4中国美食教案-2025-2026学年二年级下册语文统编版

《中国美食》教学设计 教学目标 1.通过读菜名、认生字、写生字，认识“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”等9个字。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系，初步感受汉字偏旁和字义之间的关系。 3.读准课文中的11种美食名称，了解“凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等烹饪方法，能说出用“烧、烤、爆”等方法制作的美食。 4.在读菜名、认生字、说美食的过程中，感受中国美食丰富多样，愿意在生活中识字、用字。 教学重点 1.在菜名和主食名中认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。 2.发现偏旁“火”和“灬”的联系，了解常见烹饪方法。 3.写好“烧、烤、饭”等左右结构的字。 教学难点 1.能借助偏旁理解“煎、煮、蒸”“炖、烧、烤、爆、炸、炒”等字与火、热、烹饪有关。 2.能区分多音字“炸”在“炸酱面、炸鱼”和“爆炸、炸弹”中的不同读音。 教学准备 学生字典、田字格本。 教学过程 一、导入 1.教师板书“中国美食”，学生读课题。教师引导学生说一说自己喜欢的中国美食，简单回应后收回到课文学习：今天我们一边认识美食，一边认识汉字。 2.教师说明学习任务：课文中有11种美食名称，先读正确，再从菜名里找生字、找做法，最后学写重点字。 二、初读 1.学生自由读课文中的11个名称，遇到读不准的字用铅笔圈出来。 课文名称为：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 2.同桌互读。一人读，一人听，读错处先指出，再帮同桌读一遍。教师巡视，重点听“菠、煎、腐、茄、煮、爆、炖、蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥”等字词。 3.全班检查。指名读，每人读一行或两个名称。教师相机正音：“菠”读bō，“煎”读jiān，“腐”读fǔ，“茄”在“茄子”中读qié，“炖”读dùn，“菇”读gū，“蒸饺”的“蒸”读zhēng，“粥”读zhōu。 4.学生开火车读、男女生读、全班齐读，要求不拖音，把词语读连贯。教师小结：读菜名时认字，认字时又知道了美食，这就是在生活中学语文。 三、识字 1.教师引导学生关注本课生字：“菠、煎、腐、茄、烤、煮、爆、炖、蘑、菇、蒸、饺、炸、酱、粥”。学生在11个名称中找到这些字，边找边读，同桌互相提醒。 2.联系词语识字。教师提问：这些字藏在哪些美食名称里？学生把生字和词语一起读，如“菠”在“凉拌菠菜”里，“煎、腐”在“香煎豆腐”里，“炖、蘑、菇”在“小鸡炖蘑菇”里，“炸、酱”在“炸酱面”里。教师强调：把生字放回词语里读，字音更容易记住，意思也更清楚。 3.学习多音字“炸”。教师板书：炸酱面、炸鱼、油炸、炸鸡；爆炸、炸弹。学生试读，教师明确：“炸酱面、炸鱼、油炸、炸鸡”中的“炸”读zhá，和做食物有关；“爆炸、炸弹”中的“炸”读zhà，和猛然裂开、爆开有关。学生再读两组词语，同桌互查。教师小结：遇到多音字，要放进词语里看意思、读准音。 四、发现 1.观察“菠菜、茄子、蘑菇”。学生读这3个词语，圈出带有相同偏旁的字，同桌交流发现。全班反馈：“菠、茄、蘑、菇”都有草字头。教师追问：这些词语和什么有关？学生回答后，教师归纳：草字头的字很多和植物有关，这些字出现在美食名称里，也帮助我们认识了食材。 2.观察“煎、煮、蒸”和“炖、烧、烤、爆、炸、炒”。教师把两组字写在黑板上，学生先读，再观察偏旁。教师提问：第一组下面有什么？第二组左边有什么？学生回答后，教师点拨：“灬”叫四点底，很多时候也和火、热有关；偏旁“火”和“灬”常常提示这些字与用火、加热、烹饪有关。 3.用部首查字法验证。教师组织学生拿出字典，复习部首查字法：先确定部首，再数除部首外的笔画，最后在字典中查找。学生查“灶、烫、熏”中的一个字，查到后读一读字义，想一想它和“火”或“灬”有没有关系。交流时，学生说清查的是哪个字、部首是什么、大概意思是什么。教师归纳：这些字也能帮助我们发现，“火”和“灬”常常和火、热有关。 4.课堂小练习。教师口头出题：“烹”和“煎”用部首查字法先查什么部？学生回答：先查“灬”部。教师追问：你还会写带有这个部首的字吗？学生可说“热、烈、照、熟”等，并说明它们都和“火”有关。 五、梳理 1.从菜名中找做法。学生再读11个名称，找出表示制作食物方法的词或字，用横线画出来。全班交流，教师相机板书：凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。学生齐读。 2.联系生活理解词义。教师不展开菜系和历史资料，只结合课文名称点拨：“凉拌”是不加热，加调料拌和，如“凉拌菠菜”；“煎”是把食物放在少量的热油里弄熟，如“香煎豆腐”；“红烧”是加作料焖熟，如“红烧茄子”；“烤”是把东西放在火的周围使熟，如“烤鸭”；“煮”是把东西放在水里，用火把水烧开，如“水煮鱼”；“爆”可理解为用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸，如“葱爆羊肉”；“炖”是煨煮食物使熟烂，如“小鸡炖蘑菇”；“蒸”是利用水蒸气的热力使食物变熟或变热，如“蒸饺”；“炸”是把食物放在煮沸的油或水里弄熟，如“炸酱面”；“炒”是把食物放在锅里加热并翻动，如“蛋炒饭”。教师每讲一种方法，就让学生读对应菜名。 3.比较容易混淆的做法。教师提问：煎和炸都要用到什么？有什么不同？学生说后，教师归纳：煎和炸都需要用到油，煎用油相对较少，炸用油相对较多。教师再问：煮和炖都要用到什么？有什么不同？学生说后，教师归纳：煮和炖都有水，煮的时间一般比炖的短，炖的时间较长，食物更烂熟。 4.发现菜名的组成。教师指着“凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、水煮鱼、葱爆羊肉、蛋炒饭”提问：这些名称前面常常告诉我们什么？后面常常告诉我们什么？学生回答后，教师归纳：很多菜名是“做法+食材”的形式。读懂了做法和食材，菜名就容易理解。 5.说生活中的美食。学生用句式说话：“我知道的美食是______，它是用______的方法做的。”或“我喜欢吃______，名字里有______这个做法。”先同桌互说，再指名交流。教师重点评价是否说清菜名和做法，不要求介绍来历。教师小结：本课主要讲中国的美食，包括7种菜肴和4种主食，还介绍了很多种烹饪方法。我们从菜名里认识了生字，也感受到中国美食很丰富。 六、书写 1.整体认读会写字。教师带读“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”。学生观察哪些字是左右结构，哪些字要注意偏旁。教师强调重点写好“烧、烤、饭”，这三个字都是左右结构，要注意左窄右宽。 2.指导写“烧”。教师板书“烧”，学生观察结构和关键笔画。教师提示：左窄右宽，第六笔是斜钩，“兀”的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。教师范写，学生书空，再在田字格本中描一个、写一个。教师巡视，重点看斜钩和竖弯钩。 3.指导写“烤”。教师板书“烤”，学生说偏旁和结构。教师提示：左窄右宽，“考”的撇要穿插到左边“火”的下方，最后一笔为竖折折钩。教师范写，学生书空后练写。同桌互看一个字，只评一个关键点：有没有做到左窄右宽，最后一笔写对没有。 4.指导写“饭”。教师板书“饭”，学生说偏旁：食字旁。教师提示：左窄右宽，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺写舒展。教师范写，学生书空并练写。教师巡视时提醒“饣”不要写得过宽，末笔捺要舒展。 5.学生练写“茄、鸭、肉、鸡、蛋、炒”。教师巡回指导，及时纠正坐姿、握笔和字的结构。教师小结：写左右结构的字，要看清左右宽窄，还要注意笔画之间的穿插和让位。 七、反馈 1.读一读，分一分。教师口头报“烧、烤、炒、炖、爆、炸、煎、煮、蒸”，学生听到带“火”的字拍一下手，听到带“灬”的字举手，并说说这些字为什么和火、热、烹饪有关。 2.查字典练习。学生用部首查字法查“爆”，交流先查“火”部，组词可说“爆炸、葱爆羊肉”等。再回答：“烹”和“煎”用部首查字法先查“灬”部；带有这个部首的字如“热、烈、照、熟”等；发现它们都和“火”有关。 3.选择正确读音。教师板书：zhà、zhá。学生独立选择后交流：妈妈在厨房做炸鱼，读zhá；电视上正在报道煤气爆炸的新闻，读zhà。全班齐读句子。 4.选填烹饪方法。教师板书：炒、煮、蒸、炖、烤。学生口头填空：（煮）面条、（蒸）馒头、（炖）猪蹄、（炒）土豆丝、（烤）肉串。教师追问一两个答案，引导学生联系生活说清理由。 八、小结 教师引导学生回顾：这节课我们读准了11种美食名称，认识了“菠、煎”等15个生字，知道“炸”是多音字；发现“火”和“灬”多和火、热、烹饪有关；了解了“凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒”等烹饪方法，练写了“烧、烤、饭”等字。以后看到菜单、饭桌上的美食名称，也可以多读一读、认一认。 板书设计 中国美食 11种美食：7种菜肴 4种主食 做法：凉拌 煎 红烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 炒 偏旁：火 灬 多和火、热、烹饪有关 多音字：炸 zhá（炸酱面、炸鱼） zhà（爆炸、炸弹） 写字：烧 烤 饭 左右结构 左窄右宽 作业设计 1.把课文中的11种美食名称读给家人听，注意读准“煎、煮、爆、炖、蒸、炸、粥”。 2.在田字格本中认真书写“烧、茄、烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”，每个字写两遍。 3.选择一种家乡美食，做一张纸质小卡片。可以画一画，也可以写一写菜名，并用一句话介绍它的做法或味道。 教学反思 本课应把重点放在“菜名中识字、观察中发现、生活中运用”上，不宜补充过多菜系、历史资料。偏旁规律要让学生先圈画、比较，再由教师归纳；写字指导要抓住“左窄右宽”和关键笔画，当堂练写、当堂反馈。家乡美食交流可放在短时口头表达或课后小卡片中完成，避免冲淡识字写字主线。 学科网（北京）股份有限公司 $