2026届高三生物一轮复习课件 第8讲 酶和ATP

该高中生物学高考复习课件聚焦“酶和ATP”核心考点，依据新课标要求梳理酶的本质、作用特性及影响因素，ATP的结构功能及转化机制，结合2023-2025年安徽、河北等多省真题分析考点分布，明确酶的实验探究和曲线分析为高频考查题型，对接高考评价体系，体现备考针对性。 课件亮点在于“科学思维+探究实践”的融合，通过酶活性曲线解读、实验变量控制等培养科学思维，以2025四川真题为例解析底物浓度对酶促反应影响，归纳实验设计“三宜五不宜”原则，提供易错点警示和答题模板，助力学生掌握实验设计与曲线分析技巧，教师可据此系统复习，提升学生高考得分率。

酶和ATP 高中生物·一轮复习·第8讲 SW生老师 课标 要求 1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。2.活动：探究影响酶活性的条件。 考情 分析 酶在代谢 中的作用 ①2025安徽T1　②2025黑吉辽蒙T1　③2025河北T2　　④2024河北T2 ⑤2023广东T1⑥2023天津T6⑦2023全国乙T32 酶的相关 实验探究 ①2025湖南T2②2025四川T5③2025陕晋宁青T5④2025北京T3 ⑤2025江苏T8⑥2025浙江T10⑦2025四川T10⑧2024广东T15 ⑨2024浙江T17⑩2023浙江T7 酶的本质、作用和特性 PART 01 1、酶的本质探索历程 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 其他科学家 切赫和奥尔特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 切赫 奥特曼 2、酶的作用和本质 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 其中绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA。 酶的来源 酶的作用 酶的化学成分 降低活化能 酶在细胞内外都能发挥作用 [易错提醒]　哺乳动物成熟的红细胞不能产生酶。 3、酶的作用机理 降低化学反应所需的活化能 (1)无酶催化的反应曲线是__________。 (2)有酶催化的反应曲线是_________。 (3)表示无酶催化时反应的活化能的是______段。 (4)表示有酶催化时反应的活化能的是_____段。 (5)酶降低的活化能是________段。 (6)若将酶催化改为无机催化剂催化，则B点在纵轴上将________移动。用加热的方法不能降低反应的活化能，但会__________。 ②　 ① AC BC AB 向上 提供能量 3、酶的特性 酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。 资料1 口腔里有唾液淀粉酶，可塞牙缝的肉丝两天后还没被消化。 资料2 脲酶——只能催化尿素分解。 蛋白酶——只能催化蛋白质水解。 唾液淀粉酶——只催化淀粉水解。 每一种酶只能催化 化学反应。 一种或一类 资料3 人发热时体内消化酶活性降低，导致食欲下降。 胃和小肠pH值分别约为2和6.8，若胃蛋白酶到了小肠内，则不能发挥作用。 高效性 专一性 作用条件 温和 [易错提醒]　温度、pH是通过影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率的；底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积，进而影响酶促反应速率的，并不影响酶活性。 重难点透析 1．酶的特性 (1)高效性：与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，催化效率更高。 (2)专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 ①物理模型——“锁钥学说”   图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。 ②曲线分析   酶A能催化底物A参与的反应，而酶B不能催化底物A参与的反应，说明酶具有专一性。 (3)酶的作用条件较温和   ①在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。 ②过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 2．酶促反应速率的影响曲线分析 (1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线 (2)温度和pH对酶促反应速率的影响   据图可知，不同pH条件下，酶的最适温度一般不变；不同温度条件下，酶的最适pH一般不变。 (3)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响 ①底物浓度对酶促反应速率的影响 ②酶浓度对酶促反应速率的影响 归纳总结 教材中具有专一性或特异性的物质归纳 探究酶的高效性、专一性及影响酶活性的因素 PART 02 （1）、实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。 2H2O2 2H2O + O2 反应条件 1、加热是化学反应的常见条件 2、Fe3+是无机催化剂 3、新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶 不同条件 1、探究酶高效性的实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 （2）、材料用具: 新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝)研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液；质量分数为3.5%的FeCl3溶液。 量筒,试管,滴管,试管架,卫生香,火柴,酒精灯,试管夹,大烧杯,三脚架,石棉网，温度计。 想一想 1.为什么选择新鲜的肝脏？ 肝脏放置时间长，过氧化氢酶会被破坏，影响实验效果 2.为什么把肝脏制成研磨液？ 使细胞内的酶释放出来，从而增加酶与过氧化氢的接触概率，加快分解速率。 （3）、方法步骤 试管编号 1 2 3 4 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 常温 90℃水浴 2滴FeCI3溶液 2滴肝脏研磨液 实验现象 无明显气泡 少量气泡 较多气泡复燃 最多气泡 快速复燃 （4）、实验结论： ①加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以加快H2O2分解为H2O和O2的反应速率。 ②过氧化氢酶的催化效果比FeCl3更显著。 加FeCl3 加H2O2酶 3号和4号对照，说明：与无机催化剂相比，酶具有高效性。 酶具高效性的意义：保证细胞生命活动的正常进行。 A、B曲线比较，说明酶具有________ A、C曲线比较，说明酶具有________ 高效性 催化作用 A C B 实验变量及对照实验 实验变量:实验过程中的变化因素。 ①自变量:指人为控制的对实验对象进行处理的因素，如上述实验中的催化剂种类。 ②因变量:随着自变量改变而变化的变量,如上述实验中的H2O2分解速率。 ③无关变量:除自变量外,会对实验结果造成影响的可变因素。 实验中各组无关变量应保持相同且适宜。 对照实验:除作为自变量的因素外,其余因素(无关变量)都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。 对照实验一般要设置对照组和实验组，如上述实验中的1号试管属于未作任何处理的空白对照组，2号、3号和4号试管是实验组。 1、均等处理材料，分组并编号。一般编号为A,B,C...组。 2、控制单一变量原则，设置合理的变量及对照组 3、相同并适宜条件处理（培养）一定时间 4、观察并记录实验现象（结果） 实验设计的一般步骤 试管编号 A B C D 第一步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第二步 常温 90℃水浴 2滴FeCI3溶液 2滴肝脏研磨液 实验现象 无明显气泡 少量气泡 较多气泡复燃 最多气泡 快速复燃 控制变量和设计对照实验 实验设计的原则： ①对照原则: ②单一变量原则： 设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 在对照实验中,除了要观察的变量（自变量）发生变化外,其他变量（无关变量）都应保持相同。 ③平行重复原则： 在同一组中设置多个相同装置（比如：多株植株、多个种子）在相同条件下同一时间进行实验，将数据取平均值，减少偶然性。 设计对照实验 对照实验一般要设置对照组和实验组 对照组 实验组 空白对照 设问：１与２、１与３和４、３与４对照的自变量分别什么？ 2、探究酶的专一性——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验目的 实验原理 淀粉酶能使淀粉水解成还原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。 淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀。 探究淀粉酶是否只催化特定的化学反应。 1号 2号 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 2ml淀粉溶液 2ml蔗糖溶液 淀粉酶2ml，振荡，60℃保温5min 加入斐林试剂→振荡→水浴1min 砖红色沉淀 无变化 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 思考：本实验自变量、因变量、无关变量分别是？ 底物种类 底物水解情况 底物和酶的量、温度、反应时间等。 3、探究酶的最适温度或pH——影响酶活性的条件 提出问题 温度会影响酶的活性吗？ 作出假设 温度会影响酶的活性。 实验原理 实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉 麦芽糖和葡萄糖 ↓碘液 ↓碘液 蓝色 不形成蓝色 3号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝； 1、5试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。 分析实验结果 温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。 （1）为什么淀粉和淀粉酶溶液分开保温后再混合？ 防止在达到控制温度前淀粉酶已将淀粉水解。 不能。此实验要严格控温，而斐林试剂反应需水浴加热。 (3) 能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验？ 不能，过氧化氢本身受热就会分解，所以温度除了影响酶的活性外也会影响过氧化氢分解速率, 不能体现单一变量原则。 （2）能否在反应后加新配制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成来判断试管中的淀粉是否水解了？ 思考 温度对酶活性的影响曲线解读： 一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而加快。 AB 最适温度时，酶促反应速率最快。 B点 BC 超过最适温度，酶促反应速率随温度升高而减慢。 失活 抑制 所以酶适合在 下保存。 低温、高温对酶活性的影响一样的吗？ 低温：抑制酶的活性，升温后能恢复活性。 高温：使酶的 遭到破坏，导致酶 ，甚至永久失活。 空间结构 变性 低温 思考 【相关信息】 不同生物的最适温度不同 动物：35-40℃之间； 植物：40-50℃之间； 细菌和真菌：差别较大。 有的酶最适温度可达70℃。 实 验 步 骤 1号 2号 3号 一 二 三 四 实验现象 结论 各加入3%过氧化氢2mL 几乎无气泡 反应约5min，记录气泡产生情况 较多气泡 几乎无气泡 各加入肝脏研磨液2滴 1mL PH=7的缓冲液 1mL 5%HCl 1mL 5%NaOH 过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高 实验二：探究pH对酶活性的影响（过氧化氢和过氧化氢酶） 2.可否以淀粉为底物，酶用淀粉酶来探究pH对酶活性的影响？ 1.第二、三步能不能颠倒？ 思考 不能，要保证反应开始便达到预设pH。 不能，酸性条件下淀粉会分解， pH不仅影响酶活性，还影响淀粉分解速率，不能体现单一变量原则。 pH对酶活性的影响曲线解读 过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 pH 反应速率 最适pH A B C 一定pH范围内，酶促反应速率随pH升高而加快。 AB 在最适pH时，酶促反应速率最快。 B点 BC 超过最适pH后，酶促反应速率随pH升高而减慢。 失活 失活 过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？ 一般来说，酶的最适pH: 动物：在6.5-8.0之间； 植物：在4.5-6.5之间； 细菌和真菌：差别较大。 不同生物的最适pH不同 【相关信息】 (1)实验材料选择时的注意事项 ①在探究温度对酶活性的影响实验中，不能选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温下就能分解，加热条件下分解会加快，从而影响实验结果。 ②在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条件下淀粉分解会加快，从而影响实验结果。 4．注意事项 (2)实验步骤和结果检测的注意事项 ①在探究温度对酶活性的影响实验中，底物和酶溶液应先分别在预设的温度下保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。 ②在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在达到预设pH前让反应物与酶接触。 ③若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，则检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不能选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜” 酶的特性实验设计思路 1、验证酶的专一性 淀粉 蔗糖 +淀粉酶 蔗糖酶 碘液 斐林 淀粉酶 蔗糖酶 +淀粉 蔗糖 碘液 斐林 “对比法”,通过观察酶促反应能否进行得出结论。 总结：验证酶的作用、高效性和专一性 ①实验组：底物＋相应酶液→检测→底物被分解。 ②对照组：底物＋等量蒸馏水→检测→底物不被分解。 A．实验组：底物＋相应酶液→检测→底物被分解。 B．对照组：另一种底物＋相同酶液→检测→底物不被分解。 A．实验组：底物＋相应酶液→检测→底物被分解。 B．对照组：相同底物＋另一种酶液→检测→底物不被分解。 重难点透析 酶的探究实验 (3)酶的高效性 ①实验组：反应物＋适量酶溶液→检测→底物分解速率快。 ②对照组：反应物＋等量无机催化剂→检测→底物分解速率慢。 ①实验组：反应物＋适量酶溶液→检测→底物分解速率快。 ②对照组：反应物＋等量无机催化剂→检测→底物分解速率慢。 2．探究酶的最适温度或pH (1)探究酶的最适温度 ①设计思路 ②设计方案 (2)探究酶的最适pH ①设计思路 ②设计方案 5．影响酶活性的因素 （1）调节剂 Cl-离子是唾液淀粉酶的激活剂。 调节剂 激活剂 抑制剂 （2）抑制剂 酶抑制剂有两类，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应，如模型A所示；非竞争性抑制剂与酶活性位点以外的其他位点结合，改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性，如模型B所示。 1.温度 2.pH 3.酶的调节剂（激活剂和抑制剂） 改变酶的活性 不改变酶的活性 酶促反应速率 酶的浓度 反应速率随酶浓度的高而加快。 在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快；达到一定浓度后，反应速率不再变化。 酶促反应 速率 底物浓度 酶量一定 6、影响酶促反应速率的因素 4.酶的浓度 5.底物浓度 底物充足 ATP的结构和功能 PART 03 1、ATP的结构 组成元素 C、H、O、N、P 化学组成 1分子核糖+1分子腺嘌呤+3分子磷酸基团 结构简式 A－P～P～P 腺苷(A) 腺苷一磷酸（AMP） 腺苷二磷酸（ADP） 腺苷三磷酸（ATP） 结构特点 远离腺苷的特殊化学键易水解，释放出能量，也可以接受能量而重新形成 只有两个特殊的化学键 RNA基本单位之一 (腺嘌呤核糖核苷酸) 中文名称 腺苷三磷酸 一、ATP是一种高能磷酸化合物 2026/5/28 -OH + HOH ATP中带负电的磷酸基团之间相互排斥使得特殊化学键不稳定，而具有较高的转移势能 磷酸基团携带着转移的“势能”与其他分子结合 ADP中相互排斥的磷酸基团减少，势能降低 酶 1molATP水解释放的能量高达30.54kJ，所以说ATP是一种高能磷酸化合物。 2、ATP的供能机理 2026/5/28 各种“A”的辨析 ①____________________ ②______________ ③_______________ ④______________________⑤____________________⑥_____________________ 腺苷 （腺嘌呤+核糖） 腺嘌呤 腺嘌呤 腺嘌呤脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 2026/5/28 下面各个圆圈中代表的含义相同的有哪些？ ①=③=⑤，代表腺嘌呤核糖核苷酸 ④=②，代表腺苷 A 2026/5/28 【资料1】研究显示，一个成年人一天在静止状态下所消耗的ATP约有40kg；在剧烈运动的状态下，每分钟约有0.5kg的ATP转化成ADP。 【资料2】成人体内ATP总量约2～10mg，人体安静状态下，肌肉内ATP含量只能供肌肉收缩1～2s。 【资料3】每个细胞每秒钟可合成约1000万个ATP 且同时有等量ATP 被水解。 ATP消耗量多 但ATP含量很少 ATP合成和水解都非常迅速 ATP在水解的同时还在源源不断的的合成，ATP与ADP可以互相转化。 二、ATP和ADP可以相互转化 2026/5/28 反应式：ATP ADP＋Pi＋能量 酶1 酶2 ①时刻不停的发生且处于动态平衡之中 ATP、ADP在细胞内含量少，但是转化迅速。从而实现细胞大量能量的需求。 ②ATP与ADP相互转化的能量供应机制，在所有生物的细胞内都是一样的，体现了生物界的统一性 2026/5/28 2026/5/28 ATP合成 ATP水解 反应式 所需酶 ATP合酶 ATP水解酶 能量来源 光合作用的光能、呼吸作用将有机物分解释放的能量 特殊化学键中的转移势能 能量去路 形成特殊的化学键 一些生命活动 反应场所 细胞质基质、线粒体、叶绿体； 生物体内需能部位，如细胞膜、叶绿体基质、细胞质基质、细胞核等。 ATP ADP＋Pi＋能量 酶 ADP＋Pi＋能量 ATP 酶 ATP与ADP相互转化过程中反应类型、反应条件、场所、能量的来源去路不同，因此，不是可逆反应。物质可逆，能量不可逆。 2026/5/28 ATP与ADP相互转化是细胞中吸能反应和放能反应的桥梁 ①细胞中的放能反应与ATP合成相联系。 放能反应 吸能反应 ②细胞中的吸能反应与ATP水解相联系。 ③能量通过ATP分子在吸能反应放能反应之间流通。 细胞呼吸(有机物氧化分解) 光合作用的光反应 有机物合成 主动运输 胞吞胞吐 蛋白质磷酸化 肌肉收缩等 2026/5/28 主动运输 肌细胞收缩（机械能） 萤火虫发光（光能） 葡萄糖+果糖 蔗糖 酶 （化学能） 电鳐 放电（电能） A-P～P ～P 酶 能量 A-P～P + Pi + ATP水解： 维持体温、肌细胞收缩、大脑思考...... 2026/5/28 ①参与Ca2+主动运输的载体蛋白是一种能催化ATP水解的酶。当膜内侧的Ca2+与其相应位点结合时，其酶活性就被激活了。 ① ② ③ ②在载体蛋白这种酶的作用下，ATP分子的末端磷酸基团脱离下来与载体蛋白结合，这一过程伴随能量的转移，这就是载体蛋白磷酸化。 ③载体蛋白磷酸化导致其空间结构发生变化，使Ca2+的结合位点转向膜外侧，将Ca2+释放到膜外侧。 ATP的供能机制 ①运输 ②作为ATP水解酶 2026/5/28 拓展：ATP的其它作用 ②传递信 息：接受信号分子后， 影响ATP水解生成cAMP（第二信使） ①非典型性_________：ATP释放方式：____________ 神经递质 胞吐 传递信息 生物体内的能源物质总结 (1)能源物质：糖类、脂肪、蛋白质、ATP。 (2)主要能源物质：糖类。 (3)储能物质：脂肪、淀粉(植物细胞)、糖原(动物细胞)。 (4)主要储能物质：脂肪。 (5)直接能源物质：ATP。 (6)最终能量来源：太阳能。 细胞中能直接供能的物质除ATP外，还有CTP（胞苷三磷酸）、GTP（鸟苷三磷酸）、UTP（尿苷三磷酸）等 2026/5/28 实验设计遵循的 原则及基本方法 PART 04 一、实验设计遵循的原则 (1)科学性原则。 (2)单一变量原则和等量原则。 (3)平行重复原则。 (4)对照原则(为使实验结果有可信度,需设置对照组)。 二、实验设计中的变量分析 三、实验设计的基本方法 　　实验设计程序:明确实验目的→选择实验原理→确定实验思路→设计实验步骤→预期实验结果→得出实验结论。 1.实验目的 (1)验证性实验:寻找题干信息,一般写有“验证……”即为该实验的实验目的。 (2)探究性实验:首先分析实验的自变量和因变量。此类实验的实验目的一般书写为“探究自变量对因变量的影响”“探究自变量与因变量的关系”“探究自变量的作用”等。 2.实验假设 假设是指用来说明某种现象,但未经证实的论题,是对课题涉及的主要变量之间相互关系的设想,是研究者对研究结果预先赋予的答案,是一种可能的解释和说明。提出的假设可能正确,也可能错误,但必须能解释题目现象或与题干相符,一般情况下,若是实验中要求写出你的假设,我们应根据自己平常积累的知识,写出认为最可能的一种假设即可。 3.实验原理 实验原理的确认与书写:实验原理就是进行实验的理论依据,书写基本套路概括为“已知条件找变量→根据目的提结论→依据材料判结果→结论结果巧联系→组织语言写原理”。 4.实验思路 思路是“想法”,是较为粗线条的思考过程,其要求“言简意赅”。比如:用某种方法处理某种材料,观察其对某方面的影响效果。一般须体现“对照思想”,显示自变量和因变量,对无关变量表述时,应注意体现“相同且适宜”。 5.实验步骤 步骤是“做法”,是更为“细节化”的操作流程,其要求“精确细致”。必须体现“自变量”如何设置,“因变量”如何获得,“无关变量”如何保证相同且适宜。实验步骤设计的一般程序: 自变量的处理方法 (1)“加”或“减”:例如验证甲状腺激素的生理作用——“加”即口服或注射该激素;“减”即手术切除甲状腺法。 (2)“换”:例如探究温度对酶活性的影响实验,对自变量温度无法“加”或“减”,就用“换”的方法。 6.实验结果和结论 实验结果是通过观察或测量得到的实验现象,是实验实际出现的情 况。实验结论是根据实验现象,对实验因变量与自变量关系进行分析,得出的具有普遍意义的理论性结论。实验结论的得出必须依据实验结果。归纳实验结论的一般方法: (1)通过实验目的、实验的对照组设置或步骤,根据单一因素不同,找出实验自变量。 (2)由果找因,分析实验结果(因变量)与实验控制的单一因素(自变量)之间的逻辑关系,得出正确结论。 (3)在有些实验中,还要根据各对照组中得出的“分结论”,综合为“全面结论(总)”。 (4)在验证性实验中,因为要验证的事实是正确的,实验结果只有一种,实验结论即是实验要验证的事实。在探究实验中,因为实验结果是未知的,可能出现的实验结果有多种,因此对应的实验结论也有多种,不同的结果对应不同的结论。 四、实验方案评价与修订试题的解答思路 能力提升 PART 05 一、教材知识链接 1.除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致并将结果进行比较的实验叫作对照实验，它一般要设置对照组和实验组，如果实验中对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。(P78“科学方法”) 2.酶在细胞代谢中的作用是降低活化能。酶既没有为反应提供能量，反应前后酶的性质也没有改变。无机催化剂也能降低活化能，但没有酶的显著。加热的作用不是降低活化能，是使反应分子得到能量，从常态转变为容易反应的活跃状态。(P78) 3.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶的化学本质是蛋白质或RNA，其基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。(P81) 4.酶有如下的特性：高效性、专一性和酶的作用条件较温和。(P81) 5.建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。(P82“探究·实践”) 对照实验 空白对照 降低活化能 降低活化能 能量 蛋白质或RNA 氨基酸或核糖核苷酸 高效性、专一性和酶的作用条件较温和 淀粉 过氧化氢酶 80 6.过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。因此，酶制剂适宜在低温下保存。(P84) 7.ATP是腺苷三磷酸的英文名称缩写。ATP分子的结构可以简写成A—P～P～P，其中A代表腺苷，由一分子的腺嘌呤和一分子核糖组成，P代表磷酸基团，～代表一种特殊的化学键，A—P可代表腺嘌呤核糖核苷酸。(P86) 8.对于动物、人、真菌和大多数细菌来说，产生ATP的生理过程是呼吸作用，场所是细胞质基质和线粒体；对于绿色植物来说，产生ATP的生理作用是呼吸作用和光合作用，场所是细胞质基质、线粒体和叶绿体。(P87) 9.ATP在细胞中含量少，转化迅速，含量处于动态平衡。(P87) 10.细胞内的化学反应有些是需要吸收能量的，有些是释放能量的。吸能反应一般与ATP水解的反应相联系，由ATP水解提供能量；放能反应一般与ATP合成相联系，释放的能量储存在ATP中。(P89) 6.过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在0 ℃左右时，酶的活性很低，但酶 空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。因此，酶制剂适宜在低温下 保存。(P84) 7.ATP是腺苷三磷酸的英文名称缩写。ATP分子的结构可以简写成A—P～P～P，其中A代表腺苷，由一分子的腺嘌呤和一分子核糖组成，P代表磷酸基团，～代表一种特殊的化学键，A—P可代表腺嘌呤核糖核苷酸。(P86) 8.对于动物、人、真菌和大多数细菌来说，产生ATP的生理过程是呼吸作用，场所是细胞质基质和线粒体；对于绿色植物来说，产生ATP的生理作用是呼吸作用和光合作用，场所是细胞质基质、线粒体和叶绿体。(P87) 少，转化迅速 吸能 ATP合成 81 二、教材深挖拓展 1.加热、无机催化剂和酶加快化学反应速率的区别：加热只是为反应提供能量，并不能降低活化能。无机催化剂和酶都能降低反应所需的活化能，而酶降低活化能的作用更显著。 2．测定酶的最适温度的实验思路：在一定的温度范围内，设置多个不同的温度梯度，分别测定酶活性。若所测得数据出现峰值，峰值所对应的温度为最适温度，否则继续扩大温度范围，直到测出峰值。 3．新采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味的原因：加热会破坏将可溶性糖(甜)转化为淀粉(不甜)的酶 的空间结构。 4．溶菌酶具有抗菌消炎作用的原因：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，起到消炎抗菌的作用。 5．新鲜蔬菜水果放在冰箱冷藏室中，能延长保鲜时间的原因：低温抑制酶的活性，降低细胞呼吸强度，使有机物分解速率减慢，进而延长保鲜时间。 1.加热、无机催化剂和酶加快化学反应速率的区别：加热只是为反应提供能量，并不能降低活化能。无机催化剂和酶都能降低反应所需的活化能，而酶降低活化能的作用更显著。 2．测定酶的最适温度的实验思路：在一定的温度范围内，设置多个不同的温度梯度，分别测定酶活性。若所测得数据出现峰值，峰值所对应的温度为最适温度，否则继续扩大温度范围，直到测出峰值 3．新采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味的原因：加热会破坏将可溶性糖(甜)转化为淀粉(不甜)的酶的空间结构 4．溶菌酶具有抗菌消炎作用的原因：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，起到消炎抗菌的作用。 5．新鲜蔬菜水果放在冰箱冷藏室中，能延长保鲜时间的原因：低温抑制酶的活性，降低细胞呼吸强度，使有机物分解速率减慢，进而延长保鲜时间。 82 6．ATP在生物体内含量较少，但生物体对ATP的需求量很大，生物体解决该矛盾的方法：细胞内ATP与ADP的转化速率较快，因此能够满足生物体对ATP的需求。 7．同样是能源物质，ATP与葡萄糖具有不同的特点：一是ATP含有的化学能比较少；二是ATP分子中所含的是活跃的化学能，而葡萄糖分子中所含的是稳定的化学能。葡萄糖分子中稳定的化学能只有转化为ATP分子中活跃的化学能，才能被细胞利用。 8．生物体所需的能量不都来自ATP：细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量的。有些生命活动还需要其他物质来直接提供能量，如在转录过程中，实际提供能量的除ATP外，还有CTP、GTP、UTP。 细胞内ATP与ADP的转化速率较快，因此能够满足生物体对ATP的需求 7．同样是能源物质，ATP与葡萄糖具有不同的特点：一是ATP含有的化学能比较少；二是ATP分子中所含的是活跃的化学能，而葡萄糖分子中所含的是稳定的化学能。葡萄糖分子中稳定的化学能只有转化为ATP分子中活跃的化学能，才能被细胞利用。 8．生物体所需的能量不都来自ATP：细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由ATP直接提供能量的。有些生命活动还需要其他物质来直接提供能量，如在转录过程中，实际提供能量的除ATP外，还有CTP、GTP、UTP 83 真题练习 PART 06 1．（2025·四川·高考真题）D-阿洛酮糖是一种低热量多功能糖，有助于肥胖人群的体重管理。Co2+可协助酶Y催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖。有人在相同体积、相同酶量且最适反应条件（含Co2+条件）下，测定不同浓度D-果糖的转化率（转化率=产物量/底物量×100%），其变化趋势如下图。下列叙述正确的是（    ）   A．升高反应温度，可进一步提高D-果糖转化率 B．D-果糖的转化率越高，说明酶Y的活性越强 C．若将Co2+的浓度加倍，酶促反应速率也加倍 D．2h时，三组中500g·L-1果糖组产物量最高 D 85 2．（2025·江苏·高考真题）为探究淀粉酶是否具有专一性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下列相关叙述合理的是（    ） 步骤 甲组 乙组 丙组 ① 加入2mL淀粉溶液 加入2mL淀粉溶液 加入2mL蔗糖溶液 ② 加入2mL淀粉酶溶液 加入2mL蒸馏水 ？ ③ 60℃水浴加热，然后各加入2mL斐林试剂，再60℃水浴加热 A．丙组步骤②应加入2mL蔗糖酶溶液 B．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性 C．根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖 D．甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀 C 86 3．（2025·北京·高考真题）某种加酶洗衣粉包装袋上注有下列信息：本品含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；洗涤前先浸泡15～20min，特别脏的衣物可减少浸泡用水量；请勿使用60℃以上热水。下列叙述错误的是（    ） A．该洗衣粉含多种酶，不适合洗涤纯棉衣物 B．洗涤前浸泡有利于酶与污渍结合催化其分解 C．减少浸泡衣物的用水量可提高酶的浓度 D．水温过高导致酶活性下降 A 87 4．（2025·黑吉辽蒙卷·高考真题）下列关于耐高温的DNA聚合酶的叙述正确的是（    ） A．基本单位是脱氧核苷酸 B．在细胞内或细胞外均可发挥作用 C．当模板DNA和脱氧核苷酸存在时即可催化反应 D．为维持较高活性，适宜在70℃~75℃下保存 B 88 5．（2025·浙江·高考真题）取鸡蛋清，加入蒸馏水，混匀并加热一段时间后，过滤得到浑浊的滤液。以该滤液为反应物，探究不同温度对某种蛋白酶活性的影响，实验结果如表所示。 组别 1 2 3 4 5 温度（℃） 27 37 47 57 67 滤液变澄清时间（min） 16 9 4 6 50min未澄清 据表分析，下列叙述正确的是（    ） A．滤液变澄清的时间与该蛋白酶活性呈正相关 B．组3滤液变澄清时间最短，酶促反应速率最快 C．若实验温度为52℃，则滤液变澄清时间为4~6min D．若实验后再将组5放置在57℃，则滤液变澄清时间为6min B 89 $