第一单元 食物生产与社会生活 复习课件--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件系统梳理“食物生产与社会生活”单元知识，涵盖从采集到生产、物种交流及现代生产储备，通过时空构建串联约1万年前至21世纪中外发展脉络，整合归纳食物生产各环节逻辑，形成完整知识网络。 其亮点在于融合时空观念与历史解释，设计高考真题及情境题（如印第安人磨坊社交）培养素养，分层练习兼顾基础与综合，助力学生巩固知识，教师可精准把握学情提升复习效率。

第一单元 食物生产与社会关系 选必二 经济与社会生活 课程标准： （1）知道人类由食物采集者向食物生产者演进 过程及意义 （2）知道古代不同地区的食物生产及对社会生活的影响 第1课 从食物采集到食物生产 课程标准：（1）能够运用地图，概述新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流； （2）多角度解释食物物种交流带来的影响； 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课程标准：（1）了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；（2）认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【单元总结 】第一单元：食物生产与社会生活 一、时空构建 约1万年前 公元前17世纪 公元前8世纪 15世纪末16世纪初 20世纪初 20世纪中叶 21世纪 世界 中国 农业产生 畜牧产生 古希腊农业中使用奴隶劳动 美洲物种外传；小麦水稻等传入美洲 农业机械广泛使用 欧美各国建立起高度集约的现代农业；美国使用机械通风储粮技术 农作物的播种、收割与加工等向自动化转变 原始农业出现 农夫集体劳作 番茄等传入中国 农业机械的规模大、中、小型相结合 采用机械制冷低温储粮技术 通过《中华人民共和国食品安全法》 二、整合归纳 1.食物采集、生产、交换与储存 食物采集 在远古时期，人类获取食物的方式主要是渔猎、采集。由于居住范围的局限，人类的食物品种比较单一，基本只能满足吃饱的需求 食物生产 随着人类逐渐适应环境，人口基数上升，靠渔猎、采集得到的食物满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生---农耕、畜牧出现了，人们开始驯化、培育野生动植物，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应逐渐相对稳定 食物交换 （1）随着农业水平的提高，剩余的粮食越来越多，食物交换也越来越频繁； （2）随着食物种类的增多，人类对食物的追求不仅限于果腹，而是越来越追求食物的口感，这使得香料的作用愈加突出。在15世纪，欧洲的航海家、探险家纷纷向东方寻找金银以及香料；（3）新航路的开辟使食物物种漂洋过海，在各个大陆之间相互传播。这极大地改变了人类的口味和饮食习惯 食物储备 （1）传统的用香料、盐或糖腌制食物的方式，已经满足不了人们对食物新鲜味道的需求。随着科技的深入发展，为了解决食物的储存和口味问题，人类在19世纪发明了制冷机和冷冻机，之后又不断完善杀菌设备，冷冻罐装食物逐渐走入人们的视野；（2）为了防止食物腐烂，满足人们对美味的需求，人类又研制了各种各样的化学添加剂；（3）食物的加工规模日趋壮大，加工体系也日益完善，食物的加工方式也由手工慢慢转向机械化、自动化 2.新航路开辟后，世界食物物种交流的影响 （1）积极影响 ①改变了人们的饮食结构、饮食习惯和生活方式； ②促进了土地的开发，增加了耕地面积，增加了粮食产量； ③促进了经济结构的调整；促进了经济作物的广泛种植；推动了农作物的商品化；促进了农业、手工业和商业的发展； ④促进人口增长和人口流动； ⑤促进了工具器物的革新及社会经济的发展； ⑥缓解饥荒，促进社会稳定； ⑦促进了世界市场的形成与发展。 2.新航路开辟后，世界食物物种交流的影响 （2）消极影响 ①土地资源过度开发，破坏了生态环境； ②生态失衡（一些物种在没有天敌的新环境下泛滥成灾） ③导致疾病传播； ④伴随殖民掠夺。 3.新航路开辟对中国的影响 （1）经济上：美洲的马铃薯、甘薯、玉米、南瓜等作物传入中国，促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整（有更多的土地种植经济作物），出现了专业生产区域。农产品的商品化程度提高，客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国，使中国成为当时世界的贸易中心之一，并促进了中国的赋税变革； 3.新航路开辟对中国的影响 （2）政治上：新航路开辟后，西方殖民者侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争，捍卫国家主权；另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海海盗式的骚扰，清政府开始实行闭关锁国政策，导致中国失去了对外贸易的主动权，从而导致近代中国逐渐落伍； （3）文化上：“西学东渐”开始，利玛窦等西方传教士东来，传播了一些先进的西方文化，徐光启等人开始注意吸收西方科技成果。 4.科技革命对农业机械的影响 （1）蒸汽动力与农业机械化：以蒸汽机为代表的工业革命开展后，出现了与蒸汽机有关的蒸汽犁等农业机械，农业生产从传统农业阶段进入机械化阶段； （2）内燃机与农业机械化：随着内燃机的发明，世界一些发达国家先后建成农机制造厂，并逐步扩大规模，进行批量生产，内燃拖拉机及其他机电动力已经成为农业生产中的主要动力。一些国家成立了研究农具的研究所、研究院等农业研究机构，不同程度地发展农业机械化。20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，农业生产进入了高度发展的全面机械化阶段； 4.科技革命对农业机械的影响 （3）信息技术与农业机械化：20世纪四五十年代以来，信息技术开始迅速发展，尤其是20世纪90年代以后，随着计算机、通信等技术的日益发展和融合，信息处理和传递进一步突破了时间和地域的限制，改变着农业的生产方式和管理模式，精细农业，智能化农业机械，农业机器人等现代农业机械技术应运而生。 5.消除饥饿及粮食安全问题 （1）世界饥饿问题产生的主要原因 ①世界粮食生产的不均衡性和消费的不合理性长期存在； ②国际经济旧秩序下，发展中国家与发达国家经济差距拉大； ③近年来，厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发。 （2）粮食安全的意义 ①粮食是关系国计民生的重要物质。粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利器； ②粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，保障民生 ③粮食是战争的必需品。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。 （3）未来世界食物生产的挑战与应对 ①挑战：a.世界粮食安全形势依然严峻：目前在发展中国家还有几亿人，在发达国家还有几千万人在长期挨饿； b.农业可持续性减弱：如水资源短缺、农产品污染、农业多样性减少等问题日趋严重； （3）未来世界食物生产的挑战与应对 ②应对：a.大力发展有机农业和可持续性农业； b.力争粮食作物种植的多元化，尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机； c.大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精准农业”； d.积极构建现代农业循环经济的长效发展机制； e.加强现代农业科技创新，注重食物安全和营养发展相结合。 1.（2020·全国·高考真题）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代（ ） A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力 C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变 课堂练习： A 2.（2024.1·浙江高考·3）1896年，法国某考察团进入四川，留下了记载：“在彭山县进入了令人赞叹的成都平原——它遍地庄稼，人口稠密……繁荣富庶，令人难以置信，其中一个重要因素就是当地人充分领悟、广泛使用的灌溉体系。”这一“灌溉体系”得益于 A．都江堰的修建   B．芍陂的兴建      C．郑国渠的兴修  D．灵渠的开凿 A 3、在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨坊也是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行，从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了 A.玉米是美洲的主要粮食作物 B.印第安人实行直接民主 C.食物生产对社会生活的影响 D.印第安人注重集体活动 C 4.17世纪时，马铃薯已经在爱尔兰地区广泛种植，成为人们躲避战火、度过灾荒的主要食物。18世纪时，“马铃薯已几乎成为（爱尔兰）农民唯一的食物”。普鲁士、匈牙利以及俄罗斯均大规模推广马铃薯的种植。由此可知，马铃薯的种植（　　） A．巩固了农业经济的主导地位 B．解决了欧洲的粮食安全 C．有效避免了欧洲战争的爆发 D．改变了欧洲的食物结构 D 5.16世纪以后，欧洲市场上胡椒供应量比14世纪中叶充足很多，价格下降，走上更多常人家的餐桌。取而代之，受到贵族青睐的是蔗糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明（ ） A．价格革命催生了洲际物种的交流 B．新航路的开辟削弱了贵族的地位 C．食物被赋予区分社会等级的功能 D．欧洲贵族全面接受美洲饮食文化 C 6.近几年来，牛油果、蓝莓等“洋水果”落地云南，各地不仅建立了专门的种植基地，还相继在昆明、楚雄、曲靖等地形成了相对集中的冷藏保鲜设施集群，好吃、好看、好价让云产水果成功“出圈”。据此可知，云产水果“出圈”主要得益于（   ） A．“一带一路”倡议的推动 B．现代设施农业的发展 C．“科教兴国”战略的实施 D．云南得天独厚的气候 B 7.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(　　) A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作 C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农业机械,广使化肥 B $