第1单元 第2讲 细胞中的无机物、糖类、脂质(Word教师用书)-【金版新学案】2027年高考生物高三总复习大一轮复习讲义（单选）

该高中生物学高考复习讲义聚焦细胞中元素和化合物、水和无机盐、糖类和脂质等核心考点，按“元素-化合物-功能-实验”逻辑构建知识体系，通过必备知识梳理（析概念、点易错、练表达）、关键能力提升（真题讲解、考向分析）、分层检测（知能快检窗）环节，帮助学生系统掌握无机物和有机物的结构与功能，突破实验操作难点。 资料融合科学思维与探究实践，如对比糖类和脂质的元素组成及功能差异培养科学思维，结合实验检测“三个唯一”（还原糖需加热、脂肪检测需显微镜、50%酒精洗浮色）指导操作。设置基础与能力提升练习，配合真题解析，确保学生高效夯实基础并提升解题能力，为教师把控复习节奏提供精准教学支持。

第2讲　细胞中的无机物、糖类和脂质 课标要求 核心概念 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。 2.指出水以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。 3.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要组成成分，又是细胞的重要能源物质。举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 4.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 化学元素、化合物 无机物、有机物 自由水、结合水 无机盐、矿质元素 单糖、二糖、多糖 甘油三酯(脂肪)、磷脂、固醇、胆固醇 苏丹Ⅲ染液、斐林试剂、双缩脲试剂 层级Ⅰ　根基稳筑牢——夯实必备知识 必备知识梳理 析概念·点易错·练表达 一、细胞中的元素和化合物 1.生物界与非生物界的统一性和差异性 2.组成细胞的元素 3.组成细胞的化合物 析概念 1.下列关于细胞中元素和化合物的叙述正确的是(④⑤) ①生物体内含量很少的元素都是微量元素 ②生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到 ③甘薯细胞中的钙、铁、锌都属于微量元素，作用也很小 ④组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在 ⑤细胞中含量最多的有机物为蛋白质 练表达 1.(必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N。 课堂笔记： 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.检测原理 (1)还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀 (2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 (3)蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 2.实验步骤 (1)还原糖的检测 (2)脂肪的检测 (3)蛋白质的检测 析概念 2.下列关于组织中糖类、脂肪和蛋白质的叙述错误的是(①②③④⑤) ①往梨匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色 ②检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液 ③往新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下溶液由无色变成砖红色 ④在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后溶液逐渐变成紫色 ⑤脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色 点易错 检测三类有机物时操作 步骤上的“三个唯一” 　(1)唯一需要加热：还原糖检测。 (2)唯一需要显微镜：切片法检测生物组织中的脂肪。 (3)唯一使用酒精：脂肪的检测，用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色。 练表达 2.(必修1 P18～19“探究·实践”拓展)检测还原糖的斐林试剂能直接用于蛋白质的检测吗？若再提供蒸馏水，思考在斐林试剂的基础上，应如何用于蛋白质的检测？ 提示：斐林试剂不能直接用于蛋白质的检测，因为斐林试剂的甲液、乙液的成分虽然分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，但乙液和B液的浓度不同。可以将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释后，再用于蛋白质的检测。 三、细胞中的水和无机盐 1.水的存在形式、作用及其与代谢的关系 析概念 3.下列关于细胞内水和无机盐的叙述正确的是(③④) ①自由水是细胞结构的重要组成部分 ②晒干的种子不含自由水 ③很多无机盐在细胞中有离子和化合物两种存在形式，这两种形式的无机盐是可以相互转化的 ④植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐 ⑤细胞中的K2HPO4和KH2PO4等主要参与维持生物体的渗透压平衡 2.无机盐的存在形式和作用 点易错 　衰老细胞的特征之一为细胞内的水分减少(主要是自由水)，细胞萎缩，体积变小，新陈代谢速率减慢。 练表达 3.(必修1 P22 “思考·讨论”)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是N、Mg是组成叶绿素的元素，N、P是组成叶绿体类囊体薄膜和ATP的元素，N也是组成与光合作用有关酶的元素。 四、糖类、脂质的种类和作用 1.细胞中的糖类 2.细胞中的脂质 析概念 4.下列关于糖类和脂质的叙述正确的是(③④) ①纤维素和淀粉的功能不同，二者彻底水解的产物也不同 ②几丁质与糖原都属于动物多糖，都能参与细胞结构的构建 ③与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多 ④所有细胞中都至少含有一种脂质 ⑤磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 点易错 1.有关糖类的3点提醒 (1)糖类并非都仅含C、H、O三种元素，几丁质还含有N。 (2)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 (3)多糖水解的终产物是单糖，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 2.关于脂肪酸的2点提醒 (1)植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油。 (2)大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 练表达 4.(必修1 P26“思考·讨论”延伸思考)油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，从物质代谢的角度分析，可能的原因是油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大。 层级Ⅱ　要义深剖析——提升关键能力 主题(一)　细胞中的水和无机盐 (2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 答案：C 解析：镁是构成叶绿素的元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。 细胞中的水和无机盐 　(1)细胞中的水 (2)细胞中的无机盐 考向1　细胞中的元素和化合物 1.(2026·黑龙江哈尔滨模拟)重庆沱茶于1953年开始生产，属上乘紧压茶，茶叶中含锰、锌、硒、维生素及茶多酚等元素及物质。下列有关茶叶的说法错误的是(　　) A.锰是一种微量元素，含量少但对生物体非常重要 B.人体内Ca2＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等 C.新鲜茶叶细胞中的元素主要以化合物的形式存在 D.新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水 答案：B 解析：锰属于微量元素，虽然含量少，但对维持生命活动必不可少，A正确；Ca2＋可抑制神经肌肉的兴奋性，若缺乏会导致神经、肌肉细胞的兴奋性过高，引发肌肉抽搐，B错误；细胞中的元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、糖类、脂质、核酸等等，C正确；新鲜茶叶细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，D正确。 考向2　细胞中的水和无机盐 2.(2026·山东潍坊模拟)马拉松运动员在跑步过程中会消耗大量能量，不断排出大量水和无机盐，补给站会为运动员提供水、运动饮料和香蕉等。下列说法错误的是(　　) A.香蕉中的糖类能被人体快速吸收利用，以补充能量 B.水可缓和剧烈运动时的体温变化，这与水分子之间的氢键有关 C.运动饮料中含有多种离子，可帮助运动员维持血浆渗透压的平衡 D.若补给不及时出现抽搐症状，主要原因是大量排汗导致血钠过低 答案：D 解析：香蕉中的糖类如果糖、葡萄糖属于单糖，可直接被吸收，蔗糖分解为单糖后也能快速供能，A正确；由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这意味着水的温度相对不容易发生改变，从而缓和体温波动，B正确；运动饮料含Na＋、K＋等无机盐离子，补充汗液流失的电解质，维持血浆渗透压平衡，C正确；抽搐是因血钙浓度降低导致肌肉痉挛，而非血钠过低(低血钠主要引发乏力、恶心)，D错误。 主题(二)　糖类和脂质的比较 (2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　) A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 答案：C 解析：植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 对比分析糖类、脂质的种类和功能 项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O(一般情况) C、H、O(N、P) 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 合成部位 淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 生理作用 ①重要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，如性激素 相同质量的物 质分解情况 耗O2少，产H2O少，释放能量少 耗O2多，产H2O多，释放能量多 考向1　糖类和脂质的种类和功能 1.(2026·河南周口模拟)2025年国家卫生健康委呼吁启动为期三年的“体重管理年”活动。下列说法错误的是(　　) A.食用肉蛋奶等富含蛋白质的食物，人体一般不会缺乏必需氨基酸 B.纤维素虽不能被人体消化吸收，但可加速胃肠蠕动并促进消化吸收 C.肥胖症等“现代文明病”的根源在于膳食结构改变导致的体内脂肪堆积 D.日常饮食中含有的糖类和脂肪在人体中可以大量相互转化 答案：D 解析：组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人体一般就不会缺乏必需氨基酸，A正确。纤维素是构成植物细胞壁的多糖，虽不能作为能源物质被人体消化吸收，但膳食中的纤维素具有加速胃肠蠕动并促进消化吸收等功能，B正确。“现代文明病”的根源在于动物性食物中蛋白质、脂质摄入比例大大增加，导致脂肪在人体中堆积，C正确。糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。 考向2　糖类和脂质与人体健康 2.(2026·甘肃天水模拟)奶茶中含有氢化植物油，部分氢化植物油含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会导致总胆固醇含量升高，降低高密度脂蛋白含量(高密度脂蛋白能促进胆固醇转运至肝脏)，升高血液中甘油三酯等物质水平，导致血脂代谢异常，增加心脑血管疾病的发病率。下列叙述错误的是(　　) A.反式脂肪酸摄入过多，导致血液黏稠度增加 B.因高密度脂蛋白含量降低，导致肝脏中积累大量的糖类而患病 C.奶茶中的糖类在机体内转化为脂肪时，元素种类不发生变化 D.平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品 答案：B 解析：反式脂肪酸导致总胆固醇和甘油三酯水平升高，增加血液黏稠度，A正确；高密度脂蛋白(HDL)减少会阻碍胆固醇转运至肝脏，导致血液中胆固醇积累，使患心脑血管疾病的风险增加，B错误；糖类(C、H、O)转化为脂肪(C、H、O)时元素种类不变，C正确；平时生活应注意看配料表，尽量选择不含有反式脂肪酸的食品，可降低患病概率，D正确。 知能快检窗——查落实·固基础 1.下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是(　　) A.组成细胞的元素总能在无机环境中找到，体现了生物界与非生物界的统一性 B.在不同的细胞中各种化学元素的种类基本相同，但含量有差别 C.Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、B是细胞中的微量元素 D.组成细胞的元素大多以离子的形式存在，根据含量分为大量元素和微量元素 E.肌肉细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质 答案：CD 解析：Ca是细胞中的大量元素，C错误；组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，D错误。 2.下列关于物质鉴定实验的叙述，正确的是(　　) A.检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有麦芽糖 C.鉴定蛋白质时，先加1 mL双缩脲试剂A液摇匀，再加B液4滴摇匀，实质是在酸性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应 D.斐林试剂和双缩脲试剂的组成物质和浓度都相同，只是使用的方法不同 E.脂肪的检测可以借助显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒 F.脂肪鉴定实验中50％酒精的作用是洗去切片上的浮色 答案：EF 解析：用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后再加入，A错误；加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；鉴定蛋白质时，实质是在碱性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应，C错误；斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，所以构成斐林试剂和双缩脲试剂的CuSO4溶液浓度不同，D错误。 3.下列关于细胞中的水和无机盐的说法，错误的是(　　) A.同一株植物中，通常老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高 B.水是极性分子决定其是细胞内良好的溶剂 C.水分子之间的氢键不断地断裂和形成，使水具有流动性 D.细胞内的许多生化反应都需要结合水的参与 E.生物体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水 F.结合水失去了流动性和溶解性，结合水的功能与自由水不同 G.种子萌发时自由水与结合水的比值比休眠时相对更高 H.细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在 I.无机盐在细胞中含量很少，所含元素都属于微量元素 J.能维持生物体的正常生命活动 K.能维持生物体内的正常酸碱平衡 答案：ADHI 解析：同一株植物中，幼叶细胞新陈代谢旺盛，细胞中自由水的含量通常高于老叶，A错误；细胞内的自由水参与许多生化反应，如光合作用、呼吸作用等，D错误；大多数无机盐以离子的形式存在，H错误；无机盐在细胞中含量很少，但并非所含元素都属于微量元素，如Ca属于大量元素，I错误。 4.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是(　　) A.组成细胞中的糖类和脂质的组成元素都是C、H、O B.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收 C.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用 D.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 E.核糖是构成HIV病毒遗传物质的必需成分 F.多糖都可以作为细胞中的能源物质 G.糖原和淀粉的彻底水解产物虽然不同，但都是能源物质 H.纤维素先在人体肠道中水解为葡萄糖，再氧化分解提供能量 I.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质 J.相同质量的糖原与脂肪比较，脂肪释放的能量更多 K.脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸组成的 L.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较高，易凝固 M.磷脂分子由甘油、磷酸和脂肪酸等组成，广泛分布于所有细胞中 N.固醇包括了脂肪、性激素、维生素D O.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 P.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 Q.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的并且相互转化程度相同 答案：BDEJMOP 解析：糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，C错误；多糖中的纤维素是细胞壁的成分，不是能源物质，F错误；糖原和淀粉的水解产物均是葡萄糖，G错误；人体不能分解纤维素，H错误；几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖，I错误；脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸组成的，K错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较低，不易凝固，一般在室温下为液态，L错误；固醇包括了胆固醇、性激素、维生素D，N错误；糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才少量转化为糖类，Q错误。 5.(2021·河北卷，节选)植物细胞中自由水的生理作用包括　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　等(写出两点即可)。补充水分可以促进玉米根系对氮的　　　　，提高植株氮供应水平。 答案：细胞内良好的溶剂；能够参与生物化学反应；能为细胞提供液体环境；能运送营养物质和代谢废物　吸收 学科网（北京）股份有限公司 $