2027届高三生物一轮复习课件：蛋白质

该高中生物学高考一轮复习课件聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”专题，依据高考评价体系覆盖元素组成、结构多样性、功能、变性及相关计算等核心考点，通过近五年考情分析明确结构和功能综合（2023浙江等）、功能（2022重庆等）等高频考点权重，归纳以疾病或新物质为载体的选择题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题解析+核心素养渗透”，如结合2024全国卷结构多样性真题，运用生命观念中的结构与功能观分析蛋白质多样性原因，通过科学思维指导肽键数、相对分子质量等计算技巧，特设“易错陷阱警示”帮助学生掌握答题方法，教师可据此系统梳理考点，提升复习效率。

第2章第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 Proteins 高考一轮复习 人教版（2019） 必修1 分子与细胞 近5年考情 考点 2025江苏 蛋白质的元素组成 2024全国，2022江苏，2021海南，2019上海， 蛋白质的结构及多样性 2022重庆，2022海南，2021辽宁，2020浙江 蛋白质的功能 2024全国，2023海南、湖北、浙江 蛋白质的结构和功能综合 2023浙江，2022天津，2021重庆，2020江苏 蛋白质的基本组成单位--氨基酸 2022重庆，2018上海 与蛋白质相关的计算 2023湖北，2021江苏 蛋白质的变性 考情分析 高考命题以选择题为主，题目难度中等。从以下几个方面考查：（1）借助某种疾病考查蛋白质的结构和功能； （2）以最新物质为载体进行命题，侧重体现生物学的基本原理； 目 录 4 2 1 3 蛋白质的功能 蛋白质的基本组成单位 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的变性、盐析和水解 5 蛋白质的相关计算 考点梳理 蛋白质的功能 考点1 考点1 蛋白质的功能 提醒1　载体与受体的区别 受体是接受信号分子的蛋白质，如:神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现_______________。 载体蛋白的作用是_______________________ 载体蛋白、通道蛋白 细胞间信息交流 控制物质进出细胞 提醒2　载体与基因工程的载体的区别 基因工程的载体包括： _______________________ 质粒、噬菌体、动植物病毒 【归纳】常考蛋白质的分布和功能 ：蛋白质是生命活动的主要承担者。 题型剖析 1.下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是 A.DNA进行半保留复制 B.内环境中O2进入线粒体 C.肺部的O2运输到组织细胞 D.人体内血糖平衡的调节 √ 2.下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是 A.①一定发生在细胞内 B.②必须依赖腺苷三磷酸（ATP） C.③只能位于细胞膜上 D.Q中可能含有S √ 考点梳理 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 考点2 考点2 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 1.元素组成 C、H、O、N，有的还含有S等元素。 2.结构特点 ①每种氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 ②该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸的区别在于R基的不同。 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 考点2 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 氨基酸 21种 人体细胞能合成 人体细胞不能合成 必需氨基酸(8种)，婴儿9种多了组氨酸 非必需氨基酸(13种) 评价蛋白质食品营养价值的主要 依据是必需氨基酸的种类和含量 4.氨基酸的种类 人体的必需氨基酸的来源：只能来自食物； 非必需氨基酸来自于食物和自身细胞合成。 【特别提醒】 3.分子通式： R—C2H4O2N 【巧记】8种必需氨基酸 【甲携来一本亮色书】〔甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕 题型剖析 1.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A. 5、9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、8、4、1 D. 4、9、4、1 √ 氨基酸分子式C2H4O2N-R 考点2 蛋白质的基本组成单位—氨基酸 ①氨基酸 的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 (作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) ②氨基酸 的运输 a.细胞膜上转运蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA （跨膜运输） （运入核糖体进行翻译） e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) 5.氨基酸知识拓展 考点梳理 蛋白质的结构及其多样性 考点3 氨基酸脱水缩合过程视频（视频） 考点3 蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸的脱水缩合 合成场所： 核糖体(唯一场所） 条件 （翻译） 原料： 能量： 模板： 转运工具： 催化剂： 氨基酸 mRNA tRNA ATP 酶 （所有生物） 产物： 多肽（链）、水 考点3 蛋白质的结构及其多样性 合成过程： H2O 肽键 － OH ‖ O －C－C R2 H － － －N H － －C －C R1 H2N H － － ‖ O OH － H 二肽 C A G A U G U C A U G A U A A C U A A G U 考点3 蛋白质的结构及其多样性 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 1 肽的名称确定： 由几个氨基酸构成，就称为几肽 2 H2O中各元素的来源： H来自于__________，O来自于_____ 氨基和羧基 羧基 三肽 3 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。 考点3：蛋白质的结构及其多样性 注意： 通常核糖体上合成的多肽无活性，需要盘曲、折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 两条或者多条多肽链可通过二硫键相互结合在一起，二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。 —SH —SH + —S—S— + 2H 考点3 蛋白质的结构及其多样性 2.蛋白质的结构层次 (氨基酸之间形成氢键等） (肽链间通过化学键如二硫键等连接） 等 考点3 蛋白质的结构及其多样性 3.蛋白质结构多样性的原因 直接原因 根本原因： DNA分子（基因）的多样性 组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 考点三：蛋白质的结构及其多样性 4、激素、酶、抗体、载体与蛋白质的关系 (1)绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA； (2)激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。 (3)载体与受体的区别： 载体是协助物质运输的蛋白质，如血红蛋白是运输氧的载体； 受体是接受信号分子的蛋白质，如神经递质受体、激素分子受体，其主要作用是实现细胞间信息交流。 激素 酶 蛋白质 抗体 载体 题型剖析 1.[2024河南郑州高二期中]关于酶、激素、抗体和神经递质四种物质的叙述错误的是( ) A.遇双缩脲试剂一定能发生紫色反应的是抗体 B.激素、神经递质的作用对象一定是细胞 C.在细胞中合成后均通过胞吐的方式被分泌出细胞 D.酶在细胞内产生，也可以在内环境中发挥作用 √ C、激素不一定是通过胞吐的方式分泌出细胞的，如性激素分泌出细胞的方式为自由扩散，C错误 题型剖析 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H H —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示______， ③ 表示______，⑦表示_____。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。 （3）该化合物共有多少种 氨基酸参与 ,名称是 。 （4）形成该化合物时，相对分子质量减少____。 氨基 羧基 肽键 2 1 四肽 三种 54 2.氨基和羧基共同参加的反应——脱水缩合 考点梳理 蛋白质的变性、盐析和水解 考点4 考点4 蛋白质的变性、盐析和水解 1.蛋白质的变性 (1)概念：指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。该过程不可逆。 (2)变性因素：强酸、强碱、重金属盐、加热、酒精、紫外线等 考点4 蛋白质的变性、盐析和水解 (3)应用 ①鸡蛋、肉类煮熟后由于高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易于被蛋白酶水解，因而易于消化。 ②经过加热、加酸、加酒精、紫外线等引起细菌和病毒的蛋白质变性，可以达到消毒、灭菌的目的。 (4)注意： 蛋白质加热变性的过程中，其空间结构改变，但氨基酸的排列顺序不变，肽键没有破坏，且变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 考点4 蛋白质的变性、盐析和水解 2.蛋白质的盐析 (1)原理：蛋白质在某些盐（如氯化钠、硫酸钠等）的溶液中因溶解度降低而析出的现象，降低盐溶液浓度后，蛋白质又会重新溶解。 3. 蛋白质的水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质水解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。 (2)注意：盐析是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化，盐析为可逆过程。 题型剖析 1.分别用高浓度的NaCl溶液和高温处理胰岛素，下列说法正确的是（ ） A. 两种方式处理后，胰岛素的功能均丧失 B. 两种方式处理后，胰岛素均不能与双缩脲试剂反应 C. 高浓度的NaCl溶液处理胰岛素可使胰岛素的空间结构被破坏 D. 高温处理使胰岛素的空间结构变得伸展、松散 √ (1)人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，请从蛋白质结构的角度分析两种细胞功能不同的主要原因： (2)作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为_______________________________________________ 阐述基本原理，突破长句表达 蛋白质的功能是由氨基酸种类、数目和排列顺序、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的。 胶原蛋白被水解为可以被人体吸收的氨基酸 考点梳理 蛋白质的相关计算 考点5 考点5 蛋白质的相关计算 考点5 蛋白质相关计算 课本31页 思考讨论3.如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出有10个氨基酸组成的长链?试着说出蛋白质种类的多种多样的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成千上万个氨基酸）。 21种足量的氨基酸能够组成互不相同的十肽长链2110条。 【例有ABC三种氨基酸，则由这三种氨基酸组成多肽的情况如下： ①每种氨基酸足量，可形成: a.三肽______种；b.二肽_____种。 ②每种氨基酸只有一个，可形成：a.三肽_____种；b.二肽_____种。 27 9 6 6 蛋白质的相关计算 根据你对肽链的理解，完成下列配对： 考点5 蛋白质的相关计算 C G T G C A C A T G C A C T G G T A DNA 谷氨酸 组氨酸 精氨酸 氨基酸 C G U G G A C A U mRNA G C A C U G G U A tRNA 基因的碱基  mRNA的碱基  氨基酸 = 6  3  1 基因表达中氨基酸数与相应DNA、mRNA中碱基数目关系 题型剖析 1.如图，甲为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙为部分 肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是(　　) A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键 B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧ C．从图乙可推知该肽链至少含有2个游离的羧基 D．图乙②中的—NH2不参与脱水缩合反应 123个 × × COOH 3个 R基上的 氨基不参与反应 D 肽键数=氨基酸数-1 H2N- -COOH R1 R2 R3 Rn-2 Rn-1 Rn H2N- -COOH R1 R2 R3 Rn-2 Rn-1 Rn 氨基（或羧基）数=R基上的氨基（或羧基）数+ 1 √ 题型剖析 2.某五十肽中有4个丙氨酸(R基为—CH3)，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态存在)。下列叙述错误的是 A.该五十肽水解产物中的多肽链比原来增加了 　8个氧原子 B.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基 C.若将新生成的4条多肽链重新连成一条长链，将脱去3个水分子 D.若将得到的5个氨基酸缩合成一条肽链，则有5种不同的氨基酸序列 √ 题型剖析 据图分析可知，脱掉了4个丙氨酸后，肽键数目减少8个，相当于增加了8个水分子，但该五十肽总共脱了5个游离的氨基酸，至少脱了10个氧原子(5个羧基)，所以水解产物形成的四条多肽链氧原子数目至少减少了2个，A错误； 若将得到的5个氨基酸(其中有4个是丙氨酸)缩合成五肽，则有5种不同的氨基酸序列，D正确。 题型剖析 3.某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为( ) √ 课堂小结 Lavf58.33.100 Lavf57.62.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $