1.3《茶叶能溶解吗》（教学设计）-2026-2027学年科学二年级上册大象版

该小学科学教学设计聚焦“混合物部分溶解”核心知识点，通过中华茶文化实景图及学生泡茶生活经验制造认知冲突，引导辩论猜想，承接前两课单一物质溶解认知，搭建“观察质疑—实验探究”的学习支架。 此资料特色在于跨学科融合茶文化与科学探究，通过冲泡、蒸发实验收集水变色、味道改变、蒸发残留等证据，培养科学思维的推理论证和探究实践的实验能力，完善溶解三类分类构建科学观念。帮助学生建立实证意识和文化认同，为教师提供情境化、生活化的教学方案。

大象版二年级科学上册第一单元第3课《茶叶能溶解吗》一、设计依据 1. 课程标准依据：依据2025版义务教育科学课程标准物质科学领域要求，在前两课单一、多种纯净物质溶解认知基础上，引导学生认识混合类物质的溶解特点，落实科学观念、科学思维、探究实践、态度责任四大核心素养；融合中华茶文化传统文化教育，落实立德树人根本任务。 2. 教材依据：本课是单元第三课时，承接《把盐藏起来》《水能溶解哪些物质》，突破“单一物质要么全溶、要么不溶”的固有认知，以茶叶为载体建立“混合物中部分物质可溶解、部分难溶解”的进阶概念；串联采茶、泡茶传统文化、蒸发验证实验、水果花茶实践、茶艺文化阅读，形成“观察质疑—实验探究—资料解惑—生活应用—文化拓展”完整探究链条。 3. 学生发展依据：二年级学生以具象直观思维为主，已经掌握纯净物质溶解判断标准，具备基础搅拌、静置、对比观察实验能力；对泡茶、喝茶有生活体验，喜爱传统文化故事与动手冲泡活动，适合情境化、生活化、文化浸润式课堂设计。 二、教材分析 本课是单元溶解概念的提升拓展课，打破前两课单一纯净物质溶解认知，教材板块逻辑层层递进： 1. 问题与猜想：开篇介绍中国茶文化，展示采茶、加工、泡茶三幅实景图，依托泡茶现象制造认知冲突——茶水变色、味道改变说明有物质溶解，但完整茶叶一直存在不消失，抛出核心探究问题：茶叶到底能不能溶解在水中，引发学生辩论猜想。 2. 探究与结论：设计两组验证实验：①品茶感知茶水风味；②茶水蒸发析渍实验；结合反复冲泡对比观察，呈现矛盾现象，引导学生产生疑问，自然引出查阅资料解开谜团。 3. 新知解惑板块：明确茶叶是混合物，内部包含两类物质：茶多酚、色素、葡萄糖等可溶解物质；纤维素等难溶解物质，建立“混合物部分溶解”核心科学概念。配套判断题巩固判断溶解的证据。 4. 应用与迁移：水果花茶制作实践活动，拓展水果、花卉同样含有可溶解物质，将溶解知识延伸至生活饮品制作；拓展阅读《茶艺》，渗透中华传统茶文化，实现科学与传统文化跨学科融合。 5. 单元要点与实践检测：梳理单元溶解分类思维导图，新增“部分物质溶解”第三类分类标准，完善单元知识体系，配套蜂蜜、苹果块、玻璃球、感冒冲剂分类习题，分层巩固全部溶解、很难溶解、部分溶解三类物质区分方法。 三、学情分析 1. 已有基础 知识基础：前两课掌握纯净物质溶解判断标准：颗粒消失、均匀分散水中；能区分食盐、白糖等可溶物，沙子、食用油等难溶物。 生活经验：多数学生见过、喝过茶水，知道开水冲泡茶叶会变色、变味；了解茶叶泡很久也不会完全化掉。 探究能力：能独立完成搅拌、静置、对比观察基础实验，会小组交流实验现象，能简单根据现象推理结论。 2. 认知短板 思维定式：默认一种物质只能“全部溶解”或“完全不溶解”，无法理解混合物可以一部分溶解、一部分不溶解，难以解释茶叶泡水的矛盾现象。 证据意识薄弱：只能单一看“物质是否消失”判断溶解，忽略水变色、味道改变、蒸发析出物质等间接溶解证据。 文化认知浅薄：仅知道喝茶，不了解中国茶文化历史、茶艺传统，无法建立科学与传统文化的关联。 3. 学习特点 注意力持续时间短，对泡茶、动手实验、传统文化图片故事兴趣浓厚；擅长小组辩论、直观观察，需要实物、实验现象支撑抽象的“混合物”概念；乐于动手操作、分享生活见闻，适合辩论式、体验式课堂。 四、教学目标 （一）科学观念目标 1. 知道茶叶是由多种物质组成的混合物：茶多酚、色素、糖分能溶解在水中，纤维素等物质很难溶解，理解“茶叶泡水属于部分物质溶解”。 2. 掌握判断物质发生溶解的多重证据：水变色、味道改变、水分蒸发后析出残留物质。 3. 完善溶解物质三类分类：全部能溶解、很难溶解、部分物质溶解；了解水果、花卉中也含有可溶解物质。 4. 知晓中国是茶的故乡，拥有千年茶文化，简单了解茶艺相关传统文化知识。 （二）科学思维目标 1. 能结合泡茶生活现象提出矛盾猜想，围绕“茶叶能不能溶解”开展小组辩论，多角度表达自己的观点。 2. 通过茶水品尝、蒸发析渍、多次冲泡三组对比实验，收集多方面证据，推理茶叶中存在可溶解物质。 3. 能区分纯净物质与混合物质的溶解差异，对蜂蜜、苹果块、玻璃球、感冒冲剂进行三类溶解分类，说出分类依据。 （三）探究实践目标 1. 规范完成泡茶、茶水蒸发两组探究实验，仔细观察茶水颜色变化、玻片茶渍残留现象，有序记录观察结果。 2. 能结合课本步骤，说出水果花茶的制作流程，明白制作原理是水果、花卉内的可溶物质溶解于水。 3. 能独立完成课堂判断题、单元物质分类练习，有条理地说出支撑自己判断的实验现象证据。 （四）态度责任目标 1. 实验过程养成细心观察、如实记录、轻声合作、爱护器材的探究习惯，树立“用多重证据得出科学结论”的实证意识。 2. 感受中华茶文化源远流长，产生热爱中国传统优秀文化的情感，愿意主动观察生活中的混合溶解现象。 3. 了解溶解知识广泛应用于饮品制作，体会科学服务日常生活，乐于在生活中观察、探究物质变化。 五、教学重难点 教学重点 1. 通过实验与资料阅读，理解茶叶是混合物，泡水时只有一部分物质溶解，建立“部分溶解”新概念。 2. 能通过水变色、味道、蒸发残留三类现象作为证据，判断有物质发生溶解。 3. 区分全部溶解、很难溶解、部分溶解三类物质。 教学难点 1. 打破“物质要么全溶、要么不溶”的思维定式，理解混合物存在部分溶解的科学现象。 2. 自主整合多组实验现象作为证据，完整、有条理地推理、表达自己的科学判断。 六、教学准备 教师教具 多媒体课件（课本全套插图、采茶制茶实拍视频、茶艺演示图片）、透明玻璃杯、绿茶、热水、滴管、玻璃片、托盘、板书磁吸卡片、放大版单元思维导图、分类习题展板。 学生分组材料（4人一组） 透明塑料杯、绿茶茶叶、温水、滴管、玻璃片、搅拌棒、吸水纸巾、小组观察记录单。 拓展演示材料 柠檬、杭菊、蜂蜜（水果花茶演示）、蜂蜜、苹果块、玻璃球、感冒冲剂（单元分类教具） 七、教学过程 环节一：文化导入，制造认知冲突，提出探究问题（8分钟） 师：同学们，上课！老师先带来一组美丽的图片，请大家仔细观察。（出示课本14页采茶、加工、泡茶三幅图）谁能说一说图片上分别在做什么？ 生1举手：第一张是阿姨在山上采摘茶叶；第二张是工人加工新鲜茶叶；第三张是玻璃杯里泡好的茶水。 师：观察得非常仔细！课本告诉我们，中国是茶的故乡，喝茶已经有几千年历史，茶文化是我们国家珍贵的传统文化。谁在家见过爸爸妈妈泡茶，能说说泡茶之后发生了什么变化？ 生2：开水倒进杯子，绿色茶叶浮起来，清水慢慢变成浅绿色。 生3：茶水喝起来苦苦香香的，有茶叶的味道。 生4：茶叶泡很久也不会消失，杯子里一直有完整的叶子。 师（板书课题：茶叶能溶解吗）：大家发现了两个看起来矛盾的现象，我们一起来看看课本里小朋友的辩论。（出示课本学生对话气泡） 师读气泡1：茶水颜色变了；气泡2：味道也变了；气泡3：这些都是溶解现象，说明茶叶能溶解；气泡4：可是茶叶还在，明明没有溶解呀？ 师：现在请前后桌四人小组讨论2分钟，说一说你们小组认为茶叶能不能溶解，说出你们的理由，一会请小组代表分享。 （生生小组讨论，教师巡视倾听各组猜想） 小组1代表：我们觉得茶叶能溶解，因为水变色、味道变了，之前维生素B₂溶解也会让水变色。 小组2代表：我们觉得不能溶解，盐溶解会看不见，茶叶一直漂在水里，不会消失。 小组3代表：我们有点拿不准，两种现象都存在，不知道该怎么判断。 师：大家都结合之前学过的溶解知识说出了猜想，出现了不一样的观点。科学不能只靠猜测，我们动手做两组实验，寻找证据解开这个难题。 环节二：分组探究实验，收集多重观察证据（22分钟） 活动1：认识实验材料，明确两组实验操作要求 师（出示课本材料超市）：今天实验材料：透明杯子、茶叶、温水、玻片、滴管。我们一共完成两组实验。 师分步讲解、示范操作： 实验一：冲泡茶叶，观察茶水变化 1. 杯中倒入半杯温水，放入3-4片茶叶； 2. 静置1分钟，观察清水颜色变化； 3. 轻轻抿一点点茶水（教师统一分发，强调只尝一小口，不大量饮用），感受茶水味道； 4. 反复冲泡2-3次，对比茶水颜色深浅变化。 实验二：茶水蒸发实验，寻找溶解残留 1. 用滴管吸取几滴泡好的茶水，滴在干净玻璃片上； 2. 放在窗边阳光下静置，等待水分完全蒸发； 3. 仔细观察玻片上留下了什么痕迹。 师：实验三条纪律：①热水轻拿轻放，防止烫伤；②茶叶不要洒在桌面；③实验材料不乱丢、不乱玩。能遵守的小组举手！ 全班齐举手：能！ 师小组分工：1人冲泡茶叶、1人观察记录颜色、1人负责滴茶水到玻片、1人记录蒸发后的痕迹，每人轮流参与操作。 活动2：分组动手实验，教师巡回对话引导观察 （各组领取材料开展实验，教师逐组停留，引导学生完整表达现象） 走到第一组：刚倒进温水的时候水是什么颜色？泡一分钟之后呢？ 组内学生A：一开始水是透明的，慢慢变成淡绿色，多泡几次颜色越来越浅。 组内学生B：茶水喝起来有淡淡的茶香，和干茶叶味道一样。 走到第二组（蒸发实验区）：玻片上的水晒干消失后，你们看到了什么？ 组内学生C：玻璃片上留下黄黄的印子，擦都不容易擦掉。 师追问：这个黄黄的茶渍是哪里来的？ 组内学生D：是茶水里藏着看不见的东西，水蒸发了就露出来了。 走到第三组（多次冲泡对比）：反复冲了几次热水后，茶水颜色为什么变浅了？茶叶叶子本身消失了吗？ 组内学生E：茶叶叶子还完整漂在水里，只是能跑到水里的东西变少了，所以颜色变淡。 师拍手统一叫停实验，各组整理好实验器材，准备全班交流现象。 活动3：全班汇总实验现象，引发深度思考 师（出示课本15页四幅学生对话插图）：我们结合三组实验现象，依次分享发现。 生1代表冲泡实验：茶叶泡水，清水变成绿色，茶水有茶叶独特的香味，说明有看不见的东西跑到水里了，这和溶解的特征一样。 生2代表蒸发实验：茶水晒干，玻片上留下黄色茶渍，证明茶水里确实溶解了茶叶里的物质。 生3代表多次冲泡实验：反复加水冲泡后，茶水颜色、味道都会变淡，但是茶叶叶子从头到尾都存在，不会像食盐一样完全消失。 师板书矛盾现象：①水变色、味道改变、蒸发有茶渍（有物质溶解）；②完整茶叶不会消失（有物质不溶解） 师提问：同时出现两种相反的现象，这到底是什么原因？大家的猜想都不完全对，我们一起来阅读课本资料，寻找答案。 活动4：阅读新知，建立“混合物部分溶解”核心概念 师带领全班齐读课本16页科普文字：科学研究发现，茶叶中含有茶多酚、维生素、色素、葡萄糖、果糖等，这些物质能溶解在水中，使水变色、变味。茶叶中还含有大量纤维素等物质，它们很难溶解在水中。 师讲解核心概念，板书：茶叶是多种物质组成的混合物 两类成分：可溶解（茶多酚、色素、糖分）；难溶解（纤维素，就是我们看见的茶叶叶片） 师小结：所以茶叶泡水不是全部溶解，也不是完全不溶解，而是一部分物质溶解在水里，一部分物质很难溶解，我们叫它“部分物质溶解”。 活动5：课堂习题巩固，梳理溶解判断证据 师出示课本反思评价四道判断题图片，全班集体判断，打√或×，并说明理由。 1. 茶叶使水变色（√）生：水变色是茶叶里色素溶解，是溶解证据。 2. 茶叶不会消失（×）生：叶片纤维素难溶解，但里面有物质溶解，不能单凭叶片不消失判断没有溶解。 3. 茶水干后留有茶渍（√）生：茶渍是溶解在水里的物质，水蒸发后显现出来。 4. 茶水味道甘醇（√）生：茶香味道来自溶解的糖分、茶多酚。 师总结判断溶解的三类证据：水变色、味道改变、蒸发后出现残留物质，不只是“物质完全消失”这一条标准。 环节三：应用迁移·生活拓展，融合传统文化（7分钟） 活动1：制作水果花茶，拓展生活中部分溶解现象 师（出示课本17页水果花茶四步流程图，拿出柠檬、杭菊、蜂蜜演示）：不止茶叶，水果、花朵也是混合物，里面同样含有能溶解的物质，我们可以制作水果花茶。 全班齐读制作步骤：①水果切丁放入壶中；②放入杭菊、茉莉花；③煮开放凉，加入蜂蜜、茶水；④水果花茶制作完成。 师提问：泡好的花茶水会变色、有香甜味道，但是水果块、花瓣还在杯子里，这属于哪一类溶解？ 生齐答：部分物质溶解！ 师安全提示：热水煮沸有烫伤风险，水果花茶需要家长陪同在家制作，实验室不可以品尝饮品。 活动2：阅读新知《茶艺》，渗透中华茶文化 师出示茶艺泡茶图片，带领学生阅读文字：茶艺指有关泡茶、饮茶、以茶款待客人的技艺，包含选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术等，蕴含中国传统思想与文化。 师补充：从古代采茶、制茶，到现在泡茶、茶艺表演，茶文化传承几千年，是我们中国人的文化瑰宝，我们要了解、喜爱自己的传统文化。 环节四：单元梳理，实践检测分类练习（2分钟） 师出示课本18页单元溶解思维导图，带领学生梳理单元三类溶解： 1. 全部能溶解：食盐、白糖、维生素B₂、蜂蜜、感冒冲剂 2. 很难溶解：沙子、食用油、玻璃球 3. 部分物质溶解：茶叶、苹果块、鲜花、水果 师出示四种物品图片：蜂蜜、苹果块、玻璃球、感冒冲剂，请学生上台拖动分类，并说出分类理由。 生上台完成分类： 能溶解：蜂蜜、感冒冲剂；很难溶解：玻璃球；部分物质溶解：苹果块 生讲解理由：蜂蜜、冲剂颗粒泡水会完全消失；玻璃球沉底不变；苹果泡水水会变甜变色，但苹果果肉不会消失。 环节五：三层反思评价（1分钟） 师翻开课本16页评价表，完成三维评价： 1. 自我评价：今天能完整观察实验现象、听懂混合物部分溶解的知识，给自己画表情； 2. 小组互评：同桌互相评价对方实验分工、课堂发言表现； 3. 教师评价：本节课大家敢于辩论猜想，能依靠茶水变色、蒸发茶渍多重证据得出科学结论，突破了之前单一溶解的认知，同时了解了中华茶文化，课堂表现优秀。 环节六：全科课堂整体小结（1分钟） 师：今天我们从千年茶文化切入，通过泡茶、蒸发两组实验收集证据，解开了“茶叶能不能溶解”的谜题，知道茶叶是混合物，分为可溶解、难溶解两类物质，属于部分物质溶解；我们完善了溶解的三类分类标准，学会用水变色、味道、蒸发残留作为溶解判断证据；还动手了解水果花茶制作，感受了传统茶艺文化。课后大家可以在家观察泡苹果、泡菊花，看看是不是同样属于部分物质溶解。 八、板书设计 茶叶能溶解吗 现象矛盾 1. 水变色、有茶香、蒸发有茶渍 → 有物质溶解 2. 完整茶叶不消失 → 有物质不溶解 科学结论：茶叶是混合物 可溶解：茶多酚、色素、糖分（跑到水里） 难溶解：纤维素（看得见的茶叶叶片） 部分物质溶解 溶解三大判断证据 ①水变色 ②味道改变 ③蒸发后留有残留 单元三类溶解 1. 全部溶解：盐、白糖、蜂蜜 2. 很难溶解：沙子、油、玻璃球 3. 部分溶解：茶叶、水果、鲜花 文化拓展：中国千年茶文化、茶艺 九、教学反思 （一）课堂亮点 1. 跨学科融合设计，以中华茶文化为主线贯穿课堂，把传统文化德育与物质科学探究结合，落实2025新课标文化育人、素养育人要求，学生课堂代入感强，文化认同感明显提升。 2. 精准突破单元认知难点，在前两课单一纯净物质溶解基础上，引入“混合物部分溶解”新概念，通过两组对照实验提供多重实证，打破学生“非溶即不溶”的思维定式，循序渐进完善溶解知识体系。 3. 课堂互动形式丰富完整，包含猜想辩论、分组动手实验、全班证据交流、习题巩固、单元思维导图梳理、生活实践拓展，全程穿插大量师生、生生对话，充分给二年级学生表达、思考、操作的机会，锻炼科学证据推理与语言表达能力。 4. 完整使用课本全部板块资源：文化导入、探究实验、新知解读、反思习题、生活迁移、茶艺阅读、单元要点分类，紧扣教材内容不脱离课本，逻辑贴合教材编排顺序。 5. 分层过程性评价落地，自我、小组、教师三维评价同步开展，实时反馈学生探究操作、知识理解、合作交流表现，符合素养导向评价要求。 （二）存在不足 1. 茶水蒸发实验等待干燥时间较长，课堂有限时间内后排学生看不清玻片茶渍细节，直观观察体验不足。 2. “混合物”抽象概念讲解偏理论，仅依靠茶叶一种载体举例，学生对“混合物”理解不够透彻。 3. 辩论环节时间把控不足，部分小组纠结原有认知，难以快速接受“部分溶解”新观点。 4. 水果花茶仅教师演示，缺少学生分组动手冲泡体验，生活实践环节参与度不足。 （三）改进措施 1. 蒸发实验提前制备晒干的玻片样品，配合实物投影放大展示茶渍，全班清晰观察；课后布置家庭小实验：泡一杯茶放在窗台自然风干，观察杯子底部痕迹。 2. 增加简易混合物教具（沙子白糖混合），让学生直观理解“一种东西里包含多种物质就是混合物”，降低概念抽象度；多举例苹果、菊花、枸杞等生活常见部分溶解物质。 3. 辩论前提前发放现象提示卡，引导学生从“多证据”角度思考，减少无意义争执，更快聚焦科学证据推理。 4. 增设课后拓展实践作业：和家长一起制作简易水果花茶，记录水和水果的变化，下节课分享观察结果。 5. 增加课堂小游戏“溶解分类小判官”，出示生活物品图片，学生快速划分三类溶解，强化单元知识记忆，适配二年级学生趣味学习特点。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $