第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件以“现代食物的生产、储备与食品安全”为核心，通过西汉“冬葵温韭”史料导入，对比传统农业局限与现代技术突破，构建从古代到现代食物生产发展的时空脉络，为学生提供历史学习支架。 其亮点在于运用史料实证（引用《汉书》《盐铁论》等）和时空观念（西汉温室与现代温控大棚对比），结合高考真题训练巩固。通过唯物史观分析技术进步与社会生活关系，培养学生家国情怀，教师可借助丰富素材提升教学效率，学生能深化历史理解与思维能力。

高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 “太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庞，昼夜燃温火，待温气乃生，信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供。” 《汉书·召信臣传》 《盐铁论·散不足》：“冬葵温韭” 士大夫冬季食用温室种植的葵菜与韭菜这一行为过于奢侈应予以禁止 西汉时期已有温室 “冬葵温韭”奢侈的生活遭到批评反映了当时怎样的社会风气？ 食物生产对 人们的重要性 西汉盐铁之议 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：传统农业的局限 传统的农业有怎样的局限性？ 1.自然环境与生产方式 室外种植、铁犁牛耕——设施农业 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：传统农业的局限 传统的农业有怎样的局限性？ 2.肥力大小 刀耕火种——化肥 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：传统农业的局限 传统的农业有怎样的局限性？ 3.作物品种 单一低品种——各类品种 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：技术突破 1.什么带来了农业技术的突破？ 材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。 ——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》 ①工业革命推动了机器的发明和使用 ②科学技术的进步 ③政府的支持和推广 背景： 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：发展历程 2.食物生产现代化的进程？ (1)20世纪中叶： ②设施农业：以高科技为基础的设施农业有了突破性进展 ①技术进步：一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 ③经营模式：大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。 (2)20世纪后期： 欧美各国完成农业机械化，建立集约现代农业。 绿色革命之父：诺曼·勃劳格 “他帮助一个饥饿的世界，为之提供了面包，这种帮助超越了同时代任何人。我们做这个决定是因为，得到面包的同时，也得到了和平” ——诺贝尔和平奖颁奖词 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：农业生产现代化 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机的批量生产 铧式犁、播种机、联合收获机等 1.农业机械化 铧式犁 播种机 联合收获机 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：农业生产现代化 2.不同国家的农业机械规模 各国国情不同，农业机械的规模不同： 美国：以大型为主； 法国：以中型为主； 日本：以小型为主； 中国：大、中、小型相结合 土地条件 农业模式 经济水平 日本小型 农用机械 美国大型 农用机械 法国中型 农用机械 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：农业生产现代化 3.农业智能化 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 日本摘番茄机械人 农用无人机 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：农业生产现代化 提高了粮食作物的单位面积产量， 为人类消除饥饿作出了突出贡献 4.杂交育种技术突破 美国 墨西哥 菲律宾 中国 作用： 盐碱“海水稻” 1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种 1941年培育出小麦新品种 20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广 2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：农业生产现代化 农业生产现代化的影响？ ①保障了食品供应 ②解放了劳动力，促进了国民经济的发展 ③改变了人类的饮食生活与习惯 温控立体大棚 大机械收割 专业农用飞机 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：畜牧业现代化 养殖场和牧场的特点：机械化和自动控制 养鸡场 伊利养牛牧场 中国纯牛奶产业的起步晚，追溯到20世纪90年代 中国‌原奶平均生产成本约为3.8—4.2元/公斤，比全球平均水平高出30%—40% 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 一、食物生产的现代化：渔业 现代科学技术用于渔业 现代水产养殖的特点：工厂化、机械化、集约化 南昌进贤县的黄鳝养殖 烟台的海上牧场 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 二、食物储备技术的进步：粮食储备 原始社会通过地窖和陶器来存储余粮 古代粮仓储备技术不断发展 防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜技术。 陶器存储 “天下粮仓” ——黎阳仓 明代画家孙克弘 《耄耋图》 猫在唐朝时期传入中国 并被用于防鼠 作用： 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 二、食物储备技术的进步：粮食储备 技术的进步，增加了粮仓仓容量，实现了食物储备自动化和智能化。 现代社会：现代科技发展，大大推动粮食储备技术进步。 ①20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术； ②20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术； ③21世纪以来，新型制冷设备相继推出；低温、低氧等储藏技术广泛应用； 作用： 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 二、食物储备技术的进步：粮食保存 古代人们腌制或风干等方式保存食品，利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 酥山？ 唐朝已经出现了用冰保鲜的技术 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 二、食物储备技术的进步：粮食保存 ①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步； ②家用冰箱和冰柜普及； ③冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来 冷链车 可保鲜大量食物的冰箱 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 二、食物储备技术的进步：粮食保存 冷链物流对人们生活的影响？ ①能够为人们提供更新鲜、营养保存更好的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。 ②可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们日常生活的食品种类。 ③可极大地减少农产品的损失，有利于防止食品变质，保障食品安全。 ④能够提升人们的生活品质，有利于人们生活水平的提高。 挪威斯瓦尔巴全球末日种子库 各类冷冻食品 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 三、消除饥饿与食品安全：粮食安全 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。 各国政府把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 《饥饿的苏丹》 1942年河南大饥荒 日本侵华战争时期在中国河南爆发的饥荒。1942年八九月间，蒋介石就接到过河南军政官员的灾情报告，但他不相信或者置之不理。他关注的一是征兵，二是征粮。此次惨绝人寰的大饥荒，造成3000万人受灾，300万人饿死 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 三、消除饥饿与食品安全：粮食安全 2025年10月16日世界粮食日，联合国世界粮食计划署报告显示，全球处于饥饿状态的人数已攀升至创纪录水平。其中，3.19亿人处在粮食安全阶段综合分类中的危机级状态；4400万人陷入更严重的“紧急”粮食不安全状态，生存受到直接威胁； 粮食安全的原因？ ①农业投资不足 ②经济危机的破坏 ③人口的激增 ④国际政治经济问题 ⑤气候变化 新中国成立后，用不足世界百分之七的耕地，养活了世界百分之二十二的人口 粮食总产量由 1978年30476.5吨——2022年68653吨 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 三、消除饥饿与食品安全：食品安全 为什么科技不断进步食品安全问题却层出不穷？ 农业现代化的负面作用 ①化肥、农药的过度使用造成环境污染； ②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染； ③食品加工过程中过度使用添加剂 ④食品供应过程中的污染、变质等问题。 315晚会曝光的保水虾仁 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 三、消除饥饿与食品安全：食品安全 2009年通过《中华人民共和国食品安全法》中国用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 蜜雪冰城：使用过夜水果切片 杨铭宇黄焖鸡：剩菜回收再卖给顾客 2008年9月，三鹿集团承认经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 1.（2024·浙江·高考真题）阅读下表，据此可知（    ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 训练巩固 D 高中历史选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 第一单元 食物生产与社会生活 训练巩固 2．（2022·江苏高考·11）据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田持山腰，银河两岸种杂交。”这反映了（　　） A．当地提高粮食产量的迫切愿望 B．地方政府以经济建设为中心 C．杂交水稻试种成败取决于环境 D．桂东县率先实现了粮食自给 3.（2023·湖南·高考）对下图的合理解释是（    ） A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 A B $