《茶叶能溶解吗》（教学设计）-2026-2027学年二年级上册科学大象版

该小学科学教学设计聚焦“茶叶部分溶解”核心知识点，以中国茶文化为情境导入，通过展示采茶、制茶、泡茶图片及视频联系生活，制造“茶水变色变味但茶叶未消失”的认知冲突。知识脉络呈单元递进，前两课建立溶解基本概念、分类物质溶解性，本课深化至部分溶解的复杂情况，搭建完整认知支架。 该资料特色在于以探究实践为主线，设计泡茶观察、蒸发、反复冲泡实验层层递进，引导学生基于现象分析推理，结合资料理解茶叶含多种物质，突破“完全消失才是溶解”误区，落实科学思维与科学观念。融入茶文化及水果花茶制作，增强态度责任，为教师提供结构化教学方案，助力学生提升探究能力与学科素养。

《茶叶能溶解吗》教学设计 一、基本信息 • 课题：茶叶能溶解吗 • 课时：2课时（共80分钟） • 课型：新授课 • 教材版本：大象版（2024）小学科学二年级上册第一单元"溶解"第3课 • 授课对象：二年级学生 二、教材分析 2.1 单元地位 本课是《溶解》单元的第三课，在单元中呈递进式关系： 课时 课题 认知层次 第1课 把盐藏起来 建立溶解的基本概念（单一物质完全溶解） 第2课 水能溶解哪些物质 分类多种物质的溶解性（扩大范围） 第3课 茶叶能溶解吗 处理部分溶解的复杂情况（深化本质） 2.2 教材内容结构 教材以中国茶文化为背景，通过创设泡茶情境，引导学生发现一个看似矛盾的现象——茶水变色变味但茶叶没有"消失"。教材通过以下活动线索展开： 1. 问题与猜想：茶叶到底能不能溶解在水中？ 2. 探究与结论：通过泡茶实验、蒸发实验、反复冲泡实验，发现茶叶由多种物质组成，部分物质能溶解，部分物质很难溶解 3. 反思与评价：回顾实验现象，巩固"部分溶解"的概念 4. 应用与迁移：制作水果花茶，将溶解知识迁移到实际应用 5. 阅读与新知：了解茶艺文化，感受科学与生活的联系 三、课标分析 3.1 新课标对标 本课对应《义务教育科学课程标准（2022年版）》第一学段（1-2年级）"物质的变化与化学反应"内容要求： • 通过观察复杂物质的溶解现象，初步认识物质组成的多样性 • 能用语言、图画等方式描述观察到的现象 • 了解科学知识与日常生活的联系 3.2 核心素养指向 核心素养维度 本课落实点 科学观念 认识到茶叶由多种物质组成，其中部分物质能溶解于水，部分物质很难溶解，从而深化对溶解概念的多元理解 科学思维 能运用溶解的特征（变色、变味、留痕迹等）分析茶叶的溶解情况，基于证据进行简单推理 探究实践 设计并完成泡茶实验、蒸发实验、反复冲泡实验，规范观察和记录实验现象 态度责任 感受中国茶文化的魅力，养成认真观察、如实记录的科学态度，注意实验安全 四、学情分析 4.1 已有基础 • 通过前两课学习，学生已掌握溶解的判断标准：物质消失在水中、均匀分散、蒸发能让它与水分离 • 能判断食盐、白糖等单一物质的溶解现象 • 具备基本的实验操作能力（取盐、搅拌、观察等） 4.2 认知冲突点 面对茶叶时会产生矛盾： 像溶解的现象 不像溶解的现象 茶水颜色变了（变黄/绿/红） 茶叶没有"消失"，还在杯子里 茶水有味道（茶香、甘醇） 茶叶泡开后能看到完整的叶形 茶水晒干后留有茶渍 与盐完全溶解在水中不一样 4.3 学习困难预判 困难 应对策略 学生容易简单回答"能溶解"或"不能溶解" 通过实验引导学生发现两种现象同时存在，引出"部分溶解" 对"混合物"概念尚未建立 通过查阅资料了解茶叶含有多种成分 突破"只有物质完全消失才是溶解"的误区 借助反复冲泡实验和资料，理解溶解的多样性 五、教学目标 5.1 科学知识 1. 知道茶叶是由多种物质组成的混合物。 2. 知道茶叶中茶多酚、维生素、色素等物质能溶解在水中，纤维素等物质很难溶解在水中。 3. 能根据溶解特征（变色、变味、留茶渍等）判断茶叶中是否有物质溶解。 4. 了解茶艺的基本内涵，知道茶艺是中国传统文化的一部分。 5.2 科学探究 1. 能根据溶解特征设计实验，探究茶叶能否溶解在水中。 2. 能通过泡茶实验、蒸发实验、反复冲泡实验收集证据。 3. 能观察泡茶过程中的现象（颜色、味道变化），分析现象背后的原因。 4. 能如实记录实验现象，并与同学交流讨论。 5.3 科学态度 1. 养成认真观察、如实记录的科学态度。 2. 在实验探究和小组交流中，培养严谨求实的精神和团队合作意识。 3. 注意实验安全，防止烫伤。 5.4 科学·技术·社会与环境 1. 感受中国茶文化的魅力，增强民族自豪感。 2. 通过制作水果花茶，体验溶解在生活中的应用。 3. 了解茶艺文化，感受科学与生活、文化的联系。 六、教学重难点 类型 内容 教学重点 通过实验和现象分析，发现茶叶既有溶解的特征（变色、变味、留茶渍），又有不溶解的特征（茶叶不消失），理解茶叶中部分物质能溶解、部分物质很难溶解的特点 教学难点 理解"部分溶解"的概念，区分"物质溶解"与"茶叶本身不消失"的差异，突破"只有物质完全消失才是溶解"的认知误区 七、教学准备 7.1 教师准备 • 多媒体课件：采茶、制茶、泡茶的图片/视频，实验步骤示意图，茶艺相关图片 • 实验器材：透明玻璃杯（每组2-3个）、干茶叶（绿茶、红茶各1小袋）、热水（安全温度约60-70℃，装在保温瓶中）、搅拌棒（每组1根）、浅盘（每组1个，用于晒茶水）、滴管（每组1支）、玻片（每组1块） • 制作水果花茶材料：新鲜水果（柠檬、苹果等，提前切丁）、杭菊、茉莉花、蜂蜜、茶壶、滤网、凉白开 • 奖励贴纸 7.2 学生准备（每组） • 透明杯子2个 • 干茶叶1小袋 • 玻片1块 • 滴管1支 • 实验记录单 • 笔记本和铅笔 八、教学过程 【第一课时】 环节一：情境导入，茶文化引题（8分钟） 教师活动： 1. 茶文化介绍：同学们，中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，有着几千年的喝茶历史。我们的祖先从采茶、加工茶叶到泡茶饮用，形成了独特的茶文化。（展示采茶、制茶、泡茶的图片或视频） 2. 联系生活：大家平时见过家人泡茶吗？泡茶时会有什么现象呢？ 3. 学生自由发言：（预设回答） 水会变成黄色/绿色 有茶香 茶叶泡开后会沉底 4. 制造认知冲突：有同学发现茶水颜色变了、味道也变了，觉得这是溶解现象，说明茶叶能溶解；但也有同学看到茶叶还在杯子里，没有像盐一样消失，觉得茶叶不能溶解。那茶叶到底能不能溶解在水中呢？ 5. 揭示课题：今天我们就带着这个问题，通过实验来探究答案。 板书课题：茶叶能溶解吗 设计意图：从中国茶文化入手，联系学生生活经验，利用"茶水变色"与"茶叶没消失"的矛盾现象制造认知冲突，激发探究欲望，自然引出课题。 环节二：问题与猜想，梳理争议（7分钟） 教师活动： 1. 梳理争议：我们先来梳理一下大家的疑问和猜想。 2. 引导分类讨论： 认为"茶叶能溶解"的同学，理由是什么？ 认为"茶叶不能溶解"的同学，理由又是什么？ 3. 学生分组交流后汇报： | 认为能溶解 | 认为不能溶解 | |-----------|------------| | 茶水变色了，和盐溶解后水变咸类似 | 茶叶没有消失，还能看到完整的茶叶 | | 茶水有味道，说明有物质进入了水中 | 茶叶泡开后还在水里，不像盐那样"消失" | 4. 教师引导：大家的理由都很有道理！这就出现了一个有趣的争议——茶水的变化说明有物质溶解，但茶叶本身没消失。上节课我们学过溶解的特征：物质溶解后会使水变色、变味，晒干后会留下痕迹。今天我们就用这些特征来设计实验，验证茶叶到底能不能溶解。 设计意图：让学生经历"提出问题—形成猜想"的过程，培养科学探究的第一步意识。通过对争议点的梳理，明确后续实验的验证方向。 环节三：知识回顾，回顾溶解特征（5分钟） 教师活动： 1. 回顾判断方法： 能溶解的物质有什么特征？（物质消失在水中，水变色或变味，蒸发能让它与水分离） 不能溶解的物质有什么特征？（物质在水中不消失，会沉底或漂浮） 2. 回顾水的特点：无色、无味、透明，能看得见、摸得着 3. 引出实验设计思路：今天我们要通过三个小实验来验证： 实验一：泡茶，观察颜色和味道的变化 实验二：将茶水晒在玻片上，观察是否留茶渍 实验三：反复冲泡茶叶，观察颜色、味道是否变浅 设计意图：为实验设计提供明确的方法论支撑，让学生知道"怎么验证"比"验证什么"更重要。 环节四：探究与结论——泡茶观察实验（15分钟） 4.1 实验一：泡茶观察颜色和味道（8分钟） 教师讲解实验步骤： 步骤 操作 观察要点 ① 观察干茶叶 干茶叶是什么颜色、什么形状、有什么气味 ② 在玻璃杯中倒入半杯热水（教师协助） 热水是透明无色的 ③ 放入少量干茶叶，静置2分钟 茶叶和水发生了什么变化 ④ 用搅拌棒轻轻搅拌，继续观察 搅拌后有什么新变化 ⑤ 在教师指导下，用干净滴管取一滴茶水品尝 茶水是什么味道 安全提示（重点强调）： • 热水温度较高，一定要在老师指导下取用，避免烫伤 • 闻味道时要轻轻扇闻，不要直接凑近杯子 • 品尝必须在老师同意和指导下才能进行 学生分组实验，教师巡视指导。 全班汇报交流： 观察项目 实验现象 干茶叶 绿色/黑色，有清香，干燥卷曲 放入热水后 水慢慢变成黄色/绿色，茶叶泡开变大、舒展开来 搅拌后 水的颜色变深了 品尝茶水 有茶香和甘醇的味道（涩味） 教师追问：这些现象说明什么？（说明茶叶中有物质进入了水中——水变色了、变味了） 4.2 实验二：茶水蒸发实验（4分钟） 教师讲解步骤： 1. 用滴管取少量浓茶水 2. 在玻片上滴两滴 3. 拿到太阳下晒（或放在暖气片上） 4. 等茶水干了后观察玻片上留下了什么 安全提示：不要用手碰玻片，耐心等待。 学生操作，做好标记，放置等待（课后观察结果）。 4.3 实验三：反复冲泡实验（3分钟） 教师讲解步骤： 1. 将刚才泡过的茶叶再加热水冲泡 2. 观察水的颜色和味道的变化 3. 反复冲泡几次，每次观察 学生操作，记录现象： 冲泡次数 水的颜色 水的味道 茶叶状态 第1次 黄色/绿色 甘醇 舒展开来 第2次 变浅了 变淡了 还在 第3次 更浅了 更淡了 还在 教师引导发现：反复冲泡后，茶水的颜色和味道都变淡了，但茶叶还在。这说明什么？（说明茶叶中可溶解的物质越来越少，但茶叶本身并没有消失） 环节五：分析现象，初步得出结论（5分钟） 教师引导分析： 实验现象 属于溶解特征？ 说明 茶水变色了 ✅ 是 有物质溶解在水中 茶水有味道 ✅ 是 有物质溶解在水中 茶水晒干后有茶渍 ✅ 是 溶解的物质留在了玻片上 茶叶还在杯子里 ❌ 不是 茶叶本身没有溶解消失 教师提问：为什么会出现这样矛盾的现象呢？茶水变色说明有物质溶解了，但茶叶还在又说明茶叶没完全消失。这是怎么回事呢？我们下节课来揭晓答案。 设计意图：第一课时聚焦实验操作和现象观察，为下节课的概念建构奠定充分的实证基础。 【第二课时】 环节六：回顾实验，查阅资料（8分钟） 教师活动： 1. 回顾实验现象：上节课我们做了三个实验，谁来说说发现了什么？ 2. 学生汇报： 茶水变色了、变味了 茶水晒干后玻片上有茶渍 反复冲泡后颜色味道变淡了，但茶叶还在 3. 提出问题：这些现象中，哪些说明有物质溶解了？哪些说明茶叶本身没有溶解？ 4. 查阅资料：茶叶到底是怎样一种物质呢？让我们一起来看看科学家是怎么研究的。 教师出示资料（可借助多媒体或AI智能体查询）： 科学研究发现，茶叶中含有多种物质： - 茶多酚：能溶解在水中，使茶水变色 - 维生素：能溶解在水中 - 色素：能溶解在水中，使水变色 - 葡萄糖、果糖：能溶解在水中，使茶水有甘醇的味道 - 纤维素：很难溶解在水中，是茶叶的主要成分，所以泡茶后茶叶不会消失 学生讨论：原来茶叶不是一种单一的物质，而是由很多种物质组成的！有的能溶解，有的不能溶解。 设计意图：通过查阅资料，帮助学生从实验现象走向科学解释，理解"混合物"的初步概念，突破教学难点。 环节七：得出结论，建构概念（7分钟） 教师活动： 1. 归纳结论：茶叶是由多种物质组成的。其中有的物质（如茶多酚、维生素、色素等）能溶解在水中，有的物质（如纤维素等）很难溶解在水中。 2. 板书核心概念： ` 茶叶能溶解吗？ → 部分溶解 → 茶叶由多种物质组成 → 有的能溶解，有的很难溶解 ` 3. 解释矛盾现象： 茶水变色了 → 因为茶多酚、色素等物质溶解了 茶水有味道 → 因为葡萄糖、果糖等物质溶解了 茶水晒干有茶渍 → 因为溶解的物质蒸发后留下来了 茶叶还在杯子里 → 因为纤维素等物质很难溶解 4. 联系前两课知识： 盐溶解在水中 → 盐完全消失（完全溶解） 茶叶放在水中 → 部分消失，部分还在（部分溶解） 这就是溶解的多样性！ 5. 齐读结论：茶叶是由多种物质组成的，其中有的物质能溶解在水中，有的物质很难溶解在水中。 设计意图：在学生充分实验和资料学习的基础上，水到渠成地得出"部分溶解"的结论，帮助学生建立科学的物质观，突破认知误区。 环节八：反思与评价（5分钟） 教师活动： 1. 反思题目：哪些现象说明茶叶中有物质溶解在水中？请在括号里打"√"。 （ ）茶水颜色变深了 （ ）茶叶泡开后变大了 （ ）茶水有甘醇的味道 （）茶水晒干后玻片上有茶渍 2. 学生独立完成，全班校对。 3. 教师评价：通过自我评价、小组评价和教师评价，检测学习效果。 设计意图：通过评价活动巩固"部分溶解"的概念，检验学生能否运用溶解特征判断茶叶中是否有物质溶解。 环节九：应用与迁移——制作水果花茶（8分钟） 教师活动： 1. 迁移引导：很多水果和花也含有能溶解的物质，可以用来制作香甜可口的水果花茶。 2. 教师演示制作步骤： ① 水果切丁，放入壶中 ② 放入杭菊、茉莉花 ③ 倒入凉白开，搅拌后静置 ④ 加入蜂蜜，搅拌均匀 ⑤ 水果花茶做好了！ 3. 学生观察：水果和花在水中有什么变化？（水果的颜色进入水中、有香味飘出，但果肉还在） 4. 教师引导：这和茶叶的情况一样吗？（一样！水果中的维生素、色素、香味物质溶解了，但果肉还在） 5. 布置任务：请同学们回家也试着制作一杯水果花茶，和家人一起分享。 安全提示：制作过程中注意卫生，使用干净的器具；不要随意品尝不认识的植物。 设计意图：将"部分溶解"的知识迁移到新的生活情境中，让学生认识到溶解现象的普遍性，体验科学与生活的联系。 环节十：阅读与新知——茶艺文化（4分钟） 教师活动： 1. 提出问题：你们知道什么是"茶艺"吗？ 2. 出示阅读材料： 茶艺是指有关泡茶、饮茶和以茶款待客人的技艺，包括选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术、环境营造等方面，蕴含中国传统文化和思想。 3. 学生阅读并交流： 茶艺包含哪些方面？（选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术、环境营造） 茶艺和中国传统文化有什么关系？（茶艺蕴含中国传统文化和思想） 4. 教师小结：中国茶文化博大精深，泡茶不仅是一种生活习惯，更是一门艺术。今天我们用科学的方法认识了茶叶的溶解特点，也了解了茶艺文化，感受到了科学与生活、文化的紧密联系。 设计意图：通过茶艺文化的拓展阅读，让学生感受中国传统文化的魅力，增强民族自豪感，体现"科学·技术·社会与环境"的核心素养。 环节十一：课堂总结（3分钟） 师生共同回顾： 1. 今天我们探究了什么？你有什么收获？ 2. 总结要点： 茶叶是由多种物质组成的 其中茶多酚、维生素、色素等能溶解在水中 纤维素等物质很难溶解在水中 所以泡茶后茶水变色变味，但茶叶本身没有消失——这是"部分溶解" 很多水果和花也有类似的"部分溶解"特点 茶艺是中国传统文化的重要组成部分 3. 联系生活：生活中还有很多类似的现象，比如中药熬煮、咖啡冲泡等，同学们课后可以继续观察和探究。 设计意图：通过师生共同回顾，帮助学生梳理本课知识脉络，形成结构化认知，同时拓展探究视野。 九、板书设计 茶叶能溶解吗？ 一、实验发现 泡茶 → 水变色、变味 → 有物质溶解 晒干 → 留茶渍 → 有物质溶解 茶叶 → 还在杯子里 → 没有完全消失 二、科学结论 茶叶由多种物质组成 ┌ 能溶解的：茶多酚、维生素、色素、糖 └ 很难溶解的：纤维素 三、核心概念 茶叶 → 部分溶解 四、应用 水果花茶、茶艺文化 十、作业设计 基础作业（必做） 1. 观察一杯泡好的茶，画图记录茶叶和茶水的样子。要求： 画出茶叶和茶水的颜色 画出茶叶舒展的状态 体现茶叶未完全"消失"和茶水颜色的变化 2. 把今天学到的"部分溶解"知识讲给家人听。 拓展作业（选做） 1. 回家和爸爸妈妈一起制作一杯水果花茶，观察水果和花在水中的变化，记录下来。 2. 想一想：除了茶叶，生活中还有哪些东西也是"部分溶解"的？（提示：中药、咖啡、果汁等） 3. 查阅资料，了解更多关于中国茶文化的知识。 十一、评价设计 评价维度 评价方式 评价内容 科学观念 课堂问答 能否说出茶叶是"部分溶解"，能举例说明哪些物质溶解了 探究实践 实验操作观察 能否按步骤规范操作，如实记录实验现象 科学思维 反思评价题 能否正确判断哪些现象说明有物质溶解 态度责任 小组合作观察 能否与同伴合作实验，积极参与讨论 自我评价表 评价项目 我能做到 ✓ 我能说出泡茶后水和茶叶的变化 □ 我知道茶叶是"部分溶解" □ 我能设计实验验证茶叶能否溶解 □ 我认真观察并如实记录了实验现象 □ 我知道了茶艺是中国传统文化的一部分 □ 十二、教学反思 12.1 成功之处 1. 认知冲突设计巧妙：利用"茶水变色"与"茶叶没消失"的矛盾现象，自然引发探究需求，有效激发了二年级学生的探究欲望。 2. 实验设计层次分明：从泡茶观察到蒸发实验再到反复冲泡，三个实验层层递进，为学生提供了充分的实证基础。 3. 资料查阅适时引入：在学生充分观察实验现象后，再引入茶叶成分的科学资料，帮助学生从现象走向本质理解，突破"部分溶解"的教学难点。 4. 文化渗透自然：从茶文化导入到茶艺拓展，让学生感受到科学与生活的联系，增强民族自豪感。 5. 迁移应用贴切：制作水果花茶的活动，让学生将"部分溶解"的知识迁移到新的生活情境中，加深对概念的理解。 12.2 不足与改进 1. 实验时间把控：泡茶需要静置2分钟、蒸发需要等待较长时间，需要教师合理安排各环节时间，避免课堂超时。可以将蒸发实验的准备放在第一课时，观察结果放在第二课时开头。 2. 安全要求高：本课使用热水，需提前做好安全教育，确保每组都有教师或助教关注热水使用，防止烫伤。 3. 概念理解有难度：二年级学生对"混合物"概念理解有限，不宜使用"混合物"等专业术语，应用"多种物质组成"等通俗表达。 4. 水果花茶制作：如果课堂时间紧张，可将制作活动布置为家庭实践作业，课堂上只做演示。 5. 个体差异关注：部分学生可能因认知冲突而产生困惑，需要教师在讨论环节给予更多引导和耐心。 学科网（北京）股份有限公司 $