4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2025-2026学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦合理营养与食品安全，以“方便面能否代替正餐”问题导入，通过分析不吃早饭、偏食等不合理行为及影响，结合平衡膳食宝塔和膳食指南构建知识，再以食谱设计实践巩固，形成完整学习支架。 其亮点在于融合生命观念、科学思维与探究实践，如通过“不吃早饭头晕”实例培养科学思维，设计家人午餐食谱落实探究实践。采用生活实例与理论结合的教学方法，课堂总结梳理知识框架，助力学生养成健康习惯，方便教师教学实施。

学长PPT原创课件 学长PPT原创课件 Adequate Nutrition & Food Safety 授课人：罗老师 学长PPT原创课件 合理营养 食品安全 第四单元 人体的生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第三节 学习目标 生命观念 合理营养与食品安全帮助我们维持生命，树立健康饮食的理念。 科学思维 通过观察图片及视频资料等，提高获取资料及总结归纳等思维能力。 探究实践 尝试设计一份营养合理的食谱。 态度责任 1. 认同良好饮食习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成；确立积极、健康的生活态度。 2 . 关注食品安全问题及食品法学习，加强法律意识。 方便面能经常代替正餐吗？ 想一想 新课导入 认识合理营养 不吃早饭 偏食 任务一 知识讲解 高盐 高热量 知识讲解 图片中的做法正确吗？为什么？ 不正确 1.不吃早饭：晚上体内消耗的能量得不到补充，两三节课后，就会出现头晕、心慌等现象。 2.偏食：会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能。 3.高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。 4.高热量：会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。 知识讲解 什么是合理营养？ 指全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 知识讲解 7 分析“平衡膳食宝塔”，思考以下几点： 1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？ 2.每种食物对我们有什么作用？ 合作探究 知识讲解 8 平衡膳食宝塔 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 1.每天摄入量最多的应该是_____类食物。 2.每天摄入量最少的应该是_____类食物。 3.青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、 _______的食物。 谷 油脂 蛋白质 乳类 肉类 知识讲解 怎样吃才算是合理营养？ 1.每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。 3.每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3 : 4 : 3） 2.一日三餐，按时进餐。 4.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 5.每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 “早吃好，午吃饱，晚吃少” 知识讲解 1. 食物多样，合理搭配 2. 吃动平衡 ， 健康体重 3. 多吃蔬菜、水果 、 奶类 、全谷、大豆 4. 适量吃鱼、禽、蛋、 瘦肉 5. 少盐少油，控糖限酒 6. 规律进餐，足量饮水 7. 会烹会选，会看标签 8. 公筷分餐，杜绝浪费 中国居民膳食指南 知识讲解 学以致用 版权内容，严禁盗用 (公众号：后浪课件营) 不合理，缺乏蔬菜和水果，谷类食物 这份午餐食谱（三人份量）合理吗？ ，“甜蜜蜜”是对某种甜味航天食品的非正式称呼，而非一种特定的、公开报道的特殊设计食品。 12 对照准则，选择健康的饮食习惯和生活方式 版权内容，严禁盗用 (公众号：后浪课件营) 食物多样 合理搭配 吃动平衡 健康体重 少盐少油 控糖控酒 会烹会选 会看标签 多吃蔬菜、水果、奶类等 适量鱼、禽、蛋、瘦肉 规律进餐 足量饮水 公筷分餐 杜绝浪费 ，“甜蜜蜜”是对某种甜味航天食品的非正式称呼，而非一种特定的、公开报道的特殊设计食品。 13 为家人设计一份午餐食谱 考虑家长的健康状况和饮食习惯 食物比例合适 设计好后交给家长并让家长签名 全面 平衡 为家人设计午餐 提示： 患糖尿病的人要少吃含糖较多的食物； 高血压患者要少脂肪、低盐； 从事脑力劳动的人要注意补充蛋白质； 从事体力劳动的人糖类营养物质要充足等。 学以致用 知识讲解 认识食品安全 任务二 知识讲解 一、食品原料的成分和质量问题。 二、食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 食品安全问题 知识讲解 关注食品安全 1.要购买具有食品生产许可证编号的产品。 2.买检疫合格的肉。 怎么做？ 知识讲解 3.不要吃有毒食品。 4.减少蔬菜和水果的农药残留物。 有些食物本身含有一定毒素，吃了会造成食物中毒。 可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。 知识讲解 6.保持厨房和炊具卫生。 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。 5.不滥食野生动物。 生活环境复杂，身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）。 知识讲解 学长PPT原创课件 学长PPT原创课件 二、食品安全 其他注意事项 油炸食品 学长PPT原创课件 1．油炸淀粉导致心血管疾病； 2．含致癌物质； 3．破坏维生素，使蛋白质变性。 主要危害： 几种常见垃圾食品 腌制类食品 学长PPT原创课件 1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2．影响粘膜系统(对肠胃有害)； 3．易得溃疡和发炎 主要危害： 几种常见垃圾食品 汽水、可乐类食品 学长PPT原创课件 1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 主要危害： 几种常见垃圾食品 方便类食品 学长PPT原创课件 1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝； 2．只有热量，没有营养。 主要危害： 几种常见垃圾食品 烧烤类食品 学长PPT原创课件 1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性； 3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。 主要危害： 几种常见垃圾食品 绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？ 绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。 知识讲解 绿色食品标志 A级绿色食品标志 AA级绿色食品标志 在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。 在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。 知识链接 知识讲解 合理营养与食品安全 合理营养 概念： 要求 ①每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物 ②保证每日三餐，根据能量比例按时就餐 ③遵守《中国居民膳食指南》八条平衡膳食准则 食品安全 关注生活中的食品安全问题 《中华人民共和国食品安全法》 全面而平衡的营养 课堂总结 1星题 基础练 合理营养 1.［立德树人·文化自信］从营养学角度看，“腊八粥”“扬州 炒饭”等传统美食的共同点是( ) D A.烹调精良 B.操作简单 C.色香味美 D.营养全面 29 Lavf57.41.100 $