第四单元 第二章 人体的营养 能力提升卷(Word版)-【千里马·单元测试卷】2025-2026学年七年级下册生物(人教版·新教材)

**基本信息** 初中生物学“人体的营养”单元能力提升卷，融合传统文化、生活实际与中考真题，覆盖营养物质、消化吸收、合理膳食等核心知识，适配单元复习，强化生命观念与科学思维。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单项选择题|20题/40分|营养物质功能（如脂肪储能）、消化腺作用（如肠液含多种酶）、合理膳食（平衡膳食宝塔）|结合传统文化（青团、《黄帝内经》膳食观），改编中考真题（山东青岛、湖南长沙题）| |非选择题|5题/60分|实验探究（花生仁能量测定、馒头消化对照实验）、综合应用（食谱分析、消化系统结构与功能）|突出科学探究（变量控制、误差分析），注重知识迁移（如计算能量摄入与需求关系）|

第四单元 第二章 能力提升卷 【考查范围：人体的营养】 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 1. 有一种营养物质不仅能提供能量，还能储存能量，能为冬眠的哺乳动物提供过冬所需的大部分能量。这种营养物质是（ ） A. 水 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质 [传统文化] 2. “碧玉团圆满屉香，素舂柔艾捣砧忙。”清明节吃青团是我国的传统习俗。青团是用绿叶蔬菜汁和糯米粉（主要）捣制而成，它含有的营养物质最多的是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素 3. 蛋白质是构成人体细胞的主要物质，手术后为了促进伤口早日愈合，可多食用（ ） A. 瘦肉、鸡蛋 B. 大米、玉米 C. 蔬菜、水果 D. 马铃薯、花生 4. 下列有关营养物质的说法，错误的是（ ） A. 食物“补铁”和“加磷”分别可以预防缺铁性贫血、厌食 B. 脂肪既是人体的组成物质，又能为人体提供能量 C. 能被人体直接吸收的有机物是水、无机盐和维生素 D. 构成细胞的主要物质和基本物质是水和蛋白质 5. 下列关于人体内消化液的叙述，正确的是（　　） A. 肠液中含有多种消化酶 B. 唾液能初步消化蛋白质 C. 胰液中含有胰岛素 D. 胆汁中含有消化脂肪的酶 6. 人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（　　） A. 发高烧会影响人体对食物的消化 B. 长期缺碘易患佝偻病 C. 维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果 D. 各种营养物质必须经过消化才能被吸收 7. 下列器官不属于人体消化道组成的是 A. 口腔 B. 胃 C. 肝脏 D. 小肠 8. 最近，小丽出现浑身乏力，头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血，小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入？（ ） A. 含钙的 B. 含磷的 C. 含铁的 D. 含碘的 9. 下列关于人体消化系统的叙述正确的是（ ） A. 消化系统是由消化道和消化腺组成的 B. 胃只有储存食物和磨碎食物的功能 C. 肝分泌的胆汁中含有多种消化酶 D. 小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，只适宜消化食物 （山东青岛中考） 10. 中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ） A. e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B. 青少年应适当增加c、d层食物的摄入 C. a层食物可为人体生命活动提供能量 D. 各层食物所含营养物质的种类及占比均相同 11. 如图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是（ ） A. 若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖 B. 若X代表蛋白质，Y代表胃，则Z代表氨基酸 C. 若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖 D. 若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝，则Z代表甘油和脂肪酸 12. 食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（　　） A. 食物多样，谷类为主 B. 三餐能量安排要相同 C. 不吃发霉变质的食物 D. 足量饮水，合理选择饮料 13. 张明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象。医生诊断是缺乏维生素C的缘故，你建议他（　　） A. 多吃鸡蛋和牛奶 B. 适当多吃蔬菜和水果 C 多吃炸鸡，多喝鸡汤 D. 适量运动，少食多餐 14. 在平时的食物中只要细心观察会发现有些食物中含有许多细丝，这些细丝就是一种膳食纤维，下列食物中富含膳食纤维的是（　　） A. 牛肉 B. 带鱼 C. 五花肉 D. 芹菜 15. 五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成（　　） A. 葡萄糖、氨基酸 B. 葡萄糖、甘油和脂肪酸 C. 氨基酸、麦芽糖 D. 氨基酸、甘油和脂肪酸 （教材母题变式） 16. 莉莉在吃杨梅时将核咽了下去，杨梅核在体内的“旅行”路线是 A. 口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门 B. 口腔→食道→小肠→胃→咽→大肠→肛门 C. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D. 口腔→咽→喉→食道→胃→小肠→大肠→肛门 [传统文化] 17. 中医典籍《黄帝内经·素问》中有“五谷为养，五畜为益，五菜为充”的记载，说的就是一个科学搭配、健康营养的膳食观。下列既营养合理又经济实惠的午餐食谱是（　　） A. 巧克力+可乐 B. 牛奶+面包+火腿 C. 芹菜肉水饺+卤鸡蛋 D. 炸鸡+泡面+麻辣条 18. “羊肉垫卷子”是金昌特色美食，以面香、肉嫩、味美而著称，该美食成分中能被人体直接吸收的是（　　） A. 羊肉 B. 面卷 C. 盐 D. 植物油 19. 题图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A. 观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B. a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C. 环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D. c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 （湖南长沙中考） 20. 食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是（　　） A. 发芽的土豆 B. 未知的野生蘑菇 C. “三无”辣条 D. 检疫合格的肉类 二、非选择题（本大题共5小题，每空2分，共60分） 21. 回答下列问题。 （1）儿童、青少年超重和肥胖是由体内主要的备用能源物质________在体内积累过多造成的。 （2）食物在消化道内分解成________的过程叫作消化，消化后的营养物质主要在________中被吸收。 （3）据统计，中学男生平均每天所需能量约为10465千焦。七年级的小明每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，那么，他的体重可能会发生怎样的变化？______________；理由是______________。（每克食物在体外充分燃烧时释放的能量为热值。热值：糖类17.15千焦/克、蛋白质17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克） （4）超重儿童和青少年在减肥时，最佳减肥方式是________。 A. 进行高强度的体育锻炼 B. 合理膳食和进行适当的体育锻炼 C. 尽量少吃或不吃食物 22. 如图是人体消化系统的组成示意图，据图回答下列问题。 （1）结构3分泌的消化液是________，该消化液中含有________（填物质名称）。 （2）食物中的营养物质被彻底消化的场所是________（填序号），其内表面具有________和________。 （3）淀粉最终被消化为________。 23. 学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验。 （1）该探究实验是否需要作出假设？_____。 （2）你认为甲、乙两组装置中________更科学，你的理由是____________。 （3）温度计的放置对实验结果有很大影响，放置温度计时需要注意的问题是______________。 （4）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录___________。 （5）科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果_____________。 24. 图1是甲、乙两位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图。据图回答： （1）图1中甲、乙两位同学设计的食谱，较合理的是______，其中富含淀粉的食物是______。 （2）图2中过程①表示______，其进行的主要场所是______。 （3）图2中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是______、______。 25. 某小组为探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验：①称取了等量的五小块新鲜馒头，四块切碎后分别放入1~4号试管，第五块直接放入5号试管。②实验处理方式和实验现象，如下表所示。请分析回答： 试管 加入的液体 搅拌程度 水浴温度 水浴时长 碘液 实验现象 1 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 不变蓝 2 2mL唾液 充分搅拌 100℃ 10分钟 2滴 变蓝 3 2mL清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 2滴 变蓝 4 2mL唾液 充分搅拌 37℃ 3分钟 2滴 部分变蓝 5 2mL唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 2滴 部分变蓝 （1）实验中，把馒头块切碎和充分搅拌模拟的是_____。 （2）1号和2号试管进行对照，变量是_____。 （3）若用1号和3号试管进行对照，探究的问题是_____？水浴温度选择37℃的原因是______。 （4）分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是_____。 （5）在馒头消化过程中，牙齿、舌和唾液的作用有什么联系？_____。 第四单元 第二章 能力提升卷 【考查范围：人体的营养】 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 【1题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用。 【详解】A．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但是水属于无机物，不能为生命活动提供能量，故A错误。 B．糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，但是不能储存能量，故B错误。 C．脂肪不仅能提供能量，还能储存能量。冬眠的哺乳动物靠脂肪为它们提供过冬所需的大部分能量，故C正确。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，但是不能储存能量，故D错误。 故选C。 [传统文化] 【2题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，了解六大营养物质的食物来源。 【详解】青团是用绿叶蔬菜汁和糯米粉（主要）捣制而成，其中绿叶蔬菜汁含有丰富的维生素，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，最主要的是糖类。题干已经说明青团主要是糯米粉制成，所以它含有的营养物质最多的是糖类。因此，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 【3题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新修复的重要原料，也是生命活动调节的物质基础。故手术后为了促进伤口早日愈合，可多食用含蛋白质丰富的食物。瘦肉、鸡蛋中含有大量的蛋白质。大米、玉米富含糖类。蔬菜、水果中含有大量的维生素。马铃薯富含糖类，花生富含脂肪，故BCD错误，A正确。 故选A。 【4题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以食物“补铁”可以预防缺铁性贫血；磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺磷会引起厌食、肌无力、贫血等，所以食物“加磷”可以预防厌食，A不符合题意。 B．脂肪既是人体的组成物质，又是人体的供能物质，且具有保持体温和防止机械损伤等作用，B不符合题意。 C．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，水和无机盐属于无机物，C符合题意。 D．水是人体内不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，D不符合题意。 故选C。 【5题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】消化腺有①唾液腺分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 【详解】A．肠腺分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。所以，肠液中含有多种消化酶，正确。 B．唾液腺分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，因此，能初步消化淀粉，错误。 C．胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰岛才能够分泌胰岛素，错误。 D．肝脏分泌胆汁，对脂肪起乳化作用，不含消化酶，错误。 故选A。 【6题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松。 【详解】A．发高烧时，体温升高会影响人体消化液中的各种酶的消化作用，因此影响人体对食物的消化，A正确。 B．人体缺碘会引起大脖子病，B错误。 C．根据分析可知，维生素对人体很重要，不能缺少，应经常多吃蔬菜和水果，C错误。 D．人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，需要经过消化才能被吸收，水、无机盐和维生素是小分子营养，不需要经过消化，D错误。 故选A。 【7题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 【详解】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。可见选项中的ABD都属于消化道，而肝脏是人体内最大的消化腺，不属于消化道。故选：C。 【点睛】人体消化系统的组成和功能。 【8题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】试题分析：血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状。所以他应该食用含铁的食品。儿童缺钙易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松症。缺少含磷的无机盐易患骨痛、肌无力等。缺少含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿。故选C。 【详解】 【9题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等。 【详解】A．根据分析知，人体的消化系统包括消化道和消化腺，A符合题意。 B．胃是消化道中最膨大的部分，具有暂时贮存食物的功能，通过胃壁的蠕动能够磨碎食物；胃中含有胃液，胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶，因此胃还有消化食物的功能，能够初步消化蛋白质，B不符合题意。 C．肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C不符合题意。 D．小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官，D不符合题意。 故选A。 （山东青岛中考） 【10题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，a层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；b为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c为肉类等动物性食品，d为奶制品、豆制品，cd主要提供蛋白质；e为油脂类。 【详解】A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量，摄入过多会引起肥胖，A正确。 B．第c、d层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B正确。 C．谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类在最重要的供能物质，即a层食物可为人体生命活动提供能量，C正确。 D．不同的食物所含的营养成分的量不同，各层食物所含营养物质的种类及所占的比也是不同的，D错误。 故选D。 【11题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。 【详解】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖，A符合题意。 B．蛋白质的消化是从胃开始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B不符合题意。 C．淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，，C不符合题意。 D．脂肪在胆汁的乳化下，在小肠的胰液和肠液下，最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，D不符合题意。 故选A。 【12题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。 《中国居民膳食指南》中，阐述的基本原则有10条：1．食物多样，谷类为主，粗细搭配；2．多吃蔬菜水果和薯类；3．每天吃奶类、大豆或其制品；4．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；5．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6．食不过量，天天运动，保持健康体；7．三餐分配要合理，零食要适当；8．每天足量饮水，合理选择饮料；9．如饮酒应限量；10．吃新鲜卫生的食物。 【详解】A．人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，又要合理营养，A正确。 B．三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。 C．发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发霉变质的食物，C正确。 D．水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，合理选择饮料，D正确。 故选B。 【13题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，口腔溃疡和牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，应该多吃，故ACD错误，B正确。 故选B。 【14题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。 【详解】膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，被称为“第七类营养素”，膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，就会排便通畅、减少大肠癌的发生。芹菜中富含膳食纤维，而牛肉、带鱼富含蛋白质，五花肉富含脂肪和蛋白质。 故选D。 【15题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】食物中部分营养物质的消化过程简图： 【详解】蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。可见，五花肉的主要营养成分是蛋白质和脂肪，在人体内最终分别被消化成氨基酸、甘油和脂肪酸，故D正确，ABC错误。 故选D。 （教材母题变式） 【16题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。消化系统的组成，如下： 据此解答。 【详解】消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以在吃杨梅时不小心将核咽了下去，那么杨梅核在你体内的“旅行”路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，C正确。 故选C。 【点睛】掌握消化系统的组成是解题的关键。 [传统文化] 【17题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，据此解答。 【详解】A．巧克力和可乐不符合合理膳食的要求，A错误。 B．牛奶含有蛋白质，面包含有淀粉，火腿含有蛋白质，不含维生素和无机盐，B错误。 C．芹菜肉水饺和卤鸡蛋，含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，营养合理又实惠，C正确。 D．炸鸡富含蛋白质和脂肪，泡面和麻辣条不是健康食品，D错误。 故选C。 【18题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．羊肉主要由蛋白质构成，蛋白质属于大分子，不能被人体直接吸收，A错误。 B．面卷的主要成分是淀粉，淀粉属于大分子，不能被人体直接吸收，B错误。 C．盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐，可以被人体直接吸收，C正确。 D．植物油的主要成分是脂肪，脂肪属于大分子，不能被人体直接吸收，D错误。 故选C。 【19题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官。 【详解】A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，剪成小段，A错误。 B．a小肠腔中含有各种消化液，内含多种消化酶，参与食物的消化，B正确。 C．由于环形皱襞和小肠绒毛存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，C错误。 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由一层细胞构成，D错误。 故选B。 （湖南长沙中考） 【20题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒，故A不符合题意。 B．未知的野生蘑菇可能含有毒素，人吃了后会引起中毒，故B不符合题意。 C．“三无”辣条，不能吃用，危类人体身体健康，故C不符合题意。 D．购买检疫合格的肉类，质量有保证，保证食品质量，有利于人体健康，故D符合题意。 故选D。 二、非选择题（本大题共5小题，每空2分，共60分） 【21题答案】 【答案】（1）脂肪 （2） ①. 可以被细胞吸收的物质 ②. 小肠 （3） ①. 体重逐渐增加 ②. 他每天从食物中获得的能量大于他每天所需要的能量 （4）B 【解析】 【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。 【小问1详解】 营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为脂肪储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖；因此，儿童、青少年超重和肥胖是由体内主要的备用能源物质脂肪在体内积累过多造成的。 【小问2详解】 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化，食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。小肠既是主要的消化器官，也是主要的吸收器官。 【小问3详解】 中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦，七年级的小明每天从食物中摄取的能量是蛋白质：200×17.15=3430(千焦)，糖类：300×17.15=5145(千焦)，脂肪：100× 38.91=3891(千焦)。三者合计为12466千焦，大于他每天所需要的能量10465千焦，因此他的体重会增加，越来越胖，原因是他每天从食物中获得的能量远远大于他每天所需要的能量。 【小问4详解】 A．对儿童和青少年来说，高强度锻炼可能对身体造成过大负担，尤其是心肺功能和骨骼发育尚未完全成熟的情况下，容易导致运动损伤或过度疲劳，A不符合题意。 B．合理膳食可以保证营养均衡，避免营养不良或过度摄入热量；适当的体育锻炼有助于提高新陈代谢，增强体质，同时避免运动损伤，B符合题意。 C．短期内可能快速减重，但容易导致营养不良，影响身体发育和健康，引发厌食症或其他健康问题，C不符合题意。 故选B。 【22题答案】 【答案】（1） ①. 胃液 ②. 盐酸和蛋白酶 （2） ①. 5 ②. 小肠绒毛 ③. 皱襞 （3）葡萄糖 【解析】 【分析】图为消化道结构示意图，图中1是口腔，2是食管，3是胃，4是大肠，5是小肠，6是肛门。 【小问1详解】 3是胃，胃是消化道最膨大的结构，胃中含有胃腺，胃腺可以分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用。因此，结构3分泌的消化液是胃液，该消化液中含有胃蛋白酶和盐酸。 【小问2详解】 淀粉在口腔内唾液的作用下分解为麦芽糖，在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖；脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸；蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠是消化道中最长的一段，小肠内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收。 因此食物彻底消化的场所是小肠，小肠的内表面有大量的小肠绒毛和皱襞，增大了消化和吸收的表面积。 【小问3详解】 淀粉在口腔中初步消化，被唾液淀粉酶消化分解为麦芽糖；在小肠中彻底消化，被肠液和胰液彻底消化分解为葡萄糖。 【23题答案】 【答案】（1）不需要 （2） ①. 乙组 ②. 在锥形瓶外面套上了易拉罐，减少了花生仁燃烧过程中热量的散失 （3）温度计下端要进入水中，但不要接触试管或锥形瓶瓶底 （4）燃烧前的水温、燃烧后的水温 （5）排除了偶然因素的影响 【解析】 【分析】（1）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。 （2）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性。 （3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。 【小问1详解】 在科学探究实验中，通常需要提出假设来引导实验的设计和结果分析。然而，在测定花生仁中能量的实验中，实验的目的是直接测量花生仁的能量值，而不是验证某个假设。因此，该实验不需要作出假设。 【小问2详解】 甲、乙两组装置中乙组更科学；乙组设计的实验装置中，锥形瓶外面套上易拉罐的目的是减少花生仁燃烧时的热量散失，使实验结果更科学。 【小问3详解】 实验过程中用温度计测量水温时需要注意：温度计下端要浸入水中，但不要接触试管或锥形瓶瓶底。 【小问4详解】 在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录燃烧前的水温、燃烧后的水温。通过记录这些数据，可以更全面地分析花生仁燃烧释放的能量，并确保实验结果的准确性和可重复性。 【小问5详解】 为了避免偶然因素的影响，减小实验误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验（或重复组），实验结果取平均值。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。 【24题答案】 【答案】 ①. 乙 ②. 米饭 ③. 食物的消化 ④. 小肠 ⑤. 葡萄糖 ⑥. 氨基酸 【解析】 【详解】试题分析：合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。 （1）图1中甲同学设计的食谱，缺少维生素，乙同学设计的食谱，大米饭中富含淀粉，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质，青菜和青椒富含维生素；所以较合理的是乙。 （2）图2中过程①表示由大分子物质转变成小分子物质，即食物的消化过程，小肠内含有多种消化液，是消化食物的主要场所。 （3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，可见淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是葡萄糖、氨基酸。 点睛：此题涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。 【25题答案】 【答案】（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用 （2）温度 （3） ①. 口腔中的唾液能消化淀粉吗 ②. 因为37℃接近人体温度（模拟的人人体口腔温度），此时唾液淀粉酶（消化酶）的活性最强（发挥作用的最适宜的温度） （4）水浴时间短，唾液对的淀粉分解不彻底，剩余部分淀粉未消化 （5）牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合##牙齿的咀嚼、舌的搅拌，可以将大块的食物变成小块的，并将食物与唾液充分混合，扩大了食物与消化酶的接触面积，有利于食物的消化（合理即可）。 【解析】 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 【小问1详解】 实验中馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用。 【小问2详解】 观察实验可知，1号和2号试管进行对照，变量是温度。 【小问3详解】 1号和3号试管进行对照，变量是唾液，探究的问题是唾液能消化淀粉吗？水浴温度选择37℃，是因为37℃接近人体温度（模拟的人人体口腔温度），此时唾液淀粉酶（消化酶）的活性最强（发挥作用的最适宜的温度）。 【小问4详解】 1号和4号试管是实验变量是水浴时间的长短，因此分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是水浴时间短，唾液对的淀粉分解不彻底，剩余部分淀粉未消化。 【小问5详解】 分析实验可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌增大了唾液与馒头的接触面积，有利于唾液对馒头的消化。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $