第03讲 糖类和脂质（复习讲义）（2大考点+4大考向+长句作答）（全国通用）2027年高考生物一轮复习讲练测

该高中生物学高考复习讲义聚焦糖类和脂质核心考点，涵盖元素组成、分类、功能及转化等高考重点，以知识建联构建系统框架，通过考点精讲拆解核心要点，结合即时演练和真题溯源，帮助学生突破概念辨析与功能应用难点，体现复习教学的系统性和针对性。 资料以情境化命题为特色，如结合健康体重管理、马拉松补给等真实情境，运用科学思维对比糖类与脂质供能差异，渗透结构与功能观的生命观念。设置“知识解构+即时演练+高分破译”环节，通过真题逻辑分析和长句规范作答训练，有效提升学生应考能力，为教师把控复习节奏提供清晰指导。

第03讲 糖类和脂质 内容导航 01 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 02 知识建联·脉络梳理 搭建知识框架，构建系统思维 03 考点精讲·靶向突破 拆解核心考点，突破命题考向 知识解构+即时演练+高分破译 考点一 细胞中的糖类 知识点1 糖类的元素组成与分类 知识点2 糖类的功能与鉴定 考点二 细胞中的脂质 知识点1 脂质的元素组成与分类 知识点2​脂质与糖类的比较及转化 04 真题溯源·考向感知 溯源真题逻辑，感知高考考向 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 05 情境探究·素养拓展 深挖素材脉络，规范长句作答 命题透视·考情前瞻 ——对标素养，研判高考命题趋势 考查概述  从命题题型和内容上看，高考命题多集中在选择题和非选择题，题目综合性较强，常以生活、生产实际情境为背景。主要考查糖类和脂质的种类及功能、脂肪和糖类的元素比例与氧化分解供能差异等核心内容。 考查形式 试题形式灵活多样，常以文字叙述、模式图、曲线图或表格形式呈现。重点考查学生对概念的理解、图文信息的提取与分析能力，以及运用“结构与功能观”解释生命现象的能力。常结合糖尿病（血糖调节）、肥胖（脂质代谢）、细胞癌变（糖蛋白变化）等生产生活情境进行考查。 课标要求 明确目标 1. 说出糖类的组成元素、种类（单糖、二糖、多糖）及功能，阐明动植物细胞中糖类的分布差异；概述脂质的元素组成、分类（脂肪、磷脂、固醇）及各自的生理功能。（生命观念） 2. 比较糖类与脂质在元素组成上的异同，阐明脂肪是细胞内良好储能物质的化学本质原因（C、H比例高）。（科学思维） 高考前沿 1. 细胞中的糖类 2026·山东卷，1；2025·福建卷，1；2025·贵州卷，1；2025·甘肃卷，2；2025·河北卷，3；2024·新课标卷，1； 2. 细胞中的无机化合物 2026·陕晋青宁，1；2025·海南卷，2；2025·重庆卷，3；2025·江苏卷，1；2024·湖南卷，1；2024·北京卷，3； 知识建联·脉络梳理 ——搭建知识框架，构建系统思维 考点精讲·靶向突破 ——拆解核心考点，突破命题考向 自主研学·梳理教材 1.说出糖类和脂质的化学元素种类（糖类主要为C、H、O；脂质主要为C、H、O，有的含N、P）。 2.概述细胞中糖类和脂质的种类及含量，明确细胞内良好的储能物质（脂肪）及主要的能源物质（糖类），了解它们在细胞中的分布特点。 3.说明糖类的分类及功能（如葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分），分析不同糖类在生物体内的转化关系。 4.列举脂质的主要存在形式（脂肪、磷脂、固醇），阐述其生理功能（如脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，对维持生物体正常的新陈代谢和生殖过程起着重要的调节作用），举例说明其在生命活动中的具体作用。 考点一 细胞中的糖类 知●识●解●构 知识点1 糖类的元素组成与分类 1. 元素组成 糖类的组成元素只有 C、H、O三种，多数糖类分子中氢原子与氧原子之比为 2:1，类似水分子，因此最初糖类又被称为“碳水化合物”，可用通式 Cx(H2O)y​表示（注意：该通式不能完全概括所有糖类，如脱氧核糖 C5H10O4不符合）。 2. 分类 类别 定义 常见实例 单糖 不能水解的糖，是细胞内最基本的糖类 葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）、果糖、半乳糖、核糖（RNA成分）、脱氧核糖（DNA成分） 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收 蔗糖（植物，由葡萄糖+果糖组成）、麦芽糖（植物，由两分子葡萄糖组成）、乳糖（动物，由葡萄糖+半乳糖组成） 多糖 由多个单糖脱水缩合而成的高分子化合物，是生物体内糖类的储存形式或结构物质 淀粉（植物储能物质）、糖原（动物储能物质，分肝糖原和肌糖原）、纤维素（植物细胞壁的主要成分） 3. 重要转化与联系 (1) 单糖→二糖/多糖：绿色植物通过光合作用产生葡萄糖，进而合成淀粉或纤维素；动物摄取葡萄糖后可合成糖原。 (2) 多糖→单糖：淀粉和糖原在酶的作用下可水解为葡萄糖，为生命活动供能。 (3) 二糖→单糖：如蔗糖在蔗糖酶作用下水解为葡萄糖和果糖。 核心结论（必背） (1) 元素组成：C、H、O（“碳水化合物”）。 (2) 分类记忆： 1　 单糖：葡萄糖（能源）、五碳糖（结构）。 2　 二糖：植物（蔗糖、麦芽糖）；动物（乳糖）。 3　 多糖：植物（淀粉储能、纤维素结构）；动物（糖原储能）。 (3) 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（注意：蔗糖、淀粉、纤维素不是）。 知识点2 糖类的功能与鉴定 1. 核心功能分类 功能类型 具体作用 代表糖类 主要能源物质​ 细胞生命活动的主要动力来源，被称为“生命的燃料” 葡萄糖、果糖 储能物质​ 储存能量，需要时水解为单糖供能 淀粉（植物）、糖原（动物） 结构物质​ 构成生物体的重要成分，提供支撑和保护 纤维素（植物细胞壁）、几丁质（真菌细胞壁/昆虫外骨骼） 遗传物质组分 构成核酸的重要成分，参与遗传信息传递 核糖（RNA）、脱氧核糖（DNA） 2. 还原糖的鉴定实验 (1) 实验原理：还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）分子中含有游离的醛基或酮基，在水浴加热条件下，能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。 (2) 试剂与操作： 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液）。 方法：现配现用、等量混合、水浴加热（50~65℃）。 (3) 选材要求： 富含还原糖且颜色较浅或近于白色的组织，如苹果、梨匀浆；不宜选用西瓜、绿叶等深色材料，以免干扰颜色观察。 (4) 易错警示：蔗糖、淀粉、纤维素等多糖均不是还原糖，不能与斐林试剂发生颜色反应。 3. 重要概念辨析 (1) 葡萄糖 vs 蔗糖：葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，必须水解为单糖后才能被吸收。 (2) 淀粉 vs 糖原：两者都是储能多糖，但分布部位不同（淀粉在植物，糖原在动物），且糖原分为肝糖原（能调节血糖）和肌糖原（仅供肌肉收缩）。 (3) 纤维素 vs 淀粉：虽然基本单位都是葡萄糖，但由于糖苷键的类型不同（β-1,4糖苷键 vs α-1,4糖苷键），导致空间结构差异，使得人类缺乏分解纤维素的酶，无法将其作为能源利用。 核心结论（必背） (1) 功能口诀：葡萄糖供能主力军，淀粉糖原存能量，纤维素筑墙撑身体，五碳糖搭台传基因。 (2) 还原糖鉴定：找葡萄糖/果糖/麦芽糖，用斐林试剂，看砖红色沉淀（切记要水浴加热）。 (3) 颜色干扰：鉴定还原糖选浅色材料，深色材料会掩盖实验现象。 即●时●演●练 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.糖类是主要的能源物质，因此所有糖类都能为细胞提供能量。（ ） 2.二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的，因此在人和动物的消化道内，二糖可直接被小肠上皮细胞吸收。（ ） 3.淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，因此它们都属于还原糖。（ ） 4.几丁质（壳多糖）广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，属于动物体内的一种多糖，但不能作为植物细胞的能源物质。（ ） 5.在还原糖鉴定实验中，向待测组织样液中加入斐林试剂后，若不进行水浴加热，也会观察到砖红色沉淀。（ ） 6.蔗糖是植物特有的二糖，属于还原糖。（ ） 7.人体长时间剧烈运动导致血糖含量降低时，肌糖原可直接分解为葡萄糖进入血液，维持血糖稳定。（ ） 8.糖类又被称为“碳水化合物”，因此所有糖类的分子式都符合Cn(H2O)m的通式。（ ） 9.用斐林试剂检测生物组织中的还原糖时，可选用甘蔗匀浆作为实验材料，因为甘蔗中富含糖类。（ ） 10.草食性动物（如牛、羊）能以草料中的纤维素为能量来源，是因为它们的消化道细胞能合成分解纤维素的酶。（ ） 考向01 糖类的元素组成与分类判断 1．“抗糖”是当前流行的健康理念，指的是通过科学控制糖分摄入，减少对身体的负面影响以延缓皮肤衰老、预防疾病。下列叙述正确的是（　　） A．食物中的蔗糖可以被人体细胞直接吸收，用于细胞呼吸 B．人体细胞内的核糖和脱氧核糖是遗传物质的组成成分，也是重要的能源物质 C．“抗糖”就是完全拒绝所有糖类，包括米饭和馒头中的淀粉 D．细胞膜上的糖蛋白具有识别和信息传递功能，其糖链由单糖聚合而成 2．大多数水果和蔬菜中都含有蔗糖。在植物体内，蔗糖合酶可以催化蔗糖与UDP（尿苷二磷酸）反应生成尿苷二磷酸葡萄糖（UDPG）和果糖。下列叙述错误的是（    ） A．组成UDP与ADP的碱基种类和五碳糖都不同 B．水果和蔬菜中的蔗糖不能被人体肠道直接吸收 C．光合作用中，蔗糖运输受阻会降低光合作用速率 D．推测UDPG可以为植物体内多糖的合成提供原料 考向02 糖类在不同生物体内分布及功能的辨析 3．“原生态”全谷物保留了麸皮、胚芽与胚乳，富含纤维素，而“精加工”白米、白面仅保留了胚乳。研究发现，选择“原生态”，限制“精加工”食物的摄入，能改善代谢，预防肥胖和糖尿病。下列叙述错误的是（    ） A．白米、白面中的碳水化合物主要是淀粉，作为植物体内的储能物质 B．食用白米、白面人体会分泌更多胰高血糖素，促进甘油三酯的生成 C．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D．全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能提供能量 4．湖湘特色生物资源丰富，从分子与细胞层面分析本地生物体内有机物的结构与功能，下列说法正确的是（     ） A．湘莲种子中的淀粉和糖原均为植物细胞储能多糖，基本组成单位均为葡萄糖 B．安化黑茶中的茶多酚属于多酚类有机物，不属于糖类，不能为细胞生命活动供能 C．宁乡花猪肌肉细胞中蛋白质变性后肽键断裂，丧失原有生物活性且无法被蛋白酶水解 D．柑橘果肉细胞中蔗糖可直接被人体小肠上皮细胞吸收，快速补充机体能量 考点二 细胞中的脂质 知●识●解●构 知识点1 脂质的元素组成与分类 1、 元素组成与结构特点 脂质种类 元素组成 结构特点 脂肪​ C、H、O 由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成（甘油三酯），是细胞内良好的储能物质 磷脂​ C、H、O、N、P​ 构成生物膜的重要成分，分子结构具有亲水性头部和疏水性尾部 固醇​ C、H、O 包括胆固醇、性激素和维生素D等，分子结构特点为四个环构成的甾核 2、 主要功能 (1) 脂肪： 1　 储能：等质量的脂肪与糖类相比，脂肪分子中 C、H​ 比例高，O​ 比例低，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多，是细胞内良好的储能物质； 2　 保温与缓冲：皮下脂肪层具有保温作用；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 (2) 磷脂： 构成细胞膜、核膜及各种细胞器膜等生物膜的重要成分，构成膜的基本支架。 (3) 固醇： 1　 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输； 2　 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； 3　 维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 核心结论（必背） (1) 元素组成：主要是 C、H、O，磷脂还含有 N、P。 (2) 三大类别：脂肪（储能）、磷脂（膜结构）、固醇（调节）。 (3) 脂肪特性：C、H比例高，O比例低 →储能多、耗氧多。 (4) 提取原理：脂质不溶于水，溶于有机溶剂。 知识点2 脂质与糖类的比较及转化 1. 元素组成与供能特点 比较项目 糖类 脂质（主要指脂肪） 元素组成​ 主要是 C、H、O​ C、H、O（有的脂质如磷脂还含有 N、P） C、H 比例​ 相对较低 相对较高（O 的比例相对较低） 相同质量氧化分解​ 耗氧量 少，释放能量 少​ 耗氧量 多，释放能量 多​ 主要功能​ 主要的能源物质 细胞内良好的储能物质 2. 相互转化规律 (1) 糖类转化为脂质：在糖类供应充足的情况下，细胞内的糖类可以大量转化为脂肪储存在皮下结缔组织等处 。这也是为什么高糖饮食容易导致肥胖的原因。 (2) 脂质转化为糖类：脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。而且脂肪不能大量转化为糖类 。 (3) 核心结论：糖类和脂肪的转化程度有明显差异，即“增肥容易减肥难”。 3. 意义 (1) 阐明生物体在能量储存与利用上的策略：糖类作为即时可用的能源，脂肪作为长期高效的储能物质。 (2) 指导健康生活：合理控制糖类和脂肪的摄入，预防肥胖及相关代谢性疾病。 核心结论（必背） (1) 元素差异：脂质（脂肪）中 C、H​比例高于糖类，O​的比例低于糖类。 (2) 能量差异：等质量下，脂肪氧化分解消耗的氧气和释放的能量均 >​糖类 。 (3) 转化不可逆：糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 即●时●演●练 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.脂质就是脂肪，脂肪就是脂质。（ ） 2.因为脂肪是细胞内良好的储能物质，所以它是生物体利用的主要能源物质。（ ） 3.胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，植物细胞膜中也含有大量胆固醇。（ ） 4.脂质都能溶解在有机溶剂（如无水乙醇）中，因此可用无水乙醇来提取绿叶中的所有脂质。（ ） 5.组成脂质的元素只有 C、H、O 三种。（ ） 6.在检测生物组织中的脂肪实验中，用苏丹Ⅲ染液染色后，必须再用50%的酒精洗去浮色，否则无法观察到清晰的橘黄色颗粒。（ ） 7.等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解，脂肪产生的水量多于糖类，因为脂肪分子中氢的含量更高。（ ） 8.磷脂是所有生物都具有的脂质，因为它参与构成生物膜，而所有生物都有细胞膜。（ ） 9.性激素属于蛋白质类激素，因此口服会被消化酶分解而失效，只能注射。（ ） 10.北极熊生活在寒冷环境中，其皮下脂肪层非常厚，这反映了脂肪具有保温和缓冲减压的作用。（ ） 考向01 脂质元素组成与功能关系的逻辑辨析 5．糖类是主要的能源物质。科研人员发现，当机体长期糖类摄入不足或糖类代谢发生障碍时，脂肪才会分解供能，以满足机体对能量的需求。脂肪在分解时会产生酮体，当机体血液内的酮体量过多时，堆积的酮体会导致人体患酮血症。下列相关叙述正确的是（    ） A．酮血症患者对脂肪进行氧化分解生成酮体的过程发生在内环境中 B．与糖类相比，脂肪在氧化分解时会消耗更多的氧气，这与脂肪中H、O含量高有关 C．糖类代谢发生障碍可能与机体内胰岛素分泌不足或膜上的胰岛素受体损伤有关 D．胰岛素在血糖调节中与肾上腺素、甲状腺激素具有协同作用，均可以降低血糖 6．玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，澄清透明，油烟点高，适合快速煎炒食物。某品牌玉米油的部分产品信息如下所示，下列相关叙述错误的是（    ） 项目 能量 3700千焦 蛋白质 0克 脂肪 100.0克 ——饱和脂肪 14.0克 ——单不饱和脂肪 34.0克 ——多不饱和脂肪 52.0克 A．玉米油中脂肪的不饱和脂肪酸比例较高，所以熔点较低 B．脂肪只有被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收 C．常采用苏丹Ⅲ染液检测是否含有脂肪、胆固醇等脂类分子 D．脂肪中氢的含量更高，所以比等质量的糖类含更多的能量 考向02 不同脂质类型的判断及功能实例应用 7．骆驼被称为“沙漠之舟”。驼峰里贮存的脂肪可在食物缺乏时，分解成身体所需的养分，供骆驼生存需要。下列有关叙述正确的是（    ） A．脂肪、固醇、磷脂的组成元素只有C、H、O B．骆驼体内的脂肪在糖类供能不足时，可氧化分解供能 C．促性腺激素、性激素的化学本质分别为蛋白质、脂肪 D．脂肪可以大量转化为糖类，糖类只能少量转化为脂肪 8．脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有关说法正确的是（    ） ①脂质可溶于水和有机溶剂②内质网是脂质合成的车间③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色④磷脂分子的尾部具疏水性⑤脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能⑥应限制高胆固醇类食物过量摄入 A．①②⑤ B．②④⑥ C．②③④ D．③④⑥ 真题溯源·考向感知 ——溯源真题逻辑，感知高考考向 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 1．（2026·山东·高考真题）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列关于多糖的说法错误的是（　　） A．组成元素中都有C、H、O B．不能通过转运蛋白运输 C．是由许多单体连接成的多聚体 D．是构成细胞骨架的主要成分 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 2．（2026·宁夏陕西·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 3．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 4．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 情境探究·素养拓展 ——深挖素材脉络，规范长句作答 1.（2025·浙江·高考真题·25节选）为研究药物D对机体生理功能的影响和药物Z对细胞增殖的影响，某同学进行以下实验并提出一个实验方案。回答下列问题： 给一组大鼠隔日注射药物D，每隔一定时间，测定该组大鼠的血糖浓度和尿糖浓度。 实验结果：血糖浓度增加，出现尿糖且其浓度增加。 (1)①由上述实验结果推测，药物D损伤了大鼠的_ _细胞，大鼠肾小管中葡萄糖含量增加，会使其尿量_ 。同时大鼠的进食量增加，体重下降，原因是_ 。 ②检测尿中是否有葡萄糖，可选用的试剂是_ _。 3．（2025·天津·高考真题）内共生假说认为，线粒体起源于在厌氧真核细胞中共生的需氧细菌。研究人员将经过改造的大肠杆菌导入相应的专性厌氧酵母细胞质中构建共生体，为上述假说提供证据。 (3)采用下图所示过程将菌株B导入步骤（1）获得的酵母菌中，筛选获得融合菌株 促进膜融合的化学试剂通常选择_ _。大肠杆菌细胞壁为双层结构，内层为坚固的肽聚糖，外层为脂质双分子层膜结构。融合细胞中的大肠杆菌形态正常且具有活性，说明与酵母细胞膜融合的是菌株B的_ _。 在以丙酮酸为唯一碳源的选择培养基上筛选到能够增殖的融合菌株，其中酵母菌为大肠杆菌提供_维生素B_，大肠杆菌为酵母菌提供_ _，表明二者建立了互利共生关系。在筛选融合菌株时，不能用葡萄糖为碳源，原因是：_ 。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 $ 第03讲 糖类和脂质 答案版 考点精讲·靶向突破 考点一 细胞中的糖类 即●时●演●练 考向01 糖类的元素组成与分类判断 1．D 2．A 考向02 糖类在不同生物体内分布及功能的辨析 3． B 4． B 考点二 细胞中的脂质 考●向●破●译 考向01 脂质元素组成与功能关系的逻辑辨析 5．C 6．C 考向02 无机盐的功能与实例对应 7．B 8．B 考点三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 考●向●破●译 考向 无机盐的功能与实例对应 8．B 9．C 真题溯源·考向感知 ——溯源真题逻辑，感知高考考向 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 1．D 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 2．C 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 3．C 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 3．A 情境探究·素养拓展 ——深挖素材脉络，规范长句作答 1． 【答案】(1)胰岛B 增加 胰岛素分泌不足，机体对血糖的利用减弱，供能不足，为补充能量，需增加食物的摄取，同时加速脂肪等非糖物质的转化与分解 斐林试剂 2． 【答案】(3)PEG 细胞壁外层 维生素B ATP 葡萄糖可在酵母细胞质中分解产生ATP，未与大肠杆菌融合的酵母也可存活 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第03讲 糖类和脂质 内容导航 01 命题透视·考情前瞻 对标素养，研判高考命题趋势 02 知识建联·脉络梳理 搭建知识框架，构建系统思维 03 考点精讲·靶向突破 拆解核心考点，突破命题考向 知识解构+即时演练+高分破译 考点一 细胞中的糖类 知识点1 糖类的元素组成与分类 知识点2 糖类的功能与鉴定 考点二 细胞中的脂质 知识点1 脂质的元素组成与分类 知识点2​脂质与糖类的比较及转化 04 真题溯源·考向感知 溯源真题逻辑，感知高考考向 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 05 情境探究·素养拓展 深挖素材脉络，规范长句作答 命题透视·考情前瞻 ——对标素养，研判高考命题趋势 考查概述  从命题题型和内容上看，高考命题多集中在选择题和非选择题，题目综合性较强，常以生活、生产实际情境为背景。主要考查糖类和脂质的种类及功能、脂肪和糖类的元素比例与氧化分解供能差异等核心内容。 考查形式 试题形式灵活多样，常以文字叙述、模式图、曲线图或表格形式呈现。重点考查学生对概念的理解、图文信息的提取与分析能力，以及运用“结构与功能观”解释生命现象的能力。常结合糖尿病（血糖调节）、肥胖（脂质代谢）、细胞癌变（糖蛋白变化）等生产生活情境进行考查。 课标要求 明确目标 1. 说出糖类的组成元素、种类（单糖、二糖、多糖）及功能，阐明动植物细胞中糖类的分布差异；概述脂质的元素组成、分类（脂肪、磷脂、固醇）及各自的生理功能。（生命观念） 2. 比较糖类与脂质在元素组成上的异同，阐明脂肪是细胞内良好储能物质的化学本质原因（C、H比例高）。（科学思维） 高考前沿 1. 细胞中的糖类 2026·山东卷，1；2025·福建卷，1；2025·贵州卷，1；2025·甘肃卷，2；2025·河北卷，3；2024·新课标卷，1； 2. 细胞中的无机化合物 2026·陕晋青宁，1；2025·海南卷，2；2025·重庆卷，3；2025·江苏卷，1；2024·湖南卷，1；2024·北京卷，3； 知识建联·脉络梳理 ——搭建知识框架，构建系统思维 考点精讲·靶向突破 ——拆解核心考点，突破命题考向 自主研学·梳理教材 1.说出糖类和脂质的化学元素种类（糖类主要为C、H、O；脂质主要为C、H、O，有的含N、P）。 2.概述细胞中糖类和脂质的种类及含量，明确细胞内良好的储能物质（脂肪）及主要的能源物质（糖类），了解它们在细胞中的分布特点。 3.说明糖类的分类及功能（如葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分），分析不同糖类在生物体内的转化关系。 4.列举脂质的主要存在形式（脂肪、磷脂、固醇），阐述其生理功能（如脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用；磷脂是构成细胞膜及细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，对维持生物体正常的新陈代谢和生殖过程起着重要的调节作用），举例说明其在生命活动中的具体作用。 考点一 细胞中的糖类 知●识●解●构 知识点1 糖类的元素组成与分类 1. 元素组成 糖类的组成元素只有 C、H、O三种，多数糖类分子中氢原子与氧原子之比为 2:1，类似水分子，因此最初糖类又被称为“碳水化合物”，可用通式 Cx(H2O)y​表示（注意：该通式不能完全概括所有糖类，如脱氧核糖 C5H10O4不符合）。 2. 分类 类别 定义 常见实例 单糖 不能水解的糖，是细胞内最基本的糖类 葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）、果糖、半乳糖、核糖（RNA成分）、脱氧核糖（DNA成分） 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收 蔗糖（植物，由葡萄糖+果糖组成）、麦芽糖（植物，由两分子葡萄糖组成）、乳糖（动物，由葡萄糖+半乳糖组成） 多糖 由多个单糖脱水缩合而成的高分子化合物，是生物体内糖类的储存形式或结构物质 淀粉（植物储能物质）、糖原（动物储能物质，分肝糖原和肌糖原）、纤维素（植物细胞壁的主要成分） 3. 重要转化与联系 (1) 单糖→二糖/多糖：绿色植物通过光合作用产生葡萄糖，进而合成淀粉或纤维素；动物摄取葡萄糖后可合成糖原。 (2) 多糖→单糖：淀粉和糖原在酶的作用下可水解为葡萄糖，为生命活动供能。 (3) 二糖→单糖：如蔗糖在蔗糖酶作用下水解为葡萄糖和果糖。 核心结论（必背） (1) 元素组成：C、H、O（“碳水化合物”）。 (2) 分类记忆： 1　 单糖：葡萄糖（能源）、五碳糖（结构）。 2　 二糖：植物（蔗糖、麦芽糖）；动物（乳糖）。 3　 多糖：植物（淀粉储能、纤维素结构）；动物（糖原储能）。 (3) 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖（注意：蔗糖、淀粉、纤维素不是）。 知识点2 糖类的功能与鉴定 1. 核心功能分类 功能类型 具体作用 代表糖类 主要能源物质​ 细胞生命活动的主要动力来源，被称为“生命的燃料” 葡萄糖、果糖 储能物质​ 储存能量，需要时水解为单糖供能 淀粉（植物）、糖原（动物） 结构物质​ 构成生物体的重要成分，提供支撑和保护 纤维素（植物细胞壁）、几丁质（真菌细胞壁/昆虫外骨骼） 遗传物质组分 构成核酸的重要成分，参与遗传信息传递 核糖（RNA）、脱氧核糖（DNA） 2. 还原糖的鉴定实验 (1) 实验原理：还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）分子中含有游离的醛基或酮基，在水浴加热条件下，能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。 (2) 试剂与操作： 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液）。 方法：现配现用、等量混合、水浴加热（50~65℃）。 (3) 选材要求： 富含还原糖且颜色较浅或近于白色的组织，如苹果、梨匀浆；不宜选用西瓜、绿叶等深色材料，以免干扰颜色观察。 (4) 易错警示：蔗糖、淀粉、纤维素等多糖均不是还原糖，不能与斐林试剂发生颜色反应。 3. 重要概念辨析 (1) 葡萄糖 vs 蔗糖：葡萄糖是单糖，可直接被细胞吸收利用；蔗糖是二糖，必须水解为单糖后才能被吸收。 (2) 淀粉 vs 糖原：两者都是储能多糖，但分布部位不同（淀粉在植物，糖原在动物），且糖原分为肝糖原（能调节血糖）和肌糖原（仅供肌肉收缩）。 (3) 纤维素 vs 淀粉：虽然基本单位都是葡萄糖，但由于糖苷键的类型不同（β-1,4糖苷键 vs α-1,4糖苷键），导致空间结构差异，使得人类缺乏分解纤维素的酶，无法将其作为能源利用。 核心结论（必背） (1) 功能口诀：葡萄糖供能主力军，淀粉糖原存能量，纤维素筑墙撑身体，五碳糖搭台传基因。 (2) 还原糖鉴定：找葡萄糖/果糖/麦芽糖，用斐林试剂，看砖红色沉淀（切记要水浴加热）。 (3) 颜色干扰：鉴定还原糖选浅色材料，深色材料会掩盖实验现象。 即●时●演●练 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.糖类是主要的能源物质，因此所有糖类都能为细胞提供能量。（ ✘ ） 2.二糖是由两分子单糖脱水缩合而成的，因此在人和动物的消化道内，二糖可直接被小肠上皮细胞吸收。（ ✘ ） 3.淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，因此它们都属于还原糖。（ ✘ ） 4.几丁质（壳多糖）广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，属于动物体内的一种多糖，但不能作为植物细胞的能源物质。（ ✔ ） 5.在还原糖鉴定实验中，向待测组织样液中加入斐林试剂后，若不进行水浴加热，也会观察到砖红色沉淀。（ ✘ ） 6.蔗糖是植物特有的二糖，属于还原糖。（ ✘ ） 7.人体长时间剧烈运动导致血糖含量降低时，肌糖原可直接分解为葡萄糖进入血液，维持血糖稳定。（ ✘ ） 8.糖类又被称为“碳水化合物”，因此所有糖类的分子式都符合Cn(H2O)m的通式。（ ✘ ） 9.用斐林试剂检测生物组织中的还原糖时，可选用甘蔗匀浆作为实验材料，因为甘蔗中富含糖类。（ ✘ ） 10.草食性动物（如牛、羊）能以草料中的纤维素为能量来源，是因为它们的消化道细胞能合成分解纤维素的酶。（ ✘ ） 考向01 糖类的元素组成与分类判断 1．“抗糖”是当前流行的健康理念，指的是通过科学控制糖分摄入，减少对身体的负面影响以延缓皮肤衰老、预防疾病。下列叙述正确的是（　　） A．食物中的蔗糖可以被人体细胞直接吸收，用于细胞呼吸 B．人体细胞内的核糖和脱氧核糖是遗传物质的组成成分，也是重要的能源物质 C．“抗糖”就是完全拒绝所有糖类，包括米饭和馒头中的淀粉 D．细胞膜上的糖蛋白具有识别和信息传递功能，其糖链由单糖聚合而成 【答案】D 【知识点】糖类的元素组成、糖类的种类及分布、糖类的功能 【详解】A、食物中的蔗糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，二糖需在消化道内被分解为单糖（如葡萄糖和果糖）后，才能通过细胞膜进入细胞，A错误； B、人体细胞内的遗传物质是DNA，其组成成分包括脱氧核糖（五碳糖）；核糖是RNA的组成成分，但二者均不是能源物质。细胞内的主要能源物质是葡萄糖，而非核糖和脱氧核糖，B错误； C、“抗糖”的核心是科学控制糖分摄入，而非完全拒绝所有糖类，米饭和馒头中的淀粉属于多糖，是人体重要的能量来源，完全拒绝会导致能量供应不足，影响正常生命活动，C错误； D、细胞膜上的糖蛋白由蛋白质和糖链组成，其中糖链由单糖聚合而成。糖蛋白具有识别和信息传递功能，如细胞间的识别、免疫反应等均依赖其糖链结构，D正确。 2．大多数水果和蔬菜中都含有蔗糖。在植物体内，蔗糖合酶可以催化蔗糖与UDP（尿苷二磷酸）反应生成尿苷二磷酸葡萄糖（UDPG）和果糖。下列叙述错误的是（    ） A．组成UDP与ADP的碱基种类和五碳糖都不同 B．水果和蔬菜中的蔗糖不能被人体肠道直接吸收 C．光合作用中，蔗糖运输受阻会降低光合作用速率 D．推测UDPG可以为植物体内多糖的合成提供原料 【答案】A 【知识点】ATP的结构、糖类的元素组成、糖类的功能 【详解】A、UDP（尿苷二磷酸）的碱基为尿嘧啶，五碳糖为核糖；ADP（二磷酸腺苷）的碱基为腺嘌呤，五碳糖为核糖，二者五碳糖种类相同，仅碱基种类不同，A错误； B、蔗糖属于二糖，人体肠道只能吸收单糖，蔗糖需水解为葡萄糖和果糖后才能被吸收，不能直接被吸收，B正确； C、蔗糖是光合作用产物的主要运输形式，若蔗糖运输受阻，会导致光合产物在叶肉细胞中积累，反馈抑制光合作用的进行，降低光合速率，C正确； D、UDPG（尿苷二磷酸葡萄糖）含有葡萄糖基团，植物体内多糖（淀粉、纤维素等）的基本单位为葡萄糖，因此UDPG可以为多糖合成提供原料，D正确。 考向02 糖类在不同生物体内分布及功能的辨析 3．“原生态”全谷物保留了麸皮、胚芽与胚乳，富含纤维素，而“精加工”白米、白面仅保留了胚乳。研究发现，选择“原生态”，限制“精加工”食物的摄入，能改善代谢，预防肥胖和糖尿病。下列叙述错误的是（    ） A．白米、白面中的碳水化合物主要是淀粉，作为植物体内的储能物质 B．食用白米、白面人体会分泌更多胰高血糖素，促进甘油三酯的生成 C．人体摄入的淀粉必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用 D．全谷物中的纤维素不能被人体肠道消化、吸收，也不能提供能量 【答案】B 【知识点】血糖调节、糖类的种类及分布、糖类的功能 【详解】A、白米、白面的碳水化合物主要是淀粉，淀粉是植物细胞内的储能物质，A正确； B、食用白米、白面后，淀粉消化分解为葡萄糖进入血液使血糖升高，此时人体分泌更多的胰岛素，胰岛素可促进血糖转化为甘油三酯等非糖物质，B错误； C、淀粉是多糖类生物大分子，无法直接被人体细胞吸收，必须消化分解为单糖（葡萄糖）才能被细胞吸收利用，C正确； D、人体肠道不存在分解纤维素的酶，因此全谷物中的纤维素不能被人体消化、吸收，也不能为人体提供能量，D正确。 4．湖湘特色生物资源丰富，从分子与细胞层面分析本地生物体内有机物的结构与功能，下列说法正确的是（     ） A．湘莲种子中的淀粉和糖原均为植物细胞储能多糖，基本组成单位均为葡萄糖 B．安化黑茶中的茶多酚属于多酚类有机物，不属于糖类，不能为细胞生命活动供能 C．宁乡花猪肌肉细胞中蛋白质变性后肽键断裂，丧失原有生物活性且无法被蛋白酶水解 D．柑橘果肉细胞中蔗糖可直接被人体小肠上皮细胞吸收，快速补充机体能量 【答案】B 【知识点】蛋白质的变性、糖类的种类及分布、糖类的功能 【详解】A、糖原是动物多糖，植物不含糖原，A错误； B、安化黑茶中的茶多酚为细胞的次生代谢物，属于多酚类有机物，不属于糖类，不能为细胞生命活动供能，B正确； C、蛋白质变性过程中仅空间结构被破坏，肽键未断裂，变性蛋白更易被蛋白酶水解，C错误； D、蔗糖属于二糖，不能直接被小肠上皮细胞吸收，需要分解为单糖才能被小肠细胞吸收，D错误。 考点二 细胞中的脂质 知●识●解●构 知识点1 脂质的元素组成与分类 1、 元素组成与结构特点 脂质种类 元素组成 结构特点 脂肪​ C、H、O 由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成（甘油三酯），是细胞内良好的储能物质 磷脂​ C、H、O、N、P​ 构成生物膜的重要成分，分子结构具有亲水性头部和疏水性尾部 固醇​ C、H、O 包括胆固醇、性激素和维生素D等，分子结构特点为四个环构成的甾核 2、 主要功能 (1) 脂肪： 1　 储能：等质量的脂肪与糖类相比，脂肪分子中 C、H​ 比例高，O​ 比例低，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多，是细胞内良好的储能物质； 2　 保温与缓冲：皮下脂肪层具有保温作用；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 (2) 磷脂： 构成细胞膜、核膜及各种细胞器膜等生物膜的重要成分，构成膜的基本支架。 (3) 固醇： 1　 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输； 2　 性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成； 3　 维生素D：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 核心结论（必背） (1) 元素组成：主要是 C、H、O，磷脂还含有 N、P。 (2) 三大类别：脂肪（储能）、磷脂（膜结构）、固醇（调节）。 (3) 脂肪特性：C、H比例高，O比例低 →储能多、耗氧多。 (4) 提取原理：脂质不溶于水，溶于有机溶剂。 知识点2 脂质与糖类的比较及转化 1. 元素组成与供能特点 比较项目 糖类 脂质（主要指脂肪） 元素组成​ 主要是 C、H、O​ C、H、O（有的脂质如磷脂还含有 N、P） C、H 比例​ 相对较低 相对较高（O 的比例相对较低） 相同质量氧化分解​ 耗氧量 少，释放能量 少​ 耗氧量 多，释放能量 多​ 主要功能​ 主要的能源物质 细胞内良好的储能物质 2. 相互转化规律 (1) 糖类转化为脂质：在糖类供应充足的情况下，细胞内的糖类可以大量转化为脂肪储存在皮下结缔组织等处 。这也是为什么高糖饮食容易导致肥胖的原因。 (2) 脂质转化为糖类：脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。而且脂肪不能大量转化为糖类 。 (3) 核心结论：糖类和脂肪的转化程度有明显差异，即“增肥容易减肥难”。 3. 意义 (1) 阐明生物体在能量储存与利用上的策略：糖类作为即时可用的能源，脂肪作为长期高效的储能物质。 (2) 指导健康生活：合理控制糖类和脂肪的摄入，预防肥胖及相关代谢性疾病。 核心结论（必背） (1) 元素差异：脂质（脂肪）中 C、H​比例高于糖类，O​的比例低于糖类。 (2) 能量差异：等质量下，脂肪氧化分解消耗的氧气和释放的能量均 >​糖类 。 (3) 转化不可逆：糖类能大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。 即●时●演●练 回归教材·易错辨析 判断以下表述是否正确： 1.脂质就是脂肪，脂肪就是脂质。（ ✘ ） 2.因为脂肪是细胞内良好的储能物质，所以它是生物体利用的主要能源物质。（ ✘ ） 3.胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，植物细胞膜中也含有大量胆固醇。（ ✘ ） 4.脂质都能溶解在有机溶剂（如无水乙醇）中，因此可用无水乙醇来提取绿叶中的所有脂质。（ ✔ ） 5.组成脂质的元素只有 C、H、O 三种。（ ✘ ） 6.在检测生物组织中的脂肪实验中，用苏丹Ⅲ染液染色后，必须再用50%的酒精洗去浮色，否则无法观察到清晰的橘黄色颗粒。（ ✔ ） 7.等质量的脂肪和糖类彻底氧化分解，脂肪产生的水量多于糖类，因为脂肪分子中氢的含量更高。（ ✔ ） 8.磷脂是所有生物都具有的脂质，因为它参与构成生物膜，而所有生物都有细胞膜。（ ✘ ） 9.性激素属于蛋白质类激素，因此口服会被消化酶分解而失效，只能注射。（ ✘ ） 10.北极熊生活在寒冷环境中，其皮下脂肪层非常厚，这反映了脂肪具有保温和缓冲减压的作用。（ ✔ ） 考向01 脂质元素组成与功能关系的逻辑辨析 5．糖类是主要的能源物质。科研人员发现，当机体长期糖类摄入不足或糖类代谢发生障碍时，脂肪才会分解供能，以满足机体对能量的需求。脂肪在分解时会产生酮体，当机体血液内的酮体量过多时，堆积的酮体会导致人体患酮血症。下列相关叙述正确的是（    ） A．酮血症患者对脂肪进行氧化分解生成酮体的过程发生在内环境中 B．与糖类相比，脂肪在氧化分解时会消耗更多的氧气，这与脂肪中H、O含量高有关 C．糖类代谢发生障碍可能与机体内胰岛素分泌不足或膜上的胰岛素受体损伤有关 D．胰岛素在血糖调节中与肾上腺素、甲状腺激素具有协同作用，均可以降低血糖 【答案】C 【分析】体内血糖平衡调节过程如下：当血糖浓度升高时，血糖会直接刺激胰岛B细胞引起胰岛素的合成并释放，同时也会引起下丘脑的某区域的兴奋发出神经支配胰岛B细胞的活动，使胰岛B细胞合成并释放胰岛素，胰岛素促进组织细胞对葡萄糖的摄取、利用和贮存，从而使血糖下降；当血糖下降时，血糖会直接刺激胰岛A细胞引起胰高血糖素的合成和释放，同时也会引起下丘脑的另一区域的兴奋发出神经支配胰岛A细胞的活动，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通过促进肝糖原的分解和非糖物质的转化从而使血糖上升，并且下丘脑在这种情况下也会发出神经支配肾上腺的活动，使肾上腺素分泌增强，肾上腺素也能促进血糖上升。 【详解】A、脂肪氧化分解生成酮体发生在肝脏细胞内，不属于内环境中发生的过程，A错误； B、脂肪中含有较多的H，O含量少，因此与等量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解消耗的氧气多，B错误； C、胰岛素发挥作用时要与靶细胞膜上的受体结合，如果靶细胞膜上胰岛素受体缺失，胰岛素不能发挥降低血糖浓度的作用，进而引起糖类代谢障碍，机体内胰岛素分泌不足也会使糖类代谢发生障碍，C正确； D、血糖调节中，胰岛素可以降低血糖，而肾上腺素、甲状腺激素可以升高血糖，D错误。 故选C。 6．玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油，澄清透明，油烟点高，适合快速煎炒食物。某品牌玉米油的部分产品信息如下所示，下列相关叙述错误的是（    ） 项目 能量 3700千焦 蛋白质 0克 脂肪 100.0克 ——饱和脂肪 14.0克 ——单不饱和脂肪 34.0克 ——多不饱和脂肪 52.0克 A．玉米油中脂肪的不饱和脂肪酸比例较高，所以熔点较低 B．脂肪只有被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收 C．常采用苏丹Ⅲ染液检测是否含有脂肪、胆固醇等脂类分子 D．脂肪中氢的含量更高，所以比等质量的糖类含更多的能量 【答案】C 【详解】A、玉米油中不饱和脂肪酸（单不饱和34.0g+多不饱和52.0g）占比高（86%），不饱和脂肪酸碳链含双键，熔点较低，A正确； B、脂肪（甘油三酯）需经脂肪酶水解为甘油和脂肪酸，才能被小肠绒毛上皮细胞吸收，B正确； C、苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪（甘油三酯），呈现橘黄色；胆固醇属于固醇类，需用其他试剂（如醋酸洋红染液）检测，C错误； D、脂肪中氢元素比例高于糖类，氧化分解时释放更多能量（1g脂肪产能约39kJ，1g糖类约17kJ），D正确。 故选C。 考向02 不同脂质类型的判断及功能实例应用 7．骆驼被称为“沙漠之舟”。驼峰里贮存的脂肪可在食物缺乏时，分解成身体所需的养分，供骆驼生存需要。下列有关叙述正确的是（    ） A．脂肪、固醇、磷脂的组成元素只有C、H、O B．骆驼体内的脂肪在糖类供能不足时，可氧化分解供能 C．促性腺激素、性激素的化学本质分别为蛋白质、脂肪 D．脂肪可以大量转化为糖类，糖类只能少量转化为脂肪 【答案】B 【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、0，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有： (1)脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用:①细胞内良好的储能物质;②保温、缓冲和减压作用； (2)磷脂：构成膜(细胞膜、核膜、细胞器膜)结构的重要成分； (3)固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。 ①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输； ②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成； ③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。 【详解】A、脂肪和固醇的组成元素是C、H、O，而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，并非只有C、H、O，A错误； B、当糖类供能不足时，骆驼体内的脂肪可氧化分解供能，为骆驼提供能量，以维持其在食物缺乏时的生存，B正确； C、促性腺激素的化学本质是蛋白质，性激素的化学本质是固醇，而不是脂肪，C错误； D、脂肪不能大量转化为糖类，糖类在能量供应充足时可以大量转化为脂肪，D错误。 故选B。 8．脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有关说法正确的是（    ） ①脂质可溶于水和有机溶剂②内质网是脂质合成的车间③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色④磷脂分子的尾部具疏水性⑤脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能⑥应限制高胆固醇类食物过量摄入 A．①②⑤ B．②④⑥ C．②③④ D．③④⑥ 【答案】B 【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有： （1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。 （2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。 （3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。 【详解】①脂质通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，①错误； ②内质网是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的车间，②正确； ③脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹IV染液染成红色，③错误； ④磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，④正确； ⑤脂质具有储能、调节、组成生物膜结构等功能，但不能携带遗传信息，⑤错误； ⑥饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入，⑥正确。 故选B。 真题溯源·考向感知 ——溯源真题逻辑，感知高考考向 题组一 情景设定：多糖的元素组成、种类及功能 知识溯源：多糖的元素组成及功能辨析 1．（2026·山东·高考真题）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列关于多糖的说法错误的是（　　） A．组成元素中都有C、H、O B．不能通过转运蛋白运输 C．是由许多单体连接成的多聚体 D．是构成细胞骨架的主要成分 【答案】D 【知识点】细胞骨架、糖类的种类及分布 【详解】A、糖类的组成元素都有C、H、O，多糖属于糖类，因此组成元素都含有C、H、O，A正确； B、转运蛋白的运输对象是离子、小分子物质，多糖属于生物大分子，无法通过转运蛋白运输，大分子一般通过胞吞、胞吐方式进出细胞，B正确； C、多糖属于生物大分子，是由许多葡萄糖（单糖，即单体）脱水缩合连接形成的多聚体，C正确； D、细胞骨架是由蛋白质纤维构成的网架结构，其主要成分是蛋白质而非多糖，D错误。 题组二 情景设定：端午节吃绿豆糕和粽子的习俗 知识溯源：糖类、脂质的种类及功能辨析 2．（2026·宁夏陕西·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 【答案】C 【知识点】组成细胞的元素、蛋白质的基本组成单位--氨基酸、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、钾属于组成细胞的大量元素，A错误； B、淀粉是多糖，属于生物大分子，需要被消化水解为葡萄糖才能被人体细胞吸收，无法直接被细胞吸收，B错误； C、人体内糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质可相互转化，脂肪经过代谢过程可以转化为葡萄糖，C正确； D、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核苷酸是核酸的基本组成单位，D错误。 题组三 情景设定：国家健康体重管理行动 知识溯源：糖类、脂质的相互转化 3．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 【答案】C 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、细胞中的无机盐、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、糖类在人体内可转化为脂肪储存，长期过量摄入糖会导致脂肪堆积，引发肥胖，A正确； B、奶制品和大豆制品分别含动物蛋白和植物蛋白，搭配食用可提供全部必需氨基酸（如大豆中的赖氨酸补充谷物蛋白的不足），B正确； C、纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误； D、无机盐（如Na+、K+）维持细胞渗透压，大量出汗导致水分和无机盐流失，需及时补充以维持内环境稳态，D正确。 故选C。 题组四 情景设定：马拉松运动员常用的胶状补给品 知识溯源：糖类、脂质的能量供应辨析 4．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 【答案】A 【知识点】蛋白质的功能、ATP的结构、水盐平衡调节、脂质的种类及功能 【详解】A、ATP由腺苷（腺嘌呤+核糖）和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，“补充核糖”可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确； B、碳水化合物若为淀粉（多糖），需分解为葡萄糖才能快速供能，但能量胶需“快速供能”，推测其碳水化合物应为单糖（如葡萄糖）或二糖（如麦芽糖），而非淀粉，B错误； C、大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠钾氯仅235mg/100g，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误； D、脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。 故选A。 情境探究·素养拓展 ——深挖素材脉络，规范长句作答 1.（2025·浙江·高考真题·25节选）为研究药物D对机体生理功能的影响和药物Z对细胞增殖的影响，某同学进行以下实验并提出一个实验方案。回答下列问题： 给一组大鼠隔日注射药物D，每隔一定时间，测定该组大鼠的血糖浓度和尿糖浓度。 实验结果：血糖浓度增加，出现尿糖且其浓度增加。 (1)①由上述实验结果推测，药物D损伤了大鼠的_胰岛B_细胞，大鼠肾小管中葡萄糖含量增加，会使其尿量__增加__。同时大鼠的进食量增加，体重下降，原因是_胰岛素分泌不足，机体对血糖的利用减弱，供能不足，为补充能量，需增加食物的摄取，同时加速脂肪等非糖物质的转化与分解_。 ②检测尿中是否有葡萄糖，可选用的试剂是__斐林试剂__。 3．（2025·天津·高考真题）内共生假说认为，线粒体起源于在厌氧真核细胞中共生的需氧细菌。研究人员将经过改造的大肠杆菌导入相应的专性厌氧酵母细胞质中构建共生体，为上述假说提供证据。 (3)采用下图所示过程将菌株B导入步骤（1）获得的酵母菌中，筛选获得融合菌株 促进膜融合的化学试剂通常选择_PEG_。大肠杆菌细胞壁为双层结构，内层为坚固的肽聚糖，外层为脂质双分子层膜结构。融合细胞中的大肠杆菌形态正常且具有活性，说明与酵母细胞膜融合的是菌株B的_细胞壁外层_。 在以丙酮酸为唯一碳源的选择培养基上筛选到能够增殖的融合菌株，其中酵母菌为大肠杆菌提供_维生素B_，大肠杆菌为酵母菌提供_ATP_，表明二者建立了互利共生关系。在筛选融合菌株时，不能用葡萄糖为碳源，原因是：_葡萄糖可在酵母细胞质中分解产生ATP，未与大肠杆菌融合的酵母也可存活_。 1 / 19 学科网（北京）股份有限公司 $