专题04 人体的营养（3大考点）（期末真题汇编，云南专用）七年级生物下学期

**基本信息** 云南多地期末真题汇编，聚焦人体营养三大核心考点，以神舟航天员饮食、野生菌中毒等真实情境整合知识，兼具地域性与实践价值。 **题型特征** |题型|题量|知识覆盖|命题特色| |----|----|----------|----------| |单选题|30|食物营养物质作用、消化吸收器官功能、合理营养原则|结合平衡膳食宝塔、甲状腺肿大病因等生活化实例| |综合题|6|消化系统结构与功能、营养物质消化曲线分析|融合模式图与实验数据，如小肠绒毛吸收特点探究| |实验探究题|1|唾液淀粉酶对淀粉的消化作用|设置温度变量对照，模拟人体口腔环境| |资料分析题|1|野生菌食用安全与蛋白质消化|联系云南生物多样性，强化食品安全意识|

专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明第三中学·期末)2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空。航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列有关营养物质作用的叙述，错误的是（    ） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体弊大于利，航天员可以不食用脂肪 2．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)人体需要的营养物质中，既属于有机物，又是人体细胞组成成分的是（    ） A．蛋白质、糖类 B．脂质、水 C．糖类、维生素 D．脂质、无机盐 3．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)我们每天都需从外界摄取各种营养物质。下列相关叙述正确的是（    ） A．青春期应以鱼、蛋、肥肉这些蛋白质丰富的食物为主 B．少年儿童在补钙的同时，需要注意维生素D的补充 C．若摄取的食物中长期缺乏维生素C，会患夜盲症 D．方便面即泡即食，营养全面，完全可以代替正餐 4．(24-25七下·云南德宏州·期末)为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的叙述，错误的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．青少年要多摄入③④层的食物 D．除了“平衡膳食宝塔”的五类食物外，还需要摄入足量的水 5．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)中医古籍记载，食用炒猪肝对治疗晚上视物不清（“雀蒙眼”）有良效。现代医学分析其原理是猪肝中富含（　　） A．铁 B．胡萝卜素 C．碘 D．维生素A 6．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素E（毫克） 甲 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 乙 8.1 27.2 54.2 —— 微量 28.43 丙 2.8 4.8 16.6 1042 —— 1.88 丁 74.7 1.5 13 0 0 微量 A．四种食物中甲含有的备用能源物质最多 B．夜盲症患者可适当补充食物丙 C．青少年发育时期可适当增加食物乙 D．食用食物丁能有效预防坏血病 7．(24-25七下·云南昆明呈贡区·期末)我们每天食用的米饭、菜和肉等食物为人体提供了多种营养物质。在糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐这几种物质中，能为人体提供能量的有（　　） A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 8．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)晓白的牙龈经常出血，皮肤容易出现瘀点，抵抗力下降，经检查确诊为坏血病。治疗时需及时补充（    ） A．维生素A B．维生素 C．维生素C D．维生素D 9．(24-25七下·云南曲靖·期末)人体生长发育以及各种生命活动的正常进行，都离不开各种营养物质。下列叙述不正确的是（　　） A．糖类是重要的能源物质 B．蛋白质不为人体提供能量 C．脂肪是人体重要的备用能源物质 D．水占人体体重的60%～70% 10．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)研究人员推测世界名画《蒙娜丽莎》的原型人物生前可能患有甲状腺肿大，这与16世纪意大利的饮食习惯有关，当时当地的食物中可能缺少（　　） A．铁 B．维生素A C．碘 D．维生素C 11．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)下列能为生命活动提供能量的有（   ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 二、综合题 12．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)2．如图，请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：（说明：[  ]填写图中相应的序号数字，横线上填写文字）。    (1)图Ⅱ中最底层（谷类）食物所含的营养物质主要在图Ⅰ消化道的[  ]_________内被消化。 (2)在图Ⅰ中，人体最大的消化腺为④，其分泌的消化液是_________。 (3)图Ⅰ中，小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的______，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 (4)图Ⅲ中曲线乙表示某种营养物质被消化的过程，它的初步消化部位在图Ⅰ中的[  ]________。 (5)处于生长发育旺盛时期的青少年多吃“平衡膳食宝塔”中的三层（鱼、肉、蛋类）和四层（乳、豆类）食物，因为这类食物含有丰富的________，对于人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用。 13．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)3．某科学家为探究牛乳对生物生长发育的影响，做了两组实验：一组只用人工配制的食物A（只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组，在人工配制的食物中添加少量牛乳（食物B）饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，结果如图所示。 (1)曲线上的白圈代表食物__________。 (2)本实验的变量是__________，实验中所用大鼠的种类、每天饲喂量和环境条件等应保持相同且适宜。 (3)给大鼠人工配制的食物B中，__________提供大鼠生活所需的主要能量，营养物质主要在小肠吸收，小肠适于吸收的特点是__________（任写一点）。 (4)分析实验结果，得出的实验结论：__________。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)如图，在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，下列分析错误的是（    ） A．①和③的变量是唾液 B．②和③能形成对照 C．37℃温水模拟人体口腔温度 D．滴加碘液后，①一定不变蓝 2．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)在人体消化道中，只具有吸收功能的器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 3．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)端午节的粽子主要配料有糯米、蛋黄、红豆等。下列关于粽子在人体消化吸收过程的叙述，正确的是（    ） A．糯米中的淀粉在胃里被初步消化为葡萄糖 B．红豆中的蛋白质在口腔里被分解为氨基酸 C．蛋黄中的脂肪被胆汁直接分解为甘油和脂肪酸 D．消化后的葡萄糖、氨基酸等会进入血液循环 4．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)如图是人体的三大营养物质消化图，下列分析正确的是（　　） A．X初步消化发生在口腔 B．Y最终消化产物是氨基酸 C．大肠没有消化吸收功能 D．D内消化酶种类只有1种 5．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)人体小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能有关系的是（　　） ①小肠一般长5-6米 ②小肠内有多种消化液 ③小肠内表面有许多环形皱襞 ④小肠中有能分泌肠液的肠腺 ⑤小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ⑥小肠绒毛内有毛细血管 A．①③⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤ D．①④⑤⑥ 6．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)在食物的消化与营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述错误的是（    ） A．咽是食物和空气的共同通道 B．胆汁中的消化酶能分解脂肪 C．胰是功能强大的消化腺，分泌胰液 D．小肠是吸收营养物质的主要器官 7．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)为探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，某小组设计了如下实验。下列说法错误的是（    ） 试管 淀粉溶液/毫升 唾液淀粉酶溶液/毫升 温度/℃ 检测试剂 ① 2 x 37 碘液 ② 2 2 0 碘液 ③ 2 2 100 碘液 A．表中x应为2 B．设置37℃的目的是模拟人体口腔温度 C．②不变蓝，原因是淀粉被分解为麦芽糖 D．③变蓝，原因是唾液淀粉酶在高温下失去活性 8．(24-25七下·云南曲靖·期末)下列与小肠适于吸收营养物质无关的结构特点是（　　） A．成人的小肠一般长5-6米 B．小肠的内表面有许多皱襞和小肠绒毛 C．小肠内含有多种消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 9．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)如图是淀粉和蛋白质在消化系统的变化示意图，其中①、②表示生理过程，a、b表示小分子物质。结合图，以下叙述不正确的是（    ）    A．淀粉可在口腔初步消化为麦芽糖 B．a表示葡萄糖，b表示氨基酸 C．过程②可表示营养物质的吸收 D．过程①都需要胃液和肠液的参与 10．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是 A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．水 二、综合题 11．(24-25七下·云南保山腾冲·期末)2023年10月31 日，神舟十六号载人飞船成功返回地球，我国首位载荷专家桂海潮圆满完成太空任务。在太空微重力环境下，航天员的消化吸收和代谢过程面临特殊挑战。图甲为人体消化系统结构示意图，图乙展示六类营养物质。请结合图示回答： (1)航天员摄入的太空特制营养剂中的缓释淀粉最终在肠道内彻底分解成______。 (2)图乙中a、b、c的过程统称为______。参与b过程的消化道器官有______（填图甲中的序号）。 (3)图乙中E的消化需要一种不含消化酶的消化液参与，该消化液是由图甲中的[   ]______分泌的。 (4)请从肾单位的结构和功能分析，太空微重力环境下，航天员尿液检测无葡萄糖的原因是______。 12．(24-25七下·云南德宏州·期末)近年来中国航天事业蓬勃发展，先后有数名航天员进入太空，航天员长期在轨驻留需要足够的食物。航天员的食物要经过精心挑选，不仅要营养价值高，还要便于消化和吸收。下图中图一为消化系统示意图，图二为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位中被消化的过程。分析回答下列问题： (1)航天员消化食物和吸收营养物质依赖于消化系统，它由_________和消化腺两部分组成。 (2)人体最大的消化腺是[   ]___________，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。 (3)航天员消化和吸收的主要场所是图一中的[   ]_______________，它适于吸收的特点是：_______________（答对一点即可）。 (4)图二中_______________条曲线表示蛋白质在消化道中的消化过程。 13．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)生物学是以实验为基础的科学，了解生物实验的程序和方法，是确保实验成功的基础。在探究“口腔对淀粉的消化作用”日时，某兴趣小组开展了积极的讨论，并确定了最终实验方案（如图），请分析回答： (1)四位同学的讨论中，作出假设的是___________同学。 (2)图二所示实验的变量是___________。 (3)步骤④加碘液后变蓝的是___________试管，原因是___________。 (4)若实验要改为探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，则步骤②中向甲试管中滴加的液体应该是___________，且与乙试管加入的量要___________。 14．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)图1是消化系统的部分结构示意图，图2表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图3曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道各部位中（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)图1中①所示的器官分泌的消化液是______，它消化脂肪的方式属于物理性消化。在小肠内参与消化脂肪的消化液有_______。 (2)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构建人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成______才能被人体吸收。 (3)图2中的①过程发生的主要场所是图3中的______（填字母），图2中“”表示的物质是______，最终被分解为可吸收的葡萄糖，葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 三、实验探究题 15．(24-25七下·云南曲靖·期末)2024年是体重管理年，国家卫生健康委员会正式发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，食养指南中将馒头、煮鸡蛋、低脂牛奶和凉拌菠菜列为东北地区春季早餐食谱。为探究口腔对馒头的消化作用，某兴趣小组设计了以下实验：作如图处理后，将①②③三支试管同时放到37℃的温水中，5～10分钟后取出这三支试管，各滴加两滴碘液摇匀，观察并记录试管中的颜色变化。请回答下列问题：    (1)该探究实验能形成_________组对照实验，要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用__________两支试管进行对照实验。 (2)向三支试管内滴加碘液后，只有_________号试管不变蓝。 (3)经研究发现，唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会降低，如图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是_______（填字母）。 A．   B．   C．   D．   (4)在口腔中细细咀嚼馒头会感觉到甜味，原因是________。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明第三中学·期末)“民以食为天，食以安为先”。下列食品符合食品安全要求的是（    ） A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇 C．“三无”淀粉肠 D．检疫合格的肉类 2．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)2023~2025年是国家“体重管理年”，旨在通过三年行动，推动全民建立科学体重管理意识，降低慢性病负担。下列生活方式不合理的是（　　） A．早睡早起，规律饮食，少油少盐 B．关注食品安全，面包有一部分发霉，整块都不可食用 C．增加运动量，中老年依情况可适量补充钙 D．为追求美食，可食用未炒熟的野生菌 3．(24-25七下·云南昆明呈贡区·期末)食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列叙述不正确的是（　　） A．购买检疫合格的肉类 B．食材加工生熟分开 C．不要吃发霉的食物 D．购买校园周边无证商贩的食品 4．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》提出，到2030年我国多元化食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：米饭、鸡蛋肉饼、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（    ） A．白灼菜心 B．红烧肉 C．绿豆粥 D．肉沫豆腐 5．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列叙述不正确的是（    ） A．购买检疫合格的肉类 B．食材加工生熟分开 C．不要吃发霉的食物 D．购买校园周边无证商贩的食品 6．(24-25七下·云南曲靖·期末)下列关于合理营养与食品安全的说法，不正确的是（　　） A．适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 B．规律进餐，足量饮水 C．公筷分餐，杜绝浪费 D．可以少量食用野生动物 7．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)初中生正处于生长发育旺盛的青春期，每天应当比成年人多摄取一些含蛋白质丰富的食物，即“中国居民平衡膳食宝塔”（如图）中哪两层的食物（　　）    A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤ 8．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)妈妈生日当天，小梅为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（　　） A．素炒白菜 B．油炸排骨 C．捞面条 D．煎鸡蛋 9．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（　　） A．经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥 B．青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物 C．多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入 D．多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量 二、资料分析题 10．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)阅读资料，回答下列问题。 云南由于其复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，成为生物多样性宝库，孕育了丰富的野生菌资源。根据能否食用，可将野生菌分为食用菌和毒菌。 每年七、八月份，野生菌大量生长，也是云南野生菌中毒事件的高发期。为什么会发生野生菌中毒事件呢？主要原因有三：一是误食与食用菌相似的种类，许多毒菌的生态习性及外观形态与食用菌相似，不易区别，一般人容易误采误食；二是野生食用菌中混杂了有毒种类；三是部分野生菌为条件可食，烹调不当或食用方法不正确时容易引起中毒。 (1)食用菌属于真菌，它们通过产生_________繁殖后代。 (2)食用菌是一种高蛋白食物。青少年多吃食用菌有利于身体的生长发育，因为蛋白质是_________的重要原料。 (3)人体摄入食用菌后，食用菌中的蛋白质最终在小肠内被彻底消化分解成_________。 (4)请你针对野生菌中毒的原因，提出一条预防野生菌中毒的合理措施：_________。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D A B B D D C C B C 题号 11 答案 A 12．(1)⑦小肠 (2)胆汁 (3)毛细血管 (4)⑤胃 (5)蛋白质 13．(1)A (2)有无牛乳 (3) 糖类 小肠很长；有环形皱襞和小肠绒毛等；小肠绒毛及其内部的毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成 (4)牛乳能促进大鼠的生长发育 地 城 考点02 消化和吸收 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D D D A A B C C D D 11．(1)葡萄糖 (2) 消化 ⑤⑦ (3)①肝脏 (4)肾小管重吸收作用将原尿中的葡萄糖全部重吸收回血液 12．(1)消化道 (2)3肝脏 (3) 13小肠 小肠很长；表面积大；具有环形皱襞和小肠绒毛（答对一点即可） (4)丙 13．(1)丙 (2)唾液 (3) 甲 甲试管中加入清水，无法消化淀粉，淀粉遇碘变蓝（合理即可） (4) 唾液 相等 14．(1) 胆汁 胰液、肠液、胆汁 (2)氨基酸 (3) AD 麦芽糖 15．(1) 2/二/两 ①和③ (2)① (3)D (4)唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖有甜味 地 城 考点03 合理营养与食品安全 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 答案 D D D A D D C A D 10．(1)孢子 (2)建造身体（或建造和修复身体） (3)氨基酸 (4)不盲目采食野生菌（或不要将多种野生菌混合在一起烹煮食用） 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明第三中学·期末)2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射升空。航天员的饮食需科学搭配，以应对微重力环境对身体的挑战。下列有关营养物质作用的叙述，错误的是（    ） A．糖类是人体最主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B．维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C．蛋白质是人体细胞的组成成分，用于人体组织的修复和更新 D．脂肪对人体弊大于利，航天员可以不食用脂肪 【答案】D 【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等。营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。 【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。在微重力环境下，航天员需要消耗能量来完成各种任务，糖类能够为其提供充足的能量，保障航天员对能量的需求，故A正确。 B．钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育。在微重力环境中，航天员的骨骼会受到一定影响，容易出现骨质疏松等问题。补充维生素D和钙可以增强骨骼的强度和韧性，预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康，故B正确。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。在太空环境中，航天员的身体会面临各种挑战，细胞的修复和更新需要大量的蛋白质，因此蛋白质对于航天员来说非常重要，故C正确。 D．脂肪是人体内备用的能源物质，当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来。在微重力环境下，航天员的能量消耗模式可能会发生变化，但脂肪仍然是重要的能量储备物质。同时，脂肪还能起到保温、缓冲和减压等作用。虽然过量摄入脂肪可能会导致肥胖等问题，但适量摄入脂肪对人体是有益的，航天员不能不食用脂肪，故D错误。 故选D。 2．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)人体需要的营养物质中，既属于有机物，又是人体细胞组成成分的是（    ） A．蛋白质、糖类 B．脂质、水 C．糖类、维生素 D．脂质、无机盐 【答案】A 【分析】（1）有机物包含蛋白质、糖类、脂肪、维生素；无机物包含水和无机盐。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体主要的供能物质；脂肪是人体备用的能源物质；维生素不参与构成细胞，不为人体供能；水是细胞主要组成成分；无机盐是构成人体组织的重要原料。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体主要的供能物质，二者都属于有机物，也是人体细胞的组成成分，A符合题意。 B．脂质属于有机物，是人体细胞组成成分，但水属于无机物，B不符合题意。 C．糖类属于有机物，是人体细胞组成成分，而维生素不参与构成人体细胞，C不符合题意。 D．脂质属于有机物，是人体细胞组成成分，但无机盐属于无机物，D不符合题意。 故选A。 3．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)我们每天都需从外界摄取各种营养物质。下列相关叙述正确的是（    ） A．青春期应以鱼、蛋、肥肉这些蛋白质丰富的食物为主 B．少年儿童在补钙的同时，需要注意维生素D的补充 C．若摄取的食物中长期缺乏维生素C，会患夜盲症 D．方便面即泡即食，营养全面，完全可以代替正餐 【答案】B 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 （3）无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。 【详解】A．青春期是身体生长发育的关键时期，应注意均衡营养，以谷类为主，多吃水果、蔬菜和薯类，适量摄入鱼、蛋、瘦肉等富含蛋白质的食物，而不是以鱼、蛋、肥肉这些食物为主，且肥肉主要含脂肪，A错误。 B．维生素D可以促进钙的吸收，少年儿童在补钙的同时，需要注意维生素D的补充，这样有利于钙的吸收和利用，B正确。 C．若摄取的食物中长期缺乏维生素C，会患坏血病，缺乏维生素A会患夜盲症，C错误。 D．方便面主要成分是糖类等，营养成分单一，且含有较多的添加剂等，不能完全满足人体对各种营养物质的需求，不可以完全代替正餐，D错误。 故选B。 4．(24-25七下·云南德宏州·期末)为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的叙述，错误的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．青少年要多摄入③④层的食物 D．除了“平衡膳食宝塔”的五类食物外，还需要摄入足量的水 【答案】B 【分析】合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪（脂质）五类。 【详解】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类食物，谷类主要含有糖类，糖类是主要的供能物质，A正确。 B．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，某同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的会造成营养不良，从而影响健康，B错误。 C．③④层中的食物富含蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，青少年正是长身体的关键时期，因此可以适当多吃③④层食物，C正确。 D．水是组成细胞的主要物质，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，因此，我们每天都要摄入足够的水，D正确。 故选B。 5．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)中医古籍记载，食用炒猪肝对治疗晚上视物不清（“雀蒙眼”）有良效。现代医学分析其原理是猪肝中富含（　　） A．铁 B．胡萝卜素 C．碘 D．维生素A 【答案】D 【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。缺乏某种营养物质就会影响身体健康，甚至生病，如缺乏维生素A易患夜盲症、干眼症等；缺乏钙易患佝偻病或骨质疏松症。缺乏维生素C易患坏血病，缺乏含铁的无机盐 易患贫血。 【详解】A．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。所以铁与治疗晚上视物不清（“雀蒙眼”）无关，A不符合题意。 B．胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，但猪肝中并不富含胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于胡萝卜等蔬菜中，B不符合题意。 C．碘是合成甲状腺激素的重要原料，人体缺碘会患地方性甲状腺肿（大脖子病）等。因此，碘与治疗晚上视物不清（“雀蒙眼”）没有直接关系，C不符合题意。 D．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。缺乏维生素A时，人体会患夜盲症，即在傍晚或夜间看不清东西，也就是“雀蒙眼”。而猪肝中富含维生素A，所以食用炒猪肝对治疗晚上视物不清（“雀蒙眼”）有良效，D符合题意。 故选D。 6．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素E（毫克） 甲 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 乙 8.1 27.2 54.2 —— 微量 28.43 丙 2.8 4.8 16.6 1042 —— 1.88 丁 74.7 1.5 13 0 0 微量 A．四种食物中甲含有的备用能源物质最多 B．夜盲症患者可适当补充食物丙 C．青少年发育时期可适当增加食物乙 D．食用食物丁能有效预防坏血病 【答案】D 【分析】脂肪是备用能源物质，蛋白质是生长发育所需，维生素A预防夜盲症，维生素C预防坏血病。 【详解】A．脂肪是备用能源物质，甲中脂肪含量为88.6克，在四种食物中最高，故A正确。 B．维生素A可缓解夜盲症，丙中维生素A含量为1042毫克，远高于其他食物，故B正确。 C．青少年需要大量蛋白质，乙中蛋白质含量为54.2克，显著高于其他食物，故C正确。 D．坏血病由缺乏维生素C引起，丁中维生素C含量为0，无法预防坏血病，故D错误。 故选D。 7．(24-25七下·云南昆明呈贡区·期末)我们每天食用的米饭、菜和肉等食物为人体提供了多种营养物质。在糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐这几种物质中，能为人体提供能量的有（　　） A．1种 B．2种 C．3种 D．4种 【答案】C 【分析】食物中的六大营养物质为糖类、脂肪（脂质）、蛋白质、水、维生素和无机盐，不同营养物质具有不同作用。 【详解】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量，被人们誉为“三大营养物质”；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 由此可见，在糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐这几种物质中，能为人体提供能量的有糖类、脂肪、蛋白质，共3种，而水、维生素和无机盐不能提供能量，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 8．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)晓白的牙龈经常出血，皮肤容易出现瘀点，抵抗力下降，经检查确诊为坏血病。治疗时需及时补充（    ） A．维生素A B．维生素 C．维生素C D．维生素D 【答案】C 【分析】坏血病是由于长期缺乏维生素C引起的疾病，典型症状包括牙龈出血、皮肤瘀点、伤口愈合缓慢及抵抗力下降等。 【详解】A．维生素A缺乏会导致夜盲症、干眼症，与题干症状无关，故A不符合题意。 B．维生素缺乏易引发脚气病（神经炎、食欲不振等），与题干症状无关，故B不符合题意。 C．维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀点、抵抗力下降，故C符合题意。 D．维生素D缺乏可能引起佝偻病或骨质疏松，与题干症状无关，故D不符合题意。 故选C。 9．(24-25七下·云南曲靖·期末)人体生长发育以及各种生命活动的正常进行，都离不开各种营养物质。下列叙述不正确的是（　　） A．糖类是重要的能源物质 B．蛋白质不为人体提供能量 C．脂肪是人体重要的备用能源物质 D．水占人体体重的60%～70% 【答案】B 【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类、蛋白质和脂肪（脂质）既是构成组织细胞的成分，又能够提供能量，被人们誉为“三大营养物质”；维生素属于小分子的有机物，既不是构成组织细胞的物质，也不能为人体提供能量，但对人体生长发育具有重要作用；水和无机盐属于小分子的无机物，不能为人体提供能量，对人体生长发育具有重要作用。 【详解】A．糖类是人体主要的供能物质，人体的生命活动，如走路、学习、呼吸等所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。所以，糖类是重要的能源物质，故A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。同时，蛋白质也能为人体提供能量，当糖类和脂肪供能不足时，蛋白质也会分解供能，故B 错误。 C．脂肪（脂质）也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪（脂质）一般是储存在体内作为备用能源物质。当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量就会以脂肪（脂质）的形式储存起来；当人体需要能量而糖类供应不足时，脂肪（脂质）就会被分解来提供能量。所以脂肪（脂质）是人体重要的备用能源物质，故C正确。 D．水是人体内非常重要的物质，它不仅是细胞的组成成分，而且参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。水大约占人体体重的60%～70%，如果一个人的失水量达到体内总水量的20%以上，就会有生命危险，故D正确。 故选B。 10．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)研究人员推测世界名画《蒙娜丽莎》的原型人物生前可能患有甲状腺肿大，这与16世纪意大利的饮食习惯有关，当时当地的食物中可能缺少（　　） A．铁 B．维生素A C．碘 D．维生素C 【答案】C 【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁会导致贫血，与甲状腺肿大无关，故A不符合题意。 B．维生素A能促进正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，和甲状腺肿大没有关联，故B不符合题意。 C．碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食中缺碘，会导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺代偿性增生肿大，即甲状腺肿大，故C符合题意。 D．维生素C能维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏时易患坏血病、抵抗力下降，故D不符合题意。 故选C。 11．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)下列能为生命活动提供能量的有（   ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D．①②③④⑤⑥ 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类、脂肪和蛋白质是人体供能物质，水、无机盐和维生素是非供能物质。 【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也为人体提供能量。维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。故选A。 【点睛】此题考查的是人体需要的六大类营养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。 二、综合题 12．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)2．如图，请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：（说明：[  ]填写图中相应的序号数字，横线上填写文字）。    (1)图Ⅱ中最底层（谷类）食物所含的营养物质主要在图Ⅰ消化道的[  ]_________内被消化。 (2)在图Ⅰ中，人体最大的消化腺为④，其分泌的消化液是_________。 (3)图Ⅰ中，小肠内表面有许多环形皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的______，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 (4)图Ⅲ中曲线乙表示某种营养物质被消化的过程，它的初步消化部位在图Ⅰ中的[  ]________。 (5)处于生长发育旺盛时期的青少年多吃“平衡膳食宝塔”中的三层（鱼、肉、蛋类）和四层（乳、豆类）食物，因为这类食物含有丰富的________，对于人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用。 【答案】(1)⑦小肠 (2)胆汁 (3)毛细血管 (4)⑤胃 (5)蛋白质 【分析】图Ⅰ中， ①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。图Ⅱ中，一层为谷物类，主要提供能量；二层为蔬菜水果类，主要提供维生素；三层为鱼、肉、蛋类，四层为豆奶类，四层和三层主要提供蛋白质和无机盐；五层为油脂类，主要提供脂肪。图 Ⅲ中，甲表示淀粉的消化，乙表示蛋白质的消化，丙表示脂肪的消化。 【详解】（1）图Ⅱ中一层为谷物类，主要含有淀粉，糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，所以图Ⅱ中最底层（谷类）食物所含的营养物质主要在图Ⅰ消化道的⑦小肠内被消化。 （2）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用。在图Ⅰ中，人体最大的消化腺为④肝脏，其分泌的消化液是胆汁。 （3）图Ⅰ中，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6米，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。 （4）食物的消化和营养物质的吸收过程：    图Ⅲ中曲线乙表示某种营养物质被消化的过程，它的初步消化部位在图Ⅰ中的⑤胃。　 （5）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。因此，处于生长发育旺盛时期的青少年多吃“平衡膳食宝塔”中的三层（鱼、肉、蛋类）和四层（乳、豆类）食物，因为这类食物含有丰富的蛋白质，对于人的生长发育以及受损细胞的修复和更新有重要作用。 13．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)3．某科学家为探究牛乳对生物生长发育的影响，做了两组实验：一组只用人工配制的食物A（只含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐）饲喂大鼠；另一组，在人工配制的食物中添加少量牛乳（食物B）饲喂大鼠。给两组大鼠正常供水。一段时间后互换两组实验动物的食物。实验中持续测量大鼠体重，结果如图所示。 (1)曲线上的白圈代表食物__________。 (2)本实验的变量是__________，实验中所用大鼠的种类、每天饲喂量和环境条件等应保持相同且适宜。 (3)给大鼠人工配制的食物B中，__________提供大鼠生活所需的主要能量，营养物质主要在小肠吸收，小肠适于吸收的特点是__________（任写一点）。 (4)分析实验结果，得出的实验结论：__________。 【答案】(1)A (2)有无牛乳 (3) 糖类 小肠很长；有环形皱襞和小肠绒毛等；小肠绒毛及其内部的毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成 (4)牛乳能促进大鼠的生长发育 【分析】1．对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 2．食物中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，其中糖类是主要能源。 3．小肠是消化和吸收的主要器官。 【详解】（1）人工配制的食物只包含了蛋白质、脂肪、糖类和无机盐，这些虽然是大鼠生长所需的基本营养物质，但很可能还缺乏其他对大鼠正常生长发育至关重要的成分。而牛乳作为一种天然食品，除了含有上述基本营养物质外，还富含多种维生素、矿物质以及其他生物活性物质，这些都可能是大鼠正常生长发育所必需的。因此，我们可以推测，在更换食物之前，体重增加缓慢的大鼠组是喂食了人工配制的食物A，因为它们缺乏了某些必需的营养物质，导致生长发育受限。而体重增加较快的大鼠组则是喂食了加入了牛乳的食物B，因为牛乳补充了这些必需的营养物质，满足了大鼠的生长发育需求。当食物互换后，原本喂食人工配制食物A的大鼠组开始喂食加入了牛乳的食物B，它们的体重因此开始持续增加。而原本喂食加入了牛乳食物的大鼠组则开始喂食人工配制的食物A，由于缺乏了某些必需的营养物质，它们的体重增长放缓甚至可能出现下降。综上所述，白圈代表人工配制的食物A，黑点代表加入了牛乳的食物B。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。在本实验中，两组唯一的不同条件是牛乳，故该对照实验中变量是有无牛乳。除这个变量外，其他条件必须相同且适宜。 （3）食物中的营养物质主要包括：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素，其中糖类是主要能源。因此给大鼠人工配制的食物B中，糖类提供大鼠生活所需的主要能量。 小肠是消化和吸收的主要器官，小肠适于吸收的特点是小肠很长；有环形皱襞和小肠绒毛等；小肠绒毛及其内部的毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成。 （4）更换食物前，一组体重增长慢，另一组快；更换食物后，原本慢的组体重增长加快，原本快的组增长变缓，最终趋向一致。实验中存在以牛乳为变量的食物更换，更换含牛乳食物后，原本因食物不含牛乳生长慢的大鼠，体重增长加速，说明牛乳能为大鼠生长提供有利营养等，促进其体重增加，故得出牛乳能促进大鼠生长发育的结论，即食物中添加牛乳可通过影响营养供给，促进大鼠体重增长，体现牛乳对大鼠生长发育的促进作用。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)如图，在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，下列分析错误的是（    ） A．①和③的变量是唾液 B．②和③能形成对照 C．37℃温水模拟人体口腔温度 D．滴加碘液后，①一定不变蓝 【答案】D 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 （3）题图中：①号试管加入的是清水，②号试管是馒头块、唾液，③号试管是馒头碎屑、唾液。 【详解】A．①号试管加入的是清水，③号试管加入的是唾液，其他条件都相同，所以①和③的变量是唾液，A正确。 B．②号试管是馒头块、不搅拌，③号试管是馒头碎屑、充分搅拌，变量是馒头的状态（是否经过咀嚼和搅拌），所以②和③能形成对照，B正确。 C．酶的活性受温度的影响，37℃接近人体口腔的温度，酶的活性最强，所以37℃温水模拟人体口腔温度，C正确。 D．①号试管内是清水，不能分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，所以滴加碘液后，①一定变蓝，D错误。 故选D。 2．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)在人体消化道中，只具有吸收功能的器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 【答案】D 【分析】消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能。咽和食道既无消化功能又无吸收功能。胃可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收。大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能。 【详解】A．口腔主要进行食物的物理消化和初步化学消化（如唾液淀粉酶分解淀粉），无吸收功能，故A不符合题意。 B．胃通过胃蛋白酶分解蛋白质，同时能吸收少量水、无机盐和酒精，兼具消化和吸收功能，故B不符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，含有多种消化酶并吸收大部分营养物质，故C不符合题意。 D．大肠仅吸收水分、无机盐和部分维生素，无消化功能，故D符合题意。 故选D。 3．(24-25七下·云南昆明五华区·期末)端午节的粽子主要配料有糯米、蛋黄、红豆等。下列关于粽子在人体消化吸收过程的叙述，正确的是（    ） A．糯米中的淀粉在胃里被初步消化为葡萄糖 B．红豆中的蛋白质在口腔里被分解为氨基酸 C．蛋黄中的脂肪被胆汁直接分解为甘油和脂肪酸 D．消化后的葡萄糖、氨基酸等会进入血液循环 【答案】D 【分析】（1）食物中的营养物质分为可直接吸收的小分子物质（维生素、水、无机盐）和需消化后吸收的大分子物质（蛋白质、糖类、脂肪）。 （2）淀粉消化：口腔中唾液淀粉酶将部分淀粉分解为麦芽糖，小肠中胰液和肠液将淀粉彻底消化为葡萄糖。 （3）蛋白质消化：胃中胃液初步消化蛋白质，小肠中胰液和肠液将蛋白质彻底分解为氨基酸。 （4）脂肪消化：肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁乳化脂肪，小肠内胰液和肠液将脂肪分解为甘油和脂肪酸。 （5）消化后的小分子营养物质通过小肠绒毛壁和毛细血管壁进入血液循环。 【详解】A．淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液淀粉酶将部分淀粉初步消化为麦芽糖，然后在小肠里被彻底消化为葡萄糖，并非在胃里初步消化为葡萄糖，A错误。 B．蛋白质的消化从胃开始，胃中的胃液对蛋白质进行初步消化，之后在小肠中，胰液和肠液将蛋白质彻底分解为氨基酸，而不是在口腔里分解为氨基酸，B错误。 C．胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在肠液和胰液的作用下被分解为甘油和脂肪酸，并非胆汁直接分解脂肪为甘油和脂肪酸，C错误。 D．葡萄糖、氨基酸等小分子营养物质在小肠被消化后，会通过小肠绒毛壁和毛细血管壁进入血液循环，D正确。 故选D。 4．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)如图是人体的三大营养物质消化图，下列分析正确的是（　　） A．X初步消化发生在口腔 B．Y最终消化产物是氨基酸 C．大肠没有消化吸收功能 D．D内消化酶种类只有1种 【答案】A 【分析】图中，A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠；X是淀粉的消化曲线、Y是脂肪的消化曲线。 【详解】A．从图中可以看出，X在A（口腔）处开始被消化。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以X（淀粉）初步消化发生在口腔，A正确。 B．从图中可知，Y在D（小肠）处才开始被消化。脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，而氨基酸是蛋白质的最终消化产物，B错误。 C．大肠的主要功能是进一步吸收水分、电解质和部分维生素，形成、贮存和排泄粪便，虽然大肠对食物的消化作用较小，但并非没有消化吸收功能，C错误。 D．D是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内含有多种消化液，如胰液、肠液和胆汁等。胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种酶，胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用。因此，小肠内消化酶种类有多种，并非只有1种，D错误。 故选A。 5．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)人体小肠是吸收营养物质的主要器官，下列叙述与其吸收功能有关系的是（　　） ①小肠一般长5-6米 ②小肠内有多种消化液 ③小肠内表面有许多环形皱襞 ④小肠中有能分泌肠液的肠腺 ⑤小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 ⑥小肠绒毛内有毛细血管 A．①③⑤⑥ B．①②③④ C．①③④⑤ D．①④⑤⑥ 【答案】A 【分析】小肠是吸收的主要器官，其结构特点包括长度长、环形皱襞、小肠绒毛、绒毛壁薄及毛细血管，均与吸收功能相关。消化液（如肠液）属于消化功能，与吸收无直接关系。 【详解】①小肠长5-6米，增加吸收面积和食物停留时间，故①正确； ②多种消化液用于消化，与吸收无关，故②错误； ③环形皱襞扩大表面积，促进吸收，故③正确； ④肠腺分泌肠液属于消化功能，故④错误； ⑤绒毛壁薄利于物质快速吸收，故⑤正确； ⑥毛细血管运输吸收的营养物质，故⑥正确。 综上，叙述与其吸收功能有关系的是①③⑤⑥，A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 6．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)在食物的消化与营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。下列叙述错误的是（    ） A．咽是食物和空气的共同通道 B．胆汁中的消化酶能分解脂肪 C．胰是功能强大的消化腺，分泌胰液 D．小肠是吸收营养物质的主要器官 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。呼吸系统包括呼吸道和肺。呼吸道包括：鼻、咽、喉、气管、支气管。 【详解】A．咽是食物进入食道和空气进入气管的共同通道，故A正确。 B．胆汁由肝脏分泌，不含消化酶，其作用是乳化脂肪，把脂肪乳化成脂肪颗粒，而非直接分解脂肪，故B错误。 C．胰是重要的消化腺，分泌的胰液含多种消化酶，可分解多种营养物质，故C正确。 D．小肠因具有皱襞、绒毛等结构，是吸收营养物质的主要器官，故D正确。 故选B。 7．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)为探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，某小组设计了如下实验。下列说法错误的是（    ） 试管 淀粉溶液/毫升 唾液淀粉酶溶液/毫升 温度/℃ 检测试剂 ① 2 x 37 碘液 ② 2 2 0 碘液 ③ 2 2 100 碘液 A．表中x应为2 B．设置37℃的目的是模拟人体口腔温度 C．②不变蓝，原因是淀粉被分解为麦芽糖 D．③变蓝，原因是唾液淀粉酶在高温下失去活性 【答案】C 【分析】本实验探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，自变量为温度，其他变量应保持一致。碘液用于检测淀粉是否被分解，无法检测麦芽糖。 【详解】A．试管①为对照组，需与其他试管唾液淀粉酶用量一致，故x应为2，A符合题意。 B．37℃模拟人体口腔温度，是唾液淀粉酶最适温度，B符合题意。 C．②在0℃时酶活性降低，淀粉未被分解，应变蓝，但题干未说明结果，若假设②不变蓝，其原因是低温抑制酶活性而非淀粉分解，故C描述错误。 D．高温使酶失活，淀粉未被分解，碘液检测变蓝，D符合题意。 故选C。 8．(24-25七下·云南曲靖·期末)下列与小肠适于吸收营养物质无关的结构特点是（　　） A．成人的小肠一般长5-6米 B．小肠的内表面有许多皱襞和小肠绒毛 C．小肠内含有多种消化液 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 【答案】C 【分析】小肠的结构特点与其吸收功能密切相关，需区分与吸收直接相关的结构特征。 【详解】A．小肠长度长，增大了吸收面积，属于吸收结构特点，故A不符合题意。 B．皱襞和小肠绒毛显著增加表面积，利于吸收，故B不符合题意。 C．多种消化液用于消化食物，属于消化功能，与吸收无直接关系，故C符合题意。 D．毛细血管运输营养物质，是吸收的结构基础，故D不符合题意。 故选C。 9．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)如图是淀粉和蛋白质在消化系统的变化示意图，其中①、②表示生理过程，a、b表示小分子物质。结合图，以下叙述不正确的是（    ）    A．淀粉可在口腔初步消化为麦芽糖 B．a表示葡萄糖，b表示氨基酸 C．过程②可表示营养物质的吸收 D．过程①都需要胃液和肠液的参与 【答案】D 【分析】（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能够被吸收的小分子物质的过程，叫做消化。图中①消化、②吸收。a葡萄糖，b氨基酸。 （2）消化方式包括物理性消化和化学性消化，其中通过机械作用，把食物由大块变成小块，称为物理性消化；通过消化酶的作用，把大分子变成小分子，称为化学性消化。 【详解】A．口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖，A正确。 B．淀粉最终被消化成葡萄糖，蛋白质最终被消化成氨基酸，所以a表示葡萄糖，b表示氨基酸，B正确。 C．经过消化后的小分子营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程称为吸收，所以过程②可表示营养物质的吸收，C正确。 D．淀粉的消化开始于口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，在胃液中胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被彻底分解为氨基酸。所以淀粉的消化过程①不需要胃液参与，D错误。 故选D。 10．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是 A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．水 【答案】D 【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化为葡萄糖、蛋白质被消化为氨基酸、脂肪被消化为甘油和脂肪酸后才能被人体吸收，D正确。 二、综合题 11．(24-25七下·云南保山腾冲·期末)2023年10月31 日，神舟十六号载人飞船成功返回地球，我国首位载荷专家桂海潮圆满完成太空任务。在太空微重力环境下，航天员的消化吸收和代谢过程面临特殊挑战。图甲为人体消化系统结构示意图，图乙展示六类营养物质。请结合图示回答： (1)航天员摄入的太空特制营养剂中的缓释淀粉最终在肠道内彻底分解成______。 (2)图乙中a、b、c的过程统称为______。参与b过程的消化道器官有______（填图甲中的序号）。 (3)图乙中E的消化需要一种不含消化酶的消化液参与，该消化液是由图甲中的[   ]______分泌的。 (4)请从肾单位的结构和功能分析，太空微重力环境下，航天员尿液检测无葡萄糖的原因是______。 【答案】(1)葡萄糖 (2) 消化 ⑤⑦ (3)①肝脏 (4)肾小管重吸收作用将原尿中的葡萄糖全部重吸收回血液 【分析】题图甲中：①唾液腺，②口腔，③食管，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 题图乙中：A有机物，B水，C淀粉，D蛋白质，E脂肪，F核酸，abc消化。 【详解】（1）淀粉在小肠内，在多种消化酶的作用下，最终彻底分解成葡萄糖，所以航天员摄入的太空特制营养剂中的缓释淀粉最终在肠道内彻底分解成葡萄糖。 （2）图乙中a、b、c表示食物在消化道内的变化过程，这一过程统称为消化。b过程涉及到蛋白质的初步消化和最终消化，蛋白质初步消化在胃（图甲中⑤），最终消化在小肠（图甲中⑦），所以参与b过程的消化道器官有⑤⑦。 （3）图乙中E是脂肪，脂肪的消化需要胆汁的乳化作用，胆汁是一种不含消化酶的消化液，由图甲中的①肝脏分泌。 （4）肾单位由肾小球、肾小囊和肾小管组成。在尿液形成过程中，血液流经肾小球时，除血细胞和大分子蛋白质外，其他物质过滤到肾小囊中形成原尿；当原尿流经肾小管时，肾小管重吸收作用将原尿中的葡萄糖全部重吸收回血液，所以太空微重力环境下，航天员尿液检测无葡萄糖。 12．(24-25七下·云南德宏州·期末)近年来中国航天事业蓬勃发展，先后有数名航天员进入太空，航天员长期在轨驻留需要足够的食物。航天员的食物要经过精心挑选，不仅要营养价值高，还要便于消化和吸收。下图中图一为消化系统示意图，图二为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部位中被消化的过程。分析回答下列问题： (1)航天员消化食物和吸收营养物质依赖于消化系统，它由_________和消化腺两部分组成。 (2)人体最大的消化腺是[   ]___________，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。 (3)航天员消化和吸收的主要场所是图一中的[   ]_______________，它适于吸收的特点是：_______________（答对一点即可）。 (4)图二中_______________条曲线表示蛋白质在消化道中的消化过程。 【答案】(1)消化道 (2)3肝脏 (3) 13小肠 小肠很长；表面积大；具有环形皱襞和小肠绒毛（答对一点即可） (4)丙 【分析】图一中，1是唾液腺、2是咽、3肝脏、4是胆囊、5是十二指肠、6是盲肠、7是阑尾、8是口腔、9是食道（食管）、10是胃、11是胰腺、12是大肠、13是小肠、14是肛门。 图二中，乙是淀粉的消化曲线、丙是蛋白质的消化曲线、甲是脂肪的消化曲线。A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠、F是肛门。 【详解】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有小消化腺和大消化腺两种，小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有唾液腺、肝脏和胰腺。所以，航天员消化食物和吸收营养物质依赖于消化系统，它由消化道和消化腺两部分组成。 （2）在人体的消化系统中，消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。其中，肝脏是人体最大的消化腺，它能够分泌胆汁。胆汁中不含消化酶，但可以将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。 结合图一可知，3是肝脏。所以，人体最大的消化腺是3肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。结合图一可知，13是小肠，所以航天员消化和吸收的主要场所是图一中的13小肠。 小肠适于消化和吸收的特点有很多，从吸收角度来说：小肠很长，约5 - 6米，增加了吸收的面积；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于营养物质的吸收。 （4）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此蛋白质在C胃处开始被消化。结合图二可知，丙曲线在C处开始下降，所以丙条曲线表示蛋白质在消化道中的消化过程。 13．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)生物学是以实验为基础的科学，了解生物实验的程序和方法，是确保实验成功的基础。在探究“口腔对淀粉的消化作用”日时，某兴趣小组开展了积极的讨论，并确定了最终实验方案（如图），请分析回答： (1)四位同学的讨论中，作出假设的是___________同学。 (2)图二所示实验的变量是___________。 (3)步骤④加碘液后变蓝的是___________试管，原因是___________。 (4)若实验要改为探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，则步骤②中向甲试管中滴加的液体应该是___________，且与乙试管加入的量要___________。 【答案】(1)丙 (2)唾液 (3) 甲 甲试管中加入清水，无法消化淀粉，淀粉遇碘变蓝（合理即可） (4) 唾液 相等 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】（1）探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设，设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等，按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。因此，丙同学结合乙提出问题后作出了假设，提出初步实验方案的是甲同学。 （2）图二所示实验是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。甲试管与乙试管对照，实验变量是唾液，其中甲起对照作用。 （3）步骤④加碘液后变蓝的是甲试管，原因是甲试管中加入清水，无法消化淀粉，淀粉遇碘变蓝。乙试管加入唾液，唾液淀粉酶能把淀粉消化为麦芽糖，滴加碘液不变蓝。 （4）如果要探究温度对唾液消化淀粉是否有影响，则实验变量是温度，其他条件均相同，那么步骤②中向甲试管中滴加的液体应该是唾液，且与乙试管加入的量要相同，有利于控制单一变量。 14．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)图1是消化系统的部分结构示意图，图2表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图；图3曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道各部位中（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请回答 (1)图1中①所示的器官分泌的消化液是______，它消化脂肪的方式属于物理性消化。在小肠内参与消化脂肪的消化液有_______。 (2)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构建人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成______才能被人体吸收。 (3)图2中的①过程发生的主要场所是图3中的______（填字母），图2中“”表示的物质是______，最终被分解为可吸收的葡萄糖，葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 【答案】(1) 胆汁 胰液、肠液、胆汁 (2)氨基酸 (3) AD 麦芽糖 【分析】图1中：①是肝脏，②是胆囊，③是肛门，④是大肠，⑤是胃，⑥是胰腺，⑦是小肠。 图3中：A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，X淀粉的消化、Y蛋白质的消化、Z脂肪的消化。 【详解】（1）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用。胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液中含有消化脂肪的消化酶。因此，图1中①所示的器官分泌的消化液是胆汁，它消化脂肪的方式属于物理性消化。在小肠内参与消化脂肪的消化液有胰液、肠液和胆汁。 （2）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构建人体细胞的基本物质，蛋白质最终被彻底分解成氨基酸才能被人体吸收。 （3）糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，未消化的淀粉和麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图2中的①过程发生的主要场所是图3中的A口腔和D小肠，图2中“”表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖，葡萄糖再经氧化分解为人体生命活动提供能量。 三、实验探究题 15．(24-25七下·云南曲靖·期末)2024年是体重管理年，国家卫生健康委员会正式发布了《成人肥胖食养指南（2024年版）》，食养指南中将馒头、煮鸡蛋、低脂牛奶和凉拌菠菜列为东北地区春季早餐食谱。为探究口腔对馒头的消化作用，某兴趣小组设计了以下实验：作如图处理后，将①②③三支试管同时放到37℃的温水中，5～10分钟后取出这三支试管，各滴加两滴碘液摇匀，观察并记录试管中的颜色变化。请回答下列问题：    (1)该探究实验能形成_________组对照实验，要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用__________两支试管进行对照实验。 (2)向三支试管内滴加碘液后，只有_________号试管不变蓝。 (3)经研究发现，唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会降低，如图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是_______（填字母）。 A．   B．   C．   D．   (4)在口腔中细细咀嚼馒头会感觉到甜味，原因是________。 【答案】(1) 2/二/两 ①和③ (2)① (3)D (4)唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖有甜味 【分析】（1）唾液中有唾液淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖。淀粉遇碘变蓝，所以可以用碘液检验淀粉的存在。 （2）实验中用馒头碎屑来模拟牙齿的咀嚼作用，37°C模拟口腔温度。 （3）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。 【详解】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。该实验中①号试管加入的是馒头碎屑、唾液，并进行搅拌；②号试管加入的是馒头碎屑、清水，进行搅拌；③号试管加入的是馒头块、唾液，不进行搅拌。其中①与②对照，变量是唾液；①与③对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。所以该探究实验能形成2组对照实验。要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，变量应为牙齿的咀嚼和舌的搅拌，其他条件应相同且适宜，所以应选用①③两支试管进行对照实验。 （2）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。①号试管中加入的是唾液，且馒头碎屑与唾液充分混合，在适宜的温度下，唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以向三支试管内滴加碘液后，只有①号试管不变蓝；③号试管中是馒头块，唾液淀粉酶不能充分与淀粉接触，淀粉没有被完全分解，滴加碘液会变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉依然存在，滴加碘液会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，在体温37℃时酶的活性最强，高于或低于37℃，酶的活性都会降低。 AB．该曲线表示随着温度的升高，酶活性一直升高，不符合酶活性与温度的关系，AB不符合题意。 C．该曲线表示随着温度的升高，酶活性一直降低，不符合酶活性与温度的关系，C不符合题意。 D．该曲线表示在一定温度范围内，酶活性随温度升高而升高，达到最适温度后，酶活性随温度升高而降低，符合酶活性与温度的关系，D符合题意。 故选D。 （4）在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶能将馒头中的部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以在口腔中细细咀嚼馒头会感觉到甜味。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1．(24-25七下·云南昆明第三中学·期末)“民以食为天，食以安为先”。下列食品符合食品安全要求的是（    ） A．发芽的土豆 B．未知的野生蘑菇 C．“三无”淀粉肠 D．检疫合格的肉类 【答案】D 【分析】食品安全是指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．土豆发芽后会产生龙葵素，龙葵素是一种有毒的生物碱，人食用含有龙葵素的土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重时甚至会危及生命。所以发芽的土豆不符合食品安全要求，故A不符合题意。 B．野生蘑菇的种类繁多，其中有很多是有毒的。由于普通民众很难准确辨别野生蘑菇是否有毒，食用未知的野生蘑菇可能会导致中毒，出现各种严重的症状，如肝脏损伤、神经系统损伤等，甚至可能致命。所以未知的野生蘑菇不符合食品安全要求，故B不符合题意。 C．“三无”产品通常是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家、来路不明的产品。这类产品可能存在生产环境不卫生、使用劣质原料、添加剂超标等问题，食用后会对人体健康造成危害。所以“三无”淀粉肠不符合食品安全要求，故C不符合题意。 D．检疫合格的肉类经过了相关部门的严格检验和检测，确保其不含有有害物质、病原体等，符合食品安全标准。食用检疫合格的肉类可以保证消费者的健康和安全。所以检疫合格的肉类符合食品安全要求，故D符合题意。 故选D。 2．(24-25七下·云南昆明西山区·期末)2023~2025年是国家“体重管理年”，旨在通过三年行动，推动全民建立科学体重管理意识，降低慢性病负担。下列生活方式不合理的是（　　） A．早睡早起，规律饮食，少油少盐 B．关注食品安全，面包有一部分发霉，整块都不可食用 C．增加运动量，中老年依情况可适量补充钙 D．为追求美食，可食用未炒熟的野生菌 【答案】D 【分析】（1）合理膳食：合理膳食要求食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，每天吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。不能只选择自己喜欢吃的食物，否则容易导致营养不均衡，影响身体健康。 （2）食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。包括防止食品污染、预防食物中毒等方面。 （3）野生蘑菇的毒性：野外的蘑菇种类繁多，很多野生蘑菇含有剧毒，如毒蝇伞、白毒伞等，误食可能导致严重的食物中毒，甚至危及生命。 【详解】A．早睡早起有利于维持人体正常的生物钟，保证充足的睡眠，使身体各器官得到充分的休息和恢复；规律饮食能够保证身体获得稳定且均衡的营养供应；少油少盐的饮食可以降低心血管疾病等慢性病的发病风险。所以该选项的生活方式是合理的，故A不符合题意。 B．面包发霉后，霉菌的菌丝会蔓延到整个面包内部，即使看起来只有一部分发霉，但整块面包可能已经被霉菌产生的毒素污染。食用这样的面包可能会对人体健康造成危害，如引起食物中毒等。因此，面包有一部分发霉时，整块都不可食用，该选项的生活方式是合理的，故B不符合题意。 C．增加运动量可以促进身体的新陈代谢，增强体质，有助于控制体重和预防慢性病。中老年人由于身体机能下降，骨骼中的钙流失较快，容易出现骨质疏松等问题，适量补充钙可以增强骨骼的强度和密度，预防骨折等骨骼疾病。所以该选项的生活方式是合理的，故C不符合题意。 D．野生菌的种类繁多，其中很多野生菌含有毒素，即使经过烹饪，有些毒素也难以被破坏。未炒熟的野生菌中可能含有大量未被灭活的毒素，食用后可能会引起中毒反应，如呕吐、腹泻等，严重时甚至会危及生命。所以不能为了追求美食而食用未炒熟的野生菌，该选项的生活方式是不合理的，故D符合题意。 故选D。 3．(24-25七下·云南昆明呈贡区·期末)食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列叙述不正确的是（　　） A．购买检疫合格的肉类 B．食材加工生熟分开 C．不要吃发霉的食物 D．购买校园周边无证商贩的食品 【答案】D 【分析】食品安全是指：购买安全食品、防止食品污染、预防食物中毒等，包括食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品；在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。 【详解】A．经过检疫合格的肉类，意味着其来源可靠，没有携带可能危害人体健康的病原体（如细菌、病毒、寄生虫等）和有害物质。购买这样的肉类可以降低因食用受污染肉类而引发疾病的风险，保障公众的生命安全和身体健康，故A正确。 B．在食材加工过程中，生肉、生鱼等生食材可能携带大量的细菌、病毒等微生物。如果生熟食材不分开处理，生食材上的微生物就可能污染熟食材，当人们食用被污染的熟食材后，就容易感染疾病。因此，食材加工生熟分开可以有效防止交叉污染，保证食品的安全性，故B正确。 C．发霉的食物通常会被霉菌污染，霉菌在生长过程中会产生各种毒素，如黄曲霉毒素等。这些毒素具有很强的毒性和致癌性，即使将发霉的部分去除，剩余部分也可能已经被毒素污染，食用后会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，甚至可能引发癌症等严重疾病。所以不要吃发霉的食物是保障食品安全的重要措施，故C正确。 D．校园周边无证商贩的食品往往缺乏有效的监管，其生产环境、原材料来源、加工过程等可能不符合食品安全标准。这些食品可能存在卫生条件差、使用劣质原材料、添加过量食品添加剂等问题，食用后容易引发食物中毒等食品安全事故，对公众的生命安全和身体健康构成威胁。因此，不应该购买校园周边无证商贩的食品，故D错误。 故选D。 4．(24-25七下·云南昆明嵩明县·期末)《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》提出，到2030年我国多元化食物供给体系更加完善。下面是某同学设计的一份午餐食谱：米饭、鸡蛋肉饼、清蒸鱼。为使该午餐的营养更加合理，可补充（    ） A．白灼菜心 B．红烧肉 C．绿豆粥 D．肉沫豆腐 【答案】A 【分析】1．合理膳食需包含五大类食物：谷类、蔬菜水果类、肉类、奶类、油脂类。 2．米饭主要提供糖类（主要供能物质）。 鸡蛋肉饼、清蒸鱼主要提供蛋白质（构成细胞的基本物质）和部分脂肪。原食谱中维生素、膳食纤维（主要来自蔬菜、水果）含量缺乏，营养不够全面。 【详解】A．白灼菜心属于蔬菜，富含维生素（如维生素C、维生素B族）和膳食纤维，能补充原食谱缺失的营养素，故A符合题意。 B．红烧肉主要提供脂肪和蛋白质，原食谱中已有充足的蛋白质和脂肪，添加后会导致脂肪摄入过多，营养失衡，故B不符合题意。 C．绿豆粥主要提供糖类，与米饭功能重复，会导致糖类摄入过多，不符合合理营养原则，故C不符合题意。 D．肉沫豆腐主要提供蛋白质，与鸡蛋肉饼、清蒸鱼功能重复，蛋白质摄入过剩，无法弥补原食谱的营养缺陷，故D不符合题意。 故选A。 5．(24-25七下·云南昆明东川区·期末)食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列叙述不正确的是（    ） A．购买检疫合格的肉类 B．食材加工生熟分开 C．不要吃发霉的食物 D．购买校园周边无证商贩的食品 【答案】D 【分析】食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染。食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。 【详解】A．检疫合格的肉类经过检验，安全性高，符合食品安全要求，故A正确。 B．生熟分开可避免交叉污染，符合食品安全规范，故B正确。 C．发霉食物含毒素，危害健康，应避免食用，故C正确。 D．无证商贩的食品未经过卫生监管，存在安全风险，不应购买，故D错误。 故选D。 6．(24-25七下·云南曲靖·期末)下列关于合理营养与食品安全的说法，不正确的是（　　） A．适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉 B．规律进餐，足量饮水 C．公筷分餐，杜绝浪费 D．可以少量食用野生动物 【答案】D 【分析】合理营养强调均衡膳食，食品安全需注意饮食卫生及避免有害食物。 【详解】A．鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质，但需适量摄入以避免过量脂肪，A正确。 B．规律进餐和足量饮水有助于维持消化系统功能及代谢平衡，B正确。 C．公筷分餐可减少病菌传播，杜绝浪费符合节约理念，C正确。 D．野生动物可能携带病原体，且法律禁止食用，无论量多少均不提倡，D错误。 故选D。 7．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)初中生正处于生长发育旺盛的青春期，每天应当比成年人多摄取一些含蛋白质丰富的食物，即“中国居民平衡膳食宝塔”（如图）中哪两层的食物（　　）    A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤ 【答案】C 【分析】食物中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 图中①层为谷物类、②层为瓜果蔬菜类、③层为肉类等动物性食品、④层为奶制品、豆制品、⑤层为油脂类。 【详解】图中①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。因此C正确，ABD错误。 故选C。 8．(24-25七下·云南红河哈尼族彝族石屏县·期末)妈妈生日当天，小梅为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（　　） A．素炒白菜 B．油炸排骨 C．捞面条 D．煎鸡蛋 【答案】A 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】A．素炒白菜富含维生素，能够使这份食谱营养更加均衡，A正确。 B．油炸排骨主要提供蛋白质和脂肪，不能补充维生素，B错误。 C．面条主要成分是糖类，不能补充食谱中缺乏的维生素，C错误。 D．煎鸡蛋主要提供蛋白质，不能补充维生素，D错误。 故选A。 9．(24-25七下·云南玉溪红塔区·期末)有关青少年膳食的建议，你认为不科学的是（　　） A．经常参加体育锻炼，避免盲目的节食减肥 B．青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物 C．多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入 D．多吃些富含脂肪的食物，供给充足的能量 【答案】D 【详解】参加体育锻炼，不盲目节食，是保证青少年健康的基础，A正确；青少年应该多吃一些含钙、铁丰富的食物，B正确；多吃果蔬，以增加维生素和纤维素的摄入，利于健康，C正确；糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素这六大营养物质是人体必需的，要合理搭配，不能偏食，不能多吃富含脂肪的食物，D错误。 二、资料分析题 10．(24-25七下·云南楚雄彝族·期末)阅读资料，回答下列问题。 云南由于其复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，成为生物多样性宝库，孕育了丰富的野生菌资源。根据能否食用，可将野生菌分为食用菌和毒菌。 每年七、八月份，野生菌大量生长，也是云南野生菌中毒事件的高发期。为什么会发生野生菌中毒事件呢？主要原因有三：一是误食与食用菌相似的种类，许多毒菌的生态习性及外观形态与食用菌相似，不易区别，一般人容易误采误食；二是野生食用菌中混杂了有毒种类；三是部分野生菌为条件可食，烹调不当或食用方法不正确时容易引起中毒。 (1)食用菌属于真菌，它们通过产生_________繁殖后代。 (2)食用菌是一种高蛋白食物。青少年多吃食用菌有利于身体的生长发育，因为蛋白质是_________的重要原料。 (3)人体摄入食用菌后，食用菌中的蛋白质最终在小肠内被彻底消化分解成_________。 (4)请你针对野生菌中毒的原因，提出一条预防野生菌中毒的合理措施：_________。 【答案】(1)孢子 (2)建造身体（或建造和修复身体） (3)氨基酸 (4)不盲目采食野生菌（或不要将多种野生菌混合在一起烹煮食用） 【分析】（1）真菌的特征：①有单细胞，有多细胞，细胞内有真正的细胞核；②生殖方式为孢子生殖；③细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 （2）蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。 故牛奶中的蛋白质在A消化系统中被消化的主要场所是小肠。 【详解】（1）真菌的特征：细胞内有真正的细胞核；生殖方式为孢子生殖；细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。 食用菌属于真菌，通过孢子繁殖后代。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃含蛋白质丰富的食物。 （3） 蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。 （4）预防野生菌中毒的合理措施：不盲目采食野生菌或不要将多种野生菌混合在一起烹煮食用等。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $