第五单元 第十五课时 方便好用的刨皮刀（教学课件）劳动人民版四年级下册

该小学劳动课件聚焦刨皮刀的种类、结构、使用方法及安全常识，从“水果削皮”生活问题导入，通过“找一找”认识Y型、直型、多功能刨皮刀，“做一做”学习正确姿势，“削一削”实践单向削皮技巧，构建从认知到实践的学习支架。 其亮点在于立足生活实践，以情境导入渗透劳动观念，通过选刀、削皮等活动提升劳动能力，安全强调与耐心引导培养劳动习惯。如Y型适合圆形水果，直型适合长条形蔬菜，劳动评价结合自评、师评、家长评。学生能提升动手与安全意识，教师可获得结构化教学方案与多元评价工具。

方便好用的刨皮刀 第五单元 第三课时 劳动人民版·2022 四年级下册 教学目标 1 活动过程 2 拓展天地 3 目录/Contents 4 课程小结 教学目标 01 教学重点 教学目标 01.认识常见刨皮刀的种类、外形结构，了解不同刨皮刀的特点与适用水果、蔬菜。 02.掌握刨皮刀正确使用方向、发力技巧，明白朝固定方向削皮更省力的原理。 03.知晓使用刨皮刀的基本安全常识。 04.体会劳动的乐趣，感受工具给生活带来的便利。 05.养成先思考、再动手的好习惯，做事细心、有耐心 1.认识刨皮刀的构造，掌握正确的握刀姿势、发力方法和削皮方向。 2.实践运用省力削皮技巧，熟练使用刨皮刀完成果蔬削皮。 3.牢记并遵守刨皮刀使用安全规则。 4.愿意主动分担家务，培养热爱劳动、珍惜食材的品质。 活动过程 02 情境导入：生活中的问题 同学们，你们喜欢吃苹果、梨等水果吗?这些水果个大饱满、鲜甜多汁，深受人们喜爱。但这些水果在吃前都要削皮，那用什么工具来削呢?以前常用不太安全的水果刀，刀口锋利、刀刃细长，而现在越来越多的人喜欢用刨皮刀，它削皮效果好，不易伤手。 下面我们学着用它削一个水果，送给家中的长辈尝一尝;再学着给蔬菜去皮，做一个家务劳动的小能手。 劳动基础 刨皮刀主要用来给水果、蔬菜去皮，是现代家庭必备的厨房用具。最常见的刨皮刀包括手柄、刀架和设置在刀架上的刨皮刀片。刀片是刨皮刀最重要的部件，常用不锈钢制成，一侧刀口为锯齿状，用于给软皮类水果或蔬菜削皮;另一侧为平口刀口，用于给硬皮类水果或蔬菜削皮;刀口边缘还设有一个锥形结构，用于在水果、蔬 菜上挖空。 手柄 锥形结构 刀架 刀片 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 劳动基础 刨皮刀刀口常见有：平口刀口和锯齿状刀口 平口刀口 锯齿刀口 劳动场域 1.劳动场所:劳动教室。 2.材料:带皮水果、蔬菜。 3.工具:多功能刨皮刀。 多功能刨皮刀 带皮水果 带皮蔬菜 劳动过程——活动1：找一找 在生活中常会遇到各种各样的刨皮刀，外形不同，结构不同，功能也不完全相同。观察自己找到的多功能刨皮刀，查阅资料或通过采访，了解不同刨皮刀的特点与功能，最后与同伴交流一下。 01 01 刨皮刀有很多不同的样子，它们各有各的本领！ 1. Y型刨皮刀 像个小叉子，刀片在中间。 适合削圆形的水果，比如苹果、梨。 2. 直型刨皮刀 刀片是直的，像个小铲子。 适合削长条形的蔬菜，比如胡萝卜、黄瓜。 3. 多功能刨皮刀 它有好几个刀片，功能非常强大！ 可以削皮、刨丝、挖孔。 劳动过程——活动2：做一做 为了避免刀口擦划到自己的手，在 使用刨皮刀时，需要用正确的姿势。请 根据左图的提示试着做一做，然后小组 合作相互纠正姿势。 姿势正 身体坐正，食材放稳，为安全削皮打好基础。 手放对 握刀握紧，扶菜手弯曲，手指要藏好，防止被割伤。 眼要看 眼睛时刻盯着削皮的地方，集中注意力，不能东张西望。 小贴士 请左手拿水果，右手拿刀，将刀背对着自己，刀刃倾斜贴着果皮向外削，防止脱滑伤到自己。 劳动过程——活动3：削一削 01 看 查看水果、蔬菜外皮的软硬，判断使用什么刀口进行削皮。大多数时候，平口刀口也可用于软皮类水果、蔬菜，但比较费力，且容易损坏水果、蔬菜。 同学们，下面有一些水果、蔬菜需要削皮，请你使用刨皮刀来试着削一削吧! 劳动过程——活动3：削一削 02 选 根据水果、蔬菜的大小，选择合适尺寸的刨皮刀。一般来说，体积越大的水果、蔬菜，需要使用刀口越宽的刨皮刀，以便省时省力。 劳动过程——活动3：削一削 03 削、挖 要想使用刨皮刀进行削皮与挖空，在使用时应注意:刨皮刀只能用于水果、蔬菜表皮的去除，请勿切削其他物品;使用中尽量避免与具有尖锐棱角的金属物接触，以免划伤表面;削皮、挖空时要均匀用力，控制好力度，由慢到快，以免划伤自己。 劳动过程——活动3：削一削 【想一想】削皮前，先思考往哪个方向削皮最省力，然后在削皮中验证一下自己的想法是否正确。 准备削皮时，我先观察圆圆的水果，心想顺着它的弧度单向削皮，应该会更省力。于是我握住水果，手腕保持平稳，一直朝着同一个方向慢慢削。实践后我发现，这个方法真的很轻松，不用反复变换姿势，我的想法得到了验证。 劳动过程活动4：试一试 掌握了刨皮刀的正确使用方法，现在我们来给以下水果、蔬菜刨皮，要记得把刨好皮的水果送给长辈，把刨好皮的蔬菜送进厨房，做一名孝敬长辈、热爱劳动的好孩子吧! 劳动成果 为削好皮的水果、蔬菜拍张照片，作为劳动成果纪念一下吧! 去皮的萝卜 去皮的土豆 去皮的梨 去皮的茄子 劳动评价 评价指标 自评 师评 家长评 能正确使用刀具 会恰当选择刀具 削皮时控制方向 发现削皮小窍门 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 请根据评价指标评价本次劳动。 劳动日志 在本次活动中，我印象深刻的是： 一开始我手忙脚乱，不仅果皮削得坑坑洼洼，还差点划伤手。 劳动日志 在本次活动中，我困难的是： 手总是握不稳水果刀，用力轻了削不动皮，用力重了又会削掉一大块果肉，还特别担心刀尖划伤手，越紧张动作越笨拙。 劳动日志 我的解决方案是： 做事一定要有耐心。慢慢静下心、放慢速度，动作就熟练了。原来不管做什么事，急于求成都做不好，耐心认真才能把事情完成。 【动作示范】削土豆 第一步：稳稳按住 大家看，左手像个小拱桥，五指弯曲，指尖并拢，把圆圆的土豆牢牢地按在菜板上，可不能让它跑掉哦！ 第二步：轻轻推削 右手拿着刨皮刀，注意让刀片的弧度贴着土豆皮，手腕轻轻用力，顺着一个方向，稳稳地往下推。 看！土豆皮像一条“小蛇”一样被削下来啦！ 🐍 劳动故事：大国工匠方文墨 25岁成为高级技师，拿到钳工的最高职业资格;26岁参加全国青年职业技能大赛，夺得钳工冠军;29岁，他成了中航工业最年轻的首席技能专家，他就是方文墨。 教科书上，人的手工锉削精度极限是千分之十毫米，而方文墨加工的精度达到了千分之三毫米，相当于头发丝直径的二十五分之一，这是数控机床都很难达到的精度。中航工业将这一精度命名为“文墨精度”。 劳动故事：大国工匠方文墨 方文墨的工作是为歼一15舰载机加工高精度零件，其中许多零件因为数量少、加工精度高、难度大，需要手工打磨。方文墨经常遇到加工精度高、外形复杂的活儿。一次，安装电缆的铜接头在加工时遇到了麻烦。加工时需要在接头上打一个1.4毫米的小孔，产生的铜屑不能有丝毫留在零件里，否则就会引起飞机的电路短路。面对困难，方文墨主动请缨，接过了这个艰巨的攻坚任务。他反复琢磨，凭借深厚的技术功底和丰富的实践经验，很快解决了这一工艺难题。 劳动故事：大国工匠方文墨 今天，歼一15舰载机上，有近70%的标准件是方文墨所在的工厂生产的，那些担当大任的小零件，是方文墨和同事的智慧与汗水的结晶。他们助力中国战机一飞冲天，惊艳世界。 拓展天地 03 劳动拓展 刨皮刀的妙用：变身创意工具 小小的刨皮刀不仅能削皮，还能做很多有趣的事情，让我们一起看看它的“七十二变”吧！ ✨ 削巧克力 把巧克力削成碎碎的巧克力屑，撒在蛋糕、冰淇淋上，瞬间变身甜品大师！ 🧼 削肥皂 家里的大块肥皂太难抓？用刨皮刀削成小块，洗手洗澡更方便，一点也不浪费！ 🥕 制作蔬菜花 用带波纹的刨皮刀削胡萝卜、黄瓜，能削出漂亮的波浪形，让家常菜颜值翻倍！ 劳动拓展 多功能刨皮刀 课堂小结 04 总结回顾---今天我学会了 我们认识了哪几种刨皮刀？ 常见的有三种哦：Y型、直型、多功能型，不同的刀有不同的用处。 使用刨皮刀最重要的是什么？ 大声说三遍：安全！安全！安全！保护好自己的小手是最重要的哦。 正确的削皮姿势是怎样的？ 记住这个口诀：姿势正，手放对，眼要看，慢慢削。不要心急，小心操作。 布置作业 3.家庭环境影响，包括生活环境和父母的关系 学生实践：分组大比拼 任务一：初试牛刀 🥔 给每个小组分发一个土豆和一把刨皮刀。 ✂️ 按照老师教的方法，尝试给土豆削皮。 👀 老师会巡视指导，大家一定要注意安全！ 任务二：挑战升级 🥕 领取新的食材：胡萝卜或黄瓜。 🎯 挑战把皮削得尽量薄、尽量完整，不要断。 🏆 计时开始，看看哪个小组削得又快又好！ 感谢各位的观看！ 劳动人民版·2022 四年级下册 $