专题04 组成细胞的分子（期末真题汇编，河南专用）高二生物下学期

**基本信息** 高二生物期末试题汇编，聚焦组成细胞的分子三大考点，整合河南多地期末真题，以实验操作与生活情境为载体，强化核心素养考查。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|多/占比高|无机物（水、无机盐）、糖类脂肪（鉴定、功能）、蛋白质核酸（结构、合成）|结合玉米油菜种子萌发、松花蛋腌制等生活实例，考查苏丹Ⅲ染色、斐林试剂使用等实验操作| |非选择题|少/综合性强|有机物鉴定（雪莲果）、物质结构与功能（蛋白质、核酸）|设计还原糖对比实验，分析血红蛋白肽链组成，体现科学思维与探究实践|

命学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 专题04组成细胞的分子 答案版 目目 考点01 细胞中的无机物 一、单选题 1.C 2.D 3.B 4.C 5.C 6.C 7.B 8.A 9.B 10.D 11.B 12.B 13.A 14.A 二、非选择题 15.(1)苏丹Ⅲ 橘黄 (2)双缩脲试剂 CuSO4溶液(B液)过多会使溶液出现蓝色，干扰正常实验结果观察 (3)还原糖与斐林试剂反应，水浴加热后生成砖红色沉淀；还原糖含量越高沉淀物颜色越深 50~65 砖红色（颜色）的深浅 A试管中砖红色较B试管浅B试管中砖红色较A试管浅 目目 考点02 细胞中的糖类和脂肪 一、 单选题 1.D 2.D 3.C 1/3 命学科网 www zxxk.com 让教与学更高效 4.D 5.D 6.A 7.B 8.C 9.C 10.B 11.A 目目 考点03 细胞中的蛋白质和核酸 一、单选题 1.A 2.D 3.B 4.B 5.B 6.B 7.B 8.A 9.D 10.B 二、非选择题 11.(1)甘油和脂肪酸 保温，缓冲和减压 (2)碘液，双缩脲试剂 (3)e 核糖和尿嘧啶 (4)R基（或侧链基团） ab-18a+32 (5)磷酸二酯键 n-2 12.(1)I中C和H的相对含量高于Ⅱ 浅播 花生含大量脂肪，氧化分解时需消耗大量氧气 (2)6/六 它们的结构不同（或组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方 2/3 学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 式及其形成的空间结构不同) (3)构成细胞膜的重要成分 (4)6、83/三 不同氨基酸的R基不同 3/3 专题04 组成细胞的分子 3大高频考点概览 考点01 细胞中的无机物 考点02 细胞中的糖类和脂肪 考点03 细胞中的蛋白质和核酸 地 城 考点01 细胞中的无机物 一、单选题 1．（24-25高二下·河南商丘·期末）下列实验操作、实验预期及结论都正确的是（　　） 选项 实验目的 实验操作 实验预期及结论 A 确定某未知组织样液成分 先加入双缩脲试剂A液，振荡后再加入等量双缩脲试剂B液 若出现紫色，可确定含蛋白质 B 探究水果保鲜过程中还原糖含量变化 将不同保鲜时长的水果制成匀浆，分别加入斐林试剂并水浴加热 若某组出现砖红色沉淀颜色较深，说明该组水果还原糖被分解得少，保鲜效果最好 C 检测某植物种子切片中的脂肪 用苏丹Ⅲ染液染色后，用酒精洗去浮色，显微镜观察颜色变化 出现橘黄色颗粒，说明种子中含有脂肪 D 探究不同温度对小麦种子中淀粉含量的影响 将小麦种子在不同温度下处理后制成匀浆，滴加碘液 若某温度组蓝色最深，说明该温度下淀粉水解最少，此温度最利于小麦种子储存 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。 【详解】A、使用双缩脲试剂时，应先加入A液创造碱性环境，再加入少量B液，而非等量B液，A错误； B、斐林试剂检测还原糖时，颜色深浅与还原糖含量有关，但保鲜效果不仅仅取决于还原糖的分解情况，还可能受其他因素如微生物污染、营养成分流失等影响，B错误； C、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，在显微镜下能观察到橘黄色颗粒，C正确； D、某温度组蓝色最深只能说明该温度下淀粉剩余量最多，种子中酶可能活性低，也可能是种子已失活，所以该温度不一定是最利于小麦种子储存的温度，同时还要考虑该温度下微生物活动等影响，D错误。 故选C。 2．（24-25高二下·河南南阳·期末）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量表，基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，下列相关叙述错误的是（　　） 元素 地壳（％） 细胞（％） O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 A．细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素 B．不同种类的细胞及其组成元素的种类基本相同，但含量又往往有一定差异。这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性 C．科学家在研究生物体的化学成分时发现，组成生物体的元素在无机环境中都能找到 D．由表中数据可知，氧元素在生物界与无机自然界含量都是最高的，这体现了生物界与无机自然界具有统一性 【答案】D 【分析】生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。 【详解】A、细胞中的元素均来源于无机自然界，没有自身特有的新元素，这体现了生物界与非生物界的统一性，A正确； B、不同种类细胞的元素种类基本相同（如C、H、O、N等），但含量差异显著（如C在细胞中占比高），这既说明统一性（种类相同），又体现多样性（含量差异），B正确； C、组成生物体的元素在无机环境中均存在，进一步说明生物与非生物在元素组成上的统一性，C正确； D、统一性强调元素种类相同，而非含量高低。表中氧元素含量高属于现象，不能直接说明统一性；而C元素含量差异反而体现差异性，D错误。 故选D。 3．（24-25高二下·河南周口·期末）下列有关元素与化合物的叙述，正确的是（    ） A．叶子变黄可能是因为叶片缺少微量元素Mg B．植物从土壤中吸收的P元素可用于ATP的合成 C．糖类和脂肪都是只由C、H、O三种元素组成的化合物 D．磷脂、胰岛素、抗体、核酸都是由单体连接成的多聚体 【答案】B 【分析】生物大分子如蛋白质、核酸和多糖的单体分别是氨基酸、核苷酸、葡萄糖，氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都以碳元素为核心元素，因此生物大分子以碳链为骨架。 【详解】A、叶子变黄可能是因为叶片缺少Mg，而Mg属于大量元素，A错误； B、ATP的元素组成为C、H、O、N、P，故植物从土壤中吸收的P元素可用于ATP的合成，B正确； C、多糖中的几丁质不是仅由C、H、O三种元素组成，C错误； D、磷脂不是由单体连接成的多聚体，D错误。 故选B。 4．（23-24高二下·河南开封·期末）下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（    ） 编号 化合物 实验检测 组成单位 主要功能 检测试剂 颜色反应 ① 油脂 苏丹Ⅲ染液 紫色 脂肪酸、甘油 储存能量 ② 蔗糖 斐林试剂 砖红色 葡萄糖 储存能量 ③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 氨基酸 承担生命活动 ④ 淀粉 碘液 绿色 麦芽糖 携带遗传信息 A．① B．② C．③ D．④ 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定： （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。 （4）淀粉遇碘液变蓝。 【详解】A、油脂用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，油脂的组成单位是甘油和脂肪酸，A错误； B、蔗糖不属于还原糖，因此用斐林试剂鉴定不会产生颜色反应，B错误； C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，并且蛋白质是生命活动的主要承担者，C正确； D、淀粉遇碘液变蓝，其基本组成单位是葡萄糖，淀粉是植物细胞的储能物质，不是遗传物质，D错误。 故选C。 5．（23-24高二下·河南郑州·期末）下列有关斐林试剂和双缩脲试剂的比较，相关叙述正确的是（    ） A．二者均由等体积的NaOH 溶液、CuSO₄溶液配制而成 B．二者使用时均需要水浴加热 C．前者与还原糖反应产生砖红色，后者与蛋白质反应产生紫色 D．配制两种试剂所使用物质的浓度都相同 【答案】C 【分析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液）和乙液（质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO₄溶液）组成，使用时需水浴加热，与还原糖反应产生砖红色沉淀。 双缩脲试剂是由 A 液（质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液）和 B 液（质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO₄溶液）组成，使用时不需要水浴加热，与蛋白质反应产生紫色。 【详解】A、斐林试剂是甲液和乙液等量，但是双缩脲试剂A 液和 B 液不是等体积，A错误； B、双缩脲试剂使用时不需要水浴加热，B错误； C、斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质反应产生紫色，C正确； D、斐林试剂是由甲液（质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液）和乙液（质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO₄溶液）组成，双缩脲试剂是由 A 液（质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液）和 B 液（质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO₄溶液）组成，配制两种试剂所使用物质的浓度不相同，D错误。 故选C。 6．（23-24高二下·河南南阳·期末）物质甲、乙是生物体内两类重要的有机化合物，二者的元素组成和实验鉴定结果如表所示。下列分析正确的是（    ） 物质 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位 甲 C、H、O ① 砖红色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ② ③ A．物质甲可能是淀粉或蔗糖 B．使用①时先滴加斐林试剂甲液 C．物质乙可能是一种蛋白酶 D．若②是紫色，则③是必需氨基酸 【答案】C 【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；（2）蛋白质可与双缩脲试剂反应呈紫色；（3）脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 【详解】A、分析图表可知，①为斐林试剂，物质甲与斐林试剂反应呈砖红色，故物质甲为还原糖，而淀粉或蔗糖为非还原糖，A错误； B、使用①时应斐林试剂甲液和乙液等量混合均匀后使用，B错误； C、物质乙元素组成为C、H、O、N等，可能为蛋白质，而蛋白酶的本质为蛋白质，故物质乙可能是一种蛋白酶，C正确； D、若②是紫色，则物质乙为蛋白质，则③是氨基酸，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，D错误。 故选C。 7．（24-25高二下·河南商丘·期末）水是活细胞中含量最多的化合物，其存在形式和功能对维持生命活动至关重要。下列关于细胞中水的叙述，错误的是（　　） A．水与细胞内的蛋白质、糖类等物质结合后，会失去流动性 B．细胞内许多化学反应依赖自由水为介质或反应物，体现了水的溶剂作用 C．仙人掌的肉质茎中结合水比例较高，可减少水分蒸发，以适应干旱环境 D．人体剧烈运动时，肌肉细胞内自由水比例暂时升高，以满足能量代谢需求 【答案】B 【分析】1、自由水：细胞中绝大部分以自由水形式存在的，可以自由流动的水。其主要功能：（1）细胞内的良好溶剂。（2）细胞内的生化反应需要水的参与。（3）多细胞生物体的绝大部分细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中。（4）运送营养物质和新陈代谢中产生的废物。 2、结合水：细胞内的一部分与其他物质相结合的水，它是组成细胞结构的重要成分。 【详解】A、结合水与细胞内的蛋白质、糖类等物质结合，失去流动性，成为细胞结构的一部分，A正确； B、自由水作为反应物直接参与生化反应，而溶剂作用仅指作为介质，B错误； C、结合水比例高可增强细胞抗逆性（如抗旱），故仙人掌的肉质茎中结合水比例较高，可减少水分蒸发，以适应干旱环境，C正确； D、自由水比值高时，细胞代谢活跃，故人体剧烈运动时，肌肉细胞内自由水比例暂时升高，促进细胞代谢以满足能量代谢需求，D正确。 故选B。 8．（24-25高二下·河南南阳·期末）在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下列对于冬小麦体内水的叙述中，错误的是（　　） A．冬季来临时，冬小麦体内的一部分自由水通过与蛋白质和磷脂等物质结合转变成结合水，结合水比例升高，从而有利于抗寒 B．由于氢键不断地形成，又不断地断裂，因此水在常温下呈液态 C．因为氢键的存在，水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定十分重要 D．水是极性分子，因此水是一种良好的溶剂 【答案】A 【分析】自由水和结合水的区别如下： 1、自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和 化合物;可以参与物质代谢，如输送新陈代谢所需营养物质和代谢的废物。 2、结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相结合，失去流动性。 3、结合水是细胞结构的重要组成成分，不能溶解其它物质，不参与代谢作用。 【详解】A、结合水主要与蛋白质、多糖等大分子结合，磷脂属于脂质，是脂溶性物质，并非结合水的直接结合对象，A错误； B、液态水中氢键不断的断裂与形成，导致水在常温下呈液态，B正确； C、氢键使水比热容高，缓冲温度变化，维持生命系统稳定，C正确； D、水的极性使其成为良好溶剂，溶解极性物质，D正确； 故选A。 9．（24-25高二下·河南南阳·期末）下列有关细胞中元素和化合物的叙述正确的是（　　） A．血红蛋白中含有铁元素，铁存在于血红蛋白的R基中 B．缺氮会影响叶绿素的合成，进而影响绿色植物的光合作用 C．缺钠会引起神经和肌肉的兴奋性升高，最终引发肌肉酸痛无力 D．烈日下篮球比赛，我们应该让运动员多喝白开水 【答案】B 【分析】无机盐的功能有：（1）构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动；（3）维持细胞和生物体的酸碱平衡；（4）维持细胞内外的渗透压。 【详解】A、铁元素是血红素的组成成分，而血红素是血红蛋白的辅基，并非存在于氨基酸的R基中。血红蛋白的肽链中不含铁，铁通过血红素结合，A错误； B、叶绿素含氮元素，缺氮会导致叶绿素合成受阻，影响光反应阶段，从而降低光合作用速率，B正确； C、缺钠会导致神经和肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉无力，而非兴奋性升高，C错误； D、剧烈运动后大量排汗会丢失水和钠，仅补充白开水可能引发低钠血症，应补充含电解质的溶液，D错误。 故选B。 10．（23-24高二下·河南商丘·期末）人类的生命活动一刻也离不开水，水是进行生命活动最主要的物质之一。下列有关机体内水的叙述，正确的是（　　） A．由于水分子中氢键的存在，因此水具有较低的比热容 B．水分子是非极性分子，导致其是一种良好的溶剂 C．机体内的大部分水与物质结合形成特殊的结构 D．随着气温降低，冬小麦细胞中自由水与结合水含量的比值变小 【答案】D 【详解】A、水分子间氢键的存在使水具有较高的比热容，较高的比热容使水能维持温度相对稳定，A错误； B、水分子是极性分子，因氧原子电负性大，导致分子内电荷分布不均。极性分子特性使其成为良好溶剂，B错误； C、机体内大部分水以自由水形式存在，自由水可流动并参与物质运输、生化反应等，仅少部分为结合水（与蛋白质等结合），C错误； D、气温降低时，冬小麦通过增加结合水比例，减少自由水含量，从而降低细胞结冰风险，适应低温环境，故自由水/结合水比值变小，D正确。 故选D。 11．（23-24高二下·河南开封·期末）对刚收获的小麦种子做下图所示处理。下列说法错误的是（    ） A．②在适宜条件下不可萌发 B．③是小麦种子中的有机物 C．④包含有细胞内的自由水 D．⑤是小麦种子中的结合水 【答案】B 【分析】细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，由图分析可知，晒干失去的自由水，目的是延长保存时间，则④是自由水；烘烤会破坏细胞的结构，失去的结合水，即⑤是结合水；③是燃烧后的残留物，是无机盐。 【详解】A、②表示烘干后的种子，失去了结合水，而结合水是细胞结构的重要组成成分，所以丢失了结合水的种子②在适宜条件下很难萌发成幼苗，A正确； B、种子燃烧后的产物除二氧化碳、水外，剩余的③是无机盐，属于无机物，B错误； C、④表示晒干过程中丢失的自由水，C正确； D、⑤表示烘干过程中丢失的结合水，结合水属于无机物，D正确； 故选B。 12．（24-25高二下·河南南阳·期末）水和无机盐对维持生物体的正常生理功能至关重要。下列正确的是（    ） A．越冬植物体内自由水与结合水的比值升高，以增强抗寒能力 B．人体缺碘会导致甲状腺激素合成受阻，进而影响生长发育 C．无机盐在细胞中都以离子形式存在，如Na+、K+ D．用蒸馏水处理红细胞可使其吸水涨破，释放出的主要成分是无机盐 【答案】B 【分析】1、许多无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动重要重要作用，有的无机盐是某些复杂化合物的组成成分，有的无机盐还对于调剂酸碱平衡和渗透压具有重要作用。 2、细胞内水的存在形式是自由水与结合水，自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然。 【详解】A、越冬植物体内自由水与结合水的比值降低，结合水比例增加，以增强抗寒能力，A错误； B、碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会导致甲状腺激素合成受阻，甲状腺激素能促进生长发育等，所以会影响生长发育，B正确； C、无机盐在细胞中大多数以离子形式存在，少数以化合物形式存在，C错误； D、用蒸馏水处理红细胞可使其吸水涨破，释放出的主要成分是血红蛋白等蛋白质，不是无机盐，D错误。 故选B。 13．（24-25高二下·河南郑州·期末）“无氮不生长，无磷难成花，无镁叶片黄，无硼难坐果”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现农作物高产、稳产、低成本的重要措施。下列相关分析正确的是（    ） A．N、Mg是合成叶绿素的原料，缺乏会影响叶片的生长 B．有机肥料能为农作物提供能量，以及NH、NO、K⁺等 C．N、P、Mg、B均是农作物生长过程中所需的大量元素 D．N、P被植物吸收后可以用于合成脂肪、磷脂、核酸等 【答案】A 【分析】氮肥、磷肥和钾肥中的无机盐被植物吸收后主要以离子的形式存在于细胞中，进而被用于各项生命活动，有的离子被用于合成有机物，如N被用于合成含氮有机物蛋白质、磷脂、核酸等。 【详解】A．N、Mg参与叶绿素组成，是合成叶绿素的原料，缺乏N、Mg会导致叶绿素合成受阻，叶片变黄，影响生长，A正确； B．有机肥料需分解为无机离子（NH4+、NO3-、K+）才能被吸收，植物能量来自光合作用，不能直接利用有机物中的能量，B错误； C．N、P、Mg为大量元素，但B是微量元素，C错误； D．脂肪由C、H、O组成，不含N、P，磷脂含P，核酸含N、P，D错误。 故选A。 14．（23-24高二下·河南郑州·期末）无机盐对于维持生命活动有重要作用。下列叙述正确的是（    ） A．缺氮和缺镁均会使绿色植物的叶片变黄，光合作用速率降低 B．人体内缺乏Na+ 会引起肌肉抽搐，缺乏Ca2+会引起肌无力 C．体育锻炼后及时补充无机盐可以提供能量 D．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在 【答案】A 【分析】1、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，如Na+、K+、Fe2+、Fe3+、Cl-、SO42-等，少数以化合物的形式存在，如骨骼中的碳酸钙。 2、无机盐的功能有：（1）构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动；（3）维持细胞和生物体的酸碱平衡；（4） 维持细胞内外的渗透压。 【详解】A、叶绿素含有氮元素和镁元素，缺氮和缺镁均会使绿色植物的叶片叶绿素合成不足而变黄，光合作用速率降低，A正确； B、人体内Na+缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛等症状，肌肉抽搐是因Ca2+缺乏导致的，B错误； C、无机盐不能提供能量，C错误； D、细胞中的无机盐大多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，D错误。 故选A。 二、非选择题 15．（23-24高二下·河南商丘·期末）天山雪莲果果肉汁多且晶莹剔透，口感甘甜爽脆，含有丰富的钙、镁、铁、锌、钾、硒等元素，具有调理胃肠道、控制胆固醇和糖尿病、降火清毒和提高免疫力等功效。某生物兴趣小组以雪莲果为实验材料，对其组织样液进行了有机物的鉴定。回答下列问题： (1)为鉴定雪莲果中是否含有脂肪，可选用果实组织切片进行显微镜检测。使用_________染液能将脂肪染成______色。 (2)为鉴定雪莲果中是否含有蛋白质，所用的试剂是_________，试剂B液不能过量的原因是_________。 (3)已知雪莲果和苹果中的还原糖含量均较低，为选出两者中还原糖含量更低的水果，某实验小组设计了以下实验。请完善： 实验原理：________。 方法步骤： ①取A、B两支试管，向A试管中加入新鲜的雪莲果研磨液2mL，向B试管中加入新鲜的苹果研磨液2mL。 ②将甲液和乙液混合后制成检测试剂后，取1mL分别加入A、B两支试管中，摇匀。 ③将A、B两支试管放入盛有______℃温水的大烧杯中加热2min。 ④观察试管中出现的颜色变化，并比较______。 预期实验结果与结论： a.若_________，则说明雪莲果的还原糖含量较苹果低。 b.若_________，则说明苹果的还原糖含量较雪莲果低。 【答案】(1)苏丹Ⅲ 橘黄 (2)双缩脲试剂 CuSO4溶液（B液）过多会使溶液出现蓝色，干扰正常实验结果观察 (3)还原糖与斐林试剂反应，水浴加热后生成砖红色沉淀；还原糖含量越高沉淀物颜色越深 50～65 砖红色（颜色）的深浅 A试管中砖红色较B试管浅 B试管中砖红色较A试管浅 【分析】生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。据此分析解答。 【详解】（1）脂肪能被苏丹III染成橘黄色，在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。 （2）蛋白质与双缩脲试剂会发生紫色反应，鉴定蛋白质常用双缩脲试剂，CuSO4溶液（B液）过多会使溶液出现蓝色，干扰正常实验结果观察，故B液不能过量。 （3）为鉴定雪莲果和苹果中的还原糖含量的高低，实验的原理为还原糖与斐林试剂反应，水浴加热后生成砖红色沉淀；还原糖含量越高沉淀物颜色越深。方法步骤：①取A、B两支试管，向A试管中加入新鲜的雪莲果研磨液2mL，向B试管中加入新鲜的苹果研磨液2mL。②将甲液和乙液混合后制成检测试剂后，取1mL分别加入A、B两支试管中，摇匀。③将A、B两支试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热2min。④观察试管中出现的颜色变化，并比较砖红色（颜色）的深浅。预期实验结果与结论：若A试管中砖红色较B试管浅，则说明雪莲果的还原糖含量较苹果低。若B试管中砖红色较A试管浅，则说明苹果的还原糖含量较雪莲果低。 地 城 考点02 细胞中的糖类和脂肪 一、单选题 1．（24-25高二下·河南信阳·期末）玉米油是以玉米胚芽为原料压榨或浸出制成的植物油。它富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇，维护心血管健康，且烟点较高，适合日常烹饪。下列叙述错误的是（　　） A．玉米油在室温下通常呈液态，与它含有较多不饱和脂肪酸有关 B．玉米胚芽中的淀粉和不饱和脂肪酸中都只含C、H、O元素 C．推测玉米种子细胞内会合成大量淀粉酶，水解淀粉用于种子萌发 D．脂肪被物理性消化成脂肪微粒后，可被小肠上皮细胞吸收 【答案】D 【分析】脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、不饱和脂肪酸的熔点较低，因此含较多不饱和脂肪酸的玉米油在室温下呈液态，A正确； B、淀粉属于糖类，不饱和脂肪酸属于脂质，两者均只含C、H、O元素，B正确； C、玉米种子萌发时，胚细胞会合成大量淀粉酶分解胚乳中的淀粉以提供能量，此推测合理，C正确； D、脂肪需被脂肪酶分解为甘油和脂肪酸才能被小肠上皮细胞吸收，故物理消化后的脂肪微粒仍需化学消化，不能直接被吸收，D错误。 故选D。 2．（24-25高二下·河南郑州·期末）油菜种子形成过程中，脂肪会大量积累在膜结构的球状脂滴中。油菜种子萌发初期，脂滴中的部分脂肪会在细胞质基质中转化为糖类，导致干重增加。下列叙述错误的是（    ） A．油菜种子成熟过程中，其脂肪含量逐渐增加 B．种子萌发时需要先吸水分，细胞内自由水含量升高 C．油菜种子萌发时根尖分生区细胞可利用四种脱氧核苷酸合成DNA D．萌发初期导致油菜种子干重增加的主要元素是碳元素 【答案】D 【详解】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。 1、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 2、磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 【分析】A、油菜种子成熟时，储存物质（如脂肪）逐渐积累，脂肪含量增加，A正确； B、种子萌发需吸水，自由水比例升高，促进代谢活动，B正确； C、根尖分生区细胞进行有丝分裂时需合成DNA，需四种脱氧核苷酸作为原料，C正确； D、脂肪转化为糖类时，糖类含氧量高于脂肪，导致干重增加的主要元素是氧（O）而非碳（C），D错误。 故选D。 3．（24-25高二下·河南郑州·期末）2025年国家卫生健康委员会呼吁启动为期三年的“体重管理年”活动，控制体重的关键就是减脂。下列有关细胞中脂肪的叙述正确的是（    ） A．苏丹Ⅲ染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成红色 B．植物脂肪室温下常呈液态，是因为分子中含有较多的饱和脂肪酸 C．和糖类相比，脂肪的氢含量高，而氧含量低 D．除供能外，脂肪还是细胞膜等膜结构的成分 【答案】C 【分析】脂质包括脂肪、磷脂、固醇；脂肪是主要的储能物质；磷脂参与形成细胞膜；固醇又可以分为胆固醇、性激素、维生素D，其中胆固醇可以参与细胞膜的形成，同时参与血液中脂质的运输。 【详解】A、苏丹Ⅲ染液与脂肪结合后呈现橘黄色，A错误； B、植物脂肪因含较多不饱和脂肪酸，熔点较低，室温下呈液态；若含较多饱和脂肪酸则会呈固态，B错误； C、脂肪分子中C、H比例高于糖类，O比例低于糖类，因此氢含量高而氧含量低，C正确； D、细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质，磷脂属于脂质，但脂肪（三酰甘油）并非膜结构成分，D错误。 故选C。 4．（24-25高二下·河南南阳·期末）花生又名落花生，在民间有“长生果”的美称，被誉为“植物肉”“素中之荤”，其营养价值非常高。下列叙述正确的是（　　） A．花生子叶细胞中的脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态 B．观察花生子叶细胞脂肪颗粒的实验中，染色后需滴加体积分数为70％的酒精溶液洗去浮色 C．花生种子富含多种营养物质，其中糖类是花生子叶细胞中含量最多的有机物 D．花生种子在萌发初期有机物总量增加，主要是O元素增多导致 【答案】D 【详解】A、花生子叶细胞中的脂肪大多含不饱和脂肪酸，室温下呈液态，而饱和脂肪酸通常呈固态（如动物脂肪），A错误； B、观察脂肪颗粒时，苏丹染色后需用50%酒精洗去浮色，B错误； C、花生种子富含多种营养物质，其中蛋白质是花生子叶细胞中含量最多的有机物，C错误； D、油料种子萌发初期，由于大量油脂转变为蔗糖，需要消耗水，花生种子萌发初期，脂肪分解为糖类等物质，糖类含氧量较高，即导致干重增加的主要元素是氧，D正确。 故选D。 5．（24-25高二下·河南鹤壁·期末）某营养强化食品包含多种成分，如菠菜、蛋黄、牛奶、面粉等。下列叙述错误的是（    ） A．菠菜中的铁是人体合成血红蛋白的重要元素 B．蛋黄中的磷是合成细胞膜和细胞器膜的重要元素 C．面粉中淀粉彻底水解的产物可作为合成糖原的原料 D．牛奶经高温处理后，蛋白质变性且不能被蛋白酶水解 【答案】D 【详解】A、铁是构成血红蛋白中血红素的重要元素，菠菜中的铁可被人体吸收用于合成血红蛋白，A正确； B、细胞膜和细胞器膜的主要成分为磷脂和蛋白质，磷脂分子含磷元素，蛋黄中的磷参与膜结构形成，B正确； C、淀粉彻底水解产物为葡萄糖，葡萄糖进而用于合成糖原，C正确； D、高温使蛋白质空间结构破坏而变性，但肽键未被破坏，蛋白酶仍可水解变性后的蛋白质，D错误。 故选D。 6．（23-24高二下·河南商丘·期末）对寒冷环境做出反应并保持体温相对稳定对人体来说至关重要，脂肪组织通过非寒战产热在抵御寒冷中发挥重要作用。脂肪组织分为白色脂肪组织(WAT)和棕色脂肪组织(BAT)两种，WAT储存能量，BAT则负责消耗多余脂质和葡萄糖，结构如图所示。研究发现，在外部刺激下WAT中会出现与BAT功能类似的米色脂肪，即白色脂肪“褐变”。下列相关叙述错误的是（    ） A．动物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下一般呈固态 B．与BAT相比，WAT内线粒体较少，产热效率较低 C．促进BAT产热和WAT“褐变”是防治肥胖的可能途径 D．人体中WAT转化为米色脂肪，有利于机体适应寒冷环境 【答案】A 【分析】脂肪由甘油和脂肪酸通过酯化反应形成，化学本质是甘油三酯。脂肪酸是脂肪的核心成分，根据其碳链上是否含有双键，可分为：饱和脂肪酸（碳链中无双键）和不饱和脂肪酸。 【详解】A、动物脂肪与植物脂肪的脂肪酸组成不同：动物脂肪大多含饱和脂肪酸，分子间排列紧密，熔点高，室温下呈固态（如猪油、牛油）；植物脂肪（如植物油）大多含不饱和脂肪酸，分子间排列疏松，熔点低，室温下呈液态，A错误； B、与BAT相比，WAT内线粒体数量少，代谢活动弱，产热效率低，B正确； C、BAT 的功能是消耗多余脂质和葡萄糖（通过产热消耗能量）；WAT “褐变” 后功能类似 BAT，也能消耗能量。肥胖的核心是能量摄入大于消耗，若促进 BAT 产热和 WAT 褐变，可增加能量消耗，减少脂肪堆积，因此是防治肥胖的可能途径，C正确； D、米色脂肪功能类似 BAT，可通过产热维持体温；在寒冷环境中，WAT “褐变” 为米色脂肪，能增强产热能力，帮助机体抵御寒冷，因此有利于适应寒冷环境，D正确。 故选A。 7．（23-24高二下·河南新乡·期末）低聚果糖（FOS）是一种功能性甜味剂，由1分子蔗糖与1～3分子果糖脱水缩合而成，不能被人体消化吸收，但能被肠道内的双歧杆菌利用，促进其繁殖，从而发挥调节肠道菌群、促进钙的吸收等作用。下列分析正确的是（　　） A．FOS和维生素D在肠道吸收钙方面相互抗衡 B．双歧杆菌的遗传物质是DNA，主要位于拟核 C．果糖和蔗糖属于还原糖，可用斐林试剂进行鉴定 D．FOS能为双歧杆菌的生长发育提供碳源和氮源 【答案】B 【分析】1、低聚果糖由1分子蔗糖与1~3分子果糖聚合而成，其水解产物是葡萄糖和果糖。 2、互利共生是指两种生物生活在一起，彼此有利，两者分开以后双方的生活都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡。 【详解】A、维生素D促进肠道吸收钙，低聚果糖能被双歧杆菌利用，使人体内双歧杆菌大量繁殖，从而发挥其调节肠道菌群、促进钙吸收等，所以FOS和维生素D在肠道吸收钙方面相互协调，A错误； B、双歧杆菌是原核生物，遗传物质是DNA，DNA主要位于拟核，B正确； C、蔗糖不属于还原糖，不能用斐林试剂进行鉴定，C错误； D、FOS由1分子蔗糖与1～3分子果糖脱水缩合而成，其元素组成为C、H、O,能为双歧杆菌的生长发育提供碳源，不能提供和氮源，D错误。 故选B。 8．（24-25高二下·河南洛阳·期末）洛阳特色美食“浆面条”以绿豆浆发酵，面条多采用杂粮面，常搭配芹菜、黄豆、花生米等配菜。面条软糯可口，汤汁酸爽开胃，让人回味无穷。下列叙述正确的是（    ） A．杂粮面由多种谷物磨制而成，含有较多的钙、铁、锌等微量元素 B．芹菜中含有较多的纤维素，可为人体细胞提供更多的能量 C．黄豆中含有丰富的蛋白质，煮熟后食用更易被人体消化吸收 D．花生中的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈固态 【答案】C 【分析】脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 【详解】A、钙不是微量元素，是大量元素，A错误； B、纤维素不能提供能量，B错误； C、黄豆煮熟后，高温使蛋白质的空间结构被破坏，肽键暴露，更易被人体消化吸收，C正确； D、花生中的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，D错误。 故选C。 9．（23-24高二下·河南郑州·期末）细胞的生命活动需要能量来维持。下列叙述错误的是（    ） A．葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 B．淀粉和糖原都是细胞的储能物质 C．脂肪是细胞内良好的储能物质，可大量转化为糖类 D．ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质 【答案】C 【分析】1、葡萄糖是细胞生命活 动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。 2、淀粉是最常见的多糖。绿色植物通 过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中；糖原主 要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。 3、ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质。 【详解】A、葡萄糖是细胞生命活 动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”，A正确； B、淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉和糖原都是细胞的储能物质，B正确； C、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂 肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时， 才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，可见脂肪是细胞内良好的储能物质，但不可大量转化为糖类，C错误； D、ATP是腺苷三磷酸的英文名称缩写，ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质，D正确。 故选C。 10．（23-24高二下·河南洛阳·期末）《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列叙述正确的是（    ） A．蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂 B．食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴 C．人体内的糖类绝大多数以糖原的形式存在于内环境中 D．摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖类 【答案】B 【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖、乳糖，麦芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的组成成分。 【详解】A、蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖合成的，是二糖，不是单糖，A错误； B、食物中天然存在的纤维素不能被利用，故不属于“控糖”的范畴，B正确； C、生物体内的糖类大多数以多糖的形式存在，人体内的糖类绝大多数会以糖原的形式存在于肝脏或者肌肉，C错误； D、摄糖超标引起的肥胖，并不是因为脂肪无法转化成糖，而是因为糖摄入过多导致过剩，多余的糖转化为脂肪，进而引起肥胖，D错误。 故选B。 11．（23-24高二下·河南许昌·期末）脂肪酸分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸（含有一个双键）和多不饱和脂肪酸（含有两个及以上的双键）。食用油一般都含有这三种脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差异。油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。下列相关说法错误的是（    ） A．植物脂肪大多含饱和脂肪酸，动物脂肪大多含不饱和脂肪酸 B．人体的相关激素可以调控葡萄糖和脂肪酸之间的相互转化 C．脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链 D．膳食中适量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的发病率 【答案】A 【分析】脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。 【详解】A、植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含饱和脂肪酸，A错误； B、人体的相关激素如胰岛素、胰高血糖素等，可以调控葡萄糖和脂肪酸之间的相互转化，B正确； C、脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链，C正确； D、由题意可知，油酸有降低血胆固醇、甘油三酯等作用，因此膳食中适量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的发病率，D正确。 故选A。 地 城 考点03 细胞中的蛋白质和核酸 一、单选题 1．（23-24高二下·河南信阳·期末）松花蛋是一种我国特有的食品，具有特殊风味，可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。大部分松花蛋是以鸭蛋为原料制作的，腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。如表是每100g普通鸭蛋与松花蛋中几种主要成分含量的比较。下列说法正确的是（    ） 食物名称 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钠（mg） 铁（mg） 锌（mg） 硒（mg） 普通鸭蛋 12.6 13.0 3.1 106.0 2.9 1.67 15.68 松花蛋 14.2 10.7 4.5 542.7 3.3 2.48 25.24 A．与普通鸭蛋相比，松花蛋无机盐含量明显增加，可以与腌制时加盐、碱性物质有关 B．松花蛋中的锌元素具有促进人体生长发育、增强免疫力、防止厌食症和偏食症的发生等作用，这体现了无机盐参与构成重要化合物的功能 C．与碳水化合物相比，相同质量的脂肪氧化分解时耗氧量少，原因是脂肪中C、H的比例低，O的比例高 D．普通鸭蛋蛋清为液态，煮熟后变为固态，遇双缩脲试剂不会出现紫色 【答案】A 【分析】1、细胞中无机盐主要以离子的形式存在，无机盐的作用：①细胞内某些复杂化合物的组成成分；②维持细胞和生物体正常的生命活动；③维持细胞的酸碱平衡和渗透压。 2、蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。例如，鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变 性就不能恢复原来状态，原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。又如，经过加热、加酸、加酒精等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。 【详解】A、松花蛋腌制时加入了所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等），所以与普通鸭蛋相比，松花蛋无机盐含量明显增加，A正确； B、松花蛋中锌元素的作用，体现了无机盐维持细胞和生物体正常的生命活动的功能，B错误； C、与糖类分子比较，脂肪中C、H比例高，O的比例低，故相同质量的氧化分解时消耗氧气更多，产生能量更多，C错误； D、鸭蛋煮熟过程中，蛋白质的空间结构发生了变化，但肽键仍然存在，遇双缩脲试剂会出现紫色，D错误。 故选A。 2．（24-25高二下·河南·期末）下列关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（    ） A．碳是构成细胞的最基本元素，是构成有机物的骨架，因此在细胞中含量最多 B．脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，且脂肪中氧的含量高于糖类 C．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构有关，而与其元素组成无关 D．核酸是遗传信息的携带者，其基本组成单位是核苷酸，细胞中的遗传物质均为 DNA 【答案】D 【详解】本题主要考查细胞中的元素和化合物的相关知识，涉及碳元素的含量、脂肪与糖类的元素组成、蛋白质多样性原因及核酸的功能等。 【分析】A、碳是构成有机物的骨架，但细胞中含量最多的元素是氧（因水含量最高），而非碳，A错误； B、脂肪与糖类虽均由C、H、O组成，但脂肪中氧含量低于糖类（如葡萄糖C6H12O6中O占比高于脂肪C57H104O6），B错误； C、蛋白质的多样性不仅与氨基酸种类、数量、排列顺序及空间结构有关，部分蛋白质含特殊元素（如Fe、S等），元素组成差异也会影响其多样性，C错误； D、核酸是遗传信息的携带者，基本单位为核苷酸；细胞中的遗传物质均为DNA（如真核、原核生物的遗传物质均为DNA），D正确； 故选D。 3．（23-24高二下·河南商丘·期末）鸡的红细胞中，每个血红蛋白分子有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸（含有半胱氨酸，分子式为C3H7NO2S）组成。下列相关叙述错误的是（　　） A．半胱氨酸是一种非必需氨基酸，其R基为—CH3S B．一个鸡血红蛋白分子中含有570个肽键，并且肽键是在内质网上形成的 C．鸡成熟红细胞中的遗传物质分布在细胞核和细胞质中 D．与HIV的遗传物质相比，鸡红细胞的遗传物质中特有碱基是T 【答案】B 【详解】A、半胱氨酸是人体可以合成的，属于非必需氨基酸。根据氨基酸的结构通式C2​H4O2​NR，已知半胱氨酸的分子式为C3H7​NO2S，则其R基为−CH3S，A正确； B、血红蛋白的肽键数计算正确（两条α链共280个，两条β链共290个，总计570个），但肽键的形成场所是核糖体而非内质网，内质网负责加工（如形成二硫键），B错误； C、鸡为鸟类，其成熟红细胞含有细胞核和线粒体，遗传物质分布于细胞核和线粒体中，C正确； D、HIV的遗传物质是RNA（含碱基A、U、C、G），鸡红细胞的遗传物质是DNA（含碱基A、T、C、G），特有碱基为T，D正确。 故选B。 4．（24-25高二下·河南开封·期末）胰岛素是含有51个氨基酸的蛋白质，其合成过程如下图所示，图中数字代表氨基酸的位置。下列叙述错误的是（    ） A．组成胰岛素的元素种类包括C、H、O、N、S B．游离氨基酸合成前胰岛素原时会产生109个水分子 C．胰岛素中含有两条肽链，至少含有两个游离的氨基和羧基 D．形成有活性的胰岛素需经过内质网和高尔基体的加工、包装 【答案】B 【分析】1、图示一分子胰岛素原切掉C肽后成为两条肽链的胰岛素分子，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，两条肽链中含有3个二硫键。2、蛋白质的形成过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。 【详解】A、分析题图可知，该胰岛素蛋白的化学元素有C、H、O、N、S，A正确； B、前胰岛素原含有109个氨基酸，脱水缩合形成多肽链，一共脱去108个水分子，B错误； C、一条肽链至少有一个游离氨基和羧基，胰岛素中含有两条肽链，至少含有两个游离氨基和羧基，C正确； D、胰岛素是分泌蛋白，形成有活性的胰岛素需经过内质网和高尔基体的加工、包装，D正确。 故选B。 5．（23-24高二下·河南信阳·期末）头发可以受环境因素影响而发生不同程度的损伤，其中烫发是常见因素之一。头发的主要成分是角蛋白，烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键（—S—S—）,使之被还原成游离的巯基（—SH）,易于变形；再用发夹和发卷将头发塑成一定的形状；最后用氧化剂在新位置形成二硫键，固定发型。下列叙述错误的是（    ） A．角蛋白属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质 B．角蛋白空间结构的特异性只跟氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 C．烫发过程中，角蛋白的相对分子质量先增加后减小 D．烫发后角蛋白难以恢复原有的空间结构，故应避免反复烫发 【答案】B 【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构具有多样性，在细胞中承担的功能也具有多样性：（1）有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；（2）有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；（3）有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；（4）有的蛋白质具有信息传递的功能，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；（5）有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。 【详解】A、角蛋白是构成头发的主要成分，属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质，A正确； B、角蛋白空间结构的特异性跟氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，还跟肽链盘曲、折叠方式等有关，B错误； C、在烫发过程中，角蛋白的二硫键(—S—S—)的断裂和重新形成时，相对分子质量先增加后减小，C正确； D、烫发后在新的位置形成二硫键，角蛋白无法恢复原有的空间结构，因此生活中应避免反复烫发，D正确。 故选B。 6．（23-24高二下·河南郑州·期末）烫发与构成头发角蛋白的两条肽链的结合和重构有关，原理如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．角蛋白中至少含有2个游离的氨基 B．烫发过程中，肽键数目发生了改变 C．二硫键使肽链形成了复杂的空间结构 D．构成角蛋白的氨基酸不一定有21种 【答案】B 【分析】1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程。2、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。 【详解】A、据图可知，角蛋白由两条肽链构成，故至少含有两个游离的氨基和羧基，A正确； B、烫发过程中蛋白质空间结构被破坏，二硫键断裂，氨基酸的排列顺序没有改变，肽键没有断裂，故肽键数目没变，B错误； C、据图可知，烫发前后，二硫键的断裂和重新形成，使角蛋白的空间结构发生变化，故二硫键使肽链形成了复杂的空间结构，C正确； D、构成生物中的蛋白质的氨基酸有21种，但构成特定蛋白质的氨基酸不一定都有21种，故构成角蛋白的氨基酸不一定有21种，D正确。 故选B。 7．（23-24高二下·河南新乡·期末）腈水合酶（N0）是一类可以催化腈类物质转化成相应酰胺类物质的酶，能作为催化剂应用于有机物合成的工艺，但其不耐高温。在N0的α和β亚基之间加入一段连接肽，可获得热稳定的融合型腈水合酶（N1）。下列叙述错误的是（　　） A．N1与N0的结构不同与氨基酸的种类、数量和排列顺序不同有关 B．插入连接肽后，N0发生了不可逆的蛋白质变性，从而失去活性 C．连接肽的加入可通过改造N0的基因来实现 D．若要检测N1的热稳定性，则可在高温下检测其催化效率 【答案】B 【分析】1、蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质。 2、蛋白质工程的基本思路：从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的氨基酸序列，找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因，获得所需要的蛋白质。 【详解】A、在N0的α和β亚基之间加入一段连接肽，可获得热稳定的融合型腈水合酶（N1），因此N1与N0的结构不同与氨基酸的种类、数量和排列顺序不同有关，A正确； B、插入连接肽后，N0并没有发生变性，且依旧有活性，B错误； C、由N0变为N1属于蛋白质工程，可通过改造N0的基因来实现，C正确； D、若要检测N1的热稳定性，则可在高温下检测其催化效率，D正确。 故选B。 8．（23-24高二下·河南郑州·期末）食物中的蛋白质经肠道中消化酶的消化分解为氨基酸后，进入人体在核糖体中又重新合成人体蛋白质。下列有关氨基酸和蛋白质的叙述错误的是（    ） A．构成蛋白质的元素在氨基酸中都能找到 B．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体中 C．必需氨基酸在人体内不能合成，只能从食物中获取 D．蛋白质被消化酶消化后，空间结构改变 【答案】A 【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；根据能否在人体内合成，人体内的氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸； 2、氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，连接氨基酸残基之间的化学键是肽键。 【详解】A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，但构成蛋白质的元素并不一定在氨基酸中都能找到，有些元素是在蛋白质形成过程中通过与其他元素结合而获得的，A错误； B、氨基酸经脱水缩合后形成多肽，进而形成蛋白质，其场所为核糖体，B正确； C、必需氨基酸是指人体需要而不能自身合成的氨基酸，必须从食物中获取，C正确； D、蛋白质被消化酶（蛋白酶）消化后，形成短肽链和氨基酸，此过程中蛋白质的空间结构被破坏，D正确。 故选A。 9．（23-24高二下·河南郑州·期末）体内参与生命活动的生物大分子可由单体通过相应的连接键聚合而成。根据表中的信息，下列叙述正确的是（    ） 单体 连接键 生物大分子 葡萄糖 / ① 氨基酸 ② ③ 核苷酸 ④ ⑤ A．① 可以是麦芽糖、淀粉、糖原或纤维素 B．②连接方式的多样性是③具有多样性的原因之一 C．烟草细胞的⑤中含有4种核苷酸 D．①③⑤都以碳链为基本骨架 【答案】D 【分析】构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成多糖的基本单位是单糖，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架的。 【详解】A、葡萄糖是多糖的单体，淀粉、糖原和纤维素是多糖，麦芽糖是二糖，二糖不是生物大分子，A错误； B、氨基酸是蛋白质的单体，蛋白质多样性的原因有：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸的排列顺序不同以及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，B错误； C、烟草细胞是真核细胞，含有DNA和RNA两种核酸，因而含有8种核苷酸，C错误； D、构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此生物大分子也是以碳链为基本骨架的，D正确。 故选D。 10．（24-25高二下·河南南阳·期末）水熊虫为缓步动物门的俗称，它们的躯体通常不超过1毫米，遇到干旱时可将身体含水量由正常的85％降至3％。此时运动停止，身体萎缩，这种状态下可抵御恶劣环境达数年之久，当环境好转时，身体再复苏，这种现象称为隐生。下列相关叙述错误的是（　　） A．干旱条件下水熊虫体内依然有保持分裂能力的细胞 B．决定隐生现象的根本原因是环境中的含水量 C．隐生时，代谢活动会发生显著变化 D．水熊虫的核酸彻底水解能得到8种化合物 【答案】B 【详解】A、水熊虫在干旱条件下进入隐生状态，但复苏时需恢复生命活动，推测其体内可能保留部分具有分裂能力的细胞（如干细胞），以修复组织，A正确； B、隐生现象是水熊虫对干旱等恶劣环境的适应性响应，由环境因素（如干旱导致的含水量降低）触发。但隐生现象的根本原因在于水熊虫自身遗传物质决定，B错误； C、在隐生状态下，水熊虫身体含水量降至3%，新陈代谢活动几乎完全停止或降至极低水平，以抵御恶劣环境，C正确； D、水熊虫的核酸包括DNA和RNA，彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖、核糖、腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、尿嘧啶（U）、胞嘧啶（C）、鸟嘌呤（G），共8种化合物，D正确。 故选B。 二、非选择题 11．（24-25高二下·河南南阳·期末）下图甲表示生物体内某些重要的有机化合物，其中A～E表示有机物，a～e代表组成有机物的单体或有机物的组成成分；图乙为某种化合物的结构示意图，图丙为图甲中物质C中的一种物质的结构图。回答下列问题： (1)A是由_______发生反应形成的。除了图甲中标注的之外，人体内的物质A还具有_______的作用（答全）。 (2)要检验物质B和物质C，使用的试剂分别是_______。 (3)图乙所示化合物是图甲中的_______。与D相比，E特有的组成成分是_______。 (4)图丙物质中的S元素应位于物质c的_______，如果该物质共有a个氨基酸且氨基酸的平均相对分子量是b，则该物质的相对分子量是_______。 (5)若图甲中的一个D物质的单体有n个，则单体之间形成化学键是_______，数量为_______。 【答案】(1)甘油和脂肪酸 保温，缓冲和减压 (2)碘液，双缩脲试剂 (3)e 核糖和尿嘧啶 (4)R基（或侧链基团） ab-18a+32 (5)磷酸二酯键 n-2 【分析】分析图甲：A是脂肪，a是甘油和脂肪酸；B是淀粉，b是葡萄糖；C是蛋白质，c是氨基酸；D是DNA，d是脱氧核苷酸；E是RNA，e是核糖核苷酸。分析图乙：图中的五碳糖是核糖，该图所示化合物含有一分子碱基、一分子核糖、一分子磷酸，为核糖核苷酸。 【详解】（1）据图可知，A是细胞内良好的储能物质，表示脂肪，脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的，脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 （2）糖原是动物细胞特有的储能物质，淀粉是植物细胞特有的储能物质，B是植物特有的储能物质，表示淀粉，可以用碘液检测，淀粉遇碘变蓝。C是蛋白质，用双缩脲试剂检测。 （3）图乙含有一分子含氮碱基、一分子核糖、一分子磷酸，为核糖核苷酸，其构成的RNA（E）主要位于细胞质，故乙是图甲中的e。与D（DNA）相比，E（RNA）特有的组成成分是核糖和尿嘧啶。 （4）图丙物质中的S元素应位于c的R基上，如果该物质共有a个氨基酸且氨基酸的平均相对分子量是b，则该物质的相对分子量是a×b-18×（a-2）-2×2（肽链有2条，一个二硫键需要减去2个H原子，共2个二硫键）。 （5）若图甲中的一个D物质的单体有n个，则DNA单体之间形成化学键是磷酸二酯键，数量为脱氧核苷酸的数量减去脱氧核苷酸链数，DNA一般两条链，即数量为n-2。 12．（24-25高二下·河南商丘·期末）生物体的生命活动都有共同的物质基础，图1中I、Ⅱ、Ⅲ代表三种化合物，甲、乙、丙代表有机大分子物质，n、b代表组成有机大分子物质的单体。回答下列问题： (1)等质量的物质I所含能量多于物质Ⅱ，主要原因是______。在农业生产上，与小麦相比，播种花生时需________（填“浅播”或“深播”），原因是________。 (2)将HIV的成分乙彻底水解可以得到______种产物；图中丙1和丙2功能不同的直接原因是_______。 (3)在人体中，物质Ⅲ除了参与血液中脂质的运输外，还具有______的功能。 (4)血红蛋白由4个血红素、2条α链（各含141个氨基酸残基）和2条β链（各含146个氨基酸残基）组成。图2是血红蛋白的结构示意图，图3是β链水解后得到的一个片段。据图可知，一个血红蛋白分子至少有氨基和羧基的数量分别为_______个；图3中有_____种氨基酸，判断依据是______。 【答案】(1)I中C和H的相对含量高于Ⅱ 浅播 花生含大量脂肪，氧化分解时需消耗大量氧气 (2)6/六 它们的结构不同（或组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同） (3)构成细胞膜的重要成分 (4)6、8 3/三 不同氨基酸的R基不同 【分析】糖类是细胞内主要的能源物质，脂肪是细胞内的重要储能物质；染色体主要由DNA和蛋白质组成；HIV是由RNA和蛋白质组成的。 【详解】（1）糖类是细胞内主要的能源物质，脂肪是细胞内的重要储能物质，因此物质Ⅰ是脂肪，物质Ⅱ是糖类，由于I（脂肪）中C和H的相对含量（所占比例）高于Ⅱ（糖类），因此等质量的物质I所含能量多于物质Ⅱ。花生种子中脂肪含量高于小麦种子，种子萌发时物质氧化分解时消耗的氧更多，而土壤的浅层氧气含量更高，因此与小麦相比，播种花生时需浅播。 （2）染色体主要由DNA和蛋白质组成；HIV是由RNA和蛋白质组成的。根据元素组成可知，甲是DNA，乙是RNA，RNA彻底水解可得到四种含氮碱基、核糖和磷酸，共六种化合物。丙是蛋白质，蛋白质的结构决定功能，因此丙1和丙2功能不同的直接原因是它们的结构不同（或组成它们的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同）。 （3）物质Ⅲ能参与血液中脂质的运输，为胆固醇，胆固醇还是构成动物细胞膜的重要成分。 （4）从一条β链水解后得到的一个片段来看，R基上含有1个氨基和2个羧基，由于血红蛋白由4个血红素、2条α链（各含141个氨基酸残基）和2条β链（各含146个氨基酸残基）组成，每条肽链的一端至少含有一个游离的氨基，所以氨基数至少为2×1+4=6个，每条肽链的一端含有一个游离的羧基，且有4条链，一条β链的R基上至少含有2个羧基，所以羧基数至少为4×1+2×2=8个。不同氨基酸的R基不同，根据图3可知，图中四个氨基酸含有三种R基，因此为三种氨基酸。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题04 组成细胞的分子 3大高频考点概览 考点01 细胞中的无机物 考点02 细胞中的糖类和脂肪 考点03 细胞中的蛋白质和核酸 地 城 考点01 细胞中的无机物 一、单选题 1．（24-25高二下·河南商丘·期末）下列实验操作、实验预期及结论都正确的是（　　） 选项 实验目的 实验操作 实验预期及结论 A 确定某未知组织样液成分 先加入双缩脲试剂A液，振荡后再加入等量双缩脲试剂B液 若出现紫色，可确定含蛋白质 B 探究水果保鲜过程中还原糖含量变化 将不同保鲜时长的水果制成匀浆，分别加入斐林试剂并水浴加热 若某组出现砖红色沉淀颜色较深，说明该组水果还原糖被分解得少，保鲜效果最好 C 检测某植物种子切片中的脂肪 用苏丹Ⅲ染液染色后，用酒精洗去浮色，显微镜观察颜色变化 出现橘黄色颗粒，说明种子中含有脂肪 D 探究不同温度对小麦种子中淀粉含量的影响 将小麦种子在不同温度下处理后制成匀浆，滴加碘液 若某温度组蓝色最深，说明该温度下淀粉水解最少，此温度最利于小麦种子储存 A．A B．B C．C D．D 2．（24-25高二下·河南南阳·期末）下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量表，基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，下列相关叙述错误的是（　　） 元素 地壳（％） 细胞（％） O 48.60 65.0 Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 A．细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素 B．不同种类的细胞及其组成元素的种类基本相同，但含量又往往有一定差异。这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性 C．科学家在研究生物体的化学成分时发现，组成生物体的元素在无机环境中都能找到 D．由表中数据可知，氧元素在生物界与无机自然界含量都是最高的，这体现了生物界与无机自然界具有统一性 3．（24-25高二下·河南周口·期末）下列有关元素与化合物的叙述，正确的是（    ） A．叶子变黄可能是因为叶片缺少微量元素Mg B．植物从土壤中吸收的P元素可用于ATP的合成 C．糖类和脂肪都是只由C、H、O三种元素组成的化合物 D．磷脂、胰岛素、抗体、核酸都是由单体连接成的多聚体 4．（23-24高二下·河南开封·期末）下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（    ） 编号 化合物 实验检测 组成单位 主要功能 检测试剂 颜色反应 ① 油脂 苏丹Ⅲ染液 紫色 脂肪酸、甘油 储存能量 ② 蔗糖 斐林试剂 砖红色 葡萄糖 储存能量 ③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 氨基酸 承担生命活动 ④ 淀粉 碘液 绿色 麦芽糖 携带遗传信息 A．① B．② C．③ D．④ 5．（23-24高二下·河南郑州·期末）下列有关斐林试剂和双缩脲试剂的比较，相关叙述正确的是（    ） A．二者均由等体积的NaOH 溶液、CuSO₄溶液配制而成 B．二者使用时均需要水浴加热 C．前者与还原糖反应产生砖红色，后者与蛋白质反应产生紫色 D．配制两种试剂所使用物质的浓度都相同 6．（23-24高二下·河南南阳·期末）物质甲、乙是生物体内两类重要的有机化合物，二者的元素组成和实验鉴定结果如表所示。下列分析正确的是（    ） 物质 溶质的元素组成 检测试剂 颜色反应 溶质的基本单位 甲 C、H、O ① 砖红色 葡萄糖 乙 C、H、O、N等 双缩脲试剂 ② ③ A．物质甲可能是淀粉或蔗糖 B．使用①时先滴加斐林试剂甲液 C．物质乙可能是一种蛋白酶 D．若②是紫色，则③是必需氨基酸 7．（24-25高二下·河南商丘·期末）水是活细胞中含量最多的化合物，其存在形式和功能对维持生命活动至关重要。下列关于细胞中水的叙述，错误的是（　　） A．水与细胞内的蛋白质、糖类等物质结合后，会失去流动性 B．细胞内许多化学反应依赖自由水为介质或反应物，体现了水的溶剂作用 C．仙人掌的肉质茎中结合水比例较高，可减少水分蒸发，以适应干旱环境 D．人体剧烈运动时，肌肉细胞内自由水比例暂时升高，以满足能量代谢需求 8．（24-25高二下·河南南阳·期末）在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，植物体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒能力逐渐增强。下列对于冬小麦体内水的叙述中，错误的是（　　） A．冬季来临时，冬小麦体内的一部分自由水通过与蛋白质和磷脂等物质结合转变成结合水，结合水比例升高，从而有利于抗寒 B．由于氢键不断地形成，又不断地断裂，因此水在常温下呈液态 C．因为氢键的存在，水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定十分重要 D．水是极性分子，因此水是一种良好的溶剂 9．（24-25高二下·河南南阳·期末）下列有关细胞中元素和化合物的叙述正确的是（　　） A．血红蛋白中含有铁元素，铁存在于血红蛋白的R基中 B．缺氮会影响叶绿素的合成，进而影响绿色植物的光合作用 C．缺钠会引起神经和肌肉的兴奋性升高，最终引发肌肉酸痛无力 D．烈日下篮球比赛，我们应该让运动员多喝白开水 10．（23-24高二下·河南商丘·期末）人类的生命活动一刻也离不开水，水是进行生命活动最主要的物质之一。下列有关机体内水的叙述，正确的是（　　） A．由于水分子中氢键的存在，因此水具有较低的比热容 B．水分子是非极性分子，导致其是一种良好的溶剂 C．机体内的大部分水与物质结合形成特殊的结构 D．随着气温降低，冬小麦细胞中自由水与结合水含量的比值变小 11．（23-24高二下·河南开封·期末）对刚收获的小麦种子做下图所示处理。下列说法错误的是（    ） A．②在适宜条件下不可萌发 B．③是小麦种子中的有机物 C．④包含有细胞内的自由水 D．⑤是小麦种子中的结合水 12．（24-25高二下·河南南阳·期末）水和无机盐对维持生物体的正常生理功能至关重要。下列正确的是（    ） A．越冬植物体内自由水与结合水的比值升高，以增强抗寒能力 B．人体缺碘会导致甲状腺激素合成受阻，进而影响生长发育 C．无机盐在细胞中都以离子形式存在，如Na+、K+ D．用蒸馏水处理红细胞可使其吸水涨破，释放出的主要成分是无机盐 13．（24-25高二下·河南郑州·期末）“无氮不生长，无磷难成花，无镁叶片黄，无硼难坐果”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现农作物高产、稳产、低成本的重要措施。下列相关分析正确的是（    ） A．N、Mg是合成叶绿素的原料，缺乏会影响叶片的生长 B．有机肥料能为农作物提供能量，以及NH、NO、K⁺等 C．N、P、Mg、B均是农作物生长过程中所需的大量元素 D．N、P被植物吸收后可以用于合成脂肪、磷脂、核酸等 14．（23-24高二下·河南郑州·期末）无机盐对于维持生命活动有重要作用。下列叙述正确的是（    ） A．缺氮和缺镁均会使绿色植物的叶片变黄，光合作用速率降低 B．人体内缺乏Na+ 会引起肌肉抽搐，缺乏Ca2+会引起肌无力 C．体育锻炼后及时补充无机盐可以提供能量 D．细胞中大多数无机盐以化合物的形式存在 二、非选择题 15．（23-24高二下·河南商丘·期末）天山雪莲果果肉汁多且晶莹剔透，口感甘甜爽脆，含有丰富的钙、镁、铁、锌、钾、硒等元素，具有调理胃肠道、控制胆固醇和糖尿病、降火清毒和提高免疫力等功效。某生物兴趣小组以雪莲果为实验材料，对其组织样液进行了有机物的鉴定。回答下列问题： (1)为鉴定雪莲果中是否含有脂肪，可选用果实组织切片进行显微镜检测。使用_________染液能将脂肪染成______色。 (2)为鉴定雪莲果中是否含有蛋白质，所用的试剂是_________，试剂B液不能过量的原因是_________。 (3)已知雪莲果和苹果中的还原糖含量均较低，为选出两者中还原糖含量更低的水果，某实验小组设计了以下实验。请完善： 实验原理：________。 方法步骤： ①取A、B两支试管，向A试管中加入新鲜的雪莲果研磨液2mL，向B试管中加入新鲜的苹果研磨液2mL。 ②将甲液和乙液混合后制成检测试剂后，取1mL分别加入A、B两支试管中，摇匀。 ③将A、B两支试管放入盛有______℃温水的大烧杯中加热2min。 ④观察试管中出现的颜色变化，并比较______。 预期实验结果与结论： a.若_________，则说明雪莲果的还原糖含量较苹果低。 b.若_________，则说明苹果的还原糖含量较雪莲果低。 地 城 考点02 细胞中的糖类和脂肪 一、单选题 1．（24-25高二下·河南信阳·期末）玉米油是以玉米胚芽为原料压榨或浸出制成的植物油。它富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和维生素E，有助于降低胆固醇，维护心血管健康，且烟点较高，适合日常烹饪。下列叙述错误的是（　　） A．玉米油在室温下通常呈液态，与它含有较多不饱和脂肪酸有关 B．玉米胚芽中的淀粉和不饱和脂肪酸中都只含C、H、O元素 C．推测玉米种子细胞内会合成大量淀粉酶，水解淀粉用于种子萌发 D．脂肪被物理性消化成脂肪微粒后，可被小肠上皮细胞吸收 2．（24-25高二下·河南郑州·期末）油菜种子形成过程中，脂肪会大量积累在膜结构的球状脂滴中。油菜种子萌发初期，脂滴中的部分脂肪会在细胞质基质中转化为糖类，导致干重增加。下列叙述错误的是（    ） A．油菜种子成熟过程中，其脂肪含量逐渐增加 B．种子萌发时需要先吸水分，细胞内自由水含量升高 C．油菜种子萌发时根尖分生区细胞可利用四种脱氧核苷酸合成DNA D．萌发初期导致油菜种子干重增加的主要元素是碳元素 3．（24-25高二下·河南郑州·期末）2025年国家卫生健康委员会呼吁启动为期三年的“体重管理年”活动，控制体重的关键就是减脂。下列有关细胞中脂肪的叙述正确的是（    ） A．苏丹Ⅲ染液可以将细胞中的脂肪颗粒染成红色 B．植物脂肪室温下常呈液态，是因为分子中含有较多的饱和脂肪酸 C．和糖类相比，脂肪的氢含量高，而氧含量低 D．除供能外，脂肪还是细胞膜等膜结构的成分 4．（24-25高二下·河南南阳·期末）花生又名落花生，在民间有“长生果”的美称，被誉为“植物肉”“素中之荤”，其营养价值非常高。下列叙述正确的是（　　） A．花生子叶细胞中的脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温时呈液态 B．观察花生子叶细胞脂肪颗粒的实验中，染色后需滴加体积分数为70％的酒精溶液洗去浮色 C．花生种子富含多种营养物质，其中糖类是花生子叶细胞中含量最多的有机物 D．花生种子在萌发初期有机物总量增加，主要是O元素增多导致 5．（24-25高二下·河南鹤壁·期末）某营养强化食品包含多种成分，如菠菜、蛋黄、牛奶、面粉等。下列叙述错误的是（    ） A．菠菜中的铁是人体合成血红蛋白的重要元素 B．蛋黄中的磷是合成细胞膜和细胞器膜的重要元素 C．面粉中淀粉彻底水解的产物可作为合成糖原的原料 D．牛奶经高温处理后，蛋白质变性且不能被蛋白酶水解 6．（23-24高二下·河南商丘·期末）对寒冷环境做出反应并保持体温相对稳定对人体来说至关重要，脂肪组织通过非寒战产热在抵御寒冷中发挥重要作用。脂肪组织分为白色脂肪组织(WAT)和棕色脂肪组织(BAT)两种，WAT储存能量，BAT则负责消耗多余脂质和葡萄糖，结构如图所示。研究发现，在外部刺激下WAT中会出现与BAT功能类似的米色脂肪，即白色脂肪“褐变”。下列相关叙述错误的是（    ） A．动物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下一般呈固态 B．与BAT相比，WAT内线粒体较少，产热效率较低 C．促进BAT产热和WAT“褐变”是防治肥胖的可能途径 D．人体中WAT转化为米色脂肪，有利于机体适应寒冷环境 7．（23-24高二下·河南新乡·期末）低聚果糖（FOS）是一种功能性甜味剂，由1分子蔗糖与1～3分子果糖脱水缩合而成，不能被人体消化吸收，但能被肠道内的双歧杆菌利用，促进其繁殖，从而发挥调节肠道菌群、促进钙的吸收等作用。下列分析正确的是（　　） A．FOS和维生素D在肠道吸收钙方面相互抗衡 B．双歧杆菌的遗传物质是DNA，主要位于拟核 C．果糖和蔗糖属于还原糖，可用斐林试剂进行鉴定 D．FOS能为双歧杆菌的生长发育提供碳源和氮源 8．（24-25高二下·河南洛阳·期末）洛阳特色美食“浆面条”以绿豆浆发酵，面条多采用杂粮面，常搭配芹菜、黄豆、花生米等配菜。面条软糯可口，汤汁酸爽开胃，让人回味无穷。下列叙述正确的是（    ） A．杂粮面由多种谷物磨制而成，含有较多的钙、铁、锌等微量元素 B．芹菜中含有较多的纤维素，可为人体细胞提供更多的能量 C．黄豆中含有丰富的蛋白质，煮熟后食用更易被人体消化吸收 D．花生中的脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈固态 9．（23-24高二下·河南郑州·期末）细胞的生命活动需要能量来维持。下列叙述错误的是（    ） A．葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质 B．淀粉和糖原都是细胞的储能物质 C．脂肪是细胞内良好的储能物质，可大量转化为糖类 D．ATP是驱动细胞生命活动的直接能源物质 10．（23-24高二下·河南洛阳·期末）《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。下列叙述正确的是（    ） A．蔗糖和果糖是日常生活中常见的两种单糖类食品甜味剂 B．食物中天然存在的淀粉和纤维素不属于“控糖”的范畴 C．人体内的糖类绝大多数以糖原的形式存在于内环境中 D．摄糖超标引起的肥胖有一部分原因是脂肪无法转化成糖类 11．（23-24高二下·河南许昌·期末）脂肪酸分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸（含有一个双键）和多不饱和脂肪酸（含有两个及以上的双键）。食用油一般都含有这三种脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差异。油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。下列相关说法错误的是（    ） A．植物脂肪大多含饱和脂肪酸，动物脂肪大多含不饱和脂肪酸 B．人体的相关激素可以调控葡萄糖和脂肪酸之间的相互转化 C．脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链 D．膳食中适量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的发病率 地 城 考点03 细胞中的蛋白质和核酸 一、单选题 1．（23-24高二下·河南信阳·期末）松花蛋是一种我国特有的食品，具有特殊风味，可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。大部分松花蛋是以鸭蛋为原料制作的，腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。如表是每100g普通鸭蛋与松花蛋中几种主要成分含量的比较。下列说法正确的是（    ） 食物名称 蛋白质（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 钠（mg） 铁（mg） 锌（mg） 硒（mg） 普通鸭蛋 12.6 13.0 3.1 106.0 2.9 1.67 15.68 松花蛋 14.2 10.7 4.5 542.7 3.3 2.48 25.24 A．与普通鸭蛋相比，松花蛋无机盐含量明显增加，可以与腌制时加盐、碱性物质有关 B．松花蛋中的锌元素具有促进人体生长发育、增强免疫力、防止厌食症和偏食症的发生等作用，这体现了无机盐参与构成重要化合物的功能 C．与碳水化合物相比，相同质量的脂肪氧化分解时耗氧量少，原因是脂肪中C、H的比例低，O的比例高 D．普通鸭蛋蛋清为液态，煮熟后变为固态，遇双缩脲试剂不会出现紫色 2．（24-25高二下·河南·期末）下列关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（    ） A．碳是构成细胞的最基本元素，是构成有机物的骨架，因此在细胞中含量最多 B．脂肪和糖类均由C、H、O三种元素组成，且脂肪中氧的含量高于糖类 C．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链盘曲折叠形成的空间结构有关，而与其元素组成无关 D．核酸是遗传信息的携带者，其基本组成单位是核苷酸，细胞中的遗传物质均为 DNA 3．（23-24高二下·河南商丘·期末）鸡的红细胞中，每个血红蛋白分子有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸（含有半胱氨酸，分子式为C3H7NO2S）组成。下列相关叙述错误的是（　　） A．半胱氨酸是一种非必需氨基酸，其R基为—CH3S B．一个鸡血红蛋白分子中含有570个肽键，并且肽键是在内质网上形成的 C．鸡成熟红细胞中的遗传物质分布在细胞核和细胞质中 D．与HIV的遗传物质相比，鸡红细胞的遗传物质中特有碱基是T 4．（24-25高二下·河南开封·期末）胰岛素是含有51个氨基酸的蛋白质，其合成过程如下图所示，图中数字代表氨基酸的位置。下列叙述错误的是（    ） A．组成胰岛素的元素种类包括C、H、O、N、S B．游离氨基酸合成前胰岛素原时会产生109个水分子 C．胰岛素中含有两条肽链，至少含有两个游离的氨基和羧基 D．形成有活性的胰岛素需经过内质网和高尔基体的加工、包装 5．（23-24高二下·河南信阳·期末）头发可以受环境因素影响而发生不同程度的损伤，其中烫发是常见因素之一。头发的主要成分是角蛋白，烫发时先用还原剂破坏肽链之间的二硫键（—S—S—）,使之被还原成游离的巯基（—SH）,易于变形；再用发夹和发卷将头发塑成一定的形状；最后用氧化剂在新位置形成二硫键，固定发型。下列叙述错误的是（    ） A．角蛋白属于结构蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质 B．角蛋白空间结构的特异性只跟氨基酸的种类、数目和排列顺序有关 C．烫发过程中，角蛋白的相对分子质量先增加后减小 D．烫发后角蛋白难以恢复原有的空间结构，故应避免反复烫发 6．（23-24高二下·河南郑州·期末）烫发与构成头发角蛋白的两条肽链的结合和重构有关，原理如下图所示。下列相关叙述错误的是（    ） A．角蛋白中至少含有2个游离的氨基 B．烫发过程中，肽键数目发生了改变 C．二硫键使肽链形成了复杂的空间结构 D．构成角蛋白的氨基酸不一定有21种 7．（23-24高二下·河南新乡·期末）腈水合酶（N0）是一类可以催化腈类物质转化成相应酰胺类物质的酶，能作为催化剂应用于有机物合成的工艺，但其不耐高温。在N0的α和β亚基之间加入一段连接肽，可获得热稳定的融合型腈水合酶（N1）。下列叙述错误的是（　　） A．N1与N0的结构不同与氨基酸的种类、数量和排列顺序不同有关 B．插入连接肽后，N0发生了不可逆的蛋白质变性，从而失去活性 C．连接肽的加入可通过改造N0的基因来实现 D．若要检测N1的热稳定性，则可在高温下检测其催化效率 8．（23-24高二下·河南郑州·期末）食物中的蛋白质经肠道中消化酶的消化分解为氨基酸后，进入人体在核糖体中又重新合成人体蛋白质。下列有关氨基酸和蛋白质的叙述错误的是（    ） A．构成蛋白质的元素在氨基酸中都能找到 B．氨基酸的脱水缩合发生在核糖体中 C．必需氨基酸在人体内不能合成，只能从食物中获取 D．蛋白质被消化酶消化后，空间结构改变 9．（23-24高二下·河南郑州·期末）体内参与生命活动的生物大分子可由单体通过相应的连接键聚合而成。根据表中的信息，下列叙述正确的是（    ） 单体 连接键 生物大分子 葡萄糖 / ① 氨基酸 ② ③ 核苷酸 ④ ⑤ A．① 可以是麦芽糖、淀粉、糖原或纤维素 B．②连接方式的多样性是③具有多样性的原因之一 C．烟草细胞的⑤中含有4种核苷酸 D．①③⑤都以碳链为基本骨架 10．（24-25高二下·河南南阳·期末）水熊虫为缓步动物门的俗称，它们的躯体通常不超过1毫米，遇到干旱时可将身体含水量由正常的85％降至3％。此时运动停止，身体萎缩，这种状态下可抵御恶劣环境达数年之久，当环境好转时，身体再复苏，这种现象称为隐生。下列相关叙述错误的是（　　） A．干旱条件下水熊虫体内依然有保持分裂能力的细胞 B．决定隐生现象的根本原因是环境中的含水量 C．隐生时，代谢活动会发生显著变化 D．水熊虫的核酸彻底水解能得到8种化合物 二、非选择题 11．（24-25高二下·河南南阳·期末）下图甲表示生物体内某些重要的有机化合物，其中A～E表示有机物，a～e代表组成有机物的单体或有机物的组成成分；图乙为某种化合物的结构示意图，图丙为图甲中物质C中的一种物质的结构图。回答下列问题： (1)A是由_______发生反应形成的。除了图甲中标注的之外，人体内的物质A还具有_______的作用（答全）。 (2)要检验物质B和物质C，使用的试剂分别是_______。 (3)图乙所示化合物是图甲中的_______。与D相比，E特有的组成成分是_______。 (4)图丙物质中的S元素应位于物质c的_______，如果该物质共有a个氨基酸且氨基酸的平均相对分子量是b，则该物质的相对分子量是_______。 (5)若图甲中的一个D物质的单体有n个，则单体之间形成化学键是_______，数量为_______。 12．（24-25高二下·河南商丘·期末）生物体的生命活动都有共同的物质基础，图1中I、Ⅱ、Ⅲ代表三种化合物，甲、乙、丙代表有机大分子物质，n、b代表组成有机大分子物质的单体。回答下列问题： (1)等质量的物质I所含能量多于物质Ⅱ，主要原因是______。在农业生产上，与小麦相比，播种花生时需________（填“浅播”或“深播”），原因是________。 (2)将HIV的成分乙彻底水解可以得到______种产物；图中丙1和丙2功能不同的直接原因是_______。 (3)在人体中，物质Ⅲ除了参与血液中脂质的运输外，还具有______的功能。 (4)血红蛋白由4个血红素、2条α链（各含141个氨基酸残基）和2条β链（各含146个氨基酸残基）组成。图2是血红蛋白的结构示意图，图3是β链水解后得到的一个片段。据图可知，一个血红蛋白分子至少有氨基和羧基的数量分别为_______个；图3中有_____种氨基酸，判断依据是______。 试卷第1页，共3页 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $