专题04 人体的营养（期末真题汇编，湖北专用）七年级下学期新教材人教版

**基本信息** 聚焦人体营养三大核心考点，汇编湖北多地期末真题，以情境化试题和探究性实验为主，强化知识应用与科学思维。 **题型特征** |题型|题量|知识覆盖|命题特色| |----|----|----|----| |单选题|约30题|食物营养物质（如糖类供能）、消化吸收（如小肠结构）、合理营养（如膳食指南）|结合科技（胶囊内窥镜）、文化（端午节粽子）、热点（全民营养周）| |非选择题|约15题|实验探究（馒头消化、能量测定）、综合分析（营养物质消化曲线）|突出科学思维（对照实验设计）、探究实践（变量控制）|

专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 我们日常生活摄入的食物中，一般需要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素这六类营养物质，我们需要合理搭配这些营养物质，不能偏食，才能保障我们的身体健康。据此回答小题。 1．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)细胞的生活需要物质和能量，下列物质都能为细胞的生命活动提供能量的一组是（　　） A．糖类、水、脂类 B．水、氧气、无机盐 C．蛋白质、无机盐、脂类 D．脂类、蛋白质、糖类 2．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)苏轼在《春菜》中写到“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑”，试想鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供哪些营养物质（　　） A．维生素、蛋白质 B．糖类、蛋白质 C．脂肪、糖类 D．水、无机盐 3．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)黑熊会在冬天来临之际，囤厚厚的脂肪，以备在冬眠时用于消耗，来维持正常的生命活动。这说明脂肪是（　　） A．提供能量的主要物质 B．构成组织细胞的基本物质 C．贮存能量的重要物质 D．细胞修复和更新的主要原料 某学校课外兴趣小组想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设计了如图所示的实验装置进行探究实验，各小组测得的实验数据如表所示。请完成下面小题。    组别 1g花生仁燃烧放出的能量/J 1g核桃仁燃烧放出的能量/J 一组 7261 11844 二组 8108 11860 三组 9576 12390 四组 9850 13860 五组 9762 13860 六组 7480 11592 4．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)该探究实验中，A、B两组都用到了易拉罐，其作用是（    ） A．美观 B．防止热量散失 C．便于测量水温 D．增加实验趣味性 5．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)从实验设计的角度来看，图中装置设A和B的目的是（    ） A．重复实验，减少误差 B．测试不同品牌温度计的准确性 C．增加实验趣味性 D．比较花生仁和核桃仁所含能量的差异 6．(24-25七下·湖北应城·期末)2025年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入，推广“增豆、加奶”和水产品替代部分畜肉的饮食模式。下列相关叙述错误的是（　　） A．新鲜蔬菜中富含维生素C，可预防坏血病 B．“增豆、加奶”可补充优质蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃 C．谷物中的淀粉主要储存在种子的子叶中 D．合理饮食和适度运动有助于维持健康体重 7．(24-25七下·湖北应城·期末)电影《哪吒之魔童闹海》在2025年春节期间取得了巨大的票房成功。影片融入了大量中国传统文化元素，如方言、三星堆文明、古代建筑及服饰文化等，使电影的内涵更为丰富。哪吒与敖丙共抗天劫后肉身被毁，太乙真人用莲藕给他们重塑了肉身。藕粉的主要成分是（　　） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 8．(24-25七下·湖北黄石黄石港区·期末)孕妇在孕期要注意多吃瘦肉、鸡蛋、菠菜、猪肝等含蛋白质和铁丰富的食物，是为了预防（　　），以免对胎儿的发育产生不良影响。 A．地方性甲状腺肿 B．缺铁性贫血 C．坏血病 D．夜盲症 9．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)2025年3月30日，荆州国际马拉松赛激情开跑，在比赛过程中，运动员跑步所需要的能量最主要来源于（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素 10．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)我们每天摄取的食物中含有很多营养物质，其中不能为人体生命活动提供能量的有（　　） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③④ D．③⑤⑥ 11．(24-25七下·湖北襄阳襄城区·期末)下列人类病症与物质缺乏对应关系不相符的是（    ） A．夜盲症——维生素C B．地方性甲状腺肿——含碘的无机盐 C．巨幼红细胞贫血——叶酸 D．佝偻病——含钙的无机盐 12．(24-25七下·湖北天门·期末)科学合理的营养有助于青少年健康成长。下表列出了甲、乙、丙、丁4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析正确的是（　　） 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素D/毫克 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 18 2 6 3 220 0 A．为满足机体能量的需求，日常膳食应以甲为主 B．膳食中适量补充乙有助于我们预防坏血病 C．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 D．膳食中适量补充丁有助于我们预防夜盲症 13．(24-25七下·湖北荆门·期末)无机盐和维生素对人体的生长发育十分重要，下表中关系匹配正确的是（    ） 选项 A B C D 缺乏时症状 贫血 夜盲症 佝偻病 地方性甲状腺肿 种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 维生素B1 含碘的无机盐 A．A B．B C．C D．D 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 烧麦是本地特色传统名点，它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，成菜香甜可口，滋味美妙。烧麦由面皮和馅料构成，烧麦的馅料通常包括糯米、肉类（如猪肉、牛肉或羊肉）、蔬菜（如香菇、胡萝卜）等。完成下面小题。 1．(24-25七下·湖北初中名校联盟·期末)根据上述材料，下列说法不正确的是（　　） A．烧麦馅料中的肉类可以为我们的身体提供蛋白质 B．烧麦馅料中的糯米进入消化道后主要是在小肠内被消化的 C．为防止食物误入气管，烧麦虽美，但吞咽时应尽量不大声说笑 D．烧麦能满足人体对所有营养物质的需求，我们不再需要其他食物 2．(24-25七下·湖北武汉青山区·期末)小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，下列特点与吸收功能无关的是（    ） A．小肠约5-6米长 B．小肠中有多种消化酶 C．小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成 D．小肠内表面有很多皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 胶囊内窥镜的外观和普通胶囊相似，但它携带有高清摄像头。患者吞服“胶囊”后，它随消化道肌肉的运动依次通过消化道各部位并拍摄图像，可减轻传统内窥镜检查时的痛苦。医生可以根据照片做出诊断。吞服的胶囊内窥镜约一天后会随食物残渣排出体外。据此完成下面小题。 3．(24-25七下·湖北十堰·期末)关于胶囊内窥镜，下列说法错误的是（    ） A．吞服后胶囊在人体内经过咽和食管到达胃 B．消化液不能分解胶囊内窥镜 C．胶囊内窥镜可用于诊断肝脏的病变 D．人体排出胶囊内窥镜的过程不属于排泄 4．(24-25七下·湖北十堰·期末)经胶囊内窥镜检查，诊断某患者胃黏膜损伤。枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢？某研究机构做了如下实验：取45只健康大鼠，随机分成3组，实验处理如下表，下列说法错误的是（    ） 实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数 ① 不进行处理 0.46 ② 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55 ③ 先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃 3.67 A．本实验的变量只有枸橼酸铋钾 B．设置①组和②组，使实验结果更具有说服力 C．①和②对照说明过量酒精会造成胃黏膜损伤 D．②和③对照说明枸橼酸铋钾对大鼠胃黏膜有保护作用 5．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)列关于消化系统（如图）及其功能的叙述，正确的是（    ） A．①为口腔，能将淀粉分解为麦芽糖并且能将其吸收 B．②为胃，其中胃液将蛋白质分解为可吸收的葡萄糖 C．③为小肠，此处发生的物理消化只有小肠的蠕动 D．大部分营养物质在④处被吸收后，进入循环系统 2024年1月17日22时27分,搭载天舟七号货运飞船的长征七号遥八运载火箭,在我国文昌航天发射场点火发射。天舟七号此次运送的物资主要包括航天员的生活物资，如服装、食品等，其中新鲜水果将近90公斤。据此完成下列题。 6．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)中国航天营养与食品工程研究室为航天员准备多种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（    ） A．水、淀粉、脂肪酸 B．水、维生素、蛋白质 C．水、葡萄糖、氨基酸 D．水、脂肪、无机盐 7．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)航天员对营养物质的摄取离不开消化系统，如图是人体的消化系统部分结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①是肝脏，它分泌的消化液中含脂肪酶 B．②是小肠，它是消化和吸收的主要器官 C．③是胃，它是脂肪的初始消化部位 D．④是胰腺，它分泌的胰液进入⑤中 8．(24-25七下·湖北随州曾都区·期末)北京烤鸭是享有盛誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后在体内消化吸收的叙述不正确的是（　　） A．烤鸭中含有建造和修复身体的重要原料，在小肠被分解为氨基酸 B．烤鸭需要经过肝脏和胰等消化腺 C．鸭肉被分解后的最终产物极大多数被小肠吸收了 D．胃肠的蠕动能促进烤鸭的消化 9．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)下列关于消化系统的相关叙述不正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶 C．胰属于大消化腺，位于消化道外 D．胃腺分泌的胃液可初步消化糖类 10．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)以下选项中与小肠的消化功能不符合的是（　　） A．小肠有5—6米长 B．小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛 C．小肠绒毛内部有丰富的毛细血管 D．小肠内有多种消化液 11．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)4月24日是我国第十个航天日，这天我国神舟二十号飞船顺利升空，航天员乘组将在轨驻留约6个月，期间将完成一系列科学实验活动。有很多同学好奇的是，航天员在太空食物消化会与我们不同吗?其实是一样的。下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位未被消化的程度，下列说法正确的是（　　） A．曲线Y表示脂肪的消化过程 B．曲线Z表示蛋白质的消化过程 C．消化和吸收的主要场所是部位D D．部位C的消化液中含有肠液、胰液 12．(24-25七下·湖北襄阳樊城区·期末)如图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述不正确的是（　　） A．试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头充分消化 C．滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝 D．图乙a是淀粉酶，b是葡萄糖，过程①②均发生在口腔 13．(24-25七下·湖北襄阳樊城区·期末)小杨因患肝炎，医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎影响了胆汁的分泌，从而影响了下图中曲线所表示物质的消化（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．乙、丙 现代科学技术的发展为医学领域提供了更精密的仪器设备，新的设备、药物和治疗手段，挽救了许多患者的生命。肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，可用于诊新消化系统疾病；静脉显像仪能适时显示静脉粗细、走向和布局的正像（与实物一致），辅助提高血管穿刺的成功率。据此完成下列小题。    14．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)观察图1，患者将肠道显微胶囊吞下后，它会依次通过消化道的各个结构，可以在短时间内捕捉到消化道内的图像，请结合图片分析显微胶囊被吞咽后，下列叙述正确的是（    ） A．显微胶囊可依次经过①④⑤⑥③ B．显微胶囊到达结构⑥，可清晰的看到肠壁的情况 C．显微胶囊可用于诊断③和⑤处的病变 D．显微胶囊可进入结构②，探测该处胆汁分泌情况 15．(24-25七下·湖北武汉江岸区·期末)“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，下列叙述错误的是（　　） A．①是肝脏，能分泌胆汁 B．②是胃，是消化的主要场所 C．③是胰腺，能分泌多种消化酶 D．④是小肠，是吸收的主要场所 实验・探究、观察・思考等都是学习生物学的科学方法。请结合你亲历过的生物学探究、实验观察等活动，完成下列小题。 16．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)为了探究绿色植物和种子的生命活动，某兴趣小组的同学设计并实施了以下实验。下列相关叙述正确的是（    ）    A．图一实验现象说明萌发的种子呼吸时释放了氧气 B．图二在实验前选叶遮光，遮光部分为对照组 C．图三实验装置中，种子2和种子3形成对照，实验变量是水 D．取图四中A、B叶片脱色漂洗后滴碘液，结果都变蓝，有可能是暗处理时间不够 17．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)在“口腔对馒头的消化作用”实验中，如图操作完成后，三支试管均放入37℃的温水 中，10分钟后滴加碘液，据图分析下列叙述合理的是 （    ）    A．①②形成对照，可探究唾液对馒头的消化作用 B．②③可形成对照，探究牙齿和舌的作用 C．滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③不变蓝色 D．如果将试管置于100℃水中10分钟对实验没有影响 二、非选择题 18．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)科学家应用“基因组设计”理论和方法培育出的杂交马铃薯“优薯1号”产量接近3吨/亩，具有显著的产量杂种优势。同时“优薯1号”具有淀粉、蛋白质和胡萝卜素含量高的特点，蒸煮品质佳。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1-8表示不同的器官。请据图回答下列问题： (1)图甲中，淀粉初步消化的场所是____，蛋白质经过A过程后的终产物b是____。 (2)“优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素____。 (3)既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构____（填图中的序号，需填写完整）分泌的。 (4)小麦和“优薯一号”都含有丰富的淀粉。下面是某校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，实验数据如下： 试管编号 加入物质 水温 时间 加碘液 1 适量馒头碎屑和2ml唾液，充分搅拌 37°C 10min 2滴 2 适量馒头碎屑和2ml清水，充分搅拌 37°C 10min 2滴 3 适量馒头碎屑和2ml唾液，不搅拌 37°C 10min 2滴 4 适量馒头碎屑和2ml唾液，充分搅拌 0°C 10min 2滴 5 适量馒头碎屑和2ml煮沸的唾液，充分搅拌 37°C 10min 2滴 ①设置对照实验最重要的环节之一是控制__________变量。以上对照实验滴加碘液后，只有__________号试管不变蓝色。 ②若选1号和4号作对照实验，则可探究__________对唾液淀粉酶的影响。 ③设置3号试管是为了模拟探究在口腔中__________对馒头的消化所起的作用。 19．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)如图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为三大供能物质在消化道各部位的消化程度曲线图。请据图回答下列问题： (1)中学生饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中的______是构建人体细胞的基本物质，该营养物质在图一中的[2]______中初步消化；其在图二中对应的消化曲线是______（选填“甲”、 “乙”、 “丙”） 曲线。 (2)图一中， 人体最大的消化腺是[5]______（写器官名称），其分泌的______不含消化酶，但能使图二中______（选填“甲”、“乙”、“丙”）曲线代表的营养物质变成微小的颗粒。 (3)“结构与功能相适应”是重要的生物学观点。 图一中，[4]______是人体消化和吸收营养物质的主要部位，该结构与其功能相适应的主要特点是：______。 20．(24-25七下·湖北襄阳宜城·期末)同学们，让我们跟着食物开启一趟消化道“旅行”吧： (1)淀粉、脂肪和蛋白质进入消化道之后，最先开始被消化的是______。 (2)消化和吸收营养物质的主要器官是图一中的[⑥]______，是因为它里面有胆汁和图二[b]胰腺分泌的______以及自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 21．(24-25七下·湖北襄阳老河口·期末)某生物兴趣小组为探究“面条在口腔中的变化”，进行了下表实验，请根据下表回答问题。 试管编号 1 2 3 4 面条碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液 2滴 2滴 2滴 2滴 (1)为探究“唾液对面条的消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，在A处应加入______。 (2)口腔中的______使淀粉发生了分解，脂肪主要在消化道的______部位开始被消化，1号试管加入碘液后不变蓝，原因是______。 (3)该实验的对照组是______号试管。如果选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是______。 22．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)如下图所示是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答问题。 (1)据图描述D步骤加碘液后的实验现象：_______。 (2)馒头在口腔中变甜与_______号试管内的变化相似。 (3)B步骤中的“搅拌”相当于口腔中_______的作用。 (4)如需要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请更改、完善设计方案。 ①将B步骤的两支试管滴加等量的________； ②将C步骤中的1号试管放在________中，2号试管放在0℃的冰水中；10分钟后加碘液，观察现象。预测现象为_______。 (5)早餐吃的馒头进入人体消化道后，其中的淀粉会被分解成能被吸收的小分子葡萄糖的过程，称为_______；在此过程中，“剪刀1”“剪刀2”分别代表不同的消化酶，其中“剪刀1”“剪刀2”出现的部位1、2（如下图）分别是_______（填下列选项字母）。 A．口腔、胃  B．口腔、小肠 C．胃、小肠  D．小肠、大肠 23．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)某中学生物兴趣小组欲探究“大米在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请据表回答下列问题： 试管编号 1 2 3 米粉碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 唾液有无 2mL 唾液 A 2mL 唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 碘液 2滴 2滴 2滴 (1)为探究“唾液对大米的消化作用”，选1号和2号两支试管做对照实验，在上面表格“A”处应加入______。 (2)如选用1、3号试管进行实验，所探究的问题是：______对淀粉的消化是否有影响? (3)上述三支试管中，______号试管中加入碘液后不变蓝，原因是______。 24．(24-25七下·湖北孝感孝南区·期末)某生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验： 试管 加入物质 37℃水浴恒温 滴加碘液检验 ① 淀粉糊2毫升＋唾液2毫升 10分钟 2滴，摇匀 ② 淀粉糊？毫升＋清水2毫升 10分钟 2滴，摇匀 ③ 淀粉糊2毫升＋A B C (1)用试管①和试管②进行对照，实验的变量是________________。 (2)37 ℃水浴恒温模拟的是______________。 (3)实验现象为试管①__________,试管②变蓝，据此可以得出的结论是_________。 (4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③，则A处应填_______。有同学认为B处应是“10分钟”,C处应是“2滴，摇匀”，理由是________。请你预测试管③的实验现象：_____________。 25．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)【加强实验探究·培养科学思维】 细嚼馒头会感觉到甜味，某生物兴趣小组的同学通过模拟牙齿咀嚼，舌的搅拌和唾液分泌等来探究“馒头在口腔中的变化”，设计了如表所示的实验方案，请运用所学知识完成下列问题： 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 唾液有无 2ML唾液 2ML清水 2ML唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 A 温度 水浴保温 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液 2滴 2滴 2滴 (1)为了探究“唾液对淀粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，其实验变量是__________。 (2)2号试管中加入碘液后变蓝，而1号试管中加入碘液后不变蓝，1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液中的__________消化分解了。 (3)为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对淀粉的消化作用，选用1号和3号两支试管进行对照实验，那么从探究实验的设计角度看A处的处理方式是__________。 (4)把试管放在接近人体温度37度的水中的目的是保证消化酶的__________。 (5)结合本实验方案，2号与3号能形成对照吗?__________（选填：能/不能）。 (6)在本实验中，滴加的碘液的作用是__________（选填：染色/检验淀粉）。 (7)咀嚼馒头会感到甜味，是因为淀粉变成了__________（选：麦芽糖/葡萄糖）。 (8)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，滴碘液后仍呈现有蓝色，你认为可能的原因是___________（写出一种即可）。 26．(24-25七下·湖北武汉青山区·期末)中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。为探究“清水粽在口腔内的消化”，某生物实验小组实施了如图所示的实验 (1)本实验的正确操作步骤是__________(按顺序写序号） (2)步骤③中温度为37℃，这是在模拟_______环境。 (3)滴加碘液后可观察到2号试管中溶液____________(变蓝/不变蓝），这是因为淀粉在口腔中被___________全部分解成了________。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1．(24-25七下·湖北武汉江岸区·期末)小明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（　　） A．小米粥 B．鸡汤 C．炒白菜 D．奶茶 2．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)2025年5月20日是第36个中国学生营养日，活动主题为“吃动平衡，身心健康”。下列做法与活动主题不符合的是（　　） A．食物多样，合理搭配 B．不吃早餐，偏食挑食 C．规律进餐，足量饮水 D．少油少盐，健康体重 3．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)下列关于合理营养的相关叙述不正确的是（　　） A．合理营养是指全面而平衡的营养 B．一日三餐按时进餐，午餐比早餐可多点 C．粗细粮搭配，主副食搭配 D．动物性食物不能少于蔬菜水果类 4．(24-25七下·湖北随州曾都区·期末)民以食为天，人的生活离不开营养物质。下列关于合理营养的说法，正确的是（　　） A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B．如果早餐来不及吃，可以通过多吃午餐来弥补 C．婴幼儿应多吃含碘的食物以免影响大脑和身体发育 D．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 5．(24-25七下·湖北襄阳老河口·期末)下列饮食习惯不符合《中国居民膳食指南》基本原则范畴的是（    ） A．食物多样，谷类为主，粗细搭配 B．鱼、禽、蛋和瘦肉类要常吃，但要适量 C．少吃油和盐，多吃蔬菜水果和全谷 D．早餐少吃，中餐多吃，晚餐不吃 初中生正处于青春期，这是生命中最特别的时期，是身体和心灵的双重蜕变，就像破土而出的新芽，需要均衡的营养浇灌才能健康生长。同学们，拥抱属于自己的灿烂阳光， 让自己的青春绽放地更加绚丽！阅读并完成下面小题。 6．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)下列关于人的生长和发育的叙述正确的是（　　） A．产生卵细胞并分泌雌性激素的是子宫 B．胚胎发育的场所是输卵管 C．青春期对异性产生朦胧的依恋是不正常的心理现象，应拒绝与异性交往 D．青春期在性激素的作用下会出现明显的第二性征 7．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)在日常生活中，我们要“合理膳食，均衡营养”。结合“平衡膳食宝塔”图示，列说法错误的是（　　） A．青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量 B．谷薯类食物主要为我们提供糖类物质，最终分解为葡萄糖而被吸收 C．水果、蔬菜类只为人体提供水和无机盐两类营养物质 D．高血压患者饮食要清淡，忌油腻，应减少油、盐的摄入 农历五月初五是我国古老的民俗大节——端午节。端午节有划龙舟、挂艾草、吃粽子、佩香囊等很多习俗。请完成下面小题。 8．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)龙舟赛主办方为龙舟队员提供有传统肉粽（糯米+五花肉+咸蛋黄）、豆沙粽（糯米+红豆沙+猪油）、五谷粽（糙米+藜麦+莲子+香菇）。若从合理膳食、营养均衡的角度来看，你认为如下最合理的调整建议是（　　） A．增加一份红烧肉提高蛋白质含量 B．增加一份时令水果拼盘 C．增加一份烤红薯 D．增加一份菊花茶 9．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)下列有关赛龙舟的叙述，不正确的是（　　） A．龙舟队员划桨过程中大量排汗，此时尿液中尿素含量会明显下降 B．龙舟队员的肺活量比较大，有利于比赛时肌肉细胞有较高的呼吸作用强度 C．龙舟队员在划桨要用鼻呼吸，膈肌舒张，膈下降 D．龙舟队员划桨过程用力吸气时不仅可以吸入更多氧气，还可以温暖、湿润、清洁吸入气体 10．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)合理膳食对于维持人体健康至关重要，下列关于合理膳食或食品安全的叙述正确的是（    ） A．每日三餐营养均衡，按时进食 B．合理营养是食用色、香、味俱全的食物 C．绿色食品是绿色植物类的食品 D．过了保质期没有变质的食品还可以食用 二、非选择题 11．(24-25七下·湖北黄石大冶·期末)图1是“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，图3中ABCD代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： (1)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中________层食物（填字母）。 (2)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的________是建造和修复身体的重要原料。 (3)由图3中可以看出，人体消化食物、吸收营养物质的主要器官是图2中的[  ]________，请写出该结构与其功能相适应的特点________（任写一点）。 12．(24-25七下·湖北武汉洪山区·期末)小刚在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的______ （填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为________ 。 ②根据数据可知，小明对营养物质中__________ 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和____________ 类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐________ 。 (3)除了调整饮食结构，小明还可以_________ （写出一条即可），最终达到减重的目的。 13．(24-25七下·湖北宜昌当阳·期末)阅读资料： 资料一：受到许多青少年喜欢的奶茶，近期315晚会曝光了奶茶行业一系列的卫生问题：过期小料、不知道放了多久的水果……高糖分、高热量以及添加剂的过量摄入，会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，还可能对牙齿他康造成损害；奶茶中添加的香精、色素等化学物质，长期摄入也可能对肝脏和肾脏等器官造成负担。 资料二：奶精是混合物，主要包含碳水化合物、脂肪、蛋白质，还含有一些食品添加剂（如乳化剂、稳定剂、香精和色素等，这些成分不属于营养物质）；珍珠主要成分是糖类（淀粉等）、蛋白质类和食品添加剂类。 根据资料结合所学回答下列问题： (1)下图是网上搜索的部分奶茶配方及原料。请指出图中原料中蕴含的营养物质类别主要有_____。 (2)奶茶中的营养物质经消化后在小肠中被吸收，小肠适于吸收的结构特点有（答一条）_____，经消化后进入血液的小分子有机物有_____（答一种）。 (3)探究：小陆同学认为奶茶价格虚高，性价比低，他在网上查到了以下数据： 产品名称 奶精 白砂糖 （纯）牛奶 普通茶叶 珍珠 不同品牌大致价格区间 14-16元/千克 3-5元/斤 40-60元/箱 250mlx24 盒 13-20元/斤 5-10元/千克 以上图中大杯珍珠奶茶为例，计算其配料成本为_____元（不计算水成本，牛奶密度按照l.0g/ml计算，其他按照表中最高计算，150克茶水按照用茶叶10克计算，一勺珍珠安50克计算）：根据题目资料及计算数据等，你现在对奶茶的饮用等的态度和看法是_____。 (4)对奶茶的分析让我们认识到合理营养的重要性，相对喝奶茶，好好吃饭更重要，你的三餐摄入能量是否合理？三餐合理的能量摄入比例为_____；你在购买包装食品时，从食品安全角度注意的问题是 _____。 14．(24-25七下·湖北初中名校联盟·期末)奶茶备受青少年学生喜欢，但它含糖量高，影响了身体健康。某科研小组以60只小鼠为实验对象，研究糖类物质对体重增长的影响，请完善以下实验方案。 【提出问题】糖类物质对体重的增长有影响吗？ (1)【作出假设】__________________________________。 (2)【制订计划】 ①将小鼠分为三组，对照组饲喂______，A组饲喂普通饲料+葡萄糖，B组饲喂普通饲料+等量的混合糖（葡萄糖：果糖=1：1），各饲喂30天。 ②每组有20只小鼠，定期测量各组的体重并取______，目的是______。 ③除饲喂方式不同之外，其他因素均保持______且适宜。 【实施计划】饲喂一段时间后的小鼠体重增长率变化如图所示。 (3)【得出结论】由图可知，普通饲料中添加糖类物质对小鼠体重的增长有______作用，其中添加______的效果更明显。 (4)《中国居民膳食指南（2022）》倡导控糖，指出每人每天添加糖摄入量应不超过25克。请结合实验结果，对青少年提出一条合理建议：______________________________。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 我们日常生活摄入的食物中，一般需要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素这六类营养物质，我们需要合理搭配这些营养物质，不能偏食，才能保障我们的身体健康。据此回答小题。 1．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)细胞的生活需要物质和能量，下列物质都能为细胞的生命活动提供能量的一组是（　　） A．糖类、水、脂类 B．水、氧气、无机盐 C．蛋白质、无机盐、脂类 D．脂类、蛋白质、糖类 2．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)苏轼在《春菜》中写到“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑”，试想鲜嫩翠绿的荠菜，铺在新鲜的清蒸白鱼上，别有一番风味。那么，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供哪些营养物质（　　） A．维生素、蛋白质 B．糖类、蛋白质 C．脂肪、糖类 D．水、无机盐 3．(24-25七下·湖北恩施州利川·期末)黑熊会在冬天来临之际，囤厚厚的脂肪，以备在冬眠时用于消耗，来维持正常的生命活动。这说明脂肪是（　　） A．提供能量的主要物质 B．构成组织细胞的基本物质 C．贮存能量的重要物质 D．细胞修复和更新的主要原料 【答案】1．D 2．A 3．C 【分析】（1）细胞中的物质分为有机物和无机物两大类。其中，有机物一般含有碳元素，能够燃烧，如糖类、脂类、蛋白质等，它们是细胞中主要的供能物质；无机物一般不含碳元素，不能燃烧，如水、无机盐、氧气等，它们不能为细胞的生命活动提供能量。 （2）食物中含有糖类、蛋白质、脂质（脂肪）、维生素、水、无机盐等营养成分。糖类是构成细胞的一种成分，也是人体最重要的供能物质，并且是供能最快和最直接的营养成分；蛋白质是构成细胞的基本物质，也是生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量等；脂肪是重要的备用能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。 1．A．糖类和脂类属于有机物，能为细胞的生命活动提供能量；而水属于无机物，不能为细胞的生命活动提供能量，故A不符合题意。 B．水、氧气、无机盐都属于无机物，它们不能为细胞的生命活动提供能量，故B不符合题意。 C．蛋白质和脂类属于有机物，能为细胞的生命活动提供能量；无机盐属于无机物，不能为细胞的生命活动提供能量，故C不符合题意。 D．脂类、蛋白质、糖类都属于有机物，都能为细胞的生命活动提供能量，故D符合题意。 故选D。 2．A．荠菜是一种绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，同时含有少量无机盐等；蔬菜类食物通常不含大量蛋白质、脂肪或糖类，主要提供维生素和膳食纤维等。白鱼是鱼类，属于优质蛋白质来源，其不含大量糖类，主要提供蛋白质和少量脂肪，因此，这道荠菜蒸白鱼主要为我们提供维生素和蛋白质，故A符合题意。 B．荠菜和白鱼中一般不含糖类，它们不能提供糖类，荠菜主要提供维生素，白鱼主要提供蛋白质，故B不符合题意。 C．荠菜不含脂肪和糖类，主要提供维生素；白鱼一般不含糖类，含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，主要提供蛋白质，故C不符合题意。 D．虽然荠菜和白鱼中含有一定的水和无机盐，但是荠菜主要提供维生素，白鱼主要提供蛋白质，故D不符合题意。 故选A。 3．A．糖类是主要的供能物质，也是供能最快和最直接的营养成分，动物进行生命活动所需要的能量主要是由糖类氧化分解释放的，故A不符合题意。 B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是动物生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，故B不符合题意。 C．脂肪是生物体内重要的储能物质，能够在能量需求低时（如食物充足时）储存能量，并在能量需求高时（如冬眠、饥饿）分解供能，故C符合题意。 D．蛋白质是动物生长发育、组织更新、细胞修复等不可缺少的物质基础，故D不符合题意。 故选C。 某学校课外兴趣小组想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是他们设计了如图所示的实验装置进行探究实验，各小组测得的实验数据如表所示。请完成下面小题。    组别 1g花生仁燃烧放出的能量/J 1g核桃仁燃烧放出的能量/J 一组 7261 11844 二组 8108 11860 三组 9576 12390 四组 9850 13860 五组 9762 13860 六组 7480 11592 4．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)该探究实验中，A、B两组都用到了易拉罐，其作用是（    ） A．美观 B．防止热量散失 C．便于测量水温 D．增加实验趣味性 5．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)从实验设计的角度来看，图中装置设A和B的目的是（    ） A．重复实验，减少误差 B．测试不同品牌温度计的准确性 C．增加实验趣味性 D．比较花生仁和核桃仁所含能量的差异 【答案】4．B 5．D 【分析】每1克食物氧化（或燃烧）时所释放的能量称为食物的热价。用燃烧样品使一定体积的水温度升高的方法可以估算出食物中所含的热量。此题考查的知识点是测量某种食物的热价，实验数据的处理，实验误差的产生的原因，。 【详解】2．种子在燃烧时都会有热量损失，导致结果偏低。易拉罐的作用就是防止热量散失，减小误差，ACD错误，B正确。 故选B。 3．A组和B组使用不同的种子做实验，其它条件都相同，目的是形成对照，比较花生仁和核桃仁所含能量的差异，ABC错误，D正确。 故选D。 6．(24-25七下·湖北应城·期末)2025年全民营养周的主题是“吃动平衡，健康体重，全民行动”。鼓励增加蔬菜、水果和谷物的摄入，推广“增豆、加奶”和水产品替代部分畜肉的饮食模式。下列相关叙述错误的是（　　） A．新鲜蔬菜中富含维生素C，可预防坏血病 B．“增豆、加奶”可补充优质蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃 C．谷物中的淀粉主要储存在种子的子叶中 D．合理饮食和适度运动有助于维持健康体重 【答案】C 【分析】（1）维生素C的作用：维生素C可预防坏血病，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C。 （2）蛋白质的消化：蛋白质的消化起始于胃，胃中的胃蛋白酶可初步分解蛋白质。 （3）谷物种子的结构：小麦、玉米等谷物为单子叶植物，其种子中的淀粉主要储存在胚乳中，子叶负责转运营养物质。 （4）健康体重管理：合理饮食和适度运动可调节能量摄入与消耗，维持健康体重。 【详解】A．新鲜蔬菜中富含维生素C，可预防坏血病，故A不符合题意。 B．“增豆、加奶”中的蛋白质在胃中开始消化，由胃蛋白酶初步分解，故B不符合题意。 C．谷物（如小麦、玉米）为单子叶植物，淀粉主要储存在胚乳中，而非子叶中，故C符合题意。 D．合理饮食和运动有助于控制能量平衡，维持健康体重，故D不符合题意。 故选C。 7．(24-25七下·湖北应城·期末)电影《哪吒之魔童闹海》在2025年春节期间取得了巨大的票房成功。影片融入了大量中国传统文化元素，如方言、三星堆文明、古代建筑及服饰文化等，使电影的内涵更为丰富。哪吒与敖丙共抗天劫后肉身被毁，太乙真人用莲藕给他们重塑了肉身。藕粉的主要成分是（　　） A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．无机盐 【答案】A 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．淀粉是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，所以莲藕为地下茎，储存大量淀粉，加工成藕粉后主要成分仍为淀粉，A符合题意。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质常见于豆类等，B不符合题意。 C．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，脂肪多存在于油料作物种子中，莲藕脂肪含量低，C不符合题意。 D．无机盐不能为人体提供能量，无机盐是细胞组成成分，但对维持正常生命活动却有重要的意义，D不符合题意。 故选A。 8．(24-25七下·湖北黄石黄石港区·期末)孕妇在孕期要注意多吃瘦肉、鸡蛋、菠菜、猪肝等含蛋白质和铁丰富的食物，是为了预防（　　），以免对胎儿的发育产生不良影响。 A．地方性甲状腺肿 B．缺铁性贫血 C．坏血病 D．夜盲症 【答案】B 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．地方性甲状腺肿主要是由于饮食中缺碘，导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺代偿性增生肿大。而题干中的瘦肉、鸡蛋、菠菜、猪肝等食物主要含蛋白质和铁，并非富含碘，所以吃这些食物不是为了预防地方性甲状腺肿，A错误。   B．铁是合成血红蛋白的重要原料，当人体缺铁时，血红蛋白合成减少，会导致缺铁性贫血。瘦肉、鸡蛋、菠菜、猪肝等食物含铁丰富，孕妇多吃这些食物可以补充铁元素，预防缺铁性贫血，以免对胎儿的发育产生不良影响，B正确。   C．坏血病是由于人体缺乏维生素C引起的。维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，而题干中的食物主要强调含蛋白质和铁，并非富含维生素C，所以吃这些食物不是为了预防坏血病，C错误。 D．夜盲症是由于人体缺乏维生素A导致的。维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，虽然猪肝含有一定量的维生素A，但题干重点强调的是含蛋白质和铁丰富的食物，主要目的不是预防夜盲症，D错误。   故选B。 9．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)2025年3月30日，荆州国际马拉松赛激情开跑，在比赛过程中，运动员跑步所需要的能量最主要来源于（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．无机盐 D．维生素 【答案】A 【分析】人体主要的供能物质是糖类，脂肪是备用能源，蛋白质在特殊情况下分解供能，无机盐和维生素不提供能量。马拉松属于长时间有氧运动，主要依赖糖类供能。 【详解】A．糖类是人体最主要的供能物质，运动时优先分解葡萄糖和糖原供能，所以在比赛过程中，运动员跑步所需要的能量最主要来源于糖类，故A符合题意。 B．蛋白质主要用于构成细胞结构，是细胞的基本物质，可以供能，但并非主要供能物质，故B不符合题意。 C．无机盐不提供能量，仅参与调节生理活动，故C不符合题意。 D．维生素也不提供能量，主要维持正常代谢，故D不符合题意。 故选A。 10．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)我们每天摄取的食物中含有很多营养物质，其中不能为人体生命活动提供能量的有（　　） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①②③ B．④⑤⑥ C．①③④ D．③⑤⑥ 【答案】B 【分析】人体所需的六大营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质是供能物质，水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】①糖类：是主要供能物质，能提供能量，故不符合题意。 ②脂肪：是备用能源物质，能提供能量，故不符合题意。 ③蛋白质：可分解供能，但主要功能是构成细胞和修复组织，故不符合题意。 ④水：不提供能量，参与物质运输和代谢，故符合题意。 ⑤无机盐：不提供能量，维持生理功能，故符合题意。 ⑥维生素：不提供能量，调节生命活动，故符合题意。 所以④⑤⑥正确。 故选B。 11．(24-25七下·湖北襄阳襄城区·期末)下列人类病症与物质缺乏对应关系不相符的是（    ） A．夜盲症——维生素C B．地方性甲状腺肿——含碘的无机盐 C．巨幼红细胞贫血——叶酸 D．佝偻病——含钙的无机盐 【答案】A 【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 （2）维生素是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等方法获得。 【详解】A．维生素A是视网膜中视紫红质的组成成分，缺乏会导致暗适应能力下降，引发夜盲症；维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑、伤口愈合缓慢等症状，与夜盲症无关，A符合题意。 B．甲状腺激素的合成需要碘作为原料。碘缺乏时，甲状腺激素合成减少，垂体分泌促甲状腺激素（TSH）增加，刺激甲状腺增生肿大，形成地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”），B不符合题意。 C．巨幼红细胞贫血是由于DNA合成障碍导致的红细胞体积增大、发育异常，与叶酸或维生素B12缺乏有关，C不符合题意。 D．钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症，D不符合题意。 故选A。 12．(24-25七下·湖北天门·期末)科学合理的营养有助于青少年健康成长。下表列出了甲、乙、丙、丁4种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析正确的是（　　） 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素D/毫克 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 18 2 6 3 220 0 A．为满足机体能量的需求，日常膳食应以甲为主 B．膳食中适量补充乙有助于我们预防坏血病 C．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 D．膳食中适量补充丁有助于我们预防夜盲症 【答案】C 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。 【详解】A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。甲中蛋白质含量少，日常膳食不能以甲为主，A错误。 B．维生素C可预防坏血病，丁中维生素C含量最高，因此，膳食中适量补充丁有助于我们预防坏血病，而不能说补充乙，B错误。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。丙中蛋白质含量最高，因此，儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例，C正确。 D．维生素A可预防夜盲症，乙中维生素A最高，因此，膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症。丁中的维生素C含量高，可预防坏血病，不能预防夜盲症，D错误。 故选C。 13．(24-25七下·湖北荆门·期末)无机盐和维生素对人体的生长发育十分重要，下表中关系匹配正确的是（    ） 选项 A B C D 缺乏时症状 贫血 夜盲症 佝偻病 地方性甲状腺肿 种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐 维生素B1 含碘的无机盐 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【分析】人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。 【详解】A．贫血通常是由于缺铁导致的，铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致血红蛋白合成不足，进而引发贫血。而含钙的无机盐缺乏主要导致的是佝偻病或骨质疏松等症状，A错误。 B．夜盲症是由于缺乏维生素A导致的，维生素A对维持正常的视觉功能至关重要。而含磷的无机盐主要参与骨骼和牙齿的构成，以及能量代谢等过程，其缺乏可能会导致佝偻病或骨质疏松，B错误。 C．佝偻病主要是由于缺乏维生素D或钙导致的，维生素D有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康至关重要。而维生素B1缺乏主要导致的是神经炎、脚气病等症状，C错误。 D．地方性甲状腺肿是由于缺碘导致的，碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，进而引发甲状腺肿大，即地方性甲状腺肿，D正确。 故选D。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 烧麦是本地特色传统名点，它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，成菜香甜可口，滋味美妙。烧麦由面皮和馅料构成，烧麦的馅料通常包括糯米、肉类（如猪肉、牛肉或羊肉）、蔬菜（如香菇、胡萝卜）等。完成下面小题。 1．(24-25七下·湖北初中名校联盟·期末)根据上述材料，下列说法不正确的是（　　） A．烧麦馅料中的肉类可以为我们的身体提供蛋白质 B．烧麦馅料中的糯米进入消化道后主要是在小肠内被消化的 C．为防止食物误入气管，烧麦虽美，但吞咽时应尽量不大声说笑 D．烧麦能满足人体对所有营养物质的需求，我们不再需要其他食物 【答案】D 【分析】蛋白质是构成细胞的基本物质，参与人体生长发育、组织修复等。糯米富含淀粉（属于糖类 ），淀粉的消化从口腔开始（唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖 ），最终在小肠内被彻底分解为葡萄糖（肠液、胰液参与 ）。吞咽时，会厌软骨会盖住喉口，防止食物进入气管。若大声说笑，会厌软骨可能无法及时封闭喉口，导致食物误入气管引发危险。小肠是消化和吸收的主要场所，具备以下特点：长度长（约 5 - 6 米 ）、内表面积大（有环形皱襞、小肠绒毛 ）；含有多种消化液（肠液、胰液等 ），能彻底分解淀粉、蛋白质、脂肪；绒毛壁和毛细血管壁薄（仅一层上皮细胞 ），利于营养物质吸收。 【详解】A．肉类富含蛋白质，烧麦馅料中的肉类可以为身体提供蛋白质，A 正确。 B．糯米的主要成分是淀粉，淀粉在口腔初步消化，在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以糯米进入消化道后主要在小肠内被消化，B 正确。 C．吞咽时会厌软骨会盖住喉口，防止食物误入气管，若大声说笑，会厌软骨可能来不及盖住喉口，食物易误入气管，所以吞咽时应尽量不大声说笑，C 正确。 D．烧麦的营养成分有限，不能满足人体对所有营养物质的需求，还需要摄入其他食物，保证营养均衡，D 错误。 故选D。 2．(24-25七下·湖北武汉青山区·期末)小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，下列特点与吸收功能无关的是（    ） A．小肠约5-6米长 B．小肠中有多种消化酶 C．小肠绒毛壁很薄，由一层细胞构成 D．小肠内表面有很多皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛 【答案】B 【分析】小肠是消化和吸收的主要器官，其结构特点分别对应消化和吸收功能。消化功能与消化酶相关，吸收功能与扩大表面积、薄壁结构相关。 【详解】A．成人小肠的长度一般为5~6米，是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积，有利于食物的消化和营养物质的吸收，故A不符合题意。 B．小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液，以及肝脏分泌的胆汁，肠液和胰液中含有多种消化酶，有利于消化食物，故B符合题意。 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收，故C不符合题意。 D．皱襞和小肠绒毛扩大了吸收表面积，与吸收功能有关，故D不符合题意。 故选B。 胶囊内窥镜的外观和普通胶囊相似，但它携带有高清摄像头。患者吞服“胶囊”后，它随消化道肌肉的运动依次通过消化道各部位并拍摄图像，可减轻传统内窥镜检查时的痛苦。医生可以根据照片做出诊断。吞服的胶囊内窥镜约一天后会随食物残渣排出体外。据此完成下面小题。 3．(24-25七下·湖北十堰·期末)关于胶囊内窥镜，下列说法错误的是（    ） A．吞服后胶囊在人体内经过咽和食管到达胃 B．消化液不能分解胶囊内窥镜 C．胶囊内窥镜可用于诊断肝脏的病变 D．人体排出胶囊内窥镜的过程不属于排泄 4．(24-25七下·湖北十堰·期末)经胶囊内窥镜检查，诊断某患者胃黏膜损伤。枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用呢？某研究机构做了如下实验：取45只健康大鼠，随机分成3组，实验处理如下表，下列说法错误的是（    ） 实验分组 实验处理 胃黏膜损伤指数 ① 不进行处理 0.46 ② 用酒精灌胃致胃黏膜损伤 57.55 ③ 先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃 3.67 A．本实验的变量只有枸橼酸铋钾 B．设置①组和②组，使实验结果更具有说服力 C．①和②对照说明过量酒精会造成胃黏膜损伤 D．②和③对照说明枸橼酸铋钾对大鼠胃黏膜有保护作用 【答案】3．C 4．A 【分析】（1）消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。 （2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。对照实验的原则是保持单一变量，即对照实验只有要研究的条件这一个变量，其他条件都相同。 【详解】3．A．吞服后胶囊在人体内会经过咽和食管到达胃，这是消化系统的正常生理过程，胶囊内窥镜的设计就是为了能够顺利通过这些部位进行拍摄，A正确。 B．胶囊内窥镜的外壳通常是由耐消化液腐蚀的材料制成，以确保在消化道内能够正常工作而不被消化液分解，B正确。 C．胶囊内窥镜主要用于拍摄消化道内部的图像，而肝脏并不属于消化道，因此它无法用于诊断肝脏的病变，C错误。 D．排泄是指人体将废物和多余物质排出体外的过程，主要涉及肾脏、皮肤和肺等器官。而胶囊内窥镜是随食物残渣一起被排出体外的，这个过程更接近于排遗而非排泄，D正确。 故选C。 4．A．本实验的目的是探究枸橼酸铋钾口服溶液对酒精导致的胃黏膜损伤是否有保护作用。实验中涉及两个主要变量：一是是否使用枸橼酸铋钾，二是是否使用酒精。因此，说本实验的变量只有枸橼酸铋钾是不准确的，A错误。 B．设置①组（不进行处理）和②组（用酒精灌胃致胃黏膜损伤）作为对照，可以清晰地展示酒精对胃黏膜的损伤作用，从而增强实验结果的说服力，B正确。 C．通过对比①组（不进行处理，胃黏膜损伤指数低）和②组（用酒精灌胃，胃黏膜损伤指数高），可以明确说明过量酒精会造成胃黏膜损伤，C正确。 D．通过对比②组（用酒精灌胃致胃黏膜损伤）和③组（先用枸橼酸铋钾灌胃，再酒精灌胃，胃黏膜损伤指数低），可以说明枸橼酸铋钾对大鼠胃黏膜具有保护作用，D正确。 故选A。 5．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)列关于消化系统（如图）及其功能的叙述，正确的是（    ） A．①为口腔，能将淀粉分解为麦芽糖并且能将其吸收 B．②为胃，其中胃液将蛋白质分解为可吸收的葡萄糖 C．③为小肠，此处发生的物理消化只有小肠的蠕动 D．大部分营养物质在④处被吸收后，进入循环系统 【答案】D 【分析】图中，①口腔，②胃，③大肠，④小肠。 【详解】A．小肠是消化吸收的场所，①口腔是消化道的起始部位，与口腔相连的消化腺是唾液腺，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步分解为麦芽糖，但不能吸收，A错误。 B．②胃能够分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质，把蛋白质转化成多肽，最终在小肠内被肠液和胰液消化成氨基酸，B错误。 C．③小肠是消化和吸收的主要场所，它发生的物理消化不仅仅是指小肠的蠕动。小肠的蠕动确实有助于食物的混合和推进，但物理消化在小肠中还包括了食物的进一步破碎（如胆汁乳化脂肪等）和混合，C错误。 D．④小肠是营养物质吸收的主要场所，能够吸收大部分的营养物质，进入循环系统，D正确。 故选D。 2024年1月17日22时27分,搭载天舟七号货运飞船的长征七号遥八运载火箭,在我国文昌航天发射场点火发射。天舟七号此次运送的物资主要包括航天员的生活物资，如服装、食品等，其中新鲜水果将近90公斤。据此完成下列题。 6．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)中国航天营养与食品工程研究室为航天员准备多种食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（    ） A．水、淀粉、脂肪酸 B．水、维生素、蛋白质 C．水、葡萄糖、氨基酸 D．水、脂肪、无机盐 7．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)航天员对营养物质的摄取离不开消化系统，如图是人体的消化系统部分结构示意图，下列有关说法正确的是（    ） A．①是肝脏，它分泌的消化液中含脂肪酶 B．②是小肠，它是消化和吸收的主要器官 C．③是胃，它是脂肪的初始消化部位 D．④是胰腺，它分泌的胰液进入⑤中 【答案】6．C 7．D 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）图中：①是肝脏、②是大肠、③是胃、④是胰腺、⑤是小肠。 【详解】6．食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，ABD错误，C正确。 故选C。 7．A．①肝脏是人体内最大的消化腺，属于人体的外分泌腺，分泌的胆汁通过导管流入小肠内发挥消化作用，A错误。 B．②大肠无消化功能，能吸收水、无机盐和维生素，B错误。 C．③胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质，C错误。 D．④是胰腺，它分泌的胰液能消化蛋白质、脂肪、糖类，因为胰腺属于外消化腺，所以胰液最终要进入⑤小肠，D正确。 故选D。 8．(24-25七下·湖北随州曾都区·期末)北京烤鸭是享有盛誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后在体内消化吸收的叙述不正确的是（　　） A．烤鸭中含有建造和修复身体的重要原料，在小肠被分解为氨基酸 B．烤鸭需要经过肝脏和胰等消化腺 C．鸭肉被分解后的最终产物极大多数被小肠吸收了 D．胃肠的蠕动能促进烤鸭的消化 【答案】B 【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道从上到下由包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。 【详解】A．烤鸭中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，其消化始于胃，最终在小肠被分解为氨基酸，故A正确。 B．肝脏和胰属于消化腺，但食物（烤鸭）不会直接经过这些腺体，而是其分泌的胆汁和胰液通过导管进入小肠参与消化，故B错误。 C．鸭肉中的蛋白质和脂肪分解后，最终产物（氨基酸、甘油、脂肪酸等）主要在小肠被吸收，故C正确。 D．胃肠蠕动属于物理性消化，能促进食物与消化液混合，从而帮助消化，故D正确。 故选B。 9．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)下列关于消化系统的相关叙述不正确的是（　　） A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶 C．胰属于大消化腺，位于消化道外 D．胃腺分泌的胃液可初步消化糖类 【答案】D 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，其中胃液中的胃蛋白酶可初步消化蛋白质，而糖类的消化从口腔开始。 【详解】A．消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺，A正确。 B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，帮助消化，B正确。 C．胰属于大消化腺，通过导管将胰液排入消化道，位于消化道外，C正确。 D．胃腺分泌的胃液含胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质，不能消化糖类，糖类的消化始于口腔中的唾液淀粉酶，D错误。 故选D。 10．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)以下选项中与小肠的消化功能不符合的是（　　） A．小肠有5—6米长 B．小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛 C．小肠绒毛内部有丰富的毛细血管 D．小肠内有多种消化液 【答案】C 【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，其结构特点与功能相适应。消化功能主要依赖消化液中的酶分解食物，而吸收功能则依赖表面积大和丰富的毛细血管等结构。 【详解】A．小肠有5—6米长，增加了食物停留时间，利于消化和吸收，属于消化功能相关结构，故A不符合题意。 B．内壁的皱襞和绒毛增大了表面积，促进消化液与食物接触，利于消化，故B不符合题意。 C．绒毛内的毛细血管用于吸收营养物质，属于吸收功能的结构，与消化功能无直接关系，故C符合题意。 D．多种消化液（如胰液、肠液、胆汁）含有消化酶，直接参与消化，故D不符合题意。 故选C。 11．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)4月24日是我国第十个航天日，这天我国神舟二十号飞船顺利升空，航天员乘组将在轨驻留约6个月，期间将完成一系列科学实验活动。有很多同学好奇的是，航天员在太空食物消化会与我们不同吗?其实是一样的。下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位未被消化的程度，下列说法正确的是（　　） A．曲线Y表示脂肪的消化过程 B．曲线Z表示蛋白质的消化过程 C．消化和吸收的主要场所是部位D D．部位C的消化液中含有肠液、胰液 【答案】C 【分析】图示中：A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠。曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被彻底消化，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被彻底分解，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。 【详解】AB．食物的消化和营养物质的吸收过程：    分析可知，曲线X表示淀粉的消化过程，Z表示脂肪的消化过程，Y表示蛋白质的消化过程，AB错误。 C．消化和吸收的主要场所是部位D小肠，小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C正确。 D．部位C胃的消化液中含有胃液，胃液中含有胃蛋的酶，对蛋白质有初步消化作用，D小肠内有肠液和胰液，D错误。 故选C。 12．(24-25七下·湖北襄阳樊城区·期末)如图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述不正确的是（　　） A．试管I加入2mL唾液，模拟口腔消化过程 B．37℃模拟口腔内温度，保温10分钟利于馒头充分消化 C．滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝 D．图乙a是淀粉酶，b是葡萄糖，过程①②均发生在口腔 【答案】D 【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 （3）题图中：①淀粉分解成麦芽糖的过程，②麦芽糖分解成葡萄糖的过程，a唾液淀粉酶，b葡萄糖。 【详解】A．本实验是验证“馒头在口腔中变化”，在试管Ⅰ加入2mL唾液，模拟口腔的消化过程，A正确。 B．实验中37℃保温，模拟的是口腔的温度，此时唾液淀粉酶的催化作用最强，保温10分钟是为了有充足的时间使唾液淀粉酶分解淀粉，有利于馒头消化，B正确。 C．口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以初步分解淀粉为麦芽糖，试管Ⅱ中加入的是2mL清水，没有唾液，不能模拟口腔消化的过程，试管Ⅰ加入的是唾液，可以模拟口腔消化过程，滴加碘液后，预期实验结果为试管Ⅱ变蓝，C正确。 D．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的a唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠中，被分解为b葡萄糖，可见，过程①发生在口腔，但过程②发生在小肠，D错误。 故选D。 13．(24-25七下·湖北襄阳樊城区·期末)小杨因患肝炎，医生建议小杨在养病期间饮食要尽量清淡，少吃油腻食物，这是因为肝炎影响了胆汁的分泌，从而影响了下图中曲线所表示物质的消化（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．乙、丙 【答案】C 【分析】题图中： A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠。甲是淀粉的消化、乙是蛋白质的消化、丙是脂肪的消化。 【详解】淀粉的消化从A口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在D小肠内被彻底消化为葡萄糖；曲线甲表示淀粉的消化。 蛋白质的消化是从C胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，D小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；曲线乙表示蛋白质的消化。 脂肪的消化开始于D小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。曲线丙是脂肪消化。 因此，肝炎影响了胆汁的分泌，从而影响了丙脂肪的消化，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 现代科学技术的发展为医学领域提供了更精密的仪器设备，新的设备、药物和治疗手段，挽救了许多患者的生命。肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，可用于诊新消化系统疾病；静脉显像仪能适时显示静脉粗细、走向和布局的正像（与实物一致），辅助提高血管穿刺的成功率。据此完成下列小题。    14．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)观察图1，患者将肠道显微胶囊吞下后，它会依次通过消化道的各个结构，可以在短时间内捕捉到消化道内的图像，请结合图片分析显微胶囊被吞咽后，下列叙述正确的是（    ） A．显微胶囊可依次经过①④⑤⑥③ B．显微胶囊到达结构⑥，可清晰的看到肠壁的情况 C．显微胶囊可用于诊断③和⑤处的病变 D．显微胶囊可进入结构②，探测该处胆汁分泌情况 【答案】B 【分析】图中：①食道、②肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。 【详解】A．人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→①食道→④胃→⑥小肠→③大肠→肛门，故A错误。 B．显微胶囊进入结构⑥小肠，可清晰的看到小肠内的环形皱襞，故B正确。 C．⑤胰腺位于消化道外的消化腺，所以显微胶囊不可进入结构⑤，显微胶囊不可用于诊断⑤处的病变，故C错误。 D．②肝脏位于消化道外的消化腺，所以显微胶囊不可进入结构②，故D错误。 故选B。 15．(24-25七下·湖北武汉江岸区·期末)“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，下列叙述错误的是（　　） A．①是肝脏，能分泌胆汁 B．②是胃，是消化的主要场所 C．③是胰腺，能分泌多种消化酶 D．④是小肠，是吸收的主要场所 【答案】B 【分析】（1）消化系统是由消化道（消化管）和消化腺组成的，其中消化道包括口腔、咽、食管（食道）、胃、小肠、大肠、肛门等；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。 （2）观图可知，图中的①是肝（肝脏），②是胃，③是胰（胰腺），④是小肠。 【详解】A．①是肝脏，为人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪（脂质）乳化成脂肪微粒，扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，故A正确。 B．②是胃，胃的内壁上有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。而消化的主要场所是小肠，小肠内含有肠液、胰液、胆汁多种消化液等，能对多种营养物质进行消化，故B错误。 C．③是胰腺，能分泌胰液，在胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，能够消化糖类、蛋白质、脂肪等多种营养物质，故C正确。 D．④是小肠，小肠是吸收的主要场所。这是因为小肠很长，健康成年人长达5～6米，延长了吸收时间；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故D正确。 故选B。 实验・探究、观察・思考等都是学习生物学的科学方法。请结合你亲历过的生物学探究、实验观察等活动，完成下列小题。 16．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)为了探究绿色植物和种子的生命活动，某兴趣小组的同学设计并实施了以下实验。下列相关叙述正确的是（    ）    A．图一实验现象说明萌发的种子呼吸时释放了氧气 B．图二在实验前选叶遮光，遮光部分为对照组 C．图三实验装置中，种子2和种子3形成对照，实验变量是水 D．取图四中A、B叶片脱色漂洗后滴碘液，结果都变蓝，有可能是暗处理时间不够 17．(24-25七下·湖北宜昌夷陵区·期末)在“口腔对馒头的消化作用”实验中，如图操作完成后，三支试管均放入37℃的温水 中，10分钟后滴加碘液，据图分析下列叙述合理的是 （    ）    A．①②形成对照，可探究唾液对馒头的消化作用 B．②③可形成对照，探究牙齿和舌的作用 C．滴加碘液后，①号试管变蓝色，②③不变蓝色 D．如果将试管置于100℃水中10分钟对实验没有影响 【答案】16．D 17．A 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】16．A．图一中甲瓶装有萌发的种子，乙瓶装有等量的煮熟的种子，这样甲乙两瓶形成对照实验。甲瓶中的蜡烛立即熄灭，而乙瓶中的煮熟的种子不能进行呼吸作用，因此里面的氧气比甲的多，因此甲瓶中蜡烛会燃烧通过这个实验验证了萌发的种子进行呼吸时消耗氧气，A错误。 B．图二探究的是绿叶在光下制造有机物，用黑纸片把叶片的一部分从上下两面遮盖起来，叶片部分遮光和--部分 没有遮光，这样形成一组对照实验， 实验的变量是光照，遮光部分为实验组，B错误。 C．图三探究的是种子萌发的环境条件，种子2和种子3形成对照实验，实验变量是空气，C错误。 D．图四探究的是二氧化碳是光合作用必需的原料，正常情况下，有二氧化碳存在的A进行光合作用，制造淀粉等有机物，脱色后滴碘液后变蓝，而没有二氧化碳存在的B不进行光合作用，也不制造淀粉等有机物，脱色后滴碘液后不变蓝，因此取图四中A、B叶片进行脱色后滴碘液，结果都变蓝，有可能是暗处理时间不够，叶片中还存在实验前的淀粉，D正确。 故选D。 17．A．①②形成对照，唯一的变量是唾液，可探究“唾液对馒头的消化作用”，A正确。 B．②③有两个变量，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，①③对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，可探究“牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用”，B错误。 C．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，C错误。 D．唾液中的淀粉酶在100℃时已失去活性，不能分解馒头中的淀粉，会影响实验效果，D错误。 故选A。 二、非选择题 18．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)科学家应用“基因组设计”理论和方法培育出的杂交马铃薯“优薯1号”产量接近3吨/亩，具有显著的产量杂种优势。同时“优薯1号”具有淀粉、蛋白质和胡萝卜素含量高的特点，蒸煮品质佳。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1-8表示不同的器官。请据图回答下列问题： (1)图甲中，淀粉初步消化的场所是____，蛋白质经过A过程后的终产物b是____。 (2)“优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素____。 (3)既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构____（填图中的序号，需填写完整）分泌的。 (4)小麦和“优薯一号”都含有丰富的淀粉。下面是某校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，实验数据如下： 试管编号 加入物质 水温 时间 加碘液 1 适量馒头碎屑和2ml唾液，充分搅拌 37°C 10min 2滴 2 适量馒头碎屑和2ml清水，充分搅拌 37°C 10min 2滴 3 适量馒头碎屑和2ml唾液，不搅拌 37°C 10min 2滴 4 适量馒头碎屑和2ml唾液，充分搅拌 0°C 10min 2滴 5 适量馒头碎屑和2ml煮沸的唾液，充分搅拌 37°C 10min 2滴 ①设置对照实验最重要的环节之一是控制__________变量。以上对照实验滴加碘液后，只有__________号试管不变蓝色。 ②若选1号和4号作对照实验，则可探究__________对唾液淀粉酶的影响。 ③设置3号试管是为了模拟探究在口腔中__________对馒头的消化所起的作用。 【答案】(1) 口腔 氨基酸 (2)A (3)5和6 (4) 单一 1 温度 舌的搅拌 【分析】图甲中，A消化过程，B吸收过程。a葡萄糖，b氨基酸。图乙中，1咽，2口腔，3食管，4胃，5胰腺，6小肠，7大肠，8肛门。 【详解】（1）淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。因此，淀粉初步消化的场所是口腔，蛋白质经过A消化过程后的终产物b是氨基酸。 （2）维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米含有较多的维生素A。胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 （3）淀粉的消化开始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。因此，既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是5胰腺分泌的胰液和6小肠中肠腺分泌的肠液。 （4）对照实验的原则是控制单一变量，即除要探究的条件不同外，其他条件都相同。唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖，只有1号试管的淀粉能被完全分解，因此，只有1号试管滴加碘液后不变蓝。1号（37°C）和4号（0°C）作对照实验，变量是温度，则可探究温度对唾液淀粉酶的影响。口腔里有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。搅拌模拟的是舌的搅拌作用，3号试管不搅拌，与1号试管对照，可以探究在口腔中舌的搅拌对馒头的消化所起的作用。 19．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)如图一为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图二为三大供能物质在消化道各部位的消化程度曲线图。请据图回答下列问题： (1)中学生饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中的______是构建人体细胞的基本物质，该营养物质在图一中的[2]______中初步消化；其在图二中对应的消化曲线是______（选填“甲”、 “乙”、 “丙”） 曲线。 (2)图一中， 人体最大的消化腺是[5]______（写器官名称），其分泌的______不含消化酶，但能使图二中______（选填“甲”、“乙”、“丙”）曲线代表的营养物质变成微小的颗粒。 (3)“结构与功能相适应”是重要的生物学观点。 图一中，[4]______是人体消化和吸收营养物质的主要部位，该结构与其功能相适应的主要特点是：______。 【答案】(1) 蛋白质 胃 乙 (2) 肝脏 胆汁 丙 (3) 小肠 小肠很长；小肠具有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成 【分析】图一可知，1口腔，2胃，3胰腺，4小肠，5肝脏，6大肠。图二中，①口腔，②咽和食管，③胃，④小肠，⑤大肠，甲表示淀粉的消化，乙表示蛋白质的消化，丙表示脂肪的消化。 【详解】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。分析可知，中学生饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构建人体细胞的基本物质，该营养物质在图一中的2胃中初步消化；其在图二中对应的消化曲线是乙曲线。 （2）肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，胆汁通过胆管输送到小肠内，胆汁不含消化酶，对脂肪的乳化作用。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，图一中， 人体最大的消化腺是5肝脏，其分泌的胆汁不含消化酶，但能使图二中丙曲线代表的营养物质变成微小的颗粒。 （3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此， 图一中，4小肠是人体消化和吸收营养物质的主要部位，该结构与其功能相适应的主要特点是：小肠很长；小肠具有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成。 20．(24-25七下·湖北襄阳宜城·期末)同学们，让我们跟着食物开启一趟消化道“旅行”吧： (1)淀粉、脂肪和蛋白质进入消化道之后，最先开始被消化的是______。 (2)消化和吸收营养物质的主要器官是图一中的[⑥]______，是因为它里面有胆汁和图二[b]胰腺分泌的______以及自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 【答案】(1)淀粉 (2) 小肠 胰液 【分析】图一可知，①口腔，②咽，③食管，④胃，⑤大肠，⑥小肠，⑦肛门。 图二中，a胆囊，b胰腺，c肝脏。 【详解】（1）淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，淀粉、脂肪和蛋白质进入消化道之后，最先开始被消化的是淀粉。 （2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。因此，消化和吸收营养物质的主要器官是图一中的⑥小肠，是因为它里面有胆汁和图二b胰腺分泌的胰液以及自身腺体分泌的肠液等多种消化液。 21．(24-25七下·湖北襄阳老河口·期末)某生物兴趣小组为探究“面条在口腔中的变化”，进行了下表实验，请根据下表回答问题。 试管编号 1 2 3 4 面条碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液 2滴 2滴 2滴 2滴 (1)为探究“唾液对面条的消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，在A处应加入______。 (2)口腔中的______使淀粉发生了分解，脂肪主要在消化道的______部位开始被消化，1号试管加入碘液后不变蓝，原因是______。 (3)该实验的对照组是______号试管。如果选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是______。 【答案】(1)2mL清水 (2) 唾液淀粉酶 小肠 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 (3) 1 温度对唾液消化淀粉有影响吗？ 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）探究“唾液对淀粉的消化作用”，实验变量是唾液，1号试管加2mL唾液，2号试管应加2mL清水，形成以唾液为变量的对照实验。 （2）口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解。脂肪的消化开始于小肠，小肠内有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，能将脂肪彻底分解。1号试管中，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以1号试管加入碘液后不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 （3）对照组是不接受实验变量处理的对象组，1号试管条件适宜，是对照组，即1号试管。 1、3、4号试管的变量是温度，所以探究的问题是温度对唾液消化淀粉有影响吗？ 22．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)如下图所示是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答问题。 (1)据图描述D步骤加碘液后的实验现象：_______。 (2)馒头在口腔中变甜与_______号试管内的变化相似。 (3)B步骤中的“搅拌”相当于口腔中_______的作用。 (4)如需要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请更改、完善设计方案。 ①将B步骤的两支试管滴加等量的________； ②将C步骤中的1号试管放在________中，2号试管放在0℃的冰水中；10分钟后加碘液，观察现象。预测现象为_______。 (5)早餐吃的馒头进入人体消化道后，其中的淀粉会被分解成能被吸收的小分子葡萄糖的过程，称为_______；在此过程中，“剪刀1”“剪刀2”分别代表不同的消化酶，其中“剪刀1”“剪刀2”出现的部位1、2（如下图）分别是_______（填下列选项字母）。 A．口腔、胃  B．口腔、小肠 C．胃、小肠  D．小肠、大肠 【答案】(1)1号试管内变蓝，2号试管内不变蓝 (2)2 (3)舌搅拌 (4) 唾液 37℃温水 1号试管内不变蓝，2号试管内变蓝 (5) 消化 B 【分析】（1）淀粉遇碘变蓝。唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。馒头的主要成分是淀粉。温度会影响酶的活性。 （2）口腔中的牙齿咀嚼、舌的搅拌有助于食物与唾液充分混合。 （3）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。探究温度对唾液消化淀粉的影响时，需要设置不同温度的对照实验，变量是温度。 【详解】（1）D步骤加碘液后，1号试管中放的是清水，淀粉未被分解，遇碘变蓝色；2号试管中馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉大部分分解为麦芽糖，遇碘不变蓝色。 （2）馒头在口腔中变甜是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，与2号试管的变化相似。 （3）B步骤中的 “搅拌” 相当于口腔中舌的搅拌作用，使食物与唾液充分混合。 （4）①若探究 “温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应保证除温度外其他条件相同，所以将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。②C步骤中2号试管放在0℃的冰水中，应将1号试管放在37°C的温水中，37℃是唾液淀粉酶活性最强的温度，1号试管中淀粉被分解，遇碘不变蓝；2号试管由于温度过低，唾液淀粉酶活性降低，淀粉未被完全分解，遇碘变蓝。 （5）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。人体摄取馒头后，馒头中的淀粉变成能被吸收的小分子葡萄糖，这是消化的过程。淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解，“剪刀1” 代表唾液淀粉酶，出现部位是口腔；淀粉在小肠中被胰液和肠液中的酶进一步分解为葡萄糖，“剪刀2” 代表小肠中的消化酶，出现部位是小肠，ACD错误，B正确。故选B。 23．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)某中学生物兴趣小组欲探究“大米在口腔中的变化”，按照如表所示的方案进行了实验，请据表回答下列问题： 试管编号 1 2 3 米粉碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 唾液有无 2mL 唾液 A 2mL 唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 37℃ 0℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 碘液 2滴 2滴 2滴 (1)为探究“唾液对大米的消化作用”，选1号和2号两支试管做对照实验，在上面表格“A”处应加入______。 (2)如选用1、3号试管进行实验，所探究的问题是：______对淀粉的消化是否有影响? (3)上述三支试管中，______号试管中加入碘液后不变蓝，原因是______。 【答案】(1)2ml清水 (2)温度 (3) 1 淀粉被唾液淀粉酶分解了 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 【详解】（1）在探究“唾液对大米的消化作用”时，1号和2号试管形成对照实验，变量应为唾液。为遵循单一变量原则，2号试管A处应加入与1号试管唾液等量的2ml清水，这样除了唾液的有无不同，其他条件都相同，便于观察唾液对大米（主要成分是淀粉）的消化作用。 （2）1号和3号试管中，只有温度不同，其他条件都相同，所以变量为温度，所探究的问题是：温度对淀粉的消化是否有影响。 （3）1号试管含唾液且温度为37℃，是唾液淀粉酶的最适温度，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 而2号试管无唾液，清水对淀粉没有消化作用；3号试管温度过低，唾液淀粉酶的活性受到抑制，不能分解淀粉。可见，2号和3号试管中的淀粉遇碘都会变蓝。 24．(24-25七下·湖北孝感孝南区·期末)某生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验： 试管 加入物质 37℃水浴恒温 滴加碘液检验 ① 淀粉糊2毫升＋唾液2毫升 10分钟 2滴，摇匀 ② 淀粉糊？毫升＋清水2毫升 10分钟 2滴，摇匀 ③ 淀粉糊2毫升＋A B C (1)用试管①和试管②进行对照，实验的变量是________________。 (2)37 ℃水浴恒温模拟的是______________。 (3)实验现象为试管①__________,试管②变蓝，据此可以得出的结论是_________。 (4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管③，则A处应填_______。有同学认为B处应是“10分钟”,C处应是“2滴，摇匀”，理由是________。请你预测试管③的实验现象：_____________。 【答案】(1)唾液 (2)口腔温度（或人体体温） (3) 不变蓝      唾液能消化淀粉 (4) 胃液2毫升 保证（或控制）单一变量 变蓝 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。 【详解】（1）用试管①和试管②进行对照，变量是唾液，探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与？ （2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴。 （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。①号试管不变蓝，因为唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖。 （4）探究胃液作用时，A需加胃液2毫升，与①形成对照；B和C需与①、②一致（10分钟、2滴碘液），保证单一变量。因胃液不含淀粉酶且酸性环境抑制唾液淀粉酶活性，淀粉未被分解，故③变蓝。 25．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)【加强实验探究·培养科学思维】 细嚼馒头会感觉到甜味，某生物兴趣小组的同学通过模拟牙齿咀嚼，舌的搅拌和唾液分泌等来探究“馒头在口腔中的变化”，设计了如表所示的实验方案，请运用所学知识完成下列问题： 试管编号 1 2 3 馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 唾液有无 2ML唾液 2ML清水 2ML唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 A 温度 水浴保温 10分钟 10分钟 10分钟 加入碘液 2滴 2滴 2滴 (1)为了探究“唾液对淀粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管作对照实验，其实验变量是__________。 (2)2号试管中加入碘液后变蓝，而1号试管中加入碘液后不变蓝，1号试管不变蓝的原因是淀粉被唾液中的__________消化分解了。 (3)为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对淀粉的消化作用，选用1号和3号两支试管进行对照实验，那么从探究实验的设计角度看A处的处理方式是__________。 (4)把试管放在接近人体温度37度的水中的目的是保证消化酶的__________。 (5)结合本实验方案，2号与3号能形成对照吗?__________（选填：能/不能）。 (6)在本实验中，滴加的碘液的作用是__________（选填：染色/检验淀粉）。 (7)咀嚼馒头会感到甜味，是因为淀粉变成了__________（选：麦芽糖/葡萄糖）。 (8)如果1号试管的实验现象未达到预期效果，滴碘液后仍呈现有蓝色，你认为可能的原因是___________（写出一种即可）。 【答案】(1)唾液 (2)淀粉酶 (3)不搅拌 (4)活性最强 (5)不能 (6)检验淀粉 (7)麦芽糖 (8)搅拌不充分/唾液少了/馒头碎屑多了/时间不够/温度没有控制好 【分析】1、对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。这个不同的条件就是单一变量。 2、唾液中含有唾液淀粉酶，能初步分解淀粉为麦芽糖。淀粉遇碘变蓝，常利用这一性质检验淀粉的存在。 【详解】（1）1号和2号试管中的唯一区别是唾液的有无，其他条件相同，因此变量为唾液。 （2）1号试管中加入的是唾液，唾液中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，碘液无法与麦芽糖显蓝色。因此2号试管中加入碘液后变蓝，而1号试管中加入碘液后不变蓝。 （3）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对淀粉的消化作用，选用1号和3号两支试管进行对照实验，所以1号和3号需形成是否有牙齿的咀嚼，舌的搅拌的对照，因此3号馒头块的A处填“不搅拌”，模拟未咀嚼状态。 （4）37℃是唾液淀粉酶的最适温度，保证酶高效催化。所以把试管放在接近人体温度37度的水中的目的是保证消化酶的活性最强。 （5）分析实验可知，2号与3号试管的变量不唯一（唾液和馒头形态均不同），无法形成有效对照。 （6）滴加碘液是用于检测淀粉是否被分解，若存在淀粉则显蓝色。 （7）细嚼馒头能使馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味。 （8）1号试管中滴碘液后仍呈现有蓝色，可能原因包括反应时间不足、温度偏离最适值、唾液浓度不足或未充分混合等。 26．(24-25七下·湖北武汉青山区·期末)中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。为探究“清水粽在口腔内的消化”，某生物实验小组实施了如图所示的实验 (1)本实验的正确操作步骤是__________(按顺序写序号） (2)步骤③中温度为37℃，这是在模拟_______环境。 (3)滴加碘液后可观察到2号试管中溶液____________(变蓝/不变蓝），这是因为淀粉在口腔中被___________全部分解成了________。 【答案】(1)④①③② (2)口腔 (3) 不变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。 【详解】（1）正确的操作步骤应该是先对试管进行编号并装入等量的糯米饭（步骤④），然后向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液（步骤①），接着将这两支试管放入盛有37℃温水的烧杯中，恒温10分钟（步骤③），最后向两支试管中各滴加两滴碘液（步骤②），正确的操作步骤应为④①③②。 （2）步骤③中将试管放入37℃的水浴中，这是为了模拟人体的口腔温度。人体口腔的正常温度约为37℃，在此温度下，唾液淀粉酶的活性最高，能够最有效地消化清水粽中的淀粉。 （3）观察实验结果，我们可以发现2号试管（加入了唾液）中的溶液不变蓝。这是因为淀粉口腔中被唾液淀粉酶初步消化，全部分解成了麦芽糖。麦芽糖与碘液反应不会形成蓝色复合物，因此滴加碘液后溶液不变蓝。 地 城 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1．(24-25七下·湖北武汉江岸区·期末)小明在生物课堂上学习了膳食指南的相关知识，回家后为妈妈设计了一份午餐食谱：馒头、红烧肉、清蒸鱼。要使这份食谱更合理，还需添加（　　） A．小米粥 B．鸡汤 C．炒白菜 D．奶茶 【答案】C 【分析】（1）合理膳食要求食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐等，即要保证食物中包含糖类、蛋白质、脂肪（脂质）、维生素、水和无机盐等多种营养物质，且比例合理。 （2）在该午餐食谱中，馒头主要提供糖类，清蒸鱼和红烧肉提供蛋白质和脂肪等，缺乏含维生素和膳食纤维的果蔬类食物。 【详解】A．小米粥主要提供糖类食物，与馒头功能重复，无法补充维生素等营养成分，故A不符合题意。 B．鸡汤主要提供水和脂肪等营养物质，不能提供维生素等营养物质，故B不符合题意。 C．炒白菜属于蔬菜类，可补充维生素和膳食纤维等营养物质，添加该食物可以使午餐食谱营养均衡和合理，故C符合题意。 D．奶茶主要含糖类和脂肪，营养价值低，且可能增加糖分过量摄入，无助于补充维生素、膳食纤维等营养成分，故D不符合题意。 故选C。 2．(24-25七下·湖北荆州监利·期末)2025年5月20日是第36个中国学生营养日，活动主题为“吃动平衡，身心健康”。下列做法与活动主题不符合的是（　　） A．食物多样，合理搭配 B．不吃早餐，偏食挑食 C．规律进餐，足量饮水 D．少油少盐，健康体重 【答案】B 【分析】合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力。 【详解】A．合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，A不符合题意。 B．不吃早餐，偏食挑食，容易造成营养不良，B符合题意。 C．规律作息和足量饮水有助于身体健康，C不符合题意。 D．少油少盐有助于控制体重和血压，有利于身体健康，D不符合题意。 故选B。 3．(24-25七下·湖北荆州沙区·期末)下列关于合理营养的相关叙述不正确的是（　　） A．合理营养是指全面而平衡的营养 B．一日三餐按时进餐，午餐比早餐可多点 C．粗细粮搭配，主副食搭配 D．动物性食物不能少于蔬菜水果类 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合（与身体需要保持平衡），与身体需求保持平衡，A正确。 B．合理膳食要求一日三餐按时进餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，因此午餐比早餐可多点，以保证身体在一天中有足够的能量供应，B正确。 C．粗细粮搭配，主副食搭配，可以使营养更加全面。粗粮中含有丰富的膳食纤维等营养成分，细粮则更容易消化吸收；主食提供碳水化合物等能量，副食提供蛋白质、维生素等营养物质，合理搭配有利于身体健康，C正确。 D．合理营养要求食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。蔬菜水果类富含维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体健康非常重要，不能使动物性食物少于蔬菜水果类，而应该保持合理的比例，D错误。 故选D。 4．(24-25七下·湖北随州曾都区·期末)民以食为天，人的生活离不开营养物质。下列关于合理营养的说法，正确的是（　　） A．炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑 B．如果早餐来不及吃，可以通过多吃午餐来弥补 C．婴幼儿应多吃含碘的食物以免影响大脑和身体发育 D．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 【答案】C 【分析】（1）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。食物多样、讲究荤素搭配，清淡少盐，要一日三餐，定时定量。（2）食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．多吃冷饮会刺激肠胃，导致消化不良，不符合合理营养原则，故A错误。 B．三餐应定时定量，暴饮暴食会加重消化负担，故B错误。 C．碘是甲状腺激素的成分，婴幼儿缺碘会影响大脑和身体发育，需适量补充，故C正确。 D．“虫眼”蔬菜可能仍有农药残留或细菌污染，不能保证安全，故D错误。 故选C。 5．(24-25七下·湖北襄阳老河口·期末)下列饮食习惯不符合《中国居民膳食指南》基本原则范畴的是（    ） A．食物多样，谷类为主，粗细搭配 B．鱼、禽、蛋和瘦肉类要常吃，但要适量 C．少吃油和盐，多吃蔬菜水果和全谷 D．早餐少吃，中餐多吃，晚餐不吃 【答案】D 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。   【详解】A．“食物多样，谷类为主，粗细搭配”符合膳食指南中多样化饮食和以谷物为基础的原则，故A不符合题意。 B．“鱼、禽、蛋和瘦肉类要常吃，但要适量”符合指南中适量摄入优质蛋白的建议，故B不符合题意。 C．“少吃油和盐，多吃蔬菜水果和全谷”符合控制油盐、增加膳食纤维和维生素摄入的要求，故C不符合题意。 D．“早餐少吃，中餐多吃，晚餐不吃”违背了三餐合理分配的原则，指南建议三餐规律且均衡，晚餐应适量而非完全不吃，故D符合题意。 故选D。 初中生正处于青春期，这是生命中最特别的时期，是身体和心灵的双重蜕变，就像破土而出的新芽，需要均衡的营养浇灌才能健康生长。同学们，拥抱属于自己的灿烂阳光， 让自己的青春绽放地更加绚丽！阅读并完成下面小题。 6．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)下列关于人的生长和发育的叙述正确的是（　　） A．产生卵细胞并分泌雌性激素的是子宫 B．胚胎发育的场所是输卵管 C．青春期对异性产生朦胧的依恋是不正常的心理现象，应拒绝与异性交往 D．青春期在性激素的作用下会出现明显的第二性征 7．(24-25七下·湖北孝感汉川·期末)在日常生活中，我们要“合理膳食，均衡营养”。结合“平衡膳食宝塔”图示，列说法错误的是（　　） A．青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量 B．谷薯类食物主要为我们提供糖类物质，最终分解为葡萄糖而被吸收 C．水果、蔬菜类只为人体提供水和无机盐两类营养物质 D．高血压患者饮食要清淡，忌油腻，应减少油、盐的摄入 【答案】6．D 7．C 【分析】（1）人类受精的过程及胚胎发育过程如图：    （2） 青春期是一个人生长和发育发生重要变化的时期，其中身高突增是青春期的一个显著特点，其次是体重增加。另外神经系统和心、肺等器官的功能也显著增强，青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，其次性发育和性成熟也是青春期的重要特征。 （3）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。 6．A．卵巢是女性生殖系统的主要器官，产生卵细胞，分泌雌性激素，A错误。 B．子宫是胚胎发育的主要场所，输卵管是受精的场所，也是输送卵细胞的通道，B错误。 C．到了青春期，随着身体的发育，性意识也开始萌动，常表现为从初期的与异性疏远，到逐渐愿意与异性接近，或对异性产生朦胧的依恋，这些都是正常的心理变化，正当交流交往，C错误。 D．进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素能促进第二性征的出现，如男生出现喉结、阴毛、腋毛、胡须等，还出现声音变粗的变声现象，并首次出现遗精，女孩出现阴毛、腋毛，乳房增大，出现月经等，D正确。 故选D。 7．A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，所以青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，A正确。 B．谷薯类食物主要为我们提供糖类物质，糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，B正确。 C．水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养物质，C错误。 D．膳食中多盐、高脂肪容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者饮食要清淡，忌油腻，应减少油、盐的摄入，D正确。 故选C。 农历五月初五是我国古老的民俗大节——端午节。端午节有划龙舟、挂艾草、吃粽子、佩香囊等很多习俗。请完成下面小题。 8．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)龙舟赛主办方为龙舟队员提供有传统肉粽（糯米+五花肉+咸蛋黄）、豆沙粽（糯米+红豆沙+猪油）、五谷粽（糙米+藜麦+莲子+香菇）。若从合理膳食、营养均衡的角度来看，你认为如下最合理的调整建议是（　　） A．增加一份红烧肉提高蛋白质含量 B．增加一份时令水果拼盘 C．增加一份烤红薯 D．增加一份菊花茶 9．(24-25七下·湖北宜昌宜都·期末)下列有关赛龙舟的叙述，不正确的是（　　） A．龙舟队员划桨过程中大量排汗，此时尿液中尿素含量会明显下降 B．龙舟队员的肺活量比较大，有利于比赛时肌肉细胞有较高的呼吸作用强度 C．龙舟队员在划桨要用鼻呼吸，膈肌舒张，膈下降 D．龙舟队员划桨过程用力吸气时不仅可以吸入更多氧气，还可以温暖、湿润、清洁吸入气体 【答案】8．B 9．C 【分析】（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。 （2）呼吸系统包括呼吸道和肺两部分，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、支气管，是气体的通道，肺是气体交换的场所，是呼吸系统的主要器官。 （3）排泄是指人体内细胞代谢的终产物如水、无机盐、尿素、二氧化碳等排出体外的过程。排泄的方式有排汗、呼气和排尿。 【详解】8．为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理而全面。我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡的摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则。 主办方提供的粽子中含有蛋白质（五花肉）、糖类（糯米、糙米）、脂肪（猪油、五花肉）、无机盐（咸蛋黄、香菇）等营养物质，缺少水分和维生素，因此，最合理的调整建议是增加一份时令水果拼盘，以增加水分和维生素的含量，ACD不符合题意，B符合题意。 故选B。 9．A．排泄的途径有三条：①二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出；②水、无机盐、尿素等废物以尿的形式通过泌尿系统排出；③水、无机盐和尿素以汗的形式通过皮肤排出。因此，大量排汗可以排出部分尿素，此时尿液中尿素含量会明显下降，A正确。 B．龙舟队员由于经常进行高强度的训练，其肺活量通常比较大。肺活量大意味着在每次呼吸过程中能够吸入和呼出更多的气体，从而有利于肌肉细胞在比赛时获得更充足的氧气供应，提高呼吸作用强度，B正确。 C．当龙舟队员在划桨过程中需要用鼻呼吸时，膈肌收缩而不是舒张导致膈下降，这样可以使胸腔容积增大，肺内气压降低，从而有利于外界气体进入肺部，C错误。 D．呼吸道是气体进出肺的通道，对吸入的气体进行处理，使进入肺部的气体温暖、湿润、清洁。因此，龙舟队员用力吸气时不仅可以吸入更多氧气，还可以温暖、湿润、清洁吸入气体，D正确。 故选C。 10．(24-25七下·湖北直辖县级行政单位潜江·期末)合理膳食对于维持人体健康至关重要，下列关于合理膳食或食品安全的叙述正确的是（    ） A．每日三餐营养均衡，按时进食 B．合理营养是食用色、香、味俱全的食物 C．绿色食品是绿色植物类的食品 D．过了保质期没有变质的食品还可以食用 【答案】A 【分析】合理膳食要求营养均衡且规律，食品安全需关注食品质量与保质期。 【详解】A．每日三餐营养均衡并按时进食符合合理膳食原则，故A正确。 B．合理营养强调营养全面而非食物的色香味，故B错误。 C．绿色食品指无污染的安全食品，并非仅绿色植物类，故C错误。 D．过期食品即使未变质也可能存在安全隐患，不可食用，故D错误。 故选A。 二、非选择题 11．(24-25七下·湖北黄石大冶·期末)图1是“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3表示食物通过人体消化道时，淀粉，脂肪和蛋白质化学性消化的程度，图3中ABCD代表组成消化道的各器官及排列顺序。请据图回答： (1)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中________层食物（填字母）。 (2)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的________是建造和修复身体的重要原料。 (3)由图3中可以看出，人体消化食物、吸收营养物质的主要器官是图2中的[  ]________，请写出该结构与其功能相适应的特点________（任写一点）。 【答案】(1)D (2)蛋白质 (3) ⑧小肠 小肠细长，有5˜6米；或小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化的面积；或小场内有多种消化液 【分析】图1中：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上E层为谷物类，主要提供能量；D层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品、B层为奶制品、豆制品，BC层主要提供蛋白质；A层为油脂类，主要提供脂肪。 图2中：①唾液腺，②口腔，③食道（食管），④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。 图3中：A是口腔，B是咽和食道（食管），C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；X曲线表示淀粉的消化，Z曲线表示蛋白质的消化，Y曲线表示脂肪的消化。 【详解】（1）牙龈出血是缺乏维生素C的症状，图1中D层为瓜果蔬菜类，这类食物富含维生素C，所以建议该学生多摄入图1中D层食物。 （2）蛋白质是构成人体细胞以及细胞修复和更新的基本物质，牛奶中富含蛋白质，所以“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育。 （3）⑧小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，其结构特点与消化功能相适应。小肠细长，有5～6米，增加了食物在小肠内的停留时间，有利于充分消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，这些消化液中含有多种消化酶，能对各种营养物质进行消化。 12．(24-25七下·湖北武汉洪山区·期末)小刚在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量（克/天） 推荐摄入量（克/天） 糖类 390 236～307 脂肪 95 42～63 蛋白质 75 71～95 膳食纤维 10 25～35 ①糖类中的淀粉在图1中的______ （填字母）内初步消化，进入小肠后最终被分解为________ 。 ②根据数据可知，小明对营养物质中__________ 的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和____________ 类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐________ 。 (3)除了调整饮食结构，小明还可以_________ （写出一条即可），最终达到减重的目的。 【答案】(1) A 葡萄糖 糖类和脂肪 (2) 蔬菜 b (3)运动 【分析】（1）合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要要保持平衡。 （2）图1中：A口腔、B肝脏、C胃、D小肠。 【详解】（1）①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉初步分解为麦芽糖。在小肠中，淀粉在胰液和肠液中多种酶的作用下，最终被分解为葡萄糖，才能被人体吸收。可见，糖类中的淀粉在图1中的A口腔内初步消化，进入小肠后最终被分解为葡萄糖。②对比实际摄入量和推荐摄入量，小明糖类实际摄入量390克/天，超出推荐摄入量236～307克/天；脂肪实际摄入量95克/天，超出推荐摄入量42～63克/天。过多的糖类和脂肪摄入，使得能量供给大于消耗，多余能量转化为脂肪储存，导致肥胖。 （2）观察图2“中国居民平衡膳食餐盘”，可以看出占比较大的为谷薯类和蔬菜类。图3中a选项选择了饮料，而不是牛奶；c选项缺少蔬菜；b选项包含了谷薯类、蔬菜、蛋白质类等，营养较为均衡，符合平衡膳食餐盘的要求，所以最合理的一餐是b。 （3）除调整饮食结构外，运动是控制体重的重要方式。像快走、游泳、骑自行车等有氧运动，能加快新陈代谢，消耗更多能量，促进脂肪分解，从而达到减重目的。 13．(24-25七下·湖北宜昌当阳·期末)阅读资料： 资料一：受到许多青少年喜欢的奶茶，近期315晚会曝光了奶茶行业一系列的卫生问题：过期小料、不知道放了多久的水果……高糖分、高热量以及添加剂的过量摄入，会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，还可能对牙齿他康造成损害；奶茶中添加的香精、色素等化学物质，长期摄入也可能对肝脏和肾脏等器官造成负担。 资料二：奶精是混合物，主要包含碳水化合物、脂肪、蛋白质，还含有一些食品添加剂（如乳化剂、稳定剂、香精和色素等，这些成分不属于营养物质）；珍珠主要成分是糖类（淀粉等）、蛋白质类和食品添加剂类。 根据资料结合所学回答下列问题： (1)下图是网上搜索的部分奶茶配方及原料。请指出图中原料中蕴含的营养物质类别主要有_____。 (2)奶茶中的营养物质经消化后在小肠中被吸收，小肠适于吸收的结构特点有（答一条）_____，经消化后进入血液的小分子有机物有_____（答一种）。 (3)探究：小陆同学认为奶茶价格虚高，性价比低，他在网上查到了以下数据： 产品名称 奶精 白砂糖 （纯）牛奶 普通茶叶 珍珠 不同品牌大致价格区间 14-16元/千克 3-5元/斤 40-60元/箱 250mlx24 盒 13-20元/斤 5-10元/千克 以上图中大杯珍珠奶茶为例，计算其配料成本为_____元（不计算水成本，牛奶密度按照l.0g/ml计算，其他按照表中最高计算，150克茶水按照用茶叶10克计算，一勺珍珠安50克计算）：根据题目资料及计算数据等，你现在对奶茶的饮用等的态度和看法是_____。 (4)对奶茶的分析让我们认识到合理营养的重要性，相对喝奶茶，好好吃饭更重要，你的三餐摄入能量是否合理？三餐合理的能量摄入比例为_____；你在购买包装食品时，从食品安全角度注意的问题是 _____。 【答案】(1)水、糖类、蛋白质、脂肪 (2) 表面积大（内表面有许多环形皱襞，上有大量小肠绒毛）、长度较长、小肠绒毛壁薄且内含丰富的毛细血管等 葡萄糖/氨基酸/甘油和脂肪酸 (3) 1.88 少喝或不喝奶茶 (4) 3：4：3 包装上是否有食品生产许可证编号/是否过期 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。 【详解】（1）食物中含有的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。奶茶配方及原料中，奶精主要含碳水化合物（糖类、水）、脂肪、蛋白质；白砂糖属于糖类；牛奶富含蛋白质、脂肪等；珍珠主要成分是糖类。所以图中原料中蕴含的营养物质类别主要有水、糖类、脂肪、蛋白质。 （2）小肠是吸收营养物质的主要场所，其适于吸收的结构特点有很多，比如小肠很长，约5-6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，大大增加了吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成等。 奶茶中的营养物质经消化后，进入血液的小分子有机物有葡萄糖（糖类消化的最终产物）、氨基酸（蛋白质消化的最终产物）、甘油和脂肪酸（脂肪消化的最终产物）等。 （3）大杯珍珠奶茶中奶精40克，按16元/千克计算，成本为40÷1000×16=0.64元；白砂糖24克，按5元/斤计算，成本为24÷500×5=0.24元；牛奶10克，按60元/箱（250ml×24盒，牛奶密度按1.0g/ml计算，一箱牛奶质量为250×24×1.0=6000克，每克成本为60÷6000≈0.01元，10克牛奶成本为10×0.01=0.1元）；普通茶叶150克茶水中用10克计算，按20元/斤（500克），成本为10÷500×20=0.4元；珍珠50克，按10元/千克计算，成本为50÷1000×10=0.5元。总成本为0.64+0.24+0.1+0.4+0.5=1.88。 奶茶含有高糖分、高热量以及添加剂，过量摄入会增加肥胖、糖尿病等慢性疾病的风险，还可能对牙齿和肝脏、肾脏等器官造成损害，所以应该少喝或不喝奶茶。 （4）合理营养要求三餐能量摄入比例为3：4：3。 在购买包装食品时，从食品安全角度注意的问题是应注意食品的生产日期和保质期，包装上是否有食品生产许可证编号等。 14．(24-25七下·湖北初中名校联盟·期末)奶茶备受青少年学生喜欢，但它含糖量高，影响了身体健康。某科研小组以60只小鼠为实验对象，研究糖类物质对体重增长的影响，请完善以下实验方案。 【提出问题】糖类物质对体重的增长有影响吗？ (1)【作出假设】__________________________________。 (2)【制订计划】 ①将小鼠分为三组，对照组饲喂______，A组饲喂普通饲料+葡萄糖，B组饲喂普通饲料+等量的混合糖（葡萄糖：果糖=1：1），各饲喂30天。 ②每组有20只小鼠，定期测量各组的体重并取______，目的是______。 ③除饲喂方式不同之外，其他因素均保持______且适宜。 【实施计划】饲喂一段时间后的小鼠体重增长率变化如图所示。 (3)【得出结论】由图可知，普通饲料中添加糖类物质对小鼠体重的增长有______作用，其中添加______的效果更明显。 (4)《中国居民膳食指南（2022）》倡导控糖，指出每人每天添加糖摄入量应不超过25克。请结合实验结果，对青少年提出一条合理建议：______________________________。 【答案】(1)糖类物质对体重的增长有影响 (2) 普通饲料 平均值 减小误差 相同 (3) 促进 混合糖 (4)少喝含糖量高的饮料 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）根据问题“糖类物质对体重的增长有影响吗？”，以及题目中提到了糖类物质可能影响体重增长，因此可以假设糖类物质对体重的增长有影响。 （2）在探究实验中，对照组通常不做特殊处理，用于和实验组进行对比。本实验探究糖类物质对体重增长的影响，实验组A组饲喂普通饲料+葡萄糖，B组饲喂普通饲料+等量的混合糖（葡萄糖：果糖=1：1），所以对照组应饲喂普通饲料。 每组选择20只小鼠是为了减小偶然误差，提高实验的准确性。定期测量各组的体重并取平均值，可以反映每组小鼠的体重增长趋势，进一步分析糖类物质对体重增长的影响。 除了饲喂方式不同之外，其他因素如饲养环境、温度、湿度、光照等都应保持相同且适宜，以消除这些因素对实验结果的影响。 （3）由图可知，A组（普通饲料+葡萄糖）和B组（普通饲料+等量混合糖）的体重增长曲线都在对照组（普通饲料）之上，说明普通饲料中添加糖类物质对小鼠体重的增长有促进作用。比较A组和B组的曲线，B组的体重增长曲线在最上方，即B组体重增长更快，所以其中添加混合糖的效果更明显。 （4）根据实验结果和《中国居民膳食指南（2022）》的控糖建议，我们可以对青少年提出一条合理建议：少喝含糖量高的饮料，如奶茶等，以控制糖分的摄入量，保持身体健康。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题03 人的生殖和发育 答案版 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．D 2．A 3．C 4．B 5．D 6．C 7．A 8．B 9．A 10．B 11．A 12．C 13．D 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．D 2．B 3．C 4．A 5．D 6．C 7．D 8．B 9．D 10．C 11．C 12．D 13．C 14．B 15．B 16．D 17．A 二、非选择题 18．(1) 口腔 氨基酸 (2)A (3)5和6 (4) 单一 1 温度 舌的搅拌 19．(1) 蛋白质 胃 乙 (2) 肝脏 胆汁 丙 (3) 小肠 小肠很长；小肠具有环形皱襞和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成 20．(1)淀粉 (2) 小肠 胰液 21．(1)2mL清水 (2) 唾液淀粉酶 小肠 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖 (3) 1 温度对唾液消化淀粉有影响吗？ 22．(1)1号试管内变蓝，2号试管内不变蓝 (2)2 (3)舌搅拌 (4) 唾液 37℃温水 1号试管内不变蓝，2号试管内变蓝 (5) 消化 B 23．(1)2ml清水 (2)温度 (3) 1 淀粉被唾液淀粉酶分解了 24．(1)唾液 (2)口腔温度（或人体体温） (3) 不变蓝      唾液能消化淀粉 (4) 胃液2毫升 保证（或控制）单一变量 变蓝 25．(1)唾液 (2)淀粉酶 (3)不搅拌 (4)活性最强 (5)不能 (6)检验淀粉 (7)麦芽糖 (8)搅拌不充分/唾液少了/馒头碎屑多了/时间不够/温度没有控制好 26．(1)④①③② (2)口腔 (3) 不变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 地 城 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1．C 2．B 3．D 4．C 5．D 6．D 7．C 8．B 9．C 10．A 二、非选择题 11．(1)D (2)蛋白质 (3) ⑧小肠 小肠细长，有5˜6米；或小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化的面积；或小场内有多种消化液 12．(1) A 葡萄糖 糖类和脂肪 (2) 蔬菜 b (3)运动 13．(1)水、糖类、蛋白质、脂肪 (2) 表面积大（内表面有许多环形皱襞，上有大量小肠绒毛）、长度较长、小肠绒毛壁薄且内含丰富的毛细血管等 葡萄糖/氨基酸/甘油和脂肪酸 (3) 1.88 少喝或不喝奶茶 (4) 3：4：3 包装上是否有食品生产许可证编号/是否过期 14．(1)糖类物质对体重的增长有影响 (2) 普通饲料 平均值 减小误差 相同 (3) 促进 混合糖 (4)少喝含糖量高的饮料 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $