9.1化学与人类健康教案--2025-2026学年九年级化学沪教版(2024)下册

该教案聚焦化学与人类健康，核心知识点包括人体六大营养素、有机物与无机物区分、淀粉和蛋白质的化学鉴别及化学在医药健康中的价值。通过真实情境导入，以“生活-化学-社会”为脉络，用表格梳理营养素功能，实验验证性质，构建“物质-性质-健康”的化学观念支架。 该资料特色在于情境化与探究式教学结合，通过淀粉检验（碘酒变蓝）、蛋白质灼烧（烧焦羽毛气味）实验落实科学探究与实践，融入结晶牛胰岛素合成、青蒿素研发等中国化学成就培养科学态度与责任。生活化作业强化知识应用，帮助学生建立健康观，为教师提供新课标落地的可操作方案。

化学与人类健康 教案 一、课标依据 1. 核心素养要求：立足化学观念、科学思维、科学探究与实践、科学态度与责任四大核心素养，引导学生从化学物质视角认识人体所需营养物质，建立“物质组成决定物质性质，物质性质决定用途与人体价值”的基本化学观念。 2. 学业内容要求：认识人体必需的六大基本营养素，了解常见营养物质对人体健康的重要作用；能通过简单实验鉴别淀粉、区分蛋白质类物质；初步认识有机物与无机物的区别；知道化学科学在保障人体健康、药物研发、合理用药中的重要价值。 3. 教学理念要求：坚持生活化、情境化教学，结合真实生活场景、化学史实、探究实验开展教学，落实“从生活走进化学，从化学走向社会”的新课标理念，培养学生健康生活的科学意识与社会责任感。 二、教学核心素养目标 1. 化学观念 认识糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐六大基本营养素的物质类别；能区分常见有机物和无机物，知晓淀粉、蛋白质属于有机高分子化合物；建立“合理摄入化学物质，保障人体生命健康”的物质观与健康观。 2. 科学思维 通过淀粉检验、蛋白质灼烧对比实验，形成“现象→性质→物质鉴别”的逻辑推理思维；通过分析营养物质的功能与摄入原则，建立量变与平衡的科学思维，理解营养均衡、合理用药的科学本质。 3. 科学探究与实践 能独立完成淀粉检验、物质灼烧鉴别基础实验，规范实验操作，准确记录实验现象、推导实验结论；能结合生活实际开展简单的课外探究，提升动手实践与探究创新能力。 4. 科学态度与责任 通过结晶牛胰岛素合成、青蒿素研发等中国化学成就，树立民族自信与科学自豪感；树立合理膳食、科学用药、珍爱健康的生活理念，认识化学对人类生命健康、社会发展的重要价值。 三、教学重难点 重点：六大营养素的功能与食物来源；淀粉的检验方法；蛋白质的鉴别方法；有机物与无机物的简单区分。 难点：有机高分子化合物的认知；利用化学知识解释生活中的健康问题；理解化学技术在医药研发中的应用价值。 四、教学准备 1. 实验仪器：酒精灯、镊子、玻片、烧杯、滴管 2. 实验药品：碘酒（碘水）、红薯、马铃薯、面包、头发、棉纱线 3. 教学素材：方志敏米汤密信史料、结晶牛胰岛素、屠呦呦青蒿素科普资料、阿司匹林简介 五、教学过程（新课标情境化+探究式教学） （一）情境导入，素养激趣（3min） 【真实情境】人体的生命活动离不开各类化学物质的支撑，日常饮食中的食物、治疗疾病的药物，本质都是各类化学物质。生活中合理吃饭、科学用药，本质是合理利用化学物质维持人体机能。本节课从化学视角探究营养物质与人体健康的关系，感受化学守护人类生命的价值。 （二）新知建构：人体六大基本营养素（15min） 依据2022课标生活化要求，结合沪教版内容，明确人体必需的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，无能量供给、构成细胞、调节代谢的不同功能差异。 营养素种类 主要食物来源 生理功能 糖类 大米、面粉、马铃薯、红薯、各类甜食 人体最主要的供能物质，葡萄糖在体内缓慢氧化释放能量，维持日常生命活动；淀粉是常见的多糖类营养物质。 油脂 植物油、动物脂肪、坚果 重要的储能和供能物质，保护人体器官；过量摄入油脂易引发肥胖、心血管疾病，需合理摄入。 蛋白质 鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉、豆制品 构成人体细胞、组织的基础物质，是机体生长、修复受损组织的主要原料，也可分解供能。 维生素 新鲜蔬菜、水果、动物肝脏 无法为人体提供能量，主要调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，人体需适量补充。 水 饮用水、果蔬、食物汤汁 人体含量最多的物质，参与人体所有新陈代谢过程，调节体温、运输营养与废物。 无机盐 各类天然食物、饮用水 构成人体骨骼、体液的重要成分，维持人体酸碱平衡和正常生理机能，出汗过多需及时补充。 拓展：有机物与无机物 1. 有机化合物：含碳元素的化合物（CO、CO₂、H₂CO₃、碳酸盐等除外），如甲烷 CH₄、淀粉、蛋白质。 2. 无机化合物：不含碳元素的化合物及少数含碳无机物，如水 H₂O、氯化钠 NaCl。 3.有机高分子化合物：相对分子质量极大的有机物，淀粉、蛋白质均属于常见的有机高分子化合物。 （三）科学探究：基础实验实践（18min） 落实新课标科学探究与实践素养，完成两组教材基础实验，规范操作、记录现象、归纳结论。 实验一：淀粉的检验 实验原理：淀粉遇碘单质（I₂）变蓝色，该特征反应可用于检验淀粉的存在。 实验步骤：将红薯、马铃薯、面包切薄片，分别在样品表面滴加碘酒，观察颜色变化。 实验样品 实验现象 实验结论 红薯薄片 滴加碘酒，样品变蓝色 红薯中含有淀粉 马铃薯薄片 滴加碘酒，样品变蓝色 马铃薯中含有淀粉 面包薄片 滴加碘酒，样品变蓝色 面包中含有淀粉 素养延伸：结合方志敏米汤密信史实，体会化学知识在生活、历史中的应用，感悟知识的实用价值。 实验二：蛋白质的灼烧鉴别 实验步骤：用镊子分别灼烧头发、棉纱线，仔细对比燃烧气味与灰烬状态。 实验现象与结论：头发（主要成分为蛋白质）灼烧产生烧焦羽毛气味；棉纱线（纤维素）灼烧无烧焦羽毛气味，以此可鉴别蛋白质类物质。 科学史实渗透：1965年我国科学家人工合成结晶牛胰岛素（蛋白质），是世界生命科学领域的重大突破，落实科学态度与责任素养。 （四）新知拓展：化学与合理用药（10min） 依据新课标“化学服务社会、保障健康”要求，结合沪教版内容开展教学： 1. 药物的研发、提取、合成均依托化学技术，可预防、治疗人体疾病，调节生理机能。 2. 青蒿素：屠呦呦团队利用乙醚低温萃取法提取青蒿素，低温环境避免青蒿素分解，有效治疗疟疾，彰显化学医药的价值。 3. 阿司匹林：经典解热镇痛药物，通过化学改良天然水杨酸制备，广泛应用于临床。 4. 科学态度建构：药物具有两面性，树立安全、适量、合理用药的意识，杜绝滥用抗生素，养成科学健康的生活习惯。 （五）课堂小结（4min） 以核心素养为脉络梳理本节课内容：1. 掌握六大营养素的功能与生活价值，建立物质与健康的化学观念；2. 掌握淀粉、蛋白质的化学鉴别方法，提升科学探究能力；3. 认识化学在营养健康、医药研发中的核心作用，树立科学的健康观与社会责任感。 六、板书设计 1. 六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐 2. 物质分类：有机物（含碳，淀粉、蛋白质）、无机物 3. 核心实验： 淀粉检验：淀粉 + I₂ → 变蓝 蛋白质鉴别：灼烧有烧焦羽毛气味 4. 化学价值：合理膳食、科学用药，化学守护人体健康 七、作业设计 1. 基础作业：梳理六大营养素的食物来源和生理功能，夯实化学观念。 2. 实践作业：利用碘酒在家中检验常见食物中的淀粉，记录实验现象，落实探究实践素养。 3. 拓展作业：简述青蒿素或结晶牛胰岛素的科学价值，感悟化学学科的社会意义。 八、教学反思 本节课严格落实2022版新课标核心素养目标，以生活化情境导入、探究实验为主线、科学史实为升华，突破传统知识灌输模式。教学中充分贴合沪教版教材内容，无超纲拓展，规范化学用语与化学公式。后续教学可增加学生自主探究、小组合作辨析环节，进一步强化学生的科学思维与实践能力，深度落实立德树人的化学育人目标。 数理化word 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $