第39期 基本营养物质-【数理报】2025-2026学年高一化学必修第二册同步学案（人教版）

高中化学人教（必修第二册）第36~39期 数理柄 答案详解 2025~2026学年高中化学人教（必修第二册） 第36~39期(2026年3月) 反应，D错误 第36期2版参考答案 6.C烷烃与氯气的取代反应需在光照条件下进行，A错 专项小练一 误；丁烷中碳原子形成的化学键呈锯齿形结构，所有的碳原子 1.D2.B3.A4.B5.C6.C7.C8.B 不在同一条直线上，B错误；分子组成符合CHm+2的烃中C原 9.(1)C2H CH3-CH3 (2)Coo H200 子达到饱和，且一定为链状，属于烷烃，C正确；碳、氢原子个数 (3)C,H2(4)C,H6 比为N(C):N(H)=1:3时，n:(2n+2)=1:3,n=2,烷烃的分 专项小练二 子式只能为C,H。,符合该分子式的烃只有乙烷，D错误。 1.D2.D3.B4.C5.C6.A7.C8.C 7.BC,H6分子的主链含有5个碳原子，说明侧链为1个 乙基或2个甲基.若支链为乙基，有CH,CH,CH(CH,CH)2,只 第36期3版检测题参考答案 有1种；若支链为甲基，有CH,CH2C(CH)2CH2CH,、 学业达标卷 CH,CH2CH2C(CH,)3、CH,CH2CH(CH3）CH(CH3)2、 一、单选题 CHCH(CH3)CHCH(CH,)2,有4种，故主链含有5个碳原子 1.B异丁烷的结构简式为CH,一CH一CH· 的结构共有5种. CH3 二、填空题 2.C甲烷是正四面体形，性质稳定，只能与少数物质反 8.(1)③(2)④⑥(3)⑤(4)②⑦ 应，A错误：根据甲烷取代反应的特点，物质的量之比为1：1的 9.I.(1)C4H0(2)CoH2 甲烷与氯气发生取代反应时，所得产物是一氯甲烷、二氯甲烷、 (3)C5H2 CH,CH2 CH2 CH,CH, CH,CHCH CH, 三氯甲烷和四氯化碳以及氯化氢，B错误；1mol烷烃C,H,燃 CH, 烧耗氧量为1mol×(x+士)，则0.5mol甲烷完全燃烧时消耗 CH3 CH,一C一CH 氧气最多为1ol,C正确；甲烷中氢原子不满足最外层8电子 CH3 的结构，D错误. (4)C14H0 3.Ab的分子式为C4Ho 4.C甲、乙、丙互为同分异构体，C,H2可以表示不同种物 Ⅱ.5CCL,(或CHCL,)CHBr,+B,光，CBr,+HBr 质，可能为混合物，CH。有2种同分异构体。 10.(1)CH,+4C,光，CC,+4HC 5.A甲烷与氯气发生取代反应，取代一个氢原子，消耗 (2)D 一个氯分子，生成一个HCl分子，因此每消耗1molC2必生成 (3)B 1 mol HCI,A正确；1mol甲烷全部生成CCL4,理论上最多消耗 (4)有白色沉淀生成 4ol氯气，B错误；甲烷与氯气的物质的量之比为1：4混合反 (5)平衡气压 应，由于甲烷和氯气发生的是连续反应，因此产物有CHC1、 11.(1)丙烷丙烷丙烷分子中碳原子数 CH,CL2、CHCL,、CCL4和HC,C错误；甲烷不是完全转化为一氯 (2)丙烷甲烷甲烷分子中碳元素的质量分数分 甲烷后，一氯甲烷又与氯气取代生成二氯甲烷，而是连续发生 子中氢元素的质量分数分子中氢元素的质量分数 1 高中化学人教（必修第二册） 第36~39期 能力提升卷 H 1.D同分异构体的相对分子质量一定相同，但相对分子 正确；乙烯的结构式为 ,C错误；乙烯分子中含有 质量相同的有机物不一定互为同分异构体，A错误：同系物是 父 H 极性键(C一H)和非极性键(C一C),D正确， 结构相似，在分子组成上相差1个或若干个CH2原子团的化 2.D 合物，互为同系物的物质必是同类物质，B错误；碳原子之间只 3.C丙烯(C,H6)和乙烯(C2H4)在分子组成上相差1个 以单键相结合形成链状结构，剩余价电子全部与H原子结合， CH2原子团，且结构相似，互为同系物，A正确；乙烯中6个原 使有机物分子中C原子达到结合H原子的最大数目，即达到 子共平面，甲烷中3个原子共平面，单键可以旋转，则丙烯分子 饱和，这样的有机物称为烷烃，C错误：分子式相同的有机物可 中最多有7个原子共平面，B正确；由分子式可知，丙烯转化为 能互为同分异构体，也可能是同一种物质，D正确。 X、Y的反应类型分别为取代反应、加成反应，C错误；X为 2.A根据质量守恒定律，消耗的氧气质量m(02)= BrCH,CH=CH2,含有碳碳双键，可使酸性KMnO,溶液褪色，Y 72g-1mol×16g·mol-1=56g,n(02)=56g÷32g·mol- 为CH,CHBrCH,Br,不含不饱和键，不能使酸性KMnO,溶液褪 色，故可以鉴别，D正确。 -1.75mol.n(02):n(CH)-1.75mol:1mol=1.75<2,燃烧 CH, 产物由C0、C02、H20(g)组成.根据H守恒可知，n(H,0)= 4.B Br一C一CH2一CH3可由(CH)2C=CHCH3和 2n(CH4)=2mol,根据C守恒可知，n(C0)+n(C02)=1mol, CH, 根据0守恒可知，n(C0)+2n(C02)+n(H20)=1.75mol×2 HBr加成得到，A不合题意；由于C(CH,)4分子中心碳原子已 =3.5mol,解得n(C0)=0.5mol,n(C02)=0.5mol.A项，产 CH, 物中的C0不能被碱石灰吸收，产物中的C0、C02都不能被浓 经形成4个C一C键，不能形成双键，故Br一CH,一C一CH 硫酸吸收，错误；B项，产物的总物质的量为0.5mol+0.5mol CH +2mol=3mol,产物的平均摩尔质量为72g÷3mol= CH3 24g·mol-,正确：C项，产物中H20(g)的物质的量分数为 不能由烯烃加成制得，B符合题意；H,C一CH一C一CH,可由 号浓硫酸吸收水素气，产物通过浓硫酸充分吸收后恢复至 Br Br CHCH=C（CH)2与Br2加成制得，C不合题意； (101kPa,120℃)，则压强变为原来的了，正确， CH, H,CCH2CH一CH2由CH2=CHC(CH,)=CH2与HBr发 第37期2版参考答案 Br Br 生加成反应制得，D不合题意， 专项小练一 5.B1mol某气态烃只能与1mol氯化氢发生加成反应生 1.D2.C3.B4.C5.D6.D7.D8.C 成氯代烷，说明分子中含有1个碳碳双键；1mol此氯代烷在光 专项小练二 照条件下可与7mol氯气发生完全的取代反应，由于烯烃加成 1.D2.B3.D4.D5.B6.B7.B8.B HC1时引入1个氢原子，推测原烯烃分子中含有6个氢原子， 9.(1)—CH,—CH一 CH,=CH 只有B符合题意 6.A标准状况下，11.2L乙烷和乙烯混合物的物质的量 (2)500 为0.5mol,1个乙烷和乙烯分子均含有2个碳原子，11.2L乙 (3)芳香16 烷和乙烯混合物含有的碳原子数为N,A正确；28g乙烯的物 质的量为1mol,每个乙烯分子含有6个共用电子对，1mol乙 第37期3版检测题参考答案 烯所含共用电子对数目为6Wa,B错误；苯中不含碳碳双键，C 学业达标卷 错误；1mol乙烯与1mol氯气完全加成生成CH,CICH2 CI,然后 一、单选题 再与4mol氯气发生完全取代，一共需要5mdl氯气，D错误. 1.C乙烯的分子式为C2H4,其结构简式为CH2一CH2,A 7.BCH2=CHCN发生加聚反应生成ECH2一CH. 正确；乙烯分子中2个碳原子和4个氢原子处于同一平面内，B CN 2 高中化学人教（必修第二册）第36~39期 二、填空题 程度强于乙醇，B错误；0.1mol乙醇与足量的钠反应生成 8.(1)CH2=CH2 0.05mol氢气，说明乙醇分子中只有一个羟基，故C正确；乙醇 (2)光照取代反应 能与乙酸发生酯化反应，在反应中乙醇分子断裂的是 (3)CH,-CH,+HC-定条件，CH,CH,C H一0键，D错误. (4)不能 一CH2一CH2一 2.B乙醇具有还原性，酸性高锰酸钾将乙醇氧化成乙酸， (5)3CH2=CHCH2CH3或CHCH=CHCH或 A错误钠的密度比乙醇的大，钠会沉在乙醇底部，与乙醇反应 CH2 =C(CH)2 生成氢气和乙醇钠，为置换反应，B正确；醇催化氧化的过程 (6)c(7)B 中，若与羟基相连的碳上有2个H则生成醛；与羟基相连的碳 9.I.(1)溶液褪色CH2=CH2+Br2一→BrCH,CH2Br 上有1个氢则生成酮；若无氢则不能反应，C错误；氯气与甲烷 (2)吸收挥发出的溴，防止污染空气 反应产物中CH,C1为气体，CH2CL2、CHCl,、CCL4均为油状液 CH 滴，D错误。 (3)nCH CH CH2 催化剂 ECH,一CHh 3.AA中，含一CH,OH结构，可催化氧化生成的醛为 CH,-CHCH CH,-CHCH3、HO一CH,CH2CH3 0 CH,一CH一C一H,A正确；B中，含一CH,OH结构，可催化氧 BrBr OH (4)①⑤③⑥ C2 Hg Ⅱ.(1)橙黄色褪去，液体分层 化生成的醛为(CHCH2)2 CHCHO,B错误；C、D中，与一OH相 (2)氧化反应避免溴与水反应的产物对实验产生干扰 连的C上均只有1个H,催化氧化生成酮，C、D错误. (3)加成反应检验乙烯与酸性KMnO溶液反应的产物 4.C由转化关系可知，①为乙烯和Br2的加成反应，②为 二氧化碳澄清石灰水变浑浊 乙烯的加聚反应，③为乙烯和H0的加成反应，④⑥为乙酸乙 酯的水解反应，⑤为乙醇的酯化反应，⑦为乙酸的酯化反应，⑧ 第38期2版参考答案 为乙醇的催化氧化.由分析可知反应①、③均属于加成反应，A 专项小练一 正确；乙酸与甲醇可发生酯化反应：CH,COOH+CH,OH 1.D2.A3.A4.B5.B6.D 浓酸CH,COOCH,.+H,0,B正确；乙醇无酸性，其水溶液不 7.(1)CH2=CH2+H,0 加热加压CH,CH,0H力 加成反应 能除去暖瓶中的水垢，可选择乙酸溶液除去暖瓶中的水垢，C (2)DE 错误；由分析可知反应④、⑤、⑥、⑦均属于取代反应，D正确. Cu (3)32CH,CH,0H+0,A2CH,CH0+2H,0 5.B1molC2H,充分燃烧消耗氧气3mol,1mol CH,COOH充分燃烧消耗氧气2mol,1 mol CH,CHO充分燃烧消 专项小练二 1.D2.D3.C4.C5.A 耗氧气2.5mol,1molC2H,OH充分燃烧消耗氧气3mol 6.(1)CH,=CH,+H,催化剂， 6.B该有机物分子中含羟基、羧基，可发生酯化反应，A △ CH,CH,加成反应 正确；羟基、羧基均与Na反应生成氢气，则1mol该有机物最 (2)CH2=CH2+H,0 加热、m压CH,CH,OH 催化剂 加成反应 多能与46gNa反应生成H2,B错误；该有机物分子中含 （3)2CH,CH,0H+0,会2CH,CH0+2H.0氧化反应 C=C,能与Br2发生加成反应，C正确；该有机物含 C=C,一OH、一COOH三种官能团，D正确. (4)CH,C0OH+CH,CH,0H浓酸CH,C00CH,CH,+ 7.D乙烯与H2的加成反应需在一定条件下进行，在室 H,0取代反应 温下不能反应，会引入新的杂质，不能达到除去杂质的目的，A 错误；乙烯与二氧化硫都可以被酸性高锰酸钾溶液氧化，不能 第38期3版检测题参考答案 达到除杂净化的目的，B错误；乙酸乙酯与杂质乙酸都可以与 学业达标卷 NaOH溶液反应生成可溶性物质，不能达到除杂净化的目的，C 一、单选题 错误；杂质水与Ca0反应产生离子化合物Ca(OH)2,Ca(OH)2 1.C乙醇和乙酸互溶，不能用分液的方法分离，A错误： 的沸点高，而乙醇的沸点低，故可通过蒸馏得到乙醇蒸气，经冷 水分子中羟基的活泼性强于乙醇中的，所以水与钠反应的剧烈： 凝得到乙醇，从而达到除杂净化的目的，D正确. —3 高中化学人教（必修第二册）第36~39期 二、填空题 于浸制动物标本，C正确；油脂为酯类物质，是一种重要工业 8.(1)③①② 原料，可用于制造肥皂，D正确， (2)CH,=CH,+H,0催化剂CH,CH,OH加成反应 4.D单糖属于小分子，淀粉、纤维素属于高分子，①正 加热、加压 (3)CH,+C,光，CH,C+HC 确；木糖醇有甜味，但不属于糖类，淀粉、纤维素属于糖类，但无 甜味，②正确；鼠李糖分子式是CH20,不符合通式 CH2=CH2+Br2一→CH2BCH,Br C.(H,O)、甲醛(HCHO)、乙酸(CH,COOH)的分子式符合通 CH,CH,0H+30,点尴2C0,+3H,0 式C(H20)m,但不属于糖类，③正确：蔗糖水解生成葡萄糖和 9.(1)CH,CH,OH+CH,C00H浓酸CH,C00CH,CH,+ △ 果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，④正确；淀粉、纤维素都属于 H,0饱和碳酸钠溶液 高分子化合物，都属于混合物，⑤正确。 (2)防止倒吸 5.C (3)B试管口用了橡胶塞 6.C鉴别淀粉溶液，需要使用碘水，现象为溶液变蓝，即 (4)冷凝、回流出口 ②-a;鸡蛋清含有蛋白质，蛋白质遇到浓硝酸呈黄色，即 10.(1)2CH,CH2 OH +2Na-2CH,CH2 ONa +H2 ③-c;葡萄糖含有醛基，可以和新制Cu(OH)2受热反应生成 (2)量筒液面与广口瓶液面持平 Cu,0砖红色沉淀，即①-b. (3)2.24 7.D淀粉为多糖，遇碘变蓝色，淀粉在酸性环境下水解 (4)使无水乙醇变为蒸气进人M 生成葡萄糖，加入氢氧化钠溶液调节溶液呈碱性，再加入碘水， Cu (5)交替出现变红、变黑2CH,CH,OH+O, 因为碘水能够与氢氧化钠反应，所以不能通过溶液不变蓝说明 2CH,CHO+2H2 O 溶液中不含淀粉.在碱性环境下加入新制的氢氧化铜，加热至 (6)乙酸（或CH,COOH)C 沸腾，产生砖红色沉淀，说明水解液中含有葡萄糖，则淀粉已经 提示： 水解，所以通过上述实验能够证明淀粉已经水解，但无法确定 (3)乙醇的物质的量为0.92g·cm3x10mL=0.2m0l,若 46g·mol-1 是否完全水解. 乙醇分子中活性氢原子的个数为1，反应完全后，生成0.1mol 二、填空题 氢气，标准状况下体积为2.24L. 8.(1)F(2)D(3)G(4)C (5)G(6)B(7)H 第39期2版参考答案 9.(1)BCD 专项小练一 (2)AC 1.D2.D3.B4.C5.D6.C7.A8.B9.D (3)CH2 =CH2 Br2-BrCH2 CH2 Br 专项小练二 (4)②④ 1.C2.B3.D4.B5.A6.B7.B8.B (5)可与Na反应放出H2可与O2在Cu作催化剂、加热 条件下反应（或可被酸性KMO,溶液氧化等，写两种即可） 第39期3版检测题参考答案 10.(1)探究温度对淀粉水解的影响探究催化剂对淀粉 学业达标卷 水解的影响 一、单选题 (2)向试管中加入热碱液洗涤，再用清水洗净烘干，即可 1.C 得洁净试管加入NaOH溶液调节溶液pH至弱碱性 2.B葡萄糖是单糖，不能水解，A错误；柳絮的主要成分 (3)没有加入碱中和稀硫酸，导致稀硫酸与氢氧化铜反应 为纤维素，纤维素属于糖类，B正确；所述“脂水”是石油，C错 (4)淀粉未完全水解过量的Na0H与L2反应 误；陈醋的主要成分是乙酸，D错误。 (5)淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行（或欲检验 3.A面粉含有淀粉，属于糖类物质，A错误；蚕丝含有蛋 淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘水或欲 白质，灼烧有烧焦羽毛的气味；棉为植物纤维，灼烧无烧焦羽毛 检验淀粉水解产物是否具有还原性，应先在水解液中加碱使溶 的气味，B正确；福尔马林能破坏蛋白质，使蛋白质变性，可用 液呈弱碱性，再加入新制氢氧化铜并加热)（合理即可） 4% 素养·拓展 数理招极 本版责任编辑：王媛 报纸编辑质量反馈电话 0351-5271268 (上接第1版) 专题有号 报纸发行质量反馈电话 三、油脂 0351-5271248 本期1版《学案在线》 填一填： 多面探究营美物质 1.物理性质 参考答案 油脂的密度比水的 黏度比较 一、填一填：糖类 触摸有油腻感；油脂 溶于 ⊙湖南方立垂 油脂蛋白质CH 0 水 溶于有机溶剂，所以食品工业中可 糖类、油脂、蛋白质属于人体重要的营养物色；不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕， 1.碳氢氧 以用有机溶剂来提取植物种子里的油。 质，有关它们的元素构成、性质、鉴别和应用等是因为蛋白质发生了显色反应，而不是水解反 C.(HO)碳水化合物 2.组成结构 知识点一直是考试命题的热点，下面从不同角应；油脂与NOH溶液共煮后可以发生水解反 2.CsH2O。C6H20 (CoHioOs)(CoHioOs) (1)油脂是由 (丙三 度予以分类剖析. 应，进而制得肥皂 3.(1)①CH20 醇)通过酯化反应生成的 ,其结构可表 一、从结构角度考查 答案：C ②C6H,06 示为： 例1.（双选）下列两种物质不属于同分异 四、从鉴别角度考查 ③CH,OH(CHOH),CHO 0 构体的是( 例4.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝 ④-0H 还是“人造丝”，通常选用的方法是( 0 CH2—O-C-R A.氨基酸蛋白质 B.葡萄糖果糖 -C一H(醛基) 官能团： C.淀粉纤维素 D.蔗糖麦芽糖 A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 CH-O-C-R (2)①甜无色能 有的烃基中含有：C=C 解析：氨基酸是小分子化合物，而蛋白质属 C.滴加酒精 D.火焰上灼烧 ②光亮的银镜砖 CHzOC-R" 于高分子化合物，它们的分子式根本不相同，故 解析：蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素 红色沉淀 4.C2H201同分 其中R、R'、R”代表高级脂肪酸的烃基，可 它们不属于同分异构体；而淀粉和纤维素，虽然 鉴别蛋白质的依据主要有： 异构体 以相同或不同. 它们的分子式都用(C6Ho0)n表示，但n代表 ①有些蛋白质分子（有苯环存在）跟浓硝酸 C2H22O +H0 (2)根据高级脂肪酸的烃基是否饱和可以 的数值并不相同，故它们也不属于同分异构体. 作用时呈黄色： 将其分类如下： 答案：AC ②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味（常 出c，C0 CH2O _(CI7 Has COOH) 二、从用途角度考查 以此来区别毛纺织品和棉纺织品) 果 饱和脂肪酸 5.(1)(C6Ho03) _(CIs H3 COOH) 例2.下列油脂的性质和用途与其含有的碳 答案：D (2)a.蓝 _(C17H33C00H) 不饱和脂肪酸 碳双键有关的是(). 五、从定量角度考查 _(CI7 H31 COOH) h(C,H0,).+aH,0 A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂 例5.下列叙述中错误的是(). 3.化学性质 催化剂nC,H.0。 溶性维生素和胡萝卜素 A.总质量一定的葡萄糖与乙酸混合物，无 c.未水解部分水 (1)加成反应 B.利用油脂在碱性条件下的水解可以生产 论以何种比例组合，完全燃烧的耗氧量不变 解完全水解 液态植物油中含有的碳碳双键，在一定条 甘油和肥皂 B.总物质的量一定的乙醇与乙烯混合物， (3)葡萄糖 件下与H,发生 _,生成固态的 (4)消化和排泄 C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人无论以何种物质的量比组合，完全燃烧的耗氧 利用这一性质食品工业可以生产人 (5)葡萄糖淀粉 造奶油) 量不变 纤维素 造奶油、起酥油、代可可脂等食品工业原料. D.脂肪是人体中储存能量的重要物质 C.总质量一定的淀粉与纤维素混合物，无 想一想：(1)× (2)水解 (2)/(3)× 解析：脂溶性维生素和胡萝卜素不易溶于论以何种比例组合，完全水解的耗水量不变 二、填一填：1.基本 酸性件 生物体内天然有机 由脂 水，但容易溶于油脂，与碳碳双键无关，A错误；D.总质量一定的油脂，无论以何种比例组 油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在碱性条合，完全水解后生成甘油的量不变 高分子氨基酸 2.(1)氨基酸 件下水解得到甘油和肥皂，与碳碳双键无关，B 解析：葡萄糖、乙酸的化学式分别是CH2O6 ②氨基羧基 记一记：(1)酯和油脂的比较 错误；植物油中含不饱和高级脂肪酸甘油酯，不C,H,02,最简式都是CH,0;则总质量一定的葡 (2)a.重金属盐类 饱和高级脂肪酸的烃基中含有不饱和碳碳双萄糖与乙酸混合物，无论以何种比例组合，所含 乙醇b.加热 油脂 类别 酯 (3)浓硝酸 油（液态） 脂（固态） 键，经过催化加氢反应，烃基由不饱和变为饱“CH,0”的数目不变，完全燃烧的耗氧量不变， (4)烧焦羽毛 由不饱和高级 由饱和高级脂 由酸和醇反 和，物质由液态植物油变成固态脂肪，与分子内A项正确。 三、填一填：1.(1)小 结构 脂肪酸与甘油 肪酸与甘油反 应生成的 的碳碳双键有关，C正确；油脂在体内完全氧 乙烯的化学式C,H4,乙醇的化学式是 大难易 特点 反应生成的 应生成的酯 类有机物 化，提供能量，与分子内的碳碳双键无关，DC,H0(即C,H4·H,0),总物质的量一定的乙 2.(1)高级脂肪酸 甘油酯酯基 酯，为植物油 为动物脂肪 错误 醇与乙烯的混合物，无论以何种物质的量比例 (2)硬脂酸软脂 可发生水解反应；酸性条件下 组合，所含“C,H”的数目不变，完全燃烧的耗氧 酸油酸亚油酸 主要化可发生水解 生成高级脂肪酸与甘油；碱性 答案：C 3.(1)加成反应 量不变，B项正确 学性质反应 条件下生成高级脂肪酸盐与甘 三、从水解反应角度探究 氢化植物油 油（皂化反应） 例3.下列反应中，不属于水解反应的是 淀粉和纤维素完全水解都可表示为： (2)高级脂肪酸 丙三醇高级脂肪酸盐 联系 油脂是特殊的酯 (C,Hn0,)。+mH,0化剂nC,H.0,虽然淀 想一想：植物油是 (2)油脂一定能使溴水褪色.由不饱和 A.吃馒头时，咀嚼后有甜味 粉(C6Ho0)。与纤维素(C6Ho0,)n的n值不 不饱和高级脂肪酸甘油 的高级脂肪酸与甘油形成的油脂，可发生加成 B.淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴同，但是总质量一定的淀粉与纤维素混合物，无 酯，在碱性条件下可水 解生成溶于水的高级脂 反应使溴水褪色.由饱和的高级脂肪酸与甘油 加碘水不显蓝色 论以何种比例组合，所含“C6HoO,”的数目不 肪酸盐和甘油，而矿物 形成的油脂，能萃取溴水中的溴而使溴水 C.不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色变，完全水解的耗水量不变，C项正确。 油主要成分为烃类，不 褪色 斑痕 油脂属于无固定组成的混合物，不同的油 会水解，故可向分别盛 D.油脂与NaOH溶液共煮后可以制得肥皂 脂分子相对分子质量不尽相同甚至于差别很 有植物油和矿物油的试 管中加入足量NaOH溶 想一想：如何鉴别植物油和矿物油（源于石 解析：馒头中含有淀粉，其属于多糖，咀嚼大.因此，总质量一定的油脂，其所含具体成分 液并加热，最后依然分 油)？ 后在唾液淀粉酶的作用下发生水解，产生有甜的物质的量一般不相同，完全水解后生成的甘 层的是矿物油，不再分 练一练：见本期2版专项小练二 味的小分子糖；淀粉溶液和稀硫酸共热一段时油的量也不一定相同，D项错误. 层的是植物油. (填一填、想一想参考答案见本期中缝) 间后，淀粉全部发生水解，故滴加碘水不再显蓝 答案：D 数评超 2026年3月27日·星期五 高中化学 第39期总第1183期 人教 必修（第二册】 山西师范大学主管山西师大教育科技传媒集团主办数理报社编辑出版社长：徐文伟国内统一连续出版物号：CN14-0707八F) 邮发代号：21-282 学案在线 想一想：判断正误（正确的打“√”，错误的 人类离不开的三大营养物质 打“”) (1)糖类就是有甜味的物质，有甜味的物质 就是糖 基本营养物质》导学 (2)葡萄糖和果糖的分子式都是CH206, 二者互为同分异构体 () ⊙湖南贺群 5.淀粉和纤维素 (3)某溶液中加入少量淀粉后呈蓝色，则该 一、糖类 (1)组成：二者通式为 属于天然 溶液中含有I () 高分子化合物： 练一练：见本期2版专项小练一 (2)主要化学性质 新制的Cu(OH) 二、蛋白质 怎么落席了？ a.特征反应：淀粉遇单质碘变 b.淀粉水解反应 填一填： .检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 1.蛋白质概述 有我硫酸在此) 淀粉 △20% 碘水，现象A 蛋白质是构成细胞的」 物质，存在 HSO 水解液一 于各类 是一类非常复杂的 NaO盟中和液（呈碱性） ,在酸、碱或酶的作用下能水解最 现象B,银氧溶液 △ 终生成 实验现象及结论： 2.性质 淀粉水解后的溶液呈酸性，要检验水解后生成的葡萄 糖，应加入过量NaOH溶液后，再加新制Cu(OH)2 情况 现象A 现象B 结论 (1)水解 溶液呈蓝色 未产生银镜 填一填： 食物中酶 吸收结合 溶液呈蓝色 出现银镜 蛋白质 营养物质 蛋白质 Ⅲ溶液不呈蓝色 出现银镜 ①常见氨基酸有甘氨酸(CH,一CO0H) (3)淀粉在人体内的变化过程：淀粉 维生素无机盐水 酶 缓慢氧化，C0,+H,0+能量 NH, 共同元素为 逐步水解 和苯丙氨酸( CH,一CH一COOH)等. 基本营养物质 组成 (4)纤维素在人体内的作用：人体内没有水 元素 蛋白质还含有N,SP等解纤维素的酶，无法吸收和利用纤维素，但食物 NH, 1.组成 中纤维素能刺激胃肠蠕动，有助于 ②氨基酸中均含有 和 两种 糖类是由 (5)用途 官能团 种元素组成，可用通式 表示，也称为 (2)变性：在一定条件下，蛋白质产生不可 医疗输液 制酒精、 逆的凝聚析出，失去生理活性的变化 2.分类依据：是否水解及水解产物的不同 糖类 条件a.化学试剂： 强酸、强碱、 进行分类 蔗糖食用檐」 加强肠胃蠕 动或造纸 、甲醛等 单糖 葡萄糖( 1果糖( 互为同分异同体 b.物理因素： 、紫外线等 r蔗糖(C2H201) 记一记：糖类的性质比较 (3)显色反应：某些蛋白质遇到 互为同分异构体 l麦芽糖(C2H201)了 分类组成元素代表物代表物分子式主要性质 联系 成黄色，可用于蛋白质的检验 多糖∫淀粉[ 果糖 C6H1206 1通式相同，但不互 (4)灼烧时，有类以 的特殊气味。 酯化反 纤维素[ 为同分异构体 记一记：变性和盐析的比较 应、银镜 3.葡萄糖 互为同分 C、H、O 反应、与 盐析 变性 葡糖C6H20。 异构体 (1)分子组成与结构 新制氢 一定条件下，使蛋白 氧化铜 加入无机盐使蛋白质 含义 质凝聚失去原有生理 ① 最简式 分子式② 反应 的溶解度降低而析出 活性 (葡萄糖 水解，产 浓的轻金属盐或铵盐 结构简式 蔗糖 C2H201 物为葡萄 重金属盐、强酸、强 溶液，如饱和硫酸铵 (2)性质及检验 糖、果糖 互为同分 条件 碱、乙醇、甲醛、加热 C、H、0 硫酸钠、氯化钠溶 紫外线等 ①葡萄糖是一种有」 味的 晶体、 异构体 水解，产 液等 溶于水 麦芽糖 C12H2201 物为葡 实质 物理变化 化学变化 ② 萄糖 银氨溶液 可逆，蛋白质仍保持 不可逆，蛋白质已失 水浴加热 形成 遇碘水变 特点 检验 原有活性 去原有活性 葡萄糖 新制Cu(OH)2 产生 葡萄糖 蓝，水解 淀粉 (C6H1o05)n 消毒、灭菌，如给果树 加热 产物为葡 多 4.蔗糖的组成和性质 C、H、O 萄糖 不互为同 使用波尔多液、用甲 分异构体 用途分离提纯蛋白质 蔗糖和麦芽糖分子式都为，】 水解，产 醛溶液保存动物标 两者 本等 互为 纤维素 (C6H1o05)n 物为葡 萄糖 蔗糖水解方程式： (下转第4版) 2 素养专练 数理极 C.淀粉和纤维素的分子式都是(C6Ho03)n,二 C.碳、氢、氧元素的质量比完全相同 专项小练 者互为同分异构体 D.结构相同 一、糖类 D.摄入人体的纤维素在酶的催化作用下能水解7.在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和新制 为葡萄粗 C(OH),,颜色变化如下图所示，根据这些实验 4.“糖葱薄饼”是潮汕传统名小吃，其制作原料主 现象，下列推断正确的是 1.文物见证历史，化学创造文明.下列文物中，主 要有麦芽糖、蔗糖、面粉、白芝麻、碎花生米、葱 要材料与其他文物不同的是 花等.下列有关说法不正确的是 ( 碘水 蓝色 A.面粉的主要成分为淀粉，在人体中可水解为 新制Cu(OH)】 无变化 葡萄糖 B.蔗糖水解可得到葡萄糖和果糖 A.熟透的苹果中含有淀粉 C.葡萄糖和果糖分子式相同，是同一种物质 B.熟透的苹果中不含淀粉 《楷书归去来分辞》纸扇页 秦代竹简 D.麦芽糖和蔗糖互为同分异构体 C.熟透的苹果中含有还原性的淀粉 5.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖 D.熟透的苹果中不含还原性的糖 的是 ( ）8.可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试 A.加金属钠看是否有氢气放出 剂是 B.加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色 A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜 北宋木雕罗汉像 唐代蚕丝蜀锦 C.与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有香味物质 C.石蕊溶液 D.碳酸钠溶液 D 生成 9.向0.5g淀粉中加入4mL20%硫酸溶液，水浴加 2.下列糖属于高分子的是 D.与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有砖 热5分钟后冷却，再加入少量新制的银氨溶液， A.果糖 B.葡萄糖 红色沉淀生成 水浴加热后无银镜生成.其原因是 () C.蔗糖 D.淀粉 6.下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是 A.没有用浓硫酸作催化剂 3.下列关于糖类的说法正确的是 B.加入硫酸后不该加热 A.所有糖类都有甜味，且都能溶于水 A.没有甜味，都不属于糖类 C.淀粉没有水解 B.葡萄糖的结构简式为CH,OH(CHOH),CHO B.都是纯净物，化学性质完全相同 D.没有加入氢氧化钠溶液中和溶液中的酸 3.下列说法中错误的是 A.②③④6⑦⑧ B.①3⑤ 专项小练 A.浓HN0,溅到皮肤上使皮肤呈黄色，是由于C.①②③ D.全部 浓HNO,与皮肤中的蛋白质发生了反应 6.下列有关油脂的说法正确的是 二、蛋白质和油脂 B.误服可溶性重金属盐，应立即服用大量牛奶 A.油脂、蛋白质均含C、H、O、N等元素 或蛋清 B.液态油脂与氢气加成可生产奶油 1.下列各地特色贸易商品中，主要有机成分与其 C.油脂在人体内水解为氨基酸和甘油等小分子 C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物 他商品属不同类的是 才能被吸收 ) D.温度越高，对某些化学反应的催化效率越高 C.油脂和乙酸乙酯都属于酯类物质，碱性条件 4.2024年诺贝尔化学奖赋予了三位交叉学科领域 下水解都称之为皂化反应 的顶尖科学家，以表彰他们在蛋白质结构预测 7.花生油和柴油虽然都被称作“油”，但从化学组 方面的成就.下列有关蛋白质的说法正确的是 成和分子结构来看，它们是完全不同的，下列说 法中正确的是 A.吉尔吉斯斯坦蜂蜜 B.中国长绒棉 A.甘氨酸和苯丙氨酸互为同系物 A.花生油属于纯净物，柴油属于混合物 B.花生油属于酯类，柴油属于烃类 B.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，氨基酸中 C.花生油属于有机物，柴油属于无机物 至少含有两种官能团 D.花生油属于高分子化合物，柴油属于小分子 C.豆浆中富含大豆蛋白，煮沸后蛋白质即水解 化合物 生成氨基酸 8.区别植物油和矿物油的正确方法是 C.蒙古羊绒 D.泰国大米 D.食盐水可以破坏蛋白质的结构，用盐水漱口 A.加酸性KMnO.溶液、振荡 2.诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中 可以杀灭口腔中的细菌 B.加NaOH溶液、煮沸 “丝”和“泪”的主要成分分别属于 ( )5.能使蛋白质变性的是 C.加溴水、振荡 A.纤维素、烃类 B.蛋白质、烃类 ①硫酸钾②甲醛③高锰酸钾④硝酸汞 D.加新制减性Cu(OH)2、煮沸 ◎数理报社试题研究中心 C.淀粉、油脂 D.蛋白质、油脂 ⑤氯化铵⑥氢氧化钠⑦浓硫酸⑧氯化钡 (参考答案见41期) 第38期2版参考答案 (3)CHCHOH++ CH,CH,0H+30,点燃2c0,+3H,0 专项小练一 氧化反应 浓硫酸 9.(1)CH,CH,0H+CH,COOH浓题 1.D2.A3.A4.B5.B6.D △ (4) CH,COOH CH,CH,OH △ CH,COOCH,CH,+H,0饱和碳酸钠溶液 7.(1)CH2=CH2+H,0 催化剂 加热加压 CH,COOCH,CH,+H,O取代反应 (2)防止倒吸(3)B试管口用了橡胶塞 CH,CH,OH加成反应 (4)冷凝、回流出口 第38期3版检测题参考答案 (2)D 10.(1)2CH,CH,OH +2Na -2CH,CH,ONa 2 CH.CH.OH+0,会2H,cH0+ 学业达标卷 +H,↑ (3)3 一、单选题 (2)量筒液面与广口瓶液面持平 2H,0 1.C2.B3.A4.C5.B6.B7.D (3)2.24 专项小练二 二、填空题 (4)使无水乙醇变为蒸 1.D2.D3.C4.C5.A 8.(1)③①② 气进入M 6(1)c=0a+LgC,cH加成 (2)CH2=CH2+H,0 加热，加压CH,CH,OH 催化剂 (5)交替出现变红、变黑 Cu 反 加成反应 2CH,CH,0H+02△ 催化剂 2CH,CHO +2H,O (2)CH,=CH,+H,0 加热加压 CH,CH,OH (3)CH,+C,光，CH,d+HCl (6)乙酸（或CHCO0H) 加成反应 CH,=CH2+Br,—→CH,BrCH,Br 数理极 素养·测评 C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维 素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 同步检测（十） D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为可以使 细菌的蛋白质变性 TONGBUJIANCE (3)香蕉属于高糖水果，糖尿病病人不宜食用. 检测内容：基本营养物质 乙烯是香蕉的催熟剂之一，它可使溴的四氯化 。数理报社试题研究中心 碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式： 6.现有：淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液，区别 学业达标卷 它们时，下列试剂和对应现象依次是 试剂：①新制Cu(OH),②碘水③浓硝酸 (4)市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加 (满分：100分) 现象：a.变蓝色b.砖红色沉淀c.变黄色 入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服 A.②-a、①-c、③-bB.③-a、②-c、①-b 上的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到 它，皆能水解除去.下列衣料中不能用加酶洗衣 、单选题（本题包括7个小题，每小题6分，共42分） C.②-a、③-c、①-bD.②-c、③-a、①-b 1.下列有关说法正确的是 7.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水 粉洗涤的是 (填数字序号) 解情况.下列结论中正确的是 ①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织 物 新 品⑤涤纶织品⑥绵纶织品 Cu(OH) →水解液至藏性 混合液 至碱性 →砖红色沉淀 (5)木糖醇[HOCH2(CHOH),CH2OH]是一种甜 碘水 溶液不变蓝 味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高，请预测 A.风干牛肉：富含蛋白质，蛋白质中一定含有 A.淀粉尚有部分未水解 H、C、N、O、S、P元素 木糖醇的两种化学性质： B.淀粉已完全水解 B奶皮子：富含油脂，油脂属于有机高分子 C.淀粉没有水解 C.野生韭菜花酱：韭菜花含有丰富的维生素，维 生素属于营养物质 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 10.(32分)某同学根据教材中的化学反应： 二、填空题（本题包括3个小题，共58分） D.莜面：莜面富含淀粉，淀粉与纤维素互为同分 (C,Hn0,).+nH,0催化剂nC,H.0。 异构体 8.(14分)化学家研究有机化合物的组成、结构、性 (淀粉) (葡萄糖) 2.从化学的角度去品味中国传统诗文，别具一番 质及合成，并将研究成果应用于实践，使我们的 设计实验探究淀粉水解程度 趣味.下列说法正确的是 生活变得越来越美好.选择合适的物质，将其标 实验步骤：（一）将甲、丙试管均用60~80℃的 A.“蒸熟谷粒酒中潜，廿日珍存变为酸”中体现 号填在横线上. 水浴加热5~6min,乙试管不加热.待甲试管里 了葡萄糖的水解过程 A.CH, B.甲醛 的溶液冷却后，进行后续实验 B.“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”中柳絮 C.C,HOH D.CH,COOH 的主要成分属于糖类 E.葡萄糖 F.淀粉 C.《梦溪笔谈》记载：“高奴县出脂水…燃之如 G.蛋白质 H.油脂 麻，但烟甚浓”，所述“脂水”是油脂 丙 (1)遇碘水变蓝的是 D.“错把陈醋当成墨，写尽半生纸上酸”中陈醋 (二)取甲试管里的溶液设计一组实验， 的主要成分是乙醇 (2)可作为食品酸味调味剂的是 实验1：在洁净试管A里加入甲试管里的溶液 3.有机物在生产、生活中应用极为广泛.下列关于 2mL,进行必要操作之后，加入2mL银氨溶 有机物的叙述错误的是 (3)水解最终产物为氨基酸的是 液，振荡均匀后，水浴加热，5min之后有明亮 A.糖尿病患者食用的“无糖饼干”主要成分为面 的银镜生成 粉，不含糖类物质 (4)医疗上常用作消毒剂的是 实验2：在试管B里加入少量甲试管的溶液，加 B.蚕丝与棉花可根据其在火焰上燃烧产生的气 (5)属于有机高分子的是 入新制氢氧化铜，加热，没有红色物质出现. 味来鉴别 实验3：取少量甲试管里的溶液装于试管C中 C.福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物 (6)含35%~40%的 水溶液可用来浸 滴加几滴碘水，溶液变蓝色 标本 制生物标本 实验4：取少量甲试管里的溶液装于试管D中， D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造 加入过量氢氧化钠溶液至碱性，再滴加碘水， 肥皂 (7)工业上可用于生产肥皂的原料是 溶液无颜色变化. 4.下列有关糖类的说法正确的是 9.(12分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代 根据上述实验，回答下列问题： ①在糖类中有高分子化合物，也有小分子化合物 谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志.长期摄入 ②有甜味的物质不一定是糖，糖类也不一定都 高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病. (1)设置甲、乙实验的目的是 有甜味 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C,H206).下列 ③糖分子组成不一定都符合通式C(H,0)m,符 设置甲和丙实验的目的是 合通式Cn(H,0)m的物质不一定都是糖类 说法正确的是， (填字母序号) (2)大多数试管里沾有油污杂质，如何得到洁 ④蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，它们的水解 A.葡萄糖属于碳水化合物，每个葡萄糖分子中 净试管？ ;简述实验1 产物不同 含6个H,0 ⑤淀粉、纤维素都属于混合物 B.糖尿病病人尿糖高，在实验室可用新制的氢 中“必要操作”是 A.①② B.③④ 氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖 C.④⑤ D.全部 C.葡萄糖可用于制镜工业 (3)实验2失败的原因是 5.下列说法错误的是 D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (4)实验3的结论是 :实验4无 A.淀粉水解液加足量碱后，再加新制氢氧化铜， (2)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品.蔬菜中 加热，产生砖红色沉淀 富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质.下列说法 颜色变化的原因可能是 B.牡丹籽油是一种优质的植物油脂，可以使酸 性高锰酸钾溶液褪色 错误的是 (填字母序号) (5)通过上述实验得出的实验结论是 C.糖类、油脂和蛋白质都可发生水解反应 A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白 D.蛋白质在硫酸铜溶液、紫外线等作用下会发 质都不溶于水 生变性 B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 (参考答案见41期)