2026年高考生物一轮复习课件第04讲 蛋白质和核酸 (全国通用）

该高中生物学高考复习课件聚焦蛋白质、核酸等核心考点，依据高考评价体系梳理结构与功能、物质转化等考查要求，通过考点权重分析明确蛋白质计算、核酸组成等高频考点，归纳选择、填空等常考题型，体现备考针对性与实用性。 课件亮点在于真题溯源与易错突破，如结合2023湖北卷蛋白质变性题、2025浙江卷核酸水解题，运用科学思维解析环状肽计算、脂肪非多聚体等易错点，培养生命观念与探究实践素养，助力学生掌握答题技巧，教师可据此精准教学，提升复习效率。

大豆萌发 时　间 小麦种子 大豆种子 种子形成 →淀粉 →脂肪 种子萌发 淀粉→ ) 脂肪——→ →糖类 +H2O 【种子形成】 →干重 。 【种子萌发】 →鲜重 。 ①小麦种子： →干重 。 ②大豆种子：萌发初期 →干重增加 萌发后期 →干重减少。 光合产物输入 吸水 呼吸直接消耗糖类 脂肪水解成甘油和脂肪酸 呼吸消耗 脂肪+H2O→甘油+脂肪酸 呼吸消耗 葡萄糖等可溶性糖 葡萄糖等可溶性糖 糖类 甘油、脂肪酸 糖类和脂肪在种子形成和种子萌发时的相互转化过程 增加 增加 减少 (储藏淀粉) (储藏脂肪) 1 种子萌发过程中的物质代谢 如图所示，在种子萌发的第Ⅰ阶段，种子快速吸水，呼吸速率上升，子叶展开之前，萌发种子的干物质一般会出现质量减少而种类增多的现象，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO 的量要比消耗O的量大得多，说明此期间主要进行无氧呼吸。 上升 质量减少而种类增多 现象，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌 发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多明此期间主要进行无氧呼吸。 无氧呼吸 2 必修一 第4讲 蛋白质和核酸 3 蛋白质的结构和功能 核酸的结构和功能 1 2 SZ-LWH 第4讲 蛋白质和核酸 考 点 4 蛋白质的结构和功能 考点一 知识点1 氨基酸的结构及种类 知识夯基 考向研析 画一画，归纳总结氨基酸的结构通式和共性 C R H COOH H2N 1.元素组成： 有含S（甲硫氨酸、半胱氨酸） C、H、O、N， 2.结构简式： 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 提醒 不一定。有些氨基酸形成的肽链在构成蛋白质时需要与其他的元素结合才行，如人体没有含铁的氨基酸，但是有含铁的血红蛋白。 蛋白质的结构和功能 考点一 不一定。有些氨基酸形成的肽链在构成蛋白质时需要与其他的元素结合才行，如人体没有含铁的氨基酸，但是有含铁的血红蛋白。 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 种类 氨基酸的种类由R基决定。 （2）21种氨基酸 非必需氨基酸 必需氨基酸 人体可自身合成的氨基酸，共13种 人体不能自身合成的氨基酸，共8种 必需氨基酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫 缬 赖 异亮 亮 苯丙 色 苏 婴儿有9种，比 成人多的一种是组氨酸。 决定氨基酸的种类和理化性质。 （1）R基的意义 人体的必须氨基酸的来源：只能来自食物； 非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成 仅在含硒的蛋白质存在第21种氨基酸(硒代半胱氨酸)。 P二67，密码子表，UGA是终止密码，但在特殊情况下可编码硒代半胱氨酸 7 习题巩固 1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( ) A.CH3—CH2—COOH B.R—CH2—NH2 C. D. D 8 氨基酸知识拓展 1.氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 谷氨酸、甘氨酸 c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 作为能源物质 f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) 2.氨基酸 的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA 跨膜运输 运入核糖体 e.酪氨酸→黑色素 衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少 9 蛋白质的结构和功能 二、蛋白质的合成 C H R1 H2N OH C O H2O C H COOH R2 H N H 肽键 二肽 一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。 10 二、蛋白质的合成 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 三肽 肽键 H2O中H的来源： ；O来源于 。 一个来自氨基一个来自羧基 羧基 肽键： —NH—CO— 肽键的书写注意两边的共价键不能丢 11 + 脱水缩合 H2O + 二肽 蛋白质是生命活动的主要承担者【P18】 01 蛋白质的结构： (1)蛋白质的一级结构：氨基酸的排列顺序。 肽键通常是中心碳原子上的氨基和羧基参与脱水缩合， 有特例：谷胱甘肽：由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸脱水缩合而成，其中，谷氨酸的R基（含羧基）与半胱氨酸的氨基脱水缩合形成肽键。 肽键是一种共价键。 蛋白质是生命活动的主要承担者【P18】 01 蛋白质的结构： (2)蛋白质的高级结构：空间结构。 ①肽链中的氨基酸之间能够形成 等，从而使得肽链能 、 ， 形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 氢键 盘曲 折叠 蛋白质是生命活动的主要承担者【P18】 01 蛋白质的结构： (2)蛋白质的高级结构：空间结构。 ②许多蛋白质分子都含有 条肽链，它们通过一定的化学键， 如： 相互结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在同一个平面上， 而是形成更为复杂的空间结构。 两条或多 二硫键 -SH + HS-→ 二硫键是如何形成的？ 思考 -S-S-(二硫键) + 2H -SH 巯(qiu)基 -S-S- 二硫键 注：相对分子质量-2； 没形成一个二硫键，相对分子质量-2 蛋白质是生命活动的主要承担者【P18】 01 :由两个氨基酸缩合而成的化合物。 :由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物， 通常呈 结构 :蛋白质的基本组成单位。 蛋白质：具有一定的 。 二肽 链状 氨基酸 多肽 脱水缩合(形成 ) 脱水缩合(形成 ) 盘曲、折叠(形成 、 ) 空间结构 水解 水解 肽键 肽键 氢键 二硫键 蛋白质的结构： 蛋白质的结构及其多样性 2 蛋白质的结构层次 氨基酸 核糖体 蛋白质 盘曲折叠 加工：内质网、高尔基体 （无空间结构） （有空间结构、特定功能） 多肽 脱水缩合 (必修1 P30正文，拓展) 蛋白质分子中，不同氨基酸之间可能通过哪些化学键相连接? 一条肽链： 不同肽链之间： 通过肽键、氢键相连接。 通过二硫键、氢键相连接。 通常核糖体合成的多肽没有活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 注意：多肽≠蛋白质 核糖体上合成的是多肽，无空间结构。多肽经加工后，才能形成具有空间结构和特定功能的蛋白质 16 蛋白质的结构及其多样性 3 蛋白质多样性原因 ①□—□—□ ○—○—○ ②□—□—□—□ □—□ ③□—○—○—□—○ ○—□—○—□—○ 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 ④ 肽链盘曲折叠形成的空间结构不同 氨基酸种类、数目、排列顺序不同，以及肽链的空间结构不同。 注意：多肽≠蛋白质 17 4.蛋白质的功能 结构蛋白：构成 结构的重要物质， 如肌肉、头发、羽毛、细胞骨架等； 功能蛋白 作用：如大多数酶； 作用：如载体、血红蛋白； 作用：如抗体； 作用：如胰岛素等； 蛋白质是生命活动的主要承担者【P19】 01 细胞和生物体 催化 运输 免疫 调节 总之，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 记忆口诀： 催狗运面条 蛋白质的变性、水解和盐析 思考1：熟鸡蛋更容易消化的原因是：(必修1 P32与社会的联系) 高温使蛋白质分子变性，空间结构变得伸展、松散，使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解 使蛋白质变性的因素： 高温、辐射、强碱、强酸、酒精、重金属盐。 思考2：蛋白质变性后能否用双缩脲试剂检测？(必修1 P32与社会的联系) 能。蛋白质变性后空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的肽键。 蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 1、蛋白质变性： 变性 氨基酸顺序 ，肽键 ， 空间结构 ，功能 。 不变 改变 不可逆 改变 不变 思考3：通过加热、加酸、加酒精进行消毒灭菌，其原理是什么?(必修1 P32) 以上条件能够使细菌和病毒的蛋白质变性，从而达到消毒灭菌的作用。 蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解 19 蛋白质的变性、水解和盐析 在蛋白酶或肽酶的作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽进而彻底水解为氨基酸。水解和脱水缩合的过程是相反的。 完全水解 部分水解 ☆需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解 各种氨基酸混合物 各种氨基酸和肽段的混合物 按照方式： 酶水解、酸水解、碱水解 按照程度： 蛋白质的水解 蛋白酶： 2、蛋白质水解： 3、蛋白质盐析： 加盐 蛋白质在盐溶液中溶解度降低，使蛋白质凝聚从溶液中析出。 常用胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶 可逆，蛋白质的空间结构及肽键不变 在鸡蛋清中加盐，会看到有白色絮状物析出；加水稀释后，絮状物消失 20 蛋白质的相关计算 02 【找规律】 2个氨基酸脱水缩合形成 ：脱去 分子的水，形成 个肽键； 3个氨基酸脱水缩合形成 ：脱去 分子的水，形成 个肽键； H2O H2O — — 二肽 1 1 三肽 2 2 【小结1】肽键数＝ ＝ 。 脱失的水分子数 氨基酸数－肽链数 【找规律】每形成一个肽键，脱去 ，相对分子质量减去 。 【扩展】每形成一个二硫键，脱去 ，相对分子质量减去 。 【小结2】蛋白质的相对分子质量（氨基酸的平均相对分子质量为a）＝ 。 1个H2O 氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18 18 2个H 2 注：若有二硫键生成，则还应减去2×二硫键数目. 蛋白质的相关计算 02 【找规律】 三肽至少有 个氨基（—NH2）， 个羧基（—COOH）； 氨基酸的 上也可能存在氨基或羧基。 1 1 R基 【小结3】肽链中游离氨基或羧基的计算： A.至少含有的游离氨基或羧基数＝ 数。 B.游离氨基或羧基数＝ 数+ 中含有的氨基或羧基数。 肽链 蛋白质的相关计算 02 肽链 R基 想一想：完成下列表格 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去 水分子数 氨基 数目 羧基 数目 多肽(蛋白质)的相对分子质量 1条 n m条 n n－1 n－1 至少 1个 至少 1个 na－18(n－1) n－m n－m 至少 m个 至少 m个 na－18(n－m) 设氨基酸的平均相对分子质量为a， 由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽。 注：若肽链间含有二硫键，则蛋白质的相对分子质量＝ 。 (k为二硫键的个数，n为氨基酸数，m为肽链数，a为氨基酸的平均相对分子质量)。 na－18(n－m)-2k 02 现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 C 习题巩固 肽键数=1000-4 氨基=20+4 羧基=50+4 25 扩展：环状肽 【思考】上图环状肽由 个氨基酸脱水缩合而成， 脱去 分子的水，形成 个肽键； 至少有 个氨基（—NH2）， 个羧基（—COOH）； 7 7 7 0 0 02 想一想：完成下列表格 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去 水分子数 氨基 数目 羧基 数目 多肽(蛋白质)的相对分子质量 1条 n m条 n n n 0 0 na－18n n n 0 0 na－18n 设氨基酸的平均相对分子质量为a， 由n个氨基酸分别形成1条环状肽或m条环状肽。 注：(1)环状肽的主链中 氨基和羧基(填“有”或“无”)， 环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸 中的氨基和羧基数目。 (2)若出现环状多肽，可将肽链条数看作 ，再进行计算。 无 R基 0 02 1凯氏定氮法: 蛋白质中的氮原子质量在一定程度上可反映出蛋白质中质量。 蛋白质的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~19%)，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量。 假设测定物质中的氮全来自蛋白质： 蛋白质含量=含氮量/16% 2利用基因表达的过程进行计算 基因表达中氨基酸与相应DNA、mRNA中碱基之间的数量关系如图所示： DNA(基因) mRNA 蛋白质 转录 翻译 6碱基数 ∶　 3碱基数 ∶ 1氨基酸数 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。 28 蛋白质的结构和功能 核酸的结构和功能 1 2 SZ-LWH 第4讲 蛋白质和核酸 考 点 29 核酸是遗传信息的携带者【P21】 03 1.定义：核酸是由 构成的具有稳定碱基排序的生物大分子， 可以 。 核苷酸 储存大量遗传信息 计算机信息的存储 遗传信息的存储 元素：C、H、O、N、P 五碳糖 （2种） 磷酸 （1种） 含氮碱基 （5种） 核苷酸（8种） 根据 五碳糖 脱氧核苷酸 根据 碱基 核糖核苷酸 腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸 根据 碱基 腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸 脱氧 核苷酸长链 核糖 核苷酸 长链 2条 双螺旋 脱氧核酸 （DNA） 核糖核酸 （RNA） 1条 4种 4种 二、核酸的结构 O OH H H2O 磷酸二酯键 核酸是由核苷酸脱水缩合连接而成的长链 32 二、核酸的结构 DNA（脱氧核酸双链） A T G C T A C G RNA（核糖核酸单链）（易变异） A U G C 33 在下列化合物的化学组成中，“○”中所对应的含义 腺嘌呤核糖核苷酸 腺嘌呤 腺嘌呤脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 腺苷（核糖+腺嘌呤） 腺苷（核糖+腺嘌呤） 易错辨析 34 核酸的组成、结构和功能 三、核酸的功能 是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 1.DNA 携带遗传信息，控制遗传性状 2.RNA ①作为某些病毒的遗传物质 ②有的RNA具有催化功能 ③传递遗传信息（mRNA）、运输氨基酸（tRNA）、 核糖体的组成成分（rRNA） 35 空间结构 多样性； 核苷酸种类 多样性。 核酸的组成、结构和功能 四、核酸的多样性和特异性 1.多样性 没有 核苷酸 数目成千上万 排列顺序千变万化 没有 2.特异性 每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 如何通过DNA指纹获得遗传信息的根本原因？ ①DNA是遗传物质，携带有遗传信息； ②不同个体的遗传信息一般都有区别，因此能提供犯罪嫌疑人的信息。 36 核酸的组成、结构和功能 有机物水解产物比较 ①核酸 核苷酸 磷酸、五碳糖、含氮碱基 ②DNA 脱氧核苷酸 磷酸、脱氧核糖、含氮碱基 ③RNA 核糖核苷酸 磷酸、核糖、含氮碱基 初步水解 彻底水解 初步水解 彻底水解 初步水解 彻底水解 ⑤蛋白质 ④多糖 初步水解 麦芽糖 彻底水解 葡萄糖 初步水解 多肽 彻底水解 氨基酸 氧化 分解 尿酸、水、二氧化碳、磷酸盐等 氧化分解 水、二氧化碳 37 1DNA分子中相邻的两个碱基靠什么连接： A.双链上相邻的碱基： B.单链上相邻的碱基： 氢键 脱氧核糖——磷酸——脱氧核糖 2.DNA和RNA在碱基组成上的区别： 可用 示踪二者的合成过程和分布。 放射性同位素标记法 核酸的结构 习题巩固 38 生物大分子以碳链为骨架【P22】 04 思考 细胞是由多种元素和化合物构成的。在构成细胞的化合物中， 多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。它们有什么共同之处？ 蛋白质 DNA RNA 淀粉 糖原 纤维素 生物大分子以碳链为骨架【P22】 04 生物大分子都是由许多基本单位连接而成的， 这些基本单位称为 ，这些生物大分子又称为单体的 。 单体 多聚体 多聚体 (生物大分子) 单体 (基本单位) 多糖 蛋白质 核酸 单糖 氨基酸 核苷酸 水解 脱水缩合 思考 脂肪属于生物大分子吗？ 不属于，脂肪是由甘油和脂肪酸结合而成的。 分子量与多糖、蛋白质、核酸相比小很多。 生物大分子以碳链为骨架【P22】 04 【学科交叉】 碳原子性质不活泼，它的最外层有4个电子，不易失去或得到电子而形成离子。在含碳化合物中，碳原子与其他原子通过共用电子对结合在一起。原子间通过共用电子对而形成的化学键叫共价键。碳原子之间也可以形成共价键，这样多个碳原子可以相互结合形成稳定的碳链。 单糖 氨基酸 核苷酸 C C C C C C C C C C C C C C C C C 每一个单体都以 . 为基本骨架，生物大分子是由许多 连接成的 ，因此说，生物大分子以碳链为基本骨架。 若干个相连的碳原子构成的碳链 单体 多聚体 思考 为什么说生物大分子以碳链为基本骨架？ “碳是生命的核心元素”! “没有碳，就没有生命”! 核酸的组成、结构和功能 核DNA、mNRA、蛋白质的“相同”与“不同” 42 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 核酸的鉴定 1.实验原理 DNA+甲基绿 绿色 2.实验试剂 甲基绿、吡罗红混合染料 RNA+吡罗红 红色 万红丛中一点绿 43 真题感知·命题洞见 真题溯源·考向感知 1．（2023·湖北·高考真题）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是（　　） A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏 A 蛋白质的变性是由于蛋白质分子内部空间结构被破坏，但肽键未被破坏， 球状蛋白外侧主要是极性基团，水是极性分子，即可溶于水，酒精可以使蛋白质变性，蛋白质一般难溶于乙醇 变性的蛋白质空间结构发生改变，该改变不可逆，其结构和性质不能恢复 变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失 45 2.由一分子磷酸、一分子含N碱基和一分子化合物a构成了复杂化合物b，对a、b的叙述正确的是（ ） A.若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸 B.若a为核糖，b则为DNA的基本组成单位 C.若m为尿嘧啶，则DNA中肯定不含b这种化合物 D.若a为脱氧核糖，则b为RNA的基本组成单位 a m C 习题巩固 46 3.组成人体核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种( ) A.5、2、8 B.4、2、2 C.5、2、6 D.4、4、8 A 4.人体细胞中既含DNA，又含RNA，由碱基A、C和T可以组成的 核苷酸种类是 ( ) A.8种 B.5种 C.7种 D.3种 B 5.在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、G、C、T的 核苷酸共有（ ） A．4种 B．5种 C．7种 D．8种 C 习题巩固 47 真题溯源·考向感知 6．（2025·浙江·高考真题）多种多样的生物通过遗传信息控制性状，并通过繁殖将遗传物质传递给子代。下列关于遗传物质的叙述正确的是（     ） A．S型肺炎链球菌的遗传物质主要通过质粒传递给子代 B．水稻、小麦和玉米三大粮食作物的遗传物质主要是DNA C．控制伞藻伞帽的遗传物质通过半保留复制表达遗传信息 D．烟草叶肉细胞的遗传物质水解后可产生4种脱氧核苷酸 D S型肺炎链球菌是原核生物，其遗传物质主要通过拟核传递给子代 水稻、小麦和玉米三大粮食作物都是植物，都属于真核生物，真核生物的遗传物质是DNA 遗传信息的表达是基因指导蛋白质的合成过程，伞藻通过复制传递遗传信息，而不是表达遗传信息， 烟草叶肉细胞的遗传物质是DNA，其单体是脱氧核苷酸，DNA水解后可产生4种脱氧核苷酸 48 真题溯源·考向感知 7．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（     ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的 多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构 tRNA 49 8．（2025·河北·高考真题）下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（    ） A．纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B．糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C．多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D．多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 B 纤维素元素组成C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P 脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的 多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构， 多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分 50 真题溯源·考向感知 9．（2024·甘肃·高考真题）甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是（    ） A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多 C 51 [2022·浙江·高考真题]植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。 下列叙述错误的是（ ） A．X与果糖的分子式都是C6H12O6 B．X是植物体内的主要贮能物质 C．X是植物体内重要的单糖 D．X是纤维素的结构单元 B 长句作答类 一、教材知识链接 1.(必修1 P31“图2－12拓展”)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差距？ 2.(源于必修1 P33“练习·拓展题T2改编”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是  葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射   。  虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质。  虽然三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖连接的方式、数量等不同，因此它们具有了不同的化学性质。 2.(源于必修1 P33“练习·拓展题T2改编”)葡萄糖可以通过静脉注射进入人体细胞，而蔗糖不可以的原因是  葡萄糖属于单糖，可以直接进入细胞因此可以口服也可以静脉注射；蔗糖属于二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞，因此不能直接静脉注射   。 53 $