假期作业18 饮食中的有机化合物-【快乐假期】2025-2026学年高一化学暑假作业（鲁科版 全学年）

快乐假期 0M-= 服即刻扫码 假期作业18饮食中的有机化合物 A1伴学助手 网鉴霆凌查王西 了同步学习微课 新知预习宝典 思维整合室 C.在铜或银作催化剂、加热条件下与O,反 1.乙醇 应时断裂①和⑤键 D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 分子结构 官能团：羟基 2.乙醇催化氧化制取乙醛（沸点为20.8℃，能 乙醇 物理性质 置换反应 与水混溶)的装置（夹持装置已略）如图所 化学性质 燃烧 氧化反应 示：下列说法错误的是 催化氧化 取代反应 H0, 科学探究与创新意识 溶液 铜丝 2.乙酸 MnO. 组成与结构官能团：羧基 ① 乙酸 物理性质 ② ③ 酸性 ④ 化学性质酯化反应 A.向圆底烧瓶中滴入H,O2溶液前需打 科学探究与创新意识 开K 3.糖类、油脂、蛋白质 B.实验开始时需先加热②，通入O2,然后加 水解反应 酯、油脂 热③ 油脂的结构与性质 糖类、 C.装置③中发生的反应为2CHCH2OH+ 组成和分类 油脂、 糖类 葡萄糖的性质 0,会2CHCH0+2H,0 蛋白质 淀粉和纤维素 蛋白质与生命的关系 D.实验结束时需先将④中的导管移出，再 蛋白质 蛋白质的性质 停止加热 科学态度与社会责任 OH 〈《《技能提升台 3.(备选双选)化合物 M ◆[知识点1幻醇的结构与性质 )、P( )都是重要有 1.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在 OH OH 各种反应中断裂键的说法不正确的是() 机物的原料。下列有关M、N、P的说法不 父 H② ① 0H 正确的是 ⑤H④③ H A.M、N互为同分异构体 A.与金属钠反应时断裂①键 B.P中所有碳原子不可能共平面 B.在铜或银作催化剂、加热条件下与O2反 C.M、P均能发生加成反应和取代反应 应时断裂①和③键 D.M能使酸性高锰酸钾溶液褪色 54 三-0022 高一化类) ◆[知识点2]酸的结构与性质 C.实验小组分离出的酯可表示为 4.食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法不正 C&HIsCOOCH 确的是 ( D.稀硫酸是该反应的催化剂 A.俗称醋酸 B.具有酸性 8.将1mol乙醇（其中的氧用8O标记）在浓硫酸 C.无色无味 D.易溶于水 存在的条件下与足量乙酸充分反应。下列叙 5.某有机物的结构为 述错误的是 HOCH,- -CH-CH, A.生成的乙酸乙酯中含有18O CH,-COOH B.生成的水分子中不含有18O 这种有机物不可能具有的性质是( C.可能生成40g乙酸乙酯 A.能跟NaOH溶液反应 D.可能生成90g乙酸乙酯 B.能使酸性KMnO,溶液褪色 ◆[知识点4幻糖类、油脂、蛋白质 C.能发生酯化反应 9.下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确 D.能发生水解反应 的是 ( 6.（备选双选)已知二羟甲戊酸 A.糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇 CH 和二氧化碳 HC一C一CH CH2COOH是生物合成青蒿 B.乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性 OHOH 条件水解称之为皂化反应 素的原料之一，下列关于二羟甲戊酸的说法 C.硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋 正确的是 ( 清液盐析而沉淀下来 A.与乙醇发生酯化反应生成有机物的分子 D.淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡 式为C8H18O 萄糖的检测，可在水解液中先加入 B.能发生加成反应，不能发生取代反应 NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热， C.在铜催化下可以与氧气发生反应 观察是否有银镜出现 D.标准状况下1mol该有机物可以与足量 10.下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确 金属钠反应产生33.6LH2 的是 ◆[知识点3]酯的结构与性质 A.向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色 7.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实 B.蛋白质纤维素、蔗糖、PVC都是高分子 验小组从梨中分离出一种酯，该酯在稀硫酸作 化合物 用下加热得到乙酸和另一种分子式为CH4O C.硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质 的物质。下列说法错误的是 发生变性 A.乙酸分子中含有羧基 D.变质的油脂有难闻的特味气味，是由于 B.CH4O可与金属钠发生反应 油脂发生了水解反应 55 飞受快乐假期 S0M-= 11.通过粮食发酵可获得某含氧有机化合物 (3)实验中应缓慢加热，理由是 X,其相对分子质量为46，其中碳的质量分 数为52.2%，氢的质量分数为13.0%。 (4)试管Ⅱ中的导管口为什么要在液面 (1)X的分子式是 之上： (2)X能与金属钠反应放出氢气，反应的化 (5)饱和的Na,CO3溶液的主要作用是 学方程式是 ① 、② (有机物用结构简式表示)。 ③ (3)X与空气中的氧气在铜或银催化下反 (6)该实验使用的乙醇应不含水分，检验乙 应生成Y,Y的结构简式是 醇是否含有水分所选物质为 (4)X与酸性高锰酸钾溶液反应可生成Z。 《益智欢乐谷 Z的名称为 喝醋十大好处 12.分子式为C2HO的有机化合物A具有如 食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、 下性质： 白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明，酿 ①A十Na→慢慢产生气泡； 造醋除含有5%20%的醋酸外，还含有氨基酸 和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋 ②A+CH,CO0H“贷有香味的物质。 白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素 (1)根据上述信息，对该化合物可作出的判 B,、B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙酯。而以 断是 (填字母)。 米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量 A.一定含有-OH 最高。 B.一定含有-COOH 现代医学认为，食醋对治病养生有以下方 C.有机化合物A为乙醇 面的作用： D.有机化合物A为乙酸 (1)消除疲劳； (2)调节血液的酸碱平衡，维持人体内环 (2)含A的体积分数为75%的水溶液可以作 境的相对稳定； (3)帮助消化，有利于食物中营养成分的 (3)A与金属钠反应的化学方程式为 吸收； (4)抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中 (4)化合物A和CH COOH反应生成的有 过氧化物的形成； 香味的物质的结构简式为 (5)具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道 13.用如图所示的实验装置制备少量乙酸乙 中的葡萄球菌、大肠杆菌、嗜盐菌等； 酯。请回答有关问题： (6)增强肝脏机能，促进新陈代谢： (7)扩张血管，有利于降低血压，防止心血 试管 管疾病的发生； 试管Ⅱ (8)增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低 尿糖含量； (1)写出乙酸乙酯的结构简式： (9)可使体内过多的脂肪转变为体能消耗 (2)反应中浓硫酸的作用是① 掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖； ② (10)食醋中还含有抗癌物质。 56飞受快乐限 假期作业18 1.C[乙醇与金属钠反应生成CHCH2ONa和H2, 乙醇断裂①键，A正确；乙醇在铜或银作催化剂、加 热条件下与O2反应生成乙醛(CHCHO),乙醇断 裂作①和③键，B正确，C错误；乙醇在空气中燃烧 生成CO2和H2O,乙醇分子中所有共价键均断裂， D正确。」 2.B向圆底烧瓶中滴入H2O2溶液前需打开K,避 免生成氧气而导致压强过大，故A正确；实验时应 先加热③，以起到预热的作用，使乙醇充分反应，故 B错误：催化条件下，乙醇可被氧化生成乙醛，发生 2CH,CH,0H+0,会2CH,CH0+2H,0,故C 正确；实验结束时需先将④中的导管移出，再停止 加热，以避免倒吸，故D正确。] 3.AB[M、N含有的H原子数目不同，二者的分子 式不同，不是同分异构体，故A错误；P含有碳碳双 键，与碳碳双键直接相连的原子在同一个平面上， 则可能具有平面形结构，故B错误；均含有碳碳双 键和羟基，可发生加成、取代反应，故C正确；M含 有碳碳双键，可发生氧化反应，可使酸性高锰酸钾 溶液褪色，故D正确。] 4.C[乙酸俗称醋酸，是具有强烈刺激性气味的无色 液体，易溶于水，具有酸的通性，故选C。] 5.D[A.该有机物分子中有羧基，能跟NaOH溶液 反应，故A不符合题意；B.该有机物分子中有碳碳 双键和羟基，且与苯环相连的碳原子上有氢原子， 故其能使酸性KMnO,溶液褪色，故B不符合题意； C.该有机物分子中有羧基和羟基，故其能发生酯化 反应，故C不符合题意；D.该有机物分子中没有能 发生水解反应的官能团，不能发生水解反应，故D 符合题意。] 6.CD[A.二羟甲戊酸结构中含1个-COOH,与乙 醇发生酯化反应得到的有机物的分子式为CHO,, A错误；B.二羟甲戊酸不能发生加成反应，B错误； C.二羟甲戊酸结构中含一CH2OH,在铜催化下能 与氧气发生反应，C正确；D.1mol该有机物与足 量金属钠反应可生成1.5molH2,D正确。] 7.C[A.乙酸分子中含有羧基官能团，故A正确； B.由题意知，C6H14O一定是醇，因此C6H14O可与 金属钠发生反应，故B正确；C.根据酯能在酸性条件 下水解生成相应的酸和醇，可知用乙酸与C6H4)反 应脱去一分子的水即可得到酯CH.COOC。H13,故 C错误；D.酯水解时需要酸或碱作催化剂，稀硫酸 是该反应的催化剂，故D正确。门 104 S0M-= 8.D[A.酯化反应及断键情况： 0 CHC OH+0-CH,浓硫酸 0 CH一C-18OC2H十H20,故18O只存在于 生成物乙酸乙酯中，故A正确；B.由A分析可知 18O只存在于生成物乙酸乙酯中，不存在水中，故B 正确；C.若1mol乙醇完全反应，则可生成1mol 0 CH一C-18OC2H,其质量为90g,但酯化反应 为可逆反应，1mol乙醇不可能完全转化为乙酸乙 酯，故生成乙酸乙酯的质量应小于90g,故C项正 确，D.由C分析可知生成乙酸乙酯的质量应小于 90g,故D项错误。] 9.D[A.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧 化碳，葡萄糖是单糖不水解，故A不符合题意；B. 油脂在碱性条件下的水解称为皂化反应，乙酸乙酯 在碱性条件下的水解不是皂化反应，故B不符合题 意；C.硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液 变性而沉淀下来，故C不符合题意；D.淀粉在稀硫 酸加热催化下，水解产物葡萄糖，此时溶液呈现酸 性，先加入NaOH溶液中和掉稀硫酸后，加入银氨 溶液水浴加热，看是否有银镜出现，所以D选项是 符合题意的。] 10.A[A.淀粉遇到碘显蓝色，故符合题意；B.蔗糖 不是高分子化合物，故不符合题意；C.硫酸铜溶液 使蛋白质溶液变性，硫酸铵溶液使蛋白质溶液发 生盐析，故不符合题意；D.变质的油脂有难闻的 气味是因为其发生了氧化反应，故不符合题意。] 11.解析：(1)根据题意，X的分子中含C的个数为 46X52.2%≈2，含H的个教为46X13.0%≈6， 12 含0的个数为46X1-52.2%-13.06)≈1，所 16 以X的分子式为C2HO。 (2)X能与钠反应，则X为乙醇，其与钠反应的化 学方程式为2Na十2CHCH2OH→ 2CHCH2ONa+H2↑。 (3)X在铜或银作催化剂的条件下与空气中的O, 反应，生成乙醛(Y),乙醛的结构简式 为CH,CHO。 (4)根据题意知Z为乙酸。 答案：(1)C2HO (2)2Na+2CHCH2OH→2CHCH2ONa+H2↑ (3)CH,CHO(4)乙酸 三022. 12.解析：(1)根据A的分子式及A的化学性质推知 A为乙醇。 (2)体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上用作消 毒剂。 (4)乙醇和CH,COOH能发生酯化反应生成乙酸 乙酯。 答案：(1)AC(2)消毒剂 (3)2CH,CH2 OH+2Na-2CH3 CH2ONa+ H2个 (4)CH COOCH CH 13.解析：(1)乙酸(CHCOOH)和乙醇(CH CH-OH)发 生酯化反应生成CH COOCH CH3,故答案为： CHCOOCHCH; (2)浓硫酸在该实验中可以做催化剂，加快反应速率； 也做吸水剂，提高反应物的转化率，故答案为：催化 剂；吸水剂； (3)乙酸、乙醇都是易挥发的液体，因此在实验中 应该缓慢加热，减少乙醇、乙酸挥发，故答案为：减 少反应物乙酸、乙醇的挥发； (4)若试管Ⅱ中的导管口伸入液面下会发生倒吸， 因此要置于液面上防止倒吸，故答案为：防止 倒吸； (5)试管Ⅱ中的饱和碳酸钠溶液可以吸收挥发出 来的乙醇，反应掉挥发出来的乙酸，降低乙酸乙酯 的溶解度，便于后续的物质分离，故答案为：吸收 乙醇；除去乙酸；降低乙酸乙酯溶解度，利于分层； (6)无水硫酸铜遇水生成五水硫酸铜，白色粉末变 成蓝色晶体，可以用来检验水的存在，故答案为： 无水硫酸铜。 答案：(1)CH3 COOCH2CH3 (2)催化剂吸水剂 (3)减少反应物的挥发 (4)防止倒吸 (5)吸收乙醇除去乙酸降低乙酸乙酯的溶解 度，便于分层 (6)无水硫酸铜 假期作业19 1.B[A.同位素是同种元素的不同原子，He和H 不是同种元素，A错误；B.铝合金是合金，合金有更 大的强度，其强度大于纯铝，B正确；C.As位于周 期表的第四周期第VA族，属于p区，C错误；D.液 氧是单质，纯净物，D错误。] 禽一飞类 2.D[根据元素周期表结构，A、B、C三项正确，D项 中元素最高正价与最低负价的绝对值之和等于8， 求出最低负价后再写出其氢化物的化学式。] 3.C[①能发生酯化反应的酸可以是羧酸也可以是 无机含氧酸，错误；②油脂的主要成分是高级脂肪 酸与甘油所生成的酯，水解后得到的醇是丙三醇 (俗名甘油)，正确；③天然蛋白质水解的最后产物 是Q氨基酸，正确；④淀粉、纤维素属于天然高分子 化合物，油脂属于小分子，错误；⑤蛋白质溶液中加 K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，K2S),使蛋 白质的溶解度降低，这种变化叫盐析，错误；正确的 有②③。] 4.A[化学反应速率理论研究的是化学反应进行的 快慢问题，不能指导提高原料的转化率和生成物的 产率，A项错误。] 5.B[通过图像可知，反应物的总能量大于生成物的 总能量，为放热反应，且H2(g)十F2(g)一一2HF (g)△H=-270kJ/mol。A.氟化氢气体分解生成 氢气和氟气的反应是H2(g)十F2(g)一2HF(g) 的逆过程，则氟化氢分解为吸热反应，A正确；B. HF(g)转化为HF(I)放热，1molH2与1molF2 反应生成2mol液态HF放出的能量大于270kJ, B错误；C.通过图像可知，反应物的总能量大于生 成物的总能量，C正确；D.化学反应在旧键的断裂 吸收能量，新键的形成放出能量，此反应为放热反 应，则断裂1molH-H键和1molF-F键吸收的 能量小于形成2molH一F键放出的能量，D 正确。] 6.B[△H=反应物总键能一生成物总键能，该反应 △H=Q1+3Q2-6Q3<0,即Q1+3Q2<6Q3。] 7.A[①苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明苯 分子中不含碳碳双键，可以证明苯环结构中不存在 C一C单键与C一C双键的交替结构，故①正确；② 苯环上碳碳键的键长相等，说明苯环结构中的化学 键只有一种，不存在C一C单键与C一C双键的交 替结构，故②正确；③苯在FeBr3存在下同液溴可 发生取代反应，生成溴苯，苯不因化学变化而使溴 水褪色，说明苯分子中不含碳碳双键，可以证明苯 环结构中不存在C一C单键与C一C双键的交替 结构，故③正确；④如果是单双键交替结构，邻二甲 苯的结构有两种，一种是两个甲基连在C一C,另一 5