第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【创新大课堂系列】2025-2026学年高中生物必修1 分子与细胞同步辅导与测试(人教版)

生物学 必修1分子与细胞 第3节细胞中的糖类和脂质 【学习目标】1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物 质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 必备知识·自主梳理 预习新知夯实基础 一、细胞中的糖类 2.糖类和脂质的相互转化 1.元素组成 一般由 三种元素组成。 糖类在供应充足时，可以大量转化为 2.主要作用 糖类是主要的 物质。 糖脂 3.分类 相互 转化 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起 时，才会分解供能，而且不能 含义不能水解的糖类 转化为糖类 糖 五碳糖核糖、 常见种类 判断正误 六碳糖葡萄糖 、半乳糖 (1)单糖和二糖均可直接被细胞吸收。( 细胞生今洁动州事要的主要能源物质 (2)淀粉和纤维素是植物细胞的储能物质，糖原 2) 含义上由两分子单糖 而成的糖 是人和动物细胞的储能物质。 () 糖 蔗糖和麦芽糖 分，布在植物中 (3)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合， 种类 乳糖分布在动物中 因此可用于废水处理。 (3)多糖 (4)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。 :作用 种类 分布 (5)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物 植物体内的 粮食作物的 中，植 (淀粉)→物变态的茎或根以及 的脂肪细胞中 ( 些植物的果实中 (6)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞 是人和动物细胞 主要分布在人和动物 (糖原 ◆的 、 膜的重要成分。 ( 的 是构成植物 植物茎秆和枝叶中的 教材深挖 的主要成分 ◆纤维素→纤维及所有植物细胞 的 1.下图为一个汉堡中的几种多糖的组成，回答相 是甲壳类动物和 的重+①丁质 广泛存在于甲壳类动 关问题： 昆虫 物和昆虫的 中 要组成成分 淀粉 二、细胞中的脂质 1.脂质的元素组成、种类和功能 糖原 纤维素 元素 主要是 有些脂质还含有 组成 化学 (1)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 脂质分子结构差异很大，通常不溶于 性质 ,而溶于 (2)三种多糖具有不同的化学性质的原因是 特 与糖类不同，脂质分子中的含量远远低 点 于糖类，而的含量更高 只有C,H,0 (3)糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限 物质 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食 脂助肌保温、缓冲和被】 为什么也需要定量摄取？ 类与 磷脂构成 的重要成分 胆固醇：构成动物细胞膜的重要 能 成分，参与血液中 的运输 维生素D:促进人和动物肠道对 固醇 的吸收 性激素：促进人和动物生殖器官 的发育和生殖细胞的形成 20 第二章组成细胞的分子 2.北京烤鸭是北京传统特色美 我每天吃的都是一 (2)如何检测鸭皮下脂肪组织的脂肪细胞含有 食。饲喂北京鸭时，主要以玉 些玉米、谷类和菜 大量的脂肪颗粒？ 叶，为何长了这一身 米、谷类和菜叶为饲料，使其肥 的肥肉？ 实验思路： 育，这样烤出的鸭子外观饱满， 皮层酥脆，外焦里嫩。 (1)北京鸭食用玉米、谷类和 菜叶能迅速育肥的原因是 北京鸭 关键能力·合作探究 讲练设计探究重点 探究点一 细胞中的糖类 情境探讨 核心归纳 下图表示糖类的化学组成和种类，据图思考：1.糖类的分布 讨论： 动物细胞 植物细胞 大多数喜菌细胞壁的主要成分 (核糖和脱氧核糖) 淀粉、纤维素、 淀粉④ 糖原、几丁质 核糖 五碳糖 脱氧核糖 蔗糖. CH、0→① ③一几丁质 乳糖、半乳糖 `葡萄糖 果糖、麦芽糖 r---- 六碳糖 ② 糖原 (葡萄糖、果 (蔗糖、麦芽 (肝糖原、⑤) 还原糖 糖、半乳糖) 糖、乳糖) 血糖含量价时，可分解补充血糖 2.多糖的“水解”与“氧化分解” (1)①②③代表糖的种类依次是 和 ;①能否再水解？ 淀 酶水解 酶水解 萄 酶氧(C0,+H,0+能量 糖 化分解 (2)④代表纤维素，其功能是 ;⑤代表 ,其功能是储存 多糖 二糖 -单糖 能量。 (3)淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，： [典例] 糖类是细胞结构的重要组成物质，下列 为什么它们在功能上有很大差异？ 有关细胞中糖类的说法，正确的是 A.糖类是主要的能源物质，因此糖类是细胞中 含量最多的化合物 B.果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物 质，常被形容为“生命的燃料” C.植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖，最 常见的多糖是淀粉和纤维素 (4)主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来 D.几丁质也是一种多糖，可用于废水处理、人 源，食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖的？ 造皮肤、制作食品包装纸等 听课记录 21 生物学 必修1分子与细胞 微点拨关于糖类物质的4个认识误区 C.蔗糖和乳糖是植物细胞中常见的二糖 (1)不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 D.纤维素是植物细胞壁的主要成分 (2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗：2.下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( 糖、淀粉等不能和斐林试剂反应。 A.蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重 (3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧！ 要的储能物质 核糖、纤维素不是能源物质。 (4)并不是糖原都能水解为葡萄糖，糖原有肝糖 B.淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的 原和肌糖原两种，其中肝糖原能水解为葡萄糖。 多糖 跟踪训练 C.葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素 组成不同 1.下列关于细胞中糖类的叙述，错误的是( A.单糖是不能水解的糖 D.蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生 B.葡萄糖是细胞内的重要能源物质 成砖红色沉淀 探究点二 细胞中的脂质 情境探讨 核心归纳 阅读材料，回答问题： 1.细胞中的脂质归纳 材料1熊在入冬之前要吃大量的食物，在体 储能脂质（储能物质、保温、保护内脏器官） 内转化为脂肪储存起来，冬眠时，脂肪氧化分： 功能脂质 解，提供能量，维持生命活动。 (参与脂质运输、动物 胆固醇 细胞膜的组成成分) 材料2生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内： 脂肠 脂肪可厚达4cm。 C、H、O 固醇（性激素 (促进人和动物生殖 质磷脂 器官的发育以及生 材料3幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞 P、N 雏生素D 殖细胞的形成) 内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。 (促进钙、磷的吸收） (1)材料1说明脂肪是细胞内 ,材 结构脂质（细胞膜和多种细胞器膜的组成成分） 2.细胞中糖类和脂质的相互转化 料2说明脂肪具有 的作用。除此之 外，分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有 细胞中的糖类) 和 的作用，可以保护内脏 血糖供应充条件 条件只在糖类代谢发生障 器官。 足时 碍，引起功能不足时 可以大量 程度 (2)材料3说明维生素D具有 转程度不能大量转化 转化 飞 长时间的有氧运动才 的作用。该物质属于 家畜、家禽实例 实例能消耗脂肪，起到减 类物质，除此之外，脂质还包括： 快速肥育 肥的效果 和 细胞中的脂类 (3)公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫嘹亮，导致公鸡出 跟踪训练 现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化 学本质是哪一类？主要作用是什么？ 3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有 关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学 功能的是 ①生物膜的主要成分②储存能量的分子 ③构成生物体表面的保护层④很好的绝缘 体，具有保温作用 ⑤具有生物学活性，对生命 活动起调节作用 A.①③ B.⑤ C.① D.②④ 22 第二章组成细胞的分子 4.近年来，由于人们室内生活时间变长、防晒霜和：(4)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜，胆固 防晒衣的普及等因素，VD(维生素D)缺乏已经： 醇也是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞 成为一个普遍性的问题。研究显示，人体内几： 膜上不存在胆固醇。 乎所有的细胞都有VD受体，VD和很多疾病密 (5)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘 切相关，例如VD可通过与免疫细胞上的受体 黄色。 结合参与人体的免疫调节过程，肠道细胞VD: 受体缺失可以导致严重的炎症性肠病。下列关！ 课堂小结 于维生素D的叙述错误的是 ( 元素 A.VD属于脂质中的脂肪 C、H、O 组成 B.适当的晒太阳可使体内的VD得以补充 脱氧核 糖、核 元 C.VD可以看作一种信号分子，对细胞有调节 糖葡萄 可大 组成 C、HO(N、P) 作用 糖果糖 糖 量转 半乳糖 脂肪 D.VD缺乏影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏： 分糖化脂 分 麦芽糖、 质 磷脂胆固醇 松等症状 蔗糖、乳 一固醇十性激素 糖 糖 大量 【方法技巧】 转化 维生素D 淀粉、糖 与脂质相关的5个易错点 原、纤维多 生物体的储能物质 (1)植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 素、几丁糖 功 质 生物膜的重要成分 能 (2)脂肪≠脂质，脂肪只是脂质的一种，除了脂 主要能源 调节新陈代谢和 肪，脂质还包括磷脂和固醇等。 物质 生殖 部分糖构 功能 (3)胆固醇≠固醇，胆固醇只是固醇的一种，除 成细胞结 了胆固醇，固醇还包括性激素和维生素D等。 构 素养演练·提升技能 达标训练素养提高 1.下列关于脂质的叙述，错误的是 制海藻糖的合成，同时细胞会降解已经存在的 A.脂肪是细胞内良好的储能物质 海藻糖。下列有关说法正确的是 B.磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜 A.休眠状态的干酵母中G6P的含量会增多 C.日常炒菜用的花生油中的脂肪含不饱和脂肪酸； B.海藻糖的水解产物会与斐林试剂反应呈现出 D.脂质都是由C、H、O三种元素构成的 砖红色沉淀 2.下列各项，不属于脂肪的生理作用的是( C.无生存压力状态下细胞中海藻糖含量增加有 A.良好的储能物质 利于能源的储备 B.维持体温 D.代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与结合水 C.缓冲减压，保护内脏 的比例降低 D.细胞膜的组成成分之 :5.科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖 3.用糖制作的小吃种类繁多，如红糖凉糕、龙须糖： 的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，花生种 (麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等，老少皆： 子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖 宜，深受大家喜爱。下列关于糖类的说法，正确 含量逐渐增加。下列分析不正确的是() 的是 ( A.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性 A.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖 糖，需要大量的O元素 B.糖类均易溶于水，故可做成多种美食 B.同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程 C.红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工制成 中耗氧较多的是花生种子 D.糖类只含C、H、O,是活细胞中含量最多的化： C.花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪， 合物 更有利于能量的储存 4.海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其结： D.花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性 构稳定，能帮助酵母菌度过不良环境。在无生 糖，该过程在人体内也可以大量转化 存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑： 温馨提示 请做课时分层检测（五） 23第2节细胞中的无机物 必备知识·自主梳理 、1.种类细胞最多2.游离相结合(1)良好的溶剂 (2)生物化学反应(4)营养物质代谢废物重要组成部分 3.(1)旺盛(2)越强 二、离子很少MgFe细胞膜Na+太低 判断正误 (1)×(2)/(3)×(4)/(5)× 教材深挖 1.(1)C、H、)、N、MgC、H、O、N、Fe(2)缺Mg会使叶绿素形成 受阻，叶子缺乏叶绿素导致变黄缺Fe会导致血红素的合成障 碍，从而表现贫血症状(3)无机盐是某些化合物的重要组成 成分 2.提示不是。氯元素和钠元素属于人体必需营养元素，若镊入量 太低，难以满足人体的生理需要，而且并不是所有的人群都适合 低盐饮食，某些疾病患者可能要维持相当水平的盐摄入。 关键能力·合作探究 探究点一 情境探讨 (1)自由水结合水自由水不能结合水 (2)提示在一般情况下，结合水和自由水的比值越大，细胞抗逆 性越强 典例[解析]水分子是极性分子，因此，易与带正电荷或负电荷 的分子结合，因此水可以作为良好的溶剂，A正确：水分子之间易 形成氢键，氢键易断裂和形成，使水在常温下呈液体状态，具有流 动性，B正确；氢键的存在使水有较高的比热容，使水的温度不易 发生改变，有利于维持生命系统的稳定，C错误；自由水与结合水 的比值不同，细胞的代谢强度不同，因此，细胞内自由水和结合水 比例时刻处于动态变化，这与细胞的代谢强度和所处环境有关，D 正确。 「答案]C 跟踪训练 1.B[植物在复苏过程中新陈代谢增强，自由水相对含量上升，结 合水相对含量下降。 2.D[结合水是细胞结构的重要组成部分，其含量占细胞内全部水 分的4.5%：自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质：同种植物 在冬天的结合水含量相比夏天较高，以增强其抗寒能力；心肌与 血液的含水量相差不大，但心肌中的结合水含量相对较高，血液 中的自由水含量相对较高，所以心肌呈固态而血液呈液态。] 探究点三 情境探讨 (1)某些复杂化合物的重要组成成分(2)维持生物体的正常生 命活动(3)渗透压正常形态(4)酸碱平衡 跟踪训练 3.B[不同生物体内无机盐的种类基本相同，含量有差异，A错误： 人们大量流汗会丢失大量的水和无机盐，应多饮用淡盐水进行补 充，B正确；无机盐中也包含大量元素，如N、P、Mg等，C错误；哺 乳动物血液中钙离子的含量太低，会出现抽搞症状，D错误。] 4.D[由题意知，锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可 缺少的元素，儿童缺锌就会导致大脑发育不良，这说明无机盐对 于雏持生物体的正常生命活动有重要作用，D正确。 素养演练·提升技能 1.B[水是活细胞中含量最多的化合物，不同组织和器官水的含量 不一样，A正确：水在细胞中的存在形式有自由水和结合水两种， 二者比例的大小与细胞代谢强度有关，自由水含量越高，代谢越 旺盛，B错误：发生病变的器官，细胞代谢速率往往会发生变化，C 正确：磁共振对组织中水的变化非常敏感，可以反映脑组织中自 由水和结合水的变化情况，D正确。] 2.B[正常情况下，当人体长时间运动导致大量出汗时，其流失的 无机盐主要是Na,由此能够导致神经、肌肉细胞兴奋性降低，最 终引起肌肉无力，A正确：在人体长时间的运动过程中，会出现能 量供应不足，失水和失盐现象，因此应及时补充糖类物质和谈盐 水，B错误，C正确：人体大量出汗后，水分、无机盐和尿素以汗液 的形式通过皮肤排出，水被蒸发后，皮肤表面会出现一些白色粉 末状物质，该物质是含有Na、Ca+的无机盐，D正确。] 3.D[所谓实验组是接受实验变量处理的对象组，故两次对照中属 于实验组的依次为乙组、乙组实验后。 4.D[0.9%的NaC】溶液是人体细胞的等渗溶液，可以雏持细胞正 常的形态。」 5.B[Mg是叶绿素的组成元素，类胡萝卜素中不含有Mg,B 错误。」 第3节 细胞中的糖类和脂质 必备知识·自主梳理 -、1C、H、()2.能源3.(1)脱氧核糖果糖(2)脱水缩合 (3)储能物质种子储能物质肝脏和肌肉细胞壁 细胞壁 外骨骼外骨骼 二、1，C、H、()N、P水脂溶性有机溶剂氧氢储能细胞 膜和细胞器膜脂质钙和磷2.脂肪供能不足大量 21 判断正误 (1)× (2)×(3)/(4)×(5)×(6)× 教材深挖 1.(1)葡萄糖(2)葡萄糖的连接方式不同 (3)提示米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生 成葡萄糖，进而使血糖升高 2.(1)提示玉米、谷物等食物中的糖大量转化成了脂肪 (2)提示将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ染液，并 用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，在显微镜下观察，会看 到脂肪细胞中被染成橘黄色的脂肪颗粒 关键能力·合作探究 探究点一 情境探讨 (1)单糖 二糖多糖 不能(2)构成植物细胞壁的主要成分 肌糖原 (3)提示三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方 式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 (4)提示如图所示 合衣，肌糖原 淀粉消 解 菊萄糖发收血液中的今变肝糖原 葡萄糖 水解 典例[解析]细胞内含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是 细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃 料”，B错误；乳糖是动物细胞内的二糖，C错误；几丁质也是一种 多糖，可用于废水处理、人造皮肤、制作食品包装纸等，D正确」 [答案]D 跟踪训练 1.C[单糖是不能水解的糖，如葡萄糖、果糖，A正确：葡萄糖是细 胞生命活动所需要的主要能源物质，B正确：蔗糖是植物含有的二 糖，乳糖是人和动物含有的二糖，C错误：纤雏素属于多糖，是植物 细胞壁的主要成分，D正确。] 2.B「蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是动物体内重要的储能物质，A 错误：葡萄糖、果糖、半乳糖的组成元素都是C、H、(),C错误：斐林 试剂用来检测还原糖，蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应生 成砖红色沉淀，D错误。 探究点二 情境探讨 (1)良好的储能物质保温缓冲减压(2)促进人和动物肠 道对钙和磷的吸收固醇脂肪磷脂 (3)提示雄激素：固醇类：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形 成，激发并维持第二性征。 跟踪训练 3.C 儿磷脂是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分；脂肪具有储 能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面的保护层是脂肪的 作用：性激素对生命活动具有调节作用。」 4.A[VD属于脂质中的固醇类，不属于脂肪，A错误：由题千信息 可知，适当的晒太阳可使体内的V。得以补充，B正确：V。可以看 作一种信号分子，对细胞有调节作用，C正确；VD可以促进肠道 对Ca的吸收，VD缺乏会影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏松等 症状，D正确。] 素养演练·提升技能 1.D [脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确：磷脂和胆固醇都是 构成动物细胞膜的重要成分，B正确：植物脂肪大多含不饱和脂肪 酸，如花生油，C正确：脂质中脂肪和固醇的组成元素为C、H、(), 磷脂的组成元素有C、H、)、P,有些还含有N,D错误。] 2.D[脂肪是细胞中良好的储能物质，还具有缓冲、减压、雏持体温 的作用，而细胞膜的组成成分之一为磷脂，不是脂肪，D符合 题意。] 3.C [麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖，A错误；糖类不都易溶于 水，如糖类中的纤维素不溶于水，B错误；红糖、白糖，冰糖都是由 蔗糖加工制成，C正确；糖类一般是C、H、)组成的，糖类不是活 细胞中含量最多的化合物，活细胞中含量最多的化合物是水，D 错误。] 4.B 「千酵母在休眠状态下，海藻糖增多，能帮助酵母菌度过不良 环境，而G6P可抑制海藻糖的合成，则千酵母中G6P的含量会减 少，A错误：海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖，其水解产物 葡萄糖与斐林试剂反应呈现出砖红色沉淀，B正确；根据题千信息 “在无生存压力的状态下，葡萄糖的代谢产物G6P可抑制海藻糖 的合成，同时细胞会降解已经存在的海藻糖”，说明无生存压力状 态下海藻糖含量下降，C错误：代谢旺盛的酵母菌细胞内自由水与 结合水的比例增大，D错误。] 5,D[花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，在人体内脂肪 不能大量转化为糖类，D错误。」 第4节蛋白质是生命活动的主要承担者 必备知识·自主梳理 一、1.蛋白质2.催化血红蛋白信息传递抗体主要承担者 二、同二个碳原子21813