1.1葡萄的微醺魔法微课课件-2025-2026学年高二下学期生物人教版选择性必修3

该高中生物学课件聚焦葡萄酒制作，核心知识点为酵母菌（兼性厌氧型真菌）的呼吸作用原理及制作流程，通过“酿造葡萄酒的关键是什么呢”的问题导入，以“原理-实验设计-结果检测”为学习支架，衔接酵母菌代谢特点与实际操作步骤。 其亮点在于以问题链驱动科学探究，如“如何消毒”“冲洗葡萄注意什么”等引导思考，培养科学思维。通过重铬酸钾酸性溶液检测酒精，落实探究实践。课堂小结系统梳理菌种、原理、流程，强化生命观念中的物质与能量观。学生能提升实验分析能力，教师可直接用于重难点教学，提高效率。

葡萄的微醺魔法 年 级：高二年级 学 科：高中生物（人教版） 主讲人：侯荟玲 学 校：衡水湖城高级中学 2025年度衡水市普通高中青年教师微课教学比赛 衡水市教育科学研究所 主办 衡水市教育科学研究所 主办 掌握葡萄酒制作的原理；（重点） 说明葡萄酒制作的基本流程；（难点） 学习目标 衡水市教育科学研究所 主办 衡水市教育科学研究所 主办 酿造葡萄酒的关键是什么呢？ 衡水市教育科学研究所 主办 （兼性厌氧型真菌） 酵母菌 菌种： 一、制作原理 有氧条件下， 无氧条件下， C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2 ＋能量 酶 C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O ＋能量 酶 适宜温度： 约为20℃ 衡水市教育科学研究所 主办 1、材料用具 葡萄、70%的酒精、发酵瓶、榨汁机等。 二、实验设计 衡水市教育科学研究所 主办 器具消毒 冲洗葡萄 榨汁装瓶 二、实验设计 2、操作流程 果酒发酵 如何消毒，用什么消毒？ 衡水市教育科学研究所 主办 器具消毒 冲洗葡萄 榨汁装瓶 二、实验设计 2、操作流程 果酒发酵 冲洗葡萄注意些什么呢？ 衡水市教育科学研究所 主办 器具消毒 冲洗葡萄 榨汁装瓶 二、实验设计 2、操作流程 果酒发酵 发酵瓶是装的越满越好吗？ 衡水市教育科学研究所 主办 器具消毒 冲洗葡萄 榨汁装瓶 二、实验设计 2、操作流程 果酒发酵 在什么条件下发酵？ 衡水市教育科学研究所 主办 02 如何检测葡萄酒的制作是否成功？ 三、结果与分析 衡水市教育科学研究所 主办 02 衡水市教育科学研究所 主办 四、课堂小结 葡萄酒的制作 实验流程： 菌种：酵母菌 （兼性厌氧型真菌） 原理： 器具消毒→冲洗葡萄→榨汁装瓶→果酒发酵 衡水市教育科学研究所 主办 五、课题延伸 查阅资料， 探究衡水老白干的酿造过程。 衡水市教育科学研究所 主办 谢谢 Lavf59.6.100 $