8.2 化学品的合理使用-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件围绕“化学品的合理使用”，涵盖生活中化学品分类、化肥农药施用、合理用药及食品添加剂安全等核心内容。以“生活中化学品如何分类”导入，通过大宗与精细化学品的定义及实例，搭建从基础分类到实际应用的学习支架。 其亮点在于结合大量生活实例与科学案例，如DDT的功过分析、胃舒平作用原理探究，体现科学态度与责任和科学思维。采用案例讨论、实验设计（如抗酸药成分测定）及微训练巩固，小结系统梳理知识。学生能联系实际培养问题解决能力，教师可依托资源落实核心素养教学。

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 生活中的化学品 生活，生产中的化学品如何分类的？ 化学与生活 锰结核矿 大宗化学品 精细化学品 化肥 等 医药、 农药、 乙烯、 乙烯 纯碱、 食品添加剂 等 日用化学品、 科学、安全、有效、合理使用化学品 化学品 硫酸、 应用广泛、生产中化工技术要求高、产量大的产品，一般有化石燃料简单加工 以大宗化学品为原料进行深加工，所以产量小、纯度高、附加值高、利润大 课本 P107 生产精细化学品已经成为当代化学工业结构调整的重点之一。科学、安全、有效和合理使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。 主要内容 1.合理施肥 一、化肥、农药的合理施用 提供农作物生长所需要的营养元素，保障农作物增产、减少农作物损失。 分类 主要化学成分 主要作用 氮肥 铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等； 尿素CO(NH2)2 氮是植物体内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素。氨肥有促进植物茎叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用。 磷肥 过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物； 重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O 磷是植物体内核酸、蛋白质和酶等多种重要化合物的组成元素磷可以促进作物生长，还可增强作物的抗寒、抗旱能力 钾肥 草木灰：主要成分是K2CO3， 硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl) 钾在植物代谢活跃的器官和组织中的分布量较高，具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能 同时含氮、磷、钾元素中的两种或两种以上是复合肥，如NH4H2PO4、KNO3等。 （1）施肥目的 （2）常见化肥 课本 P107大本 P104 主要内容 1.合理施肥 一、化肥、农药的合理施用 （3）合理施用化肥需要考虑的因素 土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质 ④酸性土壤不易施用(NH4)2SO4。小麦易被风吹倒，就施用含钾化肥等。 如：①硝酸铵含氮量高，是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理，使其失去爆炸性后才能施用； 天津港因硝酸铵化肥发生大爆炸 ②草木灰和铵态氮肥混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低。 ③将草木灰与含可溶性Ca(H2PO4)2的磷肥混用，由于两者可以发生化学反应，生成难溶性的Ca3(PO4)2，将导致磷肥肥效降低。 课本 P107大本 P102 主要内容 1.合理施肥 一、化肥、农药的合理施用 （4）不合理施用化肥的危害 污染水体：造成水体富营养化、产生水华等 污染土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构等 课本 P107大本 P104 主要内容 2.合理施用农药 一、化肥、农药的合理施用 （1）概念 农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。 （2）目的：减少农作物损失 （3）农药的发展及类别 无机合成农药： 天然农药： 有机合成农药: 石灰硫黄合剂、 波尔多液(硫酸铜+熟石灰)等 除虫菊、烟草、藜芦等 有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯等 除虫菊 烟草 波尔多液 石灰硫黄合剂 课本 P107大本 P103 思考与交流 一、化肥、农药的合理施用 【阅读课本108页】“滴滴涕的功与过”。 利 弊 (1)杀虫活性较高较广，对人体的急性毒性较低，易生产、成本低。 (2)防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病。挽救数千万人生命。 (1)难代谢，对鸟类产生慢性毒害。 (2)2A类致癌物。 (3)长期使用DDT，一些害虫体内逐渐生成一种酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫具有抗药性。 课本 P108大本 P103 思考与交流 一、化肥、农药的合理施用 DDT含量逐渐增加 20世纪中期后，像DDT这样的杀虫剂对环境所产生负面作用逐渐受到公众的广泛关注。一些国家从20世纪70年代开 始禁止生产和施用DDT。DDT等有 机物在2001年被首批列入《关于 持久性有机污染物的斯德哥尔 摩公约》受控名单。 DDT通过生物链富集示意图 有机氯农药退出历史舞台 课本 P108大本 P103 主要内容 2.合理施用农药 一、化肥、农药的合理施用 （4）不合理使用农药可能造成的危害 ① 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 ② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 ③ 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染 ④ 造成大气、地表水和地下水污染 （5）为了减少使用农药的危害采用的措施 ① 合理使用。对症下药，掌握时间和施药方法、药的用量等。 ② 安全使用。明白应用范围，安全等待期等。 ③ 采用高效、低毒、低残留的农药；同时也是农药开发的方向。 课本 P108大本 P103 思考与交流 一、化肥、农药的合理施用 日常生活中可以采取哪些措施来防止农药残留对人体的危害？ 放置法 去皮法 水洗法 碱水浸泡法 加热法 爆炒法 大本P103 微训练1 下列施用化肥、农药的描述中正确的是(　　)。 A.高温多雨时比较适合施用钾肥 B.长期施用硫铵会造成土壤板结 C.石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用 D.硝酸铵是一种高效氮肥,可直接施用 B 雨天施肥容易使肥料分解损失或随与流失 硫酸与石灰反应使肥料失效 硝酸铵受热/撞击易爆炸 土壤酸化 + 硫酸根离子累积 你了解吗？ 二、合理用药 资料卡片 处方药与非处方药 处方药需要凭医生处方才能从药房或药店获得，并要在医生的指导下使用。非处方药则不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用，其包装上有“OTC"标识 主要内容 1.药物的分类 二、合理用药 板蓝根 柴胡 （取自植物、动物和矿物） 按作用分：抗酸药、解热镇疼药、合成抗菌药和抗生素 抗酸药 胃舒平：Al(OH)3 三硅酸镁：Mg2Si3O8·nH2O 胃得乐：MgCO3 解热镇疼药 阿司匹林：乙酰水杨酸 合成抗菌药 磺胺类 抗生素 青霉素 课本 P109大本 P103 2. 药物的作用机理 二、合理用药 主要内容 (1) 通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 (2) 通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 课本 P109大本 P103 抗酸药 二、合理用药 主要内容 功效：中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适。 如何设计实验测定这种抗酸药的有效成分的含量？ 课本 P110大本 P103 二、合理用药 思考与讨论 (1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。 成分：本品为复方制剂，每片含主要成分氢氧化铝0.245克，碳酸镁0.105克，颠茄流浸膏0.0026毫克 性状：本品为白色片剂 适应症：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎 用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后服用 不良反应：便秘，长期服用可引起骨质疏松等，肾功能不全者禁用 有效期：36个月 Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O (2)一些抗酸药中的主要成分是碳酸氢钠，写出NaHCO3和胃酸作用的离子方程式。分析胃溃疡患者能否使用碳酸氢钠类抗酸药物。 HCO3- + H+ ＝ H2O + CO2 ↑ 抗生素 二、合理用药 主要内容 抗生素属于处方药，具有良好的抗菌作用。 但同时也会使细菌产生抗药性，并且还会出现一些毒副作用。 抗生素诱发细菌产生抗体，这种抗体是可以传递的。例如，青霉素在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。 另外，抗生素会产生副作用，轻则出现皮疹，重则出现严重的贫血症状，甚至休克、死亡。 青霉素——俗名盘尼西林 最重要的抗生素（消炎药） 在使用前一定要进行皮肤敏感试验 课本 P110大本 P103 阿司匹林 二、合理用药 主要内容 （1）制备 水杨酸 乙酸酐 ＋CH3COOH 乙酰水杨酸(阿司匹林) 含有羟基和羧基　 含有酯基和羧基　 （2）功能：解热镇痛。 （3）不适症状：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状。 （4）解救措施: 立即停止使用,静脉注射NaHCO3 不良反应 课本 P110大本 P103 3.如何用药 二、合理用药 主要内容 ⑴药物的两面性 一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 ⑵用药原则 在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药 ⑶合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素 ⑷珍爱生命，拒绝毒品 微训练2 下列药物与其作用相匹配的是(　　)。 A.氢氧化铝:中和过多胃酸 B.阿司匹林:消炎抗菌 C.青霉素:解热镇痛 D.医用碘酒:人体补碘 药物 氢氧化铝 阿司匹林 青霉素 医用碘酒 作用 治疗胃酸分泌过多 解热镇痛 消炎抗菌 消炎抗菌 大本P103 A 你了解吗？ 我国首位获得诺贝尔奖的科学家是谁吗？ 药物的分子结构、用量和用时的定性、定量研究是药物设计、合成、筛选和合理用药的基础。分子结构及其修饰往往是决定药效的关键，药物的用量和用时也是影响药效的重要因素。 20世纪70年代，我国科学家受中医古籍启发，从传统中药中成功分离提取出抗疟疾有效成分青蒿素。他们对青蒿素分子进行结构修饰和改造，得到了一系列抗疟疾新药，挽救了成千上万人的生命，为治疗这种严重影响人类健康的疟疾作出了重大贡献。 化学与药物设计、合成 我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究获得2015年诺贝尔生理学或医学奖 （1）青蒿素 课本 P111 思考与讨论 三、安全使用食品添加剂 结合图8-16，举例说明食品中含有的食品添加剂。作为一名消费者，你如何看待食品广告中“零加”“绝不含防腐剂”这样的说法？ 指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 1.食品添加剂 2.分类 按来源分 天然的 人工的（大多数） 按功能分 着色剂、增味剂 膨松剂、凝固剂 防腐剂、抗氧化剂 营养强化剂 …… 课本 P111大本 P104 主要内容 三、安全使用食品添加剂 3.常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝   增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)   课本 P112大本 P104 01 本身具有鲜味； 02 对食品原有的味道没有影响； 03 能够补充和增强食品原有的风味； 主要内容 三、安全使用食品添加剂 3.常见的食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 碱性膨松剂(碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等) (小苏打、面碱、苏打） 复合膨松剂一般由三种成分组成:碳酸盐类酸性盐类、淀粉和脂肪酸等 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 MgCl2、CaSO4 课本 P112大本 P104 蛋白质的聚沉 （氯化镁、硫酸钙） 豆腐的制作 课本 P115 分离胶体与不溶性残渣，豆浆滤液为蛋白质胶体 1. 高温使蛋白质初步变性，为后续聚沉做准备； 2. 杀灭细菌，去除抗营养因子； 3. 破坏豆浆中的皂素，消除豆腥味 加入卤水 / 石膏 电解质中和胶体电荷，引发胶体聚沉 卤水 / 石膏中含有的电解质电离出阳离子，中和蛋白质胶粒表面的负电荷，破坏胶体的稳定性，使蛋白质胶体发生聚沉，同时蛋白质变性凝固，形成豆腐。 主要内容 三、安全使用食品添加剂 3.常见的食品添加剂 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾 、NaNO2、 (山梨酸钾) 抗氧 化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)   名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 课本 P113大本 P104 其他防腐方法 盐 醋 真空包装 坏血病是缺乏维生素C而引起的维生素缺乏症。人体只能储存少量的维生素C，若不食用新鲜的补给品，人体内的储存将会很快被耗尽。每天仅补充10 mg的维他命C可完全逆转所有坏血病的明显症状。 主要内容 三、安全使用食品添加剂 3.常见的食品添加剂 营养强 化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 课本 P113大本 P104 思考与讨论 三、安全使用食品添加剂 1.“化学合成的食品添加剂有毒，天然的食品添加剂一定无毒“，你认为这个说法正确吗？ 不合理，化学合成的食品添加剂不一定有毒，天然的食品添加剂不一定无毒。 2.“绝大多数食品添加剂在过量时对人体有害，所以应该禁止使用食品添加剂”这种观点正确吗？ 不正确，应该合理使用食品添加剂，而不是禁止。 大本 P105 主要内容 三、安全使用食品添加剂 4.食品添加剂使用的基本原则 食品添加剂质量标准 GB 2760-2014 课本 P114大本 P104 叶绿素铜钠盐 1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求 ①不应对人体产生任何健康危害； ②不应掩盖食品腐败变质； ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ④不应降低食品本身的营养价值； ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 2、以下情况下可使用食品添加剂 ①保持或提高食品本身的营养价值； ②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分； ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。 主要内容 三、安全使用食品添加剂 5.食品安全国家标准——食品添加剂使用标准 食品添加剂质量标准 GB 2760-2014 课本 P114 功能类别 食品添加剂 使用范围（举例） 最大使用量（g·kg-1） 防腐剂 苯甲酸及其钠盐 果蔬汁（浆）类饮料 1.0 酱油、醋、酱及酱制品 1.0 腌渍的蔬菜 1.0 山梨酸及其钾盐 面包、糕点 1.0 熟肉制品 0.075 预制水产品（半成品） 0.075 抗氧化剂 抗坏血酸（维生素C） 去皮或预切的鲜水果 5.0 丁基羟基茴香醚（BHA） 脂肪、油、和乳化脂肪制品 0.2 微判断 (1)硫酸亚铁属于铁元素的营养强化剂,添加越多,对人体越有利。(　　) (2)亚硝酸钠对人体有害,在食品中绝对禁止添加。(　　) (3)艳丽的色彩能增加儿童的食欲,儿童食品中应提倡添加着色剂。(　　) 大本P104 × × × 小结 化学品的合理利用 农药 化肥 化肥和农药 药品 食品添加剂 种类、使用原则 不当使用危害 种类、功与过 分类、作用、常见药物、使用原则 着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等 完成大本105-106 课本P116（第三节晚修对答案） 复习提纲二P1-2 整理笔记和错题 作业 34 ＋ Lavf58.20.100 wxmmcibr22dr0100 $