8.2 化学品的合理利用（举一反三专项训练，黑吉辽蒙专用） 【上好课】 化学人教版必修第二册

8.2 化学品的合理利用 题型01 农药的合理利用 题型02 安全使用食品添加剂 题型03 药物的合理利用 题型04 合理使用维生素和微量元素 题型05 化学品的分类 题型01 农药的合理利用 1.合理使用化肥 1)常用化肥的种类与性质 种类 化学式 性质 氮肥 碳枝氢铵(碳铵) 硝酸铵(硝铵) 尿素 钾肥 草木灰(有效成分：碳酸钾) 磷肥 过磷酸钙(有效成分：磷酸二氢钙) 复合肥 硝酸钾、磷酸二氢钾 2)合理使用化肥 （1）考虑因素:土壤 性、作物 、化肥 。 （2）应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水,过量施用造成 。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体 ，产生 等污染。 ③不合理施用化肥会影响土壤的 性和 结构。 2.合理使用农药 （1）农药的发展: ①第一代农药：天然植物艾蒿、烟草(药效低) ，有机氯农药：六六六和DDT (难代谢， 污染环境)。 ②第二代农药：元素有机农药，如含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作用。 ③第三代农药：对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。如拟除虫菊酯(俗称除虫菊)和特异性农药都属于第三代农药。 （2）农药的发展方向 、 和 。 （3）不合理施用农药的危害 ①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②农药会造成土壤和作物的 超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的 。 3.化肥、农药的利与弊 利 弊 （1）提高农产品 。 （2）与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量 、见效 。 （3）生产成本, 农业机械化发展。 （1）滥用药物会破坏 环境。 （2）研究和施用杀虫剂等农药已经进入了 。 （3） 食品品质。 【典例1】（2025·内蒙古包头·二模）2025年六五环境日的主题为“美丽中国我先行”，旨在深入学习宣传贯彻习近平生态文明思想。下列做法与该主题相符的是 A．提倡使用一次性筷子 B．大量使用化肥、农药，增加粮食产量 C．生活污水未经处理直接排放 D．推广垃圾分类存放、回收和处理 【变式1-1】（2025·内蒙古·模拟预测）强国必先强农，农强方能国强。近日，中共中央、国务院印发了《加快建设农业强国企划（2024-2035年）》，下列对于农业各方面的叙述正确的是 A．在碱地施用铵态氮肥可以增加肥效 B．“雷雨发庄稼”与氮气有关，氮气是空气中含量最多的气体 C．烧碱可以用来配制波尔多液 D．小明用水浇灭了焚烧的秸秆并对农民伯伯进行劝阻，用水浇灭秸秆的过程降低了秸秆的着火点 【变式1-2】（2026·辽宁抚顺·一模）每年的6月5日为“世界环境日”。下列做法会对环境造成污染的是 A．大量燃放烟花爆竹 B．垃圾分类回收处理 C．加强空气质量监测 D．合理使用化肥农药 【变式1-3】（2026·黑龙江哈尔滨·一模）“测土配方施肥”是科学施用配方肥的农业技术，化学兴趣小组在实验室模拟该技术，根据测定结果确定化肥配方为一定质量的硝酸钾和硝酸铵，下列有关说法正确的是 A．硝酸铵可以提高植物蛋白质含量 B．配方中硝酸钾和硝酸铵都属于氮肥 C．从物质分类的角度看硝酸铵属于氧化物 D．大量施用该配方化肥不会对土壤造成危害 题型02 安全使用食品添加剂 1.定义：我国食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食品 和色、香、味，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 物质。 【易错提醒】（1）为增加营养成分而加入的营养强化剂，也被列入品添加剂的行列。 （2）食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。 （3）食盐、醋、味精是常见的食品添加剂。 【思考与讨论p112】参考答案： 这是一种营销策略，商家利用消费者对防腐剂、添加剂的恐惧心理，误导消费者，打开销路甚至卖出更高价格。有些食品如果不加入防腐剂，还未出厂就坏掉了，甚至可能产生毒素，因此在规定范围内规范使用防腐剂，可以保证食品安全。完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到了，只要在规定范围内规范使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。我们应该理性、科学地看待食品添加剂。 2.分类：按照来源不同，可分为 的食品添加剂和 的食品添加剂两大类。 3.几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品   天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品 味精等 膨松剂 使食品 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品 亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因 而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 【典例2】（2024·黑龙江哈尔滨·模拟预测）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是 A．铁元素是人体必需的微量元素，人体缺铁会引起贫血 B．人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源 C．食用福尔马林浸泡的水产品，有利于健康 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 【变式2-1】（2026·内蒙古兴安·模拟预测）化学贯穿生产劳作、日常生活与生态保护各个方面，实用性极强。下列关于金属材料、人体健康及环境保护的相关说法中，科学合理的是 A．合金属于金属材料，其硬度一般低于组成它的纯金属 B．缺铁会引发贫血，铁元素属于人体必需的常量元素 C．25℃时呈中性的溶液，pH等于7；酸雨的pH小于5.6 D．废旧金属随意丢弃，不会造成土壤污染和资源浪费 【变式2-2】（2025·内蒙古呼伦贝尔·二模）化学与人们的生活息息相关，化学服务于生活。下列做法错误的是 A．用75%的医用酒精消毒杀菌 B．用含铁酱油可以预防缺铁性贫血 C．用甲醛水溶液浸泡食品延长保质期 D．用含NaOH的炉具清洁剂去除油污 【变式2-3】（2026·辽宁·一模）第78届世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列饮食建议与该主题不相符的是 A．多吃蔬菜、水果、补充维生素 B．适量食用瘦肉，补充铁元素预防贫血 C．多吃油炸食品，补充油脂提供能量 D．睡前喝一杯牛奶，补充钙元素预防骨质疏松 题型03 药物的合理利用 1.药物的分类: （1）按药物按来源分为 药物与 药物，现有药物中大部分是 药物。 （2）按作用分： 药、 药、 药和 等。 （3）从管理角度分： 药和 药 ①处方药，用 表示，是指需要 才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物。 ②非处方药，用 表示，是指不需要凭医生处方，消费者 购买和使用的药物。 2.几种常见的药物 （1）抗酸药：胃舒平（Al(OH)3）、三硅酸镁（Mg2Si3O8·nH2O）、胃得乐（MgCO3）。 （2）解热镇痛药：阿司匹林（乙酰水杨酸）。 （3）合成抗菌药：磺胺类 （4）抗生素：青霉素 3.药物的作用机理 （1）有的药物通过改变 的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。 （2）更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其 结构与生物活性密切相关。 4.解热镇痛药——阿司匹林 （1）阿司匹林化学名称是 ，具有 作用,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。 （2）结构： 。 （3）物理性质：是一种 晶体，熔点为135℃， 于水。 （4）制取： 以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 【易错提醒】制取阿司匹林的反应不是酯化反应；从结构上看，阿司匹林属于酯类和羧酸类。 （4）化学性质：与氢氧化钠反应可制得其钠盐。 （5）不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 【思考与讨论p110】参考答案： 实验检测胃舒平中是否含有Al(OH)3 实验原理 氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中 实验步骤 ①取药剂3~4片研碎，然后向样品中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液 ②向滤液中滴加氢氧化钠溶液，观察是否出现白色沉淀 ③如有白色沉淀生成，继续滴加氢氧化钠溶液，观察白色沉淀是否溶解 实验结论 胃舒平中含有氢氧化铝 5.合理使用药物 （1）药物的两面性：一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 （2）合理用药的原则：在医生、药师的指导下，遵循 、 、 和 等原则。 （3）合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素。 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素。 （4）拒绝毒品。 （5）滥用药物的表现： 长期服用安眠药或镇静剂；滥用 ；运动员服用 等等。 6.重要人工合成药物 类别 解热镇痛药 抗生素 抗酸药 定义 具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物 由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物 能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物 典型实例 阿司匹林 青霉素 氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁 结构简式(化学式) － Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3 主要用途 解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花 医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染 治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 注意事项 长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等 青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验 胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情 【典例3】（2025高一下·黑龙江·学业考试）下列有关合理用药的说法正确的是 A．可在没有医生指导下服用处方药 B．阿司匹林可以长期大量服用 C．缓释药物可减少每天吃药次数 D．儿童和成年人用药剂量相同 【变式3-1】（23-24高一下·黑龙江·期末）下图是某复方碳酸钙咀嚼片说明书，服药后可缓解适应症，胃液中被消耗的离子是 复方碳酸钙咀嚼片说明书 请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用 【药品名称】通用名称：复方碳酸钙咀嚼片 【主要成分】本品为复方制剂，每片含碳酸钙680毫克，重质碳酸镁80毫克。 【作用类别】本品为抗酸类非处方药药品 【适应症】用于因胃酸分泌过多引起的胃痛，胃灼热感(烧心)、反酸。 A．Na+ B．Cl- C．H+ D．OH- 【变式3-2】（2024高一下·辽宁·学业考试）下列关于合理使用药物的叙述不正确的是 A．作为抗酸药能中和胃酸过多，缓解胃部不适 B．阿司匹林是一种重要的合成药物，具有解热镇痛作用 C．有“OTC”标识的药品为处方药，消费者不可自行购买和使用 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 【变式3-3】（23-24高一下·内蒙古通辽·阶段检测）下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 题型04 合理使用维生素和微量元素 一、微量元素（含量<0.01%，必需且不可替代） 1. 核心种类：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（口诀：铁猛碰新木桶），Cl、Ni为人体必需补充类 2. 核心作用与缺乏症： Fe：血红蛋白、细胞色素的组成成分，参与氧运输；缺→缺铁性贫血 B：促进花粉萌发和花粉管伸长；缺→植物花而不实（只开花不结果） Zn：参与多种酶合成、调节细胞分裂和生长；缺→人体生长发育迟缓、免疫力下降，植物生长缓慢 Cu/Mo/Mn：多为酶的辅助因子，参与细胞呼吸、光合作用等代谢过程 二、维生素（小分子有机物，不能合成/合成不足，需摄取，非能源物质） 脂溶性 维A：维持视网膜感光功能、上皮细胞完整性；缺→夜盲症、皮肤干燥、上皮组织角化 维D：促进肠道对Ca、P的吸收，调节骨骼代谢；缺→儿童佝偻病、成人骨质疏松（皮肤可经阳光照射合成） 水溶性 维B₁：构成糖代谢相关辅酶，维持神经系统正常功能；缺→脚气病（神经炎、消化不良、肌肉萎缩） 维C：促进胶原蛋白合成（利于伤口愈合）、抗氧化、将Fe³+还原为Fe²+（促进铁吸收）；缺→坏血病（牙龈出血、皮下淤血） 三、核心易混&常考要点 1. 本质区分：维生素是小分子有机物，微量元素是无机矿质元素，二者无包含关系 2. 必需元素判定：缺乏后出现特定病症→补充该元素后病症消失→且有特定生理功能，缺一不可 3. 实验考点：探究某元素是否为植物必需微量元素→缺素培养液培养法（自身对照，需保证其他元素充足） 4. 跨模块关联：维D与Ca、P的内环境稳态调节（甲状旁腺素升血钙，降钙素降血钙）；缺铁性贫血属于内环境成分失衡 【典例4】（2024·黑龙江哈尔滨·模拟预测）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是 A．铁元素是人体必需的微量元素，人体缺铁会引起贫血 B．人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源 C．食用福尔马林浸泡的水产品，有利于健康 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 【变式4-1】（2026·内蒙古兴安·模拟预测）化学贯穿生产劳作、日常生活与生态保护各个方面，实用性极强。下列关于金属材料、人体健康及环境保护的相关说法中，科学合理的是 A．合金属于金属材料，其硬度一般低于组成它的纯金属 B．缺铁会引发贫血，铁元素属于人体必需的常量元素 C．25℃时呈中性的溶液，pH等于7；酸雨的pH小于5.6 D．废旧金属随意丢弃，不会造成土壤污染和资源浪费 【变式4-2】（2025·内蒙古呼伦贝尔·二模）化学与人们的生活息息相关，化学服务于生活。下列做法错误的是 A．用75%的医用酒精消毒杀菌 B．用含铁酱油可以预防缺铁性贫血 C．用甲醛水溶液浸泡食品延长保质期 D．用含NaOH的炉具清洁剂去除油污 【变式4-3】（2026·安徽·一模）第78届世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列饮食建议与该主题不相符的是 A．多吃蔬菜、水果、补充维生素 B．适量食用瘦肉，补充铁元素预防贫血 C．多吃油炸食品，补充油脂提供能量 D．睡前喝一杯牛奶，补充钙元素预防骨质疏松 题型05 化学品的分类 1.大宗化学品：如乙烯、 、 和化肥等。 2.精细化学品：如 、 、日用化学品、 等。 【典例5】（20-21高二上·吉林长春·月考）下列关于物质的使用叙述不合理的是（    ） A．亚硝酸钠是常用的防腐剂 B．药物可以帮助我们战胜疾病，但我们仍需合理用药 C．维生素C可防治坏血病，因而我们需要适量补充维生素C D．婴儿食品可添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣 【变式5-1】（21-22高一下·黑龙江齐齐哈尔·期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂 C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂 D．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 【变式5-2】（21-22高一下·黑龙江大庆·期末）味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：。下列有关味精的描述错误的是 A．味精既可以和盐酸反应，又可以和NaOH溶液反应 B．味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得 C．炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康 D．味精溶液呈酸性，使用时碱性食物中忌加味精 【变式5-3】（25-26高三上·辽宁抚顺·期末）化学品在食品工业中有重要应用，下列说法错误的是 A．氯化镁可用作食品凝固剂 B．亚硝酸钠可用作食品干燥剂 C．红曲红可用作食品着色剂 D．维生素C可用作食品脱氧剂 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 8.2 化学品的合理利用 题型01 农药的合理利用 题型02 安全使用食品添加剂 题型03 药物的合理利用 题型04 合理使用维生素和微量元素 题型05 化学品的分类 题型01 农药的合理利用 1.合理使用化肥 1)常用化肥的种类与性质 种类 化学式 性质 氮肥 碳枝氢铵(碳铵) NH4HCO3 易溶于水，受热易分解 硝酸铵(硝铵) NH4NO3 易溶于水，受热或撞击易发生爆炸 尿素 CO(NH2)2 易溶于水 钾肥 草木灰(有效成分：碳酸钾) K2CO3 易溶于水，碱性 磷肥 过磷酸钙(有效成分：磷酸二氢钙) Ca(H2PO4)2 易溶于水，酸性 复合肥 硝酸钾、磷酸二氢钾 KNO3、KH2PO4 易溶于水，前者显中性，后者显酸性 2)合理使用化肥 （1）考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。 （2）应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生水华等污染。 ③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2.合理使用农药 （1）农药的发展: ①第一代农药：天然植物艾蒿、烟草(药效低) ，有机氯农药：六六六和DDT (难代谢， 污染环境)。 ②第二代农药：元素有机农药，如含磷有机物马拉硫磷、甲肿钠、氨基甲酸酯，一般都具有较强的毒副作用。 ③第三代农药：对人无毒或毒性甚小的天然分子或模拟天然分子。如拟除虫菊酯(俗称除虫菊)和特异性农药都属于第三代农药。 （2）农药的发展方向高效、低毒和低残留。 （3）不合理施用农药的危害 ①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 3.化肥、农药的利与弊 利 弊 （1）提高农产品产量。 （2）与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。 （3）降低生产成本,促进农业机械化发展。 （1）滥用药物会破坏生态环境。 （2）研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 （3）影响食品品质。 【典例1】（2025·内蒙古包头·二模）2025年六五环境日的主题为“美丽中国我先行”，旨在深入学习宣传贯彻习近平生态文明思想。下列做法与该主题相符的是 A．提倡使用一次性筷子 B．大量使用化肥、农药，增加粮食产量 C．生活污水未经处理直接排放 D．推广垃圾分类存放、回收和处理 【答案】D 【详解】A、提倡使用一次性筷子，会造成资源浪费，环境的污染，故A不合题意； B、大量使用化肥、农药，增加粮食产量，会造成环境的污染，故B不合题意； C、生活污水未经处理直接排放，会造成水体的污染，故C不合题意； D、推广垃圾分类存放、回收和处理，可以节约资源，减少污染，故D符合题意。 故选：D。 【变式1-1】（2025·内蒙古·模拟预测）强国必先强农，农强方能国强。近日，中共中央、国务院印发了《加快建设农业强国企划（2024-2035年）》，下列对于农业各方面的叙述正确的是 A．在碱地施用铵态氮肥可以增加肥效 B．“雷雨发庄稼”与氮气有关，氮气是空气中含量最多的气体 C．烧碱可以用来配制波尔多液 D．小明用水浇灭了焚烧的秸秆并对农民伯伯进行劝阻，用水浇灭秸秆的过程降低了秸秆的着火点 【答案】B 【详解】A、铵态氮肥与碱性物质共同施用会生成氨气，从而降低肥效，故A错误； B、氮气在雷电作用下和氧气、水等发生一系列化学反应形成含氮元素的化合物随与水落下，被植物吸收，氮气是空气中含量最多的气体，故B正确； C、熟石灰可用于配制波尔多液，烧碱价格较高且具有较强的腐蚀性，故C错误； D、用水浇灭秸秆的过程降低了温度至秸秆的着火点以下，着火点不会降低，故D错误。 故选B。 【变式1-2】（2026·辽宁抚顺·一模）每年的6月5日为“世界环境日”。下列做法会对环境造成污染的是 A．大量燃放烟花爆竹 B．垃圾分类回收处理 C．加强空气质量监测 D．合理使用化肥农药 【答案】A 【详解】A、大量燃放烟花爆竹会产生二氧化硫等有害气体及烟尘，会造成空气污染； B、垃圾分类回收处理，可以实现资源的有效利用，减少污染物的排放，保护环境； C、加强空气质量监测，可助力污染防控，本身不会造成环境污染； D、合理使用化肥农药，可减少对土壤、水体的污染，属于环保举措。 【变式1-3】（2026·黑龙江哈尔滨·一模）“测土配方施肥”是科学施用配方肥的农业技术，化学兴趣小组在实验室模拟该技术，根据测定结果确定化肥配方为一定质量的硝酸钾和硝酸铵，下列有关说法正确的是 A．硝酸铵可以提高植物蛋白质含量 B．配方中硝酸钾和硝酸铵都属于氮肥 C．从物质分类的角度看硝酸铵属于氧化物 D．大量施用该配方化肥不会对土壤造成危害 【答案】A 【详解】A、硝酸铵属于氮肥，氮元素是植物体内蛋白质的重要组成元素，施用氮肥可提高植物蛋白质含量，该选项正确。 B、硝酸钾中含有氮、钾两种营养元素，属于复合肥料，不属于氮肥，该选项错误。 C、氧化物是由两种元素组成且其中一种为氧元素的化合物，硝酸铵由氮、氢、氧三种元素组成，不属于氧化物，该选项错误。 D、大量施用化肥会造成土壤板结、水体污染等危害，需合理施用，该选项错误。 故选A。 题型02 安全使用食品添加剂 1.定义：我国食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 【易错提醒】（1）为增加营养成分而加入的营养强化剂，也被列入品添加剂的行列。 （2）食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。 （3）食盐、醋、味精是常见的食品添加剂。 【思考与讨论p112】参考答案： 这是一种营销策略，商家利用消费者对防腐剂、添加剂的恐惧心理，误导消费者，打开销路甚至卖出更高价格。有些食品如果不加入防腐剂，还未出厂就坏掉了，甚至可能产生毒素，因此在规定范围内规范使用防腐剂，可以保证食品安全。完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到了，只要在规定范围内规范使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响。我们应该理性、科学地看待食品添加剂。 2.分类：按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。 3.几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽  天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精等 膨松剂 使食品膨松或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 【典例2】（2024·黑龙江哈尔滨·模拟预测）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是 A．铁元素是人体必需的微量元素，人体缺铁会引起贫血 B．人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源 C．食用福尔马林浸泡的水产品，有利于健康 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 【答案】C 【详解】A、铁是人体必需微量元素，缺铁导致贫血，正确； B、人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源，正确； C、福尔马林（甲醛溶液）有毒，食用其浸泡的水产品有害健康，错误； D、蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质，正确。 故选C。 【变式2-1】（2026·内蒙古兴安·模拟预测）化学贯穿生产劳作、日常生活与生态保护各个方面，实用性极强。下列关于金属材料、人体健康及环境保护的相关说法中，科学合理的是 A．合金属于金属材料，其硬度一般低于组成它的纯金属 B．缺铁会引发贫血，铁元素属于人体必需的常量元素 C．25℃时呈中性的溶液，pH等于7；酸雨的pH小于5.6 D．废旧金属随意丢弃，不会造成土壤污染和资源浪费 【答案】C 【详解】A、合金的硬度一般高于组成它的纯金属，故选项说法不正确。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，但铁元素属于人体必需的微量元素，不属于常量元素，故选项说法不正确。 C、正常雨水因溶有二氧化碳而呈酸性，正常雨水的pH≈5.6，将pH＜5.6的降雨称为酸雨，故选项说法正确。 D、废旧金属随意丢弃，既会造成重金属等污染土壤，也会浪费可回收的金属资源，故选项说法不正确。 【变式2-2】（2025·内蒙古呼伦贝尔·二模）化学与人们的生活息息相关，化学服务于生活。下列做法错误的是 A．用75%的医用酒精消毒杀菌 B．用含铁酱油可以预防缺铁性贫血 C．用甲醛水溶液浸泡食品延长保质期 D．用含NaOH的炉具清洁剂去除油污 【答案】C 【详解】A、75%的医用酒精能够使蛋白质变性，从而达到消毒杀菌的作用，在生活中常用于皮肤、物品表面等的消毒，该做法正确。 B、铁是合成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会引起缺铁性贫血，食用含铁酱油可以补充铁元素，预防缺铁性贫血，该做法正确。 C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，用甲醛水溶液浸泡食品，会使食品中的蛋白质变性，对人体健康造成危害，不能用其延长食品保质期，该做法错误。 D、NaOH（氢氧化钠）能与油脂发生化学反应，所以含NaOH的炉具清洁剂可用于去除油污 ，该做法正确。 故选：C。 【变式2-3】（2026·辽宁·一模）第78届世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列饮食建议与该主题不相符的是 A．多吃蔬菜、水果、补充维生素 B．适量食用瘦肉，补充铁元素预防贫血 C．多吃油炸食品，补充油脂提供能量 D．睡前喝一杯牛奶，补充钙元素预防骨质疏松 【答案】C 【详解】A、蔬菜、水果富含维生素，多吃可补充维生素，有益身体健康，符合主题。 B、瘦肉中含有丰富的铁元素，适量食用可补充铁元素，预防缺铁性贫血，符合主题。 C、油炸食品油脂含量过高，且制作过程易产生危害健康的物质，多吃不利于身体健康，不符合主题。 D、 牛奶富含钙元素，适量饮用可补充钙元素，预防骨质疏松，符合主题。 故选C。 题型03 药物的合理利用 1.药物的分类: （1）按药物按来源分为天然药物与合成药物，现有药物中大部分是合成药物。 （2）按作用分：抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。 （3）从管理角度分：处方药和非处方药 ①处方药，用Rx表示，是指需要凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物。 ②非处方药，用0TC表示，是指不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用的药物。 2.几种常见的药物 （1）抗酸药：胃舒平（Al(OH)3）、三硅酸镁（Mg2Si3O8·nH2O）、胃得乐（MgCO3）。 （2）解热镇痛药：阿司匹林（乙酰水杨酸）。 （3）合成抗菌药：磺胺类 （4）抗生素：青霉素 3.药物的作用机理 （1）有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。 （2）更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。 4.解热镇痛药——阿司匹林 （1）阿司匹林化学名称是乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。 （2）结构：。 （3）物理性质：是一种白色晶体，熔点为135℃，微溶于水。 （4）制取： 以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 【易错提醒】制取阿司匹林的反应不是酯化反应；从结构上看，阿司匹林属于酯类和羧酸类。 （4）化学性质：与氢氧化钠反应可制得其钠盐。 （5）不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 【思考与讨论p110】参考答案： 实验检测胃舒平中是否含有Al(OH)3 实验原理 氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中 实验步骤 ①取药剂3~4片研碎，然后向样品中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液 ②向滤液中滴加氢氧化钠溶液，观察是否出现白色沉淀 ③如有白色沉淀生成，继续滴加氢氧化钠溶液，观察白色沉淀是否溶解 实验结论 胃舒平中含有氢氧化铝 5.合理使用药物 （1）药物的两面性：一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 （2）合理用药的原则：在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。 （3）合理用药主要考虑的两个方面问题 ①药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素。 ②机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素。 （4）拒绝毒品。 （5）滥用药物的表现：无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂等等。 6.重要人工合成药物 类别 解热镇痛药 抗生素 抗酸药 定义 具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物 由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物 能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物 典型实例 阿司匹林 青霉素 氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁 结构简式(化学式) － Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3 主要用途 解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花 医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染 治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 注意事项 长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等 青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验 胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情 【典例3】（2025高一下·黑龙江·学业考试）下列有关合理用药的说法正确的是 A．可在没有医生指导下服用处方药 B．阿司匹林可以长期大量服用 C．缓释药物可减少每天吃药次数 D．儿童和成年人用药剂量相同 【答案】C 【详解】A．处方药需医生开具处方，不可自行随意服用，A错误； B．长期大量服用阿司匹林可能导致胃溃疡等副作用，B错误； C．缓释药物通过缓慢释放延长药效，减少服药次数，C正确； D．儿童用药剂量需根据体重或年龄调整，与成人不同，D错误； 故答案选C。 【变式3-1】（23-24高一下·黑龙江·期末）下图是某复方碳酸钙咀嚼片说明书，服药后可缓解适应症，胃液中被消耗的离子是 复方碳酸钙咀嚼片说明书 请仔细阅读说明书并按说明使用或在药师指导下购买和使用 【药品名称】通用名称：复方碳酸钙咀嚼片 【主要成分】本品为复方制剂，每片含碳酸钙680毫克，重质碳酸镁80毫克。 【作用类别】本品为抗酸类非处方药药品 【适应症】用于因胃酸分泌过多引起的胃痛，胃灼热感(烧心)、反酸。 A．Na+ B．Cl- C．H+ D．OH- 【答案】C 【详解】复方碳酸钙咀嚼片中的碳酸钙（CaCO3）和碳酸镁（MgCO3）属于抗酸剂，与胃酸（HCl）发生反应：， ，反应中H+（来自HCl）被消耗，从而降低胃酸浓度，缓解症状，故选C。 【变式3-2】（2024高一下·辽宁·学业考试）下列关于合理使用药物的叙述不正确的是 A．作为抗酸药能中和胃酸过多，缓解胃部不适 B．阿司匹林是一种重要的合成药物，具有解热镇痛作用 C．有“OTC”标识的药品为处方药，消费者不可自行购买和使用 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 【答案】C 【详解】A．与胃酸（HCl）反应，生成、H2O和CO2，故A正确； B．阿司匹林是人工合成的解热镇痛药，故B正确； C．OTC（非处方药）无需处方即可购买，选项将OTC误认为处方药，故C错误； D．合理用药需专业指导并符合用药原则，故D正确。 故答案为：C。 【变式3-3】（23-24高一下·内蒙古通辽·阶段检测）下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 【答案】D 【详解】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确； B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确； C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确； D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误； 故选D。 题型04 合理使用维生素和微量元素 一、微量元素（含量<0.01%，必需且不可替代） 1. 核心种类：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（口诀：铁猛碰新木桶），Cl、Ni为人体必需补充类 2. 核心作用与缺乏症： Fe：血红蛋白、细胞色素的组成成分，参与氧运输；缺→缺铁性贫血 B：促进花粉萌发和花粉管伸长；缺→植物花而不实（只开花不结果） Zn：参与多种酶合成、调节细胞分裂和生长；缺→人体生长发育迟缓、免疫力下降，植物生长缓慢 Cu/Mo/Mn：多为酶的辅助因子，参与细胞呼吸、光合作用等代谢过程 二、维生素（小分子有机物，不能合成/合成不足，需摄取，非能源物质） 脂溶性 维A：维持视网膜感光功能、上皮细胞完整性；缺→夜盲症、皮肤干燥、上皮组织角化 维D：促进肠道对Ca、P的吸收，调节骨骼代谢；缺→儿童佝偻病、成人骨质疏松（皮肤可经阳光照射合成） 水溶性 维B₁：构成糖代谢相关辅酶，维持神经系统正常功能；缺→脚气病（神经炎、消化不良、肌肉萎缩） 维C：促进胶原蛋白合成（利于伤口愈合）、抗氧化、将Fe³+还原为Fe²+（促进铁吸收）；缺→坏血病（牙龈出血、皮下淤血） 三、核心易混&常考要点 1. 本质区分：维生素是小分子有机物，微量元素是无机矿质元素，二者无包含关系 2. 必需元素判定：缺乏后出现特定病症→补充该元素后病症消失→且有特定生理功能，缺一不可 3. 实验考点：探究某元素是否为植物必需微量元素→缺素培养液培养法（自身对照，需保证其他元素充足） 4. 跨模块关联：维D与Ca、P的内环境稳态调节（甲状旁腺素升血钙，降钙素降血钙）；缺铁性贫血属于内环境成分失衡 【典例4】（2024·黑龙江哈尔滨·模拟预测）“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是 A．铁元素是人体必需的微量元素，人体缺铁会引起贫血 B．人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源 C．食用福尔马林浸泡的水产品，有利于健康 D．蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质 【答案】C 【详解】A、铁是人体必需微量元素，缺铁导致贫血，正确； B、人体内储存的脂肪是维持生命活动的备用能源，正确； C、福尔马林（甲醛溶液）有毒，食用其浸泡的水产品有害健康，错误； D、蛋白质是构成细胞的基本物质，青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质，正确。 故选C。 【变式4-1】（2026·内蒙古兴安·模拟预测）化学贯穿生产劳作、日常生活与生态保护各个方面，实用性极强。下列关于金属材料、人体健康及环境保护的相关说法中，科学合理的是 A．合金属于金属材料，其硬度一般低于组成它的纯金属 B．缺铁会引发贫血，铁元素属于人体必需的常量元素 C．25℃时呈中性的溶液，pH等于7；酸雨的pH小于5.6 D．废旧金属随意丢弃，不会造成土壤污染和资源浪费 【答案】C 【详解】A、合金的硬度一般高于组成它的纯金属，故选项说法不正确。 B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，但铁元素属于人体必需的微量元素，不属于常量元素，故选项说法不正确。 C、正常雨水因溶有二氧化碳而呈酸性，正常雨水的pH≈5.6，将pH＜5.6的降雨称为酸雨，故选项说法正确。 D、废旧金属随意丢弃，既会造成重金属等污染土壤，也会浪费可回收的金属资源，故选项说法不正确。 【变式4-2】（2025·内蒙古呼伦贝尔·二模）化学与人们的生活息息相关，化学服务于生活。下列做法错误的是 A．用75%的医用酒精消毒杀菌 B．用含铁酱油可以预防缺铁性贫血 C．用甲醛水溶液浸泡食品延长保质期 D．用含NaOH的炉具清洁剂去除油污 【答案】C 【详解】A、75%的医用酒精能够使蛋白质变性，从而达到消毒杀菌的作用，在生活中常用于皮肤、物品表面等的消毒，该做法正确。 B、铁是合成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会引起缺铁性贫血，食用含铁酱油可以补充铁元素，预防缺铁性贫血，该做法正确。 C、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，用甲醛水溶液浸泡食品，会使食品中的蛋白质变性，对人体健康造成危害，不能用其延长食品保质期，该做法错误。 D、NaOH（氢氧化钠）能与油脂发生化学反应，所以含NaOH的炉具清洁剂可用于去除油污 ，该做法正确。 故选：C。 【变式4-3】（2026·安徽·一模）第78届世界卫生大会的主题为“同一个健康世界”。下列饮食建议与该主题不相符的是 A．多吃蔬菜、水果、补充维生素 B．适量食用瘦肉，补充铁元素预防贫血 C．多吃油炸食品，补充油脂提供能量 D．睡前喝一杯牛奶，补充钙元素预防骨质疏松 【答案】C 【详解】A、蔬菜、水果富含维生素，多吃可补充维生素，有益身体健康，符合主题。 B、瘦肉中含有丰富的铁元素，适量食用可补充铁元素，预防缺铁性贫血，符合主题。 C、油炸食品油脂含量过高，且制作过程易产生危害健康的物质，多吃不利于身体健康，不符合主题。 D、 牛奶富含钙元素，适量饮用可补充钙元素，预防骨质疏松，符合主题。 故选C。 题型05 化学品的分类 1.大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。 2.精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。 【典例5】（20-21高二上·吉林长春·月考）下列关于物质的使用叙述不合理的是（    ） A．亚硝酸钠是常用的防腐剂 B．药物可以帮助我们战胜疾病，但我们仍需合理用药 C．维生素C可防治坏血病，因而我们需要适量补充维生素C D．婴儿食品可添加着色剂，以增加婴儿对食物的兴趣 【答案】D 【详解】A．无机化学防腐剂主要包括二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝酸盐等，故亚硝酸钠是常用的防腐剂，A合理； B．药物虽然可以帮助我们战胜疾病，但我们要做到对症下药，才能做到药到病除，故需要用药合理，B合理； C．维生素C可防治坏血病，维生素C是水溶性的，易流失，故我们需要适量补充维生素C，C合理； D．我国食品安全法明文规定：婴儿食品不得添加着色剂，D不合理； 故答案为：D。 【变式5-1】（21-22高一下·黑龙江齐齐哈尔·期末）在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂 C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂 D．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 【答案】D 【详解】A．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故A正确； B．碘酸钾能补充碘的摄入，属于营养强化剂，B正确； C．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，C正确； D．碳酸氢钠受热分解生成气体，常用作食品的膨松剂，D错误； 故答案选D。 【变式5-2】（21-22高一下·黑龙江大庆·期末）味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：。下列有关味精的描述错误的是 A．味精既可以和盐酸反应，又可以和NaOH溶液反应 B．味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得 C．炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康 D．味精溶液呈酸性，使用时碱性食物中忌加味精 【答案】C 【详解】A．味精结构简式中含有氨基，可以和盐酸反应；含有羧基，可以和NaOH溶液反应，A正确； B．味精的化学名称为谷氨酸钠，主要以淀粉为原料通过发酵法生产，B正确； C．过多食用味精会头昏、心慌、四肢无力，因此，味精不宜过量，C错误； D．味精可以和碱性物质反应，从而失去鲜味，故使用时碱性食物中忌加味精，D正确。 故选C。 【变式5-3】（25-26高三上·辽宁抚顺·期末）化学品在食品工业中有重要应用，下列说法错误的是 A．氯化镁可用作食品凝固剂 B．亚硝酸钠可用作食品干燥剂 C．红曲红可用作食品着色剂 D．维生素C可用作食品脱氧剂 【答案】B 【详解】A．氯化镁是卤水主要成分，能使豆浆中的蛋白质凝固成豆腐，A正确； B．亚硝酸钠用作防腐剂和护色剂（抑制肉毒杆菌），但本身无吸湿性，干燥剂常用氯化钙、硅胶等，B错误； C．红曲红是从红曲霉提取的天然色素，广泛用于食品染色（如红酒、红腐乳），C正确； D．维生素C（抗坏血酸）易被氧化，作为脱氧剂可延长食品保质期（如罐头、零食包装），D正确； 故答案选B。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 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