《烹饪与营养——彩色小圆子》（课件）-2025-2026学年苏科版劳动四年级下册

该小学劳动课件以“彩虹小圆子”制作为核心，涵盖天然食材营养知识、厨房安全规范、动手操作技能及创意表达，通过提问互动导入主题，以“知识小达人-安全小卫士-动手小厨师-创意艺术家”为学习支架，构建从食材认知到成品创作的完整学习脉络。 其亮点在于融合劳动观念、劳动能力与劳动习惯培养，如用菠菜汁、紫薯泥等天然食材传递“劳动创造健康美食”理念，七步洗手法和安全工具使用强化规范劳动习惯，创意摆盘与营养游戏提升动手与探究能力。采用项目式教学，学生能体会劳动成就感，教师可直接应用于课堂，提升教学效果。

烹饪与营养 · 我的彩虹小圆子 小小厨师成长记 LET'S COOK HEALTHY & TASTY FOOD! 1.7.2013 亲爱的同学们，大家好！今天我们要上一堂非常有趣的课。大家看，这些像彩虹一样美丽的美食是什么呀？没错，就是彩色小圆子！今天，就让我们一起变身小小魔法师，亲手制作这道美味又健康的彩虹小圆子吧！ ‹#› 课堂导入：你好，小圆子！ 🧐 提问互动 “小朋友们，看！这是什么呀？它们有哪些颜色？你觉得它们会是什么味道的呢？” ✨ 引出主题 “今天，我们就要变身小小魔法师，亲手制作这道像彩虹一样美丽的美食——彩色小圆子！不仅要让它好看、好吃，还要让它变得更有营养哦！” 1.7.2013 小朋友们，今天的主角就是这些可爱的彩色小圆子！它们有很多种颜色，看起来就像彩虹一样。今天，我们就要亲手制作它们，让它们变得更好看、更好吃！ ‹#› 今天的奇妙旅程 知识小达人 了解食物颜色的秘密，学习蔬菜和水果的营养知识，做个懂健康的小专家！ 安全小卫士 认真掌握厨房安全守则，学会保护自己和身边的同伴，安全是快乐烹饪的第一步。 动手小厨师 卷起袖子，亲手制作美味又健康的彩色小圆子，体验劳动带来的美味与成就感。 创意艺术家 发挥天马行空的想象力，设计并装饰一款独一无二的彩虹甜品，让艺术与美味相伴。 1.7.2013 今天的奇妙旅程有四个目标：成为知识小达人、安全小卫士、动手小厨师和创意艺术家。大家有信心完成挑战吗？ ‹#› PART 02 知识小课堂 Little Knowledge Classroom ✨ 探索小圆子的秘密 · 开启美食探索之旅 ✨ 1.7.2013 现在，让我们进入第二部分，知识小课堂，一起探索小圆子的秘密！ ‹#› 颜色的魔法：大自然的调色盘 彩色小圆子的颜色不是用颜料调出来的哦！它们是用天然的蔬菜和水果“染”出来的，既安全又健康，还藏着满满的营养呢！ 🍃 清新绿色 · 菠菜汁 富含维生素和膳食纤维，像森林里的小精灵。喝了它，能让我们的眼睛亮晶晶，看得更清楚！ 🔮 神秘紫色 · 紫薯泥 藏着丰富的花青素，像戴着魔法帽的魔法师。它能帮我们保护身体，让我们更强壮！ ☀️ 活力黄橙 · 南瓜/胡萝卜 满满的胡萝卜素就像温暖的小太阳。喝下这杯颜色，浑身都充满能量，跑跳都不累！ ❤️ 甜蜜粉红 · 火龙果/草莓 含有丰富的维生素C，像一颗甜甜的小爱心。经常喝，能增强抵抗力，让我们少生病！ 1.7.2013 小圆子的颜色是用天然的蔬菜和水果“染”出来的！绿色来自菠菜汁，富含维生素和膳食纤维；紫色来自紫薯泥，含有花青素；黄色来自南瓜泥，橙色来自胡萝卜汁，都是能量满满的来源；红色和粉色则来自火龙果汁和草莓汁，补充维生素C。这样的彩色小圆子，既安全又健康，大家可以放心吃哦！ ‹#› 营养小课堂：小圆子的“能量核心”——糯米粉 ❓ 糯米粉是什么？ 它是由糯米磨成的粉末，是制作小圆子的主要原料。 ✨ 它的作用 糯米粉遇热会变得黏黏的，可以把各种颜色的面团捏合在一起，形成Q弹软糯的口感。 💡 营养小贴士 糯米粉主要提供能量，让我们有力气玩耍和学习。但它不太容易消化，所以小朋友们一次不能吃太多哦！ 1.7.2013 制作小圆子的主要原料是糯米粉。它遇热会变得黏黏的，让小圆子有Q弹软糯的口感。糯米粉主要提供能量，但不太容易消化，所以不能吃太多哦！ ‹#› 营养小课堂：彩虹蔬菜的力量 绿色力量 · 菠菜 大力水手的最爱！ 富含维生素A和铁元素，能让眼睛变得明亮有神，还能让我们的力气变大，活力满满！ 紫色力量 · 紫薯 神奇的抗氧化小能手！ 富含花青素，就像身体的“小卫士”，帮助抵抗病毒入侵，增强我们的免疫力。 黄色力量 · 南瓜 充满了阳光的味道！ 富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，双重保护我们的皮肤和眼睛。 1.7.2013 这些彩虹蔬菜都有自己的力量！菠菜能让我们眼睛亮、力气大；紫薯能增强我们的免疫力；南瓜能保护我们的皮肤和眼睛。吃彩虹，身体棒！ ‹#› 第三部分 安全小卫士 SAFETY GUARDIAN PART 03 1.7.2013 学会了知识，我们还要学会保护自己。欢迎来到第三部分：安全小卫士！ ‹#› 安全第一课：小手洗干净，细菌全跑掉！ 为什么要洗手？ 我们的手上有很多看不见的细菌，如果不洗干净就碰食物，或者揉眼睛、摸鼻子，细菌就会趁机进入身体，让我们生病感冒哦！ 🧼 正确洗手七步法 1. 内：掌心相对，手指并拢相互揉搓 2. 外：手心对手背，沿指缝相互揉搓 3. 夹：掌心相对，十指交叉沿指缝揉搓 4. 弓：弯曲手指，在另一手掌心旋转揉搓 5. 大：一手握住另一手大拇指旋转揉搓 6. 立：将指尖并拢在另一手掌心揉搓 7. 腕：揉搓手腕，双手交换进行清洗 “内外夹弓大立腕，肥皂泡泡搓满手，流水冲净才算完！” 记住这个口诀，做个讲卫生的健康小卫士！ 1.7.2013 安全第一课是洗手！我们要记住“内外夹弓大立腕”的口诀，用肥皂和流水把小手洗干净，这样细菌才不会跑到我们的食物里。 ‹#› 安全第二课：小心！厨房里的“危险朋友” 🔪 锋利的刀具 只在成人指导下使用儿童安全刀具。不用手去摸刀刃，传递刀具时柄朝对方。 🔥 滚烫的热水 不要自己去接热水，需要时请老师或家长帮忙。锅的手柄要朝里放，防止碰倒烫伤。 ⚡ 漏电的电器 手上有水的时候千万不要去触摸开关、插座和电器哦，很容易触电，非常危险！ 🚿 湿滑的地面 地上如果洒了水或者汤要及时擦干。在厨房走动时要穿防滑的鞋子，防止滑倒摔伤。 1.7.2013 厨房里有一些“危险朋友”，比如锋利的刀具、滚烫的热水、漏电的电器和湿滑的地面。我们一定要小心，遵守安全规则。 ‹#› 安全第三课：变身小厨师，装备要齐全！ 围裙 穿上它，保护我们的漂亮衣服不被做饭的酱汁、面粉弄脏哦！ 厨师帽 这可是小厨师的标志！最重要的是能防止头发掉进食物里，保持卫生。 一次性手套 揉面团、拌沙拉时记得戴上它，既保护小手，又能让食物更卫生健康。 儿童安全刀具 这是专为小朋友设计的，圆头、钝边的设计，切水果更安全，不伤手哦。 1.7.2013 变身小厨师，装备要齐全！我们需要穿上围裙和厨师帽，戴上一次性手套，并使用儿童安全刀具。这样才能又卫生又安全。 ‹#› 第四部分 动手大挑战 LET'S MAKE DUMPLINGS! READY? 3 — 2 — 1 — GO! 1.7.2013 准备好了吗？现在我们正式进入第四部分：动手大挑战！让我们开始制作彩色小圆子吧！ ‹#› 准备工作：我们的“魔法材料” ✨ 主要食材 糯米粉（制作小圆子的基础）、菠菜（绿色）、紫薯（紫色）、南瓜（黄色）。 🧂 辅助食材 白砂糖（可根据口味决定是否添加，建议给小朋友少放一点）、适量清水。 🔧 制作工具 儿童安全刀具、砧板、蒸锅、小碗、勺子、保鲜膜。 1.7.2013 开始制作之前，我们要准备好所有的食材和工具。食材包括糯米粉、菠菜、紫薯、南瓜等，工具包括儿童安全刀具、砧板、蒸锅等。请家长和小朋友一起检查一下，我们的“魔法材料”都准备好了吗？ ‹#› 步骤一：榨出彩虹的颜色 01 / 清洗准备 将准备好的菠菜、紫薯、南瓜三种食材清洗干净，去除表面杂质，为后续的颜色提取做好准备。 02 / 制作“魔法汁液” •菠菜 (绿色):先焯水去除草酸，再放入搅拌机加少许水打成细腻的菠菜汁，最后用滤网过滤掉残渣。 •紫薯 & 南瓜 (紫/橙色):切成小块，隔水蒸熟，取出后分别捣成无颗粒的细腻果泥备用。 1.7.2013 第一步是制作彩色的“魔法汁液”。我们需要将菠菜打成汁，将紫薯和南瓜蒸熟捣成泥。 ‹#› 步骤二：揉出彩色面团 01 分粉 将糯米粉分成几份，分别放入不同的碗中，为加入不同颜色的果蔬汁做准备。 02 和面 分别加入温热的菠菜汁、紫薯泥和南瓜泥，搅拌成絮状后，再揉成绿色、紫色和黄色的光滑面团。 03 醒面 把揉好的彩色面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置15分钟，让面团松弛更易塑形。 1.7.2013 第二步是揉出彩色面团。我们将糯米粉分成几份，分别加入菠菜汁、紫薯泥和南瓜泥，揉成绿色、紫色和黄色的面团。这个过程需要注意水温不要太高，以免烫熟糯米粉影响口感，揉好的面团要醒一下，这样做出来的成品口感更软糯。 ‹#› 步骤三：搓出五彩小圆子 01 取一小团从彩色面团上取下一小块，大小可根据喜好调整，大约食指指尖大小即可。 02 搓圆球将小面团放在手心里，双手合十，利用手掌心的温度和摩擦力，轻轻来回揉搓，直到变成表面光滑、圆滚滚的小圆球。 03 防粘技巧如果觉得面团太黏手，可以先在手心沾一点干糯米粉，或者在盛放的盘子里薄薄撒上一层糯米粉，防止小圆子粘在一起。 1.7.2013 第三步是搓小圆子。我们从面团上取下一小块，放在手心里轻轻揉搓，直到变成光滑的小圆球。记得要使用防粘技巧哦！ ‹#› 步骤四：咕噜咕噜，小圆子浮起来啦！ 1. 烧水 锅中加入适量清水，开大火将水完全烧开，准备好迎接小圆子。 2. 下圆子 水沸腾后，小心地将小圆子逐个放入沸水中，注意不要烫伤哦。 3. 等待与推动 煮的过程中，用勺子轻轻从锅边推动，防止小圆子粘在锅底。 4. 判断熟度 当小圆子全部漂浮到水面上，且体积变大时，就说明它们已经煮熟啦！ 1.7.2013 第四步是煮小圆子。我们将小圆子放入沸水中，等待它们全部漂浮到水面上，并且体积变大，就说明它们煮熟啦！这时候的小圆子口感Q弹，甜而不腻，大家都爱吃。 ‹#› 成品展示：我的彩虹甜品 🎉 百变吃法，快乐加倍！ 将煮好的小圆子捞出，可以直接吃，也可以根据喜好自由搭配！无论是淋上冰凉清甜的糖水、配上浓郁丝滑的椰奶，还是撒上色彩缤纷的水果丁，都能解锁不同的美味口感，一口一个幸福感满满！ 1.7.2013 大功告成！我们的彩虹小圆子做好啦！可以直接吃，也可以配上糖水、椰奶或水果丁，做成美味的甜品。 ‹#› 第五部分 创意无极限 LIMITLESS CREATIVITY PART 05 1.7.2013 做好了小圆子，我们还要发挥创意！欢迎来到第五部分：创意无极限！ ‹#› 互动环节一：创意摆盘师 ✨ 任务挑战 用自己做的彩色小圆子和其他水果、零食，在盘子里摆出一个有趣的图案。 💡 创意灵感 可以摆成笑脸、小花朵、彩虹桥、小动物或者自己的专属LOGO哦！ 🎤 上台分享 邀请几位同学上台展示作品，并说说你的灵感来源和摆盘小故事。 快发挥你的奇思妙想，动起手来创作吧！ 1.7.2013 现在我们来当创意摆盘师！用小圆子和其他食材，在盘子里摆出有趣的图案，比如笑脸、小花朵。大家快来发挥想象力吧！ ‹#› 互动环节二：营养小侦探 🎮 游戏规则 老师会出示不同食物的卡片（比如菠菜、鸡蛋、牛奶、米饭、苹果）。 请各位小侦探发挥火眼金睛，快速说出它们身体里藏着的主要营养素是什么（比如维生素、蛋白质、碳水化合物）。 🚀 进阶挑战 如果我们想在家里做一顿营养均衡的早餐，除了吃我们的主角——彩色小圆子，还应该搭配点什么食物，才能让这顿早餐变得更营养美味呢？ 💡 小提示：想想可以补充蛋白质、维生素的食物哦！ 1.7.2013 接下来是营养小侦探游戏！我们要根据食物图片，说出它们富含的营养素。还要思考，除了小圆子，早餐还应该搭配什么才更营养？ ‹#› 第六部分 分享与感悟 SHARING & REFLECTION 1.7.2013 制作和创意环节结束了，现在我们来分享自己的劳动成果，感悟劳动的意义。欢迎来到第六部分：分享与感悟。 ‹#› 分享时刻：品尝美味，分享快乐 👅 品尝时刻 自己亲手做的小圆子，味道怎么样？ 是软糯香甜，还是Q弹有嚼劲？ 🤔 挑战与解决 制作过程中遇到了什么困难？ 是怎么想出办法解决的呢？ 🌟 高光时刻 你最喜欢哪个步骤？ 为什么让你觉得最有趣或者最有成就感？ 1.7.2013 现在是分享时刻！大家可以品尝自己亲手制作的小圆子，并分享自己的制作心得和品尝感受。 ‹#› 总结与升华：小小厨师的大收获 体会劳动的快乐 通过自己的双手创造美食，看着食材变成美味的食物，是一件非常有成就感和幸福感的事情。 懂得食物的来之不易 从一颗米粒、一片菜叶到一碗热气腾腾的美食，凝聚了很多人的辛勤劳动。每一餐，我们都要珍惜粮食。 培养生活技能 不仅品尝了美味，更学会了一项新本领。以后可以亲手为爸爸妈妈做一份充满爱心的早餐啦！ 感受合作的力量 在小组合作中，大家学会了合理分工、相互配合，共同完成挑战。一个人的力量很小，团队的力量很大！ 1.7.2013 通过这次劳动，我们收获满满！我们体会了劳动的快乐，懂得了食物的来之不易，培养了生活技能，也感受了合作的力量。希望大家把今天的收获记在心里，在生活中继续做一个爱劳动、珍惜粮食、善于合作的好孩子！ ‹#› 感谢参与！ 期待下一次的美食探险！ SEE YOU NEXT TIME 1.7.2013 今天的课就到这里，感谢大家的参与！希望大家喜欢这次美食探险，我们下次再见！ ‹#› $