专题四 物态变化的辨析&第三章 第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题-【高效课堂】2026-2027学年八年级上册物理同步导学案（人教版·新教材）

44 专题四 物态 1.春节前夕，我国中东部经历了大范围持续雨雪 冰冻天气，过冷的雨水（冻雨）碰到地面物体后 直接冻结，形成毛玻璃状（或透明）的坚硬冰 层，这就是“雨凇”。“雨淞”是一种 () A.熔化现象 B.凝固现象 C.液化现象 D.凝华现象 2.“二十四节气”是中华民族智慧的结晶，有关节 气的谚语，下列分析正确的是 () A“惊蛰云不停，寒到五月中”，云的形成是升 华现象，该过程需吸热 B.“小寒冻土，大寒冻河”，河水结冰是凝固现 象，该过程需吸热 C.“霜降有霜，米谷满仓”，霜的形成是凝华现 ! 象，该过程需吸热 D.“伏天三场雨，薄地长好麻”，雨的形成是液 化现象，该过程需放热 3.小西在厨房中观察到很多与物态变化相关的 现象，下列说法正确的是 () A.胡萝卜放久了会变蔫，属于升华现象 B.放入饮料中的冰块逐渐消失，属于熔化现象 C.冬天厨房的窗玻璃外侧会形成冰花，属于凝 华现象 D.锅中的水烧开时冒出大量“白气”，“白气”的 形成属于汽化现象 4.在研学旅行活动中，某同学运用所学物理知 识，将一瓶结了冰的矿泉水与食物一起放在泡 沫塑料箱中给食物保鲜。下列说法正确的是 ( A.矿泉水结冰是凝华现象 B.食物保鲜利用了冰熔化放热 C.食物被拿出后，外包装上出现小水珠是液化 现象 D.一段时间后食物外包装上的小水珠消失了 是升华现象 5.将干冰放入茶水中产生大量的泡泡，同时茶杯 上方“云雾缭绕”；再将干冰放入空的易拉罐 变化的辨析 中，不一会儿易拉罐底部出现大量白霜。下列 说法正确的是 () A.茶杯中的泡泡是水沸腾形成的水蒸气 B.“云雾缭绕”是干冰升华形成的二氧化碳 气体 C.干冰可用于人工降雨原理与易拉罐底部的 形成的白霜相似 D.易拉罐底部的形成的白霜是水蒸气凝华吸 热形成的小冰晶 6.(潍坊中考)为保证青藏铁路 散热片 多年冻土区路基的稳定性， 铁轨 铁路两侧安装了许多封闭的 冻土层 中空热棒。如图所示，热棒 下端插在冻土中，内部填充 低沸点的液态氨，利用氨的物态变化给冻土降 温，把冻土中的热量“搬运到”热棒上端，通过 散热片向空中放热，从而使冻土保持稳定。下 列说法正确的是 () A.冻土层熔化过程中放出热量 B.氨在热棒下端发生的物态变化是汽化 C.氨在热棒上端发生的物态变化是凝固 D.为降低成本，可以使用液态水替代液态氨 7.炒冰是夏日街头的一款让人既饱口福又祛暑热 的冷食。炒冰锅下，炒冰机的压缩机压缩冷媒 (将气体变成液体)，然后冷媒通过膨胀阀释放 到炒冰机的内部冷凝器，冷媒 (填物态 变化名称)，由液体变成气体，吸收热量，使炒冰 锅内部的温度下降，锅内的液态食物 (填物态变化名称)变为固态，即为“炒冰”。 8.新能源智能汽车的车窗 采用的“智能玻璃”，可调 节温度和透明度。如图 所示，冬天行车时，车窗 出现白雾，白雾是由水蒸气 形成的， 此时智能玻璃的温度应 (选填“调低” 或“调高”)。 第5节跨学科实践：探 观察和分析厨房中的物态变化，不仅能够加 深对物理科学观点的理解，还能理解生活中的各 种现象，并将其用于改善我们的实际生活，提升 烹饪效率和食物品质。通过项目式学习，引导同 学们跨学科探索厨房中的各种奥秘。 【任务一】备菜 在进行烹饪之前，我们需要购买和预处理食 材。预处理包括清洗食材、切片切块、腌制等，其 中冷冻食材需提前解冻。假如现在从冰箱里拿出 一块冻肉，冻肉中的冰熔化成水，需要 热 量。为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这 样能有效 冰的熔点（选填“升高”或“降 低”)。 【任务二】炒菜 1.炒、爆、熘、炸、煎描述：这些烹饪方法通常涉及 “高温油处理”，使食材在短时间内迅速受热， 达到熟化或外酥里嫩的效果。 小技巧：倒油之前要先把锅里的水擦干，如果 锅里的水未擦干，加热过程中油容易溅出，这 是因为水的沸点比油的沸点 (填“高”或 “低”)的结果。炒菜时，碘盐不宜与油同时加 热，这是因为碘在高温下很容易 (1)物态变化：食材中的水分在高温下迅速 ,同时食材表面可能因高温而部分碳化 或形成酥脆外壳（固态到固态的变化，但性质 改变)。油脂在高温下汽化也可能发生部分氧 化、聚合等化学变化： (2)冬天，在炉灶上炒菜的 时候，火焰熄灭前、后一瞬 间会出现如图甲、乙所示 的两种情景，你可以确定 是火焰熄灭后的图片。 【任务三】煲汤 2.烧、焖、炖描述：这些烹饪方法通常涉及较多的 汤汁，食材在汤汁中长时间加热至熟。 3.物态变化：汤汁在加热过程中逐渐汽化，使汤 汁浓缩。食材中的部分水分和可溶性成分溶 解在汤汁中，同时食材逐渐吸收汤汁的味道和 营养。 45 索厨房中的物态变化问题 (1)如果想食物更快速的煮熟，可以采用的方 法有 (写出一种即可)。 (2)海拔越高，气压越低。在云南昆明的一个 厨房里煲汤，开始观察时，温度计为91℃；4分 钟后汤开始“滚开”，试着在图中画出从煲汤到 煲好这个过程中水温与时间关系的大致图像， 并将坐标系补充完整。 温度/℃ 100 98 96 O 9o.8时/amin 【任务四】制作馒头 4.蒸描述：馒头放在蒸锅上，利用水蒸气加热至熟。 物态变化：水在蒸锅中沸腾产生水蒸气，水蒸 气上升遇到冷的馒头表面时 (填物态 变化名称)成水膜覆盖在馒头上，同时 (选填“吸收”或“放出”)大量热量使馒头熟透。 小技巧：拿刚出锅的热馒头时为什么要在手上 沾点凉水？避免烫伤。因为热馒头接触到手 上的凉水时，凉水 ,避免烫伤手。 【任务五】厨房里的电器设备研究 (1)现象1：抽油烟机油盒里边的油是怎样形成 的？炒菜时，高温的油和水汽化变成气态，被 抽油烟机抽到里面，水蒸气占大部分，这些油 和水蒸气绝大部分被油烟机排到外面。只有 少部分的油和水蒸气遇冷液化后变成油和 水，当抽油烟机停止工作时，这些油和水往下 流，由于 的沸点较高，水再一次汽化 了，而油流到油盒子里。 (2)现象2：冰箱的霜是怎样形成的？ 答： (答对一个即可)第5节跨学科实践：制作隔音房间模型 1.(1)手机闹铃(2)B(3)泡沫塑料(4)转换法(5)噪声人耳 (6)使用较松软的隔音材料进行装修 2.(1)没有写出噪声的单位分贝(2)①车速小②相同大 (3)路面的干湿程度可以从路面的干湿程度等猜想汽车行驶路面上 产生噪声大小的影响因素。汽车行驶在路面上产生噪声大小可能与路 面的干湿程度有关的数据记录表格如下所示： 实验 车速 路面 干燥路面噪 潮湿路面噪 次数o/(km·h1)材料 声声强/dB 声声强/dB 1 72 水泥 2 108 沥青 单元复习声现象 考点1【例1B 针对练11.振动能2.快音色 考点2【例2】B 针对练23.C4.B 考点3【例3】B 针对练35.A6.540465 考点4 【例4】A针对练47.C8.人耳传播 第三章物态变化 第1节温度 1.D2.D3.A4.C 5.(1)A、C、D、E、B(2)④玻璃泡接触了烧杯底部(3)B48 6.A7.甲36.5℃-22℃8.D9.B10.A11.36-1136.6 12.3838.6 13.(1)气体(2)0(3)>(4)将弯管内径变细将瓶子体积变大 14.B 第2节熔化和凝固 第1课时熔化和凝固 1.D2.熔化凝固 3.(1)B使固体均匀受热(2)温度计(3)①温度一直升高②温度不 变③48④固 4.(1)略(2)①降低放出②485.D6.晶体80吸收 7.A8.D9.C10.不会0℃11.A805液态 12.(1)④②③⑤①(2)小颗粒(3)46升高(4)BC(5)c 第2课时熔化和凝固的应用 1.放热固态82.C3.D4.吸收不变5.凝固热量降低 6.熔化放出 7.B8.C9.D10.晶体熔化吸热 11.凝固熔化晶体熔化和凝固时温度保持不变 12.由高到低13.擬固高于 14.(1)液10(2)-2降低(3)变多 第3节汽化和液化 第1课时汽化 1.B2.汽化液化3.D 4.(1)B(2)99保持不变(3)B(4)提高水的初温或适当减少水量 5.C6.D7.(1)表面积(2)AC(3)D8.流动蒸发不变 9.C10.C11.D12.蒸发吸热熔化吸热13.60不会60 14.(1)D(2)98(3)98低于(4)大 15.(1)不会不能继续吸热有利于(2)会 第2课时液化 1.C2.B3.D4.放出液化5.液化放出降低6.A 7.水蒸气水蒸气液化时会放出大量的热 8.D9.C10.C11.A12.高液化 13.汽化液化放出金属板的温度变高，水蒸气遇到温度高的物体不 52 易液化 14.汽化液化 15.(1)开水自来水冰水(2)C 第4节升华和凝华 1.D2.D3.D4.升华吸热5.凝华放热6.D7.C 8.升华凝华9.D10.蒸发物态变化11.D12.D13.C14.D 15.升华甲标准大气压下水的沸点是100℃，低于碘的熔点，故碘发生 升华而非熔化 16.(1)空气中的水蒸气遇到冷的冰棒，温度降低而液化成小水珠 (2)冰柜中的水蒸气，在温度降得非常低的情况下，直接凝华成霜 专题四物态变化的辨析 1.B2.D3.B4.C5.C6.B7.汽化凝固8.液化调高 第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 1.(1)低升华(1)汽化(2)甲3.(1)增大气压(2)略 4.液化化放出汽化吸热(1)油(2)大部分情况是因为室内空气和 冰箱内气体自由交换，进入冰箱内的空气中的水蒸气遇冷凝华形成固 态小冰晶附着在冰箱内壁上 1.(1)热锅液化(2)凝固熔化(3)B (4)液化放热小水滴相同 2.(1)减小水的质量(2)①A98不变②调为小火 (3)①先快后慢②A 单元复习物态变化 考点1【例1】C针对练11.C 考点2【例2】D 针对练22.B3.B 考点3 【例3】(1)2302(2)液固液共存(3)吸不变(4)晶体 针对练34.B 考点4 【例4】(1)水银(2)94(3)停止加热（撤去或熄灭酒精灯）(4)纸锅内 水沸腾后，继续加热，温度保持94℃不变，纸锅温度达不到纸的着火点 针对练4 5.(1)受热均匀且温度上升速度较慢(2)晶体不变80(4)将烧杯 中的水换成沸点更高的液体 第四章光现象 第1节光的直线传播 1.①⑤⑥①⑤2.C3.D 4.一叶障目光沿直线传播光沿直线传播5.直线传播甲 6.B7.在空气中光速大于声速8.3.84×1059.D 10.B11.A12.直线传播不能减小13.略 14.(1)乙、丙(2)甲、丙(3)倒立(4)上移变大 (5)太阳像树叶缝隙到地面的高度不同 第2节光的反射 第1课时光的反射定律 1.C 2.(1)量角器(2)竖直(3)反射(4)靠近(5)反射角等于入射角 3.(1)显示光路(2)反射光线、入射光线和法线在同一平面内 (3)一次实验得到的结论具有偶然性(4)可逆 4~5.略6.D7.A8.上升下降9.略 10.(1)0°在同一平面(2)反射角与入射角的大小关系避免偶然性， 寻找普遍规律(3)误将反射光与镜面的夹角当成反射角 11.B12.60° 第2课时反射的分类及应用 1.C2.C3.B4.不会漫反射遵循5.A6.B7.B 8.镜面反射光在均匀介质中沿直线传播9.B10.A11.C 53 12.白纸镜面漫13.镜面反射把台灯移到左前方 14.(1)镜面漫(2)先作出入射光线和反射光线的角平分线，即为法 线，再过入射点O作法线的垂线，即平面镜的位置，图略。 (3)逆时针5 第3节平面镜成像 第1课时平面镜成像特点 1.B 2.(1)薄玻璃板较暗(2)A完全重合不变 (3)相等垂直(4)不能虚(5)寻找普遍规律 (6)玻璃板没有竖直放置 3.C4.3.3不变5~7.略 8.B9.C10.C11.10不变仍能12.3：4012：05 13.(1)没点燃两支蜡烛大小不同(2)A相等垂直(3)A(4)A 第2课时平面镜成像的原理及应用 1.C2.C3.B4.倾斜斜上方5~6.略 7.B8.B凸9.C10.A11.B12.北东 13.50.814.45将显示器适当向挡风玻璃靠近 15.(1)虚广告牌(2)小明所在小明到玻璃屏蔽门之间 (3)物像到平面镜的距离相等 第4节光的折射 1.(1)EOC FOD(2)在同一平面内(3)增大小于002.D3.B 4.下5.略6.C7.水空气折射8.C9.C【变式】空气射向水高 10.D11.B12.折射虚乙13.折射能光路是可逆的14.略 15.(1)由小变大大于(2)90°(3)折射反射 专题五光现象作图 略 第5节光的色散 1.D2.色散B3.D4.C5.B6.B7.C8.红外线激光 9.①变小绿白 单元复习光现象 考点1【例1】D针对练11.B2.反射折射 考点2【例2(1)较暗大小关系(2)虚(3)偏低 针对练2 3.B4.C5.虚2.7不变6.(1)(3)略(2)不变变大 考点3【例3B 针对练37.色散紫外线蓝8.折射虚高9.2②水 第五章透镜及其应用 第1节透镜 1.(1)a、c、d、e中间厚、边缘薄(2)b中间薄、边缘厚 2.(1)不变(2)焦点(3)平行于主光轴3.凹4.凸透镜会聚 5.C6.略7.A8.0A4A9.C10.A11.B12.暗凹发散 13.图略。14.0.60.2 微课堂 【示范题】D【变式提问1C【变式提问2】小于 第2节生活中的透镜 1.D2.B3.凸倒着放大4.B5.放大镜正立 6.(1)实际光线实际光线实际光线的反向延长线(2)能不能(3)倒正 7.B8.D9.放大正虚10.(1)小(2)大于(3)异11.C 【微课堂】 针对练 1~3.略 第3节凸透镜成像的规律 第1课时探究凸透镜成像的规律 1.(1)光屏(2)光屏同一直线同一高度使像成在光屏的中央 54