第四章食物的消化与吸收期末复习-2025-2026学年浙教版八年级下册

**基本信息** 聚焦食物消化与吸收核心知识，以概念辨析、结构功能分析、实验探究及实际应用为模块，构建从基础到应用的知识逻辑链。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |概念辨析|选择1-6|营养物质功能与消化产物判断|从食物成分到消化终产物的转化关系| |结构功能|选择7-9+填空13-15|消化系统结构与功能适应性分析|从器官结构到消化吸收功能的推导过程| |实验探究|选择10+探究18-19|酶活性及消化实验设计与分析|基于变量控制的实验设计与结果分析逻辑| |实际应用|填空11-12+16-17|饮食健康与营养平衡实际问题解决|理论知识在健康生活中的应用迁移|

第四章食物的消化与吸收期末复习 一、选择题 1．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的糖类是主要的供能物质 B．“五果”中含有的维生素A可预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是主要的储能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可以被人体消化、吸收 2．“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（　　） A．胃 B．小肠 C．肝脏 D．大肠 3．所有已知的脂肪酶都是蛋白质，近期一款宣称“含活性脂肪酶，可直接分解体内脂肪”的口服饮品受到关注。该类饮品经口服进入人体消化道后，其中的脂肪酶主要会发生的变化是（　　） A．被消化分解后失去功效 B．被氧化分解用于提供能量 C．被消化分解为甘油与脂肪酸 D．被直接吸收进入血液催化分解体内脂肪 4．2025年，国民营养健康指导委员会发布“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导增加鱼、虾等水产品摄入。实施此建议主要有助于补充人体所需的（　　） A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．脂肪 5．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质，如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图。下列对该过程的表述正确的是（   ） A．淀粉酶是一种糖类物质 B．这一过程主要在胃内进行 C．酶的化学性质没有改变 D．淀粉被分解成了二氧化碳和水 6．特色美食西湖醋鱼是用酱油、米醋、白糖、姜末、水淀粉一起烧开勾芡（勾芡是一种烹饪技法）浇在烧好的鲈鱼上。下列说法正确的是（   ） A．醋鱼中的白糖可被消化系统直接吸收 B．胆汁中的消化酶参与醋鱼中脂肪的乳化 C．醋鱼中的蛋白质在胃中被初步消化成氨基酸 D．醋鱼进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化 7．某科学兴趣小组制作了小肠模型，关于此模型的叙述错误的是（   ） A．折成锯齿状的纸板模拟小肠皱襞 B．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液 D．该模型能完整模拟小肠的吸收过程 8．小林早上吃了一个夹煎蛋和蔬菜的汉堡。下列关于这些食物在体内消化和吸收过程的描述，正确的是（   ） A．煎蛋中的蛋白质在胃里被胃蛋白酶彻底分解为氨基酸 B．蔬菜中的纤维素能被人体直接吸收，用于提供能量 C．所有营养物质都必须到达大肠后才能被完全吸收 D．面包中的淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶初步分解 9．人体的消化系统由消化道和消化腺组成，依据“结构与功能相适应”的重要科学观点，下列说法错误的是（   ） A．口腔中的唾液腺能分泌唾液消化淀粉 B．胃腺分泌的胃液能消化蛋白质 C．肝脏分泌的胆汁中有消化酶能消化脂肪 D．小肠壁的绒毛有利于营养物质的吸收 10．在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉溶液，试管1、3中各加入2mL清水，试管2、4中各加入2mL唾液，如图所示处理5～10min，然后分别滴加2滴碘液，关于实验分析正确的是（　　） A．试管1和试管4可作为对照 B．试管3在该实验中是必不可少得 C．滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D．温度不影响唾液对淀粉的消化 二、填空题 11．水饺是我国的传统美食，凭借营养均衡、风味鲜香的特点深受大众喜爱。如图为一盘羊肉胡萝卜水饺，请结合所学知识回答下列问题： (1)饺子馅中的瘦羊肉所含的主要营养素是________，该营养素在消化道内被彻底消化后的最终产物是________，各类营养素的消化终产物均能在________内被人体吸收。 (2)胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，该维生素能有效地预防________（填序号）。 ①夜盲症    ②脚气病    ③坏血病    ④佝偻病 12．超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为11.1%和7.9%。 (1)不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分在体内会转变为______。 (2)平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。 ①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g,水果200g~400g,原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含水、______、膳食纤维等人体所需的营养素。 ②初中生处于青春期这个生长发育的快速期，为了更健康成长，要适当多得摄入优质蛋白。蛋白质在消化道内最终被消化为各类氨基酸并在小肠被吸收，参与此消化过程的消化液有___________。 13．近期“脱氢乙酸钠食品添加剂”、“预制菜”等舆论风波一直未平息，如图为人体消化系统的部分结构示意图。请回答下列问题： (1)结构⑤是人体消化吸收的主要场所，请写出与该功能相适应的结构特点________（写出一点即可）。 (2)人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性，器官_________（填名称）具有解毒功能。 (3)小丁长期吃高油预制菜，患上了慢性胰腺炎，请说出一个健康的饮食习惯_________。 14．如图是淀粉、蛋白质在人的口腔、 胃、小肠中的消化和吸收过程示意图，其中①～④ 表示消化产物，请据图回答问题。 (1)在人的消化系统中，消化食物、吸收营养物质的主要场所是 ___________。 (2)人细嚼馒头后感到有甜味，是因为___________ 分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解为麦芽糖。 (3)蛋白质在 ___________ 中被初步分解，最终在小肠中分解为④___________ 才能被吸收。 15．如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 (1)图中b所表示的场所是 _______ 。 (2)图中表示物理性消化的过程是 _______ 。（填相关序号） (3)X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 ______。 16．如图表示糖类、脂肪、蛋白质在人体中的消化过程，A、B、C、D、E表示消化道，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别代表这三种物质的消化曲线。 (1)D中含有的消化液是______。 (2)图中代表蛋白质消化曲线的是_______。 (3)下列与小肠吸收功能有关的是____。 A．小肠内有许多消化液 B．小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛 C．小肠长约5~6米，是消化系统中最长的一段 D．小肠绒毛及其内部的毛细血管只有一层上皮细胞 17．某同学在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 (1)下表是该同学日常营养摄入情况。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 实际摄入量（克/天） 260 105 75 10 推荐摄入量（克/天） 236~307 42~63 71~95 25~35 ①糖类中的淀粉在图1中的_________（填字母）内彻底消化，最终被分解为葡萄糖。 ②根据数据可知，该同学对营养物质中_________的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 (2)医生推荐该同学按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。请你据此在图3中为该同学选择最合理的一餐_________。 三、探究题 18．促胰液素的发现，使人类第一次证明机体还存在另一种调节方式——体液调节。 (1)19世纪时，人们发现胃酸流入小肠会促进胰腺分泌胰液，当时普遍认为这是神经调节。但实验表明，去除支配小肠的神经后该现象仍存在。英国科学家斯他林提出假说：盐酸可能刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，该化学物质经血液运输到胰腺并刺激其分泌；为验证这一假说，他开展了相关实验： 实验处理 实验现象 实验结论 A组 把狗一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合磨碎，制成提取液注射到另一只狗的血液中， 有胰液的分泌 这个实验验证了他的假说的正确性。斯他林把这种化学物质命名为促胰液素。 B组 单独把________注射输入另一只狗的静脉 无胰液分泌 A组实验中稀盐酸的作用是________，B组注射输入的物质是________。 (2)正常生理状态下，当酸性食糜进入十二指肠，肠黏膜细胞即分泌促胰液素，经血液运送到胰腺，促进胰腺分泌更多的胰液，有利于________（选填“物理”“化学”）消化过程。 19．多酶片属于助消化类药物，内含胃蛋白酶和胰酶。小乐对多酶片进行了如下研究： 【研究1】探究pH对胃蛋白酶活性的影响，实验过程如下： ①取规格相同的5支洁净试管，依次编号为A、B、C、D、E； ②向5支试管中各加入5mL含等量胃蛋白酶溶液但pH分别为1、2、3、4、5的溶液； ③将5支试管置于37℃的恒温水浴锅中保温5min； ④向5支试管中各加入一块1cm³的正方体蛋白块； ⑤观察5支试管中蛋白块的体积变化，并记录蛋白块消失的时间。 蛋白块消失的时间如表所示： 试管编号 A B C D E 酶溶液的pH 1 2 3 4 5 蛋白块消失的时间（min） 11 9 13 45 60 (1)本实验中，胃蛋白酶活性最强时，酶溶液的pH是_______ (2)为确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶催化导致的，而不是pH分别为1、2、3、4、5的溶液引起。写出实验改进的思路：________ (3)【研究2】多酶片的结构和服用方法多酶片为糖衣（可溶于胃液）与肠溶衣（不易溶于胃液但可溶于肠液）的双层包衣片，胰酶和胃蛋白酶分处于a、b中的某处，其结构如图所示。根据消化道的先后位置，则胰酶处于______（选填“a”或“b”）处。为了充分发挥多酶片的作用，服用时应_________（选填“整片吞服”或“嚼碎服用”）。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《第四章食物的消化与吸收期末复习》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A C A A C D D D C C 1．A 【详解】A．“五谷”中富含的淀粉属于糖类，糖类是人体主要的供能物质，A正确。 B．维生素A能维持人的正常视觉，缺乏维生素A会患夜盲症，B错误。 C．“五畜”中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，C错误。 D．“五菜”中含有的膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘等，D错误。 2．C 【详解】A．胶囊经口腔吞咽后依次进入食道、胃，胃属于消化道中可被胶囊内镜直接观察的部位，A不符合题意。 B．肝是位于消化道外的消化腺，不属于消化道（口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门）的组成部分。胶囊内镜仅在消化道内移动，无法进入肝，B符合题意。 C．胃之后的消化道为小肠（十二指肠、空肠、回肠），胶囊内镜可随食物残渣进入小肠并拍摄，属于检查范围，C不符合题意。 D．小肠之后的消化道为大肠（盲肠、结肠、直肠），胶囊内镜最终经大肠排出体外，过程中可对大肠进行观察，D不符合题意。 3．A 【详解】A．已知所有已知的脂肪酶都是蛋白质，而人体消化道的消化液中含有蛋白酶，蛋白酶可以将蛋白质分解。当该口服饮品中的脂肪酶进入人体消化道后，会被消化道内的蛋白酶分解，从而失去其原有的催化功效，无法直接分解体内脂肪，A正确。 B．脂肪酶作为蛋白质，在消化道内主要是被消化分解，而不是被氧化分解用于提供能量。氧化分解提供能量是细胞内有机物的代谢过程，并非消化道内脂肪酶的主要变化，B错误。 C．脂肪在脂肪酶的作用下会被分解为甘油与脂肪酸，而题干中的脂肪酶本身是蛋白质，蛋白质被消化分解的产物是氨基酸，不是甘油与脂肪酸，C错误。 D．脂肪酶的化学本质是蛋白质，蛋白质是大分子物质，不能被直接吸收进入血液。它需要先在消化道内被分解为氨基酸，氨基酸才能被吸收进入血液，D错误。 4．A 【详解】鱼虾等水产品是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量通常在15%-25%之间，氨基酸种类齐全，包含人体必需氨基酸，且易于消化吸收。虽然水产品也含有维生素、脂肪等营养成分，但倡导增加其摄入主要是为了补充蛋白质；此外，水产品中糖类含量极少，不是补充糖类的主要食物来源。由此可见，A符合题意，BCD不符合题意。 5．C 【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质。 【详解】A．淀粉酶是一种蛋白质，不是糖类物质，A错误。 B．淀粉的消化主要在口腔和小肠进行，胃内主要进行蛋白质的初步消化，B错误。 C．酶在催化反应前后，其化学性质和数量都不会改变，C正确。 D．淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖(小分子糖类)，最终在小肠中被分解为葡萄糖，而不是二氧化碳和水，D错误。 故选C。 6．D 【详解】A．白糖属于糖类（蔗糖），是大分子有机物，需要经过消化分解成葡萄糖后才能被消化系统直接吸收，不能直接吸收，A错误。 B．胆汁不含消化酶，它对脂肪的乳化作用属于物理消化，没有酶的参与，B错误。 C．蛋白质在胃中被初步消化为多肽，在小肠中才被最终分解为氨基酸，C错误。 D．胃的蠕动可以将食物磨碎、与胃液混合，这个过程没有改变物质的分子结构，属于物理消化，D正确。 7．D 【分析】（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。在消化道中，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，有着与消化食物和吸收营养物质相适应的形态结构特点。 （2）如果把小肠进行纵切，通过观察会发现，小肠壁的内表面有大量环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛；小肠绒毛中含有丰富的毛细血管。 （3）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化；营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫吸收。 【详解】A．小肠内壁有环形皱襞，折成锯齿状的纸板模拟的应是小肠内壁的环形皱襞，可以增大消化吸收的面积，A正确。 B．小肠绒毛是小肠内表面的结构，可以增大消化吸收的面积，模型中粘在纸板上的毛线可模拟小肠绒毛，B正确。 C．小肠内有多种消化液，比如肠液、胰液、胆汁，模型中液体胶水可模拟小肠内的多种消化液，C正确。 D．此模型只是用不同材料模拟小肠的一些结构，如绒毛、皱襞等，吸收是生理功能，无法完整体现小肠对物质的吸收过程，D错误。 故选D。 8．D 【详解】A．蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠。小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。，A不符合题意。 B．人体内没有能使纤维素分解的酶，所以纤维素不能被人体消化和吸收，更不能用于提供能量。，B不符合题意。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，大部分的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水和无机盐等，都是在小肠内被吸收的。，C不符合题意。 D．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，D符合题意。 9．C 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。 【详解】A．口腔中的唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，故A正确。    B．胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，故B正确。    C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故C错误。    D．小肠壁的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，有利于营养物质的吸收，故D正确。 故选C。 10．C 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．试管1和试管4中有唾液和温度两个变量，不能作为对照实验，A错误。 B．试管3在该实验中不是必不可少的。本实验重点探究唾液对淀粉的消化作用，以及温度对该消化作用的影响，主要通过对比有唾液和无唾液（如试管1与试管2）、不同温度下唾液的消化效果（如试管 2与试管4）来实现，B错误。 C．试管2中滴加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以滴碘液后2号试管不变蓝，C正确。 D．37℃时唾液淀粉酶对淀粉的消化能力最好，温度会影响唾液对淀粉的消化，D错误。 故选C。 11．(1) 蛋白质 氨基酸 小肠 (2)① 【详解】（1）蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。饺子馅中的瘦羊肉所含的主要营养素是蛋白质，该营养素在消化道内被彻底消化后的最终产物是氨基酸，各类营养素的消化终产物均能在小肠内被人体吸收； （2）人体缺乏维生素A易患夜盲症、干眼症等。胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，所以胡萝卜素能有效地预防①夜盲症。 12．(1)脂肪 (2) 维生素 胃液、胰液、肠液 【详解】（1）人体摄入的营养物质中，糖类是主要的供能物质。当人体吸收的葡萄糖过多时，葡萄糖会在体内经过一系列的代谢过程，其中多余部分会转变为脂肪，脂肪是备用的能源物质，储存在人体内，从而导致体重增加，甚至出现超重、肥胖等问题。 （2）①人体所需的六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。水果蔬菜不仅含能量少，还富含水、维生素、膳食纤维等人体所需的营养素。 ②蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠。小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 胃液：胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。 胰液：胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，胰液中含有消化蛋白质、糖类、脂肪的多种酶，能将蛋白质进一步消化。 肠液：小肠内的肠腺分泌的肠液中也含有消化蛋白质、糖类、脂肪的多种酶，可继续参与蛋白质的消化。 所以参与蛋白质消化过程的消化液有胃液、胰液、肠液。 13．(1)小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积（小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收） (2)肝脏 (3)多吃蔬菜水果、选择清淡易消化的食物，减少肠胃负担。还可以保持规律的饮食时间，定时定量进食，避免暴饮暴食等。 【分析】图中①肝脏、②大肠、③胃、④胰腺、⑤小肠。 【详解】（1）消化和吸收营养物质的主要场所是⑤小肠，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。 （2）肝脏是人体重要的解毒器官，可将某些有毒物质转变为尿素，通过血液循环进入肾脏。所以人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性，器官肝脏具有解毒功能。 （3）由于长期吃高油预制菜可能会引发健康问题，所以健康的饮食习惯应该是避免过多摄入高油食物。可以多吃蔬菜水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于身体健康。也可以选择清淡易消化的食 物，减少肠胃负担。还可以保持规律的饮食时间，定时定量进食，避免暴饮暴食等。 14．(1)小肠 (2)唾液腺 (3) 胃 氨基酸 【分析】观图可知，①是淀粉在口腔内消化的食物，所以是麦芽糖。②是淀粉在小肠内消化的产物，是葡萄糖；③和④分别是蛋白质在胃和小肠内消化的产物，所以③是多肽，④是氨基酸。 【详解】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，小肠是消化吸收的主要场所。 （2）淀粉的消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，使人细嚼馒头后感到有甜味。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸才能被人体吸收。 15．(1)胃 (2)⑤ (3)小肠长约6米 【分析】观图可知，图中a口腔、b胃；①表示唾液对淀粉的消化过程、②表示肠液对淀粉的消化过程、③表示胃液对蛋白质的消化过程、④表示肠液对蛋白质的消化过程、⑤表示胆汁对脂肪的乳化过程、⑥表示肠液对脂肪的消化过程。 【详解】（1）图中b所表示的场所是胃。胃是蛋白质消化的中间产物多肽所在的场所。 （2）图中表示物理性消化的过程是⑤。在这个过程中，胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，并没有发生化学变化。 （3）X器官即小肠，是吸收和消化的主要场所。小肠适应消化与吸收的结构特点有：小肠很长（5-6米），能增加消化和吸收的面积；小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；小肠内有肠腺，能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，能对多种物质有消化作用。这些都是小肠适应消化与吸收的重要结构特点。 16．(1)胆汁、胰液、肠液 (2)Ⅱ (3)BCD 【详解】（1）图中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。小肠是消化和吸收的主要场所，其中含有的消化液有胆汁、胰液和肠液。胆汁是由肝脏分泌的，能对脂肪起乳化作用；胰液是由胰腺分泌的，含有多种消化酶；肠液是由肠腺分泌的，也含有多种消化酶。所以D中含有的消化液是胆汁、胰液、肠液。 （2）糖类在口腔中开始被消化，蛋白质在胃中开始被消化，脂肪在小肠中开始被消化。 曲线Ⅰ在口腔中就开始下降，说明在口腔中开始被消化，所以曲线Ⅰ代表糖类的消化过程。 曲线Ⅱ在胃中开始下降，说明在胃中开始被消化，所以曲线Ⅱ代表蛋白质的消化过程。 曲线Ⅲ在小肠中才开始下降，说明在小肠中开始被消化，所以曲线Ⅲ代表脂肪的消化过程。 （3）A．小肠内有许多消化液，如胆汁、胰液和肠液等，这些消化液中含有各种消化酶，主要与食物的消化有关，而不是吸收，A错误。 B．小肠的内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收，B正确。 C．小肠较长，使食物在小肠内停留的时间较长，有足够的时间进行消化和吸收，同时也增加了吸收的面积，有利于营养物质的吸收，C正确。 D．小肠绒毛及其内部的毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质的吸收，D正确。 故选BCD。 17．(1) D 脂肪 (2)B 【分析】（1）A是咽、B是食道，C是胃、D是小肠。（2）根据图2对应位置的物质种类选择最合理的一餐。 【详解】（1）①糖类中的淀粉最终在D小肠中被彻底消化成葡萄糖。 ②由表中数据可知，脂肪的实际摄入量超出了推荐摄入量，导致肥胖。 （2）A将牛奶换成可乐，鸡腿不属于谷物类，不合理；C中鸡腿不属于蔬菜类，不合理。故B符合题意，AC不符合题意。 故选B。 18．(1) 刺激小肠黏膜分泌某种化学物质 稀盐酸 (2)化学 【分析】物理消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程；化学消化是指通过各种消化酶的作用，把食物中的大分子物质分解为小分子物质的过程。 【详解】（1）斯他林提出的假说是：盐酸可能刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，该化学物质经血液运输到胰腺并刺激其分泌。在A组实验中，把狗一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合磨碎，制成提取液注射到另一只狗的血液中，结果有胰液的分泌。由此可知，稀盐酸的作用是刺激小肠黏膜分泌某种化学物质。 该实验的目的是验证斯他林的假说，即验证是稀盐酸刺激小肠黏膜分泌的某种化学物质（促胰液素）促进了胰腺分泌胰液。A组是将小肠黏膜与稀盐酸混合磨碎制成的提取液注射到狗的血液中，有胰液分泌；为了形成对照，B组应单独把稀盐酸注射输入另一只狗的静脉，结果无胰液分泌，这样可以排除稀盐酸直接刺激胰腺分泌胰液的可能性，从而进一步证明是小肠黏膜分泌的化学物质（促胰液素）促进了胰腺分泌胰液。 （2）物理消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程；化学消化是指通过各种消化酶的作用，把食物中的大分子物质分解为小分子物质的过程。正常生理状态下，当酸性食糜进入十二指肠，肠黏膜细胞即分泌促胰液素，经血液运送到胰腺，促进胰腺分泌更多的胰液，胰液中含有多种消化酶，能将食物中的大分子物质分解为小分子物质，有利于化学消化过程。 19．(1)2 (2)另增加一支试管，加入5ml不含胃蛋白酶溶液pH为2的溶液，置于37℃的恒温水浴锅中保温5min后，再加入一块1cm3的正方形蛋白快，观察蛋白块的变化 (3) b 整片吞服 【详解】（1）在该实验中，蛋白块作为胃蛋白酶作用的底物，胃蛋白酶活性越强，分解蛋白块的速度就越快，蛋白块消失的时间也就越短；反之，胃蛋白酶活性越弱，分解蛋白块的速度就越慢，蛋白块消失的时间也就越长。 由表格数据可知，当酶溶液的pH为2时，蛋白块消失的时间为9min，在A、B、C、D、E五组数据中，蛋白块消失时间最短。 根据上述蛋白块消失时间与胃蛋白酶活性的关系可知，此时胃蛋白酶分解蛋白块的速度最快，即胃蛋白酶活性最强。 （2）在该实验中，自变量为是否含有胃蛋白酶，其他条件（如溶液的pH、温度、蛋白块的体积等）都应保持相同且适宜。 原实验是探究pH对胃蛋白酶活性的影响，已经设置了不同pH且都含有胃蛋白酶的几组实验。为了确认蛋白块的消失是由胃蛋白酶催化导致的，而不是pH分别为1、2、3、4、5的溶液引起，需要增加一组对照实验，即另增加一支试管，加入5mL不含胃蛋白酶溶液且pH与活性较高组（根据前面实验数据可知pH = 2时蛋白块消失时间较短，活性较高）相同的溶液（本题可设置为pH为2的溶液），置于37℃的恒温水浴锅中保温5min后，再加入一块1cm3的正方体蛋白块，观察蛋白块的变化。如果该试管中蛋白块不消失，就可以说明蛋白块的消失是由胃蛋白酶催化导致的，而不是溶液的pH导致的。 （3）多酶片中的胃蛋白酶需要在胃中对蛋白质进行初步消化，而胰酶需要在肠道中对蛋白质、脂肪等进行进一步的消化。胃液呈酸性，肠液呈碱性，多酶片为糖衣（可溶于胃液）与肠溶衣（不易溶于胃液但可溶于肠液）的双层包衣片。如果胰酶处于a处，由于a处的糖衣可溶于胃液，胰酶会在胃中释放出来，而胃中的酸性环境会使胰酶失去活性，无法在肠道中发挥作用；若胰酶处于b处，b处的肠溶衣不易溶于胃液但可溶于肠液，胰酶会在肠道中释放并发挥作用。所以，根据消化道的先后位置，胰酶处于b处。 多酶片中的胃蛋白酶和胰酶需要在特定的部位发挥作用，如果嚼碎服用，会使糖衣和肠溶衣被破坏，胃蛋白酶和胰酶会在胃中提前释放，胃蛋白酶可能正常发挥作用，但胰酶会在胃的酸性环境中失活，无法在肠道中发挥应有的作用，从而影响多酶片的助消化效果。而整片吞服可以保证糖衣和肠溶衣的完整性，使胃蛋白酶在胃中释放，胰酶在肠道中释放，充分发挥各自的消化作用。所以，为了充分发挥多酶片的作用，服用时应整片吞服。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $