第四章 生物大分子【基础诊断与扫盲】高二化学下学期人教版

糖类

1．竹子可用于造纸，纸的主要成分是纤维素。(____)

2．葡萄糖可以与乙酸发生酯化反应。(_______)

3．蔗糖、麦芽糖、淀粉水解的最终产物不完全相同。(_______)

4．蔗糖是双糖，它的相对分子质量是单糖葡萄糖的二倍。(____)

5．糖类都属于有机高分子。(_______)

6．向淀粉水解液中加入新制的并加热，未出现砖红色沉淀，说明淀粉没有水解。(_______)

7．淀粉、纤维素均为天然高分子化合物，且二者所含元素种类相同。(____)

8．蔗糖和麦芽糖均能水解，其水解产物都是葡萄糖。(____)

9．均衡膳食助健康，主食中的淀粉可水解为葡萄糖。(_____)

10．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖。(_____)

11．向淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热后，再加入银氨溶液水浴加热，未出现银镜，淀粉未发生水解。(______)

12．糖类物质充分燃烧均生成CO2和H2O。(_____)

13．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体。(_____)

14．新疆棉、人造棉、涤纶的主要成分均为纤维素。(______)

15．纤维素接入带有强亲水基团的支链，吸水能力提高。(______)

16．麦芽糖与稀硫酸共热后加溶液调至碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，可判断麦芽糖是否水解。(______)

17．酿米酒需晾凉米饭后加酒曲：乙醇受热易挥发。(______)

18．葡萄糖与果糖，蔗糖与麦芽糖，淀粉和纤维素均互为同分异构体。(_____)

19．淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养。(_____)

20．蔗糖和麦芽糖都是还原糖。(_____)

氨基酸

21．氨基酸是一种既能与强碱反应又能与强酸反应的有机高分子。(_______)

22．氨基酸反应生成多肽的过程属于高分子反应。(____)

23．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种。(______)

24．由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应。(_____)

25．氨基酸既可以与盐酸反应，也可以与氢氧化钠反应。(_____)

26．有两种氨基酸，分别是甘氨酸和丙氨酸，两分子氨基酸之间脱水能形成三种二肽。(_____)

27．氨基酸分子中含有氨基(-NH2)、羧基(-COOH)，所以既能和酸反应又能和碱反应。(____)

28．氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应，又能与强碱反应的两性物质。(____)

29．组成人体内蛋白质的氨基酸有21种必需氨基酸。(____)

30．氨基酸分子间可发生缩聚反应。(_____)

蛋白质

31．蛋白质遇到浓硫酸，呈黄色。(_____)

32．蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸。(____)

33．利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离。(____)

34．羊毛可用于制毛笔，主要成分为蛋白质。(____)

35．硫酸铵溶液会使蛋白质发生变性。(_______)

36．天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸。(____)

37．饱和溶液或浓硝酸均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同。(____)

38．蛋白质盐析是可逆的，可采用多次盐析来分离提纯蛋白质。(______)

39．牛奶、蛋清均有丁达尔效应，均可防治重金属中毒。(______)

40．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性。(_____)

41．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基。(_____)

42．棉花、蚕丝的主要成分都是蛋白质。(_____)

43．酶的催化作用是温度越高越好。(_____)

44．蚕丝的主要成分是蛋白质，属于天然高分子材料。(____)

45．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N。(_____)

46．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性。(_______)

核酸

47．核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的小分子有机物。(____)

48．核糖与脱氧核糖是RNA、DNA的重要组成部分。(____)

49．核苷酸包括DNA和RNA两类。(_______)

50．DNA中的碱基与RNA中的碱基种类相同。(_______)

51．核酸的主要功能是携带遗传信息。(_______)

52．核酸是生物的遗传物质。(____)

53．除病毒外，一切生物体内都有核酸存在。(____)

54．核酸分子中，戊糖：磷酸：含氮碱基=1：1：1。(_______)

55．一分子脱氧核糖核苷酸是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成的。(_______)

56．和的碱基组成相同，五碳糖不同。(_____)

57．核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基。(_____)

58．同一生物的不同器官DNA碱基组成不同。(_____)

59．腺嘌呤与鸟嘌呤分子数相等，胞嘧啶与胸腺嘧啶分子数相等。(_____)

60．DNA可以看作磷酸、核糖和碱基通过一定方式结合而成。(_____)

61．DNA的双螺旋结构靠大量氢键相连而稳定存在于生命体中。(_____)

62．核苷酸缩合聚合可形成生物大分子RNA。(_____)

63．核苷酸通过缩聚反应可以得到核酸，核酸属于生物大分子。(_____)

64．核酸的碱基之间通过范德华力结合成碱基对。(_____)

65．细胞中的DNA一定有氢键，RNA一定没有氢键。(_____)

66．核糖和脱氧核糖互为同分异构体。(_____)

67．核酸分子多样性取决于核酸中核苷酸的种类、数量和排列顺序。(____)

68．DNA分子中的腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)数目一定相等。(____)

69．核酸也可能通过人工合成的方法得到。(____)

70．核酸根据组成中碱基的不同，分为DNA和RNA。(____)

参考答案：

1．√    2．√    3．√    4．×    5．×    6．×    7．√    8．×    9．√    10．√   

11．×    12．√    13．×    14．×    15．√    16．×    17．×    18．×    19．×    20．×   

21．×    22．×    23．√    24．×    25．√    26．×    27．√    28．√    29．×    30．√   

31．×    32．√    33．√    34．√    35．×    36．√    37．√    38．√    39．√    40．√