专题03 烃 烃的衍生物 生物大分子（期末知识清单PDF）高二化学下学期人教版

专题03烃•烃的行生物生物大分子 人教版选择性必修3期末知识清单·A4卡片v2.0完整版L1(1/7 考点01脂肪烃与性质 |必记点（物理性质规律） 性质 变化规律 状态 C1~C4气态；递增→液一固 沸点 随C数↑而升高；同分异构体支链越多沸点越低 空度 随C数而增大，均<水 溶解性 均难溶于水 |必记点（结构与特征反应） 类别 烷烃 烯烃 炔烃 化学键 σ键 0+π 0+π 通式 CaH(n≥1) C.H.(n≥2) C.Ha2(n≥2) 杂化 CH4 sp3 C2H4 sp2 C2H2 sp 特征反应 稳定/取代 氧化、加成、加聚 燃烧火焰 较明亮 明亮+黑烟 很明亮+浓烟 酸性KMnO4 不褪 褪 褪 |必记方程式 CH4+C2一光照→CHCI+CH2C2+CHCl+CCl4+HCI(混合物) CH2=CH+Br2→CH2BrCH2Br(加成，溴水褪色) CH≡CH+2H2一催化剂→CH3CH3 nCH2=CHCH3一催化剂→[CH2CH(CH)-(丙烯加聚) n CHECH一催化剂→[CH=CH一a(聚乙炔，仍可加成) 必记结论：烯炔被酸性KMnO4氧化主产物为CO2、羧酸或酮（断键位置在C=C/C=C)。 ▲易错点(25条) 1.丙炔含sp+sp两种杂化，不含sp2。 2.同分异构体支链越多沸点越低（非越高）。 3.符合CH的烃不一定是烯烃（可能为环烷烃）。 4.1,3-丁二烯与Br2加成产物有3种(1,2-加成、3,4-加成、1,4-加成)。 5.炔烃分子中只有=C一C=两端及直接相连原子共线，并非全部碳原子共线。 6.聚乙炔含C=C,可发生加成反应。 星速记 烷取代、烯炔加成加聚；支链多沸点低：只有CH4取代不褪色。 考点02芳香烃的性质 |必记点（苯的结构与物性） 苯：6个C均sp杂化，平面正六边形，化学键含0健+大π键，介于单/双键之间。无色液体、特殊气味、空度< 水、不溶于水、有毒、易挥发。 同系物通式：CH(n≥6)；其他芳香烃：苯乙烯、萘、蒽。 必记方程式（苯） ①硝化：C6H6+HNO3-浓H2SO4/△→C6H5NO2+H2O ②卤代：C6H6+Br2-Fe→CH5Br+HBr个 ③加成：C6H6+3H2一Ni/△→C6H12(环己烷) 苯不使酸性KMnO4褪色。 |必记方程式（甲苯） 三硝化：C6HsCH+3HNO3一浓H2S04/△→TNT(2,4,6-三硝墓甲苯)+3H2O 环上卤代：C6HsCH+Br2一Fe→邻/对-BrC6H4CH3+HBr个 侧链氨代：C6H5CH+Cl2一光→C6HsCH2CI+HCI 侧链氧化：C6HsCH+[O]一KMnO4/H+一C6 HsCOOH(甲基被氧化→苯甲酸) 必记结论：基团相互响一烷基使苯环易取代；苯环使o-C上H被酸性KMO4氧化。 ▲易错点(25条) 1.苯能与H2、Cl2发生加成反应（如+3H2、+3C2→六氯环己烷）。 2.苯乙烯C6H5CH=CH2的全部原子可能共面，但不一定（取决于构象描述）。教材按"全部原子共面"判正。 3.甲苯使溴水褪色是萃取，不是反应；甲苯与液溴在F催化下才取代。 4.受甲基响，甲苯硝化定位在邻/对位，易生成三硝基甲苯。 5.能使酸性KMnO4褪色的条件是苯环a-C上有H;如C6H5C(CH)3不褪色。 6.苯与环己烷可用酸性KMO4区别一均不褪；应改用Br2水（苯萃取上层、环己烷上层亦溶但无反应）→实际 区别用溴水或燃烧。 ”速记 苯：取代易、加成需催化、不氧化：甲苯：环上易硝化、侧链可氧化。 一第1页/共7页一 专题03烃·烃的衍生物生物大分子 考点03卤代烃，考点04醇类(27) 考点03 卤代烃的性质 |必记点（物性&用途） ·状态：除CH3C1C2H5C等少数为气体外，多为液/固。 ·沸点：高于同c数烃。 ·密度：一氟代、一氯代<水，其余>水。 溶解性：难溶于水，易溶于有机溶剂。 ● 用途：制冷剂、灭火剂、溶剂、麻醉剂、合成中间体。 |必记点（水解s消去） 反应类型 水解（取代） 消去 条件 NaOH水溶液/△ NaOH醇溶液/△ 断键 C-X C一X与B-C-H 产物 引入一OH 生成C=C或C=C 通式 R-X+NaOH一R-OH+NaX RCH2CH2X+NaOH-RCH=CH2 NaX H2O |获取卤代烃的方程式 CHCH=CH2+Br2→CH3 CHBrCH2Br(加成) CHCH=CH2+HBr→CH3CHBrCH(马氏成) CH≡CH+HCI→CH2=CHI(氯乙烯) CH3CHs+C2-光→CH3CH2CI+HC C2HsOH+HBr→C2H5Br+H2O(取代) ▲易错点(25条) 1.卤代烃不一定都是液体（如CHC为气）；也并非全部不溶于水。 2.随C数↑，一氯代烃密度逐渐减小(C含量1、CI相对含量)。 3.检验卤素需先加NaOH水解、再加HNO3酸化，最后加AgNO3一不可直接加AgNO3(X以共价存在)。 4.氯仿CHC对环境有影响，且久置见光可生成剧毒光气。 5.消去须满足阝-C上有H;如(CH)3CCH2Br不能消去。 6.水解、消去均加NaOH,但溶剂不同（水/醇），区分实验切勿混淆。 ”速记 水解用水、消去用醇；B-H无则不消去；检C先水解后酸化。 考点04乙醇和醇类 |必记点（概念&分类） 一OH与饱和C相连=醇；饱和一元醇CH2tOH(n≥1)。 分类：按一OH数（一元/多元）、按C骨架（饱和/不饱和/芳香）、按碳级别（伯/仲叔醇）。 |必记点（物性规律） ·密度：均<水。 ·溶解性：饱和一元醇随C;一OH越多溶解度越大。 ·熔沸点：高于相对分子质量相近的烃（分子间氢键）；C数↑沸点↑；C数相同时一OH越多沸点越高。 |必记方程式（以1-丙醇示例） ①与Na(断O-H①)：2 CHsCH2CH2OH+2Na→2CHCH2CH2ONa+Ht ②催化氧化（断①③）：2 RCHzOH+O2Cu/A→2RCHO+2H2O ③与HBr取代（断CO②）：CHCH2CHOH+HBr→CHsCH2CH2Br+H2O ④消去（断②⑤）：CHCH2CH2OH-浓H2SO4/170C→CHsCH=CH2↑+H2O ⑤酯化（断①）：CHCH2CH2OH+CH3COOH三CH3COOCH2CH2CH+HO |必记点（重要醇及用途） 物质 用途 乙醇 然料、溶剂、化工原料；75%医用消毒 甲醇 化工原料、车用然料；有毒（损伤视神经） 乙二醇 防冻液、合成纤维原料 丙三醇 化妆品、甘油炸药、保湿剂 ▲易错点(25条) 1.醇类不一定都易溶于水(C数大时难溶)。 2.消毒酒精体积分数75%，并非质量分数。 3.制无水乙醇用生石灰CāO蒸馏（吸水），不可加浓H2SO4。 4.催化氧化前提：一OH连C上须有H(o-H);伯醇→醛、仲醇一酮、叔醇不被催化氧化。 5.CH3OH、CH3CH2OH、CH2OH一CH2OH沸点依次升高（一OH数↑→氢键）。 6.乙醇与Na反应比水缓慢，说明一OH中H的活泼性弱于水中H。 7.消去反应须阝-C上有H;无B-H则不能消去（如CH3OH、(CH)CCH2OH)。 复速记 伯醇→醛、仲醇→酮、叔醇不氧化；消去看β-H、酯化断O一H。 一第2页/共7页一 专题03烃·烃的衍生物生物大分子 考点05苯酚和酚类，考点06醛和酮(3/7) 考点05 苯酚和酚类 |必记点（概念&物性） 定义：一OH直接连在苯环（芳环）C上的化合物。 苯酚：无色晶体、特殊气味、有毒；常温下水中溶解度小，>65℃时与水互溶；易溶于有机溶剂；空气中易被氧 化为粉红色。 |必记方程式 弱酸性电离：C6H5OH+H2O三C6HsO-+H3O+酸性：H2CO3>C6HsOH>HCO3 与NaOH:C6HsOH+NaOH→C6 HsONa+H2O 与Na2CO3:C6HsOH+NaCO3→C6H5ONa+NaHCO3(只生成NaHCO3,不放CO2) 与饱和溴水：C6H5OH+3Br2→2,4,6-三溴苯酚↓（白色）+3HBr 显色：FeCl溶液+苯酚→紫色（检验酚羟基） 缩聚：nC6HsOH+n HCHO一催化剂→酚醛树脂+nH2O 必记结论：苯酚不能使指示剂变色；但能与活泼金属、强碱反应。 A易错点(25条) 1.C6H5CH2OH(苯甲醇)属醇而非酚，与苯酚不是同系物。 2.除去苯中苯酚不能用浓溴水（生成三溴苯酚溶于苯，且过量Br2污染）；应用NOH溶液萃取分液。 3.苯酚钠+少量CO2→C6H5OH+NaHCO3(不是Na2CO3,因酸性C6H5OH>HCO3但<H2CO3);过量CO2 结果相同。 4.检验苯酚必须用FeCl3(紫色)，不可用石蕊。 5.苯酚有毒、有腐蚀性，沾皮肤用酒精清洗，不可用水。 6.苯酚与浓溴水的反应无需催化剂（与苯+液溴需F不同）一酚羟基活化苯环。 ”速记 酚弱酸：通COz只到NaHCO3;遇FeCl3显紫；遇溴水白沉淀。 考点06醛和酮 |必记点（概念&通式） 醛：R一CHO(或H一CHO);酮：R一CO一R'。饱和一元醛/酮通式均为CH.0(醛n≥1、酮n≥3)，分子式 相同互为同分异构体。 HCH0(甲醛/蚁醛)：气、强刺激、易溶水、35%40%水溶液=福尔马林（防腐杀菌，不可食用）； CH3CHO:液、刺激；丙酮：常用有机溶剂。 1必记方程式（加成-还原） CH3CHO+H2一Ni/△→CHsCH2OH(醛→伯醇) CHsCOCH+H2一Ni/△→CHsCH(OHCH3(酮→仲醇) CHsCHO+HCN→CHCH(OHCN(c-羟基腈，链增长) |必记方程式（氧化-检验一CHO) 银镜：CHsCHO+2Ag(NHB)2OH一水浴A→CHsCOONH4+2Agl+3NH+HO 新制Cu(OH2:CH3CHO+2Cu(OH2+NaOH一△→CHsCOONa+Cu2Ol(砖红)+3H2O 定量关系：1mol一CHO~2 mol Ag~1 mol Cu2O;HCHO相当于2个CHO,1 mol HCHO~4 mol Ag~ 2 mol Cu2O。 银镜Vs斐林实验要点对比 项 银氨溶液 新制Cu(OH)z 试剂配制 AgNO3滴稀氨水至沉淀恰好溶解 NaOH过量+少量CuSO4 试管 必须洁净（否则无银镜） 加热 水浴温热，不可酒精灯直热 直接加热煮沸 保存 现配现用（久置生成易爆AgN) 现配现用 环境 碱性 强碱性 ▲易错点(25条) 1.含一CHO的有机物不一定是醛（如甲酸HCOOH、甲酸酯HCOOR、葡萄糖均含一CHO但分别属酸、酯、 糖)。 2.HCHO非"甲基+醛墓"一其结构为H一CHO,无甲基。 3.乙醛密度<水，能与水任意比互溶。 4.丙酮能与水任意比互溶（非难溶）。 5.HCHO、CH3CHO、CH3CH2CHO均无同分异构体(C数太少)。 6.福尔马林禁用于食品保鲜（致癌）。 7.等物质的量乙醛(C2H4O)与乙醇(C2H6O)完全燃烧，乙醇耗O2更多（多含2H)。 8.丙醛与丙酮可用新制Cu(OH)2或银镜鉴别（醛有、酮无）。 ?速记 醛加氢→伯醇，酮加氢一→仲醇；1CHO=2Ag=1Cu2O,HCHO当2CHO。 一第3页/共7页一 专题03烃·烃的衍生物生物大分子 考点07羧酸·考点08酯和油脂(4/7) 考点07 乙酸和羧酸 |必记点（结构&通式） 官能团：一COOH(羧基)。饱和一元羧酸通式CH.O2(n≥1)或C.Ha+1COOH(n≥0)。 物质 结构 特点/用途 甲酸（蚁酸） HCOOH 同时含一COOH与一CHO,具还原性 乙酸 CHaCOOH 无色刺激味、与水互溶、弱酸 乙二酸（草酸） HOOC-COOH 二元酸，含+3价C,具还原性 苯甲酸 CsHsCOOH 钠盐（苯甲酸钠）作食品防腐剂 |必记方程式 弱酸电离：CH3COOH三CHsCOO-+H+酸性：CHsCOOH>HCO3>C6HsOH 与NaHCO3:CH3COOH+NaHCO3→CH3 COONa+H2O+CO2↑ 酯化（取代）：CHsCOOH+HO一C2H5一浓H2SO4/△三CHsCOOC2H5+H2O(酸脱一OH,醇脱-一H) 甲酸的银镜：HCOOH+2Ag(NH)2OH一A→(NH4)2CO3+2Ag↓+2NH+H2O ▲易错点(25条) 1.乙酸、硬脂酸C17H35COOH互为同系物；油酸C17H33COOH含C=C,与乙酸不是同系物。 2.乙酸能发生氧化反应（如完全燃烧），并非仅乙醇能氧化。 3.与NaHCO3溶液反应放CO2的有机物含一c0OH(苯酚不行)一常用于区别羧基与酚羟基。 4.HCOOH既能与新制Cu(OH)2发生中和（一COOH),又能氧化(CHO,生成砖红Cu2O)。 5.酯化反应同位素示踪：CH3C018OH+HOC2H5→CH3C018OC2H5+H2O一证明酸脱一OH。 6.羧酸酸性强弱：含强吸电子基（一NO2、一）的脂肪酸>HCOOH>CH3COOH。 ”速记 羧基='酸+酯双能；酯化酸脱OH醇脱H;HCOOH=酸+醛双重身份。 考点08 酯和油脂 |必记点（酯） 定义：羧酸一COOH中一OH被一OR取代得，记作RCOOR',官能团COO一（酯基）。低级酯：液体、特殊 果香味、密度<水、难溶水、易溶有机溶剂。 酸性水解（可逆）：CHsCOOC2H5+H2O稀H2SO4/A=CHsCOOH+C2HsOH 减性水解（彻底）：CHsCOOC2H5+NaOH一A→CHsCOONa+C2HsOH 乙酸乙酯制备实验要点 ● 原理：CH3COOH+C2H5OH三CH3COOC2H5+H2O(浓H2SO4催化&吸水) ● 加料顺序：乙醇→浓H2S04(沿壁缓慢)→乙酸，不可先加浓H2S04。 ● 导管口位置：在饱和Na2CO液面上方，防倒吸。 饱和Na2CO3作用：吸收乙酸、溶解乙醇、降低酯溶解度便于分层；不可用NaOH(会水解酯)。 现象：上层无色透明、具香味的油状液体。 提高产率：加热温度适中、不断蒸出酯、足量过量乙醇、浓H2S04吸水。 |必记点（油脂） 组成：高级脂肪酸+甘油→酯(CH/O)。常温下油=液（多含C=C,不饱和酸甘油酯）；脂肪=固（饱和酸甘 油酯)。 油的氢化（硬化）：(C17H3COO)3C3H5+3H2一Ni/△→(C17H5COO)3C3H5 酸性水解：(C17HB5COO)3C3H5+3H2O三C3H5(OH)3+3C17H35COOH 减性水解（皂化反应，彻底）：(C17H35COO)C3H5+3NaOH→C3Hs(OH)3+3C17H35 COONa(肥皂) 植物油Vs矿物油：植物油=不饱和脂肪酸甘油酯（酯类有机物）；矿物油=石油分馏/裂化产物（烃类），本质不 同。 ▲易错点(25条) 1.分子式相同的羧酸与酯互为同分异构体（如CH3COOH与HCOOCH)。 2.除去乙酸乙酯中乙酸不能用NaOH(酯会水解)，应用饱和Na2CO3洗涤分液。 3.酯化、酯水解均属取代反应。 4.1mol酚酯基（一COO一Ar)水解消耗2 mol NaOH(生成酚钠继续中和）。 5.C4H8O2可为羧酸、酯、羟基醛、羟基酮等多类。 6.皂化反应属取代而非加成；油脂氢化才是加成。 7.植物油是混合物，无恒定熔沸点。 8.油脂不是高分子化合物（相对分子质量<10000）。 复速记 酯化可逆酸催，皂化彻底碱催；植物油属酯、矿物油属烃。 一第4页/共7页一 专题03烃·烃的衍生物生物大分子 考点09胺和酰胺，考点10糖类(5/7列 考点09 胺和酰胺 |必记点（胺） 定义：NH3中H被烃基取代得。通式：R一NH2(伯)、R一NH一R'(仲)、RN(叔)。 性质一碱性（孤对电子结合H)。 苯胺与盐酸：C6HsNH2+HCI→C6 HsNH3Cl(苯胺盐酸盐，可溶于水) |必记点（酰胺） 定义：羧酸一OH被一NH2(或一NHR、一NR2)取代。官能团一CO一NH一（酰胺基）。R一CO一称酰基。 酸性水解：R-CONH2+H2O+HCI一△→R一COOH+NH4CI 减性水解：R-CONH2+NaOH一△→R一COONa+NHst 必记结论：胺+羧酸一酰胺也是取代反应（类似酯化），与酯化反应类型相同。 ▲易错点(25条) 1.甲胺为CH3一NH2,不是OHC一NH2(后者是甲酰胺HCONH2)。 2.胺通式不止R一NH2,还有R—NH一R'、RN(共三种)。 3.苯胺不溶于水，但其盐酸盐溶于水。 4.C4H1N胺类同分异构体共8种（伯4、仲3、叔1）。 5.酰胺中C一N键较稳定，水解需加热+酸/碱催化。 6.蛋白质中的肽键一CO一NH一即酰胺键。 7.胺的碱性：脂肪胺>NH?>芳香胺（苯环吸电子使一NH2碱性减弱）。 皇速记 胺显碱、酰胺水解；肽键=酰胺键；脂肪胺碱>氨>芳胺。 考点10糖类 |必记点（概念&分类） 糖类=多羟基醒、多羟基酮及其脱水缩合物。组成C/H/O,多数符合Cm(HO),亦称碳水化合物。 分类 能否水解 代表 分子式 单糖 不能 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖 C6H12O6等 二糖 能(1分子一2分子单糖) 蔗糖、麦芽糖 C12H22011 多糖 能（→多分子葡萄糖） 淀粉、纤维素 (CeHioOs) |必记点（葡萄糖s果糖） 项目 葡萄糖 果糖 分子式 C6H1206 C6H1206 结构简式 CH2OH-(CHOH)4-CHO CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH 结构特征 多羟基醛 多羟基酮 关系 互为同分异构体 物性 无色晶体，易溶水、微溶乙醇、不溶乙醚 无色晶体，不易结晶，易溶水/乙醇乙醚 醇的反应 含一OH可发生酯化反应 银镜：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH)2OH一△→CH2OH(CHOH)4 COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 斐林：CH2OH(CHOH4CHO+2Cu(OH)2+NaOH一△→CH2OH(CHOH)4 COONa+Cu2O↓+3H2O 核糖：CH2OH一CHOH一CHOH一CHOH-CHO;脱氧核糖：CH2OH一CHOH-CHOH-CH2一CHO(少 个一OH)。 1必记点（二糖&多糖） 项 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 分子式 C12H22011 C12H22011 (CcHioOs) (CcH:oOs) 含-一CHO X不含 ☑含 X X 水解产物 葡萄糖+果糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 特征 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 遇碘变蓝 n值更大 蔗糖水解：C12H22O11+H20稀H2S04/△→C6H12Os(葡+C6H12O6(倮) 淀粉/纤维素水解：(C6H1oOsn+nH20稀H2S04/△→nC6H12O6 ▲易错点(25条) 1.糖类不一定都符合Cm(H2O)n(如脱氧核糖C5H1oO4)。 2.单糖不能水解；并非所有糖都能水解。 3.蔗糖相对分子质量342，葡萄糖180，非二倍关系。 4.蔗糖不含一CHO,不发生银镜反应；麦芽糖含CHO,能发生。 5.淀粉在人体内须先在淀粉酶作用下逐步水解为葡萄糖，再吸收。 6.纤维素是膳食纤维，人体无纤维素酶无法消化，不能作营养物质。 7.脂肪不是天然高分子（油脂相对分子质量<10000）；纤维素是。 8.检验淀粉水解是否完全：水解液+NaOH中和+新制Cu(OH)2→砖红（产生葡萄糖）；另取液+碘水一→不变 蓝（淀粉己无）。 ”速记 蔗糖无醛、麦芽含醛；单糖不水解、多糖水解→葡萄糖；淀粉遇碘变蓝。 一第5页/共7页一 专题03烃·烃的衍生物生物大分子 考点11氨基酸·蛋白质·核酸(67) 考点11氨基酸·蛋白质·核酸 |必记点（氨基酸） 定义：羧酸烃基上H被一NH2取代得。蛋白质水解几乎全为a-氨基酸。通式H2NCHR一COOH,官能团：一 NH2与COOH。 两性化合物—既与酸反应又与碱反应： 与HC:H2N一CH2-COOH+HC→CIHN+一CH2-COOH 与NaOH:H2NCH2COOH+NaOH→H2N-CH2 COONa+H2O 成肽反应 一NH2与一COOH缩水形成肽键CO一NH一： 2H2N一CH2一COOH→H2N一CH2一CO一NH一CH2一COOH+H2O(甘氨酸二肽) |必记点（蛋白质） ·存在：动物肌肉/皮肤/血液/乳汁/毛发蹄角；植物种子。 ·元素：C、H、O、N、S(区别糖类、油脂关键含N、S)。 ·结构：多种α-氨基酸通过肽键连成的生物大分子，有特定空间结构。 性质 条件/试剂 现象 用途 盐析 (NH42SO4、Na2SO4等轻金属盐 析出沉淀，可逆 分离/提纯蛋白质 变性 重金属盐、强酸碱、加热、紫外、甲醛、酒精 变性沉淀，不可逆 消毒、灭菌 颜色反应 浓HNO 变黄色（含苯环氨基酸特征） 检验蛋白质 灼烧 有烧焦羽毛气味 鉴别天然纤维 水解 酸/碱酶 最终生成c-氨基酸 提供营养 酶：生物催化剂，绝大多数是蛋白质，具高选择性、高效性、温和条件。 |必记点（核酸） ·含P的生物大分子，相对分子量可达上百万。 初步水解产物=核苷酸；完全水解=含氮碱基+戊糖+磷酸。 ·DNA(脱氧核糖核酸)：遗传信息载体，指挥蛋白质合成、细胞分裂。 ·RNA(核糖核酸)：依DNA信息控制蛋白质合成。 必记结论：蛋白质N主要在肽键中；核酸N主要在含氮碱基中。 ▲易错点(25条) 1.a-氨基丙酸与a-氨基苯丙酸混合脱水成肽生成4种二肽(AA、AB、BA、BB),并非2种。 2.区分盐析（何逆，轻金属盐）Vs变性（不可逆，重金属盐/浓HNO3/酒精）一浓HNO使蛋白质变性而非盐 析。 3.用CuSO4、HgCl等重金属盐使蛋白质变性，不能用于提纯。 4.核酸完全水解产物：碱基+戊糖+磷酸；初步水解产物=核苷酸。 5.核酸非仅DNA组成：DNA=碱基+脱氧核糖+磷酸；RNA=碱基+核糖+磷酸。 6.蛋白质属天然高分子，核酸办然；油脂、蔗糖、葡萄糖不是。 7.氨基酸内盐：固态以两性离子+H3NCHR一COO形式存在，故熔点高、难溶于有机溶剂、能溶于水。 8.不是所有酶都是蛋白质（少数为RNA),但绝大多数是蛋白质。 ?速记 氨基酸两性、成肽脱水；盐析可逆、变性不可逆；浓HNO变黄、灼烧焦羽味。 一第6页/共7页一 专题03素养提升·6大方法+核心串记 方法清单·知识网络梳理(7/7) 六大方法（高频套路） |方法1取代/加成的定量关系 ·取代：每取代1molH→需1molX2(Cl/Br2)。 ● 加成C=C:1molC=C~1molX2(H2/C2/Br2)或1 mol HX。 。加成C≡C完全：1molC≡C~2molX2或2 mol HX. 苯环加H2:1mol苯环~3molH2。 |方法2苯环定位效应 定位类型 已有基团 新基团位置 邻/对位定位基 -R-OH、一NH2、一OR一NHCOR一OOCR-X(CI/Br/0 邻位或对位 间位定位基 -NO2、-CHO、-COOH-CN、-COR、-CF3 间位 例：甲苯硝化→邻/对硝基甲苯；硝基苯继续硝化→间二硝基苯。 |方法3卤代烃在合成冲的三种作用 1,改变官能团个数：CH3CH2Br→消去→CH2=CH2→加Br2→CH2BrCH2Br(一卤→二卤)。 2.改变官能团位置：CH2BrCH2CH2CH3一→消去→CH2=CHCH2CH3→加HBr(马氏)→CH3 CHBrCH2CH3(伯卤 代→仲卤代)。 3.保护官能团：CH2=CHCH2OH氧化时为防C=C被氧化，先加HBr→CH3 CHBrCH2OH,氧化一OH后再消去 →CH2=CH-COOH。 1方法4醇的消去反应规律 条件：与一OH相连的C的相邻C上必须有H。表示为B-H规则： Hβ—C阝-Ca(-OH)-→浓H2SO4/170C→Cβ=Ca+H2O 不能消去的典型醇：CH3OH(无a-C)、(CH)3C一CH2OH(无阝-H)、苯甲醇C6H5CH2OH(β为芳C,规则 外)。 |方法5醇催化氧化产物判断 一OH所在C上的H数 氧化产物 示例 2个H(伯醇) 醛RCHO(继续氧化为羧酸RCOOH) CH3CH2OH→CH3CHO→CH3COOH 1个H(仲醇) 酮R一CO一R (CHs)2CHOH→CHs COCH 0个H(叔醇) 不被催化氧化 (CH3)3COH 通式：2RCH2OH+O2一Cu/△→2R一CHO+2H2O |方法6醛、酮在有机合成中的信息 1.与格氏试剂RMgX反应（增C法）： R—CHO+R'MgX→RCH(OMgX—R'→水解→RCH(OH)—R'(仲醇) HCHO+RMgX→伯醇（增加1C);酮+RMgX→叔醇。 2.含c-H的羟醛缩合（增C法）： 2CH3CHO一稀OH→CH3CH(OH)CH2CHO(3-羟基丁醛)→脱水一CH3CH=CH一CHO(o,阝-不饱和 醒)。 核心串记与知识网络 。串记口诀 烃看键、卤看碱、醇看H、酚看环、醛看银镜、酸看羧； 酯化可逆、皂化彻底、肽键缩水、蛋白变性不可逆。 知识联系网 烃→卤代烃→醇→醛→羧酸→酯（氧化升级链） 烯/炔÷卤代烃三醇（加成/消去互转） 氨基酸→多肽→蛋白质（脱水成肽） 葡萄糖→二糖/多糖（缩合）；淀粉/纤维素→葡萄糖（水解） 一第7页/共7页一