内蒙古呼和浩特市土默特左旗民族中学2025-2026学年高二下学期期中生物试卷

**基本信息** 聚焦生物技术实践与前沿应用，覆盖发酵工程、细胞工程、胚胎工程等核心模块，通过真实情境与实验设计考查科学思维与探究能力。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单选题|15题|原生质体融合（1）、iPSC诱导分化（4）、泡菜亚硝酸盐测定（6）|结合科技前沿（如第4题心肌细胞再生）和生活实践（如第2题桑椹酒制作）| |多选题|5题|传统发酵技术（16）、胚胎分割（17）、表观遗传（19）|综合判断能力，如第16题辨析腐乳与泡菜发酵原理| |解答题|5题|腐乳制作（21）、抗生素筛选（22）、植物体细胞杂交（25）|实验流程与原理融合，如第25题完整考查细胞杂交技术路径，体现生命观念与探究实践|

土左民中2025--2026 学年下学期高二年级期中试卷 生 物 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．不能用于人工诱导原生质体融合的方法是（　　） A．振动 B．电刺激 C．PEG D．重压 2．桑椹酒是以优质桑椹为原料酿制而成，在我国有2000多年的历史。某研究性学习小组欲以桑椹为材料进行桑椹酒的制作。下列相关叙述错误的是（　　） A．发酵的菌种来自桑椹所带的野生型酵母菌 B．发酵所需的最适温度在18-25℃左右 C．发酵过程中酵母菌会产生CO2，注意适时排气 D．桑椹汁要进行高压蒸汽灭菌，以抑制杂菌生长繁殖 3．下列关于精子和卵细胞的说法，正确的是（    ） A．哺乳动物卵泡的形成是在初情期 B．卵细胞产生中的减数分裂Ⅱ是在精子和卵子的结合过程中完成的 C．排出成熟卵细胞的过程即为排卵 D．精子与卵细胞的受精发生在子宫内 4．科研人员模拟胚胎发育过程中的信号通路和微环境，成功诱导iPSC（诱导多能干细胞）成为功能性心肌细胞，用于心肌细胞的修复和再生。下列叙述正确的是（    ） A．此过程需借助动物细胞融合技术 B．iPSC与心肌细胞的基因组成不同 C．此过程中发生了细胞分裂和分化 D．胚胎发育的微环境不影响基因表达 5．发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。下列有关传统发酵与发酵工程的叙述，错误的是（    ） 序号 比较项目 传统发酵 发酵工程 ① 菌种 天然存在的混合菌种 大多为选育的单一优良菌种 ② 发酵方式 一般是固体或半固体 通常是液体发酵 ③ 发酵条件控制 不易控制，易受杂菌污染和 外界条件影响 可精确控制，严格无菌操作 ④ 特点 操作方法简单、产量低，便 于家庭或作坊式生产 发酵工程的废弃物对环 境无污染，可以直接排放 A．① B．② C．③ D．④ 6．下列关于泡菜中亚硝酸盐测定实验的叙述，正确的是（    ） A．显色剂使用前应该先等体积混合，然后再加入 B．若腌制时盐水浓度很高，腌制的泡菜又咸又酸 C．将蔬菜用开水和白酒浸泡1min以加快发酵速度 D．制作标准曲线时的比色杯光程大于样液中比色杯光程，测得样液中亚硝酸盐含量偏高 7．马铃薯野生种具有抗病、抗逆等优良性状，马铃薯栽培种由于长期无性繁殖致使种质退化。下图为利用马铃薯野生种改进马铃薯栽培种的技术路径。下列说法不正确的是（    ） A．马铃薯栽培种和马铃薯野生种之间不存在生殖隔离 B．新品种1的育种原理为基因重组和染色体变异 C．获得新品种2的育种方法可能是植物体细胞杂交 D．过程①用到植物组织培养技术，过程②可用秋水仙素处理 8．啤酒生产需经过制麦、糖化（主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子）、发酵等主要环节，主要工艺流程如下图所示。相关叙述正确的是 A．大麦萌发时会产生大量的淀粉酶，但几乎不会产生蛋白酶 B．淀粉不能直接被酵母利用，需淀粉酶等将其转化为可利用的糖 C．糖化过程中，淀粉水解速度与采用的温度呈正相关的关系 D．糖化过程中，煮沸的目的是灭活酵母菌的同时对糖浆灭菌 9．李子富含膳食纤维和果胶，对治疗便秘和美白皮肤有良好的效果，李子酒具有一定的美容功效，效果因人而异。下列关于酿造李子酒的叙述，正确的是（    ） A．利用酵母菌进行李子酒发酵的过程中温度应控制在30~35°C B．在李子酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子 C．家里制作李子酒时，不用将原料榨出的果汁进行严格灭菌 D．李子汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵 10．当肠黏膜被破坏时，肠道内的粪肠球菌及其代谢产生的毒素可能进入人体内导致某些疾病的发生。科研人员进行了青霉素和某种噬菌体对粪肠球菌杀灭效果的相关研究。下列叙述错误的是（    ） A．实验中需要设置合适的温度和pH，并保证无菌操作，以免对实验结果造成影响 B．需设置3组培养对象，分别是粪肠球菌、粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体 C．采用稀释涂布平板法接种，在适宜条件下培养至菌落数量稳定后进行计数并比较 D．提倡用噬菌体治疗粪肠球菌导致的疾病，是因为青霉素的使用会导致耐药菌产生 11．井冈霉素是我国科学家发现的一种抗生素，它由链霉菌井冈变种（JGs）发酵而来，广泛应用于水稻病害防治。下列相关叙述错误的是（    ） A．JGs接入发酵罐前需要扩大培养，有利于提高井冈霉素产量 B．提高发酵培养基中营养物质的浓度，可能会影响JGs存活率 C．监测JGs发酵过程中活细胞数量的变化时最适宜用活菌计数法 D．井冈霉素是糖类衍生物，JGs不含直接编码成井冈霉素的基因 12．下列关于农作物脱毒苗制备和应用的叙述，错误的是（    ） A．取顶端分生组织进行组织培养可制备脱毒苗 B．制备作物脱毒苗的原理是植物细胞具有全能性 C．长期进行有性繁殖的作物易感染和积累病毒 D．脱毒苗的使用可显著提高作物的产量和品质 13．某同学用紫色洋葱（2n＝16）根尖细胞制备临时装片观察细胞的有丝分裂，显微镜下的图像如下图所示。下列叙述正确的是（　　） A．镜检时需要先在低倍镜下找到分生区细胞 B．本实验可使用酸酸洋红或苏丹Ⅲ进行染色 C．图中处于①状态的细胞一定会出现②状态 D．细胞①有8个四分体、②有32条染色体 14．某学校生物研究小组以蝴蝶兰为材料开展了植物组织培养试验，过程如下图。相关叙述错误的是（    ）    A．取带芽花梗作外植体，是因为芽可产生生长素而更易成活 B．过程 c、d 和 e 使用的培养基中所含的物质种类及比例存在差异 C．花梗插入培养基前要用无水酒精和次氯酸钠进行消毒处理 D．过程 f“炼苗”是由于试管苗长得弱小，光合能力弱，适应性差 15．我国科学家成功培育了某种优良性状的贝类（2N），该贝类卵原细胞在减数分裂Ⅰ时就可以与精子融合，融入精子后的细胞迅速完成减数分裂形成卵子，卵子的核与精子的核融合后才真正完成受精作用形成受精卵。下图是该贝类进行减数分裂、受精作用和发育成个体的相关过程，图中黑圆点代表染色体及变化，黑色三角箭头指染色体移动方向，①②③代表细胞的变化过程。下列有关该过程的叙述，正确的是（　　） A．①过程中，动物的精子与卵细胞识别融合形成受精卵 B．②过程产生的子细胞中，染色体数为n，且大细胞内不存在同源染色体 C．若①过程中某条染色体发生片段缺失，②过程形成的卵子与正常精子结合后，发育成的个体所有细胞中该染色体均缺失相同片段 D．③过程中细胞中染色体数为4n，且存在同源染色体 二、多选题 16．许多传统发酵食品如果酒、酸奶、面包、泡菜、火腿、腐乳、豆豉等，成为人们的美味佳肴。下列关于传统发酵技术的说法，错误的是（　　） A．酵母、毛霉和曲霉等真核生物参与了腐乳的发酵 B．制作泡菜过程中，适当提高温度可以抑制杂菌生长 C．制作果醋时利用了醋酸菌在无氧条件下产生醋酸的原理 D．面包松软可口的原因是酵母菌在发酵过程中产生了二氧化碳 17．下列关于胚胎工程的叙述，正确的是（　　） A．对桑椹胚或囊胚进行分割处理，可培育基因型相同的两个新个体 B．采用胚胎分割技术获得同卵双胎或多胎，可以看作动物的无性繁殖 C．胚胎移植时，供体和受体母畜都必须具备优秀的遗传性能 D．胚胎分割可以看做动物的无性繁殖或者克隆的方法之一 18．酱油的酿造起源于我国，已有3000多年的历史。利用自然发酵法酿造酱油的流程如下：煮黄豆→冷却后在黄豆表面抹上一层面粉→制曲→加盐水制成酱醅→在烈日下曝晒、定期翻酱，进一步发酵。下列说法错误的是（　　） A．制曲就是利用大豆和面粉选择培养微生物，为制作酱油提供菌种 B．加盐水的主要目的是抑制产蛋白酶和淀粉酶的微生物的生长 C．定期翻酱能使酱醅和空气充分接触，同时抑制厌氧微生物的生长 D．豆瓣酱、腐乳等发酵食品和调味品的制作不能利用自然发酵法 19．下列关于表观遗传与可遗传变异、育种的说法正确的是（    ） A．同卵双胞胎所具有的微小差异与表观遗传有关 B．高温培养残翅果蝇幼虫得到接近正常果蝇成虫的现象属于表观遗传 C．基因突变一定改变遗传信息，但不一定改变生物性状 D．单倍体育种的原理是染色体变异，单倍体无法进行减数分裂产生配子 20．下图1为谷氨酸发酵装置示意图，下图2为谷氨酸产生机理图，据下图分析，下列有关谷氨酸发酵的叙述，错误的是（　　） A．菌体是异养厌氧型微生物 B．培养基属于化学成分已知的液体培养基 C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D．提高产物产量的关键是改变菌体膜的通透性 三、解答题 21．回答下列关于腐乳制作的问题： (1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是________，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为________和________；其产生的________能将豆腐中的脂肪水解为________和________。 (2)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的________。 (3)发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制________生长。 22．抗生素在感染性疾病的防治中发挥着极其重要的作用。随着抗生素的广泛应用，细菌耐药性逐年增加，致使一些抗生素疗效降低，甚至无效，因此要不断地筛选新的抗生素产生菌。真菌等多种菌类能产生抗生素。请回答下列问题： (1)土壤中微生物的种类和数量众多，可从土壤中进行样品的采集。不同类型的微生物对pH需求不同，如要筛选出土壤中的霉菌，应在________（填“酸性”、“中性”或“碱性”）pH环境中取样。对样品进行稀释时，不同微生物采用的稀释度不同，这是因为_____________。一般真菌的稀释倍数较______（填“大”或“小”）。 (2)如果要分离得到真菌，可在培养基中加入青霉素，这样可以增加真菌的比例。将样品进行梯度稀释后，再进行______操作得到单菌落。可通过观察菌落的____________________（写出三点即可）对分离出的菌种做进一步鉴定。 (3)要测定某真菌产生的抗生素活性可用纸片法，该方法可通过抑菌圈的大小衡量抗生素的活性。如图中a～d是不同浓度抗生素标准品溶液纸片在接种有细菌的平板上的摆法，其中3是经过________浸泡过的纸片。经过细菌培养后，将_________________组别间进行比较，可测定该真菌产生的抗生素活性的大小。 23．回答下列有关泡菜制作的问题： （1）制作泡菜时，先用盐水煮沸，其目的是________________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量的陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是________________ 。 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的______过程。 （3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有______、______和______等在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化发应后，与____________________________________结合形成玫瑰红色染料，实验室据此进行亚硝酸盐含量的检测。 （4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________，原因是：________________________ 。 24．利用体细胞核移植来克隆高产奶牛的大致流程如下图，其中Kdm4d为组蛋白去甲基化酶。回答下列问题： (1)过程①应选用处于____的卵母细胞，可采用____法去核。在过程②③中所需气体主要有O2和CO2，O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是____。 (2)重构细胞经分裂、发育至____时期，可移植到受体母牛子宫中。移植之前，需要对受体母牛进行____处理。若要获得遗传性状完全相同的多只犊牛，可对囊胚阶段的胚胎进行分割，操作时要注意____，分割后进行移植。犊牛的表现型不完全与高产奶牛一致，原因可能是____（答一点）。 25．现代科技的发展加快了作物育种的进程，利用高新技术可以培育出以前不可能培育出来的杂交作物新品种。下图为植物体细胞杂交过程示意图，请据图回答： (1)植物体细胞杂交技术依据的原理是细胞膜的流动性和____ (2)植物体细胞杂交的第①步是去掉细胞壁，分离出有活力的原生质体。目前此步骤最常用的方法是酶解法，也就是在温和的条件下用___（填两种酶）分解植物细胞的细胞壁。 (3)②过程的发生，必须进行人工诱导。人工诱导原生质体融合的化学方法一般是用__作为诱导剂诱导细胞融合 (4)④⑤过程分别为___和___的过程。可通过控制培养基中___（填两种激素名称）的含量与比例影响⑤过程的结果 (5)植物体细胞杂交在育种工作中具有广泛的应用价值，其突出的优点是____ 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《2026年5月8日高中生物作业》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D D B C D A A B C D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 C C A C D BC ABD BD AC ABC 1．D 【解析】诱导细胞融合的方法： （1）电融合，此方法是先将两种原生质体以适当的比例制成细胞悬液，将其滴入电融合小室中，给小室两极以交变电流，使原生质体沿电场方向聚集成串珠状，接着给以瞬间高强度的电脉冲，使原生质体膜产生局部破损而融合。 （2）化学融合：现通常使用聚乙二醇（PEG）作为融合剂。PEG可以破环细胞间相互排斥的表面作用力，从而使相邻细胞聚集而促进融合。另外，化学融合方法还有高pH-高Ca2+法，其基本原理是中和原生质体表面所带电荷，使原生质体的质膜紧密接触，从而有利于质膜的接触融合。（3）灭活病毒诱导的细胞融合的机制：此方法适用于动物细胞的融合。通常使用灭活的仙台病毒。利用灭活的病毒能使细胞膜上的蛋白质分子和脂质重新排布，细胞膜打开，细胞发生融合．在诱导细胞发生融合前，必须先用紫外线将病毒灭活，再稀释到一定浓度后加入到细胞悬液中诱导细胞融合。但由于病毒难以保存，所以诱导动物细胞融合时通常使用PEG。 【详解】人工诱导原生质体融合的方法有物理法和化学法，物理法中有离心、振动、电刺激等，化学法中一般用PEG诱导，但是不包括生物法，即不会使用灭活的病毒诱导，即D项符合题意。 故选D。 【点睛】 2．D 【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，在无氧条件下，酵母菌无氧呼吸产生酒精，且酒精发酵的适宜温度是18～25℃。 【详解】A、果皮表面聚集少量的野生酵母，因此传统发酵技术酿酒的菌种为材料自带，A正确； B、酵母菌发酵所需的最适温度在18-25℃左右，B正确； C、酵母菌无氧呼吸产生酒精的同时会产生二氧化碳，导致发酵装置内压强过大，可能会爆炸，故要适时排气，C正确； D、传统发酵技术酿酒不需要高压蒸汽灭菌，D错误。 故选D。 3．B 【分析】哺乳动物精子和卵子发生的不同点： （1）精子的减数两次分裂是连续的，场所唯一（MⅠ和MⅡ的场所都是睾丸）；而卵子的两次分裂是不连续的，场所不唯一。（MⅠ场所在卵巢，MⅡ场所在输卵管中） （2）精子和卵子发生的时间不同：精子的发生是从初情期一直到生殖机能衰退；多数哺乳动物卵子的形成和在卵巢内的贮备是胎儿出生前完成的；MⅠ是在雌性动物排卵前后完成的，MⅡ是在受精过程中完成的； （3）精子的形成过程需要变形；卵细胞的形成过程不需要变形。 【详解】A、动物的胚胎在性别分化以后，雌性胎儿卵巢内的卵原细胞通过有丝分裂的方式不断增加其数量，并进一步演变为初级卵母细胞，这时，它被卵泡细胞包围形成卵泡，A错误； B、精子入卵后，被激活的卵子完成减数分裂Ⅱ，排出第二极体后，形成雌原核，即卵细胞产生中的减数分裂Ⅱ是在精子和卵子的结合过程中完成的，B正确； C、排卵指的是卵子从卵泡中排出，此时的卵子不是成熟的卵细胞，C错误； D、受精是在雌性动物的输卵管内完成的，D错误。 故选B。 【点睛】 4．C 【详解】细胞分化的实质是基因的选择性表达，细胞分化的过程中DNA不变，RNA和蛋白质会发生改变。 【分析】A、动物细胞融合技术用于将不同细胞融合，而iPSC分化为心肌细胞属于细胞分化，无需细胞融合，A错误； B、iPSC与心肌细胞由同一来源细胞重编程或分化而来，基因组成相同，但基因表达情况不同，B错误； C、iPSC诱导为心肌细胞需通过细胞分裂增加数量，并通过分化形成特定功能细胞，C正确； D、胚胎微环境中的信号通路可调控基因选择性表达，直接影响细胞分化方向，D错误。 故选C。 5．D 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配制、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 【详解】传统发酵以天然存在的混合菌种进行固体或半固体发酵为主；发酵条件不易控制，易受杂菌污染和外界条件影响；操作方法简单、产量低，便于家庭或作坊式生产。发酵工程利用选育的单一优良菌种，通常是液体发酵，精确控制发酵条件，严格无菌操作，原料广泛、产物专一、产量高，废弃物对环境污染小且容易处理等，ABC正确；D错误。 故选D。 6．A 【解析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 2、测定亚硝酸盐含量的原理：亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取要硝酸盐，与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物，然后用光程为1cm的比色杯，在550nm光波下测定光密度值，与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的标准曲线比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。 【详解】A、显色剂使用前应该先等体积混合，然后再加入，A正确； B、若盐水浓度很高，会抑制乳酸菌的活动，导致不能很好地发酵产酸，腌制的泡菜很咸但可能不酸，B错误； C、为了加快发酵速度，可以将蔬菜用开水浸泡1min，加白酒的目的是增加醇香感，C错误； D、如果制作标准曲线时的比色杯光程大于样液的比色杯光程，测得的样液中亚硝酸盐含量偏小，D错误。 故选A。 【点睛】 7．A 【分析】植物体细胞杂交技术： 1、植物体细胞杂交技术：就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术。 2、过程：（1）诱导融合的方法：物理法包括离心、振动、电刺激等。化学法一般是用聚乙二醇（PEG）作为诱导剂。（2）细胞融合完成的标志是新的细胞壁的生成。（3）植物体细胞杂交的终点是培育成杂种植株，而不是形成杂种细胞就结束。（4）杂种植株的特征：具备两种植物的遗传特征，原因是杂种植株中含有两种植物的遗传物质。 3、意义：克服了远缘杂交不亲和的障碍。 【详解】A、马铃薯栽培种属于四倍体，马铃薯野生种属于二倍体，两者之间存在生殖隔离，A错误； B、新品种1是由增倍马铃薯野生种与马铃薯栽培种杂交产生的，所以新品种1的育种原理为基因重组和染色体变异，B正确； C、新品种2是由降倍马铃薯栽培种和马铃薯野生种通过植物属于植物体细胞杂交形成的，体细胞中含有四个染色体组，C正确； D、过程①是花药离体培养，用到植物组织培养技术，过程②可用秋水仙素处理，使染色体数目增倍，D正确。 故选A。 8．B 【分析】大麦种子萌发时，其贮存的大分子物质淀粉、蛋白质分解为小分子，为种子萌发提供物质和能量。 【详解】A、大麦萌发时会产生大量的淀粉酶，也会产生蛋白酶，A错误； B、酵母细胞呼吸的底物为葡萄糖，不能直接利用淀粉，需要淀粉酶等将淀粉转化成酵母可利用的糖，B正确； C、酶的催化需要适宜温度，若糖化采用的温度过高，淀粉的水解速度会变慢，C错误； D、煮沸的目的是对糖浆消毒，而不是灭活酵母菌，D错误。 故选B。 9．C 【分析】1、果酒制作的菌种是酵母菌，来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧、适宜温度是 18 ～ 30℃，pH 值呈酸性。 2、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理： (1) 在有氧条件下，酵母菌进行 有氧呼吸大量繁殖；(2) 在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。 【详解】A、酵母菌生长的适宜温度是18～30℃，因此利用酵母菌进行李子酒发酵的过程中温度应控制在18～30℃，A错误； B、在李子酒发酵期间，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，在发酵过程需要保持无氧环境，但需要根据发酵进程适时拧松瓶盖放气，B错误； C、家里制作李子酒需要利用果皮上的野生型酵母菌，所以不用将果汁进行严格灭菌，C正确； D、不能将李子汁装满发酵瓶，要留有1/3的空间，D错误。 故选C。 10．D 【分析】 微生物常见的接种的方法： （1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 （2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物种和氧气的要求 【详解】A、微生物培养时，需要适宜的温度和pH，且应当保证无菌操作，避免杂菌污染，A正确； B、本实验是为了探究青霉素和某种噬菌体对粪肠球菌的杀灭效果，其中粪肠球菌一组为对照组，粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体这两组为实验组，B正确； C、稀释涂布平板法最终形成的菌落数量可以指示待测液中细菌的数量，故采用稀释涂布平板法接种，在适宜条件下培养至菌落数量稳定后进行计数并比较，C正确； D、耐药菌的产生源于基因突变，在使用青霉素后，绝大多数没有抗药性的细菌被杀死，极少数耐药性强的细菌活了下来，青霉素的使用对细菌起选择作用，青霉素的使用不会导致耐药菌产生，D错误。 故选D。 11．C 【分析】1、发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。 2、产品不同，分离提纯的方法般不同。 （1）如果产品是菌体，可采用过滤，沉淀等方法将菌体从培养液中分离出来； （2）如果产品是代谢产物，可用萃取、蒸馏、离子交换 等方法进行提取。 3、发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件。 4、发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强， 因而可以得到较为专的产物。 【详解】A、JGs接入发酵罐前需要扩大培养，该过程会影响JGs的数量，进而影响井冈霉素的产量，A正确； B、提高发酵培养基中营养物质的浓度，可能会影响JGs存活率，B正确； C、在发酵过程中使用的是液体培养基，不适宜用活菌计数法监测细胞数量变化，C错误； D、基因表达的产物是蛋白质，而井冈霉素是糖类衍生物，JGs不含直接编码成井冈霉素的基因，D正确。 故选C。 12．C 【分析】作物脱毒马铃薯、草莓和香蕉等通常是用无性繁殖的方式进行繁殖的，它们感染的病毒很容易传给后代。病毒在作物体内逐年积累，就会导致作物产量降低，品质变差。早在20世纪50年代， 科学家就发现植物顶端分生区附近(如茎尖)的病毒极少，甚至无病毒。因此，切取一定大小的茎尖进行组织培养，再生的植株就有可能不带病毒，从而获得脱毒苗。人们用组织培养技术培育出的脱毒马铃薯，要比未脱毒的马铃薯增产50%以上；脱毒草莓的产量和品质也明显优于没有脱毒的草莓。 【详解】A、顶端分生组织几乎不含病毒，可取顶端分生组织进行组织培养制备脱毒苗，A正确； B、制备作物脱毒苗采用植物组织培养，其原理是植物细胞具有全能性，B正确； C、长期进行无性繁殖的作物易感染和积累病毒，C错误； D、脱毒苗取病毒极少甚至没有病毒的顶端分生组织培养获得，所以可显著提高作物的产量和品质，D正确。 故选C。 13．A 【分析】分析图片，①核膜、核仁消失，染色体杂乱分布，表示有丝分裂前期，②着丝粒一分为二，染色体被纺锤丝牵引向两极，为有丝分裂后期。 【详解】A、镜检时需要先在低倍镜下找到分生区细胞，分生区细胞的特点是排列紧密，呈正方形，A正确； B、本实验可使用酸酸洋红或龙胆紫进行染色，苏丹Ⅲ是给脂肪染色的，B错误； C、若用秋水仙素处理，处于①状态的细胞不能形成纺锤体，不能将染色体牵引向两极，就不会出现②的状态，C错误； D、四分体的联会的一对同源染色体，而联会只发生于减数分裂过程中，本实验观察的材料是洋葱根尖细胞，看不到减数分裂过程，D错误。 故选A。 14．C 【分析】组织培养的过程： （1）建立无菌体系，即外植体及培养基的消毒、接种，获得愈伤组织或器官。 （2）进行增殖，不断分化产生新的植株，或直接产生不定芽及胚状体，也可以根据需要反复进行继代培养,以达到大量繁殖的目的。 （3）将植株转移进行生根培养，可以转入生根培养基，也可直接进行扦插生根。 （4）试管苗过渡，即试管苗出瓶后进行一定时间对外界环境的适应过程。激素比值的变化，对生根还是生芽是不同的。当细胞分裂素大于生长素时，促进芽的分化；当细胞分裂素小于生长素时，促进根的分化。 【详解】A、芽属于幼嫩部位，能产生生长素，因此取带芽花梗作外植体更易成活，A正确； B、过程c、d和e属于脱分化、再分化和幼苗的生长发育，使用的培养基中所含的物质如激素种类及比例存在差异，B正确； C、花梗插入培养基前要用体积分数为70%的酒精和体积分数为20%的次氯酸钠进行消毒处理，C错误； D、过程 f“炼苗”是由于试管苗长得弱小，光合能力弱，适应性差，因此需要移栽到野外使其逐渐适应室外环境，D正确。 故选C。 15．D 【详解】A、①过程中卵原细胞正在进行减数第一次分裂，还不属于卵细胞，A 错误； B、由于①过程有精子融合，②中的大细胞内存在同源染色体，B错误； C、有可能①过程中某条发生片段缺失的染色体进入到第一极体，不造成卵细胞中染色体结构的异常，C错误； D、③过程是有丝分裂后期，染色体数加倍为4n，且有丝分裂过程中始终存在同源染色体，D正确。 故选D。 16．BC 【分析】1、腐乳制作原理：多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。 2、果醋制作原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【详解】A、酵母、毛霉和曲霉等真核生物参与了腐乳的发酵，其中毛霉是主要菌种，A正确； B、制作泡菜过程中，适当提高温度不能抑制杂菌生长，B错误； C、醋酸菌为好氧菌，必须在有氧条件下生活，C错误； D、发面的过程中酵母菌在发酵过程中产生了二氧化碳，使面包变得松软可口，D正确。 故选BC。 17．ABD 【分析】1、胚胎移植的基本程序主要包括：①对供、受体的选择和处理（选择遗传特性和生产性能优秀的供体，有健康的体质和正常繁殖能力的受体。用激素进行同期发情处理，用促性腺激素对供体母牛做超数排卵处理）；②配种或人工授精；③对胚胎的收集、检查、培养或保存（对胚胎进行质量检查，此时的胚胎应发育到桑椹或胚囊胚阶段）；④对胚胎进行移植；⑤移植后的检查。 2、胚胎分割移植的特点：来自同一胚胎的后代具有相同的遗传物质，胚胎分割可以看做动物无性繁殖或克隆的方法之一。 【详解】A、由于来自同一个胚胎的后代具有相同的遗传物质，因此对桑椹胚或囊胚进行分割处理，可培育基因型相同的两个新个体，A正确； BD、来自同个胚胎的后代具有相同的遗传物质，因此采用胚胎分割技术可获得同卵双胎或多胎，可看做动物的无性繁殖或克隆的方法之一，BD正确。 C、胚胎移植时，供体母畜必须具备优秀的遗传性能，但受体母畜不需要具备优秀的遗传性能，C错误。 故选ABD。 18．BD 【分析】在黄豆表面抹上一层面粉，主要目的是利用大豆和面粉选择培养微生物，为制作酱油提供菌种；加盐水的主要目的是抑制杂菌的生长。 【详解】A、制曲时在黄豆表面抹上一层面粉，主要目的是利用大豆和面粉选择培养微生物，为制作酱油提供菌种，A正确； B、加盐水的主要目的是抑制除产蛋白酶和淀粉酶的微生物之外的其他微生物的生长，B错误； C、定期翻酱能使酱醅和空气充分接触，同时也可抑制厌氧微生物（杂菌）的生长，C正确； D、除酱油外，利用自然发酵法还可制作豆瓣酱、腐乳等发酵食品和调味品，D错误。 故选BD。 19．AC 【分析】表观遗传是指DNA序列不发生变化，但基因的表达却发生了可遗传的改变，即基因型未发生变化而表型却发生了改变，如DNA的甲基化，甲基化的基因不能与RNA聚合酶结合，故无法进行转录产生mRNA，也就无法进行翻译，最终无法合成相应蛋白，从而抑制了基因的表达。 【详解】A、表观遗传是指DNA序列不发生变化，但基因的表达却发生了可遗传的改变，同卵双胞胎所具有的微小差异与表观遗传有关，A正确； B、高温培养残翅果蝇幼虫得到接近正常果蝇成虫的现象说明表型是由基因型和环境共同作用的结果，不属于表观遗传，B错误； C、基因突变是由DNA分子上碱基对的增添、缺失和改变引起的，基因突变一定改变遗传信息，但由于密码子的简并性等原因，不一定改变生物性状，C正确； D、单倍体育种的原理主要是是染色体变异，单倍体在减数分裂过程可能会出现联会紊乱而无法形成可育配子，D错误。 故选AC。 20．ABC 【分析】分析图1，图示装置中，4为充气口，发酵过程需不断通入无菌空气，说明谷氨酸发酵的菌体为异养需氧型微生物。分析右图，图示是谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，由该图可知，当谷氨酸过量时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸的合成量减少。 【详解】A、由实验中需要充入无菌空气可知，菌体是异养需氧型微生物，A错误； B、谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素等，该培养基中包含多种天然物质，化学成分不确定，B错误； C、谷氨酸发酵的菌体为需氧型，搅拌可以增加溶氧量，故谷氨酸的形成与搅拌速度有关，C错误； D、由图可知，当谷氨酸过量时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，导致谷氨酸的合成量减少，若细胞膜的通透性好，有利于代谢产物分泌出来，避免了谷氨酸对谷氨酸脱氢酶活性的抑制，从而提高产物产量，因此提高产物产量的关键是改变菌体膜的通透性，D正确。 故选ABC。 21．(1) 毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸 (2)风味 (3)微生物 【分析】1、腐乳是用豆腐发酵制成，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 2、腐乳制作过程中，加盐可使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂，同时盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；后期加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤，卤汤中的酒含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。 【详解】（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是毛霉，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。 （2）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤，卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的风味。 （3）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制微生物长。 【点睛】本题考查了腐乳制作的相关知识，意在考查学生对腐乳制作过程中细节知识的掌握，明确腐乳发酵的微生物代谢类型和制作流程，并能运用所学知识解答。 22．(1) 酸性 土壤中各类微生物的数量不同 小 (2) 涂布平板 形状、大小、隆起程度和颜色 (3) 无菌水（或未培养过此真菌的培养液） 图e所示组别与图a、b、c、d所示 【分析】1、分离土壤中的霉菌的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、选择样品涂布到培养基上、挑选单菌落。 2、灭菌的方法主要有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌，灼烧灭菌适合于接种工具的灭菌，一般来说是在操作过程中金属类的接种工具；干热灭菌适合于玻璃器皿、金属工具的灭菌；高压蒸汽灭菌适合于玻璃器皿、接种工具以及培养基；特别注意培养基的灭菌只能用高压蒸汽灭菌。 【详解】（1）不同类型的微生物对pH需求不同，霉菌等真菌较适宜的pH为酸性，故应在酸性环境中取样；土壤中各类微生物的数量不同，所以，对土壤样品进行稀释时，不同微生物采用的稀释度不同；由于真菌在土壤中含量相对较小，故对真菌稀释时，倍数应较小。 （2）将样品进行梯度稀释后，再进行涂布平板操作，在合适的稀释度下，能得到单菌落；一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征。这些特征包括菌落的形状、大小、隆起程度和菌落颜色等方面。 （3）a～e五个图中均有3个3号纸片，该纸片为不含抗生素的对照纸片，即用无菌水（或未培养过此真菌的培养液）浸泡过的纸片；据题意可知，图中a～d是不同浓度抗生素标准品溶液纸片的摆法，将图e平板培养后，与培养后的a、b、c、d平板比较，可测定该真菌产生的抗生素活性的大小。 【点睛】本题主要考查微生物的培养与应用的相关问题，利用选择培养基筛选出分解纤维素菌，其中涉及培养基和接种环常采用的灭菌方法的区别，明确选择培养基、各种仪器材料的灭菌方法。 23． 杀灭杂菌 增加乳酸菌数量 无氧呼吸 温度 腌制时间 食盐用量 N-1-萘基乙二胺盐酸盐 乳酸菌数量增多，杂菌数量减少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 【分析】泡菜制作的实验原理： 1、乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。 2、利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化：温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。 3、测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。 【详解】（1）制作泡菜时，所用盐水要煮沸，其目的是杀灭杂菌；陈泡菜液含有乳酸菌，可为泡菜发酵提供菌种，增加乳酸菌的含量，因此为了缩短制作时间，可在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液。 （2）乳酸发酵是利用了乳酸菌的无氧呼吸过程，其产物为乳酸。 （3）发酵温度、食盐的用量、腌制时间等会影响泡菜中亚硝酸盐的含量；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，据此估算泡菜中亚硝酸盐含量。 （4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，在无氧环境下，乳酸菌繁殖，数量增多，产生乳酸增加，泡菜液逐渐变酸，由于乳酸菌比杂菌更为耐酸，不耐酸的杂菌数量逐渐减少。 【点睛】本题考查泡菜的制作，对于此类试题，需要考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握泡菜制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题。 24．(1) 减数第二次分裂中期（或MⅡ期） 显微操作 维特培养液的pH (2) 桑葚胚或囊胚 同期发情 将内细胞团均等分割 犊牛的线粒体基因来自普通奶牛；表现型也受环境的影响；犊牛发育过程中可能发生了变异 【分析】将动物的一个细胞的细胞核移入一个已经去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育成动物个体。用核移植的方法得到的动物称为克隆动物。 【详解】（1）动物细胞核移植时，应选用处于减数第二次分裂中期的细胞，因为处于减数第二次分裂的次级卵母细胞体积较大，便于操作，并且其中含有易于激发细胞核全能性体现的物质，因此过程①应选用处于减数分裂Ⅱ中期(或MⅡ期)的卵母细胞；减数分裂Ⅱ中期（MI期)卵母细胞中的“核”其实是纺锤体—染色体复合物，采用显微操作法去“核”；过程②③中所需气体主要有O₂和CO₂，其中二氧化碳的主要作用是维持培养液的pH。 （2）胚胎移植的时期通常是桑葚胚或囊胚期；移植之前，需要对受体母牛进行同期发情处理，以使供受体处于相同的生理状态；由于内细胞团将来发育为胎儿的各种组织，故对囊胚阶段的胚胎进行分割时要注意将内细胞团均等分割；由于犊牛的线粒体基因来自普通奶牛；表现型也受环境的影响；犊牛发育过程中可能发生了变异，故犊牛的表现型不完全与高产奶牛一致。 25．(1)植物细胞的全能性 (2)纤维素酶、果胶酶 (3)聚乙二醇 (4) 脱分化 再分化 生长素、细胞分裂素 (5)打破生殖隔离，实现远缘杂交育种 【分析】图中①为去壁获得原生质体的过程，②为诱导原生质体融合，③为再生新细胞壁，④为脱分化形成愈伤组织，⑤为愈伤组织再分化。 【详解】（1）原生质体A和原生质体B融合依赖于细胞膜的流动性，杂种细胞可发育为杂种植株利用了植物细胞的全能性。 （2）细胞壁的成分是纤维素和果胶，植物体细胞杂交的第①步是去掉细胞壁，根据酶的特性，可在温和的条件下用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁。 （3）人工诱导原生质体融合的化学方法一般是用聚乙二醇（PEG）作为诱导剂诱导细胞融合。 （4）根据分析可知，④是形成愈伤组织的过程，所以该过程为脱分化，⑤是愈伤组织形成杂种植株过程，所以该过程为再分化。可通过控制培养基中生长素、细胞分裂素的含量与比例影响⑤过程的结果，细胞分裂素含量较多时利于生芽，生长素较多时利于生根，二者比例适中适于愈伤组织的形成。 （5）不同物种之间存在生殖隔离，不能通过有性杂交获得可育后代，植物体细胞杂交可克服远缘杂交不亲的障碍，培育种间甚至属间杂种。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $