专题10课题2健康生活离不开化学：怎样做到营养均衡课件--2025--2026学年九年级化学沪科版（五四学制）全一册

该初中化学课件围绕“营养均衡”主题，系统讲解六大营养素的组成、来源及作用，从“美味午餐的营养成分”导入，通过分述糖类、蛋白质等营养素，结合历史饮食理念与现代膳食指南，构建“营养成分-作用-合理摄入”的学习支架。 其亮点在于融合化学观念（如营养素元素组成、有机化合物定义）和科学思维（对比航天与地面人员蛋白质摄入量分析原因），借助膳食宝塔、食物热量表等图表直观呈现。小结明确化学与健康的关联，作业联系实际，助力学生形成科学态度与责任，教师可提升教学实效性。

怎样做到营养均衡 年 级：九年级 学 科：化学（沪科技版） 主讲人： 页面统一为16:9宽幅画面比例尺寸；PPT统一格式为PPT或PPTX。 中文： 1. 课名：微软雅黑48号字； 2.（第一课时）：微软雅黑32号字； 3.学校名称：请填写全称； 4.学科、年级、主讲人、学校：华文楷体28号字（具体根据文字量可适当调整）。 英文 1.课名：字体以Times New Roman为主，字号一般使用32—36号，特别强调可以用40号； 2.（Period 1）：字体使用Arial，字号为28； 3.正文一般用24—28号，特别强调可用32号。 注意标点的规范（例如：中文省略号为……，可用Shift+数字键6打出中文省略号，英文省略号为…） 1 食物中包含哪些营养成分？ 如何做到合理膳食？ 消化 吸收 释放能量 2 糖类 蛋白质 维生素 水 矿物质 脂类 3 山药玉米排骨汤 玉米杂粮饭 小番茄 肉末豆腐 美味的午餐主要提供了哪些营养成分？ 糖类 蛋白质 维生素 水 矿物质 脂类 4 蔗糖 葡萄糖 淀粉 酶 转化成 酶 最终转化成 酶 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 大米 玉米 马铃薯 并放出能量 … … 元素组成C、H、O 糖类 ——人体内能量的主要来源 … … 5 成年人每人每天糖类的摄入量应占总能量的55% ~ 65%。 成年人每天摄入食物加工过程中额外添加的纯糖成分(例如蔗糖等)不超过50 g， 最好控制在25 g以下。 一杯500 mL奶茶大致 的蔗糖含量 五分糖：约25 g左右 三分糖：约15 g左右 6 蛋奶类 鱼肉 虾肉 元素组成：C、H、O、N、S等 指甲 毛发 肌肉 血液 …… …… ——构成人体的基础物质 蛋白质 各种氨基酸 蛋白质 吸收后重组 二氧化碳、水… … 新的蛋白质 被氧化 苏氨酸 苯丙氨酸 丝氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 天冬氨酸 亮氨酸 赖氨酸 谷氨酸 异亮氨酸 色氨酸 …… 必需氨基酸 基本组成单位是氨基酸 并放出热量 蛋白质——构成人体的基础物质 元素组成：C、H、O、N、S等 8 蚕丝 羊毛、羽毛、蚕丝等物品的主要成分是蛋白质。 羽毛 蛋白质——构成人体的基础物质 元素组成：C、H、O、N、S等 燃烧羊毛纤维 上述物品燃烧时，会产生一种烧焦的气味。 9 脂类 ——构成人体细胞，帮助人体保温御寒，人体内重要的能源物质 主要含C、H、O ，有的还含有N、P 脂类 10 船员缺乏维生素C 麦哲伦航海 郑和七次下西洋 船员在船上种植蔬菜 11 维生素 ——调节机体代谢 12 维生素 ——调节机体代谢 13 糖类 蛋白质 脂类 维生素 水 矿物质 六大营养素 人体内能量的主要来源 构成人体细胞、重要能源物质 构成人体的基础物质 调节机体代谢 运输物质、参与代谢 维持身体结构和生理功能 直接为人体提供能量 糖类 蛋白质 脂类 维生素 水 矿物质 C、H、O C、H、O …… H、O Ca、K、P … … 六大营养素 C、H、O …… C、H、O …… 有机化合物 C C C C 是不是所有含碳的化合物都是有机物呢？ 有机化合物： 碳酸盐 甲烷 CH4 含有碳元素的化合物 大多含有氢元素，有的还含有氧元素等。 乙醇 C2H6O 尿素 CO(NH2)2 例如： C C C CaCO3 一氧化碳 二氧化碳 碳酸 …… 16 西周 战国 食医 黄帝内经 隋唐 “节饮食、顺天时、和五味” 中国居民平衡膳食宝塔（2022） 中国居民平衡膳食餐盘（2022） 山药玉米排骨汤 玉米杂粮饭 小番茄 肉末豆腐 小番茄 100克 肉末豆腐 100克 山药玉米排骨汤 150克 玉米杂粮饭 100克 食物种类 质量 热量 25千卡 121千卡 184千卡 100千卡 19 请比较航天人员和地面工作人员每日蛋白质摄入量的差异，说说产生差异的原因。 人群 摄入量/g 地面工作人员 55 ~ 65 航天人员 80 ~ 90 不同职业的人群每日糖类参考摄入量 航天员在舱内工作 航天员在舱外工作 不同年龄的人群每日蛋白质参考摄入量 人群 摄入量/g 1 ~ 2岁幼儿 25 4 ~ 5岁儿童 30 7 ~ 8岁儿童 40 14 ~ 17岁青少年 60 ~ 75 18 ~ 30岁成年人 55 ~ 65 31 ~ 50岁成年人 55 ~ 65 65 ~ 79岁老年人 62 ~ 72 修复肌体 供给能量 摄入匹配需求 食物均衡多样 烹饪科学合理 课堂小结 健康 食物 营养 化学 营养素 糖类 脂类 蛋白质 维生素 有机 化合物 水 矿物质 化学与健康 课后作业 1.某同学的午餐食谱为：米饭、红烧牛腩、清蒸鱼、排骨汤。若使该食谱符合营养均衡理念，还需增加的食物可能是（ ） （A）煎鸡蛋 （B）拌豆腐 （C）油焖虾 （D）炒青菜 2.依据合理膳食的理念和平衡膳食宝塔，为自己设计一份早、中、晚餐的健康食谱，并说说其中都含有哪些营养素？ $