8.2 化学品的合理使用 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦化学品的合理使用，涵盖分类及化肥、农药、药物、食品添加剂的合理施用，通过生活中滥用化学品案例导入，衔接自然资源开发利用，构建“开发-使用-可持续”学习支架，梳理知识脉络。 其亮点是以科学思维为导向，通过化肥分类、农药“功过”分析培养分类与证据推理能力，结合合理用药原则、食品添加剂安全标准强化科学态度与责任。练习题贴近实际，学生能提升知识应用能力，教师可直接用于课堂教学与巩固。

第八章 化学与可持续发展 第二节 自然资源的开发利用 8.2 化学品的合理使用 一、化学品的分类 化学品 大宗化学品： 精细化学品： 指那些具有特定的应用功能，技术密集，商品性强，产品附加值较高的化工产品。 硫酸 化肥 纯碱 乙烯 医药 农药 日用化学品 食品添加剂 同质化、产量大、可大批量交易的有机化学品和无机化学品 科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。 产量小、纯度高、附加值高、利润大 化肥、农药的合理施用 01 合理用药 02 安全使用食品添加剂 03 1. 你知道如何施肥及防治病虫害？ （1）滥用化肥、农药的危害？ （2）合理施用农药化肥的目的、考虑因素？ 二、化肥和农药合理使用 农药对提高农作物的产量也具有重要作用。但农药本身有毒，使用不当会带来对自然环境的污染和对人体健康的危害。 化肥对提高农作物的产量具有重要作用。但是，化肥的无节制施用也会污染土壤、大气和水环境。 2. 化肥的合理施用 (1) 农业生产中常用的化肥 ①氮肥 尿素CO(NH2)2 氨水NH3·H2O 氯化铵NH4Cl 碳酸氢铵NH4HCO3 硫酸铵(NH4)2SO4 硝酸铵NH4NO3 ②磷肥 磷矿粉Ca3(PO4)2 钙镁磷肥Ca3(PO4)2和Mg3(PO4)2的混合物 过磷酸钙Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物 ③钾肥 硫酸钾K2SO4 氯化钾KCl 草木灰K2CO3 ④复合肥料 硝酸钾KNO3 磷酸二氢铵NH4H2PO4 磷酸氢二铵(NH4)2HPO4 氮肥促进植物茎叶生长茂盛和叶色浓绿；磷肥促进植物生长；钾肥增强抗寒、抗旱、抗倒伏能力。这类肥料含有氮、磷、钾三种元素中两种或全部营养元素。 ① 水体污染：造成浪费，水体富营养化，如水华、赤潮 等 ②危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构 土壤板结 水华 赤潮 (2)不合理施用化肥的危害 （3）合理施用化肥考虑的因素 ①土壤酸碱性 (农作物一般适宜在pH为7或接近7的土壤中生长) 西瓜适宜pH为5-7 高粱适宜pH为5.5-7.5 水稻适宜pH为6-7 土豆适宜pH为6-8 甘蔗适宜pH为6-8 ②作物营养状况 缺氮的 农作物 叶片枯黄 缺磷的农作物 生长迟缓， 产量降低 缺钾的农作物 叶片边缘和 尖端发黄， 易倒伏 ③化肥本身性质 硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用 草木灰与含可溶性Ca(H2PO4)2的磷肥混用，由于两者可以发生化学反应，生成难溶性的Ca3(PO4)2，将导致磷肥肥效降低。 铵态氮肥和碱性草木灰混合使用会产生氨气，降低氮肥的肥效。 1.下列对化肥的认识不正确的是(　　) A.KNO3是一种复合肥 B.施用氮肥，能促进植物茎叶生长 C.铵态氮肥不能与碱性肥料混合使用 D.化肥能提高粮食产量，施用越多越好 D 3. 农药的合理施用 （1）农药的分类 早期使用农药 植物类 无机物 现阶段使用的农药 有机合成农药 高效、低毒、低残留 除虫菊 烟草 波尔多液 石灰硫黄 合剂 有机氯 农药类 有机磷 农药类 氨基甲 酸酯类 拟除虫 菊酯类 农药的发展方向 3. 农药的合理施用 “功”：防治病虫害，减少农作物损失； “过” 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 使土壤、作物的农药残留超标 造成大气、地表水和地下水污染 （2）农药的“功”与“过” 3. 农药的合理施用 （3）不合理施用农药的危害 (1)会造成大气、地表水和地下水的污染 (2)会造成土壤和农作物农药残留超标 (3)会造成一些害虫会产生抗药性 (4)会造成对农药敏感的有益昆虫大量死亡 (5)会破坏害虫与天敌之间的生态平衡 下列对该化合物叙述正确的是( ) A.在一定条件下可以和H2发生加成反应 B.该化合物含有4种官能团 C.该化合物在酸性条件下稳定 D.该化合物含有苯环，属于芳香烃 2．拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下： A 1. 药物分类 药物 天然药物 合成药物 凭医生的处方才能从药房或药店获得的药物 处方药 非处方药 不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用 的药物，标识为“OTC” 来源 使用 购买 目前大多数药物是合成药物 三、合理用药 15 (1)抗酸药 常用药：胃舒平(复方氢氧化铝)、碳酸氢钠片、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等。 治疗胃酸分泌过多 (2)解热镇痛药 常用药：阿司匹林、阿司匹林肠溶片。 使发热病人的体温降至正常，缓解疼痛。 2、常见的药物 16 阿司匹林的制备 （2）解热镇痛药—阿司匹林 使发热病人的体温降至正常，缓解疼痛 如常用阿司匹林（化学名称是乙酰水杨酸）、阿司匹林肠溶片。 水杨酸 乙酸酐 乙酰水杨酸(阿司匹林) ＋CH3COOH C O OH O H C O O CH3 C CH3 O 催化剂 加热 C O OH O C CH3 O ＋ 长期大量服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 不适症状 3. 合理用药应遵循原则及因素 (1) 原则： 主要考虑因素 药物 患者 剂量、剂型、给药途径及时间等。 年龄、性别、症状、心理及遗传等。 (2) 滥用药物危害 (1) 滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对人体产生严重的影响。 (2) 吸食毒品对个人和社会带来极大危害。 每个人都应做到合理用药，远离毒品 安全、有效、经济、适当等原则 18 3. 下列有关合理用药的说法中正确的是（ ） A．对于标记“OTC”的药物，必须凭医生的处方购买 B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C．阿司匹林用于解热镇痛，长期大量服用没有副作用 D．没有医生处方长期服用安眠药或镇定剂会损害人体健康 D 4. 阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为 关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( ) A.阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2 B.1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOH C.阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃 D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃 B 四、安全使用食品添加剂 20 为了满足人们对食品多样化的需求，保证市场供应，食品添加剂应运而生 四、安全使用食品添加剂 21 四、安全使用食品添加剂 1.食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2.食品添加剂的分类 (1)按照来源可分为天然食品添加剂和合成食品添加剂。 (2)按照主要功能则可以分为二十多类： 酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂。 22 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝   增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)   3. 常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 MgCl2、CaSO4 营养强 化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾 、NaNO2、 (山梨酸钾) 抗氧 化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)   名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 4.食品添加剂质量标准 按照GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。 在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，但是违反规定或者超量使用食品添加剂都会损害人体健康。 “绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂”，这种观点正确吗？为什么？ 26 5. 食品添加剂使用时应符合以下基本要求 (1)不应对人体产生任何健康危害 (2)不应掩盖食品腐败变质 (3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 (4)不应降低食品本身的营养价值 (5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量 27 绝不含防腐剂&零添加的本质区别 “绝不含防腐剂”是产品的质量承诺，表明厂家在生产该产品过程中不仅未添加任何防腐剂，且其生产过程中使用的生产原料已经过严格审查均不含防腐剂，实现真正意义上的不含有。 “零添加”是企业行为承诺，仅表明厂家在生产加工该产品过程中不添加防腐剂，但并不排除生产原料中携带含有防腐剂。但有些不法小厂家，利用消费者对防腐剂常识匮乏，偷换“防腐剂”概念，在含有防腐剂的情况下也在包装上标注“绝不含防腐剂”坑蒙消费者。 28 1.判断正误 (1)天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害(　　) (2)碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松(　　) (3)用盐卤和豆浆作用制取豆腐，是利用了蛋白质胶体聚沉的原理(　　) (4)亚硝酸钠是一种食品防腐剂，有一定毒性和氧化性，如误食，可服用维生素C解毒(　　) (5)苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量 (　　) × × √ √ × 2.摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为： ，下列关于摇头丸的描述，错误的是( ) A.摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病 B.摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气 C.摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试 D.摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应 D 3.下列对食品添加剂的作用及原则描述错误的是( ) A.利于食品的运输和贮藏 B.保持和提高食品的花色品种 C.改善和提高食品的色、香、味等感官指标 D.使用“牛肉精”将猪肉伪造为牛肉出售 D Lavf58.51.100 $