第02讲 糖类和脂质的种类及作用（1图3核心6易错+三层精练）（专项训练）（江苏专用） 2027年高考生物一轮复习讲练测

**基本信息** 以“考情-核心-易错-专练”四维架构系统突破糖类和脂质，融合物质与能量观构建知识网络，通过分层情境题强化科学思维与健康意识。 **专项设计** |模块|题量/典例|方法提炼|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |五年考情|江苏5年真题统计|考情定向法：聚焦高频考点（分类/功能/转化）与情境（健康/代谢）|新课标要求→考题统计→备考策略，形成考用衔接| |三大核心|3核心+速记口诀|概念串联法：以“元素→单体→多聚体→结构→功能”为主线|糖类/脂质分类→分布→功能→转化条件及限度| |六大易错|6类易混点|对比辨析法：动植物糖类差异/还原糖判断等逐点突破|易错概念对比→原理分析→实例验证| |分层专练|基础+重难+压轴题|情境迁移法：结合饮食/健康/农业等新情境命题|基础题巩固概念→情境题强化应用→压轴题提升综合能力|

第02讲 糖类和脂质的种类及作用第一部分 五年考情·精准定向 ……………………………………………………………… 1 江苏考情概览 高频考点情境 高效备考策略 第二部分 三大核心·主干速记 ……………………………………………………………… 1 一图串联·核心梳理·速记口诀 核心01 糖类的种类与功能 核心02 脂质的种类与功能 核心03 糖类与脂质的比较及转化 第三部分 六大易错·逐点击破 ……………………………………………………………… 1 易错01 混淆动植物细胞特有的糖类 易错02 错误认为所有糖类都是能源物质 易错03 混淆还原糖与非还原糖的种类 易错04 错误认为脂质就是脂肪，且元素组成只有 C、H、O 易错05 混淆胆固醇的生理功能 易错06 错误认为糖类和脂质可以等量相互转化 第四部分 分层专练·靶向攻关 ……………………………………………………………… 1 两年模拟·基础题（全国视野，单选+多选） 一年重难·情境题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 三年真题·压轴题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 江苏考情概览 新课标要求 考题统计 1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 3. 说明糖类和脂质在细胞代谢中可以相互转化 2025・江苏・脂质的功能与生物膜组成 2024・江苏・还原糖的鉴定与糖类功能 2023・江苏・多糖的结构与生理作用 2022・江苏・脂质的元素组成与分类 2021・江苏・糖类与脂质的相互转化 高频考点情境 1.考查频次：近 5 年江苏高考对 “糖类和脂质” 这一考点每年必考 1 道选择题，每题 2 分，分值稳定。糖类和脂质的鉴定常作为实验题的基础环节考查，偶尔与细胞代谢、人体健康综合考查非选择题。 2.考查要点：考查内容高度聚焦于糖类的分类及动植物分布差异、还原糖的判断、脂质的分类及元素组成、脂肪与磷脂的功能区别、固醇的生理作用、糖类与脂质的转化条件。江苏卷特别注重结合饮食健康、细胞结构、农业生产等实际情境考查物质功能。 3.命题情境：试题多以饮食营养（如低糖饮食、代糖应用）、人体健康（如肥胖、脂肪肝、高血脂）、生物膜结构组成、油料作物种植等为命题背景，突出考查学生运用物质与能量观解释生命现象和解决实际问题的能力。 备考策略 1.抓牢核心概念：必背：单糖、二糖、多糖、还原糖、脂肪、磷脂、固醇、储能物质。 2.构建知识网络：以 “元素→单体→多聚体→结构→功能” 为主线，理清糖类和脂质的分类体系，明确不同物质在动植物细胞中的分布差异及对应生理功能。 3.联系实际应用：结合日常饮食理解糖类的供能特点和脂质的营养作用；结合人体疾病（如动脉粥样硬化、糖尿病）分析糖类和脂质代谢异常的原因；结合生物膜结构理解磷脂和胆固醇的功能。 4.强化题型方法： 概念辨析题：准确区分动植物特有的糖类、还原糖与非还原糖、脂质各亚类的元素组成和功能。 功能应用题：结合细胞代谢分析糖类和脂质的供能差异及转化关系。 实验分析题：掌握还原糖和脂肪鉴定的实验原理、试剂选择及操作注意事项。 5.紧扣命题趋势：关注与健康中国战略相关的营养知识，如反式脂肪酸的危害、膳食纤维的生理作用、功能性脂质的应用等。 一图串联 核心梳理 核心01 糖类的种类与功能 1.糖类的种类分布和作用 分类 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 动植物细胞 核糖：RNA 的组成成分 脱氧核糖：DNA 的组成成分 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖：动植物细胞 果糖：植物细胞 半乳糖：动物细胞 葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成 蔗糖（葡萄糖 + 果糖） 植物细胞 可水解为单糖供能 麦芽糖（葡萄糖 + 葡萄糖） 发芽的小麦等谷物 乳糖（葡萄糖 + 半乳糖） 动物乳汁 多糖 由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 植物细胞 植物细胞的主要储能物质 纤维素 植物细胞壁 构成植物细胞壁的主要成分 糖原（肝糖原、肌糖原） 动物细胞（肝脏、肌肉） 动物细胞的主要储能物质 肝糖原可调节血糖 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物、昆虫外骨骼，真菌细胞壁 保护作用，可用于制作人造皮肤、食品添加剂 速记口诀 糖脂元素 C H O，磷脂必含 P，部分含 N 要记牢；单糖葡果核脱半，二糖蔗麦乳分家； 淀粉储能纤成壁，糖原动物储能量；脂肪保温又缓冲，磷脂膜架不能少； 固醇胆性维生素，调节代谢不可无； 糖脂转化有条件，糖多转脂脂难转。 2.淀粉和糖原分别是植物和动物体内的储能物质，下图是糖类在动植物与人体中的代谢路径 核心02 脂质的种类与功能 1.细胞中的脂质 种类 元素组成 分布 主要功能 脂肪 C、H、O 植物种子、动物皮下组织、内脏器官周围 ①细胞内良好的储能物质 ②保温、缓冲、减压，保护内脏器官 磷脂 C、H、O、(N)、P 动植物细胞的细胞膜、细胞器膜 构成细胞膜和细胞器膜的基本支架 固醇 C、H、O 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素 D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 2.脂肪的分子构成 比较 脂肪（甘油三酯） 磷脂 元素组成 只含 C、H、O 三种元素，不含 N、P 必含 C、H、O、P 四种元素；不一定含 N 基本结构 1 分子甘油 + 3 分子脂肪酸通过酯化反应形成的甘油三酯 分为两大类： 1. 甘油磷脂：1 分子甘油 + 2 分子脂肪酸 + 1 分子磷酸 + 1 个可变头部基团 2. 鞘氨醇磷脂：1 分子鞘氨醇 + 1 分子脂肪酸 + 1 分子磷酸 + 1 个可变头部基团 溶解性 全分子疏水，不溶于水，易溶于丙酮、乙醚等脂溶性有机溶剂 具有双亲性：磷酸 + 头部基团为亲水端，脂肪酸长链为疏水端； 整体不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 物理状态 动物脂肪：多为固态，饱和脂肪酸含量高，熔点高 植物脂肪：多为液态，不饱和脂肪酸含量高，熔点低 常温下多为液态或半固态，不饱和脂肪酸含量高，熔点较低 易错分析： （1）不能说 “所有磷脂都含有 C、H、O、N、P”，磷脂酰肌醇不含 N 元素，是高频易错点 （2）脂肪的全疏水性是其不能构成生物膜的根本原因，磷脂的双亲性是其作为生物膜基本支架的结构基础 （3）脂肪是主要的储能物质，磷脂是主要的结构物质，二者功能不可相互替代 核心03 糖类与脂质的比较及转化 1.转化条件：细胞内糖类和脂质的代谢相互联系，在一定条件下可以相互转化。 2.转化方向：（1）当糖类供应充足时，糖类可以大量转化为脂肪储存起来（如过量进食导致肥胖）。 （2）当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪才会分解供能，且只能少量转化为糖类。 3.转化限度：脂肪不能大量转化为糖类，因此长期饥饿时，机体主要依靠分解脂肪和蛋白质供能。 4.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化： （1）种子形成时，光合作用产物的输入使干重增加。 （2）种子萌发时，吸收水分使鲜重增加。非油料作物的种子只进行细胞呼吸，使干重减少。油料作物种子萌发初期（子叶出土前）干重先有所增加（脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素），然后再减少。 易错 01 混淆动植物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 动物细胞特有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原。 动植物细胞共有的糖类：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。 易错提醒：几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及真菌的细胞壁中，不属于植物细胞特有的糖类。 易错 02 错误认为所有糖类都是能源物质 并非所有糖类都能为细胞生命活动提供能量，例如：纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，不能作为能源物质；核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，不参与供能；几丁质是真菌细胞壁和昆虫外骨骼的成分，也不提供能量。 易错 03 混淆还原糖与非还原糖的种类 还原糖：所有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）以及二糖中的麦芽糖、乳糖。 非还原糖：二糖中的蔗糖，以及所有多糖（淀粉、纤维素、糖原、几丁质）。 还原糖可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，非还原糖不能直接与斐林试剂发生反应，需先水解为还原糖才能检测。 易错 04 错误认为脂质就是脂肪，且元素组成只有 C、H、O 脂质是一类物质的总称，包括脂肪、磷脂和固醇三大类，脂肪只是脂质的一种。 元素组成差异：脂肪和固醇的元素组成只有 C、H、O；磷脂的元素组成是 C、H、O、（N）、P，这是生物膜含有 N、P 元素的重要原因。 易错 05 混淆胆固醇的生理功能（利弊） 胆固醇的生理作用具有两面性： 有利方面：构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输。 有害方面：血液中胆固醇含量过高时，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，引发动脉粥样硬化、冠心病等疾病。 易错 06 错误认为糖类和脂质可以等量相互转化 糖类和脂质的转化是单向为主、有限度的： 糖类可以大量转化为脂肪，这是过量摄入糖类导致肥胖的主要原因。 脂肪不能大量转化为糖类，只有在糖类供应严重不足时，脂肪才会分解供能，且其中的甘油部分可少量转化为葡萄糖，脂肪酸不能转化为葡萄糖。 易错提醒：蛋白质也可以转化为糖类和脂质，但转化程度更低，且会导致蛋白质的功能受损。 两年模拟·基础题（全国视野，单选+多选） 亮点预览：结合生活饮食情境考查脂质元素组成与脂肪酸特性（T1）；结合生理调节情境考查糖类跨膜运输与激素作用（T3）；结合健康理念考查糖类脂肪代谢与能量平衡（T5）；结合生物能源考查脂质组成与微藻培养条件（T8）；结合荧光标记技术考查脂肪代谢与细胞器功能（T12） 一、单选题 1.【新情境・海鲜营养】（2026·江苏南通·三模）海鲜类食物具有“高蛋白、高嘌呤、高微量元素、低饱和脂肪酸”的特点。相关叙述正确的是（　　） A．烹饪海鲜时，肽键断裂导致蛋白质变性而产生浓郁香味 B．嘌呤是ATP的组成成分，是生命活动的直接能源物质 C．锌、硒、钾等微量元素含量虽少，但生命活动必不可少 D．饱和脂肪酸不含碳碳双键，熔点高于同碳数的不饱和脂肪酸 2．【新视角・细胞分子】（2026·江苏·二模）关于真核细胞内的分子或结构，下列叙述正确的是（　　） A．维生素D属于脂肪，可在细胞内转化为糖类 B．核酸包括DNA和RNA两类，均含有磷酸基团 C．细胞骨架由蛋白质纤维组成，可被纤维素酶水解 D．溶酶体由内质网膜鼓出形成，包裹多种酸性水解酶 3．【新认知・血糖稳态】（2026·北京西城·二模）对人体内葡萄糖的叙述错误的是（    ） A．葡萄糖是构成糖原的单体 B．跨膜运输需要转运蛋白的协助 C．内环境中葡萄糖含量恒定不变 D．胰岛素促进血糖进入组织细胞 4．【新农业・稻谷营养】（2026·青海西宁·三模）水稻的高产对于端牢中国饭碗具有决定性意义，也是我国实现“藏粮于技”战略的核心体现。稻谷含有水分、糖类、蛋白质和脂肪等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．稻谷中的脂肪由甘油和脂肪酸构成且多为饱和脂肪酸 B．稻谷中的淀粉彻底水解的产物与蔗糖水解产物相同 C．稻谷中的结合水可作为细胞代谢过程的直接反应物 D．稻谷中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色颜色反应 5．【新健康・科学减重】（2026·陕西商洛·模拟）近年来，“科学减重，健康生活”理念广泛普及。为引导公众树立科学的体重管理观念，基于生物学原理，下列认识正确的是（　　） A．膳食纤维不能被人体消化，因此无法为生命活动供能，对控制体重无作用 B．只要保证每日消耗的能量大于摄入的能量，无须关注饮食结构即可有效减重 C．运动时，机体总是先直接消耗糖类，持续30分钟以上才开始分解脂肪供能 D．科学的体重管理应基于能量平衡，兼顾膳食营养的合理搭配与规律的身体活动 6．【新归纳・有机物辨析】（2026·天津河西·三模）下列对生物体有机物的相关叙述，正确的是（    ） A．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．几丁质、淀粉酶和核糖的组成元素中都有C、H、O、N D．HIV的遗传物质彻底水解产物有4种核糖核苷酸 7．【新生理・糖代谢调节】（2026·安徽合肥·模拟）在正常饮食状态下，我们通过摄食来获得葡萄糖的供应。当食物被吸收及储存后，身体就开始进入饥饿时期，称为后吸收状态（PS）。当食物持续匮乏时，人体就会进入最终可导致死亡的延长禁食时期（PF）。非糖物质（如氨基酸、脂肪酸等）可以转化为血糖，发生的主要器官为肝脏，肾、小肠也具备上述新合成糖的能力但极低，长期饥饿时肾脏新合成糖能力则可大大增强。下列说法正确的是（    ） A．糖原主要存在于肝脏和肌肉，它们均为血糖的重要来源 B．图一中，A为糖原的分解，B为非糖物质的转化，C为外源性糖的吸收 C．图二中，X代表肝脏，其在PS状态下可以分解肝糖原和转化其他非糖物质补充血糖 D．图二中，Y、Z分别代表肾脏和小肠，在PF状态下两种器官吸收了更多的葡萄糖 二、多选题 8．【新情境・微藻能源】（2026·黑龙江哈尔滨·模拟）微藻可用于生产生物柴油。科研人员设置不同氮浓度培养微藻，测定生物量干重变化量与脂质产率，结果如下表（氮浓度单位：mgN·L-1，其他单位略），氮浓度为0时为氮缺乏组，50为氮限制组，260为氮充足组，760为氮过量组。 氮浓度及条件 生物量干重变化量 脂质产率 0 -0.04 16.67 50 0.26 32.13 260 0.13 19.23 760 0.05 12.92 根据材料及所学知识，下列叙述正确的有（　　） A．脂肪和磷脂的组成成分中都含甘油和脂肪酸 B．光能被叶绿体内膜上的光合色素捕获，固定CO2的酶存在于叶绿体基质中 C．上表所示条件中，生产生物柴油时应在限制组氮浓度条件下培养微藻 D．氮过量组脂质产率和生物量增量均低，原因可能是氮过量使能量更多用于氮同化，减少脂质合成 9．【新农业・种子发育】（2025·湖南长沙·模拟）下面两图分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。下列说法正确的是（    ） A．该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪 B．该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞代谢逐渐增强 C．该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，主要增重的元素为O D．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应深播 10．（2025·江苏南通·二模）研究表明，肌糖原磷酸化形成葡萄糖-6-磷酸后不能离开肌肉细胞，只能在肌肉细胞内直接氧化分解供能。下图为某种糖原分解的过程和场所（局部）示意图。下列有关叙述正确的是（    ） A．推测图示细胞应为肌肉细胞形成的葡萄糖会进入线粒体氧化分解供能 B．据图分析，糖原分解为葡萄糖发生的场所在内质网和细胞质基质中 C．据图推测转运蛋白T1、T2和T3有疏水的肽段，能稳定地贯穿在a中 D．组成糖原的元素是C、H、O，与等质量的糖原相比脂肪储存的能量更多 11．（2025·湖南长沙·三模）湖南特色美食有辣椒炒肉、臭豆腐、糖油粑粑、口味虾等，这些美食在全国乃至全世界都是首屈一指的。下列对各种食材的分析，错误的是（    ） A．糖油粑粑含有的有机化合物中共有的元素只有H和O B．肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 C．肉中的蛋白质在爆炒的过程中空间结构发生改变，有利于人体消化 D．作为虾体表外骨骼的重要组成成分之一的几丁质是一种蛋白质 12．（2025·黑龙江哈尔滨·模拟）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类代谢障碍、供能不足时，脂肪可大量转化为糖类并分解供能 B．用细胞培养液培养可使细胞处于营养匮乏状态，使脂肪为细胞供能 C．红色荧光与蓝色荧光重合程度升高，可能是因为脂肪酸从脂滴转运到线粒体 D．红色荧光与绿色荧光重合程度高，说明脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中 一年重难·情境题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 设题创新：结合科学减重考查膳食纤维功能与有氧呼吸过程（T1）；结合国家膳食政策考查蛋白质消化与必需氨基酸（T4）；结合全民健康行动考查细胞膜组成与盐代谢调节（T7）；结合科研新发现考查两种脂肪细胞的结构与功能（T11）；结合运动生理考查不同强度下糖脂供能比例变化（T12）；结合生物材料应用考查酶的特性与免疫调节（T14） 一、单选题 1．【新健康・体重管理】（2026·江苏南京·二模）科学管理体重需注重膳食平衡、合理运动等。下列叙述错误的是（    ） A．纤维素是一种难以被人体消化吸收的多糖，减重期间应适量摄入膳食纤维 B．肝糖原和脂肪元素组成相同，都能储存能量，长期高糖饮食可能引起肥胖 C．有氧运动可加速新陈代谢，促进葡萄糖进入线粒体内氧化分解，为机体供能 D．运动后需适当补充营养，奶制品和豆制品搭配食用可补充人体必需氨基酸 2．（2026·河北邯郸·三模）邯郸特色小吃豆沫儿，被誉为“小吃中的活化石”。主料为小米面，常搭配大豆、花生、海带、菠菜、芝麻盐等，因其风味独特、营养丰富备受青睐。下列叙述正确的是（　　） A．小米中富含钙、铁、锌等微量元素，适量摄食有助于预防缺铁性贫血 B．花生中储存的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖 C．核糖体是海带与菠菜细胞中唯一共有的无膜细胞器 D．大豆的遗传物质彻底水解后能得到6种有机物 3．【新农业・油料作物】（2026·江苏苏州·三模）从油橄榄果实中榨取的橄榄油因富含不饱和脂肪酸而广受消费者青睐。下列相关叙述错误的是（　　） A．橄榄油中的不饱和脂肪酸熔点较低，不易凝固 B．油橄榄细胞中合成脂肪的主要场所是高尔基体 C．细胞中脂肪储存在单层磷脂分子包裹的结构中 D．长期大量摄入橄榄油仍可能增加肥胖发生风险 4．【新政策・膳食指南】（2026·北京昌平·二模）2026年全国两会提出“减油、增豆、加奶”的健康饮食建议，相关叙述正确的是（　　） A．“减油”是因为脂肪属于细胞难以分解的生物大分子 B．“增豆”是因为豆类蛋白更易被人体直接吸收 C．“加奶”是因为奶可补充合成蛋白质的必需氨基酸 D．“减油、增豆、加奶”目的是降低能量摄入 5．【新生活・食材化学】（2026·天津·二模）五花肉、牛肉卷、土豆片都是火锅里的常见食材。下列关于这些食材中相关化合物的叙述，错误的是（    ） A．五花肉中的脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．牛肉卷中的蛋白质在涮煮过程中高温使其肽键断裂，更容易被消化 C．土豆片中的淀粉经消化吸收后可为合成糖原提供原料 D．五花肉、牛肉卷、土豆片细胞中DNA的碱基排列顺序不同 6．【新营养・膳食平衡】（2026·山西临汾·二模）营养物质的合理摄入与人体健康密切相关，下列相关叙述错误的是（　　） A．蛋白质是生命活动的主要承担者，适量食用必需氨基酸丰富的蛋白质对人体有益 B．钙离子参与肌肉收缩等生命活动，血液中钙离子含量过低易引发人体肌肉抽搐 C．脂肪是良好的储能物质，过多摄入脂肪会增加高血压等心血管疾病的发病风险 D．核酸是遗传信息的携带者，食用外源核酸可直接修复人体细胞内受损的DNA分子 7．【新科普・三减三健】（2026·四川遂宁·二模）国家卫健委提出“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）的全民健康生活方式专项行动，旨在降低慢性病发病风险。下列说法错误的是（　　） A．长期高盐饮食可能导致血容量增加，从而增大高血压的发病风险 B．脂肪参与人体细胞膜的构成，减少其摄入可降低细胞膜的流动性 C．儿童过量摄入糖易导致龋齿和脂肪积累，甚至出现肥胖和糖尿病 D．老年人钙质摄入不足可能导致骨质疏松，饮食中应适当补充钙质 8．【新综合・化合物】（2026·江苏徐州·三模）关于几丁质、胆固醇和蛋白质，下列叙述错误的是（    ） A．三者共有的元素是C、H、O B．三者均是细胞结构的重要组成 C．几丁质和蛋白质的单体都具有多样性 D．蛋白质参与几丁质和胆固醇的合成 9．【新综合・元素化合物】（2026·江苏扬州·三模）下列关于元素和化合物叙述正确的是（　　） A．血红蛋白中Fe位于氨基酸的R基中 B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中 C．细胞能利用种类较少的小分子合成种类繁多的生物大分子 D．纤维素是构成细胞壁的主要成分，不能作为生物的能源物质 二、多选题 10．【新情境・呼吸供能】（2026·山东济南·三模）在基础代谢中，机体呼吸作用的底物是糖和脂肪。下图为脂肪氧化分解的部分过程。相关说法正确的是（　　） A．糖类供能不足时，脂肪可以大量转化成糖类为生命活动供能 B．乙酰CoA在线粒体基质中产生，在线粒体内膜上被消耗 C．有氧呼吸中间产物乙酰CoA和NADH均可来自丙酮酸和脂肪酸 D．与等质量的糖原相比，脂肪彻底氧化分解对氧需求量更大 11．【新情境・脂肪组织】（2026·江苏·二模）图示小鼠的两种脂肪组织细胞，其中WAT以储存能量为主，BAT以产热耗能为主。两者在一定条件下可以相互转化。下列相关叙述正确的有（　　） A．与等质量的糖类相比，脂肪的氢氧比更大且储存的能量更多 B．BAT中的线粒体明显多于WAT，以满足氧化分解的需要 C．WAT含有巨大脂肪滴，其可能由多个小脂肪滴相互融合而成 D．寒冷环境下，BAT转化为WAT是小鼠在细胞水平上的生存策略 12．（2025·河北邯郸·三模）细胞呼吸是所有生物体中细胞将有机物转化成能量（ATP）的过程，这个过程对于维持生命活动至关重要。图表示人在进行不同强度体育运动时，骨骼肌消耗糖类和脂类的相对量。下列叙述正确的是（    ） A．与相同质量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解释放的能量多 B．人进行低强度运动时，骨骼肌的脂肪消耗比例最高 C．人在高强度运动下脂肪供能占比极少，肌糖原供能占主导 D．进行较长时间的高强度运动对肥胖人群的减肥最有效 三、非选择题 13．【新古典・古训养生】（2026·内蒙古赤峰·二模）《素问》中记载“食饮有节，而尽终其天年，度百岁乃去”强调饮食节制的重要性。现代研究证明，高脂饮食会诱导肥胖和糖尿病等代谢性疾病的发生。请回答下列问题。 (1)与糖类相比，等质量脂肪所含能量_____（填“多”或“少”），原因是_____。 (2)“足三里”是临床抑制摄食的重要穴位。研究人员利用小鼠进行如下相关实验，部分结果如下表。 组别 干预第二周后（g/体重） ①：正常饮食组 28.0 ②：高脂饮食组 31.0 ③：高脂饮食+电针足三里组 28.3 ④：高脂饮食+电针非穴位组 31.0 该实验自变量有_____，设置④组的目的是_____。实验结果表明_____。 (3)迷走神经可将胃肠道的相关信号传至_____产生饱腹感，进而调控小鼠摄食行为。为验证电针“足三里”是通过胃迷走神经发挥上述作用，以高脂饮食小鼠为实验材料完善实验思路_____，各组分别给予同一强度的电针刺激，相同且适宜条件饲养一段时间后，检测并比较各组小鼠体重变化。 14．（2025·陕西宝鸡·二模）几丁质是昆虫外骨骼的重要组成成分，几丁质的降解主要依赖于 N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶（NAGase）的高效催化作用，回答下列问题： (1)几丁质的合成需要细胞内_____（物质）供能，该供能物质脱去 2 个磷酸基团后还可以作为构成_____（物质）的原料之一。 (2)NAGase 和几丁二糖酶都能降解几丁质，这____（“能”或“不能”）否定酶的专一性。与无机催化剂相比，酶具有高效性的原理是____。 (3)几丁质在 NAGase 作用下水解，产物有葡萄糖、半乳糖和蔗糖。下图为水解产物对 NAGase 活力的影响，由此可得出结论：①在一定浓度范围内，三种水解产物对 NAGase 的活力都有____作用；②随着水解产物浓度的增加，____；③在相同浓度下，三种水解产物的作用大小为____。 (4)几丁质在几丁质酶的作用下降解为不同聚合度的几丁寡糖，几丁寡糖能激活巨噬细胞、T 淋巴细胞等，促使肝脏将更多胆固醇转化为胆汁酸排出体外，并减少自由基对皮肤的影响。结合上述信息，分析人体摄入几丁寡糖的生物学意义有：____（说出三点）。 15．（2025·新疆喀什·一模）生命的形态和功能是多样的，无论是重达上百吨的蓝鲸，还是小到不足万亿分之一克的细菌，它们都是由物质构成，不同物质结构不同，决定了其功能的差异。 某同学在学习必修1第2章“细胞的分子组成”后总结了以下思维导图（如图） 请回答下列问题： (1)甲元素占细胞干重的40%以上，称为生命的核心元素，原因是____。 (2)若Ⅳ具有催化作用、X是V的基本单位，则Ⅳ、X的分别是____。 (3)Ⅴ位于____细胞中，其中的____能在血糖过低时分解成葡萄糖。 (4)Ⅰ由____构成（填物质），不仅是细胞内良好的储能物质还具有____作用（至少答两点）。 三年真题·压轴题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 设题创新：结合国家体重管理战略考查糖脂转化与营养均衡（T2）；结合竞技运动补给考查 ATP 组成与快速供能机制（T4）；综合考查能量平衡原理与健康生活方式（T6）；结合前沿科研考查脂肪代谢与细胞自噬机制（T9） 一、单选题 1．（2025·海南·高考真题）极低密度脂蛋白是肝细胞分泌的一种脂蛋白复合物其中磷脂分子形成球形小体，表面镶嵌载脂蛋白，内部包裹胆固醇、甘油三酯等脂质分子。下列有关叙述错误的是（    ） A．极低密度脂蛋白的所有脂质分子只含C、H、O三种元素 B．合成载脂蛋白的场所是核糖体 C．肝细胞通过胞吐方式分泌极低密度脂蛋白 D．极低密度脂蛋白可为肝外组织细胞提供能量 2．（2025·福建·高考真题）今年是我国的“体重管理年”。下列与体重管理相关的叙述，错误的是（    ） A．体重超标易引发身体代谢异常 B．糖原会直接转化为脂肪导致肥胖 C．长期低蛋白饮食会危害身体健康 D．过度节食会影响身体的营养均衡 3．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 4．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 5．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 6．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 7．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 二、多选题 8．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，正确的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 三、非选择题 9．（2024·福建·高考真题）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸为机体供能。为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。 回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员______为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是______；在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是______。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加。推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是______。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于______中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于______中培养。一段时间后，观察并比较两组______。 ②预期结果：______。 (4)在营养匮乏状态下，有些细胞的细胞质基质中会出现游离脂肪酸的过量堆积，导致脂毒性的发生。从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因是______（答出1点）。 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第02讲 糖类和脂质的种类及作用第一部分 五年考情·精准定向 ……………………………………………………………… 1 江苏考情概览 高频考点情境 高效备考策略 第二部分 三大核心·主干速记 ……………………………………………………………… 1 一图串联·核心梳理·速记口诀 核心01 糖类的种类与功能 核心02 脂质的种类与功能 核心03 糖类与脂质的比较及转化 第三部分 六大易错·逐点击破 ……………………………………………………………… 1 易错01 混淆动植物细胞特有的糖类 易错02 错误认为所有糖类都是能源物质 易错03 混淆还原糖与非还原糖的种类 易错04 错误认为脂质就是脂肪，且元素组成只有 C、H、O 易错05 混淆胆固醇的生理功能 易错06 错误认为糖类和脂质可以等量相互转化 第四部分 分层专练·靶向攻关 ……………………………………………………………… 1 两年模拟·基础题（全国视野，单选+多选） 一年重难·情境题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 三年真题·压轴题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 江苏考情概览 新课标要求 考题统计 1. 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质 2. 举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 3. 说明糖类和脂质在细胞代谢中可以相互转化 2025・江苏・脂质的功能与生物膜组成 2024・江苏・还原糖的鉴定与糖类功能 2023・江苏・多糖的结构与生理作用 2022・江苏・脂质的元素组成与分类 2021・江苏・糖类与脂质的相互转化 高频考点情境 1.考查频次：近 5 年江苏高考对 “糖类和脂质” 这一考点每年必考 1 道选择题，每题 2 分，分值稳定。糖类和脂质的鉴定常作为实验题的基础环节考查，偶尔与细胞代谢、人体健康综合考查非选择题。 2.考查要点：考查内容高度聚焦于糖类的分类及动植物分布差异、还原糖的判断、脂质的分类及元素组成、脂肪与磷脂的功能区别、固醇的生理作用、糖类与脂质的转化条件。江苏卷特别注重结合饮食健康、细胞结构、农业生产等实际情境考查物质功能。 3.命题情境：试题多以饮食营养（如低糖饮食、代糖应用）、人体健康（如肥胖、脂肪肝、高血脂）、生物膜结构组成、油料作物种植等为命题背景，突出考查学生运用物质与能量观解释生命现象和解决实际问题的能力。 备考策略 1.抓牢核心概念：必背：单糖、二糖、多糖、还原糖、脂肪、磷脂、固醇、储能物质。 2.构建知识网络：以 “元素→单体→多聚体→结构→功能” 为主线，理清糖类和脂质的分类体系，明确不同物质在动植物细胞中的分布差异及对应生理功能。 3.联系实际应用：结合日常饮食理解糖类的供能特点和脂质的营养作用；结合人体疾病（如动脉粥样硬化、糖尿病）分析糖类和脂质代谢异常的原因；结合生物膜结构理解磷脂和胆固醇的功能。 4.强化题型方法： 概念辨析题：准确区分动植物特有的糖类、还原糖与非还原糖、脂质各亚类的元素组成和功能。 功能应用题：结合细胞代谢分析糖类和脂质的供能差异及转化关系。 实验分析题：掌握还原糖和脂肪鉴定的实验原理、试剂选择及操作注意事项。 5.紧扣命题趋势：关注与健康中国战略相关的营养知识，如反式脂肪酸的危害、膳食纤维的生理作用、功能性脂质的应用等。 一图串联 核心梳理 核心01 糖类的种类与功能 1.糖类的种类分布和作用 分类 概念 常见种类 分布 主要功能 单糖 不能水解的糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 动植物细胞 核糖：RNA 的组成成分 脱氧核糖：DNA 的组成成分 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 葡萄糖：动植物细胞 果糖：植物细胞 半乳糖：动物细胞 葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质 二糖 由两分子单糖脱水缩合而成 蔗糖（葡萄糖 + 果糖） 植物细胞 可水解为单糖供能 麦芽糖（葡萄糖 + 葡萄糖） 发芽的小麦等谷物 乳糖（葡萄糖 + 半乳糖） 动物乳汁 多糖 由多个单糖脱水缩合而成 淀粉 植物细胞 植物细胞的主要储能物质 纤维素 植物细胞壁 构成植物细胞壁的主要成分 糖原（肝糖原、肌糖原） 动物细胞（肝脏、肌肉） 动物细胞的主要储能物质 肝糖原可调节血糖 几丁质（壳多糖） 甲壳类动物、昆虫外骨骼，真菌细胞壁 保护作用，可用于制作人造皮肤、食品添加剂 速记口诀 糖脂元素 C H O，磷脂必含 P，部分含 N 要记牢；单糖葡果核脱半，二糖蔗麦乳分家； 淀粉储能纤成壁，糖原动物储能量；脂肪保温又缓冲，磷脂膜架不能少； 固醇胆性维生素，调节代谢不可无； 糖脂转化有条件，糖多转脂脂难转。 2.淀粉和糖原分别是植物和动物体内的储能物质，下图是糖类在动植物与人体中的代谢路径 核心02 脂质的种类与功能 1.细胞中的脂质 种类 元素组成 分布 主要功能 脂肪 C、H、O 植物种子、动物皮下组织、内脏器官周围 ①细胞内良好的储能物质 ②保温、缓冲、减压，保护内脏器官 磷脂 C、H、O、(N)、P 动植物细胞的细胞膜、细胞器膜 构成细胞膜和细胞器膜的基本支架 固醇 C、H、O 胆固醇 ①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输 性激素 促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 维生素 D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 2.脂肪的分子构成 比较 脂肪（甘油三酯） 磷脂 元素组成 只含 C、H、O 三种元素，不含 N、P 必含 C、H、O、P 四种元素；不一定含 N 基本结构 1 分子甘油 + 3 分子脂肪酸通过酯化反应形成的甘油三酯 分为两大类： 1. 甘油磷脂：1 分子甘油 + 2 分子脂肪酸 + 1 分子磷酸 + 1 个可变头部基团 2. 鞘氨醇磷脂：1 分子鞘氨醇 + 1 分子脂肪酸 + 1 分子磷酸 + 1 个可变头部基团 溶解性 全分子疏水，不溶于水，易溶于丙酮、乙醚等脂溶性有机溶剂 具有双亲性：磷酸 + 头部基团为亲水端，脂肪酸长链为疏水端； 整体不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂 物理状态 动物脂肪：多为固态，饱和脂肪酸含量高，熔点高 植物脂肪：多为液态，不饱和脂肪酸含量高，熔点低 常温下多为液态或半固态，不饱和脂肪酸含量高，熔点较低 易错分析： （1）不能说 “所有磷脂都含有 C、H、O、N、P”，磷脂酰肌醇不含 N 元素，是高频易错点 （2）脂肪的全疏水性是其不能构成生物膜的根本原因，磷脂的双亲性是其作为生物膜基本支架的结构基础 （3）脂肪是主要的储能物质，磷脂是主要的结构物质，二者功能不可相互替代 核心03 糖类与脂质的比较及转化 1.转化条件：细胞内糖类和脂质的代谢相互联系，在一定条件下可以相互转化。 2.转化方向：（1）当糖类供应充足时，糖类可以大量转化为脂肪储存起来（如过量进食导致肥胖）。 （2）当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，脂肪才会分解供能，且只能少量转化为糖类。 3.转化限度：脂肪不能大量转化为糖类，因此长期饥饿时，机体主要依靠分解脂肪和蛋白质供能。 4.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化： （1）种子形成时，光合作用产物的输入使干重增加。 （2）种子萌发时，吸收水分使鲜重增加。非油料作物的种子只进行细胞呼吸，使干重减少。油料作物种子萌发初期（子叶出土前）干重先有所增加（脂肪转化为糖的过程中增加了氧元素），然后再减少。 易错 01 混淆动植物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素。 动物细胞特有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原。 动植物细胞共有的糖类：葡萄糖、核糖、脱氧核糖。 易错提醒：几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及真菌的细胞壁中，不属于植物细胞特有的糖类。 易错 02 错误认为所有糖类都是能源物质 并非所有糖类都能为细胞生命活动提供能量，例如：纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，不能作为能源物质；核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分，不参与供能；几丁质是真菌细胞壁和昆虫外骨骼的成分，也不提供能量。 易错 03 混淆还原糖与非还原糖的种类 还原糖：所有单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖）以及二糖中的麦芽糖、乳糖。 非还原糖：二糖中的蔗糖，以及所有多糖（淀粉、纤维素、糖原、几丁质）。 还原糖可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，非还原糖不能直接与斐林试剂发生反应，需先水解为还原糖才能检测。 易错 04 错误认为脂质就是脂肪，且元素组成只有 C、H、O 脂质是一类物质的总称，包括脂肪、磷脂和固醇三大类，脂肪只是脂质的一种。 元素组成差异：脂肪和固醇的元素组成只有 C、H、O；磷脂的元素组成是 C、H、O、（N）、P，这是生物膜含有 N、P 元素的重要原因。 易错 05 混淆胆固醇的生理功能（利弊） 胆固醇的生理作用具有两面性： 有利方面：构成动物细胞膜的重要成分；参与血液中脂质的运输。 有害方面：血液中胆固醇含量过高时，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，引发动脉粥样硬化、冠心病等疾病。 易错 06 错误认为糖类和脂质可以等量相互转化 糖类和脂质的转化是单向为主、有限度的： 糖类可以大量转化为脂肪，这是过量摄入糖类导致肥胖的主要原因。 脂肪不能大量转化为糖类，只有在糖类供应严重不足时，脂肪才会分解供能，且其中的甘油部分可少量转化为葡萄糖，脂肪酸不能转化为葡萄糖。 易错提醒：蛋白质也可以转化为糖类和脂质，但转化程度更低，且会导致蛋白质的功能受损。 两年模拟·基础题（全国视野，单选+多选） 亮点预览：结合生活饮食情境考查脂质元素组成与脂肪酸特性（T1）；结合生理调节情境考查糖类跨膜运输与激素作用（T3）；结合健康理念考查糖类脂肪代谢与能量平衡（T5）；结合生物能源考查脂质组成与微藻培养条件（T8）；结合荧光标记技术考查脂肪代谢与细胞器功能（T12） 一、单选题 1.【新情境・海鲜营养】（2026·江苏南通·三模）海鲜类食物具有“高蛋白、高嘌呤、高微量元素、低饱和脂肪酸”的特点。相关叙述正确的是（　　） A．烹饪海鲜时，肽键断裂导致蛋白质变性而产生浓郁香味 B．嘌呤是ATP的组成成分，是生命活动的直接能源物质 C．锌、硒、钾等微量元素含量虽少，但生命活动必不可少 D．饱和脂肪酸不含碳碳双键，熔点高于同碳数的不饱和脂肪酸 【答案】D 【详解】A、高温导致蛋白质变性的机理是破坏蛋白质的空间结构，肽键并未发生断裂，香味产生是蛋白质部分水解产生小分子风味物质导致的，A错误； B、生命活动的直接能源物质是ATP，嘌呤只是ATP的组成成分之一，本身不属于直接能源物质，B错误； C、钾属于大量元素，不属于微量元素，C错误； D、饱和脂肪酸的碳链中不含碳碳双键，熔点更高，常温下多为固态，同碳数的不饱和脂肪酸含有碳碳双键，熔点更低，常温下多为液态，D正确。 2．【新视角・细胞分子】（2026·江苏·二模）关于真核细胞内的分子或结构，下列叙述正确的是（　　） A．维生素D属于脂肪，可在细胞内转化为糖类 B．核酸包括DNA和RNA两类，均含有磷酸基团 C．细胞骨架由蛋白质纤维组成，可被纤维素酶水解 D．溶酶体由内质网膜鼓出形成，包裹多种酸性水解酶 【答案】B 【详解】A、维生素D属于脂质中的固醇类，不属于脂肪，且固醇不能转化为糖类，A错误； B、核酸根据五碳糖的差异分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两类，二者的基本组成单位都是核苷酸，核苷酸结构中均含有磷酸基团，B正确； C、细胞骨架由蛋白质纤维组成，酶具有专一性，纤维素酶仅能水解纤维素，无法水解蛋白质，C错误； D、溶酶体由高尔基体膜鼓出形成的囊泡发育而来，并非内质网膜形成，其内部包裹多种酸性水解酶，D错误。 3．【新认知・血糖稳态】（2026·北京西城·二模）对人体内葡萄糖的叙述错误的是（    ） A．葡萄糖是构成糖原的单体 B．跨膜运输需要转运蛋白的协助 C．内环境中葡萄糖含量恒定不变 D．胰岛素促进血糖进入组织细胞 【答案】C 【详解】A、糖原属于动物多糖，是由多个葡萄糖脱水缩合形成的生物大分子，因此葡萄糖是构成糖原的单体，A正确； B、葡萄糖跨膜运输的方式为协助扩散（如进入红细胞）或主动运输（如进入小肠上皮细胞），两种方式都需要转运蛋白的协助，B正确； C、内环境的稳态是指内环境的组成成分和理化性质处于相对稳定的动态平衡状态，内环境中葡萄糖含量会在正常范围内波动，并非恒定不变，C错误； D、胰岛素是唯一降低血糖的激素，可通过促进血糖进入组织细胞氧化分解、合成糖原、转化为非糖物质等途径降低血糖浓度，D正确。 4．【新农业・稻谷营养】（2026·青海西宁·三模）水稻的高产对于端牢中国饭碗具有决定性意义，也是我国实现“藏粮于技”战略的核心体现。稻谷含有水分、糖类、蛋白质和脂肪等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．稻谷中的脂肪由甘油和脂肪酸构成且多为饱和脂肪酸 B．稻谷中的淀粉彻底水解的产物与蔗糖水解产物相同 C．稻谷中的结合水可作为细胞代谢过程的直接反应物 D．稻谷中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色颜色反应 【答案】D 【详解】A、脂肪的基本组成单位是甘油和脂肪酸，但植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，动物脂肪才多为饱和脂肪酸。稻谷属于植物，其脂肪多为不饱和脂肪酸，A错误； B、淀粉彻底水解的产物只有葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，二者水解产物不相同，B错误； C、结合水是细胞结构的重要组成成分，不参与代谢反应，自由水才可作为细胞代谢过程的直接反应物，C错误； D、蛋白质含有肽键，肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应，稻谷中的蛋白质也具有该特性，D正确。 5．【新健康・科学减重】（2026·陕西商洛·模拟）近年来，“科学减重，健康生活”理念广泛普及。为引导公众树立科学的体重管理观念，基于生物学原理，下列认识正确的是（　　） A．膳食纤维不能被人体消化，因此无法为生命活动供能，对控制体重无作用 B．只要保证每日消耗的能量大于摄入的能量，无须关注饮食结构即可有效减重 C．运动时，机体总是先直接消耗糖类，持续30分钟以上才开始分解脂肪供能 D．科学的体重管理应基于能量平衡，兼顾膳食营养的合理搭配与规律的身体活动 【答案】D 【详解】A、膳食纤维虽然不能被人体消化吸收、无法为生命活动供能，但可以促进胃肠蠕动，还能增加饱腹感、减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有积极作用，A错误； B、仅保证能量消耗大于摄入但不关注饮食结构，可能会出现蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素缺乏的情况，引发代谢紊乱、损害身体健康，无法实现健康减重，B错误； C、运动时糖类和脂肪的供能是同步进行的，仅不同阶段二者供能占比存在差异：运动前期糖类供能占比较高，随运动时长增加脂肪供能占比逐渐升高，并非运动30分钟后才开始分解脂肪供能，C错误； D、科学的体重管理需要以能量平衡原理为基础，同时兼顾膳食营养的合理搭配保证必需营养素供应，搭配规律的身体活动调整能量消耗，既可以实现体重控制，也能保障身体健康，D正确。 6．【新归纳・有机物辨析】（2026·天津河西·三模）下列对生物体有机物的相关叙述，正确的是（    ） A．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．几丁质、淀粉酶和核糖的组成元素中都有C、H、O、N D．HIV的遗传物质彻底水解产物有4种核糖核苷酸 【答案】A 【详解】A、多肽链在形成蛋白质的二级结构（如α-螺旋、β-折叠）时可形成链内氢键，核酸单链（如tRNA自身折叠形成的三叶草结构）也可形成链内氢键，A正确； B、多聚体是由多个相同单体聚合形成的大分子，糖原的单体是葡萄糖、蛋白质的单体是氨基酸，二者属于多聚体；脂肪由甘油和脂肪酸组成，不属于多聚体，B错误； C、几丁质是含N的多糖，淀粉酶本质为蛋白质，二者都含有C、H、O、N；核糖属于单糖，组成元素仅为C、H、O，不含N，C错误； D、HIV的遗传物质是RNA，RNA初步水解产物为4种核糖核苷酸，彻底水解产物为核糖、磷酸、4种含氮碱基（A、U、C、G），共6种产物，D错误。 7．【新生理・糖代谢调节】（2026·安徽合肥·模拟）在正常饮食状态下，我们通过摄食来获得葡萄糖的供应。当食物被吸收及储存后，身体就开始进入饥饿时期，称为后吸收状态（PS）。当食物持续匮乏时，人体就会进入最终可导致死亡的延长禁食时期（PF）。非糖物质（如氨基酸、脂肪酸等）可以转化为血糖，发生的主要器官为肝脏，肾、小肠也具备上述新合成糖的能力但极低，长期饥饿时肾脏新合成糖能力则可大大增强。下列说法正确的是（    ） A．糖原主要存在于肝脏和肌肉，它们均为血糖的重要来源 B．图一中，A为糖原的分解，B为非糖物质的转化，C为外源性糖的吸收 C．图二中，X代表肝脏，其在PS状态下可以分解肝糖原和转化其他非糖物质补充血糖 D．图二中，Y、Z分别代表肾脏和小肠，在PF状态下两种器官吸收了更多的葡萄糖 【答案】C 【详解】A、糖原分为肝糖原和肌糖原，肝糖原可以分解补充血糖，但肌糖原不能直接分解为葡萄糖补充血糖，因此肌糖原不是血糖的来源，A错误； B、结合饥饿进程分析图一：刚进入饥饿状态时，首先消耗的是外源性吸收的食物葡萄糖，该来源会快速耗尽，因此A应为外源性糖的吸收；随后糖原分解成为主要来源，糖原逐渐耗尽后该来源供糖量下降，因此B是糖原分解；随着禁食延长，非糖物质糖异生成为主要供糖来源，供糖占比逐渐升高稳定，因此C是非糖物质的转化，B错误； C、根据题干，正常饥饿（后吸收状态PS）时，肝脏是合成葡萄糖补充血糖的主要器官，长期禁食（PF）时肾脏糖异生能力才大幅升高；对应图二：PS时X占比最高，PF时X占比大幅下降，符合肝脏的特点。肝脏在PS状态下，可通过分解肝糖原、转化非糖物质补充血糖，C正确； D、PF状态下Y、Z占比升高，是因为长期饥饿时肾脏糖异生（合成葡萄糖）能力增强，Y为肾脏、Z为小肠，二者是新合成葡萄糖补充血糖，并非吸收更多葡萄糖，饥饿状态下没有外源性葡萄糖可以吸收，D错误。 二、多选题 8．【新情境・微藻能源】（2026·黑龙江哈尔滨·模拟）微藻可用于生产生物柴油。科研人员设置不同氮浓度培养微藻，测定生物量干重变化量与脂质产率，结果如下表（氮浓度单位：mgN·L-1，其他单位略），氮浓度为0时为氮缺乏组，50为氮限制组，260为氮充足组，760为氮过量组。 氮浓度及条件 生物量干重变化量 脂质产率 0 -0.04 16.67 50 0.26 32.13 260 0.13 19.23 760 0.05 12.92 根据材料及所学知识，下列叙述正确的有（　　） A．脂肪和磷脂的组成成分中都含甘油和脂肪酸 B．光能被叶绿体内膜上的光合色素捕获，固定CO2的酶存在于叶绿体基质中 C．上表所示条件中，生产生物柴油时应在限制组氮浓度条件下培养微藻 D．氮过量组脂质产率和生物量增量均低，原因可能是氮过量使能量更多用于氮同化，减少脂质合成 【答案】ACD 【详解】A、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，磷脂是由甘油、脂肪酸和磷酸组成的，脂肪和磷脂的组成成分中都含甘油和脂肪酸，A正确； B、光合色素存在于叶绿体的类囊体膜上，不是在内膜上，B错误； C、在限制组氮浓度条件下生物量干重增加最多，且脂质产率最高，因此生产生物柴油时应在限制组氮浓度条件下培养微藻，C正确； D、结合图表数据分析，氮过量组脂质产率和生物量增量均低，原因可能是氮过量使能量更多用于氮同化，减少脂质合成，D正确。 9．【新农业・种子发育】（2025·湖南长沙·模拟）下面两图分别是油菜种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。下列说法正确的是（    ） A．该种子成熟过程中脂肪积累的原因可能是淀粉和可溶性糖转化成脂肪 B．该种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，说明种子的细胞代谢逐渐增强 C．该种子萌发过程中干重先增加，脂肪转化为可溶性糖，主要增重的元素为O D．与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子播种时应深播 【答案】AC 【详解】A、根据图甲可知，种子成熟过程中，可溶性糖含量降低，脂肪含量增加，说明可溶性糖可大量转变为脂肪，A正确； B、种子成熟后期代谢减弱，种子成熟过程中，脂肪逐渐增多，但不能说明种子的细胞代谢逐渐增强，B错误； C、由右图可知，种子萌发过程中，干重中葡萄糖的百分率逐渐增加，而脂肪的百分率逐渐减少，可推测该过程中脂肪转变成可溶性糖；脂肪和可溶性糖所含有的元素都是C、H、O，但脂肪中O的含量远远少于糖类中O的含量，所以在可溶性糖转变为脂肪的过程中，需要增加O元素，C正确； D、油菜种子中脂肪含量比小麦种子多，与糖相比，由于相同质量的脂肪中氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，D错误。 故选AC。 10．（2025·江苏南通·二模）研究表明，肌糖原磷酸化形成葡萄糖-6-磷酸后不能离开肌肉细胞，只能在肌肉细胞内直接氧化分解供能。下图为某种糖原分解的过程和场所（局部）示意图。下列有关叙述正确的是（    ） A．推测图示细胞应为肌肉细胞形成的葡萄糖会进入线粒体氧化分解供能 B．据图分析，糖原分解为葡萄糖发生的场所在内质网和细胞质基质中 C．据图推测转运蛋白T1、T2和T3有疏水的肽段，能稳定地贯穿在a中 D．组成糖原的元素是C、H、O，与等质量的糖原相比脂肪储存的能量更多 【答案】BCD 【详解】A、肝糖原能水解产生葡萄糖以调节血糖水平，肌糖原磷酸化形成葡萄糖-6-磷酸后不能离开肌肉细胞， 只能在肌肉细胞内直接氧化分解供能，而图中葡萄糖-6-磷酸可继续分解为葡萄糖，因此说明该细胞为肝脏细胞而非肌肉细胞，且在有氧呼吸过程中，葡萄糖在细胞质基质中初步分解，A错误； B、据图可知，糖原分解为葡萄糖-6-磷酸发生在细胞质基质，葡萄糖-6-磷酸分解为葡萄糖发生的场所在内质网腔中，B正确； C、分析题图可知，a是磷脂双分子层，转运蛋白T1、T2和T3贯穿在磷脂双分子层中，磷脂双分子层中间是疏水的，说明转运蛋白T1、T2和T3的贯穿在磷脂双分子层中间的部分是疏水的，C正确； D、糖原属于多糖，其元素仅有C、H、O三种元素，与糖类相比，脂肪分子中氢多氧少，储存的能量更多，是良好的储能物质，D正确。 故选BCD。 11．（2025·湖南长沙·三模）湖南特色美食有辣椒炒肉、臭豆腐、糖油粑粑、口味虾等，这些美食在全国乃至全世界都是首屈一指的。下列对各种食材的分析，错误的是（    ） A．糖油粑粑含有的有机化合物中共有的元素只有H和O B．肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯 C．肉中的蛋白质在爆炒的过程中空间结构发生改变，有利于人体消化 D．作为虾体表外骨骼的重要组成成分之一的几丁质是一种蛋白质 【答案】AD 【分析】几丁质为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖，广泛存在于甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中，主要是用来作为支撑身体骨架以及对身体起保护的作用。 【详解】A、糖油粑粑含有的有机化合物中有糖类、蛋白质、脂肪等，其共有的元素是C、H、O，A错误； B、牛肉中的脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即脂肪的基本单位是脂肪酸和甘油，B正确； C、在烹饪过程中，驴肉火烧中的蛋白质的空间结构由于高温而变得松散，有利于酶的结合，进而有利于人体消化，C正确； D、几丁质是一种多糖，是虾体表外骨骼的重要组成成分，D错误。 故选AD。 12．（2025·黑龙江哈尔滨·模拟）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图。下列相关叙述正确的是（　　） A．糖类代谢障碍、供能不足时，脂肪可大量转化为糖类并分解供能 B．用细胞培养液培养可使细胞处于营养匮乏状态，使脂肪为细胞供能 C．红色荧光与蓝色荧光重合程度升高，可能是因为脂肪酸从脂滴转运到线粒体 D．红色荧光与绿色荧光重合程度高，说明脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中 【答案】CD 【详解】A、在生物体内，脂肪一般在糖类代谢发生障碍，供能不足时，才会分解供能，但不能大量转化为糖类，A错误； B、细胞培养液中含有营养物质，用细胞培养液培养细胞，细胞不会处于营养匮乏状态；而无机盐缓冲液中缺乏营养物质，会使细胞处于营养匮乏状态，促使脂肪分解供能，B错误； C、红色荧光标记外源脂肪酸，蓝色荧光标记线粒体，红色荧光与蓝色荧光重合程度升高，有可能是脂肪酸从脂滴转运到线粒体，从而使二者荧光重合程度增加，C正确； D、绿色荧光标记脂滴，红色荧光标记外源脂肪酸，红色荧光与绿色荧光重合程度高，说明脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，D正确。 故选CD。 一年重难·情境题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 设题创新：结合科学减重考查膳食纤维功能与有氧呼吸过程（T1）；结合国家膳食政策考查蛋白质消化与必需氨基酸（T4）；结合全民健康行动考查细胞膜组成与盐代谢调节（T7）；结合科研新发现考查两种脂肪细胞的结构与功能（T11）；结合运动生理考查不同强度下糖脂供能比例变化（T12）；结合生物材料应用考查酶的特性与免疫调节（T14） 一、单选题 1．【新健康・体重管理】（2026·江苏南京·二模）科学管理体重需注重膳食平衡、合理运动等。下列叙述错误的是（    ） A．纤维素是一种难以被人体消化吸收的多糖，减重期间应适量摄入膳食纤维 B．肝糖原和脂肪元素组成相同，都能储存能量，长期高糖饮食可能引起肥胖 C．有氧运动可加速新陈代谢，促进葡萄糖进入线粒体内氧化分解，为机体供能 D．运动后需适当补充营养，奶制品和豆制品搭配食用可补充人体必需氨基酸 【答案】C 【详解】A、人体没有分解纤维素的酶，纤维素难以被消化吸收，适量摄入膳食纤维可促进肠道蠕动、增加饱腹感，有利于体重控制，A正确； B、肝糖原属于多糖，和脂肪的元素组成均为C、H、O，二者都是储能物质，长期高糖饮食时，多余的糖类可转化为脂肪储存，可能引起肥胖，B正确； C、有氧呼吸过程中，葡萄糖首先在细胞质基质中分解为丙酮酸，丙酮酸才能进入线粒体继续氧化分解，葡萄糖不能直接进入线粒体，C错误； D、必需氨基酸是人体细胞不能合成、必须从食物中获取的氨基酸，奶制品和豆制品的必需氨基酸种类互补，搭配食用可有效补充人体必需氨基酸，D正确。 易错提醒： 必考易错点 C：连续 5 年江苏卷考查此点。正确结论：葡萄糖不能直接进入线粒体，必须先在细胞质基质中分解为丙酮酸，丙酮酸才能进入线粒体参与有氧呼吸第二、三阶段。 易漏选 A：误认为 "不能消化就没用"。正确结论：膳食纤维虽不能供能，但能增加饱腹感、促进肠道蠕动，是减重期间的重要营养素。 延伸易错：肌糖原不能分解为葡萄糖补充血糖，只能在肌肉细胞内氧化供能。 2．（2026·河北邯郸·三模）邯郸特色小吃豆沫儿，被誉为“小吃中的活化石”。主料为小米面，常搭配大豆、花生、海带、菠菜、芝麻盐等，因其风味独特、营养丰富备受青睐。下列叙述正确的是（　　） A．小米中富含钙、铁、锌等微量元素，适量摄食有助于预防缺铁性贫血 B．花生中储存的脂肪是细胞主要的能源物质，摄入过多易导致肥胖 C．核糖体是海带与菠菜细胞中唯一共有的无膜细胞器 D．大豆的遗传物质彻底水解后能得到6种有机物 【答案】C 【详解】A、钙是大量元素，A错误； B、糖类是细胞主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质，B错误； C、海带属于褐藻是低等植物含有中心体、菠菜是高等植物不含有中心体，所以二者共有的无膜细胞器只有核糖体，C正确； D、大豆的遗传物质DNA彻底水解后得到6种化合物，但其中磷酸属于无机物，D错误。 3．【新农业・油料作物】（2026·江苏苏州·三模）从油橄榄果实中榨取的橄榄油因富含不饱和脂肪酸而广受消费者青睐。下列相关叙述错误的是（　　） A．橄榄油中的不饱和脂肪酸熔点较低，不易凝固 B．油橄榄细胞中合成脂肪的主要场所是高尔基体 C．细胞中脂肪储存在单层磷脂分子包裹的结构中 D．长期大量摄入橄榄油仍可能增加肥胖发生风险 【答案】B 【详解】A、不饱和脂肪酸熔点较低，常温下多呈液态，不易凝固，橄榄油为植物油，富含不饱和脂肪酸，符合该特点，A正确； B、脂肪属于脂质，细胞中脂质合成的主要场所是滑面内质网，高尔基体主要负责对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装，不参与脂肪的合成，B错误； C、细胞中储存脂肪的结构为脂滴，脂肪具有疏水性，脂滴的膜由单层磷脂分子构成，磷脂的疏水端朝向内侧的脂肪，亲水端朝向细胞质，C正确； D、橄榄油的主要成分是脂肪，脂肪是高能量的储能物质，长期大量摄入会导致多余能量转化为脂肪储存在体内，增加肥胖发生风险，D正确。 易错提醒： 最易误选 C：90% 学生误认为脂滴膜是双层磷脂分子。正确结论：脂滴内部是疏水的脂肪，因此膜由单层磷脂分子构成（疏水端朝内，亲水端朝外）。 高频错因 B：混淆脂质合成场所。正确结论：所有脂质（脂肪、磷脂、固醇）的合成场所都是滑面内质网，高尔基体只负责蛋白质加工。 隐藏易错点：不要认为 "植物油健康就不会致胖"，所有脂肪能量密度相同，过量摄入都会转化为体脂储存。 4．【新政策・膳食指南】（2026·北京昌平·二模）2026年全国两会提出“减油、增豆、加奶”的健康饮食建议，相关叙述正确的是（　　） A．“减油”是因为脂肪属于细胞难以分解的生物大分子 B．“增豆”是因为豆类蛋白更易被人体直接吸收 C．“加奶”是因为奶可补充合成蛋白质的必需氨基酸 D．“减油、增豆、加奶”目的是降低能量摄入 【答案】C 【详解】A、脂肪不属于生物大分子，且脂肪可被细胞分解供能，“减油”是因为脂肪能量密度高，过量摄入易引发肥胖、心血管疾病等，A错误； B、蛋白质是大分子物质，必须被消化分解为氨基酸才能被人体吸收，豆类蛋白无法被人体直接吸收，B错误； C、奶中富含优质蛋白质，经消化后可提供人体无法自身合成、必须从食物中获取的必需氨基酸，可用于合成人体自身的蛋白质，C正确； D、“减油、增豆、加奶”的目的是优化饮食结构、均衡营养，并非单纯降低能量摄入，豆类和奶类中的蛋白质也可为人体提供能量，D错误。 5．【新生活・食材化学】（2026·天津·二模）五花肉、牛肉卷、土豆片都是火锅里的常见食材。下列关于这些食材中相关化合物的叙述，错误的是（    ） A．五花肉中的脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．牛肉卷中的蛋白质在涮煮过程中高温使其肽键断裂，更容易被消化 C．土豆片中的淀粉经消化吸收后可为合成糖原提供原料 D．五花肉、牛肉卷、土豆片细胞中DNA的碱基排列顺序不同 【答案】B 【详解】A、动物脂肪大多富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，室温下呈固态，五花肉的脂肪属于动物脂肪，室温时呈固态，A正确； B、高温涮煮会使蛋白质的空间结构被破坏（发生变性），结构变得松散更易被蛋白酶水解，但高温不会断裂肽键，B错误； C、淀粉属于多糖，经消化后最终分解为葡萄糖被人体吸收，葡萄糖是糖原的单体，可为糖原的合成提供原料，C正确； D、五花肉来自猪、牛肉卷来自牛、土豆片来自马铃薯，三者属于不同物种，细胞中DNA携带的遗传信息不同，即DNA的碱基排列顺序不同，D正确。 6．【新营养・膳食平衡】（2026·山西临汾·二模）营养物质的合理摄入与人体健康密切相关，下列相关叙述错误的是（　　） A．蛋白质是生命活动的主要承担者，适量食用必需氨基酸丰富的蛋白质对人体有益 B．钙离子参与肌肉收缩等生命活动，血液中钙离子含量过低易引发人体肌肉抽搐 C．脂肪是良好的储能物质，过多摄入脂肪会增加高血压等心血管疾病的发病风险 D．核酸是遗传信息的携带者，食用外源核酸可直接修复人体细胞内受损的DNA分子 【答案】D 【详解】A、必需氨基酸是人体细胞无法自主合成、必须从外界获取的氨基酸，蛋白质是生命活动的主要承担者，适量食用必需氨基酸丰富的蛋白质可补充人体所需营养，对人体有益，A正确； B、钙离子属于无机盐，可参与肌肉收缩等生命活动，血液中钙离子含量过低会引发肌肉抽搐，含量过高会引发肌无力，B正确； C、脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有保温、缓冲减压的作用，但过多摄入脂肪会导致血管壁脂质沉积，升高高血压等心血管疾病的发病风险，C正确； D、核酸是遗传信息的携带者，但食用的外源核酸进入消化道后，会被消化分解为核苷酸、磷酸、含氮碱基等小分子才能被人体吸收，无法以完整核酸的形式进入人体细胞，更不能直接修复人体细胞内受损的DNA分子，D错误。 7．【新科普・三减三健】（2026·四川遂宁·二模）国家卫健委提出“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）的全民健康生活方式专项行动，旨在降低慢性病发病风险。下列说法错误的是（　　） A．长期高盐饮食可能导致血容量增加，从而增大高血压的发病风险 B．脂肪参与人体细胞膜的构成，减少其摄入可降低细胞膜的流动性 C．儿童过量摄入糖易导致龋齿和脂肪积累，甚至出现肥胖和糖尿病 D．老年人钙质摄入不足可能导致骨质疏松，饮食中应适当补充钙质 【答案】B 【详解】A、长期高盐饮食会使细胞外液渗透压升高，机体对水的重吸收量增加，导致血容量增加，进而增大高血压的发病风险，A正确； B、构成动物细胞膜的脂质为磷脂和胆固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质，不参与细胞膜的构成，且减少脂肪摄入与细胞膜流动性无直接关联，B错误； C、儿童过量摄入糖类时，口腔中的微生物分解糖类产生的酸性物质会破坏牙釉质引发龋齿，多余的糖类可转化为脂肪储存引发肥胖，还会增加糖尿病的发病风险，C正确； D、钙是组成人体骨骼的重要成分，老年人钙质摄入不足易引发骨质疏松，因此饮食中需适当补充钙质，D正确。 8．【新综合・化合物】（2026·江苏徐州·三模）关于几丁质、胆固醇和蛋白质，下列叙述错误的是（    ） A．三者共有的元素是C、H、O B．三者均是细胞结构的重要组成 C．几丁质和蛋白质的单体都具有多样性 D．蛋白质参与几丁质和胆固醇的合成 【答案】C 【详解】A、几丁质属于含氮多糖，元素组成为C、H、O、N；胆固醇属于固醇类脂质，元素组成为C、H、O；蛋白质的主要元素组成为C、H、O、N，部分还含S等元素，三者共有的元素是C、H、O，A正确； B、几丁质是真菌细胞壁、昆虫外骨骼的重要组成成分；胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分；蛋白质是细胞膜、细胞骨架等细胞结构的重要组成，三者均是细胞结构的重要组成，B正确； C、几丁质的单体是N-乙酰葡糖胺，只有1种，不具有多样性；蛋白质的单体是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸有21种，具有多样性，C错误； D、几丁质和胆固醇的合成都需要酶的催化，催化这两类物质合成的酶的化学本质绝大多数是蛋白质，因此蛋白质参与二者的合成，D正确。 9．【新综合・元素化合物】（2026·江苏扬州·三模）下列关于元素和化合物叙述正确的是（　　） A．血红蛋白中Fe位于氨基酸的R基中 B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中 C．细胞能利用种类较少的小分子合成种类繁多的生物大分子 D．纤维素是构成细胞壁的主要成分，不能作为生物的能源物质 【答案】C 【详解】A、组成蛋白质的氨基酸的结构中，R基不含Fe元素，血红蛋白的Fe位于血红素辅基上，不属于氨基酸R基的组成成分，A错误； B、结合水是细胞结构的重要组成成分，液泡中储存的水主要是自由水，B错误； C、生物大分子以单体为基本单位，单体的种类较少（如蛋白质的单体为21种氨基酸、核酸的单体为4种核苷酸），细胞可通过单体不同的排列顺序和组合方式，合成种类繁多的生物大分子，C正确； D、纤维素是植物细胞壁的主要成分，虽然不能作为人和植物的能源物质，但可被纤维素分解菌等生物分解利用，作为其能源物质，D错误。 二、多选题 10．【新情境・呼吸供能】（2026·山东济南·三模）在基础代谢中，机体呼吸作用的底物是糖和脂肪。下图为脂肪氧化分解的部分过程。相关说法正确的是（　　） A．糖类供能不足时，脂肪可以大量转化成糖类为生命活动供能 B．乙酰CoA在线粒体基质中产生，在线粒体内膜上被消耗 C．有氧呼吸中间产物乙酰CoA和NADH均可来自丙酮酸和脂肪酸 D．与等质量的糖原相比，脂肪彻底氧化分解对氧需求量更大 【答案】CD 【详解】A、人体内糖类可大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类，A错误； B、乙酰CoA参与有氧呼吸第二阶段，有氧呼吸第二阶段发生在线粒体基质，因此乙酰CoA在线粒体基质中被消耗，B错误； C、结合题图和代谢过程可知，丙酮酸氧化分解可以产生乙酰CoA和NADH，长链脂肪酸活化分解也能产生乙酰CoA和NADH，因此二者均可来自丙酮酸和脂肪酸，C正确； D、等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中C、H比例更高、O比例更低，彻底氧化分解时，更多的H需要与氧气结合生成水，因此对氧气的需求量更大，D正确。 11．【新情境・脂肪组织】（2026·江苏·二模）图示小鼠的两种脂肪组织细胞，其中WAT以储存能量为主，BAT以产热耗能为主。两者在一定条件下可以相互转化。下列相关叙述正确的有（　　） A．与等质量的糖类相比，脂肪的氢氧比更大且储存的能量更多 B．BAT中的线粒体明显多于WAT，以满足氧化分解的需要 C．WAT含有巨大脂肪滴，其可能由多个小脂肪滴相互融合而成 D．寒冷环境下，BAT转化为WAT是小鼠在细胞水平上的生存策略 【答案】ABC 【详解】A、脂肪中H含量占比更高，与等质量糖类相比，氧化分解时产热更多，因此，脂肪储存的能量更多，A正确； B、结合题图，相比WAT细胞，BAT中线粒体数目增多，有氧呼吸加快，可满足氧化分解的需要，B正确； C、WAT含有巨大脂肪滴，其可能由多个小脂肪滴相互融合而成，这有利于脂肪的储存，C正确； D、小鼠的WAT向BAT转化，其产热能力增强，因此有利于提高其对低温的适应能力，但小鼠体内的 BAT向WAT转化，过剩的能量以脂肪的形式储存起来，不利于提高其对低温的适应能力，D错误。 易错提醒： 经典易错 D：70% 学生搞反转化方向。正确结论：寒冷环境下是WAT（白色脂肪）转化为 BAT（褐色脂肪），BAT 线粒体多，产热能力强，利于抗寒。 本质易错点：脂肪储能多的根本原因是C、H 比例高，O 比例低，氧化分解时消耗更多氧气，释放更多能量。 江苏卷特色易错：糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类（只有甘油部分可少量转化），这是肥胖难以逆转的生物学基础。 12．（2025·河北邯郸·三模）细胞呼吸是所有生物体中细胞将有机物转化成能量（ATP）的过程，这个过程对于维持生命活动至关重要。图表示人在进行不同强度体育运动时，骨骼肌消耗糖类和脂类的相对量。下列叙述正确的是（    ） A．与相同质量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解释放的能量多 B．人进行低强度运动时，骨骼肌的脂肪消耗比例最高 C．人在高强度运动下脂肪供能占比极少，肌糖原供能占主导 D．进行较长时间的高强度运动对肥胖人群的减肥最有效 【答案】AC 【详解】A、与相同质量的糖类相比，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，原因是脂肪中氧的含量少而氢的含量多，其彻底氧化分解产生的[H]多，消耗的氧气多，释放的能量也多，A正确； B、由图可知：人进行低强度运动时，脂肪酸消耗比例最高，B错误； C、在高强度运动下脂肪供能占比极少，肌糖原供能占主导的原因主要是高强度运动情况下，肌细胞会快速消耗大量能量，C正确； D、据图可知，在中、低强度运动情况下，脂肪酸和脂肪供能占比较多，故进行较长时间的中、低强度运动更有利于减肥人士减肥，D错误。 故选AC。 三、非选择题 13．【新古典・古训养生】（2026·内蒙古赤峰·二模）《素问》中记载“食饮有节，而尽终其天年，度百岁乃去”强调饮食节制的重要性。现代研究证明，高脂饮食会诱导肥胖和糖尿病等代谢性疾病的发生。请回答下列问题。 (1)与糖类相比，等质量脂肪所含能量_____（填“多”或“少”），原因是_____。 (2)“足三里”是临床抑制摄食的重要穴位。研究人员利用小鼠进行如下相关实验，部分结果如下表。 组别 干预第二周后（g/体重） ①：正常饮食组 28.0 ②：高脂饮食组 31.0 ③：高脂饮食+电针足三里组 28.3 ④：高脂饮食+电针非穴位组 31.0 该实验自变量有_____，设置④组的目的是_____。实验结果表明_____。 (3)迷走神经可将胃肠道的相关信号传至_____产生饱腹感，进而调控小鼠摄食行为。为验证电针“足三里”是通过胃迷走神经发挥上述作用，以高脂饮食小鼠为实验材料完善实验思路_____，各组分别给予同一强度的电针刺激，相同且适宜条件饲养一段时间后，检测并比较各组小鼠体重变化。 【答案】(1) 多 脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 (2) 是否高脂饮食、是否电针处理、电针处理的部位 排除电针操作本身对小鼠体重的影响，以确保小鼠体重变化是由电针“足三里”引起的 电针“足三里”能使高脂饮食小鼠体重下降 (3) 大脑皮层 将生理状况相同的高脂饮食小鼠均分为甲、乙、丙3组（甲组可不设置）；甲组小鼠不做处理，乙组小鼠切除胃迷走神经，丙组小鼠做假手术 【详解】（1）与糖类相比，等质量脂肪所含能量多，因为脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多。 （2）该实验中，自变量为是否高脂饮食、是否电针处理、电针处理的部位，设置④组（高脂饮食+电针非穴位组）的目的是作为对照，排除电针操作本身对小鼠体重的影响，以确保小鼠体重变化是由电针“足三里”引起的。 由实验结果可知，③组（高脂饮食+电针足三里组）体重增加情况优于②组（高脂饮食组），与①组（正常饮食组）接近，④组与②组体重增加情况相同，所以实验结果表明电针“足三里”能使高脂饮食小鼠体重下降。 （3）迷走神经可将胃肠道的相关信号传至大脑皮层产生饱腹感，进而调控小鼠摄食行为。为验证电针“足三里”是通过胃迷走神经发挥上述作用，实验的自变量为胃迷走神经的有无，因变量为小鼠体重变化，实验思路为：将生理状况相同的高脂饮食小鼠均分为甲、乙、丙3组（甲组可不设置）；甲组小鼠不做处理，乙组小鼠切除胃迷走神经，丙组小鼠做假手术，各组分别给予同一强度的电针刺激，相同且适宜条件饲养一段时间后，检测并比较各组小鼠体重变化。 14．（2025·陕西宝鸡·二模）几丁质是昆虫外骨骼的重要组成成分，几丁质的降解主要依赖于 N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶（NAGase）的高效催化作用，回答下列问题： (1)几丁质的合成需要细胞内_____（物质）供能，该供能物质脱去 2 个磷酸基团后还可以作为构成_____（物质）的原料之一。 (2)NAGase 和几丁二糖酶都能降解几丁质，这____（“能”或“不能”）否定酶的专一性。与无机催化剂相比，酶具有高效性的原理是____。 (3)几丁质在 NAGase 作用下水解，产物有葡萄糖、半乳糖和蔗糖。下图为水解产物对 NAGase 活力的影响，由此可得出结论：①在一定浓度范围内，三种水解产物对 NAGase 的活力都有____作用；②随着水解产物浓度的增加，____；③在相同浓度下，三种水解产物的作用大小为____。 (4)几丁质在几丁质酶的作用下降解为不同聚合度的几丁寡糖，几丁寡糖能激活巨噬细胞、T 淋巴细胞等，促使肝脏将更多胆固醇转化为胆汁酸排出体外，并减少自由基对皮肤的影响。结合上述信息，分析人体摄入几丁寡糖的生物学意义有：____（说出三点）。 【答案】(1) ATP RNA (2) 不能 酶能更显著地降低化学反应的活化能 (3) 抑制 抑制作用逐渐增大 葡萄糖>半乳糖>蔗糖 (4)①提高机体的免疫能力；②降低血液中胆固醇的含量；③延缓衰老 【详解】（1）细胞内的直接能源物质是ATP，几丁质的合成需要ATP供能；ATP脱去2个磷酸基团后形成腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA合成的原料之一。 （2） 酶具有专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应；NAGase和几丁二糖酶都能降解几丁质，这不能否定酶的专一性，因为它们可能属于能催化几丁质降解这一类反应的酶。与无机催化剂相比，酶具有高效性的原理是，酶能更显著地降低化学反应的活化能。 （3）由图得知：在一定浓度范围内，三种水解产物对NAGase的活力都有抑制作用；随着水解产物浓度的增加，抑制作用逐渐增大；在相同浓度下，抑制作用葡萄糖>半乳糖>蔗糖。 （4） 几丁质在几丁质酶的作用下降解为不同聚合度的几丁寡糖，几丁寡糖能激活巨噬细胞、T淋巴细胞等，可增强人体的免疫能力；能促使肝脏将更多胆固醇转化为胆汁酸排出体外，有助于降低血液中胆固醇的含量；能减少自由基对皮肤的影响，可起到抗衰老、保护皮肤的作用 15．（2025·新疆喀什·一模）生命的形态和功能是多样的，无论是重达上百吨的蓝鲸，还是小到不足万亿分之一克的细菌，它们都是由物质构成，不同物质结构不同，决定了其功能的差异。 某同学在学习必修1第2章“细胞的分子组成”后总结了以下思维导图（如图） 请回答下列问题： (1)甲元素占细胞干重的40%以上，称为生命的核心元素，原因是____。 (2)若Ⅳ具有催化作用、X是V的基本单位，则Ⅳ、X的分别是____。 (3)Ⅴ位于____细胞中，其中的____能在血糖过低时分解成葡萄糖。 (4)Ⅰ由____构成（填物质），不仅是细胞内良好的储能物质还具有____作用（至少答两点）。 【答案】(1)碳原子能形成4个共价键，可构成多种有机物的骨架 (2)酶、葡萄糖 (3) 肝脏和肌肉细胞 肝糖原 (4) 甘油和脂肪酸 保温、缓冲、减压 【详解】（1）甲元素被称为生命的核心元素，则甲元素为C元素，碳原子能形成4个共价键，可构成多种有机物的骨架，生物大分子以碳链为基本骨架，“碳是生命的核心元素”、“没有碳，就没有生命”。 （2）Ⅳ承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，Ⅳ具有催化作用，所以Ⅳ是酶；Ⅴ是糖原，其基本单位是葡萄糖，即X表示葡萄糖。 （3）Ⅴ是糖原，位于肝脏和肌肉细胞中，其中肝糖原能在血糖过低时分解成葡萄糖。 （4）I是细胞内良好的储能物质，所以I是脂肪，由甘油和脂肪酸构成，脂肪除了具有储能作用外，还具有保温、缓冲、减压作用。 三年真题·压轴题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 设题创新：结合国家体重管理战略考查糖脂转化与营养均衡（T2）；结合竞技运动补给考查 ATP 组成与快速供能机制（T4）；综合考查能量平衡原理与健康生活方式（T6）；结合前沿科研考查脂肪代谢与细胞自噬机制（T9） 一、单选题 1．（2025·海南·高考真题）极低密度脂蛋白是肝细胞分泌的一种脂蛋白复合物其中磷脂分子形成球形小体，表面镶嵌载脂蛋白，内部包裹胆固醇、甘油三酯等脂质分子。下列有关叙述错误的是（    ） A．极低密度脂蛋白的所有脂质分子只含C、H、O三种元素 B．合成载脂蛋白的场所是核糖体 C．肝细胞通过胞吐方式分泌极低密度脂蛋白 D．极低密度脂蛋白可为肝外组织细胞提供能量 【答案】A 【详解】A、极低密度脂蛋白中的脂质分子包括甘油三酯（只含C、H、O）、胆固醇（只含C、H、O）和磷脂（如磷脂酰胆碱，含有C、H、O、P、N元素）。磷脂分子含有P和N元素，因此并非所有脂质分子只含C、H、O三种元素，A错误； B、载脂蛋白是蛋白质，蛋白质合成的场所是核糖体，B正确； C、极低密度脂蛋白是大分子复合物，肝细胞通过胞吐（外排）方式将其分泌出细胞，该过程依赖囊泡运输，C正确； D、极低密度脂蛋白内部包裹甘油三酯等脂质，甘油三酯在肝外组织细胞（如脂肪细胞、肌肉细胞）中可被脂肪酶分解为甘油和脂肪酸，进入呼吸作用氧化供能，因此可为肝外组织细胞提供能量，D正确。 故选A。 2．（2025·福建·高考真题）今年是我国的“体重管理年”。下列与体重管理相关的叙述，错误的是（    ） A．体重超标易引发身体代谢异常 B．糖原会直接转化为脂肪导致肥胖 C．长期低蛋白饮食会危害身体健康 D．过度节食会影响身体的营养均衡 【答案】B 【详解】A、体重超标会增加代谢负担，如胰岛素抵抗、血脂异常等，属于代谢异常，A正确； B、糖原需先分解为葡萄糖，经转化才能合成脂肪，而非直接转化，B错误； C、蛋白质是生命活动主要承担者，长期缺乏会导致组织修复受阻、酶合成不足等，C正确； D、过度节食会导致必需营养素摄入不足，打破营养平衡，D正确。 故选B。 3．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 【答案】C 【详解】A、糖类在人体内可转化为脂肪储存，长期过量摄入糖会导致脂肪堆积，引发肥胖，A正确； B、奶制品和大豆制品分别含动物蛋白和植物蛋白，搭配食用可提供全部必需氨基酸（如大豆中的赖氨酸补充谷物蛋白的不足），B正确； C、纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误； D、无机盐（如Na+、K+）维持细胞渗透压，大量出汗导致水分和无机盐流失，需及时补充以维持内环境稳态，D正确。 故选C。 4．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 【答案】A 【详解】A、ATP由腺苷（腺嘌呤+核糖）和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，“补充核糖”可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确； B、碳水化合物若为淀粉（多糖），需分解为葡萄糖才能快速供能，但能量胶需“快速供能”，推测其碳水化合物应为单糖（如葡萄糖）或二糖（如麦芽糖），而非淀粉，B错误； C、大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠钾氯仅235mg/100g，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误； D、脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。 故选A。 5．（2025·甘肃·高考真题）马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 【答案】D 【详解】A、淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误； B、淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误； C、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误； D、淀粉在人体内可以转化为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 故选D。 6．（2025·北京·高考真题）2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是（    ） A．饮食中元素种类越多所含能量越高 B．饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C．无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D．在生活中既要均衡饮食又要适量运动 【答案】D 【详解】A、饮食中的能量主要取决于有机物（糖类、脂肪、蛋白质）的含量，而非元素种类。例如，脂肪仅含C、H、O三种元素，但单位质量供能最高。元素种类多与能量无关，A错误； B、糖类和脂肪均可供能，但脂肪储能更高。若用糖代替脂肪但总热量未减少，反而可能因糖分解快导致饥饿感增强，且过量糖会转化为脂肪储存，B错误； C、无氧运动（如短跑）主要消耗糖原，而有氧运动（如慢跑）能持续分解脂肪供能，更利于减脂和控制体重，C错误； D、均衡饮食保证营养全面，适量运动促进能量消耗，二者结合是科学控制体重的关键，D正确； 故选D。 7．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】B 【详解】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 二、多选题 8．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，正确的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 【答案】ACD 【详解】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选ACD。 三、非选择题 9．（2024·福建·高考真题）脂肪酸和甘油合成脂肪存储于脂滴中。糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸为机体供能。为研究脂肪酸供能的转运路径，科研人员让小鼠成纤维细胞摄入红色荧光标记的外源脂肪酸后，分别置于细胞培养液和无机盐缓冲液中培养，用绿色荧光、蓝色荧光分别标记细胞的脂滴和线粒体，分析荧光重合程度，结果如图所示。 回答下列问题： (1)用无机盐缓冲液培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，动员______为细胞供能。 (2)据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是______；在无机盐缓冲液培养的细胞中，脂肪酸的转运路径是______。 (3)实验结果发现，在一定时间内，无机盐缓冲液培养的细胞中脂滴的数量增加。推测脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，理由是______。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，完善实验思路并写出支持推测的预期结果。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于______中培养；实验组的小鼠成纤维细胞置于______中培养。一段时间后，观察并比较两组______。 ②预期结果：______。 (4)在营养匮乏状态下，有些细胞的细胞质基质中会出现游离脂肪酸的过量堆积，导致脂毒性的发生。从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因是______（答出1点）。 【答案】(1)脂肪 (2) 红色荧光与绿色荧光重合程度高 从脂滴转运到线粒体 (3) 在营养匮乏时，溶酶体可降解受损或功能退化的细胞结构释放脂肪酸 不含有3-MA的无机盐缓冲液 含有3-MA的无机盐缓冲液 细胞中脂滴的数量 实验组细胞中脂滴的数量少于对照组 (4)脂肪酸无法及时转运到脂滴（或脂肪酸无法及时转运到线粒体） 【详解】（1）在无机盐缓冲液中培养的目的是使细胞处于营养匮乏状态，此时细胞需要动员自身储存的物质来供能。因为糖类代谢异常时，脂肪可分解为脂肪酸供能，所以这里动员的是脂肪为细胞供能。 （2）据图分析，标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，依据是在0h时就有红绿荧光重合，这表明标记的脂肪酸能被细胞吸收并存储于脂滴中，因为绿色荧光标记脂滴，红色荧光标记外源脂肪酸，两者重合说明脂肪酸进入了脂滴。在无机盐缓冲液培养的细胞中，从图中可以看出红蓝荧光重合度随时间增加，红绿荧光重合度随时间降低，所以脂肪酸的转运路径是从脂滴转运到线粒体。 （3）溶酶体参与细胞自噬，可分解细胞内的受损或功能退化的细胞结构，若脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么在无机盐缓冲液培养下，营养匮乏时，细胞自噬过程中溶酶体分解细胞内受损或功能退化的细胞结构产生脂肪酸，从而使脂滴数量增加。欲为该推测提供实验证据，利用小鼠成纤维细胞和3-MA（一种自噬抑制剂）为材料设计实验，实验的自变量是是否添加3-MA，因变量是细胞中脂滴的数量。 ①实验思路：对照组的小鼠成纤维细胞置于不含有3-MA的无机盐缓冲液中培养，实验组的小鼠成纤维细胞置于含有3-MA的无机盐缓冲液中培养。一段时间后，观察并比较两组脂滴的数量。 ②预期结果：实验组细胞中脂滴的数量少于对照组。因为如果脂滴中的脂肪酸来源与溶酶体参与的细胞自噬有关，那么抑制自噬后，脂滴数量就不会增加或者增加很少。 （4）从脂肪酸转运路径的角度推测，细胞出现脂毒性的原因可能是脂肪酸无法及时转运到脂滴（或脂肪酸无法及时转运到线粒体），导致细胞质基质中游离脂肪酸不能及时被转运到线粒体供能而过量堆积，从而发生脂毒性。 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第02讲 糖类和脂质的种类及作用 两年模拟·基础题（全国视野，单选+多选） 一、单选题 1．D 2．B 3．C 4．D 5．D 6．A 7．C 二、多选题 8．ACD 9．AC 10．BCD 11．AD 12．CD 一年重难·情境题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 一、单选题 1．C 2．C 3．B 4．C 5．B 6．D 7．B 8．C 9．C 二、多选题 10．CD 11．ABC 12．AC 三、非选择题 13．(1) 多 脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高 (2) 是否高脂饮食、是否电针处理、电针处理的部位 排除电针操作本身对小鼠体重的影响，以确保小鼠体重变化是由电针“足三里”引起的 电针“足三里”能使高脂饮食小鼠体重下降 (3) 大脑皮层 将生理状况相同的高脂饮食小鼠均分为甲、乙、丙3组（甲组可不设置）；甲组小鼠不做处理，乙组小鼠切除胃迷走神经，丙组小鼠做假手术 14．(1) ATP RNA (2) 不能 酶能更显著地降低化学反应的活化能 (3) 抑制 抑制作用逐渐增大 葡萄糖>半乳糖>蔗糖 (4)①提高机体的免疫能力；②降低血液中胆固醇的含量；③延缓衰老 15．(1)碳原子能形成4个共价键，可构成多种有机物的骨架 (2)酶、葡萄糖 (3) 肝脏和肌肉细胞 肝糖原 (4) 甘油和脂肪酸 保温、缓冲、减压 三年真题·压轴题（侧重江苏，辐射全国，单选+多选+非选择题） 一、单选题 1．A 2．B 3．C 4．A 5．D 6．D 7．B 二、多选题 8．ACD 三、非选择题 9．(1)脂肪 (2) 红色荧光与绿色荧光重合程度高 从脂滴转运到线粒体 (3) 在营养匮乏时，溶酶体可降解受损或功能退化的细胞结构释放脂肪酸 不含有3-MA的无机盐缓冲液 含有3-MA的无机盐缓冲液 细胞中脂滴的数量 实验组细胞中脂滴的数量少于对照组 (4)脂肪酸无法及时转运到脂滴（或脂肪酸无法及时转运到线粒体） 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $