4.2人体的营养期末训练--2025-2026学年下学期人教版生物七年级下册

**基本信息** 聚焦人体营养核心知识，通过多样化题型构建“结构-功能-应用”逻辑体系，强化生命观念与探究实践。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |消化与吸收|12题（如4、6、13题）|结合结构图、消化曲线分析，考查器官功能与物质消化过程|从消化道结构（口腔-胃-小肠）到营养物质（淀粉-蛋白质-脂肪）消化吸收，体现结构与功能观| |合理营养与食品安全|8题（如3、5、9题）|联系生活实例（平衡膳食、饮食健康），分析营养失衡与安全问题|从营养素种类到膳食指南，建立“需求-摄入-平衡”逻辑链，渗透健康意识| |实验探究|10题（如27、28、30题）|设计对照实验（食物能量测定、馒头消化），分析变量与结果|通过实验变量控制、数据处理，培养科学思维与探究实践能力|

4.2人体的营养期末训练 一．选择题（共20小题） 1．（2026•湖南）以食物消化和营养物质吸收的能力为考核指标，消化器官中的最佳“员工”应该是（　　） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 2．（2026•云南）“小肠者，受盛之官，化物出焉”出自《黄帝内经》，描述了小肠参与食物的消化和营养物质的吸收。下列叙述正确的是（　　） A．小肠能分泌胆汁 B．淀粉在小肠处开始被消化 C．蛋白质能在小肠处被吸收 D．小肠蠕动有利于食物的消化和吸收 3．（2026•广安）2026年5月24日，神舟二十三号载人飞船圆满发射升空。某同学十分关注宇航员在空间站的就餐问题，并设计了如下食谱，其中符合平衡膳食的是（　　） A．清蒸鲈鱼、卤牛肉、鸡蛋汤 B．面条、炒西兰花、炸薯条、苹果 C．米饭、葫芦鸡、蒜蓉油麦菜、豆腐汤 D．红烧肉、粉蒸肉、炸薯条、炸鸡 4．（2026•达州）图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化液消化的程度，A、B、C、D、E分别表示消化道的各部位。下列说法正确的是（　　） A．X曲线代表的物质最终被消化成氨基酸 B．营养物质被消化液消化的主要场所是D C．淀粉开始被消化的部位是C D．部位D中的消化液只有肠液 5．（2026•无锡）关于合理膳食、科学饮食的相关知识，下列叙述正确的是（　　） A．钙是骨骼的重要组成成分，只吃钙片就能促使儿童长得更高 B．早餐很重要，营养的早餐可以提高我们上午学习和工作的效率 C．三餐都要以蔬菜为主，因为纤维素和维生素是构建人体的主要物质 D．糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖量高的零食对人体有益无害 6．（2026•苏州）如图为人体消化系统结构模式图，下列相关叙述错误的是（　　） A．脂肪可在①中初步分解 B．②所示的消化腺可分泌胆汁 C．③分泌的消化液中含蛋白酶 D．消化和吸收的主要场所是④ 7．（2026•无锡）某同学因饮食不当患上了急性胃肠炎，上吐下泻，全身无力，急诊后进行了输液治疗。下列物质中，一般不会在输入的液体中出现的是（　　） A．生理盐水 B．消炎类药物 C．葡萄糖 D．脂肪和蛋白质 8．（2026•上海）下列属于日常生活确保食品安全的做法是（　　） ①食用蔬菜水果前用流水冲洗，必要时去皮 ②生食和熟食分开处理 ③经冰箱冷藏的热加工熟食需再次加热后食用 ④不吃过期的食品 A．①②③④ B．②③④ C．①③④ D．①②③ 9．（2025•宜宾）某社区食堂为市民供应面条（主要原料：面粉、碱水），搭配菜为凉拌折耳根（含辣椒、酱油）、泡菜（腌制青菜）和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点： ①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性； ②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害； ③缺少肉类、蛋、奶等优质蛋白质来源； ④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维。 根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是（　　） A．①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题 B．①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据 C．③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源 D．④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析 10．（2026•龙华区校级模拟）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述正确的是（　　） A．本实验变量不唯一，无法得出结论 B．该实验现象是①变蓝，②不变蓝 C．该实验可得出结论：37℃时唾液淀粉酶的活性最强 D．该实验在37度水浴加热效果较好，说明人在寒冷时消化食物的能力减弱 11．（2026•明水县二模）某同学平时挑食且饮食不规律，近期他发现自己牙龈经常出血，刷牙时症状加重；此外，他面色苍白，头晕乏力，血常规显示红细胞数量偏低。根据以上症状，你认为他最可能缺乏的营养物质组合是（　　） A．维生素C、含铁的无机盐 B．维生素C、维生素A C．维生素B1、含钙的无机盐 D．维生素D、含碘的无机盐 12．（2026•琼中县一模）两支试管中放入等量、等体积但形状不同的鸡蛋白（如图）。关于该实验分析错误的是（　　） A．本实验变量是鸡蛋白数量 B．可用肠液替换胰液 C．实验温度37℃是为了模拟人体温度 D．根据实验的结果，对我们健康饮食的启发是：吃饭要细嚼慢咽 13．（2026•沂水县一模）模型是人们对认识对象所作的一种简化的、概括性的描述。这种描述可以借助具体的实物或图画形式直观地表现出来，也可以通过抽象的形式表现出来。学习“食物的消化与吸收”课程后，小明制作了消化系统模型（如图）。下列叙述不正确的是（　　） A．漏斗模拟口腔，淀粉在此处仅有部分被分解为葡萄糖 B．气球模拟的结构中含有消化蛋白质的酶 C．软塑料管①模拟小肠 D．为体现吸收功能，可在软塑料管①②处扎小孔 14．（2026•播州区一模）吃粽子是端午节的习俗之一。粽子的原料多以糯米为主，馅料有豆沙、蛋黄、瘦肉、红枣等。下列对粽子中营养成分与人体健康关系的分析，正确的是（　　） A．糯米中的糖类是人体内的贮备能源物质 B．蛋黄中的脂肪在大肠中最终被分解为脂肪酸 C．瘦肉中蛋白质的起始分解部位是胃 D．红枣中的维生素可以提供能量 15．（2026•南平二模）下列疾病与营养物质的缺乏对应正确的是（　　） A．夜盲症——维生素B B．脚气病——碘 C．坏血病——维生素C D．佝偻病——铁 16．（2026•西山区校级二模）某药企生产的多酶片为复方制剂，具有糖衣和肠溶衣双层包衣：外层为胃蛋白酶，内层为胰酶，可用于缓解消化不良、食欲缺乏等症状。如图为多酶片结构示意图。下列说法正确的是（　　） A．多酶片中的胃蛋白酶和胰酶都在胃中释放并发挥作用 B．肠溶衣的作用是保护胰酶不被胃中的酸性环境破坏 C．胰酶对蛋白质、脂肪和维生素有消化作用 D．药片被吞服后，依次经过口腔、咽、食管、胃、肝、小肠等器官 17．（2026•新泰市一模）如图1是人体消化系统示意图，图2是淀粉和蛋白质在消化系统的变化示意图，其中①、②表示生理过程，a、b表示小分子物质。下列相关叙述错误的是（　　） A．图2中的①②过程发生的主要场所是图1中的⑦ B．图2中的a表示葡萄糖，b表示氨基酸 C．脂肪在图1中的⑦处被肠液、胰液和胆汁中的消化酶分解成甘油和脂肪酸 D．青少年应每天摄入足量蛋白质、优质碳水和蔬菜，戒掉高糖饮料 18．（2024春•都昌县期末）良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述不正确的是（　　） A．图一Ⅰ层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示 B．图一Ⅱ层食物中含有丰富的维生素是人体不可缺少的物质 C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物 D．图一中Ⅴ层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位 19．（2025秋•通州区校级期末）图甲中曲线X、Y、Z表示营养物质（蛋白质、脂肪、淀粉）在消化道内被消化的程度，图乙是与消化有关的结构，下列叙述错误的是（　　） A．曲线Z表示脂肪的消化 B．字母C表示小肠 C．图乙中②产生的消化液流入图甲中的D D．若①堵塞，会影响脂肪的消化 20．（2025秋•高港区期末）唐代医学家孙思邈编写的《千金要方》中有“治目失明漠漠方”的记载：“青羊肝（一具），决明子（半升），蓼子（一合，熬令香），上三味合，治下筛。以粥饮……能一岁服之，可夜读细书。”下列相关分析错误的是（　　） A．“目失明漠漠”是指夜盲症 B．羊肝属于消化腺，能够分泌胆汁 C．羊肝中的维生素B能够改善夜晚视力模糊 D．多食用胡萝卜能辅助改善“目失明漠漠”症状 二、非选择题（10个小题） 21．（2025•无锡）小明在体检时被告知肥胖，医生建议他通过调整饮食结构控制体重。 表 小明日常营养摄入情况 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 （1）根据数据可知，小明对营养物质中的 　 　 实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给 　 　 （选填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图1所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 　 　 类。请你据此在图2中为小明选择最合理的一餐 　 　 。 （3）除了调整饮食结构，小明还可以通过 　 　 （写出一条即可），最终达到减重的目的。 22．（2025•莘县二模）现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体摄入的热量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。合理营养，平衡膳食才是我们的健康生活方式，如图图一为消化系统示意图，图二是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的示意图（E为大肠），图三为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，请据图回答问题： （1）青少年处于长身体的关键阶段，应多吃一些瘦肉和奶制品，这些食品可提供丰富的蛋白质，其初步进行化学性消化的器官为图一的[　 ]　 　 。 （2）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是 　 　 ，其消化曲线是图二中的 　 　 （选填“X”、“Y”或“Z”），最终被分解成 　 　 。 （3）某学生因偏食出现牙限出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中 　 　 层食物（填字母）。 （4）图一中分泌的消化液不含消化酶的器官是[　 ]　 　 ，其分泌的 　 　 参与脂肪的消化。 （5）由图二可以看出，营养物质消化的主要场所是D。与其功能相适应的结构特点是 　 　 。（写一点即可） 23．（2025秋•徐州期末）体重偏重的小徐根据日常食谱，测算了谷薯类和肉蛋类的部分营养成分含量（如下表），并绘制了与体重正常人群的饮食结构对比图（如图）。请回答下列问题。 食物类别 营养成分含量/100g 糖类/g 蛋白质/g 脂肪/g 甲 0.3 18.4 15.5 乙 77.2 7.9 0.9 （1）小徐摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有 　 　 （答一点即可）。 （2）分析表中数据，可判断食物 　 　 （填“甲”或“乙”）是肉蛋类。肉蛋类中脂肪的消化主要发生在 　 　 内，最终被分解成 　 　 等小分子物质。 （3）对比图发现小徐饮食结构中谷薯类、肉蛋类和油脂类比例均偏 　 　 。 （4）小徐制订了体重管理方案，下列做法合理的是 　 　 （多选）。 ①食物多样，合理搭配 ②加强运动，科学锻炼 ③适当减少谷薯类和油脂类食物 ④早餐和午餐要少吃，晚餐多吃 24．（2025秋•沛县期末）图甲是人体消化系统的组成结构示意图，图乙是人体生长发育需要的六类营养物质，图丙是人体小肠绒毛组成结构示意图，请据图分析回答下列问题： （1）人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的营养物质是图乙中的[D]　 　 ，人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在图乙[B]　 　 中才能运输。 （2）a、b、c的过程叫作 　 　 。参与完成b过程的消化道器官有 　 　 （填图甲中的数字）。 （3）参与图乙中E的消化过程的消化液中，不含消化酶的消化液是由图甲中的[　 ]　 　 分泌的。 （4）图丙中，小肠内表面有许许多多的[1]　 　 和[2]小肠绒毛，使小肠具有巨大的内表面积。小肠绒毛内含有丰富的[3]毛细血管，其管壁及小肠绒毛壁都只由一层细胞构成，有利于 　 　 营养物质。 25．（2025秋•苏家屯区期末）保持合理体重是身体健康的一个重要指标，体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调。人体体重是否合理通常可用BMI指数（又称体质指数）来衡量，BMI指数的计算方法及评价指标如表所示。 BMI指数，是用体重（千克）/身高（米）的平方所得数值。 对中国13岁的青少年来说，男性BMl≥25.7、女性BMl≥25.6，属于肥胖。 请据图回答下列问题。 （1）八年级某同学的BMI＝28.6，该同学每天的饮食中应减少摄入图1所示的 　 　 （填罗马数字）类食物，图2所示的 　 　 （填序号）分泌的胆汁，能促进这类食物的消化。 （2）青少年正处在生长发育旺盛的时期，应适当多吃富含蛋白质的食物，食物中的蛋白质在图2所示的 　 　 （填序号）中被初步消化，最终在 　 　 （填名称）内被彻底消化分解为 　 　 。 （3）青少年过度肥胖可能引发高血压，糖尿病等多种健康危害，过于消瘦则会影响身体的正常生长发育、新陈代谢及免疫力等。为保持合理体重，请提出一条健康生活建议：　 　 。 26．（2025秋•沈北新区期末）消化系统能够完成食物的消化和吸收过程。图1为人体消化系统的部分结构示意图，图2为小肠壁的结构，图3为同学们尝试制作的小肠壁结构模型。据图分析回答相关问题。 （1）图1中的③是 　 　 ，其分泌的消化液能乳化 　 　 。 （2）小肠壁的内表面有环形皱襞，皱襞上有许多绒状突起的结构A，该结构为 　 　 。对结构A进行显微观察，发现其中有丰富的毛细血管，有利于小肠 　 　 的营养物质进入循环系统。 （3）比较模型内外表面积的差异，可以看出 　 　 的存在大大增加了小肠的消化和吸收面积。 （4）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成，这种结构有利于营养物质进入循环系统，这体现了 　 　 的生物学观点。 27．（2026•沛县三模）某生物兴趣小组参照苏科版教材进行“探究食物中含有能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如图所示。具体步骤如下：①在试管中加入20毫升清水，测定并记录初始水温；②称取1克干花生，置于燃烧匙中点燃；③将燃烧的干花生尽快放在试管底部加热，直至干花生完全燃尽；④待水温稳定后，测定并记录最终水温；⑤换用1克干黄豆和1克干玉米重复上述实验，并记录数据。请分析回答： （1）该实验的变量是　 　 。实验中，清水体积、食物质量、试管规格等条件均保持一致，是为了　 　 。 （2）实验装置外围罩上的罩子，主要作用是　 　 。 （3）实验结果记录如表，可知相同质量情况下　 　 含有的能量最高。 有同学认为该记录表格不严谨，请你帮他指出来：　 　 。（一条即可） 食物名称 初始水温/℃ 最终水温/℃ 温度上升值/℃ 干花生 17 68 51 干黄豆 18 52 34 干玉米 18 40 23 28．（2026•黑龙江一模）兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图1的实验，请回答下列问题。 试管编号 ① ② ③ 放入物质 馒头碎屑和2毫升唾液 馒头碎屑和2毫升清水 馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37℃的温水中5至10分钟后，取出3支试管各滴加2滴碘液，摇匀 观察实验现象，并回答下列问题。 （1）试管①与试管②进行对照，该生物小组要探究的问题是　 　 ？ （2）②号试管中的现象是　 　 （填“变蓝”或“不变蓝”）。 （3）③号试管内的物质局部变蓝，说明　 　 的咀嚼会影响消化，因此吃饭时要细嚼慢咽。 （4）在该实验中，①②号试管充分搅拌，是模拟口腔中　 　 的搅拌作用。 （5）将3支试管一起放到37℃的温水中5至10分钟目的是　 　 。 （6）如图2曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请判断唾液淀粉酶属于　 　 。 A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 29．（2025秋•沛县期末）实验探究：米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？请分析回答下列问题： （1）吃馒头和米饭时要慢慢咀嚼、细细品味，食物在消化道中要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。淀粉最终在 　 　 （填写器官名称）中消化分解为终产物葡萄糖，经过血液中的 　 　 运输到组织细胞，并通过细胞线粒体的 　 　 作用为生命活动提供 　 　 。 （2）科技小组的同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力，检验方法及结果如上图所示。 ①37℃水浴是在模拟人体口腔内温度，以保证 　 　 酶的活性。 ②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色 　 　 （选填“变蓝”或“不变蓝”），说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验。科研小组进行多次实验，记录检验次数，并求平均值，目的是 　 　 。 ③根据实验结果判断，三组受试者的唾液中，对淀粉的消化能力相对最弱的是 　 　 组。 （2）中国古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”人们选择“五谷”作为主食的理由是因为“五谷”中的 　 　 （选填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”）是最主要的供能物质，人体所需能量的70%以上都是由它氧化分解提供的。 30．（2025春•泉州期末）小明为了检测某种食物的营养成分，设计了以下实验（见表1）。 表1 试管编号 试管内物质 处理方法 实验现象 1 食物碎屑+淀粉酶溶液 充分搅拌 37℃水浴，20分钟 食物量明显减少 2 食物碎屑+蛋白酶溶液 食物量变化不明显 3 食物碎屑+清水 食物量变化不明显 （1）试管3的作用是 　 　 。如果试管3中加入的清水为5mL，则试管1、2中加入的溶液应为 　 　 mL。 （2）淀粉酶只分解淀粉，蛋白酶只分解蛋白质。由此，可根据实验现象推断：该食物的主要营养成分是 　 　 。往该食物滴加碘液，会 　 　 （填“变蓝”或“不变蓝”）。 （3）实验时，可以用 　 　 代替试管1中的淀粉酶溶液（填序号：①胆汁、②胃液、③唾液）。 （4）小明想进一步探究影响淀粉酶消化的因素。他重新选取了3支试管，进行了表2的实验。实验结果如图。结果表明，影响淀粉酶消化的因素有 　 　 、　 　 （顺序不作要求）。淀粉酶在 　 　 ℃时会失去活性。 表2 试管编号 试管内物质 pH 处理温度 Ⅰ 食物碎屑+淀粉酶溶液 8 60℃ Ⅱ 8 37℃ Ⅲ 7 37℃ 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 答案 C D C B B A D A D B A 题号 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 A A C C B C D B C 21．（1）糖类和脂肪；大于； （2）蔬菜；b； （3）运动。 22．（1）⑤； （2）淀粉；X；葡萄糖； （3）b； （4）④肝脏；胆汁； （5）小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液。 23．（1）维生素； （2）甲；小肠；甘油和脂肪酸； （3）高； （4）①②③。 24．（1）蛋白质；水 （2）消化；3、5 （3）10肝脏 （4）皱襞；吸收 25．（1）V；⑥ （2）②；小肠；氨基酸 （3）合理膳食、适量运动等 26．（1）肝脏；脂肪； （2）小肠绒毛；吸收； （3）皱襞； （4）结构和功能相适应。 27．（1）食物种类；控制单一变量，避免无关变量干扰实验结果 （2）减少食物燃烧过程中热量向空气中散失，减小实验误差 （3）干花生；实验没有设置重复组（或未多次实验取平均值来减小偶然误差）（答案不唯一） 28．（1）唾液对淀粉的消化有影响吗 （2）变蓝 （3）牙齿 （4）舌 （5）模拟人体口腔温度，使唾液淀粉酶在最适宜温度下发挥作用 （6）C 29.（1）小肠；血浆；呼吸；能量； （2）①唾液淀粉酶；②不变蓝；减少实验误差；③馒头； （3）糖类。 30．（1）形成对照；5； （2）淀粉；变蓝； （3）③； （4）pH值；温度；60。 第1页（共1页） 学科网（北京）股份有限公司 $