4.2.3 合理营养与食品安全 课件-2025-2026学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦“合理营养与食品安全”核心知识点，通过“贵州美食游客变胖”“小明晕倒”等生活化情境导入，从饥饿原理过渡到合理营养概念，借助平衡膳食宝塔分析食物摄入，再延伸至食品安全实践，构建生活到理论再到应用的学习支架。 其亮点是以探究实践和态度责任为核心，通过“设计火锅食谱”“食品安全检测员”等小组活动，结合AI评价工具培养科学思维。采用情境教学与实践作业，提升学生健康意识和实践能力，为教师提供丰富教学资源和评价支持。

生活 贵州美食 生活 来贵州前，我是人人羡慕的八块腹肌； 来贵州后，八块合成一块，成了大肚腩。 生活 恰是这夏 恰是这夏 合理营养 与 食品安全 第三节 第二章 人体的营养 生活 小明同学因不吃早饭晕倒了，他爷爷心疼坏了，决定带他去吃一顿“全肉大补餐”。 2.这份菜单缺少哪些食物？ 1.为什么饥饿会晕倒？ 3.长期这样吃可能有什么健康问题?归纳合理营养的概念 肥胖、便秘、维生素缺乏 经过一夜，身体把晚餐进食的食物基本消耗完 缺少蔬菜和主食 生活 什么是合理营养 合理营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 合理营养指 全面而平衡的营养 生活 恰是这夏 恰是这夏 怎么做到合理营养 探究一：解密“平衡膳食宝塔” 请对照P87页图4-20中国居民膳食宝塔，小组合作，思考下列问题，完成导学案上的探究一。 2.对照平衡膳食宝塔，思考如何避免营养不良或营养过剩？ 1.“平衡膳食宝塔”每一层主要是哪类食物？提供哪种营养物质？哪层摄入的最多？哪层最少？ 生活 人体各项生命活动都离不开水 ______含量高，是重要的能源物质 ______、______ 高，应多吃 _______含量高，利于生长发育，青少年应多吃 需求量少，应少吃 蛋白质 维生素 无机盐 糖类 1.“平衡膳食宝塔”每一层主要是哪类食物？提供哪种营养物质？哪层摄入的最多？哪层最少？ 生活 2.对照平衡膳食宝塔，思考如何避免营养不良或营养过剩？ 每天均衡地吃这五类食物，一般人群需要遵循《指南》指出的八条准则，学龄儿童需要遵循增加的五条准则。 拓展思考：所有人都必须按照平衡膳食宝塔进食吗？说出哪些特殊人群需要对某类食物多吃或少吃呢？ 生活 探究二：为大肚腩游客设计一份火锅食谱 合理营养 1.小组内成员每人从已有的食物中选配一份食谱 2.组内互评，推选出一位最佳食谱设计者进行展示交流 备注：用AI小助手进行火锅食谱评价。 生活 食品安全 生产、运输、加工、储存、烹饪 在日常生活中，我们个人可以采取哪些做法，有效避免食品安全隐患？ 生活 关注食品安全 不能吃有毒的食品！ 清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。 生活 知识拓展 关注食品安全 厨房和炊具保持干净 生活 关注食品安全 根据所提供的食品，小组合作，完成探究三上的相关问题。 3、购买生鲜食品时，应当注意哪些问题？ 探究三：我是食品安全检测员 1、应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 关注食品安全 保存方法 生产日期 成分 保质期 生产许可证标识 制造商名称和地址 1、应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？ 生活 3.购买生鲜食品时，应当注意哪些问题？ 看颜色是否新鲜 摸一摸是否硬挺 看颜色是否有光泽 闻气味是否新鲜 关注食品安全 生活 制定了相关的法律法规 加强食品安全的管理和监督 生活 小明在医生、老师和妈妈的帮助下，学会了合理营养与食品安全知识。他制定了“健康改造计划” 1.每天吃早餐，三餐规律 2.用平衡膳食宝塔安排饮食 3.买零食先看包装，不吃三无产品 4.不吃变质剩菜，提醒爷爷生熟分开 现在，如果那个“八块腹肌变成大肚腩”的游客再来贵州，你们能给他什么建议？ 合理营养与食品安全 合理营养 全面： 营养素种类要齐全 平衡： 营养素的量要合适 食品安全 查包装：识别包装食品的生产日期和保质期等 辩有毒：不吃发霉变质及有毒的食品 选生鲜：购买新鲜蔬菜水果和检疫合格的肉 “平衡膳食宝塔” 课 堂 小 结 会维权：拨打12315 生活 课后实践作业 2.以小组为单位，调查本地一家超市或菜市场的食品安全现状，了解是否存在食品安全现状，完成一份简单的调查报告，并提出你的建议。（选做） 1.运用“平衡膳食宝塔”，为家人设计一份周末一日食谱，并说明理由（必做） 生活 达标检测 1.下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（　　） A．鸡蛋1个，牛奶1碗，面包1个 B．牛肉半斤，面包1个 C．米粥1碗，面包2个 D．红烧肉1盘，馒头1个 A 生活 达标检测 3．下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是（　　） A 生活 达标检测 3．常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康。下列做法合理的是（　　） A.妈妈将苹果腐烂的部分削去再吃 B.不食用发芽的马铃薯 C.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期 B Lavf60.16.100 $