专题3 无机盐（矿物质） 2027版山东省（春季高考）《烹饪类（烹饪营养与安全）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版山东省（春季高考）烹饪类《烹饪营养与安全》45分钟训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配烹饪类春季高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有山东省（春季高考）烹饪类《中式烹调技艺》《烹饪原料知识》《中式面点技艺》《餐饮成本核算》《西餐热菜制作》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《烹饪营养与安全》 一、 营养学基础知识 专题3无机盐（矿物质） 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、 单选题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1.下列关于人体无机盐的分类及总体生理功能的说法，符合烹饪营养学专业知识的是（ ） A. 无机盐按含量可分为常量元素和微量元素，可参与机体组织构成与生理调节 B. 微量元素在人体含量极高，是维持生命活动的主要能量供给物质 C. 常量元素仅能调节人体渗透压，无法参与骨骼等机体组织构成 D. 无机盐可在人体中大量合成，无需通过日常膳食食物进行补充 2. 构成人体骨骼和牙齿的主要无机盐成分，同时参与人体神经传导功能的矿物质是（ ） A. 铁 B. 钙 C. 碘 D. 锌 3. 儿童青少年长期膳食钙摄入不足，且缺乏户外活动光照，最容易引发的典型营养缺乏病是（ ） A. 坏血病 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 脚气病 4. 中老年人群钙质流失速度加快，长期钙摄入不足最容易出现的骨骼相关缺乏症是（ ） A. 骨质疏松症 B. 甲状腺肿大 C. 贫血 D. 手足抽搐症 5. 下列各类常见食材中，属于人体膳食钙质最优质、吸收率较高的主要食物来源是（ ） A. 肥肉、植物油 B. 奶类、奶制品、豆制品 C. 精米、白面 D. 油炸食品、甜食 6. 当人体血液中钙离子浓度过低时，会直接引发的突发性生理不适症状是（ ） A. 肌肉萎缩 B. 手足抽搐 C. 视力下降 D. 食欲亢进 7. 人体血红蛋白的核心组成成分，主要负责运输氧气和二氧化碳的必需矿物质是（ ） A. 钙 B. 碘 C. 铁 D. 硒 8. 婴幼儿、女性长期膳食铁摄入不足，血红蛋白合成减少，最容易引发的常见营养疾病是（ ） A. 缺铁性贫血 B. 大骨节病 C. 呆小症 D. 骨质疏松 9. 下列食材组合中，富含血红素铁、人体吸收利用率最高，适合补铁人群食用的是（ ） A. 菠菜、芹菜 B. 动物肝脏、瘦肉、动物血 C. 苹果、梨 D. 大米、玉米 10. 下列哪种饮食习惯会直接阻碍人体对食物中铁元素的吸收，长期易造成铁吸收不足（ ） A. 餐后大量饮用浓茶、咖啡 B. 搭配食用新鲜果蔬 C. 适量食用动物肉类 D. 均衡摄入杂粮 11. 合成人体甲状腺激素的核心原料，对维持人体正常新陈代谢至关重要的矿物质是（ ） A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌 12. 成年人长期严重缺碘，甲状腺代偿性增生肿大，会引发的典型营养缺乏病症是（ ） A. 甲亢 B. 地方性甲状腺肿 C. 贫血 D. 佝偻病 13. 孕妇孕期严重缺碘，会直接影响胎儿神经系统发育，导致胎儿出生后出现的疾病是（ ） A. 呆小症 B. 侏儒症 C. 糖尿病 D. 心脏病 。 14. 在日常膳食中，为预防碘缺乏病，我国居民最常用、最便捷的碘元素食物来源是（ ） A. 精制白砂糖 B. 加碘食盐 C. 植物油 D. 精面粉 15. 海带、紫菜、海鱼等海产品含量丰富，可有效预防甲状腺肿大和呆小症的矿物质是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 碘 D. 镁 16. 下列关于人体常量元素和微量元素的划分标准，符合烹饪营养学专业定义的是（ ） A. 按人体含量多少划分，含量＞0.01%为常量元素，反之为微量元素 B. 按食物中含量多少划分，与人体体内含量无关 C. 按营养价值高低划分，营养价值高的为常量元素 D. 按摄入难易程度划分，易摄入的为微量元素 17. 下列不属于人体钙元素核心生理功能，对钙功能描述错误的选项是（ ） A. 构成骨骼和牙齿，维持骨骼硬度 B. 参与血液凝固过程 C. 调节神经肌肉兴奋性 D. 运输体内氧气 18. 素食人群长期只食用植物性食材，最容易缺乏且影响造血功能的矿物质是（ ） A. 碘 B. 钙 C. 铁 D. 钾 19. 下列关于碘元素缺乏的危害，说法错误的是（ ） A. 成人缺碘易患地方性甲状腺肿 B. 胎儿缺碘易引发呆小症 C. 缺碘会影响人体新陈代谢 D. 缺碘会直接导致骨质疏松 20. 为兼顾补钙和补铁的膳食需求，下列最优的食材搭配组合是（ ） A. 豆腐搭配猪肝、青菜 B. 精米搭配白糖 C. 肥肉搭配油炸面食 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1.无机盐是人体必需的营养素，在人体代谢和机体构成中发挥重要作用，下列属于无机盐整体生理功能的有（ ） A. 参与构成人体骨骼、牙齿等坚硬组织 B. 维持人体体液渗透压和酸碱平衡稳定 C. 参与酶的激活，调节人体生理代谢 D. 为人体日常活动提供主要能量来源 2. 钙是人体极为重要的常量元素，广泛参与多项生理活动，下列属于钙的主要生理功能的有（ ） A. 构成骨骼和牙齿，维持骨骼坚硬结构 B. 调节神经肌肉的正常兴奋性 C. 参与人体血液凝固的生理过程 D. 参与合成甲状腺激素调节代谢 3. 人体长期钙质摄入不足或吸收障碍会引发多种病症，下列属于钙缺乏引发的常见营养缺乏症的有（ ） A. 儿童佝偻病 B. 中老年骨质疏松 C. 手足抽搐症 D. 地方性甲状腺肿 4. 铁是人体重要的造血微量元素，长期缺铁会危害身体健康，下列关于铁的作用及缺乏危害说法正确的有（ ） A. 铁是合成血红蛋白、运输氧气的重要原料 B. 缺铁会导致人体缺铁性贫血 C. 缺铁会造成人体乏力、免疫力下降 D. 铁缺乏会直接造成骨骼发育畸形 5. 碘对人体生长发育和代谢至关重要，日常需合理食补，下列属于碘的生理功能、缺乏症及优质食物来源的正确选项有（ ） A. 碘可合成甲状腺激素，调节人体新陈代谢 B. 成人缺碘易引发地方性甲状腺肿 C. 胎儿缺碘易导致婴幼儿呆小症 D. 海带、紫菜、加碘盐是碘的优质来源 三、简答题（本大题共5小题，每题5分，共25分） 1.简述人体无机盐的分类及总体生理功能。 2. 简述钙的生理功能、常见缺乏症及主要食物来源。 3. 简述铁的生理功能、缺乏危害及优质食物来源。 4. 简述碘的生理功能、典型缺乏症及日常主要食物来源。 5. 结合烹饪营养学知识，简述钙、铁、碘三种矿物质对人体生长发育的重要意义。 四、综合应用题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1.结合烹饪营养学知识，完成下列作答： （1）简述人体常量无机盐与微量无机盐的划分标准及代表性元素； （2）简述无机盐总体的代谢特点； （3）举例说明无机盐在人体酸碱平衡调节中的作用。 2. 结合烹饪营养学知识，完成下列作答： （1）对比说明钙、铁、碘三种矿物质的人体作用侧重点差异； （2）简述不同人群钙、铁、碘缺乏的高危人群及发病特点； （3）结合烹饪实际，简述获取钙、铁、碘优质营养的膳食搭配原则。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版山东省（春季高考）烹饪类《烹饪营养与安全》45分钟训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配烹饪类春季高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有山东省（春季高考）烹饪类《中式烹调技艺》《烹饪原料知识》《中式面点技艺》《餐饮成本核算》《西餐热菜制作》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《烹饪营养与安全》 一、 营养学基础知识 专题3无机盐（矿物质） 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、 单选题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 1.下列关于人体无机盐的分类及总体生理功能的说法，符合烹饪营养学专业知识的是（ ） A. 无机盐按含量可分为常量元素和微量元素，可参与机体组织构成与生理调节 B. 微量元素在人体含量极高，是维持生命活动的主要能量供给物质 C. 常量元素仅能调节人体渗透压，无法参与骨骼等机体组织构成 D. 无机盐可在人体中大量合成，无需通过日常膳食食物进行补充 【答案】A 解析：人体无机盐分为常量元素和微量元素，主要功能为构成机体组织、调节生理机能、维持酸碱平衡，人体无法自主合成无机盐，必须从食物获取。 2. 构成人体骨骼和牙齿的主要无机盐成分，同时参与人体神经传导功能的矿物质是（ ） A. 铁 B. 钙 C. 碘 D. 锌 【答案】B 解析：钙是人体含量最多的无机盐，核心功能为构成骨骼和牙齿，同时参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理活动。 3. 儿童青少年长期膳食钙摄入不足，且缺乏户外活动光照，最容易引发的典型营养缺乏病是（ ） A. 坏血病 B. 佝偻病 C. 夜盲症 D. 脚气病 【答案】B 解析：儿童钙缺乏会导致骨骼发育畸形，引发佝偻病；坏血病为维生素C缺乏，夜盲症为维生素A缺乏，脚气病为维生素B1缺乏。 4. 中老年人群钙质流失速度加快，长期钙摄入不足最容易出现的骨骼相关缺乏症是（ ） A. 骨质疏松症 B. 甲状腺肿大 C. 贫血 D. 手足抽搐症 【答案】A 解析：中老年人缺钙会造成骨密度下降、骨骼脆性增加，引发骨质疏松；手足抽搐多为急性缺钙表现，甲状腺肿大为缺碘，贫血多为缺铁。 5. 下列各类常见食材中，属于人体膳食钙质最优质、吸收率较高的主要食物来源是（ ） A. 肥肉、植物油 B. 奶类、奶制品、豆制品 C. 精米、白面 D. 油炸食品、甜食 【答案】B 解析：牛奶、酸奶、豆腐、豆浆等奶豆制品钙含量高且易被人体吸收，是膳食钙的最佳来源，谷物、油脂类食材钙含量极低。 6. 当人体血液中钙离子浓度过低时，会直接引发的突发性生理不适症状是（ ） A. 肌肉萎缩 B. 手足抽搐 C. 视力下降 D. 食欲亢进 【答案】B 解析：钙参与肌肉收缩与神经兴奋调节，血钙浓度过低会导致神经肌肉兴奋性增高，引发手足抽搐、痉挛等症状。 7. 人体血红蛋白的核心组成成分，主要负责运输氧气和二氧化碳的必需矿物质是（ ） A. 钙 B. 碘 C. 铁 D. 硒 【答案】C 解析：铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的核心原料，主要承担血液中氧气和二氧化碳的运输工作，是造血关键营养素。 8. 婴幼儿、女性长期膳食铁摄入不足，血红蛋白合成减少，最容易引发的常见营养疾病是（ ） A. 缺铁性贫血 B. 大骨节病 C. 呆小症 D. 骨质疏松 【答案】A 解析：铁摄入不足会导致血红蛋白合成障碍，血液携氧能力下降，引发缺铁性贫血，表现为乏力、面色苍白、免疫力下降。 9. 下列食材组合中，富含血红素铁、人体吸收利用率最高，适合补铁人群食用的是（ ） A. 菠菜、芹菜 B. 动物肝脏、瘦肉、动物血 C. 苹果、梨 D. 大米、玉米 【答案】B 解析：动物肝脏、瘦肉、动物血富含血红素铁，吸收率远高于植物中的非血红素铁，是补铁的最佳食物来源。 10. 下列哪种饮食习惯会直接阻碍人体对食物中铁元素的吸收，长期易造成铁吸收不足（ ） A. 餐后大量饮用浓茶、咖啡 B. 搭配食用新鲜果蔬 C. 适量食用动物肉类 D. 均衡摄入杂粮 【答案】A 解析：浓茶、咖啡中含有的鞣酸等物质，会与铁结合形成难溶性物质，严重阻碍人体对铁的吸收，易诱发缺铁性贫血。 11. 合成人体甲状腺激素的核心原料，对维持人体正常新陈代谢至关重要的矿物质是（ ） A. 铁 B. 碘 C. 钙 D. 锌 【答案】B 解析：碘是甲状腺激素合成的必需原料，甲状腺激素主要调节人体新陈代谢、生长发育和能量代谢，缺碘会直接影响甲状腺功能。 12. 成年人长期严重缺碘，甲状腺代偿性增生肿大，会引发的典型营养缺乏病症是（ ） A. 甲亢 B. 地方性甲状腺肿 C. 贫血 D. 佝偻病 【答案】B 解析：成人长期碘摄入不足，甲状腺激素合成不足，甲状腺会代偿性肿大，引发地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。 13. 孕妇孕期严重缺碘，会直接影响胎儿神经系统发育，导致胎儿出生后出现的疾病是（ ） A. 呆小症 B. 侏儒症 C. 糖尿病 D. 心脏病 【答案】A 解析：孕期母体严重缺碘，胎儿甲状腺发育受阻，会导致出生后智力低下、身材矮小、发育迟缓，即为呆小症。 14. 在日常膳食中，为预防碘缺乏病，我国居民最常用、最便捷的碘元素食物来源是（ ） A. 精制白砂糖 B. 加碘食盐 C. 植物油 D. 精面粉 【答案】B 解析：加碘食盐是日常居民补碘最主要、最便捷的来源，此外海带、紫菜等海产品也是优质的天然补碘食材。 15. 海带、紫菜、海鱼等海产品含量丰富，可有效预防甲状腺肿大和呆小症的矿物质是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 碘 D. 镁 【答案】C 解析：海洋海产品富集碘元素，碘含量远高于陆生食材，长期适量食用可有效补充碘，预防各类碘缺乏症。 16. 下列关于人体常量元素和微量元素的划分标准，符合烹饪营养学专业定义的是（ ） A. 按人体含量多少划分，含量＞0.01%为常量元素，反之为微量元素 B. 按食物中含量多少划分，与人体体内含量无关 C. 按营养价值高低划分，营养价值高的为常量元素 D. 按摄入难易程度划分，易摄入的为微量元素 【答案】A 解析：营养学规定，人体内含量大于0.01%的无机盐为常量元素，小于0.01%的为微量元素，钙属于常量元素，铁、碘属于微量元素。 17. 下列不属于人体钙元素核心生理功能，对钙功能描述错误的选项是（ ） A. 构成骨骼和牙齿，维持骨骼硬度 B. 参与血液凝固过程 C. 调节神经肌肉兴奋性 D. 运输体内氧气 【答案】D 解析：运输氧气是铁的生理功能，钙的核心功能为构成骨骼牙齿、调节神经肌肉、参与凝血、维持渗透压平衡。 18. 素食人群长期只食用植物性食材，最容易缺乏且影响造血功能的矿物质是（ ） A. 碘 B. 钙 C. 铁 D. 钾 【答案】C 解析：植物性食物多为吸收率低的非血红素铁，素食者无法摄入动物血红素铁，长期极易缺铁，引发缺铁性贫血。 19. 下列关于碘元素缺乏的危害，说法错误的是（ ） A. 成人缺碘易患地方性甲状腺肿 B. 胎儿缺碘易引发呆小症 C. 缺碘会影响人体新陈代谢 D. 缺碘会直接导致骨质疏松 【答案】D 解析：骨质疏松是钙缺乏的典型症状，与碘元素无关；碘缺乏主要影响甲状腺功能、生长发育和新陈代谢。 20. 为兼顾补钙和补铁的膳食需求，下列最优的食材搭配组合是（ ） A. 豆腐搭配猪肝、青菜 B. 精米搭配白糖 C. 肥肉搭配油炸面食 D. 薯片搭配碳酸饮料 【答案】A 解析：豆腐富含优质钙质，猪肝富含血红素铁，青菜可补充维生素促进矿物质吸收，是兼顾补钙、补铁的优质烹饪搭配。 二、多项选择题（本大题共5小题，每题3分，共15分） 1.无机盐是人体必需的营养素，在人体代谢和机体构成中发挥重要作用，下列属于无机盐整体生理功能的有（ ） A. 参与构成人体骨骼、牙齿等坚硬组织 B. 维持人体体液渗透压和酸碱平衡稳定 C. 参与酶的激活，调节人体生理代谢 D. 为人体日常活动提供主要能量来源 【答案】ABC 解析：无机盐可构成机体组织、调节酸碱平衡、参与酶代谢调节，无供能作用，人体主要能量由糖类、脂肪、蛋白质提供。 2. 钙是人体极为重要的常量元素，广泛参与多项生理活动，下列属于钙的主要生理功能的有（ ） A. 构成骨骼和牙齿，维持骨骼坚硬结构 B. 调节神经肌肉的正常兴奋性 C. 参与人体血液凝固的生理过程 D. 参与合成甲状腺激素调节代谢 【答案】ABC 解析：钙的功能为构成骨骼牙齿、调节神经肌肉、参与凝血；合成甲状腺激素是碘的生理功能，不属于钙的作用。 3. 人体长期钙质摄入不足或吸收障碍会引发多种病症，下列属于钙缺乏引发的常见营养缺乏症的有（ ） A. 儿童佝偻病 B. 中老年骨质疏松 C. 手足抽搐症 D. 地方性甲状腺肿 【答案】ABC 解析：儿童缺钙易患佝偻病，成人、老人缺钙易引发骨质疏松，血钙过低会导致手足抽搐；甲状腺肿为缺碘导致。 4. 铁是人体重要的造血微量元素，长期缺铁会危害身体健康，下列关于铁的作用及缺乏危害说法正确的有（ ） A. 铁是合成血红蛋白、运输氧气的重要原料 B. 缺铁会导致人体缺铁性贫血 C. 缺铁会造成人体乏力、免疫力下降 D. 铁缺乏会直接造成骨骼发育畸形 【答案】ABC 解析：铁参与血红蛋白合成，缺铁易引发贫血、身体乏力、免疫力降低；骨骼畸形是钙缺乏导致，与铁无关。 5. 碘对人体生长发育和代谢至关重要，日常需合理食补，下列属于碘的生理功能、缺乏症及优质食物来源的正确选项有（ ） A. 碘可合成甲状腺激素，调节人体新陈代谢 B. 成人缺碘易引发地方性甲状腺肿 C. 胎儿缺碘易导致婴幼儿呆小症 D. 海带、紫菜、加碘盐是碘的优质来源 【答案】ABCD 解析：碘是甲状腺激素合成原料，调节新陈代谢；成人缺碘患大脖子病，胎儿缺碘致呆小症，海产品、加碘盐为主要补碘来源。 三、简答题（本大题共5小题，每题5分，共25分） 1.简述人体无机盐的分类及总体生理功能。 【答案】分类：根据人体含量分为常量元素（含量＞0.01%）和微量元素（含量＜0.01%）。生理功能：构成人体骨骼、牙齿等机体组织；维持体液渗透压和酸碱平衡；激活体内酶类，调节生理代谢；维持神经、肌肉的正常生理功能。 2. 简述钙的生理功能、常见缺乏症及主要食物来源。 【答案】生理功能：构成骨骼和牙齿；调节神经肌肉兴奋性；参与血液凝固；维持人体正常渗透压。缺乏症：儿童、青少年易患佝偻病；中老年人易引发骨质疏松；血钙过低会出现手足抽搐症。食物来源：奶类、奶制品、豆制品、虾皮、深绿色蔬菜等。 3. 简述铁的生理功能、缺乏危害及优质食物来源。 【答案】生理功能：是合成血红蛋白、肌红蛋白的核心原料，参与人体氧气和二氧化碳的运输，参与体内部分酶的合成与代谢。缺乏危害：引发缺铁性贫血，出现面色苍白、身体乏力、免疫力下降等症状。食物来源：动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、菠菜等。 4. 简述碘的生理功能、典型缺乏症及日常主要食物来源。 【答案】生理功能：是合成甲状腺激素的重要原料，调节人体新陈代谢，促进机体生长发育和神经系统发育。缺乏症：成人缺碘引发地方性甲状腺肿（大脖子病）；胎儿、婴幼儿缺碘会导致呆小症，表现为智力低下、身材矮小。食物来源：加碘食盐、海带、紫菜、海鱼等海产品。 5. 结合烹饪营养学知识，简述钙、铁、碘三种矿物质对人体生长发育的重要意义。 【答案】钙是骨骼、牙齿发育的基础物质，保障人体骨骼正常生长，预防发育畸形和骨骼病变；铁保障血液正常携氧和造血功能，维持机体代谢，助力身体正常生长，提升机体免疫力；碘调控人体新陈代谢与神经系统发育，直接影响婴幼儿智力和身体发育，是人体正常生长发育不可或缺的微量元素。 四、综合应用题（本大题共2小题，每题10分，共20分） 1.结合烹饪营养学知识，完成下列作答： （1）简述人体常量无机盐与微量无机盐的划分标准及代表性元素； （2）简述无机盐总体的代谢特点； （3）举例说明无机盐在人体酸碱平衡调节中的作用。 【答案】（1）划分标准及代表元素：按照无机盐在人体中的含量占比划分，含量占人体体重大于0.01%的为常量元素，代表元素有钙、磷、钾、钠、镁等；含量占人体体重小于0.01%的为微量元素，代表元素有铁、碘、锌、硒、铜等。 （2）无机盐代谢特点：无机盐人体无法自行合成，必须依靠膳食持续摄入；在体内不会自行消失，仅会随汗液、尿液、粪便等途径排出体外；各类无机盐在体内含量需维持动态平衡，过量或缺乏均会引发身体病变。 （3）无机盐调节酸碱平衡作用：人体无机盐中的酸性离子、碱性离子相互制衡，可缓冲体内酸碱物质波动，维持血液和体液pH值稳定。例如钠、钾、钙等碱性离子可中和体内酸性代谢产物，避免机体出现酸中毒，保障人体内环境稳定。 2. 结合烹饪营养学知识，完成下列作答： （1）对比说明钙、铁、碘三种矿物质的人体作用侧重点差异； （2）简述不同人群钙、铁、碘缺乏的高危人群及发病特点； （3）结合烹饪实际，简述获取钙、铁、碘优质营养的膳食搭配原则。 【答案】（1）三种矿物质作用侧重点差异：钙主要侧重构建人体骨骼、牙齿结构，同时调节神经肌肉、凝血生理机能，属于结构型矿物质；铁主要侧重人体造血、氧气运输，维持机体代谢与免疫功能，是血液核心组成元素；碘主要侧重合成甲状腺激素，调控全身新陈代谢、神经系统及身体生长发育，对智力发育影响最为关键。 （2）高危人群及发病特点：钙缺乏高危人群为儿童青少年、孕产妇、中老年人群，儿童易骨骼发育畸形，中老年人易骨骼退行性病变；铁缺乏高危人群为婴幼儿、女性、素食人群，多发缺铁性贫血，伴随乏力、免疫力低下；碘缺乏高危人群为内陆缺碘地区人群、孕期胎儿、婴幼儿，成人易甲状腺肿大，婴幼儿易出现智力、体格发育永久性损伤。 （3）膳食搭配原则：补钙优先搭配奶类、豆制品、深绿色蔬菜，减少高草酸食材过量摄入，促进钙吸收；补铁坚持荤素搭配，动物性血红素铁搭配果蔬维生素C，提升铁的吸收率；补碘坚持海陆食材搭配，日常食用加碘盐，定期搭配海带、紫菜等海产品，满足人体碘需求，避免单一膳食造成矿物质缺乏。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $