2027届高中生物一轮复习讲义第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学讲义聚焦细胞中的无机物、糖类和脂质核心考点，按元素→无机物（水、无机盐）→有机物（糖类、脂质）→物质鉴定实验的逻辑架构梳理知识，通过考点精析、真题辨析、考向突破及分层限时练，系统构建知识网络，助力学生突破易混点。 资料以生命观念和科学探究为导向，如通过结合水与抗逆性、无机盐功能的真题辨析培养生命观念，设计作物离子偏好性实验提升探究能力，分层练习覆盖基础到综合，确保高效复习，为教师把控节奏、学生提升应考能力提供有力支持。

第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质 考点一　细胞中的元素和无机物 1.组成细胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 (2)种类：常见的有20多种 (3)存在形式：大多以化合物的形式存在。 2.细胞中的水 (1)水的性质 (2)细胞中水的存在形式和功能 (3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系 3.细胞中的无机盐 (1)饮食中元素种类越多所含能量越高。(2025·北京卷，1A)(×) 提示　饮食中的能量主要取决于有机物的种类和含量，而非元素种类。 (2)细胞内的结合水占比增加可提升植物的耐寒能力。(2025·河南卷，3A)(√) (3)人体缺铁导致镰状细胞贫血症。(2025·云南卷，1C)(×) 提示　人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致。 (4)种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性。(2024·贵州卷，1A)(×) 提示　结合水失去流动性和溶解性。 (5)人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象。(2022·全国甲卷，1D)(√) (6)Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中。(2021·浙江6月选考，5A)(×) 提示　Mg2＋是叶绿素的主要成分，Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中。 (7)细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水。(2021·全国乙卷，3C)(×) 提示　细胞在有氧呼吸第二阶段消耗水，在有氧呼吸第三阶段产生水。 (8)磷是组成藻类细胞的微量元素。(2021·天津卷，4A)(×) 提示　磷是大量元素。 考向1　细胞中水的特点与功能[生命观念] 1.(2024·贵州卷，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D.幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 答案　D 解析　种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合形成结合水，这样水就失去流动性和溶解性，A错误；种子萌发过程中淀粉可水解产生葡萄糖，葡萄糖可用于细胞呼吸，故糖类含量逐渐下降，蛋白质等也可被水解为小分子有机物，且种子萌发过程中还有酶的合成，因此有机物种类增多，B错误；幼苗根细胞中的无机盐和水均可参与细胞构建，C错误；幼苗光合作用过程中水解产生的H＋可参与形成NADPH，有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成CO2和NADH，D正确。 2.(2025·八省联考陕西卷，1)水是影响植物功能的关键因素之一。下列叙述错误的是(　　) A.结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力 B.水能为光合作用生成的还原性辅酶Ⅰ(NADH)提供氢 C.水是良好的溶剂，有利于营养物质在植物体内的运输 D.水分子以自由扩散或协助扩散方式进出植物根毛细胞 答案　B 解析　结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水与结合水的比值越大，细胞代谢活动越旺盛，抗逆性越差，而结合水与自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力，A正确；水能为光合作用生成的还原性辅酶Ⅱ(NADPH)提供氢，B错误；水分子以自由扩散或协助扩散(水通道蛋白)方式进出植物根毛细胞，D正确。 　　　 考向2　无机盐的功能及相关实验[科学探究] 3.(2025·云南卷，1)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 答案　C 解析　镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。 4.(经典高考节选)氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(NH)和硝态氮(NO)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中NH和NO的吸收具有偏好性(NH和NO同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。 答案　实验思路：配制营养液(以硝酸铵为唯一氮源)，用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中NH和NO剩余量。预期结果和结论：若营养液中NO剩余量小于NH剩余量，则说明作物甲偏好吸收NO；若营养液中NH剩余量小于NO剩余量，则说明作物甲偏好吸收NH。 常考无机盐的功能 　　　 考点二　活动：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 1.还原糖的检测 提醒　葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。 2.脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤 3.蛋白质的检测 提醒　(1)能与双缩脲试剂呈现紫色反应的化合物不一定是蛋白质：凡是具有两个或两个以上“—CO—NH—”结构的化合物均可以与双缩脲试剂呈现紫色反应。双缩脲试剂不能用于检测氨基酸。 (2)双缩脲试剂使用时，B液过多会导致生成的蓝色Cu(OH)2遮盖产生的紫色。 (3)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (1)用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。(2025·黑吉辽蒙卷，11B)(√) (2)淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色。(2025·安徽卷，4B)(×) 提示　双缩脲试剂与蛋白质反应的实质是在碱性条件下Cu2＋与蛋白质中的 “—CO—NH—”结构反应形成紫色的复杂化合物，并不是吸附作用。 (3)苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色。(2025·安徽卷，4C)(×) 提示　脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，属于物理作用，并没有发生化学反应。 (4)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。(2024·江苏卷，3D)(×) 提示　鉴定脂肪时，子叶临时切片先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。 (5)蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。(2023·海南卷，2C)(×) 提示　蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。 (6)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。(2021·湖南卷，2A)(×) 提示　斐林试剂的甲液和乙液应等量混合均匀后使用，现配现用。 (7)在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色。(2020·江苏卷，17A)(×) 提示　斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2，呈蓝色，不是无色。 考向　考查物质鉴定实验相关原理和方法[科学探究] 1.(2025·广东卷，2)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用 答案　C 解析　用蒸馏水稀释豆浆作样液，可以降低样液中蛋白质浓度，便于检测，也能避免样液过于浓稠影响实验结果，A正确；用双缩脲试剂检测蛋白质在常温下检测即可，B正确；检测组织中有机物的实验，应用未加样液的试剂作对照，或用已知含有目标有机物的标准样品作为对照，与待测样品进行相同处理，C错误；为了安全考虑，实验室的实验样品不能饮用，D正确。 2.(2026·辽宁部分学校期末)2023年在西双版纳新发现了一种乔木——大花舟翅桐。若对大花舟翅桐组织中还原糖、脂肪及蛋白质进行检测，下列叙述正确的是(　　) A.鉴定还原糖与鉴定蛋白质所使用的试剂都含有NaOH和CuSO4 B.在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂可以促进还原糖的溶解 C.用苏丹Ⅲ染液处理大花舟翅桐种子切片，在高倍镜下能看到红色脂肪颗粒 D.在组织样液中加入斐林试剂可检测大花舟翅桐组织是否含有葡萄糖 答案　A 解析　鉴定还原糖的斐林试剂与鉴定蛋白质的双缩脲试剂都含有NaOH和CuSO4，A正确；在制备大花舟翅桐组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分，B错误；大花舟翅桐种子切片用苏丹Ⅲ染液染色，用体积分数为50%的酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以观察到苏丹Ⅲ染液将脂肪颗粒染成橘黄色，C错误；在组织样液中加入斐林试剂，水浴加热后可检测大花舟翅桐组织是否含有还原糖，D错误。 [题后反思]　(1)为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？ 提示　斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂乙液的CuSO4溶液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可。 (2)蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？ 提示　蛋白质中的肽键结构在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成蓝色的Cu(OH)2，使溶液呈蓝色，进而掩盖实验生成的紫色。 斐林试剂与双缩脲试剂的区别 　　　 考点三　细胞中的糖类和脂质 1.细胞中的糖类 ①纤维素在人和动物体内很难消化，但可刺激肠道蠕动和收缩，增进排便。 ②构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 ③多糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。　　　 2.细胞中的脂质 ①磷脂是所有细胞必不可少的脂质，脂肪不参与生物膜的构成。 ②脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ③与糖类相比，脂肪中“C”、“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 ④脂肪虽不是生物大分子，但脂肪也是以碳链为骨架的。　　　 3.细胞中糖类与脂质的关系 (1)磷脂和淀粉都是生物大分子。(2025·江苏卷，1D)(×) 提示　磷脂不属于生物大分子。 (2)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。(2024·新课标卷，1D)(×) 提示　脂肪只含碳、氢、氧3种元素，不含磷元素。 (3)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。(2024·湖南卷，1A)(×) 提示　饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸。 (4)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。 (2024·甘肃卷，1C)(×) 提示　油料作物种子萌发初期干重增加，有机物种类增多。 (5)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。(2024·北京卷，3D)(×) 提示　胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质，通过自由扩散进入细胞。 (6)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。(2020·江苏卷，2B)(×) 提示　单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。 (7)磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。(2020·海南卷，1B)(×) 提示　甘油和脂肪酸是脂肪水解的终产物。 (8)维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。(2020·海南卷，1D)(×) 提示　CaCO3是构成骨骼的重要成分。 考向　糖类和脂质的种类和功能[生命观念] 1.(2025·甘肃卷，2)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A.淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 答案　D 解析　淀粉属于多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，水浴加热后才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉可以水解为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 2.(2024·江苏卷，1)关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶，下列叙述正确的是(　　) A.三者都含有的元素是C、H、O、N B.细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C.肝糖原和胃蛋白酶的基本组成单位相同 D.胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 答案　B 解析　肝糖原和脂肪只含有C、H、O，不含有N元素，A错误；动物细胞中特有的储能物质是肝糖原，动物细胞和植物细胞都含有的储能物质是脂肪，B正确；肝糖原的基本组成单位是葡萄糖，胃蛋白酶的基本组成单位是氨基酸，C错误；酶具有专一性，胃蛋白酶只能水解蛋白质，不能水解脂肪，D错误。 3.(2025·八省联考河南卷，1)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　) A.海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素 B.香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂 C.面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变 D.粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位 答案　C 解析　碘是构成甲状腺激素的元素，海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素，A正确；香油中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪一般含有不饱和脂肪酸，磷脂水解的产物是甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物，故香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂，B正确；蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下会因空间结构发生改变而变性，变性后的蛋白质生物活性丧失，从而导致其理化性质改变，C错误；粉条中的淀粉彻底水解后可产生葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。 1.增施有机肥有利于叶绿素分子合成的主要原因是 ___________________________________________________________________。 提示　有机肥被微生物分解生成N、Mg等无机盐，有利于叶绿素的合成 2.检测正常人的尿液和糖尿病病人的尿液中是否含有还原糖，请写出实验简要流程图。 提示　 3.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请简要说明操作过程和实验结果。 提示　①用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的一组是葡萄糖和淀粉溶液。 ②用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，水浴加热后有砖红色沉淀生成的是葡萄糖溶液，没有砖红色沉淀生成的是淀粉溶液。 ③将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，水浴加热后观察到无颜色变化的溶液加入的是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液加入的是淀粉酶溶液。　　　 限时练2　细胞中的无机物、糖类和脂质 (时间：30分钟　分值：45分) 【对点强化】 考点一　细胞中的元素和化合物、无机物 1.(2025·陕晋宁青卷，1)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素 答案　B 解析　手足抽搐症状与Ca2＋缺乏有关，而高Ca2＋—高pH融合法可以诱导原生质体融合，B符合题意。 2.(2026·河北唐山调研)磷脂、DNA、RNA、ATP都是细胞的重要含磷化合物。下列叙述错误的是(　　) A.磷属于组成细胞的大量元素 B.磷脂双分子层是细胞膜的基本支架 C.DNA与RNA在化学组成上的区别是磷酸、五碳糖不同 D.ATP的末端磷酸基团具有较高的转移势能 答案　C 解析　细胞中的化学元素中，属于大量元素的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，A正确；流动镶嵌模型认为，细胞膜主要是由磷脂分子和蛋白质分子构成的，磷脂双分子层是细胞膜的基本支架，B正确；DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，DNA与RNA在化学组成上的区别是五碳糖和碱基种类不同，C错误；ATP的末端磷酸基团有一种离开ATP而与其他分子结合的趋势，也就是具有较高的转移势能，D正确。 3.(2026·江西南昌模拟)无机盐在细胞中含量很少，但对细胞具有重要作用，下列叙述错误的是(　　) A.P是组成细胞核的重要成分，也是组成NADPH等物质的成分 B.血浆中的CO可与乳酸反应，维持内环境酸碱平衡 C.植物缺乏Mg2＋会导致叶绿素合成受阻，影响光反应 D.细胞内液中K＋浓度降低会导致心肌无法正常舒张 答案　B 解析　细胞核内含有核酸等物质，P是核酸的组成元素，P也是NADPH等物质的组成元素，A正确；血浆中存在H2CO3和HCO等缓冲物质，从而维持内环境酸碱平衡，其中可与乳酸反应的是HCO等，B错误；Mg是叶绿素合成必需的元素，植物缺乏Mg2＋会导致叶绿素合成受阻，而叶绿素在光反应中能吸收、传递和转化光能，所以缺Mg2＋会影响光反应，C正确；静息电位主要由钾离子(K＋)外流形成，膜内K＋浓度远高于膜外，若心肌细胞内液中K＋浓度降低，会影响心肌细胞的K＋外流，不利于心肌细胞静息电位的形成，导致心肌无法正常舒张，D正确。 4.(2026·湖北襄阳五中质检)粮食的储存与水密切相关。唐《仓库令》有租粮收纳入仓时“皆令干净”的记载。下列叙述错误的是(　　) A.入仓时晒干粮食是为了降低自由水含量 B.活性蛋白失去结合水后再得到水，蛋白活性不能恢复 C.晒干后的粮食中仍有水分子与蛋白质、脂肪等相结合 D.水分子间氢键不断地断裂与形成，维持了常温下水的存在形态 答案　C 解析　脂肪是疏水性物质，不与水结合，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质相结合，C错误。 考点二　检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 5.(2026·河北衡水金卷)显色反应是生物学实验常用的方法，如检测生物组织中的有机物。下列相关叙述错误的是(　　) A.蛋清溶液经高温处理后，加入双缩脲试剂不呈现紫色 B.用苏丹Ⅲ染液对花生子叶进行染色后，需要用酒精洗去浮色 C.与番茄汁相比，白萝卜汁更适合作为还原糖鉴定的材料 D.在使用斐林试剂时需将甲液和乙液等量混合均匀后再加入 答案　A 解析　蛋清溶液中的蛋白质经高温处理后，其空间结构发生改变，但肽键未断裂，故加入双缩脲试剂仍会呈现紫色，A错误。 6.(2026·安徽合肥市模拟)亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　) A.若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变 B.若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，则说明发芽的大麦中含有脂肪 C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉 D.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖 答案　A 解析　若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示的是双缩脲试剂的颜色(蓝色)，A错误。 考点三　细胞中的糖类和脂质 7.(2025·北京卷，1)2025年，国家持续推进“体重管理年”行动。为践行“健康饮食、科学运动”，应持有的正确认识是(　　) A.饮食中元素种类越多所含能量越高 B.饮食中用糖代替脂肪即可控制体重 C.无氧运动比有氧运动更有利于控制体重 D.在生活中既要均衡饮食又要适量运动 答案　D 解析　饮食中，并非元素种类越多所含能量越高，A不符合题意；细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，饮食中用糖代替脂肪，过多的糖类会转变成脂肪，不利于控制体重，B不符合题意；为了更有效地控制体重，建议将无氧运动与有氧运动相结合，因为无氧运动能增强肌肉力量和提升基础代谢率，而有氧运动则有助于直接消耗能源物质和减少体脂，C不符合题意。 8.(2025·贵州卷，1)2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是(　　) A.糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B.食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C.纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D.无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 答案　C 解析　糖类在人体内可转化为脂肪储存，长期过量摄入糖会导致脂肪堆积，引发肥胖，A正确；奶制品和大豆制品分别含动物蛋白和植物蛋白，搭配食用可提供必需氨基酸(如大豆中的赖氨酸可补充谷物蛋白的不足)，B正确；纤维素虽无法被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误；无机盐(如Na＋、K＋)可维持细胞渗透压，大量出汗导致水分和无机盐流失时，需及时补充以维持内环境稳态，D正确。 9.(2026·广东中山模拟)脂肪酸的不同决定了脂肪具有不同的物理特性。分子结构中不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，其含量越高，脂肪的熔点越高；含双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，其容易在空气中自动氧化发生酸败。下列叙述正确的是(　　) A.脂肪是由二分子脂肪酸和一分子甘油组成的脂类物质 B.胆固醇对生命活动具有一定的调节作用，它既是脂质也是激素 C.在室温下，大多数植物脂肪呈固态而大多数动物脂肪常呈液态 D.在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期 答案　D 解析　脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的酯类物质，又称甘油三酯，A错误；胆固醇不是激素，B错误；脂肪中饱和脂肪酸含量越高，其熔点越高，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，在室温下呈固态，植物脂肪中大多含有不饱和脂肪酸，在室温下常呈液态，C错误；不饱和脂肪酸容易在空气中自动氧化发生酸败，因此在高脂类植物性饲料中添加适量抗氧化剂有助于延长其保质期，D正确。 10.(2026·广东惠州调研)几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为甲壳类动物、昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是(　　) A.糖类是主要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量 B.纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为(CH2O) C.几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等 D.几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养 答案　B 解析　纤维素的元素组成是C、H、O，而几丁质的组成元素还有N，不能简写为(CH2O)，B错误。 11.(2025·广东茂名调研)糖类和脂质都是人体生命活动中必不可少的物质，但摄入过多会导致肥胖、血管堵塞等。下列叙述正确的是(　　) A.组成淀粉、糖原的葡萄糖之间的连接方式和排列方式相同 B.磷脂、胆固醇和脂肪都是人体细胞细胞膜的重要组成成分 C.维生素D属于脂质，限制维生素D的摄入可预防血管堵塞 D.适当多运动和增大食物中富含纤维素的食物的比例可达到减肥效果 答案　D 解析　组成淀粉、糖原的葡萄糖之间的排列方式不同，A错误；脂肪不是人体细胞细胞膜的组成成分，B错误；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，血管堵塞是由胆固醇造成的，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物(如蛋黄等)的摄入量，C错误；纤维素不能被人体消化吸收，但能促进胃肠蠕动，有助于减肥，D正确。 【综合提升】 12.(2026·郑州一中检测)油菜种子形成过程中，脂肪会大量积累在膜结构的球状脂滴中；油菜种子萌发初期，脂滴中的部分脂肪会在细胞质基质中转化为糖类，导致干重增加。下列叙述合理的是(　　) A.构成球状脂滴的膜很可能是磷脂单分子层 B.油菜种子萌发过程中脂滴的体积逐渐增大 C.萌发初期导致油菜种子干重增加的主要元素是碳元素 D.与小麦种子相比，油菜种子在播种时更适合深播 答案　A 解析　脂肪不溶于水，推测脂滴膜中磷脂分子亲水的头部朝向外侧，疏水的尾部朝向脂肪，故构成球状脂滴的膜可能是磷脂单分子层，A合理；由题可知，油菜种子萌发初期脂滴中的部分脂肪会在细胞质基质中转化为糖类，故油菜种子萌发过程中脂滴的体积会逐渐减小；等质量的糖类和脂肪中，糖类的氧含量远远大于脂肪，故油菜种子萌发初期导致干重增加的主要元素是氧元素，B、C不合理；小麦种子富含淀粉，油菜种子富含脂肪，脂肪氧化分解时耗氧更多，因此油菜种子在播种时更适合浅播，D不合理。 13.(2025·辽宁沈阳二中模拟)科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)脂肪的相对含量和种子干重，结果如图所示。下列有关叙述正确的是(　　) A.C点幼苗开始进行光合作用 B.导致AB段种子干重增加的主要元素是C C.AB段种子干重增加说明光合速率一定大于呼吸速率 D.在种子萌发初期，脂肪转化为糖类可导致有机物的总量增加 答案　D 解析　幼苗可以进行光合作用，当光合作用强度大于细胞呼吸强度时，有机物开始积累，所以C点后，幼苗光合作用强度大于细胞呼吸强度，种子干重增加，所以C点前幼苗已开始进行光合作用，A错误；种子萌发过程中，种子中的脂肪会转变成糖类，脂肪含量减少，与同质量的脂肪相比，糖类含有较多的O原子，所以有机物的总量增加，因此导致AB段种子干重增加的主要元素是O，但是不能说明此时光合速率一定大于呼吸速率，B、C错误，D正确。 14.(2026·皖豫名校联盟联考)我国不再允许诸如虎骨酒等中药的制作及买卖。经研究发现，虎骨中的药用成分存在于多种其他生物材料中，代用品很多。下列相关叙述正确的是(　　) A.虎骨的药用价值在于其含有一些无机自然界中不存在的特有元素 B.虎骨中的元素和代用品中的元素种类相似，但含量有一定差异 C.动物骨骼坚硬是因为其中含有大量磷酸钙等化合物且只有结合水 D.虎骨中含有特殊的蛋白质，被人体细胞吸收后可使筋骨更加强健 答案　B 解析　生物体中的元素在无机自然界中都存在，这体现了生物界与非生物界具有统一性，A错误；不同种类的细胞所含有的元素种类相似，但在含量上有一定差异，B正确；水的存在形式有自由水和结合水两种，动物骨骼中也含有自由水，C错误；食物中的蛋白质被消化成小分子物质才能被人体细胞吸收，这些小分子会在人体细胞内合成不同的蛋白质并执行不同的功能，D错误。 15.(2026·湖北黄冈中学质检)北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育。如图是生物体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列相关叙述正确的是(　　) A.玉米、谷类和菜叶为北京鸭提供了富含脂肪的饲料 B.糖类供应充足时，北京鸭可以将糖类大量转化为脂肪 C.图中X代表甘油，3分子甘油和1分子脂肪酸发生反应形成脂肪 D.饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，因此熔点较低，不容易凝固 答案　B 解析　玉米、谷类和菜叶中的有机物主要为糖类和蛋白质，A错误；图中的X代表甘油，脂肪由1分子甘油和3分子脂肪酸反应形成，C错误；不饱和脂肪酸的“骨架”中存在双键，熔点较低，不容易凝固，D错误。 学科网（北京）股份有限公司 $