4.2.1 食物中的营养物质 教学设计-2025-2026学年人教版七年级生物学下册

该初中生物学教学设计聚焦《食物中的营养物质》核心内容，围绕水、无机盐、糖类等六大营养物质及其作用展开。以航天员太空食物为情境导入，结合教材营养成分表分析，通过回顾细胞中有机物与无机物的分类知识，搭建新旧知识联系的学习支架。 本设计亮点在于以生活化实例驱动教学，如用低血糖喝葡萄糖、熊冬眠储存脂肪等现象分析营养物质作用，体现生命观念与科学思维。引导学生阅读教材拓展膳食纤维知识，培养探究实践能力。分层任务设计贴合学情，提升学生参与度，助力教师落实因材施教，高效达成教学目标。

2026年五原县中小学优秀教学案例大赛 七年级下册第四单元第二章第一课《食物中的营养物质 》教学设计 课程基本信息 主备人 陈鹏 课型 新授课 学科 生物学 年级 七年级 学段 初中 版本章节 人教版七年级下册 教学目标 1.能够说出水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。 2.分析常见食物中的主要营养物质并说出它们的主要作用。 教学重难点 教学重点:人体需要的主要营养物质及各类营养物质的主要作用。 教学难点:各类营养物质的主要作用。 学情分析 学生在七年级上册已经学习了有机物的概念，同时日常生活对各类食物有丰富的感性经验，能大致说出常见食物含有的营养，对"吃"的话题兴趣度很高，容易结合生活经验展开学习。对六大营养物质的具体生理作用区分模糊，容易混淆糖类、脂肪、蛋白质供能顺序和功能差异；对水、无机盐、维生素这类小分子物质的作用缺乏系统认知，容易忽略其重要性。 教学过程 教学环节 师生活动 设计意图 设计情境 引入新课 展示航天员在中国空间站用餐图片。 以太空食物猪肉白菜水饺为例，给出这种食物的常规做法与主要原料，引导学生阅读教材常见食物营养成分表，得出食物中所含的主要营养物质。 经分析，猪肉白菜水饺所含主要营养物质如下： 查阅常见食物营养成分表，总结概括食物中所含营养物质包括六类：糖类、脂质、蛋白质、维生素、无机盐、水，可以从日常生活中的主食、肉、蛋、奶、水果和饮用水中获得，引导学生思考这些营养物质各有 以精心设计的太空食物为抓手，引出食物中所含营养物质的类型 新知探究 回顾细胞的生活章节学习到的有关物质类型的知识。回忆物质分为有机物和无机物，将六类营养物质进行归类。 1.介绍生活中出现低血糖时身体的感受，通常通过饮用葡萄糖溶液缓解。分析现象，低血糖时的感受是能量供应不足的表现，饮用葡萄糖能缓解症状说明葡萄糖可以快速供给能量。糖类是重要的能源物质，日常饮食中可以通过主食获得糖类。 2.熊在冬眠前摄入大量食物，体型圆润；冬眠过程中不摄入食物，冬眠后体型变瘦。分析现象，说明熊体内有能够储存能量的物质。脂肪是人体重要的备用能源物质，对维持体温、减震、保护内脏也起着重要作用。 3.青少年在日常饮食中要更多摄入牛奶、鸡蛋。查阅营养成分表，引导学生观察数据，发现这些上述食物中蛋白质含量较高。 观察数据可知，牛奶、鸡蛋中所含蛋白质较多，青少年正处于生长发育期，对蛋白质的需求较高。因此，合理摄入牛奶和鸡蛋有助于满足青少年的营养需求。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 4．水 展示组成细胞的主要化合物及相对含量的图片。 （1）水是人体细胞的主要成分之一。 （2）除组成细胞外，水还可以参与身体中的各项生命活动。 （3）水还是良好溶剂，可以运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 （4）引入必要饮水的重要性，引导学生要足量饮水，健康生活。 5．无机盐 展示血红蛋白相关资料。介绍缺铁性贫血产生的原因，引出无机盐虽含量较少，却发挥着重要作用，且功能多种多样。其中，铁元素的缺乏会导致缺铁性贫血。 查阅资料，小结其他几类无机盐缺乏时的症状及其食物来源。 6．维生素 维生素种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是人体细胞的主要成分，也不为人体提供能量。人体对它们的需求量也很小，但它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质所不能代替的。 7．膳食纤维 除上述六类营养物质外，人体所需营养物质还有其他类型，请阅读教材，了解被称为人体第七类营养素的膳食纤维是什么物质，对人体健康有什么益处？ 膳食纤维，能结合大量的水，保持肠道湿润；能够促进胃肠的蠕动和排空；是某些肠道菌群的重要“食物”；有利于降低人体内过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。 板书设计/课堂小结 教学反思 本次讲授《食物中的营养物质》一课，结合我校学生基础偏弱、抽象思维不足的实际情况，整体基本完成预设教学目标，也在实践中收获了很多可改进的经验。本次授课我从学生日常接触的馒头、鸡蛋、蔬菜等熟悉食物切入，拆解其中包含的不同营养成分，内容十分贴合学生生活，课堂整体参与度比我预想的更高；同时我结合“不吃饭会头晕”“青春期要多喝牛奶”这类生活化实例，把抽象的营养功能讲得更接地气，大部分学生都能准确记住六大营养物质的名称和核心作用。但授课中也暴露了不少问题：一是整体节奏把控偏快，部分基础太差的学生跟不上教学进度，直到课后还有学生混淆“主要供能物质”和“备用能源物质”的概念；二是受限于学校器材条件和课时安排，没能安排可操作的探究活动，学生全程以听记为主，学习兴趣很难长时间维持；三是分层教学落实不到位，对接受快的学生没有设计合适的拓展延伸，对基础薄弱的学生也没能留出足够的课上辅导时间。针对这些问题，后续我也调整了教学方案：下次再讲授本节课会整体放慢教学节奏，留出半节课专门带领学生巩固记忆知识点；设计“给自己带来的早餐食材分类”这类简易小组任务，进一步降低学生的理解门槛；课后也会给基础弱的学生整理好填空式知识点提纲，方便他们背诵记忆，同时预留简单拓展题给学有余力的学生，真正把分层教学落到实处。 — - 1 - — 学科网（北京）股份有限公司 $