专题20 题型各个击破&专题压轴归纳(精讲册)-【实战高考】2026年高考生物总复习（山东专版）

讲解册 实战高考·生物学 ⊙ 怎么考⊙ 题型各个击破 题型微生物的数量测定 题型解渎微生物的计数方法如下： (1)用具：血细胞计数板（相对较大的酵母菌、霉菌孢子等计数）或细菌计数 显微镜直 板（相对较小的细菌等计数）； 接计数法 (2)改进措施：可在计数前使用台盼蓝染液染色，死细胞会被染成蓝色，活细 胞不着色 方法 (1)原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于 活菌计数 样品稀释液中的一个活菌； 稀释涂 (2)计算公式：每克样品的菌落数=（号）XM(C:某一稀释度下，平板上生长 布平板法 的平均菌落数；V:涂布的稀释液体积；M:稀释倍数) (1)只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，脲酶能催化尿素分解产生 原理 NH3,NH3可以作为细菌生长所需的氮源； (2)利用以尿素为唯一氮源的培养基可从土壤中分离出能分解尿素的细菌 分离 用稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌 实例：土壤中分 解尿素的细菌的 PH升高可使酚红指示剂变红，脲酶可将尿素分解成氨，使培养基pH升高， 鉴别 分离与计数 故在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明该细菌能分解尿素 (1)选取菌落数目稳定时的记录作为结果→为了防止因培养时间不足而遗 注意事项 漏菌落数目； (2)设置空白平板作对照组→排除平板被杂菌污染的可能性 典例研究者从温泉中筛选出能高效产生耐 C.图2中周围不显蓝色的菌落含有所需菌种 高温淀粉酶的嗜热细菌的过程如图1所示。 D.过程①②属于稀释涂布平板法，能对分离 将得到的嗜热细菌悬液转接到特定固体培养 得到的微生物进行计数 基上培养，得到若干菌落后用碘液作显色处 解析：图1中，过程①为稀释过程，一般都取 理，结果如图2所示。下列说法错误的 1mL菌液转移；过程②为涂布平板过程，一般 是( 取0.1mL菌液进行涂布，A错误。图2中周 围不显蓝色的菌落产生的淀粉酶可以在高温 周围显蓝 挑出菌落 色的菌落 下分解淀粉，所以周围不显蓝色的菌落含有所 I号Ⅱ号 周围不显蓝 需菌种，C正确。 嗜热菌甲 乙 培养基培养基 丙 色的菌落 样品 )答案A 图1 图2 【方法技巧】 A.过程①②一般都取1mL菌液转移 (1)显微计数法误差分析 B.试管甲、乙都通过无菌水稀释 误差：计数活菌数时，该实验结果较实际结果 360 0专题20发酵工程 偏大，原因是观察时无法区分死菌和活菌，将 ②得到3个或3个以上菌落数在30~300的 死菌计入总数。 平板，也不一定正确。 (2)稀释涂布平板法误差分析 a.不同平板间菌落数差异较大，如得到3个平 该实验结果较实际结果偏小，原因是当两个或 板，菌落数分别为230、34、240，虽然菌落数均 多个细胞连在一起时，平板上只能观察到一个 在30~300，但是34与230、240差距太大，所 菌落。 以应找出原因，重新实验。 (3)稀释涂布平板法误差分析 b.不同平板之间菌落数差异不大，且符合菌落 用稀释涂布平板法计数微生物时，为了使结果 数在30~300之间的要求，可用其平均值作为 接近真实值，应设置3个或3个以上的平板， 估算的最终结果。 计算菌落平均数。另外，要求选择菌落数在 由此可见，并不是只要得到3个或3个以上菌 30~300的平板进行计数。 落数在30~300的平板即可，而应该是涂布的 解题时注意以下情况： 同一稀释度的平板均符合菌落数在30~300 ①只得到1个菌落数在30~300的平板是错 范围内且菌落数无较大差异，这样才说明实验 误的，原因是不符合实验的重复原则，易受到 操作合格，才能按照计算公式进行计算。 偶然因素的影响。 怎么学 题压轴归纳 考查内容 免杀死酵母菌种 啤酒的工业化生产流程。 D.包装后放置的啤酒变酸且产生表面菌膜， 典例啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时 般可从菌膜中分离得到醋酸菌 用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽 解析：酵母菌是兼性厌氧微生物，在整个发酵 中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法 过程中，要先通气使酵母菌大量繁殖，然后保 错误的是( 持严格的无菌、厌氧环境，使其无氧呼吸进行 酵母 发酵，A项错误。 菌种 )答案A 活化 选题意图 大发破糖煮沸接发过包 mm 发酵与人类生活息息相关，传统发酵历史悠 麦芽碎化二冷却种酵滤装 制麦 糖化 发酵 久，现代发酵工程经济、社会、生态效益三位一 A.在整个发酵过程中，要始终保持严格的无 体，尤其啤酒的工业化生产流程—每一步的 菌、厌氧环境 目的都涉及诸多考点，是近几年高考题中考查 B.用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进 频度高的知识，复习过程中要厘清前后顺序及 a淀粉酶合成 相应考点。 C.在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避 361