7.3 乙醇 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件以乙醇的结构和性质为核心，从酿酒工艺流程导入，通过“识酒”（物理性质与用途）“品酒”（分子结构探究）“醉酒”（催化氧化机理）“解酒”（强氧化剂反应）四个任务串联知识点，结合学生观察、实验、模型搭建等活动及资料卡片作为学习支架。 其特色在于以真实情境任务驱动学习，通过搭建球棍模型、钠反应实验、催化氧化实验、酒精检测模拟等学生活动，体现科学探究与实践，结合结构推测性质强化化学观念，实验现象分析培养科学思维。学生能联系生活提升探究能力，教师可借助丰富资源高效开展教学。

基于真实情境的任务驱动学习 ——乙醇的结构和性质 酿酒 蒸饭 拌曲 糖化 发酵 蒸馏 窖藏 工艺流程 2 “识酒”——乙醇的物理性质和用途 任务一 同学们，接下来，让我们认识一下乙醇的物理性质喝用途 3 1.乙醇的物理性质 俗称 颜色 气味 状态 沸点 溶解性 密度 无色 特殊 香味 沸点低易挥发 比水小 能溶解多种有机物和无机物 酒精 液体 【学生活动1】 1.看一看 2.闻一闻 3.摸一摸（在手背用油性笔画出笔迹，用棉签蘸取少量无水乙醇擦拭手背） 与水以任意比互溶 性质 用途 根据课本内容、桌面上的乙醇和你的生活经验，乙醇有哪些物理性质呢？同学回答：乙醇与水以任意比互溶，市面上出售的含酒饮品中往往会提及酒精度，这其实是酒精的体积分数。另外，乙醇能溶解多种有机物和无机物，同学们可以用中性笔在手心写下酒字，用棉签蘸取少量乙醇涂抹，就可以擦去笔迹。 4 2.乙醇在生活中的用途 溶剂 消毒 燃料—乙醇汽油 酒、饮料 除了可以喝，还有哪些用途？百分之75的酒精可以做消毒机，可以做溶剂，还可以做燃料。 5 “品酒”——探究乙醇的分子结构 任务二 同学们，乙醇的分子式为C2H6O，相较于乙烷（C2H6）多了一个O原子，你能根据成键原理搭建出乙醇分子可能的球棍模型吗？ 6 【学生活动1】 搭建乙醇分子的球棍模型 乙醇的分子式为C2H6O，相较于乙烷（C2H6）多了一个O原子。你能通过成键原理搭建出符合该分子式的球棍模型吗？ 乙烷分子球棍模型 7 乙醇的分子结构到底是哪个呢？ 乙醇分子模型A 乙醇分子模型B 【学生活动1】 搭建乙醇分子的球棍模型 老师看到同学们刚才搭建的模型不一样，有些是A模型，有些是B模型，到底哪个才是乙醇的分子结构呢？学生A，不急，我们先来分析一下A和B结构的不同点 8 资料卡片 ②钠保存在煤油中，煤油的主要成分是C11~C17的饱和烷烃。 ① Na和H2O反应 H O H H O H H2↑ Na Na NaOH NaOH + + → C H H C H H H ·········· C H H C H H H A B 设计实验方案 A和B中化学键的种类是否相同呢？化学反应的实质是就化学键的断裂和新化学键的形成。还记得钠和水反应放出氢气吗？水中的氢氧键断裂 【分组实验7—4】：乙醇与钠的反应 ①在小药瓶内加入4ml乙醇并放入几小块金属钠 ②迅速盖好带针头的橡胶塞，用打火机点燃针头。将一干冷的小烧杯罩在火焰上方，观察现象；迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象。 【学生活动2】 乙醇与钠反应 探究乙醇分子结构 10 主要实验现象 实验结论 小药瓶内有气泡 气体可燃，干冷烧杯内壁有水雾 澄清石灰水未变浑浊 该气体为氢气 【学生活动2】 乙醇与钠反应 探究乙醇分子结构 11 “—OH”叫做羟基，羟基是醇类物质的官能团 取代 烃 烃的衍生物 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列化合物。 官能团:像这种决定有机物特性的原子或原子团。 3.乙醇的结构 结构 性质 12 乙醇和钠反应机理 H2↑ Na Na CH3CH2ONa ＋ → ＋ CH3CH2ONa （乙醇钠） 13 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa+ H2↑ 反应类型： 置换反应 【学生活动3】 书写乙醇和钠反应化学方程式 H O H < 羟基H活泼性： 14 “醉酒”——探究乙醇的催化氧化机理 任务三 15 变色氧化了的耳环 如何变得光亮如新呢？ 16 【分组实验7—5】：向试管中加入约试管体积1/3的乙醇用试管夹夹好，取一根下端绕成螺旋状的铜丝，用镊子夹住铜丝在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 【学生活动1】 乙醇的催化氧化实验 17 2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O ∆ 催化剂 官能团：醛基 【师生活动】 乙醇的催化氧化方程式书写 —CHO 18 氧原子 氢原子 乙醇催化氧化机理 19 乙醇催化氧化机理 乙醇催化氧化反应的实质是脱去羟基上的氢原子和与羟基相连的碳原子上的氢原子，这两个氢原子与氧原子结合形成H2O， H H O H C H H C H CH3 H O C CH3 CH3 H C H 若与羟基相连的碳原子上无氢原子，则不能被催化氧化。 —OH ↓ 20 【当堂检测】 2.质量为a g的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变为红色，质量仍为a g的是 　　  A．盐酸 B．乙醇  C．氢氧化钙  D．硝酸 1.下列说法中错误的是 A.乙醇和钠反应过程中，①键断裂 B.乙醇的催化氧化中，①③键断裂 C.CH3CH2OH 、CH2=CH2、CH3CHO中官能团相同 D.乙醇与水的混合物不能用分液漏斗分离 B C 21 资料卡片 很多人都喜欢喝酒，但酒喝多了会醉，那么醉酒的真正原因是什么呢？ 乙醇 乙醛 乙酸 二氧化碳和水 乙醇脱氢酶（ADH） 乙醛脱氢酶（ALDH） 资料卡片：乙醛的毒性是乙醇的30倍，当乙醛含量过高时，人体无法及时分解，乙醛进入血液并被吸收，导致人体重要器官和功能严重受损，出现头脑兴奋，头晕目眩，呕吐及各种不适，这就是所谓的“醉酒”。 22 “解酒”——乙醇与强氧化剂的反应 任务四 23 【学生活动1】模拟酒精检测过程 【趣味实验】： 两名同学同时通过导管，向装有K2Cr2O7溶液的试管中吹气，观察现象。 24 资料卡片 酒精检测仪的工作原理 目前呼气式酒精测试仪有三种类型： 1.湿化学法 2.半导体传感器 3.电化学法 其中湿化学法采用的是K2Cr2O7（重铬酸钾来检测酒精） 25 【学生活动2】乙醇与强氧化剂反应 向点滴板凹槽内 滴加2滴K2Cr2O7 向点滴板凹槽内 滴加2滴KMnO4 分别向其中一滴滴加1滴乙醇观察现象 【分组实验】 26 资料卡片 乙醇在强氧化剂K2Cr2O7、KMnO4作用下的确会被氧化为乙酸，但在人体内无法通过这一方案进行解酒。据医典古籍《滇南本草》、《医方考》记载：葛花和枳椇子等草药可以提高乙醇脱氢酶的活性，加快乙醇催化转化。现代医学中用的一些缓释胶囊也可以将乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶直接带入到肝脏内进行解酒。 葛花 27 乙醇 乙醛 乙酸 CO2+H2O Cu/Ag，加热 O2 氧化剂 KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+) O2（点燃） 燃烧氧化 催化氧化 强氧化剂氧化 小结：乙醇的氧化反应 【当堂检测】 某有机物的结构简式为: CH2＝CH−CH−CH2OH 下列关于该有机物的叙述中，不正确的是( ) A. 能与金属钠反应并放出氢气 B. 铜作催化剂条件下能被氧化成醛 C. 不能使酸性KMnO4溶液褪色 D. 在能在催化剂作用下与H2发生加成反应 C 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。 有机物结构 官能团种类 有机物性质 官能团性质 分析 联想 结论 研究有机物的一般方法 结构 性质 用途 1.完成《导与练》分层作业 ——乙醇 【课后作业】 【延伸任务“寻酒”】探访仁化县石塘镇堆花米酒博物馆，了解相关文化知识。 Lavf58.20.100 $