8.2 化学品的合理使用（教学课件）化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦化肥农药的合理施用、合理用药及安全使用食品添加剂，以“美丽的除虫菊”情景导入并问题驱动，通过讨论任务、实验探究、辩论等学习支架，连接生活实际与化学知识，构建完整知识脉络。 其亮点是以“实验探究→问题驱动→概念建构→应用迁移”为主线，结合交互动画和分组辩论，如“农业生产是否继续施用化肥农药”辩论，培养科学探究与实践能力。通过抗酸药成分验证实验和DDT功过分析，发展科学思维与科学态度，助力学生形成辩证认知，为教师提供新课标下的结构化教学资源。

null人教版2019必修第二册 1 三 6学科网·上好课 第八章化学与可持续发展 品的合理 使用 知识导航》》 ① 化肥、农药的合理施用 合理用药 3 安全使用食品添加剂 明·教学目标 1.了解农业生产中常见化肥的主要成分及对植物生长的作用 科学合理施用化肥的重要性，能辩证地看待农药、化肥使用的利 弊及其对环境和社会的影响。 2.了解药物合成的一般思路和方法，认识化学在促进人类健 康方面的重大贡献及常见药物的制备、作用和不良反应，了解毒 品的名称和危害，自觉抵制毒品。 重点：化学品的合理使用。 难点：化学品的合理使用。 教学模型：实验探究→问题驱动→概念建构→应用迁移 引·新课导入 情景导入 美丽的除虫菊 想象的燃100倍 问题驱动 思考：除虫菊中含有的除虫菊酯是一种天然杀虫剂，你了解滥用化 肥、农药的危害？合理施用化肥的目的、考虑因素？ 米 : 三 07>>》 化肥、农药的 合理施用 探·知识奥秘 >一、化肥、 农药的合理施用 讨论任务 任务1：请同学们分组讨论如何施肥及防治病虫害？ 强化环保意识合理施用化肥 探·知识奥秘 一、化肥、农药的合理施用 1.合理施肥 目的 保障农作物增产，减少农作物损失 土壤酸碱性 合理 考虑 作物营养状况 施肥 因素 化肥本身的性质 不合理施 不仅造成浪费，还造成水体富营养化 用危害 影响土壤的酸碱性和土壤结构 探·知识奥秘 一、化肥、农药的合理施用 2.合理施用农药 (1)常见农药 ①植物农药：除虫菊、烟草 ②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂等。 图8-8除虫菊中含有的除虫菊酯是 一种天然杀虫剂 普展一母 石硫合剂 ③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药。 探·钮识奥秘 >>一、化肥、农药的合理施用 讨论任务 任务2：请同学们分组讨论滴滴涕的功与过。 探·知识奥秘 >>》一、化肥、 农药的合理施用 任务2：请同学们分组讨论滴滴涕的功与过。 20世纪中期后，像DDT 海鸟 这样的杀虫剂对环境所产生的 负面作用逐渐受到公众的广 大鱼 泛关注。一些国家从20世纪 小鱼 70年代开始禁止生产和施用 DDT。DDT等有机物在2001年 浮游生物 被首批列入《关于持久性有 机污染物的斯德哥尔摩公约》 图8-11DDT通过生物链富集示意图 受控名单。 讨论任务 DD『含量逐渐增加 探·知识奥秘 一、化肥、农药的合理施用 2.合理施用农药 (2)农药不合理施用的危害 ①破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 ②使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 ③使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染 ④造成大气、地表水和地下水污染 欲农药绞的魔夹 农药残留 探·知识奥秘 一、化肥、农药的合理施用 2.合理施用农 (3)DDT的功与 过 CI CI CH- CI aa《 CI CCL 六六六 DDT DDE 图8-10有机氯杀虫剂的分子结构及变化 些国家从20世纪七十年代开始禁止了DDT的生产和施用。DDT、六 六六等有机氯农药在2001年被首批列入《关于持久性有机污染物的斯德 哥尔摩公约》受控名单。 探·知识奥秘 一、化肥、农药的合理施用 讨论任务 任务3：请同学们分组以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农 药”为题进行小组辩论。 ② 思考与讨论 以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小 组辩论。可以参考下列正方和反方的一些观点。正方观点举例： (1)解决全球快速增长人口的吃饭问题。 (2)与有机肥料和天然农药相比，化肥和有机合成农药用量 施用 少、见效快。 学杀虫剂 （3)降低生产成本，促进农业机械化发展。反方观点举例： 生拼 药性， (1)滥用农药会破坏当地的生态环境。 施用化 学杀虫剂 (2)研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环（如图8 12) 。 (3)绿色食品的口味更好。很多食品味道不好可能与化肥和 农药的施用有关。 图812滥用杀虫剂会造成恶性循环 探·知识奥秘 一、化 任务3：请同学们分组以“农业 药”为题进行小组辩论。 农业生产中是否应 点击下方按 正方：支持施用 1.解决温饱 显著提高产量，解决全球人口吃饭问题。 2.高效快捷 用量少、见效快，优于天然农药。 3.降低成本 促进机械化，提高生产效率。 。交互指南 肥、农药的合理施用 讨论任务 生产中是否应该继续施用化肥和农 该继续施用化肥和农药？ 纽，听听正反双方的辩论观点 反方：反对滥用 1.破坏生态 Support Fertilizers 破坏环境，导致生物多样性下降。 and Pesticides 2.恶性循环 产生抗药性，陷入“越打药虫越多”的怪圈。 VS 交互动画 3.影响品质 绿色食品口味更好，化学品影响风味。 农业辩论主题（交互动画）.html XI 品 米 ●●●● 川 02>》 合理用药 探·钮识奥秘 二、合理用药 讨论任务 任务1：请同学们分组探讨你家的小药箱有哪些药品？ 资料卡片 处方药与非处方药 处方药需要凭医生处方 才 能从药房或药店获得，并要在 医生的指导下使用。非处方药 则不需要凭医生处方，消费者 可自行购买和使用，其包装上 非处方药和处方药到底有什么不一样 有"OTC标识。 探·钮识奥秘 二、合理用药 1.药物的分类 天然药物 板蓝 柴 (1)来源 岩 合成药物 盆避 阿司匹林肠溶片 青霉素 R 图/ 杭州鸿瑞生物科技有限公司 非处方药 0T0 甲类（红）可在医院、 乙类（绿）可在医院、药店、 (2)使用严格程度 药店销售 超市、宾馆等地方销售 处方药 RX 处方药 处方药 清秘方和 探·知识奥秘 二、合理用药 2.药物的作用机理 ①有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化 学环境而发挥药效，如抗酸药 ②更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子 的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物 活性密切相关。 ③某些药物分子的结构稍加改变则可能失去生物活性 拜阿司匹灵° 阿司匹林肠溶片 BAYER 30所/盒 100mg 。 探·知识奥秘 二、合理用药 讨论任务 任务2：请同学们分组探讨你了解阿司匹林吗？ 知识大融通出 阿司匹林传奇 (-) 探·知识奥秘 二、合理用药 3.阿司匹林 解热镇痛药 ①阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。 阿司匹林的发现源于柳树皮中含有的一种物质一水杨酸，阿司匹林就是以水杨 酸为原料生产的。 拜阿司匹灵 ②以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为： 阿司匹林肠溶片 OH C OH 30开/盒 催化剂 △ +CHCOH 100mg OH CHa-C O-CCH3 水杨酸 乙酸酐 乙酰水杨酸 探·知识奥秘 二、合理用药 任务3：请同学们分组探讨选择一种抗酸药，并设计 药的有效成分。 思考与讨论 选择一种抗酸药，仔细查阅药品包装和说明书中的 信息，如药品名称、成分、性状、功能主治、规格、用 法用量、不良反应、禁忌、注意事项、储藏方法、生产 日期和有效期等，了解其中有关安全性和有效性的信息 并设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分。 实验任务 实验方案验证这种抗酸 探·知识奥秘 二、合理用药 4.抗酸药 成分：本品为复方制剂，每片含主要成分氢氧化铝 0.245克，碳酸镁0.105克，颠茄流浸膏0.0026毫克 性状：本品为白色片剂 适应症：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、反酸，慢 性胃炎 用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，饭 前半小时或胃痛发作时嚼碎后服用 不良反应：便秘，长期服用可引起骨质疏松等，肾 功能不全者禁用 有效期：36个月 (1)设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分 ①已知胃舒平的主要成分是A1(OH,和MgCO,,胃酸的主要成分是盐酸，用化 学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。 A1(OH)3+3HC1=A1C13+3H,O MgCO,2HCI MgCl,CO,+ H,O 探·知识奥秘 二、合理用药 4.抗酸药 (2)实验测定这种抗酸药的有效成分的含量 方氧化觥 本期视频的目的是测这款 胃舒平（复方氢氧化铝 awi 片)药片中AI(OH)的含量 探·知识奥秘 二、合理用药 讨论任务 任务4：请同学们分组讨论化学与药物设计、合成。 我国科学家屠呦呦成功提取青蒿素而获得2015年度诺贝尔生 理学或医学奖。 探·钮识奥秘 二、合理用药 讨论任务 任务4：请同学们分组讨论化学与药物设计、合成。 科学·技术·社会 化学与药物设计、合成 (1)青蒿素 CH CH 青蒿素 CH CH H.C. 0 H.C- 0 CH, CH3 图8-15我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究获得 OCH, OCOCH,CH,COOH 2015年诺贝尔生理学或医学奖 蒿甲醚 青蒿琥酯 图8-14青蒿素类药物的分子结构 探·知识奥秘 二、合理用药 5.青蒿素 把自然界的分子变成药物（对青蒿素分子进行结构测定、修饰和改造，得到一系 列抗疟药物)。 (1)青蒿素类药物的分子结构 CH CH. CH. CH3 (2)长效缓释药物 OCH OCOCH,CH,COOH 青蒿素 蒿甲醚 青蒿琥酯 缓释药物可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用。制造缓释 药物的方法很多，常用的有改变药物的剂型，如用高分子同药物混合， 制成黏结性很强的片剂或微胶囊，使药物中的有效成分缓慢释放；或者 将生物活性基团嫁接到高分子的基体上制成高分子药物。 探·知识奥秘 二、合理用药 6.如何用药 (1)药物的两面性 一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 (2)用药原则 在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药 (3)合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素 (4)珍爱生命，拒绝毒品 米 : 三 03 安全使用食 加剂 品添 探·知识奥秘 任务1：请同学们分组 思考与讨论 结合图8-16，举例说明 食品中含有的食品添加剂。 作为一名消费者，你如何看 待食品广告中“零加”"绝 不含防腐剂”这样的说法？ 三、安全使用食品添加剂 讨论任务 寸论举例说明食品中含有的食品添加剂。 先来聊聊食品添加剂它像细菌一样无处不在 探·知识奥秘 三、安全使用食品添加剂 1.着色剂、增味剂 为改善食品的品质和色、香、味，以及防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入食品中 的人工合成或天然物质。 dn9百科 使食品赋子色泽和改善食晶色泽的物质 探·知识奥秘 三、安全使用食品添加剂 1.着色剂、增味剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 COONa 改善食 红曲红、阝-胡萝卜 NaOS-N=N〈 着色剂 品颜色 素、姜黄、柠檬黄、 靛蓝 (柠檬黄) 增味剂 增加食品 NaOOC CH2-CH2-CH-COOH 的鲜味 味精（谷氨酸 NH2 探·知识奥秘 2.膨松剂、凝固 剂 名称 主要作用 膨松剂 使面团疏 松、多孔 单复 凝固剂 改善食 品形态 盐糖 三、安全使用食品添加剂 膨松剂又称疏松剂 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂、 合膨松剂 NaHCO3 NHHCO. 卤、葡萄 MgCl2、 酸-δ-内酯 CaSO 探·知识奥秘 三、安全使用食品添加剂 3.防腐剂、抗氧化剂 防止食品腐败变质需要杀灭微生物或者控制其滋生条件，如采用加入食盐、干燥、 加热、冷冻、抽真空等方法。添加少量防腐剂便于食品的工业化生产。 能延长食品的保质期防止食物发霉 探·钮识奥秘 三、安全使用食品添加剂 3.防腐剂、 抗氧化 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 防腐剂 防止食品 苯甲酸、苯甲酸钠、 COONa NaNO, 腐败变质 亚硝酸钠、山梨酸、 O 山梨酸钾 CH3-CH-CH-CH-CH-C-OK (山梨酸钾) 抗氧化剂 防止食品被 氧化变质 抗坏血酸 CH2-CH-CH C=0 (VC) (vC) OH OH C=C OHOH CH2- CH-CH C-O 氧化 CH2-CH-CH C=0 OH OH OH OH C-C HO OH 抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 探·钮识奥秘 三、安全使用食品添加剂 4. 营养强化 袖于人们的年龄阶段（如婴幼儿时期、中老年时期等） 、工作环境及地方性营养状 况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 营养强 补充必要的 维生素、碳酸钙、硫酸亚 VB、VD、 化剂 营养成分 铁、硫酸锌、碘酸钾 CaCO3、FeSO4、 ZnSO4、KIO, 围中华老学5 @伊利 儿童营养强靴化 高钙奶 海 藻精制 铁强 好数 探·知识奥秘 三、安全使用食品添加剂 讨论任务 任务2：请同学们分组讨论食品添加剂的使用。 资料卡片 食品添加剂的使用 食品添加剂使用时应符合以下基本 在下列情况下可使用食品添加剂： 要求： ①保持或提高食品本身的营养价值； ①不应对人体产生任何健康危害； ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料 ②不应掩盖食品腐败变质； 或成分； ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质 ③提高食品的质量和稳定性，改进其感 量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的 官特性； 而使 ④便于食品的生产、加工、包装、运输 用食品添加剂； 或者储藏。 ④不应降低食品本身的营养价值； ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低 在食品中的使用量。 探·知识奥秘 三、安全使用食品添加剂 讨论任务 任务2：请同学们分组讨论食品添加剂的使 食品添加剂使用（交互动画）.html 用 基本要求 营养与配料 食品添加剂 的使用 aract 交互动画 感官特性 生产与运输 探·钮识奥秘 三、安全使用食品添加剂 5.食品添加剂的使 (1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求 ①不应对人体产生任何健康危害 ②不应掩盖食品腐败变质 ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的 而使用食品添加剂 ④不应降低食品本身的营养价值 ⑤在达到预期效果的前提下尔可能降低在食物中的使用量。 探·钮识奥秘 三、安全使用食品添加剂 5.食品添加剂的使 中 (2)在下列情况下可使用食品添加剂 ①保持或提高食品本身的营养价值 ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性 ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏 理·核心要点 化肥、农药的 合理施用 化学品的合理 合理用药 使用 安全使用食品添 加剂 合理施肥 合理施用农药 药物的分类 药物的作用机理 阿司匹林 抗酸药 青蒿素 如何用药 着色剂、增味剂 膨松剂、凝固剂 防腐剂、抗氧化剂 营养强化剂 食品添加剂的使用 练·技能实线 1.下列说法中错误的一项是B A·化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质 潜在的土壤污染 B.化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大 C.持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平， 心的 D.农药本身有毒，使用不合理会对环境造成污染 施入土壤后会形成 气污染 保障食品安全为中 练·技能实战 2.下列有关合理用药的说法中，错误的是 D A·对症下药是合理用药的首要原则 B.能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C.一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D.中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 练·技能实战 3.下列有关合理用药的说法正确的是 B A.一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B.非处方药的包装上印有“"OTC”标识 C.长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D.每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 4.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是C A·着色剂—胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B.调味剂—亚硝酸钠、味精 C.营养强化剂一维生素、硫酸亚铁 D.防腐剂一 氯化钠、柠檬黄 练·技能实战 5.在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多 样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 D A·加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B.糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C.加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D.某些食品中添加的微量抗坏血酸（即维生素C)是一种营养强化 剂 人教版2019必修第二册 三 https://www.zxxk. 13354804 可学科网·上好课 感谢 您的聆听 THANKS com/user/null