第29练 中国的习俗礼仪《服务礼仪》（高教版第四版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《服务礼仪》（高教版第四版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《服务礼仪》（高教版第四版）一课一练的第29练，内容涵盖项目九 了解中外习俗礼仪：任务一 中国的习俗礼仪 《服务礼仪》（高教版第四版）第29练 项目九 了解中外习俗礼仪 任务一 中国的习俗礼仪 一、单项选择题 1.客人到访壮族家庭时，主人会以俗称 “穿杯” 的敬酒习俗招待宾客，实际仪式中使用（ ）互相舀酒递送，尽显待客诚意。 A. 白瓷汤匙 B. 竹木酒杯 C. 陶制酒壶 D. 银质酒盏 【答案】A 【解析】壮族招待客人的餐桌上备酒，以此彰显待客的隆重感，当地敬酒习俗俗称穿杯。该仪式并不使用常规酒杯，而是以白瓷汤匙互相舀酒递送饮用，是壮族极具特色的饮食礼仪。 2.回族家庭招待宾客上盖碗茶时，主人需以双手捧递茶碗，客人应（ ）接过茶碗，以此呼应彼此的尊重。 A. 点头示意后单手 B. 起立后双手 C. 端坐后单手 D. 起身鞠躬后单手 【答案】B 【解析】回族有 “持家从俭，待客要丰” 的优良传统，家中来客主人会立即相迎沏茶。倒茶水要当着客人的面进行，上盖碗茶时主人双手捧递，客人应起立双手接过茶碗，双方以规范动作传递敬意。 3.在藏族的各类待客场景中，（ ）作为当地最高规格的待客礼仪，常用来向宾客传递热烈欢迎与真挚敬意。 A. 敬献青稞酒 B. 敬献哈达 C. 奉酥油茶 D. 行鞠躬礼 【答案】B 【解析】敬献哈达是藏族待客的最高礼仪，承载着对来客的欢迎与敬重之意。青稞酒和酥油茶是藏族日常招待客人的特色饮食，配合哈达共同构成完整的藏族待客礼仪体系。 4.蒙古族家庭接待尊贵客人时，主人会专门准备（ ）招待宾客，尽显对客人的重视与礼遇。 A. 全羊宴 B. 手把肉 C. 奶酒宴席 D. 奶茶套餐 【答案】A 【解析】蒙古族人接待客人时，会端上奶茶、斟上奶酒、煮上羊肉，还会以歌劝酒或敬献哈达。若是尊贵客人到访，主人会设全羊宴款待，客人告别时当地人常送出很远并为其指示路线。 5.维吾尔族家庭招待宾客时，饭前饭后主人都会持洗手壶请客人冲洗双手，按照习俗一般冲洗（ ）。 A. 一遍 B. 两遍 C. 三遍 D. 五遍 【答案】C 【解析】维吾尔族家中来客需按男女长幼分座，贵客与年长者坐在炕中间主人特意铺的褥子上。饭前、饭后，主人都会提着洗手壶请客人冲洗双手，一般冲洗三通，随后主人会双手敬茶并铺餐布。 6.按照汉族传统拜访礼仪，客人登门入座后，主人会第一时间（ ）以示对来客的尊敬与欢迎。 A. 奉上酒水 B. 奉上茶水或饮品 C. 端上果盘 D. 安排用餐 【答案】B 【解析】汉族人拜访他人时，应将自身收拾整洁并注意衣着得体，客人入座后主人会第一时间为客人奉上茶水或其他饮品。宴请宾客时常准备酒水，通过敬酒增进情感交流，同时精心搭配丰盛菜肴。 二、填空题 7.汉族人见面时通常使用握手礼，鞠躬礼、 和作揖礼也属于常见的传统见面礼节。 【答案】拱手礼 【解析】汉族常见的见面礼仪包含多种形式，除握手礼外，鞠躬礼、拱手礼和作揖礼在日常与正式场合中均较为常见。交往过程中配合 “您好”“请”“谢谢” 等礼貌用语，能够充分传递尊重与友好。 8.回族有 “持家从俭， ” 的优良传统，家中来客时主人会立刻上前相迎并为宾客沏茶。 【答案】待客要丰 【解析】这句话是回族传统待客理念的集中体现，日常居家秉持节俭原则，对待客人则力求丰盛周到。倒茶需当着客人的面进行，上盖碗茶时双手捧递，细节处尽显对宾客的敬重。 9.藏族接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用 ，忌讳直呼对方姓名。 【答案】敬语 【解析】藏族待客全程遵循长者为先、宾客为先的原则，言行举止均以尊重为核心。迎送客人时要躬腰屈膝、面带笑容，搭配规范的敬语使用，构建起完整的藏族待客礼仪体系。 10.蒙古族人接待客人时，全家男女老少会围着客人坐下热情交谈，客人告别时常会送出很远并为其 。 【答案】指示路线 【解析】蒙古族待客热情真诚，日常会以奶茶、奶酒、羊肉招待来客，尊贵客人可享全羊宴。客人离去时当地人会远送并主动指引路线，是当地淳朴好客民风的直观体现。 11.维吾尔族家庭宴请宾客时，主人会铺好餐布摆满美食，甚至会 款待客人，让宾客尽早用餐。 【答案】宰羊 【解析】维吾尔族对待来客十分热忱，贵客与年长者会被安排在炕中间的褥子就坐。正餐前有洗手、敬茶的固定流程，正式用餐时主人会宰羊准备丰盛餐食，尽显待客诚意。 三、判断题 12.壮族敬酒习俗 “穿杯”，指的是宾客手持专用酒杯依次传递饮用，以此烘托宴请的热闹氛围。（ ） 【答案】错误 【解析】壮族的 “穿杯” 敬酒习俗并不使用酒杯，而是用白瓷汤匙互相舀酒饮用。客人到访时，壮族人会在力所能及的情况下给客人提供最好的食宿，敬酒只是其中一项待客环节。 13.回族人上盖碗茶时，主人会单手递出茶碗，客人可直接端坐接过，无需起身。（ ） 【答案】错误 【解析】回族上盖碗茶时主人需双手捧递茶碗，以此表示对客人的尊敬，客人也应起立双手接过茶碗。这套递接礼仪是回族待客礼仪的重要组成部分，体现着宾主之间的互相尊重。 14.藏族人迎送客人时要躬腰屈膝、面带笑容，全程遵循客人与长者先行先言的原则。（ ） 【答案】正确 【解析】藏族待客始终秉持宾客与长者优先的原则，行走与言谈均以对方为先，搭配敬语使用尽显尊重。迎送环节配合躬腰屈膝的动作与亲和的笑容，能够充分传递待客的诚意。 15.维吾尔族家中来客时，不分年龄与身份，所有宾客统一围坐在餐桌周边共同用餐。（ ） 【答案】错误 【解析】维吾尔族家中若有来客，需按男女长幼分座，贵客与年长者要坐在炕中间主人特意铺的褥子上。座位排序是维吾尔族待客礼仪的重要内容，体现着对长幼秩序的重视。 四、名词解释 16.献哈达 【答案】献哈达是藏族待客的最高礼仪，是藏族人民向到访宾客表达热烈欢迎与真挚敬意的传统礼仪形式，是藏族习俗礼仪体系中最具代表性的待客环节，通常与青稞酒、酥油茶等饮食招待搭配开展。 17.穿杯 【答案】穿杯是壮族传统的敬酒习俗，是壮族招待宾客时的隆重礼仪形式。该习俗不以常规酒杯盛酒，而是以白瓷汤匙互相舀酒饮用，是壮族极具地域特色的饮食待客礼仪。 18.全羊宴 【答案】全羊宴是蒙古族用于招待尊贵客人的高规格宴席，是蒙古族待客礼仪中重视宾客的直观体现。宴席通常搭配奶茶、奶酒与祝酒歌，共同构成蒙古族完整的高端待客流程。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《服务礼仪》（高教版第四版）一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《服务礼仪》（高教版第四版）一课一练的第29练，内容涵盖项目九 了解中外习俗礼仪：任务一 中国的习俗礼仪 《服务礼仪》（高教版第四版）第29练 项目九 了解中外习俗礼仪 任务一 中国的习俗礼仪 一、单项选择题 1.客人到访壮族家庭时，主人会以俗称 “穿杯” 的敬酒习俗招待宾客，实际仪式中使用（ ）互相舀酒递送，尽显待客诚意。 A. 白瓷汤匙 B. 竹木酒杯 C. 陶制酒壶 D. 银质酒盏 2.回族家庭招待宾客上盖碗茶时，主人需以双手捧递茶碗，客人应（ ）接过茶碗，以此呼应彼此的尊重。 A. 点头示意后单手 B. 起立后双手 C. 端坐后单手 D. 起身鞠躬后单手 3.在藏族的各类待客场景中，（ ）作为当地最高规格的待客礼仪，常用来向宾客传递热烈欢迎与真挚敬意。 A. 敬献青稞酒 B. 敬献哈达 C. 奉酥油茶 D. 行鞠躬礼 4.蒙古族家庭接待尊贵客人时，主人会专门准备（ ）招待宾客，尽显对客人的重视与礼遇。 A. 全羊宴 B. 手把肉 C. 奶酒宴席 D. 奶茶套餐 5.维吾尔族家庭招待宾客时，饭前饭后主人都会持洗手壶请客人冲洗双手，按照习俗一般冲洗（ ）。 A. 一遍 B. 两遍 C. 三遍 D. 五遍 6.按照汉族传统拜访礼仪，客人登门入座后，主人会第一时间（ ）以示对来客的尊敬与欢迎。 A. 奉上酒水 B. 奉上茶水或饮品 C. 端上果盘 D. 安排用餐 二、填空题 7.汉族人见面时通常使用握手礼，鞠躬礼、 和作揖礼也属于常见的传统见面礼节。 8.回族有 “持家从俭， ” 的优良传统，家中来客时主人会立刻上前相迎并为宾客沏茶。 9.藏族接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用 ，忌讳直呼对方姓名。 10.蒙古族人接待客人时，全家男女老少会围着客人坐下热情交谈，客人告别时常会送出很远并为其 。 11.维吾尔族家庭宴请宾客时，主人会铺好餐布摆满美食，甚至会 款待客人，让宾客尽早用餐。 三、判断题 12.壮族敬酒习俗 “穿杯”，指的是宾客手持专用酒杯依次传递饮用，以此烘托宴请的热闹氛围。（ ） 13.回族人上盖碗茶时，主人会单手递出茶碗，客人可直接端坐接过，无需起身。（ ） 14.藏族人迎送客人时要躬腰屈膝、面带笑容，全程遵循客人与长者先行先言的原则。（ ） 15.维吾尔族家中来客时，不分年龄与身份，所有宾客统一围坐在餐桌周边共同用餐。（ ） 四、名词解释 16.献哈达 17.穿杯 18.全羊宴 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $