识字4 《中国美食》 教学设计-2025-2026学年统编版语文二年级下册

该小学语文教学设计围绕《中国美食》，聚焦16个生字识记（含“火”与“灬”偏旁联系）、烹饪方法辨析及美食文化感知。通过播放美食烹制视频导入，激发兴趣后，引导学生初读课文解决字音（如多音字“炸”、轻声“豆腐”），再品读分类探究素菜、荤菜、主食，构建从识字到文化理解的学习支架。 特色在于融合情境教学与归类识字，通过字理讲解（如“蒸”的篆书形态揭示四点底与“火”的关联）培养思维能力，视频与生活联系（如“拌”的做法举例）增强文化自信。多音字、轻声教学落实语言运用，儿歌巩固与星级写字评价提升学习兴趣。助力教师高效教学，帮助学生夯实识字基础，树立文化认同。

《中国美食》教学设计 教学目标 通过图片、联系生活等方式识记 16 个生字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系，读准多音字 “炸”。会写 “烧、烤、炒、鸡、鸭”5 个生字。 能正确、流利地朗读课文，读准轻声词语 “豆腐、蘑菇、茄子”。 能说出不同食物的烹饪方法，感受中国美食文化的魅力。 教学重点 通过图片、联系生活等方式识记 16 个生字，发现偏旁 “火” 和 “灬” 的联系，读准多音字 “炸”。会写 “烧、烤、炒、鸡、鸭”5 个生字。 教学难点 识记 16 个生字，理清偏旁 “火” 与 “灬” 的关联，读准多音字 “炸”，规范书写 “烧、烤、炒、鸡、鸭”5 个生字。 正确、流利朗读课文，读准 “豆腐、蘑菇、茄子” 中的轻声。 辨析不同食物的烹饪方法，激发对中国美食文化的喜爱。 教学方法 情境导入法、归类识字法 教学步骤 一、视频导入，激发兴趣（5 分钟） 播放美食烹制视频，请学生说一说看到了什么。师：我们的祖国地大物博，广袤的土地上诞生了许许多多的美食。中国美食不仅食材丰富，烹饪方法也多种多样，讲究荤素搭配、色香味俱全，选料也十分考究。几千年来，我国形成了博大精深、别具一格的美食文化。今天就让我们走进课本，认识这些美味佳肴。 板书课题，学生齐读课题。师：请同学们齐读课题。 二、初读课文，认读生字（10 分钟） 读准课文请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文，遇到难读的生字多读几遍。 纠正字音炸：“炸酱面” 的 “炸” 是多音字，读zhà（四声），表示一种烹调方法；读二声时多表示物体突然破裂，如 “炸开”。除了炸酱面，你还知道哪些用 “炸” 制作的美食？…… 这些都是用炸的方法做出的美食。 腐：还有一个字的读音需要注意，“腐” 单字读第三声，和 “豆” 组成 “豆腐” 时，读轻声。跟着老师读一读这个词语。 菇：“蘑” 和 “菇” 组成 “蘑菇” 时，“菇” 也读轻声。 指名读：现在相信大家一定能把这些美食名称读得更标准了，朗读时做到 “不破词、不拖腔、读准确、读响亮”。 认读生字课文中的生字宝宝单独跳了出来，大家借助拼音读准字音吧。 认读词语生字找到了词语伙伴，请同桌之间合作认读。 三、品读课文，探究识字（13 分钟） 生字回到课文中，请同桌相互讨论：课文中的美食可以分成哪几类？ 美食分为素菜、荤菜和主食。我们一起来读一读，素菜有…… 荤菜有…… 主食有…… 学习素菜相关字词（1）师：我们先来认识几道素菜，它们主要由菠菜、豆腐、茄子制作而成，蔬菜和豆制品都属于素菜。大家观察 “菠菜”“茄子”，两个词语里的字都带有草字头，想一想，草字头代表什么？（大多与植物有关）（2）找一找课文中其他带草字头的字，说一说它们是不是都和植物有关？（葱、蘑菇）这些都属于蔬菜。（3）说一说生活中你还知道哪些带草字头的字？师：植物汲取阳光和大地的养分，蔬菜营养又健康。（4）中华美食做法多样，味道各不相同，我们再来齐读这几道素菜名称。 认识烹饪方法（1）读完之后想一想，这几道素菜分别用到了哪些烹饪方法？（拌、煎、烧）（2）再读一读课文，圈出文中表示烹饪方法的字。课文一共介绍了十一道美食，大家只圈出了十种烹饪方法，找一找哪道美食没有标注烹饪方法？（小米粥：熬）粥是用小火慢慢熬煮而成的。 （3）仔细观察表示烹饪方法的汉字，按照偏旁给它们分分类： 火字旁：烧、烤、爆、炖、炒、炸 四点底：煎、煮、蒸 提手旁：拌 （4）不同偏旁有着不同含义，请小组讨论，猜一猜这些偏旁代表的意思。我们先来看火字旁的字，平时爸爸妈妈会用这些方法做菜，一起来观看小视频了解一下。 （5）看完视频我们知道，火字旁的字都和火有关。那带有四点底的字又和什么有关呢？字理讲解：我们来看 “蒸” 字，这是它的篆书形态。观察字形可以发现，古人描绘出双手将器皿放在火上加热、上方冒出热气的画面。汉字不断演变，“蒸” 下方的火就变成了现在的四点底。煎、煮二字也是同理，因此四点底同样由 “火” 演变而来，也和火有关。 （6）课后三组生字我们再来看看课后的三组生字。我们已经知道火字旁、四点底的字大多与火有关，大家课后可以用部首查字法查阅字典，探究这些字的含义，验证它们和火的关联。 （7）课文中还有一种烹饪方法是 “拌”，谁来说一说 “拌” 是什么意思？（“拌” 就是用手把食物和调味料混合在一起）课文中的凉拌菠菜清爽可口，营养丰富。想一想，生活中还有哪些美食用到了 “拌” 的做法？（凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、拌面……） （8）中华美食烹饪方式丰富多样，造就了万千美味。让我们再次朗读这些诱人的美食名称。 四、趣味巩固（2 分钟） 老师把本节课学到的美食编成了儿歌，请大家一起拍手朗读。 五、指导写字（8 分钟） 本节课重点书写：烧、炒、烤 仔细观察，“火” 作为左偏旁时发生了什么变化？（最后一笔捺变成点）师：火字旁为了搭配右侧部件，主动把捺改成点，懂得相互谦让。再观察这三个字，右侧部件都和火字旁相互穿插避让。老师范写，大家伸出手指书空，随后在课本上先描红，再各写一遍。 书写星级评价一星：写对火字旁一星：左右穿插得当一星：整体书写端正美观大家动笔书写，看看自己能获得几颗星。 六、课堂小结 同学们，这节课我们认识了诸多带草字头的蔬菜生字，了解了火字旁、四点底的汉字大多和烹饪用火相关，还认识了多种烹饪方法。下节课我们继续探索博大精深的中国美食文化。同学们，下课！ 七、作业布置 认真书写本课要求会写的生字。 收集更多中国美食名称，下节课分享。 学科网（北京）股份有限公司 $