专题 5 乙醇、乙酸与生活中的有机化合物化学 试题2025-2026学年高一下学期人教版必修第二册

**基本信息** 聚焦乙醇、乙酸及营养物质，以生活情境（如乙醇除马克笔污渍）和实验探究（如乙醇催化氧化装置）为载体，覆盖结构、性质及应用，体现化学观念与科学探究素养。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |选择题|多题|乙醇结构与性质、乙酸酸性与酯化、营养物质|结合生活应用（食醋除水垢）、实验分析（乙酸乙酯制备装置），梯度分布基础题与综合题|

专题 5 乙醇、乙酸与生活中的有机化合物 知识点1 乙醇的结构、物理性质与用途 1.下列关于乙醇分子结构的说法，正确的是（ ） A. 乙醇的结构简式为C₂H₆O B. 乙醇分子中所有原子都在同一平面上 C. 乙醇分子中含有一个羟基（-OH） D. 乙醇分子中的官能团是乙基（-C₂H₅） 【答案】C 【解析】乙醇的结构简式为CH₃CH₂OH或C₂H₅OH，C₂H₆O是其分子式，A错误；乙醇分子中含有甲基，甲基为四面体结构，所有原子不可能在同一平面上，B错误；乙醇的官能团是羟基（-OH），不是乙基，D错误，C正确。 2.下列关于乙醇的说法正确的是 A．分子式为CH3CH2OH B．能与钠反应产生氢气 C．难溶于水 D．体积分数为95%的乙醇水溶液常用于医用消毒 【答案】B 【解析】A．CH3CH2OH是乙醇的结构简式，乙醇的分子式为C2H6O，A错误； B．乙醇含有羟基，能与钠发生置换反应生成乙醇钠和氢气，B正确； C．乙醇含有羟基，可与水分子间形成氢键，能与水以任意比例互溶，C错误； D．体积分数为75%的乙醇水溶液常用于医用消毒，95%的乙醇会使细菌表面蛋白质快速凝固形成保护膜，无法彻底杀灭细菌，D错误； 故选B。 3.各班教室前后常备有一块白板，正常情况下应用可擦拭的白板笔书写，一天班上某同学不小心错用了油性的马克笔书写，为了把这块“污渍”擦掉，热爱化学的同学们纷纷献计，根据所学知识，你认为以下试剂或溶液的最佳选择是 A．食盐水 B．可乐 C．肥皂水 D．酒精 【答案】D 【解析】有机物通常易溶于有机溶剂、难溶于水或水溶液，油性马克笔的成分为有机物，难溶于食盐水、可乐和肥皂水(均是水溶液)，酒精（乙醇）是常见有机溶剂，能直接溶解油性物质，因此是最佳选择； 故选D。 4.下列关于乙醇的说法正确的是 A．俗称酒精 B．难溶于水 C．不易燃烧 D．分子式为CH4O 【答案】A 【解析】A．乙醇的俗称是酒精，A正确； B．乙醇分子中含极性羟基（-OH），与水形成氢键，易溶于水，B错误； C．乙醇易燃，燃烧生成CO2和H2O，C错误； D．乙醇分子式为C2H6O，CH4O对应甲醇（CH3OH），D错误； 故选A。 知识点2 乙醇的化学性质：与Na反应、氧化反应 1.下列关于乙醇与钠反应的说法中，正确的是（ ） A. 乙醇与钠反应比水与钠反应剧烈 B. 乙醇与钠反应时，乙醇分子中O-H键断裂 C. 乙醇与钠反应只生成乙醇钠一种产物 D. 1mol乙醇与足量钠反应可生成3mol氢气 【答案】B 【解析】水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，因为水中O-H键的极性更强，A错误；乙醇与钠反应时，乙醇分子中O-H键断裂，生成乙醇钠和氢气，B正确；乙醇与钠反应生成乙醇钠和氢气两种产物，C错误；1mol乙醇中含有1molO-H键，与足量钠反应可生成0.5mol氢气，D错误。 2.乙醇发生催化氧化反应时，断裂的化学键是（ ） A. C-C键和O-H键 B. C-H键和O-H键 C. C-O键和C-H键 D. C-O键和O-H键 【答案】B 【解析】乙醇的催化氧化反应原理是在催化剂作用下，乙醇分子中与羟基直接相连的碳原子上的C-H键和羟基中的O-H键断裂，形成碳氧双键，生成乙醛，所以断裂的化学键是C-H键和O-H键，B正确。 3.下列物质中，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（ ） A. 乙醇 B. 乙烯 C. 乙烷 D. 乙醛 【答案】C 【解析】乙醇含有羟基，具有还原性，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使其褪色，A不符合题意；乙烯含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使其褪色，B不符合题意；乙烷属于饱和烃，性质稳定，不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，不能使其褪色，C符合题意；乙醛含有醛基，具有还原性，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使其褪色，D不符合题意。 4.下列关于乙醇燃烧的说法中，错误的是（ ） A. 乙醇燃烧是氧化反应 B. 乙醇燃烧时火焰呈黄色 C. 乙醇完全燃烧只生成二氧化碳和水 D. 1mol乙醇完全燃烧消耗3mol氧气 【答案】B 【解析】乙醇燃烧是乙醇与氧气发生的反应，属于氧化反应，A正确；乙醇燃烧时火焰呈淡蓝色，B错误；乙醇的分子式为C2H6O，完全燃烧的化学方程式为C2H6O+3O₂ 2CO₂+3H2O，只生成二氧化碳和水，C正确；根据化学方程式可知，1mol乙醇完全燃烧消耗3mol氧气，D正确。 5.下列实验能证明乙醇分子中含有一个羟基的是（ ） A. 乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水 B. 乙醇能与钠反应生成氢气，且1mol乙醇与足量钠反应生成0.5mol氢气 C. 乙醇能发生催化氧化反应生成乙醛 D. 乙醇能溶于水 【答案】B 【解析】乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水，只能说明乙醇中含有碳、氢元素，可能含有氧元素，不能证明含有羟基，A错误；乙醇能与钠反应生成氢气，且1mol乙醇与足量钠反应生成0.5mol氢气，说明1mol乙醇中含有1molO-H键，即含有一个羟基，B正确；乙醇能发生催化氧化反应生成乙醛，只能说明乙醇中含有与羟基直接相连的碳原子上有氢原子，不能证明含有一个羟基，C错误；乙醇能溶于水，是因为乙醇分子与水分子间能形成氢键，不能证明含有羟基，D错误。 6.交警检查司机是否酒后驾车常用一种“酒精检测仪”，其反应原理为：2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO₄=Cr2(SO4)₃(绿色)+3CH3CHO+6H2O。下列关于该反应的说法中，正确的是（ ） A. CrO₃在反应中被氧化 B. C2H5OH在反应中得到电子 C. 该反应是乙醇的氧化反应 D. 该反应中Cr元素的化合价没有变化 【答案】C 【解析】在反应中，CrO₃中Cr元素的化合价从+6价降低到Cr2(SO4)₃中的+3价，CrO₃在反应中被还原，A错误；C2H5OH中C元素的化合价升高，在反应中失去电子，B错误；该反应中乙醇被氧化为乙醛，属于乙醇的氧化反应，C正确；Cr元素的化合价从+6价变为+3价，化合价发生了变化，D错误。 7.研究有机化学反应过程中有机物分子的断键方式非常重要。下表中有关说法均正确的是 选项 反应条件 断键位置 反应类型 乙醇的结构 A． 常温、钠反应 ①③ 置换反应 B． 140℃、浓硫酸 ②或① 取代反应 C． 170℃、浓硫酸 ①⑤ 消去反应 D． 加热、CuO ②③ 还原反应 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【解析】A．常温下，钠与乙醇发生置换反应时，断裂①位置的共价键，A不正确； B．乙醇在140℃、浓硫酸作用下发生取代反应，两个乙醇分子分别断裂②或①位置的共价键，B正确； C．乙醇在170℃、浓硫酸作用下发生消去反应，断裂②⑤位置的共价键，C不正确； D．乙醇在加热、CuO条件下，发生氧化反应，断裂①③位置的共价键，D不正确； 故选B。 8.乙醇催化氧化制取乙醛(沸点为，易溶于水)的装置(夹持装置已略去)如图所示。实验过程中铜网先出现由红变黑再变红且交替变化的现象，下列说法错误的是 A．①中用胶管连接分液漏斗和蒸馏烧瓶，其作用是平衡气压，便于液体顺利流下 B．反应中铜网由红变黑再变红且交替变化的现象说明铜作催化剂 C．实验开始时需先加热②，再通，然后加热③ D．实验结束后，通过蒸馏可从④中分离出乙醛 【答案】C 【分析】由实验装置图可知，装置①中二氧化锰作催化剂条件下过氧化氢发生分解反应制备氧气；装置②中乙醇受热产生乙醇蒸气，并与氧气混合进入装置③中；装置③中乙醇与氧气在铜作催化剂条件下共热发生催化氧化反应生成乙醛；装置④中盛有的蒸馏水用于吸收反应生成的乙醛和挥发出的乙醇。 【解析】A. 由实验装置图可知，装置①中用胶管连接分液漏斗和蒸馏烧瓶，其作用是平衡气压，便于分液漏斗中的过氧化氢溶液顺利流下，A正确； B. 装置③中发生的反应为铜与氧气共热反应生成黑色的氧化铜，反应生成的氧化铜与乙醇共热反应生成铜、乙醛和水，则铜网由红变黑再变红且交替变化的现象说明铜作反应的催化剂，B正确； C. 实验开始时应该先加热装置③，防止乙醇蒸气通入③时冷凝为液态，不利于催化氧化反应的发生，C错误； D.由分析可知，装置④中盛有的蒸馏水用于吸收反应生成的乙醛和挥发出的乙醇，由题意可知，乙醛沸点较低，所以实验结束后，通过蒸馏方法可从④中分离出乙醛，D正确； 故选C。 9.某课外活动小组用如图所示装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知：乙醇的沸点，乙醛的沸点。下列叙述错误的是 A．C和H两处的装置均采取热水浴 B．通过观察D处铜丝颜色的变化，可判断乙醇催化氧化反应中有中间产物产生 C．F的作用是检验水的生成 D．G中收集的液体可能含有乙醛、乙醇和水 【答案】A 【分析】装置A用于制备氧气，通过装置B干燥后氧气与乙醇在装置D中反应，通过F检验水蒸气，H中收集生成的乙醛。 【解析】A．乙醇具有挥发性，热水浴加热C处可使乙醇更好的挥发至D中，试管G收集生成的乙醛，H中应采用冷水浴，可将乙醛冷凝收集，不能采用热水浴，A错误； B．通过观察D处铜丝若由紫红色转化为黑色，又转化为紫红色，说明乙醇催化氧化反应中有中间产物产生，B正确； C．E装置之前的装置是无水的，经过装置E发生化学反应后若产生水蒸气F处会变蓝，C正确； D．G中收集的液体含有生成的乙醛、水和未反应完的乙醇，D正确； 故选A。 10.已知二羟甲戊酸()是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是 A．在铜催化和加热条件下可以与氧气发生反应 B．既能发生加成反应，又能发生取代反应 C．与乙醇发生酯化反应的产物的分子式为 D．该有机物与足量金属钠反应产生 【答案】A 【解析】A．该有机物分子中含，在铜催化和加热条件下能与氧气发生反应，A正确； B．该有机物不能发生加成反应，能发生取代反应，B错误； C．二羟甲戊酸分子中含一个，与乙醇发生酯化反应的生成物中有一个酯基，由原子守恒推出其酯化反应产物的分子式为，C错误； D．该有机物与足量金属钠的反应可生成氢气，但未说明是否在标准状况下，故不一定为，D错误； 故选A。 11.下列关于乙醇的性质与应用的说法，错误的是 A．乙醇能与水以任意比例互溶 B．乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，是因为乙醇发生了氧化反应 C．医疗上常用95%的乙醇溶液作消毒剂，杀菌效果最佳 D．乙醇与金属钠反应时，羟基上的O-H键断裂，生成乙醇钠和氢气 【答案】C 【解析】A．乙醇分子含羟基，可与水分子形成分子间氢键，因此能与水以任意比例互溶，A正确； B．酸性高锰酸钾具有强氧化性，可将乙醇氧化为乙酸，乙醇发生氧化反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确； C．医疗上常用75%的乙醇溶液作消毒剂，该浓度的乙醇可使细菌蛋白质变性且能渗透至细菌内部；95%的乙醇会使细菌表面蛋白质快速凝固形成保护膜，无法渗入细菌内部，消毒效果差，C错误； D．乙醇与金属钠反应时，羟基上的键断裂，钠置换出羟基中的氢，生成乙醇钠和氢气，反应方程式为，D正确。 故选C。 12.学习小组对乙醇催化氧化实验进行改进，装置如下图所示。反应过程中下列说法错误的是 已知：1、氯化钙吸收乙醇后形成配合物，常温下稳定，受热会分解 2、乙醛为无色透明液体、有刺激性气味、易挥发。乙醛与葡萄糖都含有醛基，均能发生银镜反应 A．将银氨溶液换成酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色，证明有乙醛生成 B．打开止水夹，挤压洗耳球的目的是鼓入空气 C．可观察到粗铜丝先变黑后变红 D．配合物发生分解反应，释放出乙醇 【答案】A 【解析】A．反应过程中会有未反应的乙醇挥发出来，乙醇也能还原酸性高锰酸钾，使溶液褪色，因此不能证明生成了乙醛，A错误 B．乙醇催化氧化需要氧气，打开止水夹挤压洗耳球可以鼓入空气，提供反应所需的氧气，B正确； C．加热时粗铜丝先和O2反应生成黑色CuO，随后CuO被乙醇还原为红色的Cu，因此观察到先变黑后变红，C正确； D．据题干信息，配合物受热会分解。实验中装有的装置被加热，因此D项描述的分解反应会发生，D正确； 故选A。 13．利用如图装置进行实验：打开、，一段时间后，a中溶液变蓝；关闭，打开，点燃酒精灯加热数分钟后，滴入无水乙醇。 下列说法错误的是 A．a中溶液变蓝，说明该条件下的氧化性大于 B．b中既作氧化剂也作还原剂 C．乙醇滴加过程中，c中的铜丝由黑变红，说明乙醇被氧化 D．d中酸性高锰酸钾溶液褪色，说明c中生成了乙醛 【答案】D 【分析】打开、，一段时间后，b中H2O2在MnO2的催化下生成O2，O2进入a中，氧化I-，生成I2，使得淀粉-KI溶液变蓝；关闭，打开，无水乙醇在铜丝的催化下与氧气发生氧化反应生成乙醛，乙醛可被酸性高锰酸钾氧化使得溶液褪色。 【解析】A．O2进入a中，氧化I-，生成I2，说明该条件下的氧化性大于，A正确； B．b中H2O2在MnO2的催化下发生分解反应生成O2和H2O，氧元素发生歧化反应，过氧化氢既作氧化剂也作还原剂，B正确； C．无水乙醇在铜丝的催化下与氧气发生氧化反应生成乙醛，在此过程中，铜丝先和氧气反应生成黑色的氧化铜，乙醇再和氧化铜反应，氧化铜被还原为红色的铜单质，乙醇被氧化为乙醛，故c中的铜丝由黑变红，可以说明乙醇被氧化，C正确； D．d中酸性高锰酸钾溶液褪色，是乙醛被酸性高锰酸钾氧化使得溶液褪色，但c中挥发出的乙醇蒸气也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，对乙醛的检验造成干扰，故d中溶液褪色不能说明c中一定生成了乙醛，D错误； 故选D。 知识点三 乙酸的结构、酸性与酯化反应 1．下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是 A．铁粉 B．盐酸 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液 【答案】B 【解析】A．铁粉与乙醇不发生反应，与乙酸反应产生氢气，有气泡生成，现象不同，可鉴别，A不符合题意； B．盐酸与乙醇、乙酸都互溶，且均不发生反应，无明显现象差异，不能鉴别，B符合题意； C．碳酸钠溶液与乙酸反应生成二氧化碳气体，与乙醇不反应无气泡，现象不同，可鉴别，C不符合题意； D．乙酸具有酸性，能使紫色石蕊溶液变红，乙醇不能使紫色石蕊溶液变色，现象不同，可鉴别，D不符合题意； 故选B。 2．柠檬酸是常用的固体有机弱酸，能够快速分解附着在热水器内壁、饮水机、电水壶等上的水垢，并且具有杀菌的功效，结构简式如图： 下列关于柠檬酸的说法错误的是 A．加热可以和氧气在铜催化下反应 B．可以发生取代反应 C．柠檬酸溶液可以与反应 D．1 mol柠檬酸与足量Na反应生成 【答案】A 【解析】A．羟基所连接的碳原子上没有氢原子，不可以和氧气在铜催化下反应，A错误； B．柠檬酸中含有羟基和羧基，羟基可以与羧酸发生酯化（取代）反应，羧基也可以与羟基发生酯化（取代）反应，B正确； C．柠檬酸中含有羧基，羧基具有酸性，可以与（水垢主要成分）反应生成，C正确； D．Na可与羧基和羟基反应生成氢气，1 mol柠檬酸可以和4 mol Na反应生成，D正确； 故选A。 3．某有机物的结构简式为HOCH2CH=CHCH2COOH，下列说法不正确的是 A．分子中含有三种官能团 B．能与乙醇或乙酸发生酯化反应 C．1 mol该有机物与足量Na反应，可生成2 mol H2 D．一定条件下能发生加聚反应 【答案】C 【解析】A．该有机物含醇羟基、碳碳双键、羧基，共三种官能团，A正确； B．分子中羧基可与乙醇发生酯化反应，醇羟基可与乙酸发生酯化反应，因此能与乙醇或乙酸发生酯化反应，B正确； C．能与Na反应的官能团为1mol醇羟基和1mol羧基，根据反应定量关系、，1mol该有机物与足量Na反应仅生成1mol ，C错误； D．分子中含有碳碳双键，一定条件下可发生加聚反应，D正确； 故选C。 4．乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。某同学利用如图所示装置制备乙酸乙酯，加热一段时间，试管b中红色溶液上方出现油状液体，停止加热，振荡试管b，油状液体层变薄。下列说法中正确的是 A．试剂的加入顺序为浓硫酸、乙醇、乙酸 B．振荡试管b后，下层溶液红色可能褪去 C．浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂、脱水剂 D．乙酸乙酯制备当中，可用饱和氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液 【答案】B 【解析】A．硫酸的密度大且溶解时会放出大量的热。如果先加入浓硫酸，再加入乙醇或乙酸，由于后加的液体密度小浮在上面，浓硫酸放出的热量会使液体局部剧烈沸腾，导致酸液飞溅，非常危险，为了散热和安全，应该先加乙醇，再缓缓加入浓硫酸（边加边振荡冷却），最后加入乙酸，A错误； B．在加热过程中，除了生成的乙酸乙酯外，还有部分未反应的乙酸和乙醇会随之挥发出来，进入试管b中，试管b中原本是含有酚酞的饱和Na2CO3溶液，因Na2CO3水解显碱性，所以溶液呈红色，当振荡试管b时，挥发出来的乙酸与Na2CO3发生反应，随着碳酸钠被乙酸不断消耗，溶液的碱性减弱，当 pH 降低到酚酞的变色范围以下时，下层溶液的红色便会褪去，B正确； C．在此反应中，乙酸和乙醇发生的是可逆的酯化反应，浓硫酸的作用有两个，①催化剂：加快反应速率，②吸水剂：吸收反应生成的水，促进平衡向正反应方向移动，提高乙酸乙酯的产率，脱水剂是指将有机物中的H、O元素按2:1的比例剥离出来的性质，在本实验中，浓硫酸并没有表现出脱水性，C错误； D．饱和碳酸钠溶液在实验中的核心作用是中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。如果换成强碱性的饱和NaOH溶液，乙酸乙酯在强碱性条件下会发生剧烈且不可逆的碱性水解，重新变成乙酸钠和乙醇，导致最后无法收集到产物，D错误； 故答案为B。 5．某学习小组以乙醇、乙酸和浓硫酸为原料，设计以下两套装置(如图所示)分别制备乙酸乙酯，其中乙酸的结构简式为。下列有关说法正确的是 A．试管a中试剂添加顺序为先加浓硫酸，再缓慢加入乙醇和乙酸 B．试管b中饱和碳酸钠溶液可以换成氢氧化钠溶液 C．装置乙与装置甲相比较，便于控制温度，原料损失的少 D．生成的乙酸乙酯的结构简式为 【答案】C 【解析】A．浓硫酸稀释过程会放出大量热，故试剂添加顺序应为：先加乙醇，再缓慢加浓硫酸，冷却后再加乙酸；若先加浓硫酸，会导致液体飞溅，引发危险，A错误； B．氢氧化钠是强碱，会促进乙酸乙酯完全水解，最终无法得到乙酸乙酯产物，因此不能替换饱和碳酸钠溶液，B错误； C．装置甲为直接加热，装置乙采用水浴加热；水浴加热受热均匀、便于控制温度，且反应温度相对较低，减少了低沸点的乙醇、乙酸的挥发，原料损失更少，C正确； D．酯化反应机理为酸脱羟基、醇脱氢，本题中标记的在乙酸的羧基的羟基中，反应后随羟基脱去而生成水，则乙酸乙酯的结构简式应为，D错误； 故选C。 6．在实验室制备并获得乙酸乙酯粗产品的实验过程中，下列操作未涉及的是 A B C D A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【解析】在实验室制备并获得乙酸乙酯粗产品的实验过程中，将乙醇和浓硫酸混合后再加入冰醋酸；加热条件下制得的乙酸乙酯用饱和碳酸钠溶液吸收；分层后进行分液，实验过程中不需要进行过滤，故操作未涉及的是过滤。故选D。 7．人体剧烈运动过程中会产生乳酸，乳酸的结构简式为。下列关于乳酸的说法不正确的是 A．乳酸分子中含有两种官能团 B．乳酸具有酸性，且能与反应 C．0.1mol乳酸最多消耗0.2mol氢氧化钠 D．乳酸能发生酯化反应和氧化反应 【答案】C 【解析】A．根据乳酸的结构简式，可知含羧基、羟基两种官能团，A正确； B．乳酸和碳酸氢钠反应生成乳酸钠、二氧化碳、水，B正确； C．乳酸中羧基能与NaOH反应但羟基不能，0.1mol乳酸最多消耗0.1molNaOH，C错误； D．乳酸分子中既有羧基又有羟基，可以发生酯化反应，与羟基相连的碳原子上有氢原子，可以发生催化氧化反应，D正确； 故答案选C。 8．俗话说：“五味调和醋为先。”食醋是重要的调味品。下列反应中醋酸没有体现酸性的是 A．能使紫色石蕊试液变红 B．与乙醇发生酯化反应 C．除水垢 D．与氧化钙反应 【答案】B 【解析】酸性指物质释放H⁺的性质。 A．H⁺使石蕊变红，体现醋酸的酸性，A不符合； B．酯化反应是羧酸的特性，醋酸提供羟基(-OH)，H来自乙醇，未直接释放H⁺，故未体现酸性，B符合； C．H⁺与反应，体现醋酸的酸性，C不符合； D．H⁺与CaO反应，体现醋酸的酸性，D不符合； 故选B。 9．实验室可用乙醇、乙酸、浓硫酸制备乙酸乙酯，制得的乙酸乙酯常用饱和碳酸钠溶液收集。某实验小组为探究实验室制备乙酸乙酯时饱和溶液的作用(忽略混合过程中液体体积的变化)，进行了如下实验。 下列说法不正确的是 A．制备乙酸乙酯时浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂 B．“操作a”为振荡、静置 C．④⑤pH不同的原因： D．由上述实验可知，饱和溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙醇 【答案】D 【分析】乙醇、乙酸、乙酸乙酯混合液分成两等份，一份加水，上层为不溶于水密度比水小的乙酸乙酯层，经振荡、静置后上层为乙酸乙酯层，下层是溶于水的乙醇、乙酸混合层，另一份加入饱和碳酸钠溶液，经振荡、静置后上层为乙酸乙酯层，下层为乙醇、乙酸钠混合层。 【解析】A．乙醇、乙酸在浓硫酸作催化剂、吸水剂加热制备乙酸乙酯时，浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂，A项正确； B．乙酸乙酯不溶于水，乙酸和乙醇溶于水，由图可知，实验②→④和实验③→⑤的“操作a”为振荡、静置得到1.8mL的有机层和2.4mL的有机层，B项正确； C．实验④⑤所得溶液pH不同是因为碳酸钠溶液能与醋酸溶液反应生成醋酸钠、二氧化碳和水，反应的化学方程式为，C项正确； D．实验④⑤所得上层液体积不同，说明饱和溶液降低了乙酸乙酯、乙醇在水中的溶解度，不利于除去乙酸乙酯中的乙醇，D项错误； 故选D。 10．实验室制取少量乙酸乙酯的实验装置如图所示。下列关于该反应的实验操作及现象的叙述，错误的是 A．在反应中，乙酸分子脱去羟基，乙醇分子脱去羟基中的氢原子 B．实验中加入过量乙醇，可使乙酸的转化率达到100％ C．长导气管的作用为导出并冷凝混合蒸气 D．饱和溶液的作用为溶解乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度 【答案】B 【解析】A．根据酯化反应原理，在反应中，乙酸分子脱去羟基，乙醇分子脱去羟基中的氢原子，A正确； B．酯化反应为可逆反应，可逆反应不可能完全反应，所以实验中加入过量乙醇，不可能使乙酸的转化率达到100％，B错误； C．该实验中的乙醇和乙酸容易挥发，长导气管可以导气并冷凝蒸气，C正确； D．饱和碳酸钠溶液能够与乙酸反应、溶解乙醇，增大溶液的极性，降低乙酸乙酯的溶解度，D正确； 故选B。 知识点4 基本营养物质 1．化学与生产、生活、环境等密切相关，下列说法正确的是 A．煤的干馏、石油的分馏和油脂的皂化都属于化学变化 B．胡麻油中含有的油脂是一种有机高分子化合物 C．淀粉和纤维素不能互称为同分异构体 D．向鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水，有固体析出，该过程称为蛋白质变性 【答案】C 【解析】A．煤的干馏、油脂的皂化有新物质生成，属于化学变化，石油的分馏是利用液态混合物沸点不同分离组分，无新物质生成，属于物理变化，A错误； B．有机高分子化合物的相对分子质量通常在10000以上，油脂相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，B错误； C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但二者的聚合度n值不同，分子式不相同，不能互称为同分异构体，C正确； D．向鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水，有固体析出的过程是蛋白质的盐析，属于可逆过程，蛋白质变性是蛋白质失去生理活性的不可逆过程，D错误； 故选C。 2．下列说法正确的是 A．人每天要摄入一定量的蔬菜和水果，是因为纤维素在人体内水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化生成和并放出能量，为人类活动提供能量。 B．可用酒精代替萃取碘水中的碘单质 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化植物油，该物质是天然的高分子 D．胆矾和石灰乳混合制成农药波尔多液，其原理是重金属盐和强碱使蛋白质变性 【答案】D 【解析】A．人体内不存在水解纤维素的酶，纤维素无法在人体内水解生成葡萄糖，不能为人体活动提供能量，A错误； B．酒精与水互溶，不符合萃取剂需与原溶剂不互溶的要求，不能用酒精萃取碘水中的碘单质，B错误； C．氢化植物油属于油脂类物质，相对分子质量远小于10000，不属于高分子化合物，C错误； D．胆矾为CuSO4·5H2O，属于重金属盐，石灰乳的有效成分为Ca(OH)2，属于碱，二者均可使病菌的蛋白质发生变性，从而起到杀菌的作用，D正确； 故选D。 3．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物 B．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 C．重金属盐使蛋白质分子变性，但是吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒 D．医疗上用体积分数为75%的酒精杀菌消毒，是利用了酒精可以使蛋白质盐析的性质 【答案】C 【解析】A．淀粉、纤维素、蛋白质相对分子质量很大，属于天然高分子化合物，油脂相对分子质量相对较小，不属于高分子化合物，A错误； B．糖类中的单糖（如葡萄糖、果糖）不能发生水解反应，B错误； C．硫酸钡既不溶于水又不溶于胃酸，无法释放出自由移动的，不会使蛋白质变性，不会引起中毒，C正确； D．酒精杀菌消毒是利用了酒精可以使蛋白质变性的性质，D错误； 故选C。 4．下列说法正确的是 A．乙酸与油酸()互为同系物 B．乙酸乙酯等低级酯具有芳香气味，可用作食品添加剂 C．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作食品包装袋 D．淀粉和纤维素分子式都是，互为同分异构体 【答案】B 【解析】A．同系物要求结构相似、分子组成相差若干个原子团，乙酸是饱和一元羧酸，油酸的烃基含碳碳双键，属于不饱和一元羧酸，二者结构不相似，不互为同系物，A错误； B．乙酸乙酯等低级酯具有特殊芳香气味，无毒，可作为食用香精等食品添加剂使用，B正确； C．聚氯乙烯由氯乙烯加聚反应制得，但聚氯乙烯受热会释放有毒物质，不能用于制作食品包装袋，C错误； D．淀粉和纤维素的分子式中聚合度的取值范围不同，二者分子式不相同，不互为同分异构体，D错误； 故选B。 5．下列说法中正确的是 A．最理想的“原子经济性反应”就是反应物转化为期望的最终产物 B．摄入人体内的蔗糖、淀粉和纤维素均可在酶的催化作用下发生水解 C．蛋白质均能溶于水，滴入醋酸铅溶液后会发生变性 D．植物油经催化加氢得到的硬化油不易被空气氧化变质 【答案】D 【解析】A．最理想的原子经济性反应要求反应物的所有原子全部转化为期望最终产物，原子利用率达100%，该选项未说明原子全部转化，表述不准确，A错误； B．人体内缺乏能水解纤维素的酶，摄入的纤维素无法在人体内发生水解，B错误； C．并非所有蛋白质都能溶于水，比如角蛋白等结构蛋白难溶于水，C错误； D．植物油含有不饱和碳碳双键，易被空气氧化变质，经催化加氢后不饱和键变为饱和键，得到的硬化油性质稳定，不易被氧化，D正确； 故选D。 6．下列实验操作、现象和所得结论均正确的是 实验操作 实验现象 实验结论 A 向0.5 g淀粉中加入4 mL 2 mol/L的溶液，加热一段时间，冷却，再加入少量新制的，加热 无砖红色沉淀生成 淀粉未水解 B 向两份鸡蛋清溶液中分别滴加溶液和浓硝酸 均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 将白葡萄酒滴入酸性溶液的试管中 溶液颜色褪去 该葡萄酒中含 D 将葡萄糖溶液与银氨溶液混合，水浴加热 有银镜生成 葡萄糖发生了还原反应 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【解析】A．淀粉水解后溶液呈酸性，新制与醛基的反应需在碱性条件下进行，该实验加中和硫酸，无法检验水解产物葡萄糖，不能得出淀粉未水解的结论，A错误； B．是重金属盐，浓硝酸属于强酸，二者均能使蛋白质发生变性而析出固体，实验操作、现象和结论均正确，B正确； C．白葡萄酒中含有的乙醇也具有还原性，可使酸性溶液褪色，不能证明葡萄酒中一定含，C错误； D．银镜反应中银氨溶液被还原为，葡萄糖作为还原剂被氧化，发生氧化反应，结论错误，D错误； 故选。 7．下列说法正确的是 A．塑料、合成纤维和合成橡胶是应用广泛的高分子材料 B．利用牛油和植物油在酸性条件下的水解反应可以制造肥皂 C．蛋白质属于天然有机高分子物质，一定含有、、、、元素 D．纤维素和油脂在人体小肠内均可通过酶的催化发生水解反应 【答案】A 【解析】A．塑料、合成纤维和合成橡胶是三大有机合成材料，应用广泛的高分子材料，A正确； B．油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应，则利用牛油和植物油在碱性条件下的水解反应可以制造肥皂，B错误； C．蛋白质中不一定含有P元素，C错误； D．人体内没有可以水解纤维素的酶，D错误。 故选A。 8．糖类、蛋白质、油脂是人体必需的基本营养物质。下列说法正确的是 A．糖类、蛋白质、油脂均能发生水解反应，但水解产物不相同 B．纤维素与淀粉的分子式均为，两者互为同分异构体 C．将面料在火焰上灼烧，小心地闻气味，可以鉴别蚕丝面料与纯棉面料 D．工业上利用油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸盐和甘油 【答案】C 【解析】A．糖类中的单糖（如葡萄糖、果糖）不能发生水解反应，因此并非所有糖类都能水解，A错误； B．纤维素与淀粉的分子式均为，但二者的聚合度不同，分子式并不相同，不互为同分异构体，B错误； C．蚕丝的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，纯棉的主要成分为纤维素，灼烧时没有此气味，可通过灼烧闻气味的方法鉴别二者，C正确； D．油脂在酸性条件下水解产物为高级脂肪酸和甘油，工业上获得高级脂肪酸盐需要油脂在碱性条件下水解（皂化反应），D错误； 故答案选C。 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题 5 乙醇、乙酸与生活中的有机化合物 知识点1 乙醇的结构、物理性质与用途 1.下列关于乙醇分子结构的说法，正确的是（ ） A. 乙醇的结构简式为C₂H₆O B. 乙醇分子中所有原子都在同一平面上 C. 乙醇分子中含有一个羟基（-OH） D. 乙醇分子中的官能团是乙基（-C₂H₅） 2.下列关于乙醇的说法正确的是 A．分子式为CH3CH2OH B．能与钠反应产生氢气 C．难溶于水 D．体积分数为95%的乙醇水溶液常用于医用消毒 3.各班教室前后常备有一块白板，正常情况下应用可擦拭的白板笔书写，一天班上某同学不小心错用了油性的马克笔书写，为了把这块“污渍”擦掉，热爱化学的同学们纷纷献计，根据所学知识，你认为以下试剂或溶液的最佳选择是 A．食盐水 B．可乐 C．肥皂水 D．酒精 4.下列关于乙醇的说法正确的是 A．俗称酒精 B．难溶于水 C．不易燃烧 D．分子式为CH4O 知识点2 乙醇的化学性质：与Na反应、氧化反应 1.下列关于乙醇与钠反应的说法中，正确的是（ ） A. 乙醇与钠反应比水与钠反应剧烈 B. 乙醇与钠反应时，乙醇分子中O-H键断裂 C. 乙醇与钠反应只生成乙醇钠一种产物 D. 1mol乙醇与足量钠反应可生成3mol氢气 2.乙醇发生催化氧化反应时，断裂的化学键是（ ） A. C-C键和O-H键 B. C-H键和O-H键 C. C-O键和C-H键 D. C-O键和O-H键 3.下列物质中，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（ ） A. 乙醇 B. 乙烯 C. 乙烷 D. 乙醛 4.下列关于乙醇燃烧的说法中，错误的是（ ） A. 乙醇燃烧是氧化反应 B. 乙醇燃烧时火焰呈黄色 C. 乙醇完全燃烧只生成二氧化碳和水 D. 1mol乙醇完全燃烧消耗3mol氧气 5.下列实验能证明乙醇分子中含有一个羟基的是（ ） A. 乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水 B. 乙醇能与钠反应生成氢气，且1mol乙醇与足量钠反应生成0.5mol氢气 C. 乙醇能发生催化氧化反应生成乙醛 D. 乙醇能溶于水 6.交警检查司机是否酒后驾车常用一种“酒精检测仪”，其反应原理为：2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO₄=Cr2(SO4)₃(绿色)+3CH3CHO+6H2O。下列关于该反应的说法中，正确的是（ ） A. CrO₃在反应中被氧化 B. C2H5OH在反应中得到电子 C. 该反应是乙醇的氧化反应 D. 该反应中Cr元素的化合价没有变化 7.研究有机化学反应过程中有机物分子的断键方式非常重要。下表中有关说法均正确的是 选项 反应条件 断键位置 反应类型 乙醇的结构 A． 常温、钠反应 ①③ 置换反应 B． 140℃、浓硫酸 ②或① 取代反应 C． 170℃、浓硫酸 ①⑤ 消去反应 D． 加热、CuO ②③ 还原反应 A．A B．B C．C D．D 8.乙醇催化氧化制取乙醛(沸点为，易溶于水)的装置(夹持装置已略去)如图所示。实验过程中铜网先出现由红变黑再变红且交替变化的现象，下列说法错误的是 A．①中用胶管连接分液漏斗和蒸馏烧瓶，其作用是平衡气压，便于液体顺利流下 B．反应中铜网由红变黑再变红且交替变化的现象说明铜作催化剂 C．实验开始时需先加热②，再通，然后加热③ D．实验结束后，通过蒸馏可从④中分离出乙醛 9.某课外活动小组用如图所示装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知：乙醇的沸点，乙醛的沸点。下列叙述错误的是 A．C和H两处的装置均采取热水浴 B．通过观察D处铜丝颜色的变化，可判断乙醇催化氧化反应中有中间产物产生 C．F的作用是检验水的生成 D．G中收集的液体可能含有乙醛、乙醇和水 10.已知二羟甲戊酸()是生物合成青蒿素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法正确的是 A．在铜催化和加热条件下可以与氧气发生反应 B．既能发生加成反应，又能发生取代反应 C．与乙醇发生酯化反应的产物的分子式为 D．该有机物与足量金属钠反应产生 11.下列关于乙醇的性质与应用的说法，错误的是 A．乙醇能与水以任意比例互溶 B．乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色，是因为乙醇发生了氧化反应 C．医疗上常用95%的乙醇溶液作消毒剂，杀菌效果最佳 D．乙醇与金属钠反应时，羟基上的O-H键断裂，生成乙醇钠和氢气 12.学习小组对乙醇催化氧化实验进行改进，装置如下图所示。反应过程中下列说法错误的是 已知：1、氯化钙吸收乙醇后形成配合物，常温下稳定，受热会分解 2、乙醛为无色透明液体、有刺激性气味、易挥发。乙醛与葡萄糖都含有醛基，均能发生银镜反应 A．将银氨溶液换成酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色，证明有乙醛生成 B．打开止水夹，挤压洗耳球的目的是鼓入空气 C．可观察到粗铜丝先变黑后变红 D．配合物发生分解反应，释放出乙醇 13．利用如图装置进行实验：打开、，一段时间后，a中溶液变蓝；关闭，打开，点燃酒精灯加热数分钟后，滴入无水乙醇。 下列说法错误的是 A．a中溶液变蓝，说明该条件下的氧化性大于 B．b中既作氧化剂也作还原剂 C．乙醇滴加过程中，c中的铜丝由黑变红，说明乙醇被氧化 D．d中酸性高锰酸钾溶液褪色，说明c中生成了乙醛 知识点三 乙酸的结构、酸性与酯化反应 1．下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是 A．铁粉 B．盐酸 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液 2．柠檬酸是常用的固体有机弱酸，能够快速分解附着在热水器内壁、饮水机、电水壶等上的水垢，并且具有杀菌的功效，结构简式如图： 下列关于柠檬酸的说法错误的是 A．加热可以和氧气在铜催化下反应 B．可以发生取代反应 C．柠檬酸溶液可以与反应 D．1 mol柠檬酸与足量Na反应生成 3．某有机物的结构简式为HOCH2CH=CHCH2COOH，下列说法不正确的是 A．分子中含有三种官能团 B．能与乙醇或乙酸发生酯化反应 C．1 mol该有机物与足量Na反应，可生成2 mol H2 D．一定条件下能发生加聚反应 4．乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。某同学利用如图所示装置制备乙酸乙酯，加热一段时间，试管b中红色溶液上方出现油状液体，停止加热，振荡试管b，油状液体层变薄。下列说法中正确的是 A．试剂的加入顺序为浓硫酸、乙醇、乙酸 B．振荡试管b后，下层溶液红色可能褪去 C．浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂、脱水剂 D．乙酸乙酯制备当中，可用饱和氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液 5．某学习小组以乙醇、乙酸和浓硫酸为原料，设计以下两套装置(如图所示)分别制备乙酸乙酯，其中乙酸的结构简式为。下列有关说法正确的是 A．试管a中试剂添加顺序为先加浓硫酸，再缓慢加入乙醇和乙酸 B．试管b中饱和碳酸钠溶液可以换成氢氧化钠溶液 C．装置乙与装置甲相比较，便于控制温度，原料损失的少 D．生成的乙酸乙酯的结构简式为 6．在实验室制备并获得乙酸乙酯粗产品的实验过程中，下列操作未涉及的是 A B C D A．A B．B C．C D．D 7．人体剧烈运动过程中会产生乳酸，乳酸的结构简式为。下列关于乳酸的说法不正确的是 A．乳酸分子中含有两种官能团 B．乳酸具有酸性，且能与反应 C．0.1mol乳酸最多消耗0.2mol氢氧化钠 D．乳酸能发生酯化反应和氧化反应 8．俗话说：“五味调和醋为先。”食醋是重要的调味品。下列反应中醋酸没有体现酸性的是 A．能使紫色石蕊试液变红 B．与乙醇发生酯化反应 C．除水垢 D．与氧化钙反应 9．实验室可用乙醇、乙酸、浓硫酸制备乙酸乙酯，制得的乙酸乙酯常用饱和碳酸钠溶液收集。某实验小组为探究实验室制备乙酸乙酯时饱和溶液的作用(忽略混合过程中液体体积的变化)，进行了如下实验。 下列说法不正确的是 A．制备乙酸乙酯时浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂 B．“操作a”为振荡、静置 C．④⑤pH不同的原因： D．由上述实验可知，饱和溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙醇 10．实验室制取少量乙酸乙酯的实验装置如图所示。下列关于该反应的实验操作及现象的叙述，错误的是 A．在反应中，乙酸分子脱去羟基，乙醇分子脱去羟基中的氢原子 B．实验中加入过量乙醇，可使乙酸的转化率达到100％ C．长导气管的作用为导出并冷凝混合蒸气 D．饱和溶液的作用为溶解乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度 知识点4 基本营养物质 1．化学与生产、生活、环境等密切相关，下列说法正确的是 A．煤的干馏、石油的分馏和油脂的皂化都属于化学变化 B．胡麻油中含有的油脂是一种有机高分子化合物 C．淀粉和纤维素不能互称为同分异构体 D．向鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水，有固体析出，该过程称为蛋白质变性 2．下列说法正确的是 A．人每天要摄入一定量的蔬菜和水果，是因为纤维素在人体内水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化生成和并放出能量，为人类活动提供能量。 B．可用酒精代替萃取碘水中的碘单质 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化植物油，该物质是天然的高分子 D．胆矾和石灰乳混合制成农药波尔多液，其原理是重金属盐和强碱使蛋白质变性 3．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A．淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物 B．糖类、油脂和蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 C．重金属盐使蛋白质分子变性，但是吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒 D．医疗上用体积分数为75%的酒精杀菌消毒，是利用了酒精可以使蛋白质盐析的性质 4．下列说法正确的是 A．乙酸与油酸()互为同系物 B．乙酸乙酯等低级酯具有芳香气味，可用作食品添加剂 C．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作食品包装袋 D．淀粉和纤维素分子式都是，互为同分异构体 5．下列说法中正确的是 A．最理想的“原子经济性反应”就是反应物转化为期望的最终产物 B．摄入人体内的蔗糖、淀粉和纤维素均可在酶的催化作用下发生水解 C．蛋白质均能溶于水，滴入醋酸铅溶液后会发生变性 D．植物油经催化加氢得到的硬化油不易被空气氧化变质 6．下列实验操作、现象和所得结论均正确的是 实验操作 实验现象 实验结论 A 向0.5 g淀粉中加入4 mL 2 mol/L的溶液，加热一段时间，冷却，再加入少量新制的，加热 无砖红色沉淀生成 淀粉未水解 B 向两份鸡蛋清溶液中分别滴加溶液和浓硝酸 均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 将白葡萄酒滴入酸性溶液的试管中 溶液颜色褪去 该葡萄酒中含 D 将葡萄糖溶液与银氨溶液混合，水浴加热 有银镜生成 葡萄糖发生了还原反应 A．A B．B C．C D．D 7．下列说法正确的是 A．塑料、合成纤维和合成橡胶是应用广泛的高分子材料 B．利用牛油和植物油在酸性条件下的水解反应可以制造肥皂 C．蛋白质属于天然有机高分子物质，一定含有、、、、元素 D．纤维素和油脂在人体小肠内均可通过酶的催化发生水解反应 8．糖类、蛋白质、油脂是人体必需的基本营养物质。下列说法正确的是 A．糖类、蛋白质、油脂均能发生水解反应，但水解产物不相同 B．纤维素与淀粉的分子式均为，两者互为同分异构体 C．将面料在火焰上灼烧，小心地闻气味，可以鉴别蚕丝面料与纯棉面料 D．工业上利用油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸盐和甘油 学科网（北京）股份有限公司 $