7.3 乙酸 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙酸的物理性质、结构（羧基）、化学性质（弱酸性、酯化反应）及酯的性质，以“杜康儿子酿醋”传说情境导入，通过结构分析推测性质，实验验证（酸性比较、酯化反应），联系用途，构建“生活-结构-性质-应用”的学习支架。 其亮点是以“素养为本”，融合科学探究与实践、化学观念。通过生活化情境（酿醋传说、食醋除水垢）激发兴趣，设计酸性比较实验（与碳酸、盐酸）和酯化反应实验（同位素示踪法解释机理），培养科学思维和实验能力。结构决定性质的观念贯穿始终，帮助学生形成系统认知，教师可直接应用于教学，提升课堂效率。

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第5课时 乙酸 酉 廿 一 日 相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。 杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。 情境导入 情境导入 3 无色 强烈刺激性气味 液态 易溶于水和乙醇 低 (冰醋酸) 醋酸 稍大于水 俗 称 颜 色 气 味 状 态 熔沸点 溶解性 密 度 熔点为16.6 ℃，当温度低于熔点时，会凝结成类似冰一样的晶体， 所以纯净的乙酸又叫冰醋酸 氢键 环节一：乙酸的物理性质 1.分子式 2.结构式 3.结构简式 4.官能团 C2H4O2 CH3COOH 或 —COOH —C—OH O （羧基） H C C H H O H O 环节二：乙酸的结构 wangyan (w) - 乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基（ ）决定。羧基是由羰基（ ） 和羟基（—OH）组成。请根据不同基团之间的相互影响分析并预测乙酸的化学性质。 羰基 羟基 比醇羟基氢易电离：显酸性 —OH被取代的反应 环节三：预测乙酸的化学性质 设计实验方案比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱。 环节三：预测乙酸的化学性质 1、弱酸性 CH3COOH ⇌ CH3COO－＋H＋ 紫色石蕊溶液变 色 红 ①指示剂作用 ②较活泼金属 ③碱性氧化物 ④碱 ⑤盐 2CH3COOH＋2Mg===(CH3COO)2Mg＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O 2CH3COOH＋Na2CO3===2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 一元弱酸 环节四：乙酸的化学性质 1）食醋可以清除水垢，利用了醋酸的什么性质？ 水垢主要成份： CaCO3 酸性 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性： CH3COOH＞H2CO3 H2CO3 课本80页 思考与讨论 在做鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 酒是陈的香 有机酸 + 醇 → 酯 有特殊香味 思考与讨论 【实验7-6】在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 乙醇+乙酸+浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有 生成，且能闻到_____ 无色透明油状液体 香味 乙酸乙酯 环节一：乙酸的化学性质 酸脱羟基，醇脱氢 18 18 思考探究: 乙酸和乙醇可能的结合方式？结合过程中乙酸和乙醇是如何断键的？ 同位素示踪 思考与讨论 基 于 真 实 情 景 的 同 步 教 学 基 于 真 实 情 景 的 同 步 教 学 高 中 化 学 选 择 性 必 修 三 （ 2019 人 教 版 ） H H O H C H O C H H O H C H H C H ＋ ＋H2O 浓硫酸 H H C H O C H O H C H H C H 乙酸乙酯 发生酯化反应时，羧酸分子断开C-O键，醇分子断开O-H键，即“酸脱羟基，醇脱氢” 2、酯化反应 官能团：酯基 定义：酸和醇反应生成酯和水的反应 酯化反应是可逆反应； 逆向：乙酸乙酯在酸性或碱性环境中也会与水发生水解反应。 CH3COOC2H5 +H2O H+ CH3COOH + C2H5OH (取代反应) 环节四：乙酸的化学性质 酯化反应实验中的注意事项 1、浓硫酸的作用是什么？ 2、乙醇、乙酸、浓硫酸的添加顺序？为什么乙醇要过量？ 3、酒精灯加热的目的是什么？ 4、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 催化剂（加快反应速率）、吸水剂（提高乙酸乙酯产量） 乙醇→浓硫酸→乙酸 加快反应速率，同时将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸 增大乙酸的转化率 浓H2SO4的密度大于乙醇和乙酸的密度，而且混合时会放出大量的热，为了防止暴沸，实验中先加入乙醇，然后边振荡试管边缓慢的加入浓H2SO4和乙酸 是一种重要的有机化工原料。可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药以及农药等。同时，乙酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。 涂料 化学纤维 眼镜框架 农药 药物 消毒剂 环节五：乙酸的用途 1.概念： 羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物 2.结构通式 (R1 :只能是烃基) R(H) C O R1 O 3.官能团： 酯基 O = -C-OR´ 或 -COOR′ 或 O = O R和R′可以相同，也可以不同。 环节六：酯 很多鲜花和水果的香味都来自酯 乙酸异戊酯 戊酸戊酯 物理性质： 低级酯密度比水______ ，______溶于水，______溶于有机溶剂，具有芳香气味。 小 难 易 用途： 用作香料，例如：饮料、糖果、化妆品中的香料 用作溶剂，例如：指甲油、胶水的溶剂 环节六：酯 俗称醋酸，无色、有刺激性气味的液体 定义 特点 酯 乙酸 物理性质 化学性质 用 途 酯化反应 弱酸性 酸与醇反应生成酯和水的反应 实验 可逆反应、酸脱羟基醇脱氢 加入顺序、浓硫酸作用、长导管作用、饱和碳酸钠作用 化工原料、调味剂、杀菌消毒 定义、结构特点、物理性质、用途 结构特征 结构简式：CH3COOH，官能团：羧基（—COOH） 课堂小结 1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)乙酸的官能团是酮羰基( )和羟基( 。( ) × (2)乙醇和乙酸都能与金属钠反应，且产生氢气。( ) √ (3)含有碳碳双键的有机物一定属于烯烃。( ) × (4)制取乙酸乙酯时,适当增大乙醇的浓度,可使乙酸完全反应。( ) × (5)可用 溶液除去混在乙酸乙酯中的乙酸或乙醇。( ) × (6)乙酸分子中含有 ，所以它能使溴水褪色。( ) × 课堂练习 20 20 1、完成课本课后习题第2题、第8题。 2、使用AI技术查阅乙酸在生活中的应用。 课后作业 乙酸教学阐释 新人教版高中化学必修 第二册 指导思想 重视“素养为本”，开展以化学实验为主的多种探究活动，促进学生学习方式的转变，立足于学生适应现代生活和未来发展的需要，培养学生的创新精神和实践能力。 CONTENTS 目录 01 02 03 04 PART 01 PART 02 教材和学情分析 教法和学法 教学过程 PART 03 PART 04 教学亮点 1 教材地位与作用 教材整体 烃的含氧衍生物 羧酸类物质的代表 结构特点 醇、醛知识的巩固、延续和发展 学好酯类化合物的基础 教材与学情分析 教法和学法 教学过程 教学反思 教材与学情分析 教学目标 教学过程 教学反思 重点：乙酸的结构与性质。 1 2 难点：酯化反应 26 已有基础 重难点突破 教材与学情分析 教学目标 教学过程 教学反思 食醋的用途 乙酸的酸性 官能团 初步具备对比、分析、归纳问题的能力 一定的实验探究能力 微观结构解释宏观性质 酯化反应实验 突破策略： 重难点： 比较学习 球棍模型辅助理解 问题引导 27 1.通过自主设计探究实验，探究酸性本质，深化“结构决定性质”的化学观念。 2.通过对酯化反应实验的探究，认识酯化反应的原理和实验要点，培养学生的核心素养。 3.通过了解醋文化，增强文化自信。认识有机物对人类生活的重要意义。 教材与学情分析 教学目标 教学过程 教学反思 教学方法：实验法、讲授法 学习方法：实验探究、小组合作、模拟演练法等 教学与学情分析 教学方法 教学过程 教学反思 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 生活 化学 环节一：创设情境，引入新课 杜康酿酒儿酿醋 设计意图：从学生身边素材入手，引导学生思考，激发学生学习兴趣。 30 环节一：探究乙酸的结构 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：通过球棍模型引导学生推出乙酸的分子式、结构式、结构简式。培养了学生的推理能力。 31 环节二：探究乙酸的酸性——“醋从哪酸” 基团间影响 证据推理意识 宏观 微观 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：培养学生证据推理能力。 32 应用视角 环节二：探究乙酸的酸性——“醋从哪酸” 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：从学生身边素材入手，引导学生思考，提高学生利用化学知识解决现实问题的能力。 33 加酒和醋烹调为什么会闻着香味更浓？ 环节三 ：探究酯化反应 乙酸乙酯 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：通过生活实例激发学生思考，同时在实验过程培养了学生的合作探究精神和动手实验能力。 34 问题1 怎样加快反应速率？ 问题2 该反应应该选用什么装置？ 问题3 制得的乙酸乙酯中可能含什么杂质？ 　　　如何除杂？ 环节三 ：探究酯化反应 实验装置 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：培养了学生严谨的科学态度。 35 活动探究三 ：探究酯化反应 实验装置 药品加入顺序、浓硫酸的作用、碎瓷片的作用、长导管作用、导管口的位置、饱和碳酸钠溶液的作用等。 理论推测 实验验证 得出结论 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 设计意图：培养了学生严谨的科学态度。 36 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 活动探究三 ：探究酯化反应 设计意图：通过同位素示踪法和微观演示的应用丰富学生实验探究手段。 微观演示 37 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 酯的性质和用途 设计意图：通过展示实际用途让学生感受到化学在生活的应用。 戊酸戊酯 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 板书 A 本节课始终处于发现问题——分析问题——解决问题的学习思维，提高同学们解决实际问题的能力 B 设计实验活动,培养学生动手能力。 C 引导学生对比归纳得出结论，培养学生的推理能力 D 注重培养学生认识有机反应的机理。 教材与学情分析 教学方法 教学过程 教学亮点 Lavf58.20.100 Lavf58.20.100 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $