第3单元 识字4 中国美食（Word教案）-【优翼·学练优】2025-2026学年新教材二年级语文下册同步备课（统编版2024）

第三单元 识字4 中国美食 ［教学目标］ 1.认识“拌、菠”等15个生字，读准多音字“炸”。会写“食、茄”等8个生字。会写“美食、茄子”等词语。 2.能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3.能发现火字旁和四点底的联系。 4.能说说自己家乡的美食。 ［教学重难点］ 1.识记生字，读准词语。能说出用“炒、烤”等方法制作的美食。 2.能用部首查字法查找“灶、焰”等字，能发现火字旁和四点底的联系。 ［教学课时］ 2课时 第1课时 ◆课时目标 1.认识“拌、菠”等15个生字，读准多音字“炸”。会写“食、茄、煮、蛋”4个生字。 2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。 一、谈话导入 1.师：你最喜欢的美食是哪一道呢？（学生自由发言） 师小结：中国有各种各样的美食，色、香、味俱全。今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。（板书课题《中国美食》） 2.齐读课题，理解“食”字。 食：是部首字，指可以吃的食物，也有吃、进食的意思。也是象形字，上边是盖子，中间是食物，下边是食具。既象形又会意。（出示象形字图片） 二、初读美食，学习字词 1.教师播放课文朗读，学生听朗读。 2.学生自由朗课文： （1）圈出本课生字； （2）读准字音，读通词语。 3.分小组自学生字。小组成员之间汇报、检查。 （1）生根据拼音认读生字并组词； （2）师提示学生读音： “蒸、炸、粥”是翘舌音；“葱”是平舌音；“蒸、葱”是后鼻音。 （3）去掉拼音，再次认读。（指名读、开火车读、小组读。） （4）学习多音字“炸”： 组词：zhá（油炸 炸油条 炸鱼）；zhà（爆炸、炸药、炸开） 辨析：读zhá的时候，指把食物放在煮沸的油或水里弄熟。其余情况一般读zhà，如“炸碉堡、炸窝”。 造句：妈妈不小心把水溅到了炸（zhá）鱼的油锅里，锅里顿时噼里啪啦，像爆炸（zhà）了一样。 4.小组合作识字，交流识字方法。你有什么好方法记住这些字呢？ （1）加一加：扌+半=拌 前+灬=煎 艹+加=茄 火+考=烤 艹+磨=蘑 艹+姑=菇 饣+交=饺 弓+米+弓=粥 （2）换一换：伴-亻+扌=拌 校-木+饣=饺 （3）儿歌巩固： 小火慢炖香满堂，大火爆炒鲜嫩爽。 热油炸得蓬松松，少油慢煎两面黄。 慢火红烧色泽亮，旺火烧烤滋滋响。 食物没水煮得软，蒸屉隔水蒸得香。 小小火苗了不起，中国美食美名扬。 （4）组词识记： 腐一腐竹 豆腐干 豆腐脑 葱一葱白 葱头 洋葱 饺一包饺子 煮水饺 蒸虾饺 酱一酱油 果酱 花生酱 粥一小米粥 腊八粥 红枣粥 蛋一蛋清 皮蛋 荷包蛋 5.识字游戏。 【设计意图】新课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。 三、再读课文，整体感知 1.再读课文： （1）朗读指导：在读正确的基础上，读好词语的节奏。词语要读得干脆利落，不破词，不拖长音。词与词之间要适当停顿。四字美食名称，可以在美食做法与食材间略停顿，如“凉拌/菠菜”“香煎/豆腐”“红烧/茄子”。教师可以示范如何将词语读连贯，不唱读，再引导学生自由练习朗读。 （2）思考：课文一共介绍了（11）种中国美食。 （3）课文中的美食可以分为哪两类呢？ 以图文结合的方式介绍的是菜肴；白色方框里呈现的是主食。 2.荤素搭配，制定食谱 （1）看图片，识素菜。 出示“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子”的图片。 师：读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？（生自由回答） 师小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。 （2）看图片，识荤菜。 出示“烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇”的图片。 师：读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？（生自由回答） 师小结：所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。 （3）提醒学生要健康饮食：为了我们的身体健康，吃饭的时候要菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。 （4）制定食谱：你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？ 鸡 鸭 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条 四、指导写字 1.出示8个会写生字“食、茄、烤、鸭、煮、蛋、鸡、饭”。 2.学生边观察边归纳这些生字在结构上的特点： “食、茄、煮、蛋”是上下结构；“烤、鸭、鸡、饭”是左右结构。 3.教师范写并讲解字形要点，学生认真观察。 食：上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。 茄：上下结构。草字头横画短而平，两竖向中间收，左短右长，整体扁、窄。“加”左边“力”横折钩要小，撇要舒展；右边“口”写得扁方、小一点。整个“加”要写宽，托住上面的草字头。 煮："者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。 蛋：“疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。 4.学生练习书写生字，教师巡视指导。 5.教师点评学生的书写。 第2课时 ◆课时目标 1.会写“烤、鸭、鸡、饭”4个生字，会写“美食、茄子”等词语。 2.能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3.能发现火字旁和四点底的联系。 4.能说说自己家乡的美食。 一、复习导入 1.复习生字词。 2.说说7种菜肴和4种主食分别是什么吧！ 3.过渡：俗话说“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北的中国美食真是数也数不清，这节课我们再继续去探索它的奥秘吧！ 二、探寻美食 1.出示所有菜肴和主食：读美食名称，用横线画出食材，用圆圈圈出烹饪方法。 食材：菠菜、豆腐、茄子、鸭、鱼、葱、羊肉、小鸡、蘑菇、饺、面、粥、蛋、饭 烹饪方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 2.你知道这些烹饪方法有什么区别吗？（播放有关“烹饪技法”的视频。） 3.烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？ 预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、葱爆排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。 4.讨论交流：你喜欢的美食有哪些？它们的烹饪方式是什么？和小组成员一起讨论一下吧！（出示图片，学生可自由发言） 预设：凉拌木耳、烤羊肉串、煎鸡蛋、炖排骨、煮面条、炸薯条…… 三、发现规律 1.学习草字头：（“艹”） 出示“菠菜、茄子、葱、蘑菇”相关图片： 师：读一读，再观察交流，说说你发现了什么？ 我发现：这些食材名称都含有草字头，带“艹”的字大多都与植物有关。 拓展：你还知道哪些含有草字头食物？ 预设：芹菜、萝卜、苹果、香蕉…… 2.学习火字旁和四点底：（“火”“灬”） （1）回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说你有什么发现。 煎 蒸 煮 爆 烧 炸 炒 烤 预设：第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。 （2）烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。（出示表格） 预设：带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 （3）说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。 预设：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮 小结：这些字的字义都和火有关。 3.探究活动：你的家乡有哪些美食呢？小组合作，开展“我是小小美食家”活动，以演讲的方式向别人介绍你家乡的美食。 （例：我的家乡在武汉，那里最出名的美食是热干面。热干面有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。） 【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。 三、观察生字，书写指导 1.范写指导：“烤、鸭、鸡、饭” 教师范写并讲解字形要点，学生认真观察。 烤：左右结构。“火”写得窄、长、瘦。“考”横画要平行、等距，撇要穿插到火字旁下面，竖折折钩要站稳，弯钩圆润。 鸭：“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。 鸡：左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。 饭：左窄右宽。“饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。 2.学生书写，教师巡视指导，提示书写姿势。 3.书写展示，集中点评，及时改正。 4.课后抄写词语表中的词语加以巩固。 四、课堂小结，拓展探究 1.结构梳理 2.课堂小结： 本文通过图文结合的方式介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食。美食的名称中含着不同的烹饪方法，涉及凉菜、热菜、素菜、荤菜，展现了中国博大精深的饮食文化。 3.拓展研究： （1）你知道中国的八大菜系吗？ （2）小组探究，设计菜单。 小熊餐厅刚刚开业了，同学们，请你们帮助小熊餐厅设计菜单吧，并说说你的理由。（生自由发挥） （3）中华美食知多少？（自由说一说你知道的中国美食） 五、作业布置 1.分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以是图片，也可以是美文，还可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示。 2.请同学们回家自己学着做一道简单的菜肴。 ［板书］ 识字4 中国美食 ［教学反思］ 本节识字课以中国美食为载体，继续带领学生了解形声字形旁表义的特点，学习与食物制作方法相关的汉字。让学生充分了解到中华美食文化的博大精深，爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。 1.顺势而导，激发兴趣。 学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学习兴趣。 2.方法多样，随文识字。 在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画等，让课堂变得丰富多彩。 1 学科网（北京）股份有限公司 $