3.1.3 食物在口腔内的消化（第1课时）教学设计-2025-2026学年冀少版生物七年级下册

该初中生物学教学设计聚焦“食物在口腔内的消化”核心知识点，涵盖口腔结构（牙齿、舌、唾液腺）与消化功能、物理性与化学性消化的区别，以及唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。通过分发馒头让学生细嚼慢咽体验变化，结合“馒头越嚼越甜”等生活设问，搭建从生活现象到科学原理的学习支架，自然导入课题。 该资料以情境体验和实验探究为特色，用馒头咀嚼体验激发兴趣，通过“探究唾液对淀粉的消化作用”分组实验（含实验组、对照组及温度对照），培养科学思维（变量控制、现象推理）和探究实践能力（规范操作与结果分析）。多媒体课件（消化动画、实验视频）和牙齿模型辅助直观教学，强化生命观念（结构与功能相适应），帮助学生形成健康饮食习惯，教师可直接利用丰富资源提升教学效率。

主备人 备课时间 教出时间 教案编号 教学内容 冀少版七下生物第三单元第一章第三节 第 1 课时 食物在口腔内的消化 课 型 新授课 时间分配 教师讲授时间 20 学生活动时间 20 教学目标 1. 生命观念：描述口腔结构（牙齿、舌、唾液腺）与消化功能的关系；区分物理性消化与化学性消化；说明淀粉在唾液淀粉酶作用下分解为麦芽糖，建立 “结构与功能相适应”“物质变化观”。 2. 科学思维：通过咀嚼体验、对比观察与实验分析，提升归纳对比、变量控制、现象推理能力；能辨析两种消化方式的本质差异。 3. 探究实践：完成 “探究唾液对淀粉的消化作用” 分组实验，掌握淀粉糊制备、唾液采集、37℃水浴、碘液检测等操作；规范记录现象、分析结果、得出结论，提升合作探究能力。 4. 态度责任：认同口腔是消化的起始部位，理解细嚼慢咽、保护牙齿、口腔卫生对健康的重要性；养成良好饮食习惯。 教学重点 1. 牙齿、舌、唾液在口腔消化中的作用；2. 物理性消化与化学性消化的区别；3. 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用及实验探究。 教学难点 1. 理解化学性消化（酶的催化）的物质变化；2. 实验中单一变量、对照设计、37℃水浴的原理；3. 物理消化与化学消化的协同作用。 教学资源 多媒体课件（口腔解剖图、牙齿结构、唾液腺分布、消化动画、实验视频）、馒头、淀粉糊、碘液、清水、试管、试管架、滴管、37℃恒温水浴锅、脱脂棉、镊子、一次性纸杯、小镜子、牙齿模型。 教法设计 情境体验法、问题链引导、实验探究、直观演示、对比分析、归纳总结。 本课重点 解决问题 掌握口腔内物理性消化与化学性消化的过程；理解牙齿、舌、唾液的协同作用；通过实验验证唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；建立健康饮食与口腔保护意识。 本 课 学生所得 能描述食物在口腔内的消化过程；区分两种消化方式；规范完成实验并分析现象；提升探究与合作能力；形成细嚼慢咽、爱护牙齿的健康习惯。 课前准备 学生预习准备 学生：预习教材，带一小块馒头，思考 “馒头越嚼越甜的原因”。 教师教学准备 教师：制作课件、准备实验材料与器材、调试水浴锅、设计分组任务、强调卫生与安全。 教学过程 主备栏 二次备课栏（手写） 一、情境导入，体验激趣（5 分钟） 1. 生活体验：分发一小块馒头，让学生细嚼慢咽 30 秒，感受变化：入口无味、越嚼越甜、块状变糊状。 2. 设问引导： 1. 馒头主要成分是什么？（淀粉） 2. 淀粉本身不甜，甜味从哪里来？ 3. 咀嚼时，牙齿、舌头、唾液分别起什么作用？ 3. 导入课题：食物的消化从口腔开始，今天探究 ——食物在口腔内的消化。 4. 二、观察口腔，认识结构与物理性消化（8 分钟） 1. 观察口腔结构 4. 学生用小镜子观察口腔：牙齿、舌、口腔内壁、唾液腺开口。 4. 教师展示牙齿模型与结构图：门齿切断、犬齿撕裂、臼齿磨碎；舌能搅拌、推送、感受味道；唾液腺分泌唾液。 2. 认识物理性消化 4. 播放咀嚼慢镜头：牙齿把大块食物切碎、磨细，舌头不断搅拌，使食物与唾液混合，形成食团。 4. 归纳：只改变食物形状、大小，不产生新物质，这一过程叫物理性消化（机械性消化），为化学消化准备条件。 3. 思考讨论： 4. 牙齿、舌怎样配合完成物理消化？ 4. 如果牙齿不好、咀嚼不充分，会对后续消化有什么影响？ 4. 三、实验探究：唾液对淀粉的化学性消化（12 分钟） 1. 提出问题：馒头变甜，是不是唾液把淀粉变成了有甜味的麦芽糖？温度会影响唾液的消化作用吗？ 2. 实验原理 4. 淀粉遇碘变蓝色； 4. 唾液中的唾液淀粉酶在 37℃（接近人体体温）下，将淀粉分解为麦芽糖（遇碘不变蓝）。 3. 分组实验（4 人一组，分工：操作、观察、记录、汇报） 4. 试管 1（实验组）：淀粉糊 2mL + 唾液 2mL → 摇匀 → 37℃水浴 10 分钟 → 滴碘液 2 滴，观察颜色。 4. 试管 2（对照组）：淀粉糊 2mL + 清水 2mL → 摇匀 → 37℃水浴 10 分钟 → 滴碘液 2 滴，观察颜色。 4. 试管 3（温度对照）：淀粉糊 2mL + 唾液 2mL → 摇匀 → 0℃冰水浴 10 分钟 → 滴碘液 2 滴，观察颜色。 4. 教师巡视指导 4. 强调卫生：唾液用脱脂棉轻轻含取，避免交叉污染； 4. 强调安全：碘液不要沾到皮肤、衣物； 4. 纠正操作：水浴温度、加液量、摇匀方法、滴加碘液规范。 5. 观察现象与分析结论 4. 试管 1：不变蓝 → 淀粉被唾液分解； 4. 试管 2：变蓝 → 清水不能分解淀粉； 4. 试管 3：变蓝 → 低温抑制酶活性，淀粉未分解。 4. 结论：唾液能消化淀粉；唾液淀粉酶发挥作用需要适宜温度（37℃）。 6. 归纳化学性消化 4. 唾液淀粉酶把淀粉变成麦芽糖，产生了新物质，属于化学性消化。 4. 总结：口腔内同时进行物理性消化（牙齿、舌）和化学性消化（唾液），二者协同作用。 4. 四、总结梳理，构建知识体系（5 分钟） 1. 师生共同梳理： 4. 口腔结构：牙齿（切断、撕裂、磨碎）、舌（搅拌、推送）、唾液腺（分泌唾液）。 4. 物理性消化：牙齿磨碎、舌搅拌，改变形态，无新物质。 4. 化学性消化：唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖，产生新物质。 2. 核心强调：结构与功能相适应；细嚼慢咽利于消化，保护肠胃。 3. 五、课堂练习，巩固提升（5 分钟） 1. 判断题 4. ① 口腔内只进行物理性消化。（×） 4. ② 唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。（√） 4. ③ 牙齿的作用是磨碎食物，属于化学性消化。（×） 2. 简答题 4. 为什么馒头越嚼越甜？ 4. 物理性消化和化学性消化的本质区别是什么？ 知识结构或板书设计 第三节 第 1 课时 食物在口腔内的消化 1. 口腔结构 1. 牙齿：切断、撕裂、磨碎 2. 舌：搅拌、推送 3. 唾液腺：分泌唾液（含唾液淀粉酶） 2. 消化类型 2. 物理性消化：形态改变，无新物质（牙齿、舌） 2. 化学性消化：产生新物质（唾液淀粉酶→淀粉→麦芽糖） 3. 实验结论 3. 唾液能消化淀粉；适宜温度 37℃ 作业设计与布置 作业内容 所需时量 批阅方式 1. 默写口腔内两种消化方式的区别； 2. 绘制 “唾液对淀粉的消化作用” 实验装置图并标注现象； 3. 观察家人咀嚼食物的习惯，提醒细嚼慢咽的好处。 教学后记 本课贴合冀少版教材，以体验和实验为主线，学生参与度高，能区分两种消化方式并理解唾液淀粉酶的作用。少数学生对 “酶的活性受温度影响” 理解不深，后续可增加动画演示与生活类比，强化难点；同时加强实验操作规范性指导，提升探究能力。 年 月 日 学科网（北京）股份有限公司 $