10.2化学元素与人体健康教案--2025-2026学年九年级化学鲁教版下册

第二节 化学元素与人体健康 教案 一、教学目标 化学观念：了解人体中的常量元素和微量元素，知道钙、铁、碘、锌等元素对人体健康的重要作用；认识元素摄入平衡与人体健康的关系，树立 “化学元素与生命活动密切相关” 的观念。 科学思维：通过分析人体元素含量饼图、元素作用表格，学习从定量角度分析化学元素对人体的影响；通过讨论 “一方水土养一方人” 等问题，建立 “物质组成决定物质性质，元素平衡决定健康状态” 的逻辑思维。 科学探究与实践：能结合生活实际，分析常见疾病与元素缺乏的关系；能通过调查、讨论等方式，了解保健品、食品添加剂与人体健康的关系，形成合理膳食的实践能力。 科学态度与责任：认识化学元素对维持人体正常生理功能的重要意义，树立均衡膳食、科学补充营养的健康观念；了解化学在改善人类健康中的作用，增强对化学学科的认同感。 二、教学重难点 重点：人体中的常量元素与微量元素；钙、铁、碘、锌等元素对人体健康的作用；元素摄入平衡与健康的关系。 难点：理解 “一方水土养一方人” 中化学元素的影响；建立 “元素摄入需适量，过多或过少均影响健康” 的辩证思维。 三、教学过程 （一）导入新课 情境引入：人体由多种元素组成，这些元素构成的物质维持着正常的生命活动。 过渡提问：我们身体中的元素从哪里来？它们的含量有什么特点？对健康有什么影响？引出本节课主题。 （二）新课讲授 1. 人体中的化学元素 元素分类： 常量元素：含量超过 0.01% 的元素，共 11 种，约占人体总质量的 99.95%。其中氧、碳、氢、氮 4 种元素含量较高，钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 7 种元素含量较少。 微量元素：含量在 0.01% 以下的元素，如铁、锌、碘、硒等。 人体元素含量分析： 饼图显示：O: 64.30%、C: 18.00%、H: 10.00%、N: 3.00%、Ca: 2.00%、P: 1.00%、S、K 等: 1.70%。 交流共享： 推测人体中的碳、氢、氧、氮、钠、氯等元素的来源。（提示：来自食物、水、空气） 从化学视角分析 “一方水土养一方人” 的合理性。（提示：不同地区的水土中元素含量不同，影响当地居民的元素摄入与健康） 2. 元素在人体内的平衡 元素收支平衡：人体中的元素会随生理活动消耗、流失，同时从营养物质中补充，形成 “收支平衡”；平衡被打破会影响健康，甚至引发疾病。 元素摄入的注意事项：人体必需元素长期摄入过量或不足都不利于健康；我国民众膳食中钙、铁、锌缺乏较常见，部分人群存在碘、氟缺乏，需通过调整膳食结构针对性补充。 交流共享：讨论是否食用过保健品，调查补钙、补铁、补锌等保健品的成分及销售情况，谈谈对食用保健品的看法。（引导学生辩证看待保健品，优先通过膳食补充元素） 3. 几种重要元素的食物来源 元素 食物来源 钙 乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等 铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等 氟 茶叶、鱼类、贝类（乌贼、章鱼、河蚌等）、天然饮用水等 4. 均衡膳食 均衡膳食的意义：食物为生命活动提供能量，也是人体元素的来源；为了健康，必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。 中国居民平衡膳食宝塔（2022）： 思考问题： （1）.六大营养素中，除水外，每天需要量最大的营养素是哪种？它的主要作用是什么？（提示：糖类，主要供能物质） （2）.调查学校食堂或家庭一周食谱，讨论营养搭配是否合理，提出改进建议。 参考答案 （1）. 六大营养素中，除水外每天需要量最大的营养素是糖类。 主要作用：糖类是人体最主要的供能物质，为人体生命活动、维持体温提供主要能量。 （2）. 家庭/学校一周食谱营养搭配分析与改进建议 合理之处： 主食以米面等糖类为主，搭配蔬菜、肉类、蛋类、豆制品，能补充糖类、蛋白质、维生素和无机盐，基本满足日常营养需求。 不合理之处： 油腻高脂食物偏多，蔬菜水果摄入量不足，膳食种类不够丰富，部分餐食缺少粗粮、奶类及坚果类。 改进建议： ① 主食粗细搭配，适当增加杂粮、薯类； ② 每日增加新鲜蔬菜和水果摄入，补充维生素与膳食纤维； ③ 减少油炸、高油高脂菜品，清淡饮食； ④ 每天搭配奶类、豆制品，适量补充鱼、虾、瘦肉，均衡补充蛋白质和微量元素； ⑤ 合理控制食盐和食用油用量，养成均衡膳食习惯。 5. 课外探究：如何认识和科学使用食品添加剂 食品添加剂定义：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 探究任务：以小组为单位，通过采访、问卷、查阅资料等方式，了解食品添加剂的历史、分类、功能、作用及我国相关法规标准，调查日常生活中食品添加剂的使用情况，制作主题展板进行宣传。 四、课堂小结 人体中有 20 多种必需元素，包括 11 种常量元素和微量元素，其中氧、碳、氢、氮含量较高。 微量元素对人体健康不可或缺，摄入过量或不足均会影响健康。 食物是人体元素的主要来源，均衡膳食是维持元素平衡、保障健康的关键。 五、板书设计 （一）、人体中的化学元素 1. 常量元素（>0.01%）：O、C、H、N、Ca、P等11种 2. 微量元素（<0.01%）：Fe、Zn、I、Se等 （二）、元素与人体健康 元素 作用 缺乏 / 过量影响 食物来源 Ca 构成骨骼和牙齿，维持神经、肌肉正常生理功能 儿童易患佝偻病，老年人易骨质疏松 乳制品、豆制品 Fe 构成血红素，参与体内氧气运输 易引发缺铁性贫血 动物肝脏、瘦肉 I 合成甲状腺素，调节人体新陈代谢 缺碘引发甲状腺肿大 海产品、加碘食盐 Zn 促进人体生长发育、增进食欲 食欲不振、生长迟缓、发育不良 海产品、豆类 （三）、均衡膳食 1. 意义：维持元素收支平衡 2. 依据：中国居民平衡膳食宝塔（2022） 六、作业设计 完成表格：整理钙、铁、碘、锌的元素符号、作用、缺乏症及食物来源。 调查家庭一周食谱，结合平衡膳食宝塔，分析营养搭配是否合理，写出改进建议。 小组合作完成 “食品添加剂” 主题展板的前期资料收集工作，整理相关法规、常见食品添加剂的种类与作用。 七、教学反思 本节课依据2022版化学新课标核心素养要求，结合鲁教版教材内容设计教学，教学目标、重难点贴合学生认知与中考考点。教学中借助数据表格、元素作用及食物来源表格直观授课，将化学知识与生活健康、合理膳食相结合，帮助学生建立化学观念与科学思维。课堂通过交流讨论，学生能结合生活实际认识元素缺乏引发的健康问题，可区分常量元素与微量元素，掌握钙、铁、碘、锌的生理功能、缺乏症及食物来源，课堂参与度较好，核心素养有效落实。 教学不足：部分学生对元素过量、不足均危害健康的辩证关系理解不深，易只重视元素缺乏的影响；对“一方水土养一方人”中元素分布与健康的联系分析不到位，学以致用能力偏弱；受课堂时间限制，食品添加剂课外探究仅布置任务，未能当堂展示交流。 改进措施：后续增加生活实例对比，强化元素适量摄入的认知；精简理论讲解，留出更多时间让学生自主探讨膳食搭配、营养补剂选择等实际问题；针对学困生强化表格知识点识记；课后跟进课外探究活动，组织成果展示交流，落实化学服务生活、健康育人的教学目标。 数理化word 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 $