8.2 化学品的合理使用（表格型教学设计）化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计聚焦化肥农药、药物及食品添加剂的合理使用，通过除虫菊视频及“零添加是否健康”等生活情境提问导入，衔接学生生活经验与化学知识，引发认知冲突，搭建学习支架。 资料以问题驱动开展分组探究，如化肥农药辩论、抗酸药实验设计等活动，结合家庭药箱整理、食品标签解读等生活情境，落实科学态度与社会责任、科学探究与实践素养。通过DDT功过辩证分析、阿司匹林制备原理学习，帮助学生建立“合理使用”观念，为教师提供贴近生活的教学活动设计。

第二节 化学品的合理使用 课时1 化学品的合理使用 教学设计 课题 化学品的合理使用 课型 新授课 教材 必修第二册第八章 第二节 第1课时（人教版） 一、教学目标 知识目标 1.了解农业生产中常见化肥、农药的分类与作用，掌握合理施用化肥、农药的目的与考虑因素，知晓不合理施用的危害，能辩证分析化肥、农药使用的利弊。 2.了解药物的分类与作用机理，认识常见药物（阿司匹林、抗酸药、青蒿素）的制备、功效与不良反应，掌握合理用药的原则，了解毒品的危害。 3.了解常见食品添加剂的分类、作用与代表物质，掌握食品添加剂合理使用的基本要求与使用范围，能理性看待食品添加剂的相关宣传。 素养目标 1.宏观辨识与微观探析：：理解药物分子结构与生物活性的关系，认识分子结构改变对药物功效的影响，深化“结构决定性质”的化学观念。 2.科学探究与创新意识：通过分组讨论、主题辩论、实验方案设计等活动，提升合作交流能力与化学探究能力。 3.科学态度与社会责任：认识化学对人类生产生活与健康的重大贡献，树立合理使用化学品的意识，形成绿色化学与可持续发展的观念，自觉抵制毒品。 二、教学重难点 教学重点 1.化学品的合理使用。 教学难点 1.化学品的合理使用。 三、教学分析 本章围绕“化学与可持续发展”核心主题展开，本节内容紧密联系农业生产、日常生活与化学科学的关系，是落实STSE教育、发展学生“科学态度与社会责任”核心素养的核心载体。按照课标要求，本课时安排了化肥农药的合理施用、合理用药、安全使用食品添加剂三个模块内容，教材没有深入讲解复杂的化学原理，而是以生活中常见化学品为载体，设置分组讨论、主题辩论、实验探究等多种活动，引导学生从化学视角认识生活中的化学品，理解合理使用化学品对人类可持续发展的重要意义，帮助学生建立“化学品无绝对优劣，关键在于合理使用”的科学观念，既衔接了之前学习的元素化合物、基础有机化学知识，也完成了必修阶段化学与社会发展主题的素养提升。 四、学情分析 本课时教学对象为高一下学期学生，经过一个半学期的高中化学学习，学生已经掌握常见无机物、简单有机物的基础知识，具备一定的实验探究、小组合作讨论能力。学生在生活中对化肥农药、常见药物、食品添加剂都有直接接触，积累了一定感性经验，对生活中的化学问题有较高的探究兴趣。但学生对化学品普遍存在认知偏差：多数学生受网络不实营销影响，存在“食品添加剂都有害”“化肥农药都是污染源头”的错误认知，习惯用非黑即白的极端思维看待化学品，缺乏辩证分析问题的能力；对合理用药原则、处方药与非处方药的区分等安全常识也缺乏系统认知，需要教师通过课堂活动引导纠正错误观念，建立科学的认知逻辑。 五、教学过程 教学环节 教学内容 设计意图 教学任务一 新课导入 【播放视频】美丽的除虫菊 【情境导入】除虫菊是一种天然驱虫植物，它含有的除虫菊酯是天然杀虫剂，早在很久以前人们就会加工除虫菊来防治农业病虫害，这其实就是人类利用天然化学品的经典例子。 【联系生活提问】其实从田间地头到我们的日常生活，化学品无处不在：农民种粮食蔬菜需要施用化肥、喷洒农药；我们身体不适的时候需要用药治疗；我们买回来的面包、饮料、火腿肠等预包装食品，配料表里几乎都能看到食品添加剂的身影。老师想问大家两个问题，大家可以自由发言说一说： 1.很多人说“滥用化肥农药会污染环境，蔬菜有农药残留”，这种说法对不对？那我们到底还要不要使用化肥农药？ 2.现在很多食品广告都主打“零添加”“绝不含防腐剂”，很多人看到这样的宣传就会优先购买，大家觉得“不含添加剂的食品才健康”这句话对吗？ （给学生1-2分钟自由发言时间，鼓励学生分享自己的不同看法，梳理学生观点） 【引入新课】看来大家对这个问题都有不一样的想法，其实化学品既不是有害的洪水猛兽，也不是全无害处，核心关键就在“合理使用”四个字。今天我们就一起来学习《化学品的合理使用》，从化肥农药、药物到食品添加剂，一起探究如何科学使用化学品，更好地服务我们的生活。。 贴近生活，激发参与：以学生日常生活熟悉的农业生产、购药、选购食品这些场景切入，结合常见的宣传误区抛出开放性问题，很容易引发学生共鸣，充分调动学生课堂参与的积极性，让抽象的化学知识和实际生活结合，变得具体有趣。 2.衔接素材，引发思考：利用本课预设的除虫菊天然杀虫剂素材导入，从人类早期对化学品的利用讲起，纠正学生“所有化学品都是人工合成、都对人体有害”的错误认知，通过不同观点的碰撞引发认知冲突，让学生带着疑问进入新课探究，提升学习主动性。 3.明确主题，体现价值：本节课核心就是围绕“合理使用”展开，导入环节自然引出核心主题，让学生清晰了解本节课的学习方向，体会化学知识对生活的指导意义，呼应“化学与可持续发展”的单元主题。 教学环节二 化肥、农药的合理施用 任务1：请同学们分组讨论如何施肥及防治病虫害？ 【情景引入】展示除虫菊的实物图片，介绍：除虫菊中含有的除虫菊酯是一种天然杀虫剂，早在数千年前就被人类用来防治病虫害。今天我们农业生产中大量使用化肥、农药，给大家抛出两个问题： 【师生活动】 【教师提问】：1.你了解滥用化肥、农药的危害吗？ 2.合理施用化肥的目的是什么，需要考虑哪些因素？ 今天我们就一起探讨这个问题。 【学生活动】：分组讨论，整理讨论结果，小组代表发言： 1. 要根据地里缺什么营养补什么，不能瞎施；还要看土壤的酸碱性，比如酸性土壤就不能再施酸性肥料了； 2. 不能施太多，不仅浪费钱烧苗，多余的肥料还会冲到河里，让河里长很多水藻，污染水； 3. 还要看化肥本身是什么性质，有的容易挥发，得埋到土里，不能撒表面。 【播放视频】施肥及防治病虫害 【教师讲解】：大家总结得非常到位，我们整理一下核心要点： ① 合理施肥的目的：保障农作物增产，减少农作物损失 ② 需要考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质 ③ 不合理施用的危害：不仅造成浪费，还会引发水体富营养化，同时改变土壤酸碱性、破坏土壤结构。 【教师提问】：说完化肥，我们来看农药。首先请大家阅读课本，回答常见农药分为哪几类？ 【学生活动】：阅读课本后回答：分为三类，植物农药比如除虫菊、烟草；无机农药比如波尔多液、石灰硫黄合剂；有机合成农药比如有机氯、有机磷、拟除虫菊酯类农药。 【总结讲解】 一、化肥、农药的合理施用 1.合理施肥 ① 合理施肥的目的：保障农作物增产，减少农作物损失 ② 需要考虑的因素：土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身的性质 ③ 不合理施用的危害：不仅造成浪费，还会引发水体富营养化，同时改变土壤酸碱性、破坏土壤结构。 2.合理施用农药 ⑴常见农药 ①植物农药：除虫菊、烟草 ②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂等。 ③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药。 任务2：请同学们分组讨论滴滴涕的功与过。 【播放视频】滴滴涕的功与过 【师生活动】 【教师提问】：大家都听过DDT（滴滴涕），它曾经被称为“拯救人类的杀虫剂”，获得过诺贝尔奖，后来又被全球禁用，请大家分组讨论DDT的功与过，3分钟后分享 【学生活动】：学生讨论后回答： 功：可以杀死蚊虫，控制疟疾传播，还能杀死农业害虫，大幅提高粮食产量，解决了很多人的吃饭问题； 过：它性质稳定，很难分解，会残留在环境中，顺着食物链富集，破坏生态平衡，还会污染土壤和水源。 【教师讲解】：结补充：大家说的非常正确，DDT这类持久性有机污染物，在2001年已经被首批列入《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》受控名单，多数国家已经禁止生产和使用。那我们一起总结不合理施用农药的危害： ① 破坏生态平衡，诱导害虫产生抗药性； ② 大量杀死有益昆虫； ③ 农药残留超标，污染农产品； ④ 造成大气、水、土壤污染。 【总结讲解】 一、化肥、农药的合理施用 2.合理施用农药 ⑵农药不合理施用的危害 ① 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性 ② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡 ③ 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染 ④ 造成大气、地表水和地下水污染 ⑶DDT的功与过 一些国家从20世纪七十年代开始禁止了DDT的生产和施用。DDT、六六六等有机氯农药在2001年被首批列入《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》受控名单。 任务3：请同学们分组以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。 【教师活动】：接下来我们进行一个小型课堂辩论：正方观点是“农业生产中应该继续施用化肥和农药”，反方观点是“农业生产中不应该继续施用化肥和农药”，给大家5分钟准备，各出一名代表发言。 【学生活动】：学生辩论环节，正方提出解决人口吃饭问题、用量少见效快、降低生产成本等观点；反方提出污染环境、残留危害健康等观点） 【交互动画】农业生产中是否应该继续施用化肥和农药 【教师讲解】：其实双方的观点都有道理，核心结论不是“用或者不用”，而是合理施用，我们要趋利避害，既要用化肥农药保障粮食产量，也要控制用量、科学使用，减少对环境和健康的影响，这就是我们学习这部分内容的核心。 结合生活经验建构核心知识，培养学生从实际问题出发总结规律的能力。 通过讨论、辩论的形式，引导学生辩证看待化学品的使用，培养科学态度与社会责任核心素养。 教学环节三 合理用药 任务1：请同学们分组探讨你家的小药箱有哪些药品？ 【情景引入】提问引导：相信每个家庭都准备了家庭小药箱，有没有同学来说一说，你家的小药箱里都有哪些常用药？哪些药需要医生开处方才能买，哪些可以自己在药店买呢？今天我们就来学习合理用药的相关知识。 【师生活动】 【教师提问】：请同学们结合刚才的问题，说一说药物可以怎么分类？、 【播放视频】处方药与非处方药 【学生活动】①按来源分，可以分为天然药物和合成药物，比如板蓝根、柴胡是天然药物，阿司匹林是合成药物； ②按使用要求分，可以分为处方药和非处方药。 【教师提问】：补充强调：非处方药不需要凭医生处方，消费者可自行购买，包装上有明确的“OTC”标识；处方药必须凭医生处方购买，并且要在医生指导下使用，不能随意使用。那药物是怎么发挥药效的呢？请大家阅读课本总结。 【学生活动】：阅读后回答： ① 部分药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境发挥药效，比如抗酸药； ② 多数药物是通过药物分子和机体生物大分子的功能基团结合发挥药效，分子结构和生物活性密切相关，结构稍微改变就可能失去药效。 【总结讲解】 二、合理用药 1.药物的分类 ⑴药物按来源分为天然药物与合成药物。 ⑵使用严格程度分为处方药和非处方药 2. 药物的作用机理 ①有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 ②更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 ③某些药物分子的结构稍加改变则可能失去生物活性。 任务2：请同学们分组探讨你了解阿司匹林吗？ 【播放视频】阿司匹林 【教师提问】：大家都用过阿司匹林，有没有同学来说一说阿司匹林的作用和来源？ 【学生回答】阿司匹林是解热镇痛药，用来退烧止疼，它的化学名称是乙酰水杨酸，最早是从柳树皮里的水杨酸得到的，现在用合成方法生产。 【总结讲解】 二、合理用药 3.阿司匹林——解热镇痛药 ①阿司匹林是一种重要的合成药物，化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。阿司匹林的发现源于柳树皮中含有的一种物质——水杨酸，阿司匹林就是以水杨酸为原料生产的。 ②以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为： 任务3：请同学们分组探讨选择一种抗酸药，并设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分。 【师生活动】 【教师提问】：我们常用的胃舒平治疗胃酸过多，胃酸的主要成分是HCl，胃舒平的主要成分是Al（OH）3和MgCO3，请大家写出反应的化学方程式。 【学生活动】板书展示：; Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O 【总结讲解】 二、合理用药 4.抗酸药 ⑴设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分 ①已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。 Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O ⑵实验测定这种抗酸药的有效成分的含量 任务4：请同学们分组讨论化学与药物设计、合成。 【播放视频】我国科学家屠呦呦成功提取青蒿素而获得 2015 年度诺贝尔生理学或医学奖。 【教师讲解】：我国科学家屠呦呦从青蒿中成功提取青蒿素，用于治疗疟疾，获得了2015年诺贝尔生理学或医学奖，这是天然药物改造的成功案例。现在化学家还会对天然药物分子进行结构改造，得到效果更好、副作用更小的新药，还开发了长效缓释药物，方便患者用药，化学在促进人类健康方面做出了不可替代的贡献。 最后强调合理用药的原则：药物都有两面性，既能治病也可能产生副作用，一定要在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济、适当的原则用药，同时一定要珍爱生命，自觉抵制毒品 【总结讲解】 二、合理用药 5.青蒿素 把自然界的分子变成药物(对青蒿素分子进行结构测定、修饰和改造，得到一系列抗疟药物)。 ⑴青蒿素类药物的分子结构 ⑵长效缓释药物 缓释药物可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用。制造缓释药物的方法很多，常用的有改变药物的剂型，如用高分 子同药物混合，制成黏结性很强的片剂或微胶囊，使药物中的有效成分缓慢释放；或者将生物活性基团嫁接到高分子的基体上制成高分子药物。 6.如何用药 ⑴药物的两面性 一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 ⑵用药原则 在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济、适当的原则合理用药 ⑶合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素 ⑷珍爱生命，拒绝毒品 从生活常见药物出发，结合我国科学家的成就，既落实化学知识，也培养学生的民族自豪感，树立健康生活的观念。 教学环节四 安全使用食品添加剂 任务1：请同学们分组讨论举例说明食品中含有的食品添加剂。 【情景引入】展示市售饼干、火腿肠、饮料的包装标签，放大展示成分表，提问：我们可以看到标签上标注了很多食品添加剂，现在很多食品广告都宣传“零添加”“绝不含防腐剂”，作为消费者，你怎么看待这种说法？今天我们就一起来正确认识食品添加剂。 【师生活动】 【教师提问】：请同学们结合课本内容，完成下表，对常见食品添加剂进行分类整理 【播放视频】食品添加剂 【学生活动】学生自主填写： 【总结讲解】 三、安全使用食品添加剂 1. 着色剂、增味剂 为改善食品的品质和色、香、味,以及防腐,保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝   增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)   2. 膨松剂、凝固剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 MgCl2、CaSO4  3. 防腐剂、抗氧化剂 防止食品腐败变质需要杀灭微生物或者控制其滋生条件，如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法。添加少量防腐剂便于食品的工业化生产。 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾  NaNO2 抗氧化剂 防止食品被氧化变质 抗坏血酸(VC)   4. 营养强化剂 由于人们的年龄阶段（如婴幼儿时期、中老年时期 等）、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 营养强 化剂 补充必要的营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3 任务2：请同学们分组讨论食品添加剂的使用。 【教师提问】：很多人谈食品添加剂色变，觉得所有添加剂都是有害的，这个观点对吗？ 【交互动画】食品添加剂的使用 【学生答案】不对，如果不加防腐剂，食品很容易变质，吃了反而更容易生病，正规按规定添加是安全的。 【教师讲解】：没错，我们国家对食品添加剂的使用有严格的法规要求，使用食品添加剂必须符合以下基本要求： ① 不应对人体产生任何健康危害； ② 不应掩盖食品腐败变质； ③ 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不能以掺假、伪造为目的使用； ④ 不应降低食品本身的营养价值； ⑤ 在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。 【教师提问】：广告中的“零添加”“绝不含防腐剂”这种说法科学吗？ 【学生答案】;不科学，很多天然食品本身就含有化学物质，正规的食品添加剂按规定使用是安全的，这种说法只是营销噱头。 【教师讲解】：总结：食品添加剂不是洪水猛兽，只要符合规范合理使用，就是安全的，我们要理性看待食品添加剂，不要被不实宣传误导。 【总结讲解】 三、安全使用食品添加剂 5.食品添加剂的使用 ⑴食品添加剂使用时应符合以下基本要求 ①不应对人体产生任何健康危害； ②不应掩盖食品腐败变质； ③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ④不应降低食品本身的营养价值； ⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 (2)在下列情况下可使用食品添加剂： ①保持或提高食品本身的营养价值； ②作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分； ③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性； ④便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏。 纠正公众对食品添加剂的普遍误解，培养学生理性判断、科学看待化学品的意识，落实社会责任素养。 六、课堂小结 七、板书设计 一、化肥、农药的合理施用 1.合理施肥 2.合理施用农药 ⑴常见农药 ⑵农药不合理施用的危害 ⑶DDT的功与过 二、合理用药 1.药物的分类 2. 药物的作用机理 3.阿司匹林——解热镇痛药 4.抗酸药 ⑴设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分 ⑵实验测定这种抗酸药的有效成分的含量 5.青蒿素 ⑴青蒿素类药物的分子结构 ⑵长效缓释药物 6.如何用药 ⑴药物的两面性 ⑵用药原则 ⑶合理用药主要考虑的两个方面问题 ⑷珍爱生命，拒绝毒品 三、安全使用食品添加剂 1. 着色剂、增味剂 2. 膨松剂、凝固剂 3. 防腐剂、抗氧化剂 4. 营养强化剂 5.食品添加剂的使用 ⑴食品添加剂使用时应符合以下基本要求 (2)在下列情况下可使用食品添加剂： 八、随堂练习 1．下列说法中错误的一项是 A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D．农药本身有毒，使用不合理会对环境造成污染 【答案】B 【解析】A．重金属元素、有毒有机物和放射性物质施入土壤后，重金属元素难以降解，会在土壤中积累；有毒有机物也可能残留于土壤中；放射性物质更会对土壤环境造成长期潜在危害，所以会形成潜在的土壤污染，A正确； B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，同时部分化肥(如氮肥)可能产生氨气等挥发到空气造成大气污染，B错误； C．持续农业运动强调的是农业的可持续发展，过多的化肥、农药残留可能会进入农产品中，影响食品安全，所以持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的，C正确； D．农药本身有毒，使用不合理，如过量使用、使用时间不当、使用方法错误等均会导致农药残留在土壤、水体、大气等，对环境造成污染，D正确； 故选B。 2．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 【答案】D 【解析】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确； B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确； C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确； D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误； 故选D。 3．下列有关合理用药的说法正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 【答案】B 【解析】A．一次忘记服药不能加倍剂量，可能引发副作用，A错误； B．非处方药包装印有“OTC”标识，B正确； C．长期服用阿司匹林存在副作用（如胃肠出血），C错误； D．早中晚三次服药间隔不均，与每8小时一次效果不同，D错误； 故选B。 4.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．调味剂——亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂——维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 【答案】C 【解析】A．胡萝卜素是着色剂，苯甲酸钠、山梨酸钾能抑制微生物生长，是常用的食品防腐剂，不是着色剂，A错误； B．亚硝酸钠能抑制微生物生长，是食品防腐剂，味精是调味剂，B错误； C．维生素是人体所需的营养素，铁为人体所需的微量元素，所以维生素、硫酸亚铁都是营养强化剂，C正确； D．柠檬黄是着色剂，不是防腐剂，氯化钠是一种常见的调味品，在日常生活中适当食用可以起到补充营养的作用。此外，该物质还具有一定的杀菌作用，在一定程度上还可以达到抑制细菌生长的效果，D错误； 故选C。 5.在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D．某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种营养强化剂 【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，A正确； B．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故B正确； C．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，使馒头、面包、饼干蓬松，属于膨松剂，故C正确； D．抗坏血酸(即维生素C)具有还原性，某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种抗氧化剂，故D错误； 故答案为：D。 九、教学反思 本节课采用问题驱动、分组探究的教学模式，结合化肥农药辩论、家庭药箱整理、食品标签解读等贴近生活的活动，充分调动了学生的学习积极性，帮助学生建立了“化学品需要合理使用”的辩证观念，落实了化学与可持续发展的核心素养。教学中发现部分学生对DDT的功过、食品添加剂仍存在固有认知误区，后续可增加实物标签分析等活动加深理解；辩论环节的时间把控仍需优化，给更多学生表达观点的机会，进一步提升学生用化学知识解决生活实际问题的能力。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $