第1单元 第3讲 蛋白质与核酸(学用讲义)-【优学精研】2027年高考生物一轮总复习学用Word（不定项版）

该高中生物学高考复习学案系统梳理蛋白质与核酸核心考点，以结构与功能为主线整合蛋白质的氨基酸组成、肽链形成、空间结构及核酸的种类、分布与功能，通过连线题、表格填空等问题设计引导学生自主构建知识网络，体现生命观念中的结构与功能观。 亮点在于诊断性自测与进阶式能力提升，如基础诊断含判断正误和规范表达题帮助学生自主诊断薄弱点，关键能力模块通过考向训练和思维路径归纳培养科学思维，真题演练结合高考题强化备考实效，助力教师因材施教，提升学生自主复习能力。

第3讲　蛋白质与核酸 核心考点 考题统计 考情分析 1.蛋白质的结构和 功能 2025·四川卷T1　　2025·江苏卷T1 2024·黑吉辽卷T1 2023·福建卷T2 2023·湖北卷T2 2023·湖南卷T1 1.命题特点：蛋白质的结构多样性原因和核酸的功能是必考点。高考常与遗传、变异、基因表达等结合，形成综合题。 2.备考重点：构建知识网络，整合蛋白质与核酸的结构、功能、合成过程及与其他模块的联系 2.核酸的种类、结构和功能及生物大分子 2025·河北卷T3　　2024·北京卷T2 2023·福建卷T2 2023·全国乙卷T1 考点一　蛋白质的结构和功能 必备知识·夯基 1.蛋白质的功能和实例（连线） 2.组成蛋白质的氨基酸 教材拾遗：〔必修1 P28“问题探讨”〕用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线，其原理是胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸。 3.多肽的形成过程 （1）肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子脱水缩合构成就称为　　　　。 （2）H2O中各元素的来源：H来自　　　　　　　　　，O来自　　　　。 （3）一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的　　　　；其余的氨基（或羧基）在　　　　上。 （4）假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则： 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽（蛋白质）的相对分子质量 1条 n 至少　个 至少　个 m条 n 至少　个 至少　个 4.蛋白质的结构 （1）结构层次（以血红蛋白为例） （2）蛋白质结构多样性的原因 前联后挂：氨基酸脱水缩合过程发生在核糖体上，是基因表达的翻译过程，翻译过程形成的多肽链，其氨基酸的种类、数量和排列顺序都已经确定。 1.判断正误 （1）钙调蛋白的合成场所是核糖体。 （2024·黑吉辽卷）（　　） （2）蛋白质变性可导致部分肽键断裂。 （2023·湖北卷）（　　） （3）帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素。 （2023·湖南卷）（　　） （4）胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。 （2022·湖南卷）（　　） （5）氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，蛋白质都含有21种氨基酸。〔必修1 P29正文〕（　　） （6）高温处理过的蛋白质空间结构被破坏，功能丧失，但仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。〔必修1 P32“与社会的联系”〕（　　） 2.规范表达 （1）抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。 （2）熟鸡蛋更容易消化的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　。 （3）人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈两面凹的圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白。这样的血红蛋白可聚合成纤维状，性质也与正常血红蛋白有差异，由它参与组成的红细胞就会扭曲成镰刀状，运输氧的能力会大为削弱。结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系。 关键能力·提升 考向一　组成蛋白质的氨基酸的种类与结构 1.（2025·河北邢台模拟）在生物体内合成氨基酸时，硒（Se）取代丝氨酸（C3H7O3N）R基上羟基（—OH）中的氧原子，形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸参与形成的蛋白质称为硒蛋白。下列说法错误的是（　　） A.硒蛋白可能具有催化作用 B.硒蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色 C.硒代半胱氨酸的R基为—CH3 D.硒代半胱氨酸为非必需氨基酸 考向二　蛋白质的结构与功能 2.蛋白质由氨基酸序列组成，这些序列折叠成复杂的三维结构以执行生物功能。基于AI算法的“阿尔法折叠”人工智能系统能设计出具有稳定结构的新型蛋白质。下列相关叙述错误的是（　　） A.组成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键 B.氨基酸数目相同的多肽链可折叠成不同的三维结构 C.“阿尔法折叠”系统可使不同肽链之间形成氢键和二硫键 D.利用AI设计新型蛋白质是从结构出发设计其功能 考向三　有关蛋白质结构的计算规律 3.（2025·陕西西安期中）如图为一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，其中“—S—S—”是将两条肽链连接起来的二硫键（由两个—SH形成，即—SH＋—SH→—S—S—＋2H）。下列叙述正确的是（　　） A.该分子中含有197个肽键 B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 D.合成该蛋白质的过程中，其相对分子质量减少了3 568 思维路径： 4.（2025·河南焦作期末）如图为由A、B、C三条链共81个氨基酸构成的胰岛素原，需切除C链才能成为有活性的胰岛素。下列相关叙述错误的是（　　） A.C链的切除需要消耗2分子的水 B.胰岛素原中至少含有1个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有81个羧基 D.有活性的胰岛素分子中含有2条肽链、49个肽键 题后归纳：蛋白质水解有关计算 （1）若除去多肽内部的1个氨基酸，需水解掉2个肽键；若除去多肽一端的1个氨基酸，需水解掉1个肽键。 （2）每水解1个肽键，则需要1分子水参与，肽键数减少1个，生成物与原多肽相比氧原子增加1个，氢原子增加2个，氨基增加1个，羧基增加1个。 考点二　核酸的种类、结构和功能 必备知识·夯基 1.核酸是遗传信息的携带者 （1）核酸的结构 前联后挂：若要用同位素标记法确定某种病毒的遗传物质是DNA还是RNA，应分别用含放射性同位素标记的尿嘧啶（U）和胸腺嘧啶（T）培养病毒，检测子代病毒是否有放射性。 （2）核酸的功能与分布 ①功能 ②分布 2.核酸与蛋白质的比较 项目 核酸 蛋白质 DNA RNA 元素 　　　　等 组成单位 　　　　　（4种） 核糖核苷酸（4种） 氨基酸（21种） 形成场所 主要在细胞核中复制产生 主要在细胞核中转录生成 核糖体 分子结构 一般为双螺旋结构 一般为单链结构 氨基酸→多肽→蛋白质 3.生物大分子以碳链为基本骨架 （1）生物大分子以碳链为骨架 单体（基本单位）多聚体（生物大分子） 单体 多聚体 多糖 蛋白质 核苷酸 （2）有机物初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 1.判断正误 （1）补充某些特定的核酸，可以增强机体修复受损基因的能力。（2023·福建卷）（　　） （2）DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性。 （2021·福建卷）（　　） （3）人体细胞中储存遗传信息的物质是RNA。 （2020·浙江7月选考）（　　） （4）在构成细胞的化合物中，脂肪、多糖、蛋白质和核苷酸都是生物大分子。 〔必修1 P35正文〕（　　） （5）生物大分子和其单体都是以碳链为基本骨架的。 〔必修1 P36正文〕（　　） 2.规范表达 （1）DNA能够提供犯罪嫌疑人信息的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，进行亲子鉴定时，主要比较亲子之间DNA的　　　　　　　　　　　　　。 （2）多糖和核酸都是由许多单体组成的多聚体，试从组成二者单体种类的角度分析核酸是遗传信息的携带者，而多糖不是的原因。 关键能力·提升 考向一　核酸的组成、结构与功能 1.（2024·北京高考2题）科学家证明“尼安德特人”是现代人的近亲，依据的是DNA的（　　） A.元素组成　　　　　 B.核苷酸种类 C.碱基序列 D.空间结构 2.（2025·江西上饶一模）流行性出血热是由汉坦病毒（一种RNA病毒）引起的以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。如图甲、乙、丙是构成人类患者、鼠类、汉坦病毒核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸单链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（　　） A.鼠类细胞中A、T、U、C这四种碱基最多可以组成甲、乙共5种 B.若丙中N为T，则丙中磷酸分子数＝核糖数＝碱基数 C.人类患者细胞中的遗传物质彻底水解获得的产物有4种 D.人类患者、鼠类、汉坦病毒这三种生物的核苷酸种类依次是8、8、4 题后归纳：不同生物的核酸、核苷酸、碱基和五碳糖的归纳 考向二　综合考查核酸、蛋白质间的关系 3.如图表示在细胞内发生的一系列生物大分子的合成过程，其中甲、乙、丙、丁表示生物大分子，丁是细胞内的储能物质，b、c、d表示组成对应大分子的单体，下列叙述正确的是（　　） A.甲主要分布在细胞核中，组成它的单体是核糖核苷酸 B.乙、丙具有多样性是因为b、c种类多样 C.c可以起到信息传递的作用，也可以与双缩脲试剂反应显紫色 D.在植物细胞和动物细胞内丁可代表不同物质，但d代表同一物质 4.（2025·河北唐山模拟）真核生物中，DNA和RNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物或RNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关说法正确的是（　　） A.蛙的红细胞中不含核酸—蛋白质复合物 B.某些细胞器中可含有DNA—蛋白质复合物 C.DNA—蛋白质复合物能通过核孔 D.tRNA充当搬运工时，以核酸—蛋白质复合物形式存在 题后归纳：常见核酸—蛋白质复合体 考向三　生物大分子的种类和组成 5.（2025·河北高考3题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（　　） A.纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B.糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C.多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D.多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 考教衔接　蛋白质的结构与功能 （2025·全国卷1题）蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（　　） A.二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B.改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能 C.用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性 D.利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质 〔必修1 P32“与社会的联系”〕 　　蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。例如，鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。又如，经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。 考法1：从“结构与功能观”角度，考查某种蛋白质的结构与功能 1.（2025·辽宁朝阳期末）蛋白质分子的专一形状是由4个层次的结构决定的，这4个层次是一级、二级、三级和四级结构。如图代表的是甲状腺素视黄质运载蛋白（TTR）的各级结构，其中一级结构中的Leu、Asp等表示不同的氨基酸。TTR是存在于血液中的一种蛋白质，其功能是运送甲状腺素和维生素A。它由4条相同的多肽链组成。下列相关叙述错误的是（　　） A.TTR的运输功能由其结构决定 B.二级结构主要由多肽链借助二硫键形成规律性的螺旋和折叠等结构 C.蛋白质一级结构的形成与核糖体有关 D.内质网和高尔基体参与蛋白质结构变化 考法2：联系蛋白质工程，考查蛋白质的结构与氨基酸测序 2.（2025·山西太原模拟）2024年6月18日，国家药品监督管理局（NMPA）正式批准了依柯胰岛素注射液在中国的上市申请。依柯胰岛素改变了原有的人胰岛素分子的氨基酸序列，并通过连接脂肪酸侧链，从而与血液中白蛋白强效结合形成储库，这样既能保证有活性的依柯胰岛素分子从储库中缓慢、持续地释放，如“涓涓细流”般作用于靶器官和组织，又能减弱胰岛素与受体结合后的清除，在人体内半衰期长达196小时。如图为在原有人胰岛素的基础上改造成的依柯胰岛素的结构。下列叙述正确的是（　　） A.依柯胰岛素比原有的人胰岛素少1个氨基酸，分子质量会减少 B.依柯胰岛素与白蛋白的结合是不可逆的，且作用于胰岛素受体后会失活 C.依柯胰岛素是应用蛋白质工程的原理制作的，无需改变胰岛素基因 D.依柯胰岛素可以延长给药间隔时间，为糖尿病患者减轻负担 一、命题角度练 角度一 围绕蛋白质和核酸的结构与功能，考查生命观念 1.（2025·四川高考1题）真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是（　　） A.基本组成元素不同 B.单体连接方式不同 C.肽链空间结构不同 D.合成加工场所不同 2.（2023·海南高考2题）科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是（　　） A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 3.（2022·湖南高考1题）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　） A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中 B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收 C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关 D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高 4.（2021·江苏高考1题）核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是（　　） A.组成元素都有C、H、O、N B.细胞内合成新的分子时都需要模板 C.在细胞质和细胞核中都有分布 D.高温变性后降温都能缓慢复性 角度二 围绕生物大分子及相互关系，考查科学思维 5.（2021·全国甲卷1题改编）已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（　　） A.①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的 B.③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架 C.①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体 D.④⑤⑥都是人体细胞内的重要能源物质 二、长句表达练 6.（经典高考题节选）牛奶的主要成分有乳糖和蛋白质等，组成乳糖的2种单糖是　　　　　　　　　　　。牛奶中含有人体所需的必需氨基酸，必需氨基酸是指　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　。 提示：完成课后作业　第一单元　第3讲 答案 第3讲　蛋白质与核酸 考点一 必备知识·夯基 1. 2.氨基　羧基 3.（1）几肽　（2）—COOH和—NH2　—COOH　（3）两端　R基　（4）n－1　n－1　1　1　an－18×（n－1）　n－m　n－m　m　m　an－18×（n－m） 4.（1）盘曲、折叠　一定的空间结构　复杂的空间结构 （2）􀀁种类　􀀂排列顺序　􀀃数目　􀀄空间结构 基础诊断 1.（1）√ （2）×　提示：蛋白质变性使其特定空间构象被破坏，一般不会导致肽键断裂。 （3）×　提示：帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数低于C元素。 （4）×　提示：主要存在于“—CO—NH—”结构中。 （5）×　（6）√ 2.（1）组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，蛋白质的空间结构也不同 （2）高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解 （3）提示：每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 关键能力·提升 1.C　绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，硒蛋白可能具有催化作用，A正确；硒蛋白有含肽键的结构，能够与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；氨基酸的结构式为C2H4O2NR，由丝氨酸的结构式可知，丝氨酸的R基为—CH2OH，由于硒（Se）取代丝氨酸R基上羟基中的氧原子，故硒代半胱氨酸的R基为—CH2SeH，C错误；非必需氨基酸是人体能合成的氨基酸，故硒代半胱氨酸为非必需氨基酸，D正确。 2.C　氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接成多肽链，这是蛋白质一级结构的基础，A正确；即使氨基酸数目相同，若种类、排列顺序或空间结构不同，蛋白质的三维结构也会不同，B正确；“阿尔法折叠”系统可预测或设计蛋白质结构中的氢键和二硫键位置，但实际形成氢键（依赖空间折叠）和二硫键（依赖巯基氧化）需特定条件，AI系统本身无法直接促使这些化学键形成，C错误；蛋白质功能由其结构决定，AI通过设计结构来实现预期功能，符合“结构决定功能”的生物学观点，D正确。 3.D　该蛋白质分子含有3条肽链并且乙和丙这2条肽链间有一个肽键，所以链内肽键数＝氨基酸数－肽链数＝200－3＝197（个），链间肽键1个，该蛋白质分子共有肽键数＝197＋1＝198（个），A错误；该蛋白质中含有3条肽链，至少含有3个游离的氨基，B错误；图中1条肽链的R基上的氨基与另一条肽链的R基上的羧基反应形成了一个肽键，因此在组成该蛋白质分子的200个氨基酸中，至少含有201个氨基和201个羧基，C错误；200个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为198个，并形成2个二硫键，所以合成该蛋白质时相对分子质量减少198×18＋2×2＝3 568，D正确。 4.C　由题图可知，C链分别以肽键与A、B链相连（60和61号氨基酸、30和31号氨基酸之间为肽键相连），C链的切除需要消耗2分子的水，A正确；由题图可知，胰岛素原是一条肽链，所以至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，B正确；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少含有81个羧基，C错误；由题图分析可知，有活性的胰岛素分子是由51个氨基酸形成的2条肽链，形成49个肽键，D正确。 考点二 必备知识·夯基 1.（1）􀀁磷酸　􀀂五碳糖　􀀃含氮碱基　􀀄A、G、C　􀀅核糖　（2）①􀀁遗传信息　􀀂遗传物质　􀀃转运　􀀄核糖体 􀀅催化　②拟核 2.C、H、O、N、P　C、H、O、N　脱氧核苷酸 3.（1）单糖　氨基酸　核酸　（2）􀀁脱氧核苷酸　􀀂脱氧核糖 􀀃核糖核苷酸　􀀄核糖　􀀅氨基酸　􀀆葡萄糖　􀀇甘油和脂肪酸 基础诊断 1.（1）×　提示：无论是食物中的核酸还是补充特定的核酸，都不能直接被细胞利用，需要被分解成小分子才能进入细胞，因此补充某些特定的核酸，不能增强机体修复受损基因的能力。 （2）√ （3）×　提示：人体细胞中储存遗传信息的物质是DNA。 （4）×　（5）√ 2.（1）生物的遗传信息就储存在DNA分子中，而且每个个体的DNA的脱氧核苷酸序列各有特点　脱氧核苷酸的排列顺序 （2）提示：构成多糖的基本单位是葡萄糖，无论多少个葡萄糖构成多糖，它的顺序没有什么变化。而核酸是由核苷酸连接而成的长链，核酸分子中4种脱氧核苷酸（或核糖核苷酸）在数量、排列顺序上就会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息的功能。 关键能力·提升 1.C　DNA的元素组成都是C、H、O、N、P，A不符合题意；DNA分子的核苷酸种类只有4种，B不符合题意；每种DNA的碱基序列不同，“尼安德特人”与现代人的DNA碱基序列有相似部分，证明“尼安德特人”与现代人是近亲，C符合题意；DNA的空间结构都是规则的双螺旋结构，D不符合题意。 2.D　鼠类细胞中含有DNA和RNA，A、U、C、T最多可以组成甲脱氧核苷酸3种（A、T、C），乙核糖核苷酸3种（A、U、C），共构成6种，A错误；T是DNA特有的碱基，若丙中N为T，则丙中磷酸分子数＝脱氧核糖数＝碱基数，B错误；人类患者细胞中的遗传物质是DNA，DNA彻底水解获得的产物有6种（4种碱基、1种脱氧核糖和1种磷酸），C错误；人类患者、鼠类的细胞中含有DNA和RNA，含有8种核苷酸，汉坦病毒只含有RNA，含有4种核苷酸，D正确。 3.D　甲是DNA，主要分布在细胞核中，组成它的单体是脱氧核苷酸，A错误；乙是RNA，RNA具有多样性是因为核糖核苷酸排列顺序具有多样性，b的种类为4种，B错误；c是氨基酸，有的氨基酸可以作为神经递质起到信息传递的作用，但不可以与双缩脲试剂反应显紫色，C错误；丁是细胞内的储能物质，在植物细胞和动物细胞内分别代表不同物质，在植物细胞内是淀粉，在动物细胞内是糖原，但d代表同一物质，为葡萄糖，D正确。 4.B　蛙的红细胞中有细胞核和各种细胞器，DNA和RNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物或RNA—蛋白质复合物的形式存在，如DNA和蛋白质结合形成染色体，A错误；线粒体和叶绿体中含DNA，在DNA复制和转录时，可分别与DNA聚合酶、RNA聚合酶等酶结合形成DNA—蛋白质复合物，B正确；细胞核内的DNA不能通过核孔进入细胞质，因此DNA—蛋白质复合物不能通过核孔，C错误；tRNA充当搬运工时，tRNA与氨基酸结合，D错误。 5.B　纤维素属于糖类，由C、H、O组成，淀粉酶属于蛋白质，蛋白质的主要元素组成是C、H、O、N，核酸由C、H、O、N、P组成，A正确；糖原是由单糖连接成的多聚体，蛋白质是由氨基酸连接成的多聚体，脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，不属于多聚体，B错误；肽链上不同氨基酸之间能形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子；核酸单链折叠时，内部有碱基互补配对情况，可形成氢键，如tRNA，C正确；细胞膜的外表面有糖类分子，它和蛋白质分子结合形成糖蛋白，或与脂质结合形成糖脂，在细胞生命活动中发挥重要的功能；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，D正确。 考教衔接 高考真题 A　二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，属于蛋白质一级结构的一部分。若二硫键断裂，会破坏蛋白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误；蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变（如高温、强酸强碱导致的变性），其功能通常也会受到影响，B正确；乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空间结构改变而变性，C正确；蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一种新的蛋白质，因此利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质，D正确。 拓展延伸 1.B　蛋白质的功能是由其结构决定的，TTR作为一种蛋白质，其运输甲状腺素和维生素A的功能必然由其特定的结构决定，A正确；二级结构主要由多肽链借助氢键形成规律性的螺旋和折叠等结构，B错误；蛋白质的一级结构是氨基酸的排列顺序，是由翻译过程决定的，与核糖体有关，C正确；分泌蛋白的合成与分泌过程中，内质网对蛋白质进行初步加工，高尔基体对蛋白质进行进一步修饰加工等，TTR是存在于血液中的一种蛋白质（属于分泌蛋白），所以内质网和高尔基体参与蛋白质结构变化，D正确。 2.D　据图可知，依柯胰岛素比原有的人胰岛素少1个氨基酸，但其连接了脂肪酸侧链，分子质量不一定会减少，A错误；依柯胰岛素与血液中白蛋白强效结合形成储库，保证了有活性的依柯胰岛素分子从储库中缓慢、持续地释放，因此依柯胰岛素与白蛋白的结合是可逆的，作用于胰岛素受体后会失活，B错误；依柯胰岛素是应用蛋白质工程的原理制作的，需改变胰岛素基因，C错误；依柯胰岛素在人体内半衰期长达196小时，可以延长给药间隔时间，为糖尿病患者减轻负担，D正确。 【高考真题感悟】 1.C　蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的基本元素是C、H、O、N，真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的基本组成元素相同，A错误；单体连接方式相同，均是氨基酸之间脱水缩合形成肽键连接，B错误；不同的蛋白质功能不同，功能与结构相适应，因此这些蛋白质的肽链盘曲折叠形成的空间结构不同，C正确；真核生物核孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所相同，均在细胞质，D错误。 2.B　该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应后通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。 3.C　氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质中的氮元素主要在含肽键的结构（—CO—NH—）中，A错误；蛋白质只有被分解成氨基酸才能被皮肤细胞吸收，B错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分，故胶原蛋白是分泌蛋白，其形成离不开内质网和高尔基体，C正确；蛋白质的营养价值与必需氨基酸含量有关，故根据题意不能推断出胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。 4.D　核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故组成元素都有C、H、O、N，A正确；核酸和蛋白质的合成都需要模板。合成DNA以DNA分子的两条链为模板，合成RNA以DNA的一条链为模板，合成蛋白质以mRNA为模板，B正确；核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C正确；DNA经高温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。 5.C　①酶的化学本质是蛋白质或RNA，②抗体的化学本质是蛋白质，③激素的化学本质是蛋白质、氨基酸类衍生物、固醇等，只有蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的，RNA、固醇类激素等不是通过肽键连接而成的，A错误；③激素中氨基酸类衍生物不属于生物大分子，④糖原属于生物大分子，⑤脂肪的相对分子质量较小，不属于生物大分子，B错误；①酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本单位是氨基酸或核糖核苷酸，都含氮元素，②抗体属于蛋白质，其基本单位是氨基酸，含氮元素，⑥核酸包括DNA和RNA，其基本单位是核苷酸，含氮元素，C正确；④糖原属于多糖，糖类是生物体重要的能源物质，⑤脂肪是细胞内良好的储能物质，不是重要能源物质，⑥核酸是细胞内携带遗传信息的物质，不是能源物质，D错误。 6.葡萄糖和半乳糖　人体细胞自身不能合成，必须从食物中获取的氨基酸 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $