精品解析：河南新乡市部分高中2025-2026学年下学期高二生物期中试卷

2025-2026学年下学期期中试卷 高二年级生物试题 考试时间：75分钟；分值：100分 一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　） A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是真核生物 B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物 C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵 D. 制作果酒、果醋和腐乳所需温度基本相同 【答案】C 【解析】 【分析】温度是影响酵母菌和醋酸菌生长和发酵的重要因素。酿酒酵母的最适生长温度约为28 ℃。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。 【详解】A、果醋的制作利用的是醋酸菌，为原核生物，A错误； B、制作果醋需要醋酸菌，它是一种好氧的微生物，B错误； C、青霉、毛霉、曲霉等真核生物均参与了腐乳的发酵，C正确； D、果酒制作温度控制在18～30 ℃，果醋制作温度控制在30～35 ℃，腐乳制作温度控制在15～18 ℃，所需温度不相同，D错误。 故选C。 2. 下列关于微生物实验的基本安全规则的叙述，不正确的是（ ） A. 一定不要在实验室吃喝东西 B. 凡是实验操作一定要戴上防护镜等 C. 一定要遵守无菌操作的规程 D. 微生物实验材料丢弃前一定要灭菌 【答案】B 【解析】 【分析】 微生物实验室培养的关键是防止杂菌污染，无菌操作分为消毒合灭菌，其中消毒只是杀死物体表面的微生物，而杀菌是杀死所有微生物，常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、干热灭菌和灼烧灭菌。 【详解】A、在实验室中，切不可吃东西、喝水，A正确； B、实验操作不一定都要戴上防护镜，B错误； C、微生物实验室培养的关键是防止杂菌污染，一定要遵守无菌操作的规程，C正确； D、使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境，D正确； 故选B。 3. 下列有关发酵工程基本环节的说法，错误的是（ ） A. 在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期 B. 在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定 C. 培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌 D. 灭菌和接种是发酵工程的中心环节 【答案】D 【解析】 【分析】发酵是利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程；发酵过程：菌种选育→菌种的扩大培养→培养基的配制→灭菌和接种→发酵条件的控制→分离和提纯。 【详解】A、啤酒生产需要筛选产酒精量高的酵母菌，因此使用基因工程改造的啤酒酵母，使之产酒精量较高，可以加速发酵过程，缩短生产周期，A正确； B、在生产实践中，培养基的配方需以满足培养菌种的生存为前提，兼顾成本和原材料获取的方便程度，要经过反复试验才能最终确定，B正确； C、培养基和发酵设备都必须经过严格灭菌，防止杂菌污染影响产量，C正确； D、利用发酵工程获得发酵产品时，通常要经过菌种的选育、扩大培养、培养基的配制和灭菌、接种、发酵、产品的分离和提纯等步骤，其中，发酵是发酵工程的中心环节，D错误。 故选D。 4. 如图是植物组织培养的过程，相关说法不正确的是（ ） 外植体愈伤组织长出丛芽生根移栽成活 A. 上述植物组织培养的过程依据的生物学原理是植物细胞具有全能性 B. 外植体若是菊花的茎段组织，则在配制MS固体培养基时，可以不添加植物激素 C. 外植体若是月季的花药，则图中的①过程不需要光照 D. 外植体若是菊花的根尖组织，因细胞中没有叶绿体，故培养成的新植株叶片无色 【答案】D 【解析】 【分析】1、据图分析，①脱分化，②③表示再分化，④表示移栽过程。 2、过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）→愈伤组织→胚状体→植株。 【详解】A、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，A正确； B、由于菊花茎段的培养比较容易，因此不必添加植物激素，B正确； C、①过程是脱分化，月季花药的脱分化过程不需要光照，而再分化过程才需要光照，C正确； D、菊花根尖组织的细胞中也含有控制叶绿体形成的基因，在培养过程中，基因的选择性表达会使培养成的新植株叶片呈绿色，D错误。 故选D。 【点睛】 5. 下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（ ） A. 葡萄汁要装满发酵瓶 ，创造无氧条件 ，更有利于发酵 B. 果酒发酵过程中 ，每隔 12h 左右打开瓶盖一次 ，放出 CO2 C. 当葡萄酒制作完成后 ，打开瓶盖并盖上一层纱布 ，有利于葡萄醋的发酵 D. 当缺少糖源时 ，醋酸菌将乙醇直接转化成乙酸 【答案】C 【解析】 【分析】果酒与果醋的制作过程的比较： 【详解】A、果酒制作过程，葡萄汁装瓶时要预留1/3的空间，一方面可以促进酵母菌前期的大量繁殖，另一方面可以防止后期发酵液的溢出，A错误； B、果酒发酵过程中 ，每隔 12h 左右拧松瓶盖一次 ，放出 CO2，不能打开瓶盖，打开瓶盖可能会导致杂菌进入，B错误； C、当葡萄酒制作完成后，进行葡萄醋的发酵时，发挥作用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧型细菌，所以打开瓶盖并盖上一层纱布既可以促进醋酸菌的有氧呼吸，又可以防止尘土杂菌的进入，C正确； D、当缺少糖源时 ，醋酸菌将乙醇转变为乙醛，再将乙醛转变为乙酸，D错误。 故选C。 6. 下列关于微生物的培养与计数的描述正确的是（ ） ①分离分解尿素的细菌要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基 ②对微生物计数可以使用平板划线法和稀释涂布平板法接种微生物 ③纤维素分解菌鉴定时，在培养基中加入酚红指示剂，如果指示剂变红则能初步鉴定 ④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则以它们的平均值作为统计结果 ⑤进行微生物培养时要每隔24h统计一次菌落的数目 ⑥获得菌落数目为30~300的平板就说明实验操作成功 A. ①④⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑤ D. ③⑤⑥ 【答案】A 【解析】 【分析】 稀释涂布平板法：稀释涂布平板法除了可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测样品大约含有多少活菌。 平板划线法：①将接种环放到火焰上灼烧，直到接种环的金属丝烧红。②在火焰旁冷却接种环。同时，拔出试管的棉塞。③将试管口通过火焰。④在火焰附近用接种环蘸取一环菌液。⑤将试管口通过火焰，并塞上棉塞。⑥在火焰附近将皿盖打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划三至五条平行线，盖上皿盖。⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一次划线的末端开始作第二次划线。重复以上操作，作第三、四、五次划线，注意不要将最后一次划线与第一次的相连。 【详解】①分离分解尿素的细菌要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，①正确； ②对微生物计数可以使用稀释涂布平板法接种微生物，平板划线法无法计数，②错误； ③纤维素分解菌鉴定时，在培养基中加入刚果红染色剂，而不是酚红指示剂，③错误； ④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则以它们的平均值作为统计结果，④正确； ⑤进行微生物培养时要每隔24h统计一次菌落的数目，⑤正确； ⑥获得2个或2个以上菌落数目为30~300的平板，才说明实验操作成功，⑥错误。 故选A。 7. 现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物通过纤维素生产乙醇的基本工艺流程，下列说法错误的是（ ） A. 过程①以纤维素作为碳源 B. 过程②中的酶是纤维素酶 C. 纤维素糖化时会产生水 D. 微生物X可能是酵母菌 【答案】C 【解析】 【分析】据图分析：①表示筛选纤维素分解菌，②表示提取纤维素酶，③表示纤维素酶分解纤维素，④表示接种，⑤表示酒精发酵。 【详解】A、过程①筛选纤维素分解菌时用纤维素作为唯一碳源的选择培养基，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长，A正确； B、根据酶的专一性，纤维素酶水解纤维素，因此过程②中的酶是纤维素酶，B正确； C、纤维素糖化是纤维素水解的过程，应消耗水，C错误； D、酵母菌无氧呼吸产生酒精，微生物X可能是酵母菌，D正确。 故选C。 8. 下图是通过植物细胞工程技术获得紫杉醇的途径，下列叙述不正确的是（ ） A. 需在无菌和人工控制的条件下进行 B. 经过程①细胞的形态和结构发生了变化 C. 过程③需使用固体培养基以利于细胞增殖 D. 外植体是离体的器官，组织或细胞 【答案】C 【解析】 【分析】图中①表示脱分化过程，②表示将愈伤组织分散成单个细胞的过程，③表示细胞增殖过程。 【详解】A、该过程需要培养植物细胞和植物组织，需要在无菌和人工控制的条件下进行，A正确； B、外植体在植物激素的刺激下发生脱分化形成由相对没有分化的薄壁细胞组成的愈伤组织，因此经过过程①，细胞的形态和结构发生了变化，B正确； C、过程③表示细胞大量增殖的过程，需使用液体培养基，C错误； D、植物组织培养中用到的离体的植物器官、组织或细胞等被称为外植体，经过脱分化过程能形成愈伤组织，D正确。 故选C。 9. 下列关于细胞工程的叙述，错误的是（ ） A. 电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合 B. 去除植物细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理 C. 小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体 D. 某种植物甲乙两品种体细胞杂交后代的染色体数目与亲代相同 【答案】D 【解析】 【详解】A、诱导植物原生质体融合和动物细胞融合的共同方法包括电刺激、PEG诱导等，因此电刺激可用于两种细胞的融合过程，A正确； B、去除植物细胞壁需用纤维素酶和果胶酶处理，将动物组织分散成单个细胞需用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理，二者均需要酶处理，B正确； C、单克隆抗体的制备原理就是利用经抗原免疫的B淋巴细胞（可产生特异性抗体）和小鼠骨髓瘤细胞（可无限增殖）融合，获得既能无限增殖又能产生特异性抗体的杂交瘤细胞，C正确； D、植物甲乙两品种体细胞杂交是两个体细胞的原生质体融合后发育为个体，后代的染色体数目为甲乙两品种体细胞染色体数目之和，与亲代不同，D错误。 10. 利用传统发酵技术制作的泡菜、果酒及果醋，极大地丰富了人们的饮食。下列叙述错误的是（ ） A. 果酒制作过程中酵母菌进行无氧呼吸时，需要定期排气 B. 果醋制作过程中，有机物中的能量均以热能的形式散失 C. 泡菜需在无氧条件下制得，制作过程中不需要定期排气 D. 发酵产乳酸、酒精及醋酸的场所相同，但发酵所需温度有区别 【答案】B 【解析】 【分析】1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右，酒精发酵时，一般将温度控制在18~30℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。 2、醋酸菌是一种好氧细菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。 【详解】A、果酒制作过程中酵母菌进行无氧呼吸时，会产生二氧化碳，所以需要定期排气，A正确； B、果醋制作过程中，有机物中的能量除了一部分以热能的形式散失外，还可用于合成ATP、储存在醋酸中，B错误； C、制作泡菜时，起作用的主要是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型，代谢产物是乳酸，没有气体产生，所以泡菜需在无氧条件下制得，制作过程中不需要定期排气，C正确； D、发酵产乳酸、酒精及醋酸的场所相同，都在细胞质基质，但发酵所需温度有区别，发酵产乳酸的最适温度为26~30℃，发酵产酒精的最适温度为18~30℃，发酵产醋酸的最适温度为30~35℃，D正确。 故选B。 11. 为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选耐低温（10℃）的纤维素降解菌。下列相关叙述不合理的是（ ） A. 选用冻牛粪为筛选材料，是因为其中富含纤维素和耐低温微生物 B. 获取不含代谢废物的纯培养物，是筛选纤维素降解菌的重要基础 C. 筛选纤维素降解菌的选择培养基，应以纤维素为唯一的碳源 D. 在含纤维素的固体培养基中加入刚果红，根据透明圈大小挑选菌落 【答案】B 【解析】 【分析】虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。 【详解】A、牛的粪便中有纤维素分解菌，而冻牛粪中能存活的纤维素分解菌是耐低温的，冻牛粪中的纤维素不易被分解，含量比鲜牛粪中的高，因此选用冻牛粪为材料与其富含纤维素及含耐低温微生物有关，A正确； B、由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物，指的是没有被杂菌污染的微生物，而不是不含有代谢废物的微生物培养物，B错误； C、筛选纤维素降解菌的选择培养基，应以纤维素为唯一的碳源，确保存活的细菌一定能够利用纤维素，C正确； D、在含纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红可与纤维素形成红色复合物，而纤维素被降解区出现透明圈，透明圈直径与菌落直径比值越大（透明圈大小），纤维素分解菌的降解能力越强，故可以此来挑选菌落，D正确。 故选B。 12. γ-聚谷氨酸（γ-PGA）在医药、食品、化妆品、农业等领域具有广泛应用，为探究Ca2+对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA的影响，科研人员进行了相关实验，结果如下图。下列相关叙述正确的是（ ） A. 枯草芽孢杆菌的代谢受细胞核内基因的调控 B. γ-聚谷氨酸的分离、提纯是发酵工程的核心环节 C. 对照组为不加入枯草芽孢杆菌的发酵组 D. Ca2+对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA可能产生抑制作用 【答案】D 【解析】 【分析】发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程。还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖，而且会影响微生物代谢物的形成。 【详解】A、枯草芽孢杆菌为原核生物，无细胞核，A错误； B、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，B错误； C、对照组为不加入Ca2+的发酵组，C错误； D、由图可知，当浓度为1.6时，产γ-PGA低于对照组，因此Ca2+对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA可能产生抑制作用，D正确。 故选D。 13. 图为细胞融合示意图（只考虑细胞两两融合），若A、B分别是基因型为Hhrr、hhRr两个烟草品种的花粉，两对基因独立遗传，由于一对隐性纯合基因（rr或hh）的作用，在光照强度大于800lx时，都不能生长．下列叙述正确的是（ ） ①诱导细胞融合的方法是用灭活病毒处理，原理是细胞膜流动性 ②实验开始时必须用纤维素酶（或果胶酶）除去不利于原生质体融合的结构 ③在大于800lx光照下培养，可淘汰5种融合细胞，筛选出基因型为HhRr的杂种细胞 ④利用植物组织培养技术可将融合细胞培养成杂种烟草植株，原理是细胞具有全能性． A. ①②③④ B. ①②③ C. ②④ D. ②③④ 【答案】D 【解析】 【分析】植物体细胞杂交时，先要用酶解法（纤维素酶和果胶酶）去除细胞壁，得到原生质体；再用化学方法（聚乙二醇）或物理方法（电激、离心和振动）来诱导原生质体融合，若只考虑两个原生质体的融合，诱导融合产生细胞团（只考虑两个原生质体的融合）有6种基因型，即HHrr、hhrr、hhRR、HhRr、Hhrr、hhRr，其中HHrr、hhrr、hhRR、Hhrr、hhRr的个体不能分化，只有同时具备了H和R基因才能够分化。 【详解】①诱导植物原生质体融合的方法没有灭活的病毒，灭活病毒只能诱导动物细胞的融合，①错误； ②实验开始时必须用纤维素酶（或果胶酶）除去不利于原生质体融合的结构﹣细胞壁，②正确； ③根据基因的自由组合定律可以看出，A的花粉即配子的基因型为Hr、hr，B的花粉基因型为hR、hr，诱导融合产生细胞团（只考虑两个原生质体的融合）共有6种基因型，即HHrr、hhrr、hhRR、HhRr、Hhrr、hhRr，在大于800lx光照下培养，其中HHrr、hhrr、hhRR、Hhrr、hhRr的个体不能分化，只有同时具备了H和R基因才能够分化，可淘汰5种融合细胞，筛选出基因型为HhRr的杂种细胞，③正确； ④利用植物组织培养技术可将融合细胞培养成杂种烟草植株，原理是细胞具有全能性，④正确。 故选D。 14. 大熊猫是我国的国宝，尽管采取了许多保护措施，但由于其繁殖能力及幼仔成活率均较低，数量仍然非常少。有科学家尝试采用体细胞核移植技术来克隆大熊猫。下列相关叙述错误的是（ ） A. 体细胞核移植过程中只能通过显微操作方法去除细胞核 B. 体细胞核移植过程中用的受体细胞是发育到MⅡ时期的卵母细胞 C. 重构胚需要用电刺激、Ca2＋载体等手段进行激活 D. 用体细胞核移植技术克隆出大熊猫，体现了动物细胞核具有全能性 【答案】A 【解析】 【分析】动物体细胞核移植是指将动物的一个细胞的细胞核移入一个去掉细胞核的卵母细胞中，使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为克隆动物。 【详解】A、体细胞核移植过程中普遍采用的是显微操作方法去除细胞核，也可采用梯度离心、紫外线短时间照射和化学物质处理等方法去核，A错误； B、体细胞核移植过程中用的受体细胞是发育到MⅡ时期的卵母细胞，该细胞的细胞质中含有激活细胞核全能性发挥的物质，B正确； C、重构胚需要用电刺激、Ca2＋载体、蛋白酶合成抑制剂等手段进行激活，C正确； D、用体细胞核移植技术克隆大熊猫，体现了动物细胞的细胞核具有全能性，不能体现细胞具有全能性，D正确。 故选A。 15. 如图为利用人类iPS细胞与实验猪受精卵形成人兽胚胎嵌合体的过程，先诱导形成患者的iPS细胞，后将其注入有器官形成障碍的猪胚胎的囊胚中，这个胚胎事先经过基因改造，所以无法自我形成心脏。该研究的目标为制造可移植的人体器官，下列叙述错误的是（　　） A. 利用iPS细胞诱导获得的人体器官，移植回病人体内，不会发生免疫排斥 B. 受体猪需进行同期发情处理 C. 嵌合胚胎的心脏由人的细胞及猪的细胞嵌合形成 D. 嵌合胚胎可不经体外胚胎培养直接进行胚胎移植 【答案】D 【解析】 【分析】胚胎移植是指将体外培养的胚胎移植到哺乳动物子宫内；由于目前没有全体外胚胎培养技术，因此胚胎移植可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力。 【详解】A、在诱导分化的过程中，细胞的遗传物质没有发生变化，理论上产生的还是“自体”器官，因此利用iPS细胞诱导获得的人体器官，移植回病人体内，理论上不会发生免疫排斥，A正确； B、受体猪需要经过同期发情处理，避免免疫排斥的发生，B正确； C、分析题意可知，嵌合胚胎的心脏是利用人类iPS细胞与实验猪受精卵形成人兽胚胎嵌合体的过程，先诱导形成患者的iPS细胞，后将其注入有器官形成障碍的猪胚胎的囊胚中，故嵌合胚胎的心脏由人的细胞及猪的细胞嵌合形成，C正确； D、嵌合胚胎通常需要在体外培养至桑葚胚（桑椹胚）阶段再进行胚胎移植，D错误。 故选D。 16. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 【答案】A 【解析】 【详解】A、腐乳制作中，毛霉起主要作用，其分泌的蛋白酶和脂肪酶分解豆腐中的大分子物质。此外，酵母菌和曲霉等微生物在前期也可能参与发酵，共同促进腐乳风味形成，A正确； B、果醋制作利用的是醋酸菌（需氧型），发酵液表面的菌膜由醋酸菌大量繁殖形成，而非乳酸菌（用于酸奶和泡菜，且为厌氧型），B错误； C、抗生素会抑制或杀死乳酸菌（细菌），导致酸奶发酵失败。家庭制作酸奶通常通过高温灭菌原料和密闭环境控制杂菌，C错误； D、果酒制作中，酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。定时拧松瓶盖的目的是排出产生的CO₂，防止容器爆裂，而非提供O₂（无氧发酵不需要O₂），D错误。 故选A。 二、解答题 17. 蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香，如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。结合图形和相关知识回答下列问题 （1）制作蓝莓酒的微生物来自________，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止该微生物被冲洗掉，该微生物的呼吸类型是________型。 （2）在过程③发酵阶段，发酵罐要预留1/3的空间，原因是：________（至少答1点）。 （3）酿制蓝莓醋的微生物是________，在糖源不足时它能将乙醇变为醋酸，对应的化学反应简式为________。 （4）在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是________，同时在酒的表面观察到的________就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。 （5）果汁发酵后是否有酒精产生，可以在酸性条件下，用________溶液来检验，若出现________色，则说明有酒精产生。 【答案】（1） ①. 附着在蓝莓皮上的野生酵母菌 ②. 兼性厌氧 （2）先让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，耗尽O2后，再进行酒精发酵；防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液溢出 （3） ①. 醋酸菌 ②. C2H5OH+O2CH3COOH+ H2O+能量 （4） ①. 醋酸菌把酒精转化成乙酸 ②. 白色菌膜 （5） ①. 重铬酸钾 ②. 灰绿 【解析】 【分析】当氧气、糖源都充足时，醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸。在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色。 【小问1详解】 制作蓝莓酒的微生物来自附着在蓝莓皮上的野生酵母菌，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止酵母菌被冲洗掉，酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，故该生物的呼吸类型是兼性厌氧型。 【小问2详解】 过程③发酵阶段，在缺氧，呈酸性的发酵液中酵母菌能生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 【小问3详解】 酿制蓝莓醋的微生物是醋酸菌，是好氧型微生物，故该微生物只有在氧气充足的时候，才能进行旺盛的生理活动；在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是醋酸菌把酒精转化成乙酸，同时在酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。 【小问4详解】 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将蓝莓汁中的糖分解成乙酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸。 【小问5详解】 在酸性条件下，重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，故果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。 18. 高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，筛选过程如下图所示。请回答下列问题： （1）进行②过程所用的接种方法是①____。用该方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目②____，③原因是____。 （2）微生物筛选培养过程中，为了防止杂菌污染，需要对培养基用____法进行灭菌处理。 （3）部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放____分解培养基中的淀粉，使不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出透明圈直径 /菌落直径____（“增大”、“减小”或“不变”）的菌落，接种到Ⅱ号培养基上。 （4）分离细菌时通常用____（填“固体”或“液体”）培养基，原因是____。 【答案】（1） ①. 稀释涂布平板法 ②. 少 ③. 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 （2）高压蒸汽灭菌法 （3） ①. 淀粉酶 ②. 增大 （4） ①. 固体 ②. 固体培养基容易形成固定的菌落，便于进行筛选 【解析】 【分析】筛选分离微生物的一般步骤是：样品取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。常用的固体培养基上的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。选择培养基的主要有富集筛选目的微生物．液体培养基与固体培养基的区别是其中没有加入凝固剂琼脂。培养基制作完成后先调节pH，后灭菌，再进行高压蒸汽灭菌。 【小问1详解】 ②的菌落在培养基上呈分散分布，故是以稀释涂布平板法接种的。当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的是一个菌落，因此用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。 【小问2详解】 常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 【小问3详解】 嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉，形成大小不同的透明圈，透明圈直径 /菌落直径越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出来接种到II号培养基进行培养。 【小问4详解】 固体培养基容易形成固定的菌落，便于进行筛选，所以分离细菌时通常用固体培养基。 19. 我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。 发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。 （1）发酵工程一般包括菌种的选育、_________、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是_____________。 （2）在酿酒过程中常加入_________（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使_________失活。 （3）发酵过程可分为_____________两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在________________阶段完成 。 （4）从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌量数为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用____________稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释____________倍。 【答案】（1） ①. 扩大培养 ②. 异养兼性厌氧型 （2） ①. 赤霉素 ②. 淀粉酶 （3） ①. 主发酵和后发酵 ②. 主发酵 （4） ①. 无菌水 ②. 1000 【解析】 【分析】啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品——啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据酵母发酵类型不同可把啤酒分成上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。一般可以把啤酒发酵技术分为传统发酵技术和现代发酵技术。 【小问1详解】 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。酵母菌的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，啤酒酵母是酵母菌的一种类型。 【小问2详解】 发芽大麦合成大量淀粉酶，催化淀粉分解为小分子单糖。酵母菌不能直接利用淀粉做碳源，因此淀粉糖化后啤酒酵母才能利用分解形成的葡萄糖充分发酵。赤霉素作为一种重要的植物激素，对种子萌发具有促进作用，在酿酒过程中常加入适宜浓度的赤霉素缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗，因此，在焙烤阶段应注意控制温度，不能使淀粉酶失活。 【小问3详解】 发酵过程可分为主发酵和后发酵两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成，后发酵过程只是在低温、密闭环境中的储存过程。 【小问4详解】 从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌量数为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用无菌水稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释倍数为3×106×0.1÷300=1000倍。 20. 植物组织培养是克隆植物的一种方法，过程如图所示，请据图回答下列相关的问题 （1）为了获得脱毒植株，外植体往往取自植物的茎尖等处的分生组织，其原因是_______。 （2）培养皿中的培养基除添加营养物质外，还需要添加植物激素，其目的是诱导外植体________。 （3）在生产实践中为获得大量的细胞产物，如紫杉醇，可将①________放入液体培养基中，经机械方法分散成单个细胞，制备成细胞悬液，再经过细胞分裂即可获得大量细胞。 （4）植物组织培养技术不仅应用于花卉、果树的快速、大量繁殖以及脱毒植株的获取，还广泛应用于_______、________等育种过程中。 【答案】（1）这些部位的病毒极少，甚至无病毒 （2）脱分化和再分化 （3）愈伤组织 （4） ①. 植物体细胞杂交育种 ②. 单倍体育种 【解析】 【分析】植物组织培养是指通过无菌操作将植物的器官、组织或细胞放在人工控制的条件下进行培养，以获得新的植物的技术。 【小问1详解】 为了获得脱毒植株，外植体往往取自植物的茎尖等处的分生组织，其原因这些部位病毒极少，因此用这些部位作为外植体通过植物组织培养技术可获得无毒苗。 【小问2详解】 培养皿中的培养基除添加营养物质外，还需要添加植物激素，其目的是诱导外植体脱分化和再分化，且植物激素的种类和比例会影响细胞分化的方向。 【小问3详解】 在生产实践中为获得大量的细胞产物如：紫杉醇，可将①愈伤组织放入液体培养基中，经机械作用分散成单个细胞，制备成细胞悬浮液，再经过细胞分裂即可获得大量细胞，该操作的原理是细胞增殖，进而可以从培养液中获得细胞产物。 【小问4详解】 植物组织培养技术不仅应用于花卉、果树的快速、大量繁殖以及脱毒植株的获取，还广泛用于植物体细胞杂交育种、基因工程育种、单倍体育种等育种过程中，植物组织培养技术是植物细胞工程的基础。 21. 为研制抗病毒A的单克隆抗体，课题组以小鼠为实验对象设计右图所示制备流程。请分析回答。 （1） 针对脾脏柔软、细胞易分散的特点，课题组选用________（液体）冲洗脾脏分离脾内细胞，获得的细胞2主要指________，其有多种的原因之一是病毒A有________。与植物体细胞杂交相比较，特有的诱导细胞1、2融合的方法是________，能诱导的原因是________。 （2）筛选1所用培养基的主要作用是抑制（细胞）的增殖，选出的细胞3用96孔板进行和筛选2；筛选2依据的基本原理是________，形成________（现象）表明检测为阳性；由于检测结果为阳性的孔内________，因此筛选2要经过多次筛选。细胞4在体外培养时________（填“悬浮”或“贴壁”）生长增殖。 【答案】（1） ①. 生理盐水 ②. B淋巴细胞 ③. 多种抗原 ④. 灭活的病毒 ⑤. 病毒表面含有的糖蛋白和一些酶能够与细胞膜上糖蛋白发生作用，使细胞相互凝聚，细胞膜上的蛋白质和脂质分子重新排布细胞膜打开，细胞发生融合 （2） ①. 抗原抗体杂交法 ②. 凝集 ③. 可能有多种抗体 ④. 悬浮 【解析】 【分析】单克隆抗体的制备过程是：对小动物注射抗原，从该动物的脾脏中获取效应B细胞，将效应B细胞与骨髓瘤细胞融合，筛选出能产生单一抗体的杂交瘤细胞，克隆化培养杂交瘤细胞（体内培养和体外培养），最后获取单克隆抗体。 【小问1详解】 为了保持脾细胞的正常形态，则需要用生理盐水冲洗脾脏分离脾内细胞，获得的细胞2主要指B淋巴细胞。由于病毒A含有多种抗原，所以获得的细胞2有多种。与植物体细胞杂交相比较，诱导动物细胞特有的方法是灭活的病毒，其原理是病毒表面含有的糖蛋白和一些酶能够与细胞膜上糖蛋白发生作用，使细胞相互凝聚，细胞膜上的蛋白质和脂质分子重新排布细胞膜打开，细胞发生融合。 【小问2详解】 在96孔板上利用抗原抗体特异性结合的方法进行筛选2，获得产生特异性抗体的杂交瘤细胞，如果出现凝集现象，则检测为阳性，由于检测结果为阳性的孔内可能有多种抗体；获得的特异性的杂交瘤细胞在体外培养是进行悬浮生长增殖，然后提取特异性的抗体。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年下学期期中试卷 高二年级生物试题 考试时间：75分钟；分值：100分 一、选择题：本题共16小题，每小题3分，共48分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　　） A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是真核生物 B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物 C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵 D. 制作果酒、果醋和腐乳所需温度基本相同 2. 下列关于微生物实验的基本安全规则的叙述，不正确的是（ ） A. 一定不要在实验室吃喝东西 B. 凡是实验操作一定要戴上防护镜等 C. 一定要遵守无菌操作的规程 D. 微生物实验材料丢弃前一定要灭菌 3. 下列有关发酵工程基本环节的说法，错误的是（ ） A. 在啤酒生产中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速发酵过程，缩短生产周期 B. 在生产实践中，培养基的配方要经过反复试验才能确定 C. 培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌 D. 灭菌和接种是发酵工程的中心环节 4. 如图是植物组织培养的过程，相关说法不正确的是（ ） 外植体愈伤组织长出丛芽生根移栽成活 A. 上述植物组织培养的过程依据的生物学原理是植物细胞具有全能性 B. 外植体若是菊花的茎段组织，则在配制MS固体培养基时，可以不添加植物激素 C. 外植体若是月季的花药，则图中的①过程不需要光照 D. 外植体若是菊花的根尖组织，因细胞中没有叶绿体，故培养成的新植株叶片无色 5. 下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（ ） A. 葡萄汁要装满发酵瓶 ，创造无氧条件 ，更有利于发酵 B. 果酒发酵过程中 ，每隔 12h 左右打开瓶盖一次 ，放出 CO2 C. 当葡萄酒制作完成后 ，打开瓶盖并盖上一层纱布 ，有利于葡萄醋的发酵 D. 当缺少糖源时 ，醋酸菌将乙醇直接转化成乙酸 6. 下列关于微生物的培养与计数的描述正确的是（ ） ①分离分解尿素的细菌要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基 ②对微生物计数可以使用平板划线法和稀释涂布平板法接种微生物 ③纤维素分解菌鉴定时，在培养基中加入酚红指示剂，如果指示剂变红则能初步鉴定 ④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则以它们的平均值作为统计结果 ⑤进行微生物培养时要每隔24h统计一次菌落的数目 ⑥获得菌落数目为30~300的平板就说明实验操作成功 A. ①④⑤ B. ②③⑥ C. ②④⑤ D. ③⑤⑥ 7. 现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物通过纤维素生产乙醇的基本工艺流程，下列说法错误的是（ ） A. 过程①以纤维素作为碳源 B. 过程②中的酶是纤维素酶 C. 纤维素糖化时会产生水 D. 微生物X可能是酵母菌 8. 下图是通过植物细胞工程技术获得紫杉醇的途径，下列叙述不正确的是（ ） A. 需在无菌和人工控制的条件下进行 B. 经过程①细胞的形态和结构发生了变化 C. 过程③需使用固体培养基以利于细胞增殖 D. 外植体是离体的器官，组织或细胞 9. 下列关于细胞工程的叙述，错误的是（ ） A. 电刺激可诱导植物原生质体融合或动物细胞融合 B. 去除植物细胞壁和将动物组织分散成单个细胞均需酶处理 C. 小鼠骨髓瘤细胞和经抗原免疫小鼠的B淋巴细胞融合可制备单克隆抗体 D. 某种植物甲乙两品种体细胞杂交后代的染色体数目与亲代相同 10. 利用传统发酵技术制作的泡菜、果酒及果醋，极大地丰富了人们的饮食。下列叙述错误的是（ ） A. 果酒制作过程中酵母菌进行无氧呼吸时，需要定期排气 B. 果醋制作过程中，有机物中的能量均以热能的形式散失 C. 泡菜需在无氧条件下制得，制作过程中不需要定期排气 D. 发酵产乳酸、酒精及醋酸的场所相同，但发酵所需温度有区别 11. 为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选耐低温（10℃）的纤维素降解菌。下列相关叙述不合理的是（ ） A. 选用冻牛粪为筛选材料，是因为其中富含纤维素和耐低温微生物 B. 获取不含代谢废物的纯培养物，是筛选纤维素降解菌的重要基础 C. 筛选纤维素降解菌的选择培养基，应以纤维素为唯一的碳源 D. 在含纤维素的固体培养基中加入刚果红，根据透明圈大小挑选菌落 12. γ-聚谷氨酸（γ-PGA）在医药、食品、化妆品、农业等领域具有广泛应用，为探究Ca2+对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA的影响，科研人员进行了相关实验，结果如下图。下列相关叙述正确的是（ ） A. 枯草芽孢杆菌的代谢受细胞核内基因的调控 B. γ-聚谷氨酸的分离、提纯是发酵工程的核心环节 C. 对照组为不加入枯草芽孢杆菌的发酵组 D. Ca2+对枯草芽孢杆菌发酵产γ-PGA可能产生抑制作用 13. 图为细胞融合示意图（只考虑细胞两两融合），若A、B分别是基因型为Hhrr、hhRr两个烟草品种的花粉，两对基因独立遗传，由于一对隐性纯合基因（rr或hh）的作用，在光照强度大于800lx时，都不能生长．下列叙述正确的是（ ） ①诱导细胞融合的方法是用灭活病毒处理，原理是细胞膜流动性 ②实验开始时必须用纤维素酶（或果胶酶）除去不利于原生质体融合的结构 ③在大于800lx光照下培养，可淘汰5种融合细胞，筛选出基因型为HhRr的杂种细胞 ④利用植物组织培养技术可将融合细胞培养成杂种烟草植株，原理是细胞具有全能性． A. ①②③④ B. ①②③ C. ②④ D. ②③④ 14. 大熊猫是我国的国宝，尽管采取了许多保护措施，但由于其繁殖能力及幼仔成活率均较低，数量仍然非常少。有科学家尝试采用体细胞核移植技术来克隆大熊猫。下列相关叙述错误的是（ ） A. 体细胞核移植过程中只能通过显微操作方法去除细胞核 B. 体细胞核移植过程中用的受体细胞是发育到MⅡ时期的卵母细胞 C. 重构胚需要用电刺激、Ca2＋载体等手段进行激活 D. 用体细胞核移植技术克隆出大熊猫，体现了动物细胞核具有全能性 15. 如图为利用人类iPS细胞与实验猪受精卵形成人兽胚胎嵌合体的过程，先诱导形成患者的iPS细胞，后将其注入有器官形成障碍的猪胚胎的囊胚中，这个胚胎事先经过基因改造，所以无法自我形成心脏。该研究的目标为制造可移植的人体器官，下列叙述错误的是（　　） A. 利用iPS细胞诱导获得的人体器官，移植回病人体内，不会发生免疫排斥 B. 受体猪需进行同期发情处理 C. 嵌合胚胎的心脏由人的细胞及猪的细胞嵌合形成 D. 嵌合胚胎可不经体外胚胎培养直接进行胚胎移植 16. 人类利用微生物发酵制作食品已经有几千年的历史，下列相关叙述正确的是（ ） A. 酵母菌、毛霉、曲霉等多种微生物参与了腐乳的制作 B. 家庭制作果醋时，发酵液表面产生的菌膜由乳酸菌形成 C. 家庭制作酸奶时，加入少量抗生素可以避免杂菌污染 D. 制作果酒过程中，定时拧松瓶盖为酵母菌发酵提供O2 二、解答题 17. 蓝莓酸甜宜人、细腻多汁、气味清香，如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓醋的过程简图。结合图形和相关知识回答下列问题 （1）制作蓝莓酒的微生物来自________，因此过程①冲洗时不要过度冲洗，防止该微生物被冲洗掉，该微生物的呼吸类型是________型。 （2）在过程③发酵阶段，发酵罐要预留1/3的空间，原因是：________（至少答1点）。 （3）酿制蓝莓醋的微生物是________，在糖源不足时它能将乙醇变为醋酸，对应的化学反应简式为________。 （4）在酿制蓝莓酒的过程中出现酒变酸的原因是________，同时在酒的表面观察到的________就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。 （5）果汁发酵后是否有酒精产生，可以在酸性条件下，用________溶液来检验，若出现________色，则说明有酒精产生。 18. 高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，筛选过程如下图所示。请回答下列问题： （1）进行②过程所用的接种方法是①____。用该方法对微生物进行计数时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目②____，③原因是____。 （2）微生物筛选培养过程中，为了防止杂菌污染，需要对培养基用____法进行灭菌处理。 （3）部分嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放____分解培养基中的淀粉，使不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出透明圈直径 /菌落直径____（“增大”、“减小”或“不变”）的菌落，接种到Ⅱ号培养基上。 （4）分离细菌时通常用____（填“固体”或“液体”）培养基，原因是____。 19. 我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。 发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。 （1）发酵工程一般包括菌种的选育、_________、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等方面。啤酒酵母的新陈代谢类型是_____________。 （2）在酿酒过程中常加入_________（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使_________失活。 （3）发酵过程可分为_____________两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在________________阶段完成 。 （4）从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌量数为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用____________稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释____________倍。 20. 植物组织培养是克隆植物的一种方法，过程如图所示，请据图回答下列相关的问题 （1）为了获得脱毒植株，外植体往往取自植物的茎尖等处的分生组织，其原因是_______。 （2）培养皿中的培养基除添加营养物质外，还需要添加植物激素，其目的是诱导外植体________。 （3）在生产实践中为获得大量的细胞产物，如紫杉醇，可将①________放入液体培养基中，经机械方法分散成单个细胞，制备成细胞悬液，再经过细胞分裂即可获得大量细胞。 （4）植物组织培养技术不仅应用于花卉、果树的快速、大量繁殖以及脱毒植株的获取，还广泛应用于_______、________等育种过程中。 21. 为研制抗病毒A的单克隆抗体，课题组以小鼠为实验对象设计右图所示制备流程。请分析回答。 （1） 针对脾脏柔软、细胞易分散的特点，课题组选用________（液体）冲洗脾脏分离脾内细胞，获得的细胞2主要指________，其有多种的原因之一是病毒A有________。与植物体细胞杂交相比较，特有的诱导细胞1、2融合的方法是________，能诱导的原因是________。 （2）筛选1所用培养基的主要作用是抑制（细胞）的增殖，选出的细胞3用96孔板进行和筛选2；筛选2依据的基本原理是________，形成________（现象）表明检测为阳性；由于检测结果为阳性的孔内________，因此筛选2要经过多次筛选。细胞4在体外培养时________（填“悬浮”或“贴壁”）生长增殖。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $